2024 23 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2024 23 001 特約欄目主持 項朝陽 男 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 博士生導(dǎo)師 現(xiàn)任國家 大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家 研究室主任 主要從 事農(nóng)產(chǎn)品營銷 蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟方面的教學(xué)科研工作 發(fā)表研究論文 40 多篇 主持完成國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究專項 國家社會科學(xué)基金 教育部人文社科基金 武漢市軟科學(xué)項目 武漢市社科基金和湖北省教 育廳課題多項 參與包括國家自然科學(xué)基金和國家社科基金重大項目 在內(nèi)的國家 省部級課題十余項 主持或參與完成多項區(qū)域經(jīng)濟規(guī)劃項 目 項目成果被相關(guān)部門決策采納 宿遷市果蔬制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀及對策 高學(xué)雙 何井瑞 徐國平 果蔬制品產(chǎn)業(yè)是宿遷市農(nóng)業(yè) 三群四鏈 生態(tài) 河蟹 園藝型花木 工廠化食用菌 3 個集群 優(yōu)質(zhì)稻 米 綠色果蔬 規(guī)模肉禽 豬肉食品 4 個精深加工鏈 條 重點鏈之一 近年來 宿遷市按照工業(yè)化理念 項目化思維推動果蔬制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 形成一產(chǎn)穩(wěn) 定 二 三產(chǎn)快速增長局面 2023 年 綠色果蔬產(chǎn)業(yè) 鏈綜合產(chǎn)值 180 25 億元 增長 10 6 為進一步加 快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展 2024 年 4 月 宿遷市印 發(fā) 關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的實施 方案 宿農(nóng)產(chǎn) 2024 1 號 明確了果蔬制品全產(chǎn)業(yè) 鏈總體目標(biāo) 重點工作 力爭到 2025 年 產(chǎn)業(yè)鏈綜 合產(chǎn)值達到 250 億元 果蔬制品全產(chǎn)業(yè)鏈基本構(gòu)建 成型 1 宿遷市果蔬制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 1 1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模 2023 年 宿遷市果蔬播種面積為 186 48 萬畝 124 320 00 hm 2 產(chǎn)量 607 07 萬 t 產(chǎn)值 232 83 億 元 其中蔬菜面積 145 67 萬畝 97 113 33 hm 2 產(chǎn) 量533 17萬t 產(chǎn)值169 54億元 西甜瓜面積17 25萬 畝 11 500 00 hm 2 產(chǎn)量41 47萬t 產(chǎn)值20 45 億元 果園面積20 72萬畝 13 813 33 hm 2 產(chǎn)量28 30萬t 產(chǎn)值34 68億元 草莓面積2 84萬畝 1 893 33 hm 2 產(chǎn)量4 13 萬t 產(chǎn)值 8 16億元 1 2 產(chǎn)業(yè)布局 生產(chǎn)布局方面 蔬菜產(chǎn)業(yè)重點以沭陽縣章集街 摘 要 針對宿遷市果蔬制品產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)設(shè)施水平不高 種苗保供能力較弱 產(chǎn)后處理能力不足 品牌培育力度不 強及要素保障能力不足等問題 宿遷市堅持統(tǒng)籌謀劃 協(xié)同驅(qū)動 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 提出了加強果蔬基地建設(shè) 提升種 苗繁育能力 提升產(chǎn)后處理能力 培育果蔬品牌及保障要素集成等措施 強龍頭 補鏈條 抓加工 樹品牌 推動由抓 生產(chǎn) 抓產(chǎn)品 抓環(huán)節(jié)到抓鏈條 