第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 DOI 10 13629 ki 53 1054 2024 01 016 中國食用菌 2024 43 1 105 113 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 李文芝 1 羅祥英 1 李榮春 1 2 陸青青 1 張春光 1 1 云南菌視界生物科技有限公司 云南省級 珍稀食用菌 企業(yè)工程技術(shù)中心 昆明市級 食用菌 企業(yè)工程技術(shù)中心 云南 昆明 650200 2 云南農(nóng)業(yè)大學食用菌研究所 云南 昆明 650201 摘要 為進一步探索昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培的環(huán)境條件 于 2020 年 11 月至 12 月 將六妹羊肚菌 梯棱羊肚 菌和七妹羊肚菌共 6 個菌株 分 4 個批次栽培于鋼管塑料大棚內(nèi) 詳細記錄并分析了各菌株在原基形成 原基 分化 幼菇形成和采收共 4 個階段的空氣和土壤的溫濕度情況與平均產(chǎn)量 關(guān)鍵詞 羊肚菌 大棚栽培 溫濕度 生長周期 中圖分類號 S646 9 文獻標志碼 A 文章編號 1003 8310 2024 01 0105 09 Analysis of Temperature and Humidity Conditions for Greenhouse Cultivation of Morchella in Kunming Area LI Wenzhi 1 LUO Xiangying 1 LI Rongchun 1 2 LU Qingqing 1 ZHANG Chunguang 1 1 Yunnan Junshijie Biotechnology Co Ltd Yunnan Rare Edible Fungi Enterprice Technology Center Yunnan Edible Fungi Enterprice Technology Center Kunming 650200 China 2 Institute of Edible Fungi Yunnan Agricultural University Kunming 650201 China Abstract In order to further explore the environmental conditions for the greenhouse cultivation of Morchella in Kunming area a total of 6 strains including Morchella sextelata Morchella importuna and Morchella eximia were cultivated in 4 batches in side steel pipe plastic greenhouses from November to December 2020 The temperature and humidity of air and soil during the four stages including primordium formation primordium differentiation young mushroom formation and harvesting as well the yield were recorded in detail and analyzed Key words Morchella spp greenhouse cultivation temperature and humidity growth cycle 基金項目 國家自然科學基金 云南聯(lián)合項目 U1802231 作者簡介 李文芝 1994 女 碩士 助理農(nóng)藝師 主要從事食用菌育種與栽培技術(shù)方面研究 E mail liwenzhiiii 通信作者 李榮春 1959 男 碩士 教授 主要從事食用菌育種和栽培技術(shù)方面研究 E mail rongchunli 收稿日期 2023 11 15 引用格式 李文芝 羅祥英 李榮春 等 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 J 中國食用菌 2024 43 1 105 113 羊肚菌 Morchella spp 屬于子囊菌門 As comycotina 盤菌綱 Discomycetes 盤菌目 Pez izales 羊肚菌科 Morchellaceae 羊肚菌屬 Morc hella 羊肚菌具有非常重要的食用價值 藥用價值 和經(jīng)濟價值 并以獨特的味道和外觀成為世界上最 