產(chǎn)業(yè)論壇 DOI 10 13629 ki 53 1054 2016 02 017 創(chuàng)新生產(chǎn)模式 我國杏鮑菇工廠化袋式栽培發(fā)展解構(gòu) 鄭雪平 1 2 劉 遐 1 昆山市正興食用菌有限公司 江蘇 昆山 215321 2 蘇州潤正生物科技有限公司 江蘇 昆山 215321 摘要 生產(chǎn)模式的選擇是食用菌生產(chǎn)工廠化企業(yè)成敗的關(guān)鍵 該文回顧總結(jié)了我國自主創(chuàng)新的杏鮑菇袋栽生產(chǎn) 模式的形成 演化 特色及寶貴經(jīng)驗(yàn) 該模式有著 兩高兩低 的獨(dú)特優(yōu)勢 在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的引領(lǐng) 作用 值得食用菌行業(yè)借鑒 此外 該文對未來袋栽模式的發(fā)展也提出了以液體菌種替代固體菌種 以高效裝 備替代手工作業(yè) 以控制出菇替代人工疏蕾的更高層面的發(fā)展方向 關(guān)鍵詞 自主創(chuàng)新 生產(chǎn)模式 杏鮑菇 墻式袋栽生產(chǎn) 技術(shù)集成 中圖分類號 S646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號 1003 8310 2016 02 0067 04 Innovative Mode of Production the Destructure Development and Analysis of Bag Industrial Planting of Pleurotus eryngii in China ZHENG Xue ping 1 2 LIU Xia 1 Kunshan Zhengxing Edible Fungi Co Ltd Kunshan 215321 China 2 Suzhou Runzheng Biotechnology Co Ltd Kunshan 215321 China Abstract The choice of production mode was the key to success or failure of factorization enterprise The evolution characteris tics and valuable experience of the production mode for Pleurotus eryngii in factory bag cultivation have been reviewed This model had the unique advantage of two high and two low which played an important leading role in industry development In the future P eryngii bag cultivation mode also needs to be a higher level of development such as liquid spawn efficient equip ment fruiting substitutes to control bud instead of solid strain manual etc Keywords self innovation production mode Pleurotus eryngii wall type bag cultivation production technology integration 我國杏鮑菇 Pleurotus eryngii 工廠化生產(chǎn)經(jīng)歷 了 10 余年的快速發(fā)展 2014 年全國產(chǎn)量已達(dá) 78 7 萬 t 取得了令世人矚目的驕人業(yè)績 探究分析這種 快速發(fā)展的動因 除了市場 政策 資金等方面的 外力助推外 最為根本的是國內(nèi)科技人員和廣大從 業(yè)者在堅持自主創(chuàng)新的基礎(chǔ)上 