抓產(chǎn)業(yè) 抓品牌的根本性轉(zhuǎn)變 實現(xiàn)果蔬制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展 關(guān)鍵詞 果蔬制品 全產(chǎn)業(yè)鏈 宿遷 基金項目 宿遷市科技計劃項目 項目編號 L202307 2022年 度 宿遷英才 群英計劃培養(yǎng)資助項目 高學(xué)雙 宿遷市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心 江蘇宿遷 223800 何井瑞 徐國平 宿遷市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心 收稿日期 2024 08 01 1 2024 23 道 吳集鎮(zhèn) 泗陽縣城廂街道 泗洪縣孫園鎮(zhèn) 雙溝 鎮(zhèn) 宿豫區(qū)大興鎮(zhèn) 宿城區(qū)龍河鎮(zhèn) 宿遷經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 南蔡鄉(xiāng)等 8 個永久性 菜籃子 基地和綠色蔬菜保 供基地及周邊輻射區(qū)為核心 推動標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜產(chǎn)業(yè) 提質(zhì)增效 擁有 四河青蘿卜 陸集蘆蒿 仰化蓮 藕 杉荷園蓮藕 羅圩香茄 丁嘴金菜 等國家地 理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品 西甜瓜產(chǎn)業(yè)以沭陽 潼陽西 瓜 泗洪 魏營西瓜 宿城區(qū) 洋北西瓜 3 個國家 地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū)及沭陽茆圩 宿城區(qū)蔡 集鎮(zhèn) 王官集鎮(zhèn)等產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 林果產(chǎn)業(yè)重點以 兩河 黃河 大運河 沿線 S245 G343 沿線和泗洪 縣西南崗片區(qū) 3 個特色果品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū) 現(xiàn)有花園 酥梨 林苗圃早酥梨 陳集葡萄 泗陽鮮桃 泗陽白 酥梨 天崗湖蜜桃等國家地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品 加工布局方面 逐步形成以泗陽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)園速凍食品產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ) 建設(shè)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園 宿城區(qū)建設(shè)以食品加工 凈菜 預(yù)制菜 健康飲品等 產(chǎn)品為主的食品產(chǎn)業(yè)園 宿豫區(qū)發(fā)展果蔬乳制品 果蔬休閑食品 市經(jīng)開區(qū)發(fā)展果蔬罐頭 果蔬醬為 主的果蔬精深加工產(chǎn)業(yè) 洋河新區(qū)發(fā)展蘋果酒 蘋 果醋 果干果脆等深加工產(chǎn)品 1 3 主導(dǎo)品種 蔬菜方面 10 萬畝 6 666 67 hm 2 以上品種 2 個 大白菜 蓮藕 5 萬畝 3 333 33 hm 2 以上品種 7 個 黃瓜 鮮食毛豆 番茄 辣椒 青菜 茄子 芹 菜 1 萬畝 666 67 hm 2 以上蔬菜品種達到 11 個 2 000畝 133 33 hm 2 以上規(guī)模蔬菜基地有吳集白蘿 卜 華沖番茄 眾興萵苣 來安蘆蒿 陸集蘆蒿 四河 大白菜 南蔡芹菜 羅圩茄子 潼陽辣椒 新莊仰化蓮 藕等18個品種 總面積15 40萬畝 10 266 67 hm 2 林果方面 桃種植面積7 55萬畝 5 033 30 hm 2 產(chǎn)量13 26萬t 梨種植面積3 22萬畝 2 146 67 hm 2 產(chǎn)量3 49萬t 葡萄面積3 94萬畝 2 626 67 hm 2 產(chǎn)量 5 41萬t 蘋果3 11萬畝 2 073 33 hm 2 產(chǎn)量4 73萬t 獼猴桃面積0 38萬畝 253 33 hm 2 產(chǎn)量0 26萬 t 其 他水果面積2 52萬畝 1 680 00 hm 2 產(chǎn)量1 15萬t 1 4 產(chǎn)業(yè)鏈延伸 