受歡迎的食用菌之一 羊肚菌作為食物雖然已有幾 個世紀的歷史 但野生羊肚菌受季節(jié)和環(huán)境的影響 產(chǎn)量遠不能滿足人們的需求 因此羊肚菌的馴化與 栽培一直以來都是研究熱點 2000 年 四川省林業(yè)科學院在羊肚菌室外栽培 研究中首次采用了外源營養(yǎng)添加技術(shù)并成功培育出 子實體 外源營養(yǎng)袋技術(shù)提高了羊肚菌產(chǎn)量和羊肚 菌栽培技術(shù)的可重復性 1 此后該技術(shù)得到廣泛的應(yīng) 用與推廣 2012 年我國羊肚菌室外大田栽培逐步進 入了商業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模 2018 年全國羊肚菌栽培總面 積達到約 8 000 hm 2 干品總產(chǎn)量約 1 000 t 2 我國 云南 貴州 四川 陜西和河南等多地將羊肚菌栽 培作為精準扶貧優(yōu)選項目進行推廣 3 7 然而 由于 缺乏對羊肚菌栽培技術(shù)的學習 多次出現(xiàn)大面積田 地低產(chǎn)事件 8 羊肚菌生長階段對土壤及空氣的溫度 和濕度較為嚴格 任何一個環(huán)節(jié)管理不到位都會嚴 重影響產(chǎn)量 我國幅員遼闊 不同地區(qū)的氣候季節(jié) 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 差異較大 要實現(xiàn)羊肚菌人工栽培穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn) 需要 因地制宜地進行管理 昆明是典型的低緯度高原地 區(qū) 屬亞熱帶季風氣候 冬 春兩季干燥少雨 日 溫差較大 在特殊的地理氣候條件下羊肚菌栽培需 要更加精細化的管理 為探究昆明地區(qū)栽培羊肚菌時 在原基形成 原基分化 幼菇形成和采收 4 個生長階段對土壤及 空氣溫濕度的響應(yīng) 以云南省昆明市碧雞街道西華 社區(qū)紅聯(lián)村小組 海拔 1 850 m 為試驗基地 選取 黑色羊肚菌支系品種六妹羊肚菌 Morchella sextela ta 梯棱羊肚菌 Morchella importuna 和七妹羊肚 菌 Morchella eximia 10 共 6 個菌株 于 2020 年 10 月 10 號至 12 月 16 號 分 4 個批次接種于鋼管塑料 大棚內(nèi) 對六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七妹羊肚菌 不同生長階段所需的溫濕度進行了統(tǒng)計分析 同時 對產(chǎn)量和農(nóng)藝性狀進行了比較 為昆明地區(qū)羊肚菌 大棚栽培溫濕度管理和羊肚菌品種選擇提供參考 1 材料與方法 1 1 供試菌株 六妹羊肚菌 3 株 JSJy1 JSJy9 和 JSJy4 梯棱 羊肚菌 2 株 JSJy15 和 JSJy16 七妹羊肚菌 1 株 JSJy6 由云南菌視界生物科技有限公司提供 1 2 栽培方法 羊肚菌原種和栽培種準備 將試管斜面保存的 羊肚菌菌株接種于 PDA 培養(yǎng)基進行活化 18 培養(yǎng) 7 d 將活化的羊肚菌菌株定量接種于原種瓶 待菌 絲長滿原種瓶后接種于栽培袋 18 黑暗培養(yǎng) 1 個 月 備用 PDA 培養(yǎng)基配方 馬鈴薯 200 g 葡萄糖 20 g 瓊脂粉 17 g 水 1 L 原種瓶配方 麥子 70 谷殼 15 土 8 麥 麩 5 石膏 1 磷酸二氫鉀 0 5 硫酸鎂 0 5 栽培袋配方 麥粒 56 木屑 12 谷殼 14 土 15 糖 1 輕質(zhì)碳酸鈣 1 磷酸二氫鉀 1 營養(yǎng)袋配方 麥粒 46 木屑 17 谷殼 18 土 18 輕質(zhì)碳酸鈣 1 大棚及立體菇床搭建 塑料大棚 長 15 6 m 寬 5 9 m 高 3 1 m 設(shè)置菇床床架 長 1 5 m 寬 23 5 cm 將遮陽網(wǎng)四周固定于床架水平面上 向 固定的遮陽網(wǎng)中放入土壤 深度為 15 cm 每個菇 架設(shè)置 3 層菇床 播種方法 將栽培袋菌種打碎為 0 5 1 0 cm 的 小塊 每個菇床接種 200 g 菌種 每個菌株 3 個重 復 3 個菇床 接種 1 周后放置營養(yǎng)袋 塑料大棚 內(nèi)設(shè)置噴灌系統(tǒng) 每天噴灌多次 增加濕度 不同 批次栽培的菌株信息如表 1 所示 1 3 主要儀器設(shè)備 精創(chuàng) RC 4HC 溫濕度記錄儀 江蘇省精創(chuàng)電氣 股份有限公司 zw720 GPRS 大棚遠程溫濕度計 徐 州法拉電子科技有限責任公司 DT 8809A 光照度 測試儀 深圳市華盛科技實業(yè)股份有限公司 JXBS 3001 Y1 CO 2 4G 