中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 中國食用菌 2024 43 1 118 126 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 中國食用菌協(xié)會(huì) 中圖分類號 S646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號 1003 8310 2024 01 0118 09 DOI 10 13629 ki 53 1054 2024 01 018 2022 年 據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)對 29 個(gè)省 自治 區(qū) 直轄市 不含寧夏 海南和港澳臺等省區(qū) 的 統(tǒng)計(jì)調(diào)查 2022 年全國食用菌總產(chǎn)量 4 222 54 萬噸 鮮品 增長 2 14 2022 年總產(chǎn)值 3 887 22 億元 增長 11 84 1 全國食用菌產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 1 1 食用菌產(chǎn)量領(lǐng)先的省份 食用菌產(chǎn)量在 300 萬噸以上的省份有 5 個(gè) 依 次為河南省 602 46 萬噸 福建省 489 10 萬噸 黑龍江省 388 89 萬噸 河北省 338 04 萬噸 山東省 301 31 萬噸 1 1 1 河南省 2022 年河南省食用菌各類品種栽培生產(chǎn)超過 60 07 億袋 鮮菇產(chǎn)量為 602 46 萬 噸 產(chǎn) 值 達(dá) 432 95 億元 分別增長 4 57 5 51 全省食用 菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有以下特點(diǎn) 1 科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)度穩(wěn)步提高 科技創(chuàng) 新和示范推廣經(jīng)費(fèi)投入加大 省農(nóng)業(yè)良種 食用菌 聯(lián)合攻關(guān)食用菌項(xiàng)目育種專項(xiàng)正式啟動(dòng) 河南省 四優(yōu)四化 科技支撐行動(dòng)計(jì)劃 食用菌專項(xiàng)連續(xù)支 持 食用菌學(xué)科人才隊(duì)伍不斷壯大 人才結(jié)構(gòu)進(jìn)一 步優(yōu)化 2 政策對產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)作用持續(xù)發(fā)揮 一批省 級食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策和項(xiàng)目對全省食用菌產(chǎn)業(yè) 轉(zhuǎn)型升級助推作用明顯 3 食用菌產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展水平進(jìn)一步提高 加工企業(yè)不斷增加 加工品種增多 加工比率穩(wěn)步 提高 一批大型專業(yè)化市場相繼建成運(yùn)行 電子商 務(wù)蓬勃發(fā)展 4 產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局進(jìn)一步穩(wěn)固 一批大型 生產(chǎn)企業(yè)相繼投產(chǎn) 一批出口型生產(chǎn)加工基地培育 成果凸現(xiàn) 5 食用菌產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯能力穩(wěn)步增強(qiáng) 全省食 用菌產(chǎn)品出口 14 5 萬噸 出口額為 13 42 億美元 分別增長 49 8 和 65 7 其中西峽縣出口額達(dá) 12 76 億美元 罐頭及鮮菇出口大幅增加 但傳統(tǒng)干 香菇的出口量下降 43 7 1 1 2 福建省 2022 年福建省食用菌產(chǎn)量達(dá) 489 10 萬噸 同比 增長 2 32 實(shí) 現(xiàn) 產(chǎn) 值 260 44 億元 同比增長 4 97 全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有以下特點(diǎn) 1 工廠化生產(chǎn)有力推進(jìn) 全省有工廠化生產(chǎn)企 業(yè) 166 家 產(chǎn)量超 116 萬噸 約為全省總產(chǎn)量的 25 品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化 現(xiàn)代栽培設(shè)施裝備的推廣應(yīng) 用 為工廠化生產(chǎn)注入新動(dòng)能 2 產(chǎn)業(yè)集聚更加凸顯 全省把食用菌列入特色 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 3212 工程 實(shí)施國家珍稀 食用菌產(chǎn)業(yè)集群 涵蓋古田縣 屏南縣 羅源縣 順昌縣 尤溪縣 浦城縣 南靖縣 漳州高新區(qū)等 8 個(gè)縣 市 區(qū) 實(shí)施項(xiàng)目超 50 個(gè) 完成投資 3 28 億元 全省生產(chǎn)規(guī)模達(dá)萬噸以上的食用菌生產(chǎn) 縣份有 48 個(gè) 產(chǎn)值達(dá)億元以上的企業(yè)有 20 家 省 級以上龍頭企業(yè) 62 家 其中國家級龍頭企業(yè) 5 家 3 生產(chǎn)栽培模式不斷創(chuàng)新 社會(huì)化服務(wù)和全產(chǎn) 業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展特點(diǎn)明顯 加工能力顯著提升 1 1 3 黑龍江省 2022 年黑龍江省食用菌產(chǎn)量 388 89 萬噸 產(chǎn) 值 293 60 萬元 依據(jù)黑龍江省統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù) 折鮮后測算 受黑木耳 Auricularia heimuer 價(jià) 格上漲影響 2022 年黑木耳栽培范圍增加幅度較 大 其他品種如猴頭菇 Hericium erinaceus 大球 蓋菇 Stropharia rugosoannulata 元蘑 Sarcomyxa edulis 和滑菇 Pholiota microspora 等的生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)業(yè)報(bào)告 引用格式 中國食用菌協(xié)會(huì) 