擁有規(guī)模以上果蔬及關(guān)聯(lián)企業(yè) 40 家 其中生 產(chǎn)型企業(yè) 11 家 加工型企業(yè) 20 家 綜合市場及流 通型企業(yè) 7 家 服務(wù)及關(guān)聯(lián)企業(yè) 2 家 其他 果蔬 農(nóng)旅融合 1 家 果蔬加工產(chǎn)值 29 92 億元 認(rèn)定省 級特色果蔬育苗中心 8 家 獲批果蔬類綠色食品 205個 有機農(nóng)產(chǎn)品 16個 地理標(biāo)志產(chǎn)品13個 2 存在問題 2 1 生產(chǎn)設(shè)施水平不高 全市設(shè)施蔬菜栽培面積48 78萬畝 32520 00hm 2 其中日光溫室3 20萬畝 2 133 33 hm 2 大中棚30 78 萬畝 20 520 00 hm 2 小棚14 80萬畝 9 866 67 hm 2 設(shè)施蔬菜播種面積僅占蔬菜播種面積的31 設(shè)施 林果面積 3 96 萬畝 2 640 00 hm 2 占林果面積的 19 1 設(shè)施化生產(chǎn)水平仍偏低 需進一步強化果蔬 基礎(chǔ)設(shè)施提檔升級 2 2 種苗保供能力較弱 宿遷市現(xiàn)有規(guī)模蔬菜育苗主體 22 家 規(guī)?；?集約化育苗中心 8 家 年育苗量 2 億株以上 但仍 有50 左右的蔬菜育苗由家庭作坊式完成 種苗質(zhì) 量不高 標(biāo)準(zhǔn)不一 難以滿足蔬菜優(yōu)質(zhì)抗逆生產(chǎn)要 求 集約化育苗中心數(shù)量 布局與宿遷市蔬菜生產(chǎn) 大市不匹配 需加強引導(dǎo) 推動育苗中心建設(shè) 2 3 產(chǎn)后處理能力不足 宿遷市果蔬產(chǎn)業(yè)在冷鏈儲運 后續(xù)加工 產(chǎn)銷 銜接方面有所不足 規(guī)?；仄毡槿狈洳卦O(shè)施和 加工設(shè)施 1 果蔬加工產(chǎn)品主要為傳統(tǒng)的 附加值較 低的腌制食品 果蔬罐頭 果蔬汁等 而新興的果 脯 蜜餞 果蔬脆片 果醋 果酒 果蔬酵素等新型休 閑 高附加值食品幾乎是空白 2 果蔬加工主要有江 蘇大恒 江蘇春曉 宿遷市果然食尚食品 江蘇鴻濱 食品 江蘇錦昊食品等規(guī)模以上果蔬制品加工企業(yè) 10余家 生產(chǎn)速凍蔬菜 水果罐頭 果蔬汁 果凍 水 果凍干等系列產(chǎn)品 蔬菜加工率不到15 果蔬整體 加工能力不足30 2 4 品牌培育力度不強 宿遷市建立了以 宿有千香 公共品牌為統(tǒng)領(lǐng) 的品牌運營機制 鼓勵挖掘地方特色蔬菜產(chǎn)品 培 育壯大地方果蔬品牌 打造一批區(qū)域公用品牌 目 前已培育出新莊蓮藕 丁嘴金針菜 羅圩香茄 四河 青蘿卜 花園酥梨 陳集葡萄 泗陽鮮桃等一批特色 果蔬區(qū)域品牌 在市場上認(rèn)可度較高 但品牌效應(yīng) 區(qū)域性 地方性局限較大 缺乏宣傳營銷 影響力普 遍較小 宿有千香 公共品牌影響力處于早期孵化 階段 知名度和美譽度有待進一步提升 優(yōu)品優(yōu)價 的 拳頭 產(chǎn)品較少 缺乏 獨角獸 式品牌產(chǎn)品 2 5 要素保障能力不足 當(dāng)前 果蔬產(chǎn)業(yè)在規(guī)模擴大方面存在瓶頸 政 策支持力度與保障糧食安全存在較大差距 發(fā)展果 2 蔬加工在用地審批 環(huán)評等方面面臨諸多難點 本地 原料供應(yīng)受價格因素影響較大 供應(yīng)量小 各級財政 扶持資金體量不大 各類要素保障能力不強 3 對策與建議 3 1 果蔬基地建設(shè)工程 一是完善基礎(chǔ)設(shè)施配套 積極推進原有老舊中 小拱棚向?qū)掦w大棚 智能日光溫室改造提升 通過 安裝加固后墻 配備棉機等措施 提高生產(chǎn)設(shè)施水 平 新建一批日光溫室 配備內(nèi)遮陽 滴灌系統(tǒng) 智 能化溫控系簾 安裝暖風(fēng)爐 卷簾系統(tǒng)等設(shè)備 實現(xiàn) 蔬菜生產(chǎn)管理機械化 智能化 二是強化農(nóng)業(yè)科技 支撐 大力推廣有機肥替代化肥 綠色防控 四減 四增 綠色生產(chǎn) 蔬菜廢棄物處理與資源化利用 地 膜減量替代等技術(shù) 提升綠色生產(chǎn)水平 三是推進 機械化建設(shè) 引進多功能移栽機 小型噴灌機 蔬菜 自動采收及分揀機等機械裝備 推進機械化耕整 地 機械播種施肥 機械化移栽 田間機械管理 機 械化節(jié)能灌溉 植保機械化等配套技術(shù)應(yīng)用 實現(xiàn) 耕種管收及產(chǎn)后處理全程機械化 3 四是加快信息 平臺建設(shè) 以果蔬基地信息化改造為抓手 推進菜 園 