<p>&nbsp; ICS 65.020.20 &nbsp; &nbsp; B 39 遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) DB21DB21/T 26332016 滑菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程 2016 - 05 - 16發(fā)布 2016 07 - 16實(shí)施遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 DB21/T 26332016 I 目 &nbsp; &nbsp;次 前 &nbsp; &nbsp;言. II 1 范圍. 1 2 規(guī)范性引用文件. 1 3 術(shù)語(yǔ)和定義. 1 4 栽培季節(jié). 1 5 品種選擇. 2 6 菌種生產(chǎn). 2 7 栽培場(chǎng)地及菇棚選擇. 2 8 配方與配制方法. 2 9 滅菌. 2 10 接種. 2 11 發(fā)菌期管理. 3 12 出菇期管理. 3 13 病蟲害的防治措施. 4 14 采收. 4 DB21/T 26332016 II 前 &nbsp; &nbsp;言 本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.1-2009編制。 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所、遼寧省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：張季軍、智紅濤、楊旭、劉娜、張曉黎、張敏、李紅、孫利平、肖千明、劉在民、路穎、高振環(huán)、夏樂、耿玉嫻、宋瑩、劉巖巖、黃蕾、劉曉宏、趙春英。 DB21/T 26332016 1 滑菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了滑菇熟料袋式栽培的栽培季節(jié)、品種選擇、菌種生產(chǎn)、栽培場(chǎng)地及菇棚選擇、配方與配制方法、發(fā)菌期管理、出菇期管理、病蟲害的防治措施以及采收的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于滑菇熟料袋式栽培。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 127282002 &nbsp;食用菌術(shù)語(yǔ) NY/T 391-2000 綠色食品 產(chǎn)品環(huán)境技術(shù)條件 NY/T 528 &nbsp;食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY/T 1731 食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范 NY/T 1742 食用菌菌種通用技術(shù)要求 NY/T 5099-2002 無(wú)公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 &nbsp;滑菇 滑菇又名光帽鱗傘、滑子蘑、珍珠菇等。在分類學(xué)上，隸屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、鱗傘屬。 3.2 &nbsp;越夏 越夏就是菌袋發(fā)菌、轉(zhuǎn)色均正常，菌絲體已達(dá)到生理成熟，可以出菇，但此時(shí)正逢夏季高溫，外界氣溫已達(dá)到26以上，不具備出菇的條件，使菌絲處于休眠狀態(tài)的過程。 3.3 &nbsp;菇潮 在一定時(shí)間內(nèi)子實(shí)體較大量集中發(fā)生的現(xiàn)象，菇潮在一個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)可間歇性發(fā)生若干次。 NY/T 127282002，定義2.6.81 3.4 &nbsp;劃面 劃面是指將滑菇菌袋表面的黃色蠟?zāi)じ钔傅倪^程。 4 栽培季節(jié) 遼寧省一般采用春、秋兩季栽培。春季4月6月接種，秋季9月12月出菇；秋季10月11月接種，次年3月5月下旬出菇。 DB21/T 26332016 2 5 品種選擇 按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1742要求選擇品種。 6 菌種生產(chǎn) 根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌a(chǎn)季節(jié)，按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 528和NY/T 1731的要求，生產(chǎn)一級(jí)（母種）、二級(jí)（原種）、三級(jí)（栽培種）菌種；根據(jù)生產(chǎn)栽培時(shí)間，提前40d45d安排栽培種生產(chǎn)。 