二氧化碳分析儀 美國 telaire 公司 2 結(jié)果與分析 2 1 羊肚菌生長周期 羊肚菌生長出菇情況見圖 1 如圖 1 所示 羊肚菌生長周期可分為 4 個階段 播種 原基形成 原基形成 原基分化 0 5 1 0 cm 原基分化 幼菇形成 1 3 0 cm 幼菇形成 采收 接種批次 B4 B1 B2 B3 接種時間 2020 12 16 2020 11 10 2020 11 18 2020 12 01 菌株編號 JSJy1 JSJy16 JSJy6 JSJy1 JSJy16 JSJy6 JSJy9 JSJy15 JSJy4 JSJy16 表 1 接種信息 Tab 1 Inoculation information 注 A 原基形成 B 原基分化 C 幼菇形成 D 采收期 Note A primordium formation B primordium differentiation C young fruit body formation D harvesting 圖 1 羊肚菌不同生長階段示意圖 Fig 1 Schematic diagram of different growth stages of Morchella A B C D 106 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 4 個階段在后文中分別以階段 階段 階段 階段 表示 本次試驗中 自第一批菌種播種到最 后一批子實體收獲共歷時 142 d 不同批次的菌株在 不同生長階段昆明地區(qū)的室外氣溫變化見圖 2 圖 2 整個羊肚菌生長周期昆明地區(qū)室外溫度 Fig 2 The outdoor temperature of the whole growth cycle of Morchella in Kunming area 如圖 2 所示 六妹羊肚菌 JSJy1 于 2020 年 12 月 20 日和 2021 年 1 月 1 日左右發(fā)生的原基不能正常 分化而死亡 但于 2021 年 1 月 20 至 30 日又出現(xiàn)第 二次原基形成 且后續(xù)終正常出菇 最終完成采收 3 種羊肚菌不同菌株及接種批次的生長周期比 較見圖 3 圖 3 羊肚菌生長周期差異 Fig 3 Growth cycle difference of Morchella 30 25 20 15 10 5 0 5 溫 度 日期 年 月 日 2 0 2 0 1 1 0 8 2 0 2 0 1 1 1 1 2 0 2 0 1 1 1 4 2 0 2 0 1 1 1 7 2 0 2 0 1 1 2 0 2 0 2 0 1 1 2 3 2 0 2 0 1 1 2 6 2 0 2 0 1 1 2 9 2 0 2 0 1 2 0 2 2 0 2 0 1 2 0 5 2 0 2 0 1 2 0 8 2 0 2 0 1 2 1 1 2 0 2 0 1 2 1 4 2 0 2 0 1 2 1 7 2 0 2 0 1 2 2 0 2 0 2 0 1 2 2 3 2 0 2 0 1 2 2 6 2 0 2 0 1 2 2 9 2 0 2 1 0 1 0 1 2 0 2 1 0 1 0 4 2 0 2 1 0 1 0 7 2 0 2 1 0 1 1 0 2 0 2 1 0 1 1 3 2 0 2 1 0 1 1 6 2 0 2 1 0 1 1 9 2 0 2 1 0 1 2 2 2 0 2 1 0 1 2 5 2 0 2 1 0 1 2 8 2 0 2 1 0 1 3 1 2 0 2 1 0 2 0 3 2 0 2 1 0 2 0 6 2 0 2 1 0 2 0 9 2 0 2 1 0 2 1 2 2 0 2 1 0 2 1 5 2 0 2 1 0 2 1 8 2 0 2 1 0 2 2 1 2 0 2 1 0 2 2 4 2 0 2 1 0 2 2 7 2 0 2 1 0 3 0 2 2 0 2 1 0 3 0 5 2 0 2 1 0 3 0 8 2 0 2 1 0 3 1 1 2 0 2 1 0 3 1 4 2 0 2 1 0 3 1 7 2 0 2 1 0 3 2 0 2 0 2 1 0 3 2 3 2 0 2 1 0 3 2 6 2 0 2 1 0 3 2 9 2 0 2 1 0 4 0 1 2 0 2 1 0 4 0 4 2 0 2 1 0 4 0 7 2 0 2 1 0 4 1 0 2 0 2 1 0 4 1 3 2 0 2 1 0 4 1 6 2 0 2 1 0 4 1 9 A B C D 七妹羊肚菌的生長周期 階段 階段 階段 階段 不同物種羊肚菌的平均總生長周期 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌的生長周期 階段 階段 階段 階段 梯棱羊肚菌的生長周期 階段 階段 階段 階段 時 間 d 80 60 40 20 0 時 