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 J 中國食用菌 2024 43 1 118 126 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價(jià)值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 也同步增加 因統(tǒng)計(jì)方式進(jìn)一步完善 全省產(chǎn)量大 幅度提升 1 1 4 河北省 2022 年河北省食用菌產(chǎn)量為 338 04 萬噸 生產(chǎn) 品種達(dá)到 38 類 深加工產(chǎn)品約超 50 種 實(shí)現(xiàn)綜合 產(chǎn)值 231 96 億元 為促進(jìn)省內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 河 北省相繼開展了如下工作 1 健全工作機(jī)制 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 出臺 河北 省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)方案 2021 2025 年 等一攬子政策和規(guī)劃措施推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì) 量發(fā)展 從資金安排 項(xiàng)目統(tǒng)籌 科技人才 用地 保障等方面向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜 依托省食用菌產(chǎn)業(yè) 技術(shù)體系 組織專家開展食用菌高產(chǎn)栽培與管理技 術(shù)培訓(xùn)等 35 次 實(shí)地指導(dǎo)集群建設(shè) 200 多次 2 強(qiáng)化資金管理 提供有力保障 建立了以中 央財(cái)政投入為引導(dǎo) 省市縣財(cái)政投入為輔助 社會(huì) 資本投入為主體的多元化投入機(jī)制 共同推動(dòng)食用 菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 3 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 實(shí)現(xiàn)集群發(fā)展 通過利益聯(lián) 結(jié)發(fā)展機(jī)制 15 個(gè)集群縣通過內(nèi)招外引 吸引了超 300 家企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展 推進(jìn)了菌棒集約化 生產(chǎn) 規(guī)?；?管理標(biāo)準(zhǔn)化 栽培輕簡化 產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化 4 打造全鏈產(chǎn)業(yè) 實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展 圍繞產(chǎn)業(yè)集 群建設(shè) 搭設(shè)了全省食用菌大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺 入駐 企業(yè)超過 1 325 家 對菌種生產(chǎn) 食用菌加工 冷 鏈物流 市場流通等過程進(jìn)行全程管理 新增冷藏 初深加工項(xiàng)目 20 個(gè) 總投資達(dá) 6 7 億元 食用菌深 加工產(chǎn)品開發(fā)力度逐步加大 企業(yè)研發(fā)了超 50 種加 工產(chǎn)品 5 加大宣傳推廣 打造品牌效應(yīng) 提供省級資 金 200 萬元 開展食用菌品牌創(chuàng)意和宣傳推介 形 成 省級區(qū)域公用品牌 縣域公用品牌 企業(yè)品牌 產(chǎn) 品品牌 協(xié)同發(fā)展的四級品牌體系 推動(dòng)全省食用 菌產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展 通過全方位 電子化 信息化 的宣傳 品牌產(chǎn)品溢價(jià)能力提高 10 以上 1 1 5 山東省 2022 年山東省食用菌產(chǎn)量為 301 31 萬噸 同比 下降了 0 77 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 190 86 億元 同比增加 1 14 省內(nèi)產(chǎn)量超萬噸的縣 市 區(qū) 有 29 個(gè) 產(chǎn)值超億元的縣 市 區(qū) 有 23 個(gè) 鄒城市 魚臺 縣 惠民縣 冠縣等一批主產(chǎn)市 縣 區(qū) 聞名全 國 全省食用菌產(chǎn)業(yè)突出表現(xiàn)有以下幾點(diǎn) 1 進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 平菇 Pleurotus os treatus 金針菇 Flammulina filiformis 毛木耳 Auricularia cornea 等優(yōu)勢主栽品種繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā) 展 大球蓋菇 長根菇 黑皮雞 址樅 菌 Oudemansiella raphanipies 羊肚菌 Morchella spp 金耳 Nae matelia aurantialba 鹿茸菇 Lyophyllum decastes 桑黃 Sanghuangporus spp 等珍稀菇類規(guī)模不斷發(fā) 展壯大 規(guī)?；耘嗥贩N超 30 個(gè) 2 栽培模式不斷創(chuàng)新 多功能恒溫生產(chǎn)菇房 高標(biāo)準(zhǔn)周年生產(chǎn)大棚 新型遮陰棚 集裝箱式周年 生產(chǎn)菇房等新型栽培設(shè)施 以及立體化 周年化 菌 菜輪作等生產(chǎn)模式 逐步得到推廣與應(yīng)用 設(shè)施 生產(chǎn)效益水平進(jìn)一步提升 3 菌包專業(yè)化生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯能力領(lǐng)跑全國 香菇 平菇 黑木耳 長根菇等品種的菌包 棒 專 業(yè)化生產(chǎn)規(guī)?？焖僭黾?