走出了一條適合中 國國情又極具特色的發(fā)展道路 其中非常重要的一 項(xiàng)突破就是杏鮑菇塑料袋墻式栽培生產(chǎn)模式的創(chuàng)建 與應(yīng)用 1 生產(chǎn)模式的內(nèi)涵和意義 生產(chǎn)模式是企業(yè)為了適應(yīng)市場需求 實(shí)現(xiàn)預(yù)定 的目標(biāo) 追求產(chǎn)出效果 完成特定任務(wù)而采取的一 種有效的生產(chǎn)方式和相應(yīng)的生產(chǎn)組織形式 其內(nèi)容 包括 一是生產(chǎn)何種產(chǎn)品 初級產(chǎn)品還是加工產(chǎn)品 草腐菌還是木腐菌 二是選擇何種技術(shù) 包括工藝 路線 設(shè)備構(gòu)成 技術(shù)水平等 三是配置何種設(shè)施 包括設(shè)施規(guī)模 設(shè)施布局 工作地裝備和布置等 四是確定多大產(chǎn)能 包括生產(chǎn)范圍 能力大小 生 產(chǎn)彈性等 五是如何系統(tǒng)集成 包括系統(tǒng)的集成范 圍 集成方向 系統(tǒng)與外部的協(xié)作關(guān)系 系統(tǒng)內(nèi)部 的人員組織 計劃組織 物料組織和質(zhì)量控制等 這些生產(chǎn)要素的不同水平配置和不同內(nèi)容整合 就 形成了各種生產(chǎn)模式 簡而言之 生產(chǎn)模式是企業(yè) 基金項(xiàng)目 江蘇省科技支撐計劃項(xiàng)目 BE2013346 作者簡介 鄭雪平 1968 男 碩士 主要從事食用菌工廠化生產(chǎn)與設(shè)計研究 E mail zxmushroom 收稿日期 2016 01 16 0 65 中國食用菌 2016 35 2 67 70 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 產(chǎn) 品創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)價值的總體構(gòu)建和框架方式 生產(chǎn)企業(yè)的首要問題是選擇和確定生產(chǎn)模式 由此決定了企業(yè)技術(shù)難易 效率高低 投資大小和 成本優(yōu)劣的基本面 一個好的生產(chǎn)模式可以助力企 業(yè)在贏取市場 超越對手 吸引投資和創(chuàng)造利潤等 方面取得事半功倍的效果 可以說當(dāng)今之世 實(shí)體 企業(yè)間的生產(chǎn)競爭已經(jīng)不是單純技術(shù)高低的比拼 而是各種模式優(yōu)劣的較量 在同質(zhì)化產(chǎn)品競爭日趨 激烈的今天 能否創(chuàng)立并實(shí)施一個好的生產(chǎn)模式將 是企業(yè)成敗的關(guān)鍵 2 我國杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式的形成演化 20 世紀(jì)末 杏鮑菇作為一種野生的珍稀菇類被 人工馴化培育成功 它的新穎外形 獨(dú)特口感以及 預(yù)期的市場前景立即引起了國際業(yè)界的濃厚興趣 許多國家紛紛組織力量進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)的試驗(yàn)研究 日本 韓國和我國臺灣地區(qū) 率先采用金針菇瓶栽 生產(chǎn)的設(shè)備設(shè)施 成功進(jìn)行量產(chǎn) 并由此確立了杏 鮑菇的瓶栽生產(chǎn)模式 與此同時 國內(nèi)的從業(yè)者們 也開始了各種栽培嘗試 1 2 一部分生產(chǎn)金針菇 蟹 味菇的瓶栽工廠在現(xiàn)有的生產(chǎn)模式基礎(chǔ)上進(jìn)行改產(chǎn) 而更多的一些企業(yè) 囿于資本投入不足等條件因素 限制 則選擇比較經(jīng)濟(jì)的普通塑料袋栽培方式 經(jīng) 過反復(fù)摸索試驗(yàn) 其中不少獲得成功 在此基礎(chǔ)上 逐步研發(fā)創(chuàng)立了適合我國現(xiàn)有國情 