7 栽培場(chǎng)地及菇棚選擇 7.1 栽培場(chǎng)地 栽培場(chǎng)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的要求，距離工礦業(yè)污染源2km以上，栽培用水應(yīng)符合GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7.2 菇棚選擇 可選擇房舍、溫室、塑料大棚等場(chǎng)所。 8 配方與配制方法 8.1 原料選擇 主料選用雜木屑、玉米芯等。 輔料選用米糠、麥麩、玉米粉、白灰、石膏等。 原料符合NY/T 5099-2002要求，新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)異味，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房，高墊垛底以防地面潮氣和鼠害。 8.2 配方 -雜木屑80%、麥麩20%、石膏1%、石灰1%； -雜木屑40%、棉籽殼20%、玉米芯20%、麩皮18%、石膏1%、石灰1%。 -雜木屑40%、玉米芯40%、麩皮15%、豆餅粉3%、石膏1%、石灰1%。 8.3 配制方法 8.3.1 過篩 配制時(shí)把木屑用2目3目的竹篩或鐵絲篩過濾，留篩下物備用。 8.3.2 浸水 拌料前將玉米芯用水浸泡5h6h。 8.3.3 拌料 按照配方添加原、輔料，均勻攪拌，逐漸加水，使其含水量為65%。 8.4 裝袋 8.4.1 菌袋規(guī)格 低壓聚乙烯塑料筒袋（15cm17cm）×（50cm55cm）×（0.004cm0.005cm）。 8.4.2 裝袋工具 裝袋機(jī)。 8.4.3 裝袋要求 用裝袋機(jī)裝袋，裝好的菌袋要求密實(shí)、不松軟；裝完菌袋后，用線繩把袋口系緊，準(zhǔn)備滅菌。 9 滅菌 9.1 滅菌設(shè)備 采用常壓蒸鍋進(jìn)行滅菌。 9.2 滅菌方法 DB21/T 26332016 3 將裝好的袋“#”字型擺放到滅菌鍋內(nèi)，每鍋擺放3000袋5000袋，封鍋加熱2h后從排氣孔放0.5h涼氣， 待達(dá)到100后保持10h12h，待袋溫降到60以下時(shí)出鍋，搬進(jìn)接種室或接種帳內(nèi)，準(zhǔn)備接種。 10 接種 接種室要求環(huán)境清潔，提前10h消毒。用具及菌種瓶表面用消毒劑擦洗消毒，接種人員應(yīng)穿干凈的工作服，雙手用75的酒精棉球消毒，接種勺或接種鏟應(yīng)在每換一個(gè)菌種瓶前都經(jīng)灼燒滅菌；在菌袋溫度降到25左右時(shí)接種。應(yīng)先用75酒精擦拭菌袋接種面，然后用直徑2cm2.5cm的錐形木棒，在料袋上打4個(gè)孔，再用接種器或徒手將菌種迅速塞入穴內(nèi)，菌種塊要與培養(yǎng)料緊密接觸，同時(shí)微凸出穴面，套好外袋，堆垛發(fā)菌。 11 發(fā)菌期管理 11.1 發(fā)菌環(huán)境 發(fā)菌室在使用前進(jìn)行清掃、用4g/m3的氣霧消毒劑或15g/m3的硫磺熏蒸空間消毒，料袋接種后進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，此階段要求培養(yǎng)環(huán)境避光、通風(fēng)、保持菇房空氣新鮮。 11.2 發(fā)菌前期管理 接好種的菌袋先按堆疊式排放，排距40cm50cm。待接種口菌絲表面吃料直徑達(dá)6cm7cm時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆，并改為“#”形疊放，每堆8層10層。滑菇菌絲生長(zhǎng)溫度范圍432。一般初期培養(yǎng)室溫度1418。發(fā)菌時(shí)注意觀察袋內(nèi)溫度，要及時(shí)進(jìn)行翻堆倒垛，嚴(yán)防燒菌，并挑出不發(fā)菌和污染的菌袋，一般每10d倒垛1次?？諝庀鄬?duì)濕度6070；室內(nèi)光線100lx以下；保持菇房的空氣流通。 11.3 發(fā)菌中期管理 菌絲萌發(fā)定植后，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，調(diào)節(jié)菌袋溫度2022，空氣相對(duì)濕度60%左右。加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)管理，發(fā)菌期間根據(jù)菌絲生長(zhǎng)情況進(jìn)行刺孔增氧。 