且生產(chǎn)機(jī)械化 智能化水 平不斷提升 外銷和出口創(chuàng)匯能力增強(qiáng) 成為產(chǎn)業(yè) 的亮點(diǎn)和優(yōu)勢 4 標(biāo)準(zhǔn)化 集約化水平進(jìn)一步提升 新型出菇 設(shè)施和周年高效生產(chǎn)模式等逐步推廣應(yīng)用 全省標(biāo) 準(zhǔn)化園區(qū)近 170 個(gè) 5 食用菌產(chǎn)業(yè)模式逐步拓展 進(jìn)一步開發(fā)食用 菌休閑觀光 科普教育等新功能 發(fā)展電商銷售等 新業(yè)態(tài) 著力延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈 拉伸價(jià)值鏈 推 動(dòng)一 二 三產(chǎn)融合發(fā)展 1 2 食用菌產(chǎn)量較高的省份 食用菌產(chǎn)量在 100 萬噸 300 萬噸的省 自治 區(qū) 有 10 個(gè) 依次為四川省 244 78 萬噸 吉林 省 206 10 萬噸 貴州省 180 49 萬噸 江蘇省 154 71 萬噸 湖北省 150 92 萬噸 江西省 149 45 萬噸 遼寧省 138 69 萬噸 陜西省 127 64 萬噸 湖南省 120 17 萬噸 廣西壯族自 治區(qū) 104 24 萬噸 1 2 1 四川省 2022 年四川省食用菌產(chǎn)量為 244 78 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 269 50 億元 分別同比增長 9 00 11 46 食用菌種類共計(jì) 35 種 主要品種有 毛木耳 平 菇 香菇 Lentinus edodes 冬蟲夏草 Ophio cordyceps sinensis 金針菇 羊肚菌 竹蓀 Dic tyophora indusiata 黑木耳 大球蓋菇 杏鮑菇 Pleurotus eryngii 和松茸 Tricholoma matsutake 與 2021 年產(chǎn)值相比 排名前十的食用菌中 平菇 中國食用菌協(xié)會(huì) 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 119 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 冬蟲夏草 羊肚菌 黑木耳和松茸產(chǎn)值均下降 降 幅最大的為平菇 降低了 10 94 其余 5 種食用菌 產(chǎn)值均有所增加 其中竹蓀產(chǎn)值增幅最高 增加 86 66 其次為大球蓋菇 增加了 63 31 毛木耳 增幅不大 僅提高了 2 01 總量達(dá)到 93 69 萬噸 1 2 2 吉林省 2022 年吉林省食用菌產(chǎn)量為 206 10 萬噸 減產(chǎn) 10 83 黑木耳產(chǎn)量最高 占比約為 56 8 其次雙 孢蘑菇 Agaricus bisporus 占 2 81 榆黃蘑 Pleu rotus citrinopileatus 占 1 56 靈芝 Ganoderma lingzhi 占 0 52 等 受疫情影響 前期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)準(zhǔn) 備工作較往年滯后且勞動(dòng)力投入不足 是全年產(chǎn)量 降低的重要影響因素之一 另外 2022 年吉林省內(nèi) 靈芝栽培規(guī)模有較大發(fā)展 1 2 3 貴州省 2022 年貴州省有食用菌相關(guān)經(jīng)營主體超 1 200 家 產(chǎn)量為 180 49 萬噸 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 213 88 億元 全 省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有如下特點(diǎn) 1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展由規(guī)模擴(kuò)張發(fā)展階段向高質(zhì)量發(fā)展 方向邁進(jìn) 貴州省自 2016 年提出發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以 來 全省食用菌規(guī)模由原來的 5 億棒增加到 2022 年 的 60 5 億棒 產(chǎn)業(yè)規(guī)模翻了 12 倍 2 特色產(chǎn)業(yè) 貴州特色食用菌比重大 珍稀食 用菌品種較多 紅托竹蓀 Dictyophora rubrovalvata 和冬蓀 Phallus dongsun 實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；耘?羊肚 菌后發(fā)趕超 規(guī)模約 267 萬平方米 黑牛肝菌 Phle bopus portentosus 在貴州貞豐縣實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn) 3 工廠化程度高 食用菌工廠化年產(chǎn)能超過 1 000 萬棒的企業(yè) 115 家 以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省 級以上龍頭企業(yè) 50 家 國家級 7 家 初步形成 大 企業(yè)頂天立地 小企業(yè)鋪天蓋地 的良好局面 4 食用菌品種多 主要有平菇 香菇 木耳 大球蓋菇 靈芝 茯苓 Wolfiporia cocos 羊肚菌 白參 Schizophyllum commune 皺木耳 Auricular ia delicata 還有數(shù)量眾多的野生食用菌 5 立體氣候明顯 反季節(jié)栽培優(yōu)勢大 夏季中 高海拔的錯(cuò)季食用菌栽培效益較好 從 1 600 m 赫 章縣到 2 500 m 威寧縣的高海拔區(qū)域有約 1 億棒的 香菇和平菇栽培 1 2 4 江蘇省 2022 年江蘇省食用菌產(chǎn)量為 154 71 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 142 49 億元 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總體表現(xiàn)出 一多 四高 的特點(diǎn) 1 栽培種類多 幾乎囊括了主要的 大宗和珍稀食用菌品種 形成了以南京市 淮安市 為核心的菌種育繁生產(chǎn)區(qū) 2 食用菌工廠化栽培占 比高 形成以連云港市 徐州市 宿遷市等地為主 的鮮菇工廠化生產(chǎn)與出口核心區(qū) 3 菌類設(shè)施裝備 企業(yè)生產(chǎn)水平高 連云港市 鹽城市 蘇州市等地 企業(yè)制造的食用設(shè)施在國內(nèi)占比優(yōu)勢明顯 4 深加 工水平高 南通市 揚(yáng)州市等地聚集形成食用菌精 深加工出口區(qū) 5 產(chǎn)業(yè)集聚化程度高 各地依托生 產(chǎn)集聚優(yōu)勢和地理分布特點(diǎn)形成了功能差異明顯的 產(chǎn)業(yè)集群 連云港市通過 政策推動(dòng) 龍頭帶動(dòng) 創(chuàng)新驅(qū) 動(dòng) 品牌拉動(dòng) 四大舉措 