間 d 80 60 40 20 0 時 間 d 120 100 80 60 40 20 0 時 間 d 160 140 120 100 80 60 40 20 0 注 圖例表示各階段起始 Note The symbols indicate the start of each stage 李文芝等 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 107 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 如圖 3A 3B 3C 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊 肚菌和七妹羊肚菌從播種到原基發(fā)生平均所需生長 時間分別為 57 53 99 d 從原基形成到原基分化 平均所需生長時間分別為 19 19 12 d 從原基分 化到幼菇形成平均所需生長時間分別為 12 10 11 d 從幼菇形成到采收平均所需生長時間分別為 13 13 13 d 如圖 3D 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七 妹羊肚菌平均總生長周期分別為 100 95 134 d 對各個生長階段所需時間進行差異分析 從播種 到原基形成階段六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌所需生 長時間顯著少于七妹羊肚菌 其他生長階段在 3 個物種之間無顯著差異 在本次試驗中 七妹羊 肚菌與其他 2 個物種相比原基出現(xiàn)時間晚 總生 長周期較長 2 2 羊肚菌生長溫度測量結(jié)果 為了比較羊肚菌不同生長階段的環(huán)境濕度 將 各菌株在不同生長階段的空氣及土壤溫度進行統(tǒng)計 分析 結(jié)果見圖 4 如圖 4 所示 六妹羊肚菌生長溫度測量結(jié)果 空 圖 4 羊肚菌不同生長階段的環(huán)境溫度 Fig 4 Ambient temperature of Morchella at different growth stages 最高溫度 平均溫度 最低溫度 空氣溫度 土壤溫度 原基死亡 階 段 階 段 階 段 階 段 0 5 10 15 20 25 30 溫度 108 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 氣溫度 階段 2 2 19 6 日平均氣溫 8 4 階段 4 4 19 6 日平均氣溫 9 7 階段 4 4 18 8 日平均氣溫 11 7 階段 6 8 25 0 日平均氣溫 13 6 土壤溫度 階段 3 4 13 4 日平均土壤溫度 8 2 階段 5 4 15 3 日平均土壤溫度 9 7 階段 7 0 15 3 日平均土壤溫度 11 3 階段 6 9 17 4 日平均土壤溫度 12 5 梯棱羊肚菌生長溫度測量結(jié)果 空氣溫度 階 段 2 2 19 6 日平均氣溫 9 5 階段 4 4 19 4 日平均氣溫 10 2 階段 4 4 18 8 日平均氣溫 10 8 階段 7 6 28 0 日平均氣溫 15 3 土壤溫度 階段 3 4 13 6 日平均土壤溫度 8 9 階段 6 3 15 3 日平 均土壤溫度 9 9 階段 5 4 15 2 日平均 土壤溫度 10 3 階段 8 3 17 7 日平均土 壤溫度 13 1 七妹羊肚菌生長溫度測量結(jié)果 空氣溫度 階 段 4 4 20 日平均氣溫 10 9 階段 6 7 23 7 日平均氣溫 12 6 階段 6 8 25 0 日平均氣溫 14 階段 7 6 29 0 日平均氣溫 14 5 土壤溫度 階段 5 4 16 日平均土壤溫度 10 3 階段 6 9 17 4 日 平均土壤溫度 11 9 階段 7 7 17 4 日平 均土壤溫度 12 3 階段 6 9 25 3 日平均 土壤溫度 13 8 對不同羊肚菌對空氣和土壤的溫度需求進行差 異比較 結(jié)果見圖 5 如圖 5 所示 在原基分化階段 七妹羊肚菌所 需的空氣溫度極顯著高于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 土壤溫度顯著高于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 在采 收階段梯棱羊肚菌所需的空氣溫度顯著高于六妹羊 肚菌 在其他生長階段空氣和土壤溫度需求差異不 顯著 對溫度變化趨勢進行分析 見圖 6 如圖 6 所示 發(fā)現(xiàn)七妹羊肚菌在原基形成 原 基分化和幼菇形成 3 個生長階段日平均氣溫比六妹 圖 5 羊肚菌不同生長階段空氣和土壤溫度差異比較 Fig 5 Comparison of air and soil temperature difference