并具有自主知 識產(chǎn)權(quán)的杏鮑菇袋栽新模式 例如 江西安遠(yuǎn)天華 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司研發(fā)的杏鮑菇工廠化床架袋 式栽培模式 采用封口小袋側(cè)面割口臥式出菇 河 南洛陽福達(dá)美農(nóng)業(yè)有限公司仿照黑木耳吊袋栽培模 式 實(shí)現(xiàn)了杏鮑菇懸掛式高密度栽培 特別是廣州 正星菇廠在 2001 年進(jìn)行冷房栽培的基礎(chǔ)上 創(chuàng)新發(fā) 展了一種網(wǎng)格墻式栽培模式 并不斷將其完善優(yōu)化 和標(biāo)準(zhǔn)固化 逐漸發(fā)展成為國內(nèi)杏鮑菇生產(chǎn)的主流 模式 由于袋栽產(chǎn)品得到市場的高度認(rèn)可 相關(guān)生產(chǎn) 單位也因此獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益 先行企業(yè)的示范 效應(yīng)帶動了業(yè)內(nèi)同行的跟隨仿效 由此杏鮑菇袋栽 模式開始在全國實(shí)行更大范圍的應(yīng)用推廣 最有代 表性的是福建漳州地區(qū) 許多工廠按照統(tǒng)一模式快 速復(fù)制建設(shè) 同時以企業(yè)集群的擴(kuò)展方式形成產(chǎn)業(yè) 規(guī)模 國內(nèi)外的不少專家學(xué)者 也絡(luò)繹不絕地前往 有關(guān)工廠進(jìn)行參觀考察 并且給予這種生產(chǎn)模式很 高的評價 3 亞洲 非洲的不少發(fā)展中國家也紛紛前 來我國學(xué)習(xí)引進(jìn)杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式 中國模式開 始走出國門 在更多的異國土地上播撒種子 生根 開花 3 我國杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式的優(yōu)勢特色 我國杏鮑菇工廠化袋栽生產(chǎn)模式的成功之處 最 為突出的就是 兩高兩低 兩高 首先是菇房 的利用率高 以同等容積 條件的菇房合理投入量 比較 墻式袋栽模式一般要比床架瓶栽高出 20 其次是生物轉(zhuǎn)化率高 國外瓶栽生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)化率 一般只有 50 60 而我國的袋栽模式目前已經(jīng)可 以達(dá)到 70 80 兩低 一是建設(shè)成本低 與 在同樣地區(qū)興建一座日產(chǎn) 20 t 杏鮑菇新工廠的固定 資產(chǎn)投資費(fèi)用 不含土地費(fèi)用 比較 袋栽模式僅 為瓶栽模式的 1 3 1 4 二是病害發(fā)生率低 杏鮑菇 的主要病害 細(xì)菌性黃萎病和猝倒病的發(fā)生是工廠 化栽培的世界性難題 國外許多企業(yè)都曾遭受過減 產(chǎn)甚至絕產(chǎn)的重大損失 而在國內(nèi)袋栽模式的環(huán)境 生態(tài)下此類病害的發(fā)生幾率則相對較少 在主要工 藝技術(shù)方面 我國杏鮑菇袋栽模式化生產(chǎn)特色有以 下四點(diǎn) 3 1 簡易便捷的枝條種擴(kuò)繁 杏鮑菇袋栽生產(chǎn)比較普遍的是采用枝條菌種 此方法不僅取材方便 成本低廉 而且操作簡便 接種速度快 特別是能夠直接插到袋底 使菌絲能 夠在栽培袋內(nèi) 四面開花 發(fā)菌的同步性好 其培 養(yǎng)周期幾乎可以同液體菌種媲美 杏鮑菇是一種能 夠很好地分解利用木質(zhì)素的菇種 以天然木材枝條 作為菌種的基質(zhì)材料 能誘導(dǎo)菌體內(nèi)木質(zhì)素分解酶 的大量產(chǎn)生 一旦后期進(jìn)入大生產(chǎn) 以木屑為主料 配方的營養(yǎng)環(huán)境就能很快適應(yīng) 發(fā)揮出菌種吃料快 發(fā)力猛的優(yōu)勢 