使食用菌產(chǎn)業(yè)覆蓋全市 19 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 栽培品種由過去較單一的品種 發(fā)展到 包括杏鮑菇 雙孢蘑菇 海鮮菇 Hypsizygus mar moreus 秀珍菇 Pleurotus pulmonarius 白靈菇 Pleurotustuoliensis 茶樹菇 Cyclocybecylindracea 香菇 鹿茸菇 羊肚菌等在內(nèi)的 20 余種 初步建立 起產(chǎn)銷一體化經(jīng)營 一 二 三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的食 用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系 1 2 5 湖北省 2022 年湖北省食用菌產(chǎn)量為 150 92 萬噸 同 比增長 2 87 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 155 43 億元 同比增長 1 8 出口額為 54 84 億元 同比增長 7 3 香菇 的生產(chǎn)規(guī)模最大 約占全省食用菌總產(chǎn)量的 70 黑木耳 平菇 金針菇等常規(guī)食用菌品種栽培規(guī)模 有所下降 羊肚菌 大球蓋菇 鹿茸菇 秀珍菇 靈芝 茯苓 天麻 蜜環(huán)菌等珍稀食 藥 用菌產(chǎn)量 持續(xù)增長 食用菌產(chǎn)業(yè)是湖北省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 具有 栽培區(qū)域較為集中 產(chǎn)業(yè)鏈較完整和產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)勢 明顯的特點(diǎn) 在保障全省蔬菜供應(yīng) 擴(kuò)大出口創(chuàng) 匯 增加農(nóng)民收入 精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興等工作中 有舉足輕重的地位 被省政府納入全省十大重點(diǎn)農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目建設(shè) 1 2 6 江西省 2022 年江西省食用菌產(chǎn)量為 149 45 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 145 27 億元 分別同比增長了 8 45 和 6 92 主要特點(diǎn)有 產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升 工廠化生產(chǎn)分別 加快 珍稀品類優(yōu)勢顯現(xiàn) 茶樹菇是江西的優(yōu)勢品種 產(chǎn)量始終排名全國 首位 占全國產(chǎn)量的 50 以上 雙孢蘑菇 海鮮菇 120 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價(jià)值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 靈芝 竹蓀 鹿茸菇等的栽培產(chǎn)量占全國的比重較 高 均超過 10 生產(chǎn)較集中的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)有贛州市 撫州市 上饒市 宜春市和吉安市等地 以上 5 市 的食用菌產(chǎn)量均在 10 萬噸以上 約占全省總量的 77 以茶樹菇 平菇 香菇 雙孢蘑菇 木耳 竹蓀等品種為主栽品種 以及其他特色品種為輔的 包括撫州市 贛州市 宜春市 新余市 吉安市 上饒市 鷹潭市 景德鎮(zhèn)市等 生產(chǎn)規(guī)模超過 1 000 萬袋的食用菌生產(chǎn)縣 市 區(qū) 包括廣昌縣 黎川 縣 安遠(yuǎn)縣 新余市高新區(qū) 信州區(qū) 余干縣 渝 水區(qū) 永豐縣 樂平市等 1 2 7 遼寧省 2022 年遼寧省食用菌產(chǎn)量為 138 69 萬噸 同 比增長 7 91 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 126 83 億元 香菇產(chǎn)量增 長 0 38 平菇產(chǎn)量增長 58 1 滑子菇產(chǎn)量增加 13 9 羊肚菌產(chǎn)量增長 20 大球蓋菇產(chǎn)量增長 7 8 靈芝產(chǎn)量增長 3 85 秀珍菇產(chǎn)量增長 50 6 蛹 蟲 草 Cordyceps militaris 產(chǎn) 量 增 加 53 8 其他食用菌 如雙孢蘑菇 茶樹菇 杏鮑 菇等為處于持平狀態(tài) 1 2 8 陜西省 2022 年陜西省食用菌產(chǎn)量為 127 64 萬噸 同比 減少 1 59 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 107 97 億元 同比增長 1 6 香菇產(chǎn)量最多 占比 57 7 其次為黑木耳 15 2 平菇 9 4 天麻 9 金針菇 3 1 羊肚 菌 1 1 杏鮑菇 3 2 其他各品種產(chǎn)量不足萬噸 羊肚菌和林下天麻栽培規(guī)模有較大發(fā)展 受市場物 價(jià)整體上漲的拉動(dòng)和線上線下相結(jié)合的銷售方式轉(zhuǎn) 變 產(chǎn)值有小幅增長 促進(jìn)了農(nóng)民增收 1 2 9 湖南省 2022 年湖南省食用菌產(chǎn)量 產(chǎn)值均實(shí)現(xiàn)小幅增 長 產(chǎn)量 120 17 萬噸 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 124 09 萬元 傳統(tǒng) 優(yōu)勢品種如平菇 茯苓 草菇 Volvariella volvacea 等實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步生產(chǎn) 羊肚菌 大球蓋菇的產(chǎn)量近年呈 現(xiàn) 井噴 式增加 湖南省氣候多樣 地勢多變 全省食用菌栽培呈點(diǎn)狀分布 難以形成大規(guī)模成片 式發(fā)展 藥用菌 如茯苓 天麻 靈芝 桑黃等 在湖南的栽培比例較大 特別是湖南省靖州苗族侗 族自治縣 建有全國最大的茯苓交易市場 1 2 10 廣西壯族自治區(qū) 2022 年 廣西壯族自治區(qū)的食用菌總產(chǎn)量為 104 24 萬噸 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 97 84 億元 分別增長 3 22 10 19 其食用菌產(chǎn)業(yè)模式暨品種結(jié)構(gòu)布局 優(yōu)化成效顯著 因地制宜形成了六大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)包括 設(shè)施化生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū) 工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū) 以及秀珍 菇 紅椎菌 Russula griseocarnosa 靈芝等 3 個(gè)食 藥 用菌優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和以桑枝為主料栽培食用菌的生 產(chǎn)區(qū) 重點(diǎn)打造了一批食用菌大市 如桂林市 玉 林市 南寧市 不斷推進(jìn)設(shè)施化 工廠化生產(chǎn) 產(chǎn) 量規(guī)模及產(chǎn)業(yè)效益非?？