in different growth stages of Morchella 圖 6 羊肚菌不同生長階段溫度變化趨勢圖 Fig 6 Temperature variation trend and diurnal temperature range in different growth stages of Morchella A B 階段 階段 階段 階段 不同生長階段 階段 階段 階段 階段 不同生長階段 空 氣 溫 度 16 14 12 10 8 氣 溫 日 較 差 20 18 16 14 12 10 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 注 表示差異顯著 表示差異極顯著 Nont indicates significant differences indicates extremely significant differences 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 A C 李文芝等 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 階段 階段 階段 階段 階段 階段 階段 階段 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 土 壤 溫 度 空 氣 溫 度 不同生長階段 不同生長階段 109 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 圖 8 羊肚菌不同生長階段的環(huán)境濕度 Fig 8 Environmental humidity of Morchella at different growth stages 羊肚菌高 2 3 比梯棱羊肚菌高 1 4 對羊肚 菌不同生長階段所需的氣溫日較差發(fā)現(xiàn) 六妹羊肚 菌 梯棱羊肚菌和七妹羊肚菌在原基發(fā)生階段的平 均氣溫日較差分別為 15 5 14 3 11 8 其中六妹 羊肚菌 2 次發(fā)生原基死亡時氣溫日較差高達 19 時 六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌在各個生長階段所需 的日平均氣溫和日平均氣溫日較差相似 為了比較羊肚菌不同生長階段的環(huán)境濕度差異 將各個菌株在不同生長階段的空氣及土壤濕度進行 分析 結(jié)果見圖 7 如圖 7 所示 六妹羊肚菌生長濕度測量結(jié)果 空氣濕度 階段 40 1 99 5 日平均空氣濕度 87 1 階段 44 2 98 5 日平均空氣濕度 91 3 階段 45 7 95 日平均空氣濕度 86 7 階段 21 1 93 3 日平均空氣濕度 73 4 土壤濕度 階段 43 4 98 4 日平 均土壤度 88 4 階段 42 2 98 4 日平均 土壤濕度 89 7 階段 40 5 97 8 日平均土 壤濕度 80 8 階段 29 3 97 8 日平均土壤 濕度 82 7 梯棱羊肚菌生長濕度測量結(jié)果 空氣濕度 階段 35 3 98 5 日平均空氣濕度 87 1 階段 最高濕度 平均濕度 最低濕度 空氣濕度 土壤濕度 原基死亡 階 段 階 段 階 段 階 段 0 20 40 60 80 100 120 濕度 110 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 37 3 98 1 日平均空氣濕度 89 1 階段 45 7 92 4 日平均空氣濕度 89 3 階段 18 3 93 3 日平均空氣濕度 67 1 土壤濕度 階段 37 7 98 4 日平均土壤濕度 88 1 階 段 37 7 98 0 日平均土壤濕度 86 4 階段 40 5 98 4 日平均土壤濕度 84 5 階段 25 2 97 8 日平均土壤濕度 82 1 七妹羊肚菌生長濕度測量結(jié)果 空氣濕度 階 段 42 9 98 5 日平均空氣濕度 84 9 階段 30 2 94 2 日平均空氣濕度 80 9 階段 21 1 93 3 日平均空氣濕度 71 3 階段 21 1 93 9 日平均空氣濕度 76 1 土壤濕度 階段 43 4 98 4 日平均土壤濕度 87 3 階 段 40 5 97 8 日平均土壤濕度 82 8 階段 29 3 97 8 日平均土壤濕度 84 25 階段 29 3 98 3 日平均土壤濕度 82 2 對不同羊肚菌對空氣和土壤濕度需求進行差異 分析 結(jié)果見圖 8 圖 9 如圖 8 所示 在幼菇分化階段 六妹羊肚菌所 需的空氣濕度極顯著高于七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 所需空氣濕度顯著高于七妹羊肚菌 在原基分化階 