11.4 發(fā)菌后期管理 進(jìn)入了轉(zhuǎn)色成熟階段，大約需30d40d當(dāng)菌袋發(fā)滿由白逐漸變成淺黃色的菌膜，手按有彈性表明菌絲發(fā)育成熟。控制養(yǎng)菌室內(nèi)溫度在2025，空氣相對(duì)濕度為60%70%，養(yǎng)菌室內(nèi)有良好的散射光，通風(fēng)換氣，每15d倒垛1次，促使菌膜形成，防止燒菌。 11.5 春栽越夏管理 七八月份高溫季節(jié)來臨，滑菇一般已形成一層黃褐色臘質(zhì)層，菌棒富有彈性，對(duì)不良環(huán)境抵抗能力增強(qiáng)，菌絲安全越夏，主要抓住通風(fēng)、降溫、避光、防治病蟲害四個(gè)環(huán)節(jié)。室溫控制在30以下，使菌絲處于休眠狀態(tài)。 12 出菇期管理 滑菇熟料袋式栽培采用層架方式出菇。 出菇棚用木桿（或水泥桿）草簾（或玉米秸）搭建，棚頂覆蓋塑料膜，層架由立桿和12號(hào)鐵線連制，層架間距25cm，頂層架與棚頂50cm70cm，過道60cm。 12.1 劃面 空間最高溫度達(dá)到24以下時(shí)，去掉塑料袋，用消毒后的刀或鋸條，在菌袋表面每隔3cm5cm處，由一頭向另一頭劃一刀(深一般為0.2cm0.5cm左右)，以利透氣、吃水、長(zhǎng)菇。 12.2 催蕾期 滑菇具有喜濕耐水的特性，劃面后，干燥2d，開始向菌袋噴水。本著少噴勤噴的原則，噴水量逐漸加大，使菌袋含水量逐步達(dá)到75%。保持空氣相對(duì)濕度85%以上。 12.3 原基分化期 當(dāng)菌袋含水量、環(huán)境濕度和溫度適宜時(shí)，菌袋表面將出現(xiàn)白色或米黃色小顆粒狀原基。保持棚內(nèi)空DB21/T 26332016 4 氣相對(duì)濕度在85%90%，隨著菇蕾的發(fā)育，需氧量逐漸增加，應(yīng)加強(qiáng)菇棚內(nèi)的通風(fēng)換氣，降低CO2濃度，保持棚內(nèi)空氣清新，棚溫1518，光照600800lx。 12.4 幼菇期管理 當(dāng)原基分化能明顯見到小菌蓋和菇柄時(shí)，即進(jìn)入幼菇期管理階段。菌蓋長(zhǎng)至0.3cm0.5cm時(shí)，開始向菇體及菌袋表面噴霧狀水，一般每天至少2次，空氣相對(duì)濕度達(dá)到85%。隨著子實(shí)體生大，增加噴水量。此期棚溫應(yīng)保持1015，每天通風(fēng)換氣2次3次，光照600800lx。 13 病蟲害的防治措施 &nbsp;13.1 子實(shí)體腐爛病 13.1.1 發(fā)病癥狀 感染部位出現(xiàn)深紅褐色的小斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)病斑周圍的組織變成糜爛狀態(tài)，最后菇體腐爛。 13.1.2 防治措施 控制培養(yǎng)基的含水量和菇棚的相對(duì)濕度。病菇應(yīng)帶出棚外迅速燒掉或掩埋。用50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或菇病靈600倍液噴霧防治。 13.2 青霉菌 13.2.1 發(fā)病癥狀 發(fā)菌期間，在培養(yǎng)料面發(fā)生藍(lán)綠色菌落，菌絲初期呈白色絨毛狀，后變蘭綠色，菌落近圓形，具有新生的白邊。 13.2.2 防治措施 接種室和發(fā)菌室要事先徹底滅菌；發(fā)菌期間在發(fā)菌室噴灑50倍可濕性多菌靈或克霉靈200倍液消毒滅菌。 13.3 “花臉”狀的“退菌”現(xiàn)象 13.3.1 發(fā)病癥狀 菌絲受熱，呼吸不良，代謝失常，菌絲易自溶消退，形成“花臉”狀的“退菌”現(xiàn)象，繼而菌內(nèi)培養(yǎng)基變黑腐敗，輕則減產(chǎn)，重則絕產(chǎn)。 13.3.2 防治措施 菌袋接種后放在通風(fēng)涼爽的地方發(fā)菌；防止燒菌在地面灑冷水降溫；用消毒的竹筷子在“花臉”處刺孔，再撒一薄層石灰，有利通氣。 13.4 菌蚊、菇蠅、菇蛆 用5%銳勁特懸浮劑2000倍液或其它低毒、低殘留農(nóng)藥噴霧防治，使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB 4285 和GB/T 8321 要求。 14 采收 14.1 采收標(biāo)準(zhǔn) 采收應(yīng)在菌蓋未開傘，菌膜未破裂前進(jìn)行，當(dāng)菇蓋直徑達(dá)2cm3cm，菇體呈半球狀時(shí)適宜采收。 14.2 采收方法 采收前一天停止噴水。將菇體全部采下，成簇菇要一起采下，不宜采大留小。 14.3 料面清理 采收后要及時(shí)清理菌袋表面，將死菇、菇根和料面碎渣清除干凈，停止噴水3d4d，第5天后仍按正常出菇要求管理，18d20d后即可采收第2潮菇。一般長(zhǎng)勢(shì)旺盛的滑菇可采收3潮4潮。 _</p>