捎^ 近年來 3 個(gè)市的食用 菌年產(chǎn)量總和占全區(qū) 70 以上 廣西壯族自治區(qū)年 栽培面積超過 100 萬平方米的縣 市 區(qū) 有 30 個(gè) 產(chǎn)量超過 1 萬噸的縣 市 區(qū) 有 26 個(gè) 產(chǎn)值 超過 1 億元的縣 市 區(qū) 有 26 個(gè) 1 3 食用菌產(chǎn)量較少的省份 全國食用菌產(chǎn)量不足 100 萬噸但超過 50 萬噸的 省 市 區(qū) 有 5 個(gè) 分別為云南省 98 33 萬噸 廣東省 89 22 萬噸 安徽省 70 79 萬噸 浙江 省 67 81 萬噸 內(nèi)蒙古自治區(qū) 52 57 萬噸 1 3 1 云南省 2022 年云南省食用菌產(chǎn)量為 98 33 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 382 61 億元 分別增長 15 48 和 17 75 其 中 野生食用菌產(chǎn)量為 31 61 萬噸 產(chǎn)值達(dá) 250 54 億元 栽培食用菌產(chǎn)量為 66 72 萬噸 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值為 132 07 億元 全省以野生食用菌為主 約占總產(chǎn)值 的 70 主要有松茸 牛肝菌 Boletus spp 松露 Tuber spp 雞油菌 Cantharellus cibarius 干巴菌 Thelephora ganbajun 雞 址樅 Termitornyces spp 青頭菌 Russula virescens 紅菇 Russula vinosa 奶漿菌 Lactifluus volemus 等 10 余個(gè)品種 栽培 食用菌主要為黑木耳 香菇 平菇 姬松茸 Agari cus blazei 羊肚菌 天麻 蜜環(huán)菌 大球蓋菇 金 耳 白參 長根菇 黑皮雞 址樅 菌 等 云南省食用 菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有以下特點(diǎn) 1 產(chǎn)業(yè)政策支持有突破 省政府辦公廳印發(fā) 云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見 省供銷 合作社組織編制并印發(fā)了 云南省食用菌產(chǎn)業(yè) 十 四五 發(fā)展規(guī)劃和二 三五年遠(yuǎn)景目標(biāo) 明確提出 了未來 5 年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間布局 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 布局 主要任務(wù)和保障措施 2 加大 云菌 宣傳推介力度 各地政府主導(dǎo) 舉辦了食用菌宣傳 文化活動(dòng) 對 云菌 產(chǎn)品文 化宣傳造勢 提高社會(huì)對 云菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識 程度 營造良好氛圍 中國食用菌協(xié)會(huì) 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 121 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 3 標(biāo)準(zhǔn)化工作成效顯著 制 修 訂國家標(biāo)準(zhǔn) 3 項(xiàng) 同時(shí)加強(qiáng)對野生食用菌資源地保護(hù) 4 出口創(chuàng)匯保持平穩(wěn) 全省食用菌出口量為 9 256 54 t 出口產(chǎn)值為 1 7 億美元 出口或轉(zhuǎn)口到 全球 100 多個(gè)國家和地區(qū) 5 經(jīng)營主體擴(kuò)大且品牌建設(shè)有成效 全省已發(fā) 展食用菌交易市場 408 個(gè) 面積 91 萬平方米 交易 量 30 53 萬噸 交易額 191 73 億元 食用菌 三品 一標(biāo) 建設(shè)不斷提升 獲得食用菌認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品 40 個(gè) 綠色食品 9 個(gè) 地理標(biāo)志產(chǎn)品 7 個(gè) 省級新 品種 6 個(gè) 6 產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興效果明顯 產(chǎn)業(yè)主體逐步 壯大 1 3 2 廣東省 2022 年廣東省食用菌產(chǎn)量為 89 22 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 163 44 億元 因受疫情的持續(xù)影響 消費(fèi)疲 軟 農(nóng)戶作坊式生產(chǎn)大量減少 而隨著食用菌產(chǎn)業(yè) 園規(guī)模的擴(kuò)大 政府聯(lián)合社會(huì)資金的投入 以政府 駐鎮(zhèn)幫扶工作隊(duì)牽頭 結(jié)合龍頭企業(yè) 推進(jìn)發(fā)展集 約式訂單模式生產(chǎn) 靈芝 秀珍菇 大球蓋菇等適 合鄉(xiāng)村粗放式生產(chǎn)管理的品種增多 產(chǎn)量提高 1 3 3 安徽省 2021 年安徽省密集出臺了 3 個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 的指導(dǎo)性文件 2022 年 全省認(rèn)真貫徹落實(shí) 克服 疫情影響 大力培育食用菌產(chǎn)業(yè) 全年食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展具有如下特點(diǎn) 1 推進(jìn)力度大 