枝條菌種還有一個優(yōu)點(diǎn)是菌種的適 用期長 不易發(fā)生老化 企業(yè)在生產(chǎn)時間的安排上 可以有較大的作業(yè)調(diào)整 3 2 科學(xué)合理的環(huán)境設(shè)施配置 杏鮑菇子實(shí)體呼吸量大 過度累積二氧化碳會 導(dǎo)致產(chǎn)品的發(fā)育障礙 但通風(fēng)過大尤其是直吹菇體 又會造成菇柄表皮爆裂或者菇蕾變僵 生長無力等 問題 為了解決這一矛盾 科技人員設(shè)計在靠近菇 房一端墻壁的上部安裝側(cè)吹的冷風(fēng)機(jī) 背面的墻上 端開孔 安裝有通風(fēng)的軸流風(fēng)機(jī) 軸流風(fēng)機(jī)將栽培 庫走廊的新鮮空氣導(dǎo)入 直接送入冷風(fēng)機(jī)后端 使 空氣降溫 擴(kuò)散 在風(fēng)機(jī)下方沿送風(fēng)方向全菇房水 平鋪設(shè)兩層遮陽網(wǎng)或防蟲網(wǎng) 既能讓冷氣從網(wǎng)紗孔 隙柔和均勻下沉 又能引導(dǎo)風(fēng)機(jī)吹出的強(qiáng)勁風(fēng)力先 吹到對面墻板 再反彈沿兩排栽培架中間走道回到 冷風(fēng)機(jī)一端循環(huán) 輕松地將直接吹射的強(qiáng)風(fēng)變?yōu)樗?度緩和的回風(fēng) 滿足了食用菌栽培 大風(fēng)量 低風(fēng) 速 的需求 隔斷網(wǎng)除了空氣導(dǎo)流外 還能阻擋屋 中國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 35 No 268 鄭 雪平等 創(chuàng)新生產(chǎn)模式 我國杏鮑菇工廠化袋式栽培發(fā)展解構(gòu)第 35 卷 第 2 期 頂結(jié)露水往下滴落 有效地解決了子實(shí)體遭遇滴水 造成爛菇的問題 大大降低了假單孢桿菌病害的 發(fā)生 3 3 獨(dú)具匠心的網(wǎng)格墻栽工藝 出菇房創(chuàng)新采用了雙面網(wǎng)格的食用菌栽培袋承 放架 網(wǎng)格用優(yōu)質(zhì)低碳鋼絲焊接而成 平整均勻 表面進(jìn)行塑化噴涂 防蝕性好 栽培包上架可直接 插入網(wǎng)格中 菌包彼此之間留有間隙 既便于清除 污染包 防止病害蔓延 又給叢生的子實(shí)體生長留 足了空間 這是其它傳統(tǒng)重疊墻式栽培所不具備的 杏鮑菇工廠人工環(huán)境建設(shè)的難點(diǎn)在于如何在立體化 高密度栽培條件下合理組織和均勻配置溫 光 水 氣 否則極易發(fā)生出菇不同步 生育障礙以及感染 病害等問題 國外一些瓶栽生產(chǎn)企業(yè) 有的選擇拉 開床架層間擺放距離的方法 也有的采用旋轉(zhuǎn)移動 式床架來克服 但前者以犧牲庫房容納量為代價 后者則增加了投資和運(yùn)行成本 我國的墻式袋栽的 設(shè)計部署 則是利用兩道栽培墻之間豎直穿堂的狹 窄立體空間 巧妙地進(jìn)行三個維度的布局組織 橫 軸 臥式栽培的子實(shí)體從左右兩側(cè)向穿堂中央方向 生長 縱軸 上述室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)形成的強(qiáng)制循環(huán)通風(fēng) 氣流沿穿堂從前至后經(jīng)過 豎軸 穿堂頂部中央安 裝照明燈管 光線從上而下均勻散射 而穿堂頂端 和底部的溫差高低會自然形成至下而上的空氣對流 上述冷熱傳導(dǎo) 通風(fēng)氣流 光線照射的走向安排幾 乎都與子實(shí)體生長方向形成垂直交叉 可以照顧到 墻架不同位置的生物個體 均勻效果非常顯著 由 此也大大提高了菇房的承載量 3 4 構(gòu)思巧妙的松袋拉環(huán)誘導(dǎo) 培養(yǎng)成熟的菌包進(jìn)入出菇庫 經(jīng)過恢復(fù)階段和 給予適當(dāng)刺激后 此時安排作業(yè)漸次地拔去瓶塞 或棉塞 拉高套環(huán) 在袋口形成一個錐臺式的微 型生態(tài)空間 以利于菌絲扭結(jié) 原基形成和芽出現(xiàn) 蕾 