段六妹羊肚菌所需的土壤濕度顯著高于七妹羊肚菌 其他生長階段的空氣及土壤濕度在 3 個物種間無顯 著差異 如圖 9 所示 原基分化階段的土壤濕度六妹羊 肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 在幼菇形成階段的 土壤濕度梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 比 較土壤 空氣濕度差發(fā)現(xiàn) 七妹羊肚菌在整個生長周 期土壤濕度均大于空氣濕度 而六妹和梯棱羊肚菌 在原基發(fā)生和原基分化階段土壤濕度小于空氣濕度 2 3 羊肚菌性狀與產(chǎn)量分析 羊肚菌子實體性狀見表 2 圖 10 如表 2 所示 七妹羊肚菌子實體平均高 8 0 cm 菌帽長度與菌柄長度的比值為 3 4 1 0 單朵均重 11 5 g 六妹羊肚菌子實體平均高 9 4 cm 菌帽長度 與菌柄長度的比值為 1 4 1 0 單朵均重 15 25 g 梯 棱羊肚菌子實體平均高 9 2 cm 菌帽長度與菌柄長 度的比值為 1 17 1 00 單朵均重 12 36 g 圖 8 羊肚菌不同生長階段的空氣和土壤濕度差異比較 Fig 8 Comparison of air and soil moisture in different growth stages of Morchella 注 表示差異顯著 表示差異極顯著 Nont indicates significant differences indicates extremely significant differences 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 圖 9 羊肚菌不同生長階段的環(huán)境濕度差異比較 Fig 9 Variation trend of soil moisture and soil air moisture difference in different growth stages of Morchella 階段 階段 階段 階段 不同生長階段 土 壤 濕 度 與 空 氣 濕 度 差 16 12 8 4 0 4 8 階段 階段 階段 階段 不同生長階段 土 壤 濕 度 90 88 86 84 82 80 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 A 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 B 李文芝等 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 A B 階段 階段 階段 階段 階段 階段 階段 階段 不同生長階段 不同生長階段 土 壤 濕 度 空 氣 濕 度 111 中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 菌帽長度 mm 菌帽寬度 mm 菌帽壁厚度 mm 菌柄壁厚度 mm 62 58 0 54 27 75 0 46 7 99 0 15 1 86 0 06 55 04 1 69 29 66 0 68 6 82 0 62 1 59 0 87 物種 平均單菇重 g 菌柄長度 mm 菌柄寬度 mm 七妹羊肚菌 11 50 0 14 18 16 0 05 12 80 0 19 六妹羊肚菌 15 25 1 12 39 44 0 97 16 68 0 38 梯棱羊肚菌 12 36 0 28 42 50 1 38 18 54 0 79 49 42 0 04 31 24 0 49 3 92 0 30 1 34 0 04 表 2 羊肚菌子實體信息 Tab 2 Information of fruit body of Morchella 圖 11 羊肚菌生長周期與產(chǎn)量關(guān)系圖 Fig 11 Relationship between growth cycle and yield of Morchella 如圖 10 所示 七妹羊肚菌子實體呈棕色或深 棕色 菌帽近圓錐形 豎直方向有脊 具次生脊和 橫脊 菌柄呈白色中空圓柱狀 厚 1 6 mm 內(nèi)表層 附有白色粉狀顆粒物 成熟的六妹羊肚菌子實體呈 暗棕褐色 菌帽呈圓錐形 豎直方向有脊 具次生 脊和凹沉橫脊 菌柄呈白色中空圓柱狀 基部有凹 陷腔室 內(nèi)表層附有白色粉狀顆粒物 菌柄具有縱 向疊狀腔室 梯棱羊肚菌子實體呈暗棕黃色 梯棱 羊肚菌菌帽呈圓錐形 豎直方向有主脊 有大量呈 階梯狀的橫脊 菌柄呈白色中空圓柱狀基部有凹陷 腔室 各羊肚菌菌株的產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果見圖 11 如圖 11 所示 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七妹 