省委 省政府將發(fā)展食用菌納 入省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組及 兩強(qiáng)一增 行動(dòng)調(diào)度 省 示范市 縣對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行月分析 季 調(diào)度 2 啟動(dòng) 食用菌產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng) 重點(diǎn)推進(jìn) 八大工程 構(gòu)建 3 區(qū) 4 地 4 市 40 縣 產(chǎn)業(yè)布 局 抓點(diǎn)帶面 金寨縣 南陵縣 東至縣 靈璧縣 利辛縣 旌德縣 銅陵義安區(qū) 滁州南譙區(qū)等地區(qū) 發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用 3 加強(qiáng)資金支持 省統(tǒng)籌 2 000 萬元支持食用 菌產(chǎn)業(yè) 示范市 縣整合相關(guān)涉農(nóng)資金超 9 億元 引導(dǎo) 撬動(dòng)社會(huì)資本 22 億元投入食用菌產(chǎn)業(yè) 4 強(qiáng)化科技引領(lǐng)發(fā)展 引進(jìn)李玉院士團(tuán)隊(duì) 舉 辦了 4 個(gè)省 區(qū) 專業(yè)技術(shù)人員參加的菌物種質(zhì)資 源調(diào)查采集培訓(xùn)班 開展了全省 31 個(gè)區(qū)域資源的調(diào) 查采集工作 成立項(xiàng)目運(yùn)營平臺 5 招商引資成效顯著 七河生物 眾興 品品 鮮 康恒等大型企業(yè)入駐安徽 招商引資 75 個(gè)項(xiàng)目 投產(chǎn) 43 個(gè)項(xiàng)目在建 10 個(gè)項(xiàng)目簽約或在談 1 3 4 浙江省 2022 年浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)企穩(wěn)向好 在全產(chǎn)業(yè) 鏈均衡發(fā)展方面尋求突破 做精一產(chǎn) 在繼續(xù)打 造麗水市 四朵金花 慶元香菇 慶元灰樹花 龍泉黑木耳 龍泉靈芝 常山猴頭 江山白 菇 平湖蘑菇 等傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上 根據(jù) 市場需求適度發(fā)展羊肚菌 繡 球 菇 Sparassis crispa 等其他珍稀品種 做實(shí)二產(chǎn) 在原有較 為扎實(shí)的精深加工企業(yè)集群的基礎(chǔ)上 持續(xù)深耕 向精深加工縱深延伸 做活三產(chǎn) 繼續(xù)做活產(chǎn)品 流通 產(chǎn)業(yè)交融 人才流通 信息流通 1 3 5 內(nèi)蒙古自治區(qū) 喜冷涼的中低溫型特色珍稀食用菌種類 如草 原蘑菇 Leucocalocybe mongolica 羊肚菌 大球蓋 菇 在內(nèi)蒙古自治區(qū)栽培范圍和規(guī)模快速擴(kuò)大 通 過 科技云講堂助力農(nóng)牧業(yè) 科技特派員夜校 直播課 等線上平臺 借助微信視頻號 抖音 快手 知網(wǎng)在線教學(xué)服務(wù)平臺 開展多種形式培 訓(xùn) 宣傳推廣食用菌新品種新技術(shù) 為農(nóng)戶提供 技術(shù)服務(wù) 通過上下聯(lián)動(dòng)逐級幫帶 實(shí)現(xiàn)食用菌 技術(shù)服務(wù)全覆蓋 1 4 食用菌產(chǎn)量較低的省份 食用菌產(chǎn)量 50 萬噸以下的省 市 自治區(qū) 有 9 個(gè) 分別為山西省 45 16 萬噸 重慶市 37 39 萬噸 甘肅省 33 47 萬噸 新疆維吾爾自治區(qū) 10 33 萬噸 天津市 7 50 萬噸 北京市 7 42 萬噸 上海市 4 04 萬噸 青海省 0 78 萬噸 西藏自治區(qū) 0 74 萬噸 1 4 1 山西省 2022 年山西省食用菌產(chǎn)量為 45 16 萬噸 產(chǎn)值 為 35 23 億元 分別增長 6 10 和 5 83 其中增幅 較大是香菇 木耳 平菇和羊肚菌 合計(jì)增長超 3 萬噸 增產(chǎn)的主要原因有以下 4 點(diǎn) 1 萬榮縣 垣曲縣等基地進(jìn)一步提高了蘋果 林 梨林等園地利用率 擴(kuò)大了運(yùn)城市 臨汾市等 地秋冬季香菇栽培的規(guī)模 2 繼續(xù)依托山西呂梁山和太行山夏季氣候冷 涼 晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢 進(jìn)一步擴(kuò)大了反季節(jié) 香菇栽培的規(guī)模 122 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價(jià)值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 3 呂梁市中陽縣黑木耳成功栽培 帶動(dòng)了柳林 縣 婁煩縣等地黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 4 羊肚菌栽培規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大 栽培規(guī)模超過 133 3 hm 2 1 4 2 重慶市 2022 年重慶市食用菌產(chǎn)量為 37 39 萬噸 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)值 33 42 億元 分別增長 2 92 12 94 產(chǎn)量在 5 萬噸 10 萬噸的區(qū)縣有 2 個(gè) 分別為永川區(qū)和萬盛 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) 主要栽培品種為平菇 香菇 秀 珍菇 金針菇 4 個(gè)品種的總產(chǎn)量達(dá) 35 01 萬噸 產(chǎn) 值為 25 94 億元 占重慶市食用菌總產(chǎn)量的 93 63 占總產(chǎn)值的 77 62 工廠化栽培的品種有 4 個(gè) 分 別是金針菇 海鮮菇 蛹蟲草 鹿茸菇 產(chǎn)量為 5 56 萬噸 占總產(chǎn)量的 14 87 產(chǎn)值為 3 6 億元 占總產(chǎn)值的 10 77 本年度工廠化栽培新增產(chǎn)量來 自鹿茸菇 海鮮菇 蛹蟲草等 產(chǎn)值超 1 000 萬元 的品種有榆黃菇 茶樹菇 大球蓋菇 黑木耳 1 4 3 甘肅省 甘肅省栽培食用菌 20 多種 產(chǎn)量為 33 47 萬噸 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 35 