這種作業(yè)方法起到三個作用 一是保持料面濕 潤 避免大面積裸露造成失水干燥 二是控制了原 基發(fā)生范圍 芽出現(xiàn)蕾數(shù)量相對少而集中 減少了 不必要的營養(yǎng)消耗 這樣占據(jù)優(yōu)勢位的健壯菇蕾會 先期伸出袋口 既方便了后期疏蕾 又提高了轉(zhuǎn)化 率 三是屏蔽了病原侵害 杏鮑菇在芽出期間極易 發(fā)生侵染性病害 拉伸菌袋對其形成一定的保護(hù) 大大降低了發(fā)病的幾率 4 袋栽模式創(chuàng)新突破的重要經(jīng)驗(yàn) 4 1 技術(shù)集成和整體優(yōu)化的有效復(fù)合 我國的杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式可以說是有關(guān)科技 人員在深入研究產(chǎn)品特點(diǎn)的基礎(chǔ)上 結(jié)合國內(nèi)外工 藝發(fā)展 以及國內(nèi)現(xiàn)有的資源基礎(chǔ)條件 實(shí)施的技 術(shù)集成創(chuàng)新 其中既借鑒了日韓木腐菌瓶栽模式的 不少優(yōu)點(diǎn)長處 如菇房保溫 環(huán)境控制 高壓滅菌 潔凈區(qū)設(shè)置等設(shè)施技術(shù) 也吸取了我國其他菇蕈品 種袋栽生產(chǎn)的許多特色做法 更融入了大量自創(chuàng)研 發(fā)的專利技術(shù)成果 可謂是博采眾長 兼收并蓄 土洋結(jié)合 中外交融 而且所有這些并不是簡單粗 劣的拼湊組合 而是科學(xué)合理的系統(tǒng)搭建 尤其許 多創(chuàng)新做法 可謂是 簡單 而不 簡陋 平 凡 并不 平庸 在實(shí)踐過程中 模式的創(chuàng)立者們 還特別注重系統(tǒng)的整體優(yōu)化 例如菌包的規(guī)格 尺 寸看似普通 其實(shí)很有講究 它不僅與工藝 裝備 設(shè)施的選型配套有關(guān) 而且直接影響著產(chǎn)出量 轉(zhuǎn) 化率以及作業(yè)效率 生產(chǎn)成本等指標(biāo) 例如生產(chǎn)過 程中發(fā)現(xiàn) 菌包直徑過大 會導(dǎo)致無效菇增多 影 響轉(zhuǎn)化率 過小 又不利于機(jī)械裝袋和上架擺放 菌包過長 容易影響后期水分營養(yǎng)的輸送 過短 又會導(dǎo)致裝料不足營養(yǎng)供應(yīng)不上 科技人員經(jīng)過反 復(fù)比較優(yōu)化 最后確定 菌袋規(guī)格以 17 cm 35 cm 或 18 cm 36 cm 裝料量 1 150g 1 250g 菌包徑 長比接近 0 618 黃金分割為比較理想的選擇 與工 藝設(shè)施配套以及實(shí)際作業(yè)產(chǎn)出都能取得令人滿意的 效果 4 2 空間域和時間域的集約利用 食用菌產(chǎn)品的空間域就是車間和菇房單位面積 的承載量 立體化栽培是有效利用空間 提高單位 面積承載量實(shí)現(xiàn)集約化生產(chǎn)的方法 杏鮑菇的畦式 覆土栽培方法雖然簡便而且產(chǎn)量很高 但由于不方 便實(shí)施立體化栽培 因此最終未能發(fā)展成為主流生 產(chǎn)模式 而各地發(fā)展的床式栽培 架式栽培 吊式 栽培以及墻式栽培 其土地的單位面積產(chǎn)出都遠(yuǎn)遠(yuǎn) 超過了平面栽培 尤其是墻式立體栽培方式從高 效 便利 節(jié)省等方面綜合評估似乎更為突出 因 而很快獲得大眾的青睞 蘇州潤正生物科技有限公 司最新設(shè)計建成的廠房 采用水泥框架結(jié)構(gòu) 立體 化的培養(yǎng)庫凈高達(dá) 6 5 m 平均每立方米空間容納 57 個裝料量為 1 250 g 的大菌包 出菇房每立方米 排放菇包 36 個 產(chǎn)菇 16 kg 而同等規(guī)模的瓶栽模 式 每立方米排放 40 瓶 僅能產(chǎn)菇 10 kg 蕈菌產(chǎn)品的時間域就是車間和菇房單位面積的 周轉(zhuǎn)率和使用期 國內(nèi)的科技人員在成功實(shí)現(xiàn)杏鮑 