羊肚菌的平均產(chǎn)量分別為 170 240 120 g m 2 在 本次試驗記錄中生長周期與產(chǎn)量之間無相關(guān)性 六 妹羊肚菌第二批次播種的產(chǎn)量最高且生長周期最長 梯棱羊肚菌第三批次播種的產(chǎn)量最高且生長周期最 短 七妹羊肚菌在本次試驗中的產(chǎn)量較低 3 結(jié)論與討論 在本次試驗中 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌和七 妹羊肚菌平均生長周期分別為 100 95 134 d 主 要差異在于七妹羊肚菌菌絲生長階段周期較長 七 妹羊肚菌在原基形成 原基分化和幼菇形成 3 個生 長階段平均氣溫比六妹羊肚菌高 2 3 比梯棱羊 肚菌高 1 4 這可能是七妹羊肚菌出原基較晚的 原因 也反映出七妹羊肚菌具有適應(yīng)高溫生長的潛 力 而六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌溫度需求較為相似 六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌在原基形成階段和采收階 段所需的氣溫日較差比原基分化和幼菇形成階段高 六妹羊肚菌在氣溫日較差達到 19 時原基出現(xiàn)死 亡 原基分化階段是羊肚菌生長過程較為敏感的階 段 昆明地區(qū)冬季氣溫日較差較大 有 遇雨成冬 的特點 避免在極端天氣出現(xiàn)前誘導原基可以有效 預(yù)防原基死亡現(xiàn)象的發(fā)生 六妹羊肚菌由原基分化階段進入幼菇形成階段 土壤濕度降低了 8 9 梯棱羊肚菌在整個生長過程 中土壤濕度從 88 逐步降到 82 1 而七妹羊肚菌 在原基分化階段的土壤濕度低于原基形成階段和幼 菇形成階段 七妹羊肚菌在整個生長周期土壤濕度 均大于空氣濕度 而六妹羊肚菌與梯棱羊肚菌在原 基分化階段與幼菇分化階段空氣濕度大于土壤濕度 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 七妹羊肚菌 產(chǎn) 量 g m 2 圖 10 羊肚菌子實體及切面圖 Fig 10 Fruit body and cross sectional view of Morchella 七妹羊肚菌 六妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 完 整 子 實 體 子 實 體 切 面 500 400 300 200 100 0 80 100 120 140 160 生長周期 d 112 第 43 卷 第 1 期 王 彤等 美味牛肝菌藥用價值及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 說明不同物種羊肚菌在不同生長階段對環(huán)境濕度的 需求存在差異 羊肚菌栽培時應(yīng)該根據(jù)不同物種進 行差異化管理 前人研究表明羊肚菌整體上屬于低溫型真菌 11 在 OWER 12 的記載中羊肚菌生長溫度在 10 22 在 本次試驗中 發(fā)現(xiàn)不同物種羊肚菌對環(huán)境溫濕度需 求存在差異 并報道了相關(guān)的詳細數(shù)據(jù) 為羊肚菌 的大棚栽培提供了參考依據(jù) 從子實體農(nóng)藝性狀和 產(chǎn)量來看 七妹羊肚菌菌帽長度與菌柄長度的比值 遠大于六妹羊肚菌和七妹羊肚菌 菌蓋厚度也優(yōu)于 其他兩者 六妹羊肚菌平均單菇質(zhì)量最高 梯棱羊 肚菌單位面積內(nèi)產(chǎn)量最高 生長周期與產(chǎn)量之間無 顯著相關(guān)性 本試驗中測量并記錄羊肚菌生長期間 空氣中 CO 2 濃度為 0 04 0 06 光照強度低于 1 000 lx 目前 羊肚菌在室外的栽培受到自然條件 的影響 往往只能在氣溫較低的高海拔地區(qū)或冬季 進行栽培 甚至避免不了春季寒潮帶來的危害 工 廠化栽培羊肚菌能夠科學控制環(huán)境條件 實現(xiàn)常年 生產(chǎn) 通過試驗數(shù)據(jù)以期為羊肚菌大棚栽培和工廠 化栽培提供參考數(shù)據(jù) 參考文獻 1 譚方河 羊肚菌人工栽培技術(shù)的歷史 現(xiàn)狀及前景 J 食 藥用菌 2016 24 3 140 144 2 譚方河 闡釋我國羊肚菌外營養(yǎng)袋栽培技術(shù)的發(fā)展歷程 J 食藥用菌 2019 27 4 257 263 3 高紅 黨志琴 黨志文 精準扶貧視角下羊肚菌資源可持 續(xù)發(fā)展策略 J 中國食用菌 2021 40 3 159 163 4 趙潔 焦沛堯 羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)對貧困地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的促進 