53 億元 分別下降 21 89 和 4 39 其中產(chǎn)量達(dá)到萬噸的有香菇 平菇 雙孢蘑菇 金針 菇 黑木耳 大球蓋菇和真姬菇 占總產(chǎn)量和總產(chǎn)值 的 86 94 和 78 12 食用菌產(chǎn)量整體大幅下降的原 因可能包括 受疫情影響 原材料運(yùn)輸環(huán)節(jié)滯后 對菌棒的生產(chǎn)效率影響大 油價(jià)上漲引起運(yùn)費(fèi)增加 原材料上漲 導(dǎo)致菌棒生產(chǎn)成本增加 外銷壓力大 導(dǎo)致企業(yè) 菇農(nóng)積極性不高 產(chǎn)能縮減 1 4 4 新疆維吾爾自治區(qū) 在 西部大開發(fā) 一帶一路 對口援疆 以及精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興等政策的大力支持下 新 疆食用菌栽培規(guī)模翻了 1 5 倍 約 1 3 億袋 棒 產(chǎn)值約 7 2 億元 香菇和黑木耳增速明顯 生產(chǎn)方 式由 傳統(tǒng)農(nóng)戶分散生產(chǎn) 轉(zhuǎn)變?yōu)?集約化制袋 棒 分散出菇 為主 占比超過 60 出現(xiàn)了較 大的食用菌龍頭企業(yè) 合作社 平菇是新疆地區(qū)傳 統(tǒng)栽培的優(yōu)勢食用菌種類 各個(gè)縣 市均有栽培 群眾基礎(chǔ)好 最大生產(chǎn)區(qū)為烏魯木齊市 年生產(chǎn)規(guī) 模超過 1 000 萬袋 近年迅速發(fā)展的香菇 黑木耳 和杏鮑菇以規(guī)?；?機(jī)械化和集約化生產(chǎn)為主 其 中香菇主要栽培于和田縣 洛浦縣 和田市 庫爾 勒市 圖木舒克市和特克斯縣等地 黑木耳主要栽 培于烏什縣 阿克蘇市 喀什市 溫泉縣 察布查 爾縣等地 以烏什縣規(guī)模最大 杏鮑菇主要栽培在 第六師 102 團(tuán)和石河子市 為工廠化栽培生產(chǎn) 1 4 5 天津市 天津市的大宗菇類有香菇 杏鮑菇 平菇 真 姬菇 茶樹菇 白靈菇 珍稀品種栽培規(guī)模較小 主要為羊肚菌 秀珍菇 大球蓋菇 靈芝 長根菇 黑皮雞 址樅 菌 銀耳 Tremella fuciformis 和榆黃 蘑等 隨著食用菌消費(fèi)市場回暖 以及大眾健康意 識的普遍增強(qiáng) 對珍稀菇類和高品質(zhì)健康產(chǎn)品的需 求逐漸增加 食用菌消費(fèi)市場供需基本穩(wěn)定 1 4 6 北京市 2022 年北京市食用菌產(chǎn)量為 7 42 萬噸 增長 2 54 平菇 3 8 萬噸 增長 10 79 增產(chǎn)的主要原 因是 2021 年平菇整體銷售價(jià)格較高 栽培規(guī)模及產(chǎn) 量有所增加 部分工廠化杏鮑菇栽培企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)鹿茸 菇 杏鮑菇產(chǎn)量由 2021 年的 7 900 t 減至 522 t 鹿 茸菇產(chǎn)量增加了 5 500 t 政府鼓勵(lì)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展 主要栽培大球蓋菇 其產(chǎn)量增加了 1 683 9 t 1 4 7 青海省 2022 年青海省制定并發(fā)布 青海省 十四五 推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā) 展三年行動(dòng)計(jì)劃 2023 2025 年 為全省食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策支持 依托東部協(xié)作 對口援建 鄉(xiāng)村振興扶貧基金等項(xiàng)目 食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展提檔升級 發(fā)展速度穩(wěn)定 發(fā)展態(tài)勢良好 生產(chǎn) 規(guī)模 154 7 hm 2 產(chǎn)量 7 246 4 t 產(chǎn)值 10 702 8 萬元 生產(chǎn)企業(yè) 合作社 40 家 生產(chǎn)品種有香菇 平菇 羊肚菌 大球蓋菇 榆黃蘑 秀珍菇 靈芝 長根 菇 黑皮雞 址樅 菌 等 2 食用菌產(chǎn)量 產(chǎn)值與品種分析 2 1 食用菌產(chǎn)量分析 2021 至 2022 年 全國食用菌主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量統(tǒng) 計(jì)見圖 1 和圖 2 由圖 1 和圖 2 可知 與 2021 年相比 實(shí)現(xiàn)食用 菌產(chǎn)量增長的有 18 個(gè)省 區(qū) 市 增長率分別為 青海省 97 61 安徽省 26 40 黑龍江省 21 17 云南省 15 48 上海市 15 46 新疆維吾爾自治區(qū) 12 82 四川省 9 00 江西省 8 45 遼寧省 7 91 山西省 6 10 廣東省 4 65 河南省 中國食用菌協(xié)會(huì) 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 123 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 4 57 廣西壯族自治區(qū) 3 22 重慶市 2 92 湖 北省 2 87 北京市 2 54 福建省 2 32 河北省 2 02 西藏自治區(qū)持平 有 10 個(gè)省 區(qū) 市 食用菌產(chǎn)量與 2021 年相 比呈負(fù)增長 負(fù)增長率分別為山東省 0 77 陜西 省 1 59 湖南省 5 15 內(nèi)蒙古自治區(qū) 5 48 天津市 7 34 浙江省 9 68 吉林省 10 83 江蘇省 13 96 貴州省 14 05 甘肅省 21 89 圖 1 2021 至 2022 年度食用菌主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 100 萬噸以上 對比圖 2 2 產(chǎn)值分析 2022 年食用菌產(chǎn)值超過 100 億元的有河南省 432 95 億元 云南省 382 61 億元 黑龍江省 293 60 億元 四川省 269 50 億元 福建省 260 44 億元 河北省 231 96 億元 貴州省 213 88 億元 山東省 190 86 億元 吉林省 181 52 億元 廣東省 163 44 億元 湖北省 155 43 億元 江西省 145 27 億元 江蘇省 142 49 億元 湖南省 124 09 億元 遼寧省 126 83 億元 安徽省 116 39 億元 陜西省 107 97 億元 食用菌產(chǎn)值在 100 億元以下有廣西壯族自治區(qū) 97 84 億元 內(nèi)蒙古自治區(qū) 59 