菇周年化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上 還進(jìn)一步通過改進(jìn)原料配 方 優(yōu)化接種方式 調(diào)整栽培工藝 使杏鮑菇生產(chǎn) 周期從原來的 70 余天縮短為 50 d 極大地提高了復(fù) 種指數(shù) 我國杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式在空間利用的多 層次配置和時間利用的多茬次安排 以及建立未來 69 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 35 No 2 多序列產(chǎn)品演替等方面 無疑是頗見功力的 4 3 實(shí)現(xiàn)環(huán)境建設(shè)和生態(tài)防控的動態(tài)平衡 食用菌工廠化栽培所面臨的最大危害莫過于烈 性疫病的發(fā)生和傳播 雖然病害的起因在于病原物 和寄主之間相互作用的結(jié)果 但是環(huán)境因素卻能相 當(dāng)程度地影響和決定疫病是否發(fā)生及危害大小 食 用菌工廠是一種具有特殊使用功能的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性設(shè) 施 采用人工手段模擬蕈菌生長所需的自然生態(tài) 我國的科技人員在實(shí)際建設(shè)中 運(yùn)用生態(tài)防控的理 論為指導(dǎo) 在設(shè)計構(gòu)建廠區(qū)設(shè)施的大環(huán)境 菇房系 統(tǒng)的中環(huán)境以及菌體生長的微環(huán)境時 考慮創(chuàng)造形 成若干有利于菌菇生長而不利于病害侵染傳播的生 態(tài)條件 以降低未來疫病的發(fā)生和危害 例如杏鮑 菇子實(shí)體在發(fā)育過程中 極易發(fā)生細(xì)菌性感染的爛 菇現(xiàn)象 而感染發(fā)生的環(huán)境條件往往就是庫房內(nèi)濕 度過大造成菌物體表有水滴或水膜存在 如果能夠 恰到好處地保持較低的環(huán)境濕度而又使作物生長不 致失水 就可以防止許多病害的發(fā)生 我國的杏鮑 菇袋栽生產(chǎn)模式 利用菌袋作業(yè)保濕性好的特點(diǎn) 取消了開袋后的空氣加濕補(bǔ)水 既簡化了工藝 又 節(jié)約了投資 加上菇房的通風(fēng)循環(huán)良好 在很大程 度上減少了爛菇現(xiàn)象的發(fā)生 5 杏鮑菇袋栽生產(chǎn)模式的未來展望 杏鮑菇工廠化袋栽生產(chǎn)模式在我國現(xiàn)階段有著 很強(qiáng)的生命力 在未來一段時期也還會延續(xù)發(fā)展 生產(chǎn)模式是在不斷變化發(fā)展的 在傳統(tǒng)技術(shù)逐步向 高新技術(shù)發(fā)展 滲透 交織和演變的過程中 在形 成先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的同時 就會推動舊的生產(chǎn)模式的 改進(jìn)和新的生產(chǎn)模式的誕生 正如馬克思所說 現(xiàn)代工業(yè)從來不把某一生產(chǎn)過程的現(xiàn)存形式看成和 當(dāng)作最后的形式 未來杏鮑菇工廠化袋栽生產(chǎn)模式 會從現(xiàn)有形態(tài)向更高的方向發(fā)展 這是企業(yè)加快轉(zhuǎn) 型升級 再造新的優(yōu)勢 建立現(xiàn)代生產(chǎn)體系的必然 選擇 應(yīng)該清醒地看到現(xiàn)有的袋栽模式也有其缺陷 和弱項(xiàng) 特別在生產(chǎn)效率和人工耗費(fèi)上要大大遜色 于瓶栽模式 因此擺在面前的重要課題是 如何從 關(guān)鍵技術(shù)和重要裝備入手進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展 使現(xiàn)有模式更加優(yōu)化完善 5 1 以液體菌種替代固體菌種 液體菌種具有制種時間短 接種效率高 定植 