果園智慧管理系統(tǒng)與宿遷市農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心互 聯(lián)互通 實現(xiàn)可視化實時監(jiān)控 動態(tài)監(jiān)測果蔬日常 生產(chǎn)關(guān)鍵指標(biāo)信息 到 2025 年 改造老舊棚體 1 5 萬畝 1 000 00 hm 2 新建連棟大棚 鋼架大棚 新型 節(jié)能日光溫室等設(shè)施5 000畝 333 33 hm 2 以上 建 設(shè)中高檔林果面積 2 5 萬畝 1 666 67 hm 2 新增智 慧菜園25個 3 2 種苗繁育能力提升工程 一是加強自主品種育種攻關(guān) 重點支持江蘇省 農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所在西瓜遷麗系列 西葫蘆遷 葫系列新品種權(quán)認(rèn)定上取得突破 支持江蘇綠港加 快番茄愛吉系列 辣椒綠箭系列 黃瓜綠春系列等 自主新品種選育和市場化推廣 二是提升果蔬種苗 繁育能級 加大省級特色優(yōu)勢種苗中心 企業(yè) 創(chuàng)建 力度 力爭年新增果蔬類省級育苗中心 3 家以上 提升已有育苗中心繁育能力 支持沭陽金百利 宿 遷市設(shè)施園藝研究院 江蘇德利爾 泗洪科暉等一 批集約化育苗單位加大種苗繁育力度 培育年育苗 量超過1 000 萬株以上的果蔬育苗中心 企業(yè) 5 個 以上 三是擴大育苗基地面積 深入貫徹 關(guān)于進一 步加快現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的實施方案 宿辦發(fā) 2022 31 號 加快推進節(jié)能育苗溫室建設(shè) 支持江蘇泓禾 沭陽天潤 泗洪園科等育苗企業(yè)擴大育苗規(guī)模 積 極發(fā)展訂單育苗 到2025年 新增工廠化果蔬育苗 面積50萬m 2 年育苗能力超過 3億株 3 3 產(chǎn)后處理能力提升工程 一是提高采后預(yù)冷倉儲能力 加大蔬菜田間氣 調(diào)冷庫 整理分揀室 冷藏庫等設(shè)施建設(shè) 探索發(fā)展 共享式 田頭小站 等移動冷庫 提升蔬菜清洗 分 級 包裝 倉儲物流 尾菜處理等采后管理水平 培 育一批產(chǎn)地移動冷庫 共享冷庫和冷藏車服務(wù)主 體 發(fā)展設(shè)施巡回租賃 移動冷庫 集配中心 物流 園區(qū) 等模式 縮短蔬菜采后進入冷鏈物流環(huán)節(jié)的 時間 二是提升冷鏈運輸能力 以馬士基 希杰榮 慶 安鮮達等冷鏈物流龍頭企業(yè)為目標(biāo) 持續(xù)加大 冷鏈倉儲類項目招引力度 彌補規(guī)模型冷鏈物流企 業(yè)空白 加強與京東合作 依托京東宿遷倉儲物流 中心 配套現(xiàn)代化冷庫和低溫加工配送中心 完善 集貨 分選 預(yù)冷 檢測 分揀 包裝 冷藏 發(fā)貨 收 儲 加工等服務(wù)功能 提高蔬菜產(chǎn)后集散和商品化 處理水平 有效銜接田間地頭冷鏈設(shè)施 三是提高 果蔬乳品 嚼絆酸奶生產(chǎn) 宿遷市宿城區(qū)田洼現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智慧產(chǎn)業(yè)園玻璃溫室和日光溫室 2024 23 3 果蔬加工能力 依托江蘇春曉 江蘇大恒 宿遷綠耀 等企業(yè) 加強儲藏 保鮮 烘干 分級 包裝等設(shè)施裝 備配套 積極發(fā)展腌制蔬菜 速凍蔬菜 脫水蔬菜 蔬菜罐頭 蔬菜汁等產(chǎn)品 以味知香 鮮到家 聰廚 蔬東坡等企業(yè)為招引對象 積極拓展凈菜加工 預(yù) 制菜 中央廚房等新業(yè)態(tài) 支持蘇冠冷鏈與規(guī)模種 植基地建立合作 發(fā)展預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地 支持亞克西食品 海晨農(nóng)業(yè) 江蘇新小莓等企業(yè)擴 大果蔬醬 凍干果蔬 果蔬乳品等產(chǎn)品產(chǎn)能 加強 產(chǎn)品研發(fā) 搶抓細(xì)分領(lǐng)域市場 提升產(chǎn)品競爭力 到 2025 年 新建冷藏保鮮設(shè)施 30 個 新增冷庫面 積 5萬 m 3 新增果蔬加工企業(yè) 8 家以上 全市果蔬 加工率 15 以上 3 4 果蔬品牌培育工程 一是完善質(zhì)量安全追溯體系 對接江蘇省十萬 規(guī)模主體入網(wǎng)監(jiān)管行動 通過統(tǒng)一編碼標(biāo)識體系的 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量追溯平臺 實現(xiàn)果蔬產(chǎn)品從 田間 到餐桌 全程可追溯 全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證 制度 落實合格證產(chǎn)地準(zhǔn)出 在全市規(guī)?