作用研究 基于河南工業(yè)大學材料學院 菌準扶貧 實 踐團隊的實踐與調(diào)研 J 鄉(xiāng)村科技 2018 9 29 28 29 5 武文斌 陜西地區(qū)發(fā)展藍田羊肚菌種植助推產(chǎn)業(yè)扶貧 J 今日財富 2020 23 163 164 6 利惠英 怒江州羊肚菌人工栽培技術(shù) J 農(nóng)村實用技術(shù) 2019 11 28 29 7 黃忠乾 唐杰 甘炳成 等 高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)集 成與科技扶貧示范 Z OL 2021 02 05 2024 03 19 https kRfCctwS2Jyokny7PApmMYLR9rKTAUy0cZ5cUPgBZbcCc0Fq jWP9T9RO49RJicdH2 8lWnW AuKHqZ2kj5j3ZOYuIO9TLE Cu2G4DGmBa7OOUTs uniplatform NZKPT language CHS 8 趙永昌 柴紅梅 陳衛(wèi)民 理性認識羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展諸多 問題 J 食藥用菌 2018 26 3 121 127 9 任怡蓮 馮銳 朱金霞 等 羊肚菌國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及產(chǎn) 業(yè)發(fā)展建議 J 寧夏農(nóng)林科技 2020 61 8 50 53 10 杜習慧 黑色羊肚菌支系的物種資源 生殖模式和遺傳 多樣性研究進展 J 菌物研究 2019 17 4 240 251 11 陳易飛 郭益紅 溫度 pH 對羊肚菌菌絲體生長的影 響 J 蘇南科技開發(fā) 2007 8 28 29 12 OWER R Notes on the development of the morel ascocarp Morchella esculenta J Mycologia 1982 74 1 142 144 責任編輯 周 汐 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 中華全國供銷合作總社昆明食用菌質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心 是中華全國供銷合作總社授權(quán)認可的法定食 用菌及制品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試機構(gòu) 是獲得中國計量認證 CMA 認可的專業(yè)性食用菌質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試 中心 證書編號 200000294394 質(zhì)檢中心總面積約 1 000 m 2 其中實驗室面積為 500 m 2 設(shè)有理化實驗室 微生物實驗室 前處理室等 擁有檢驗檢測最為先進的三重四級桿液質(zhì)聯(lián)用儀 氣質(zhì)譜聯(lián)用儀 液相色譜儀 氣相色譜儀 原子熒光 吸收 光譜儀 氨基酸分析儀 全自動凱氏蛋白測定儀 全自動脂肪測定儀 膳食纖維測定儀等專業(yè)大型儀器設(shè)備 同時 中心擁有一批以碩士為主體的訓練有素 經(jīng)驗豐富的專業(yè)檢測隊伍 業(yè)務(wù)范圍 食用菌及其制品的質(zhì)量檢驗 仲裁檢驗和評定檢驗 承擔有關(guān)部門委托的食用菌及其制品新 產(chǎn)品鑒定檢驗 生產(chǎn)許可證檢驗等 食用菌及其制品相關(guān)新檢驗技術(shù)和方法研究建立 承擔或參與國家標準 行業(yè)標準的制定和修訂 以及有關(guān)標準的試驗驗證工作 檢測資質(zhì) 涵蓋食用菌及其制品 水和廢水 土壤和沉積物 3 個類別 主要涉及感官評價 常規(guī)理化指 標 營養(yǎng)成分及微量元素 特征成分 農(nóng)藥殘留 添加劑 污染物 含重金屬 營養(yǎng)標簽等近 100 項檢驗檢 測項目 質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心秉承 質(zhì)量第一 依法檢驗 科學公正 高效服務(wù) 的質(zhì)量方針 嚴格按照 ISO IEC 17025 國際規(guī)范進行管理和運作 所有檢測均依據(jù)國家認可標準進行 中華全國供銷合作總社昆明食用菌質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心開展對外技術(shù)服務(wù) 李文芝等 昆明地區(qū)羊肚菌大棚栽培溫濕度條件分析 113