封面快 發(fā)菌周期短 菌齡較一致以及生產(chǎn)成本低 等特點(diǎn) 而且可以為高效自動化作業(yè)提供便捷條件 目前國內(nèi)已有部分杏鮑菇袋栽生產(chǎn)單位開始了大生 產(chǎn)試驗(yàn) 但實(shí)際成功應(yīng)用的比例還很小 一些企業(yè) 反映最終產(chǎn)量不夠理想 分析其中原因 除了主體 技術(shù)部分掌握尚欠火候外 還忽視了過程中其他相 關(guān)技術(shù)的配合跟進(jìn) 因此需要加強(qiáng)液種技術(shù)的大生 產(chǎn)應(yīng)用研究 在業(yè)內(nèi)交流總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn) 聘請 有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科技人員進(jìn)行授課指點(diǎn) 盡快讓更多 的企業(yè)熟悉掌握該項(xiàng)技術(shù) 并在實(shí)際應(yīng)用中取得良 好效果 5 2 以高效裝備替代手工作業(yè) 目前袋栽杏鮑菇生產(chǎn)模式的最大短板是機(jī)械化 程度低 人工耗費(fèi)大 尤其在裝袋 接種 疏蕾 采收 包裝等作業(yè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)更為突出 可喜的是 在高效裝備的研發(fā)方面 國內(nèi)不少設(shè)備廠家都以此 為目標(biāo)投入很大力量 自動裝袋機(jī) 自動出包機(jī) 自動推筐機(jī) 自動碼垛機(jī) 自動卸載機(jī)等設(shè)備及各 種輸送線都已問世并陸續(xù)裝備企業(yè) 在提高生產(chǎn)效 率 改善作業(yè)條件 降低人工費(fèi)用方面成效明顯 在一些關(guān)鍵設(shè)備方面 目前已有幾家企業(yè)推出最新 研制的自動袋栽液體菌種接種機(jī) 設(shè)計能力達(dá)到每 小時 4 500 袋 即一臺接種機(jī)能完成日產(chǎn) 3 萬袋杏 鮑菇的接種任務(wù) 能節(jié)約 4 名 6 名操作人手 而且 幾乎沒有污染 此外 高效的裝袋機(jī)械和自動采收 機(jī)械的開發(fā)也在醞釀籌劃中 這些都將對未來袋栽 杏鮑菇生產(chǎn)發(fā)展起到重大的推動作用 5 3 以控制出菇替代人工疏蕾 國內(nèi)外以高效的設(shè)施和精準(zhǔn)的調(diào)控為基礎(chǔ) 在 利用高低溫 干濕差 CO 2 濃度變換等手段控制出菇 數(shù)量 取代繁瑣的人工疏蕾作業(yè)方面已取得進(jìn)展 但大生產(chǎn)應(yīng)用還有相當(dāng)?shù)牟罹?希望經(jīng)過廣大科技 人員和從業(yè)者的不懈努力 探索到更為經(jīng)濟(jì)便捷的 方法 最終逾越這道橫亙在我們面前的溝坎 杏鮑菇工廠化袋栽模式的創(chuàng)建和發(fā)展 充分證 明了我國食用菌產(chǎn)業(yè)中廣大科技人員和從業(yè)者的創(chuàng) 新精神和創(chuàng)造潛力 在政府 大眾創(chuàng)業(yè) 萬眾創(chuàng)新 號召的指引下 在未來新一輪的產(chǎn)業(yè)大發(fā)展中 相 信一定會有更多 更高水平的 中國模式 誕生 我們?yōu)橹畩^斗的食用菌強(qiáng)國夢也一定會實(shí)現(xiàn) 參考文獻(xiàn) 1 黃年來 林志彬 陳國良 等 中國食藥用菌 M 北京 上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社 2010 2 鄭雪平 冀宏 尹永剛 等 中國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)實(shí)踐 及問題分析與展望 J 食用菌 2014 1 7 11 3 黃毅 食用菌工廠化栽培實(shí)踐 M 福州 福建科學(xué)技術(shù)出 版社 2014 204 215 70