；叻N 植基地推行 合格證 追溯碼 證碼合一的可追溯合 格證 二是強化產(chǎn)品品質(zhì)把控 持續(xù)推進果蔬產(chǎn)品 質(zhì)量安全專項整治 消除果蔬生產(chǎn)安全隱患 從種 子種苗標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)等方 面嚴(yán)格把控并制定相關(guān)制度 生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠 色果蔬產(chǎn)品 三是加強果蔬品牌建設(shè) 支持果蔬經(jīng) 營主體注冊商標(biāo) 積極開展基地認(rèn)定 加強 兩品一 標(biāo) 認(rèn)證 借力 宿有千香 品牌建設(shè) 以吳集白蘿 卜 茆圩草莓 泗陽鮮桃 來安蘆蒿 羅圩香茄 陳集 葡萄 王官集花園酥梨 南蔡芹菜 洋河蘋果等區(qū)域 性優(yōu)勢主導(dǎo)品種為重點 打造一批競爭力較強 知 名度較高的果蔬產(chǎn)品品牌 到2025年 果蔬產(chǎn)品質(zhì) 量安全合格率穩(wěn)定在99 以上 新增認(rèn)證果蔬 兩品 一標(biāo) 產(chǎn)品20個 培育區(qū)域性優(yōu)勢果蔬品牌5個 3 5 要素集成保障工程 一是加強政策支持 對招引的果蔬精深加工 在立項審批 土地供應(yīng) 要素保障等方面做好跟蹤 對接 梳理企業(yè)發(fā)展問題清單和幫辦服務(wù)清單 主 動做好幫辦服務(wù) 全力協(xié)調(diào)解決 提高項目轉(zhuǎn)化率 和竣工率 推動產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模擴張和競爭力提升 二 是加強項目支持 以省廳千億級綠色果蔬重點鏈培 育為契機 積極爭取對上政策 統(tǒng)籌好省市專項資 金 建立果蔬 鏈主 企業(yè)培育項目庫 聚力打造泗 陽華綠珍稀菌 斯味特果業(yè) 景豐食品等一批以 宿 菜 宿 果為原料的 鏈主 企業(yè) 推動宿遷市綠 色果蔬全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)進步和制度創(chuàng)新 打造 宿 菜 宿 果高質(zhì)量品牌形象 三是加強本地原料供應(yīng) 支持江蘇新小莓等企業(yè)建設(shè)生產(chǎn)示范基地 帶動區(qū) 域內(nèi)農(nóng)戶開展種植 引導(dǎo)企業(yè)和種植戶達成訂單生 產(chǎn)協(xié)議 提高企業(yè)產(chǎn)品本地原料供應(yīng)能力 四是加 強資金支持 統(tǒng)籌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項 市 級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)引導(dǎo)資金 重點圍繞蔬菜價格指數(shù)保 險 種子種苗繁育能力提升 果蔬加工產(chǎn)能升級 冷 藏保鮮基礎(chǔ)建設(shè) 生鮮物流配送等關(guān)鍵薄弱環(huán)節(jié)給 予支持 推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級 參考文獻 1 周蕾 何井瑞 宿遷市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策 J 現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)科技 2018 13 85 86 2 程芳梅 高學(xué)雙 趙海俠 等 宿遷市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及 對策 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2022 1 80 82 3 王俐翔 張營營 束勝 等 江蘇宿遷市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 及對策 J 長江蔬菜 2021 12 21 23 玻璃溫室種植番茄 宿遷市洋河新區(qū)斯味特果業(yè)果酒果汁生產(chǎn)車間一角 2024 23 4