70 億元 浙江省 48 81 億元 甘肅省 35 53 億 元 山 西 省 35 23 億元 重慶市 33 42 億元 新疆維吾爾自 治區(qū) 18 22 億元 天津市 7 46 億元 北京市 5 17 億元 青海省 5 16 億元 上海市 4 70 億 元 西藏自治區(qū) 1 40 億元 2 3 品種分析 2021 至 2022 年食用菌主要品種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 見圖 3 和圖 4 由圖 3 可知 2022 年產(chǎn)量過 100 萬噸的食用菌 品種依次為香菇 1 295 48 萬噸 黑木耳 749 00 萬噸 平菇 615 67 萬噸 毛木耳 223 07 萬 噸 金針菇 202 54 萬噸 雙孢蘑菇 157 25 萬 噸 杏鮑菇 151 55 萬噸 產(chǎn)量在 30 萬噸 99 萬 圖 2 2021 至 2022 年度食用菌主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 100 萬噸以下 對比圖 124 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價(jià)值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 圖 4 2021 至 2022 年食用菌主要品種產(chǎn)量 低于 30 萬噸 對比圖 圖 3 2021 至 2022 年食用菌主要品種產(chǎn)量 超過 30 萬噸 對比圖 噸的食用菌品種包括茶樹菇 88 22 萬噸 秀珍菇 63 67 萬噸 滑菇 63 46 萬噸 真姬菇 54 62 萬噸 銀耳 54 07 萬噸 大球蓋菇 41 05 萬 噸 其他菇產(chǎn)量共 225 95 萬噸 香菇產(chǎn)量仍然最多 占總產(chǎn)量 30 68 黑木耳 第二 占總產(chǎn)量的 17 74 平菇第三 占總產(chǎn)量的 14 58 由圖 3 和圖 4 可知 21 個(gè)品種產(chǎn)量增長 增長 率分別為榆黃菇 556 95 冬蟲夏草 210 82 羊肚 菌 172 04 鹿茸菇 131 95 大球蓋菇 93 05 竹 蓀 46 70 猴頭菇 Hericium erinaceus 46 04 長根菇 黑皮雞 址樅 菌 45 38 靈芝 21 63 其他菇 20 39 紅椎菌 16 42 天麻 12 52 蛹蟲草 7 55 秀珍菇 7 49 牛肝 菌 7 15 黑 木 耳 6 48 灰樹花 Grifola frondosa 4 26 真姬菇 3 78 毛木耳 1 08 銀耳 0 86 平菇 0 71 13 個(gè)品種的產(chǎn)量減少 包括香菇 0 02 茶 樹菇 1 40 雙孢蘑菇 2 33 滑菇 3 49 姬松茸 3 53 茯苓 豬苓 4 13 金針菇 5 61 草菇 10 67 白靈菇 22 45 杏鮑 菇 26 14 雞腿菇 38 33 金福菇 Tri choloma lobayense 59 06 松茸 67 01 中國食用菌協(xié)會(huì) 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析 3 出口情況分析 根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)出口數(shù)據(jù) 2022 年全國食用菌產(chǎn) 品出口 創(chuàng)匯情況統(tǒng)計(jì)見表 1 由表 1 所示 2022 年全國各類食用菌產(chǎn)品年出 口數(shù)量為 68 25 萬噸 創(chuàng)匯金額 31 52 億美元 同比 分別增長 4 69 9 94 出口數(shù)量超萬噸的品種有 10 種 依次為小白蘑 菇 洋蘑菇 罐頭 16 36 萬噸 蘑菇菌絲 13 76 萬噸 其他蘑菇罐頭 9 93 萬噸 其他鮮或冷 藏的蘑菇 7 28 萬噸 鮮或冷藏的金針菇 4 54 萬噸 干香菇 3 33 萬噸 其他傘菌屬蘑菇罐 125 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 商品名稱 出口數(shù)量 kg 出口金額 美元 蘑菇菌絲 137 620 980 84 202 548 分類 序號 商品編碼 菌絲 1 06029010 鮮或冷藏的傘菌屬蘑菇 18 264 708 35 038 8432 07095100 3 07095910 鮮或冷藏的其他松茸 162 087 11 814 099 鮮或冷藏的香菇 19 123 437 55 891 2804 07095400 鮮活冷藏類食用菌 5 07095930 鮮或冷藏的金針菇 45 358 881 69 851 729 6 07095940 鮮或冷藏的草菇 105 593 181 881 7 07095950 鮮或冷藏的口蘑 876 280 1 861 111 8 07095960 鮮或冷藏的其他塊菌 315 287 3 317 974 9 07095990 其他鮮或冷藏的蘑菇 72 806 504 130 781 584 10 07115112 鹽水小白蘑菇 4 074 198 6 879 953 11 07115119 鹽水的其他傘菌屬蘑菇 5 806 914 15 836 580 鹽水腌制暫時(shí)保藏類 食用菌 12 07115190 其他暫時(shí)保藏的傘菌屬蘑菇 6 376 721 11 214 155 13 07115911 鹽水松茸 12 472 313 522 14 07115919 鹽水其他磨菇及塊菌 4 555 267 15 509 107 15 07115990 其他暫時(shí)保藏的蘑菇及塊菌 1 161 342 2 926 034 16 07123100 干傘菌屬蘑菇 127 633 3 498 901 17 07123200 干木耳 20 671 086 306 946 022 18 07123300 干銀耳 4 567 196 88 148 220 干貨類食用菌 19 07123400 干香菇 33 304 160 533 460 148 20 07123920 干金針菇 7 018 68 330 21 07123950 干牛肝菌 1 255 400 35 028 198 22 07123991 干羊肚菌 218 540 25 205 194 23 07123999 未列名干蘑菇及塊菌 1 540 414 35 456 340 24 20031011 小白蘑菇 洋蘑菇 罐頭 163 622 901 376 718 529 25 20031019 其他傘菌屬蘑菇罐頭 31 327 522 109 216 660 罐頭類食用菌 26 20031090 其他制作或保藏的傘菌屬蘑菇 1 051 275 10 431 054 27 20039010 其他蘑菇罐頭 99 286 600 1 107 452 946 28 20039090 其他制作或保藏的蘑菇及塊菌 8 86