中 國食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol 43 No 1 其效應(yīng)也能再現(xiàn) 真空冷凍干燥溫度低 可減少灰樹花干燥時(shí)粗 蛋白 多酚 維生素等熱敏性物質(zhì)的損失 利于形 態(tài)維持 微波干燥速率快 但灰樹花菌柄與菌蓋水 分差異大 容易使物料過度干燥 產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象 17 而灰樹花經(jīng)鼓風(fēng)干燥后整體顏色相較冷凍干燥或微 波干燥更深 疑似有微弱焦化現(xiàn)象 同樣是干燥樣 品 鼓風(fēng)干燥后灰樹花可溶固形物提取率顯著變高 猜測灰樹花在鼓風(fēng)干燥條件下 自身可溶性物質(zhì)因 內(nèi)部水分梯度擴(kuò)散而向外移動(dòng) 而又非劇烈移動(dòng) 逐漸匯聚于灰樹花表層區(qū)域造成顏色加深 相當(dāng)于 干燥過程中產(chǎn)生了 預(yù)提取 同時(shí)固形物朝著更易 溶出 更多溶出的趨勢發(fā)生物理改性 最終使得鼓 風(fēng)干燥灰樹花可溶固形物提取率更高 綜合分析熱水提取灰樹花中可溶固形物工藝時(shí) 影響其提取率高低的預(yù)處理方式依次為鼓風(fēng)干燥 冷 凍干燥 微波干燥 鮮灰樹花直接提取 最佳熱水工 藝為 優(yōu)選開片程度大的灰樹花 鼓風(fēng)干燥預(yù)處理 提取溫度 70 料液比 1 20 提取時(shí)間 2 5 h pH 自然 浸洗 1 次 該工藝下灰樹花可溶固形物提取 率最高 參考文獻(xiàn) 1 牛牧青 徐婉婷 呂銳玲 等 珍稀食藥用菌灰樹花的研 究進(jìn)展 J 食藥用菌 2023 31 1 33 39 2 房玉潔 王冬梅 史秀娟 灰樹花的生物學(xué)特性及高產(chǎn)栽 培技術(shù) J 中國果菜 2004 24 2 18 20 3 于榮利 張桂玲 秦旭升 灰樹花研究進(jìn)展 J 上海農(nóng)業(yè) 學(xué)報(bào) 2005 21 3 101 105 4 季洋 灰樹花抑菌活性物質(zhì)的研究 D 無錫 江南大學(xué) 2022 5 熊雯宇 何君強(qiáng) 戴婉真 等 灰樹花功效成分及其生物 活性研究進(jìn)展 J 食品與機(jī)械 2022 38 8 234 240 6 賈新宇 張清洋 胡亞萍 等 中國灰樹花專利現(xiàn)狀分析 J 中國食用菌 2023 42 2 102 111 7 TSAO Y W KUAN Y C WANG J L et al Characteriza tion of a novel Maitake Grifola frondosa protein that acti vates natural killer and dendritic cells and enhances antitu mor immunity in mice J Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013 61 41 9828 9838 8 張冰茹 灰樹花堿提水溶性多糖的提取 結(jié)構(gòu)鑒定及精氨 酸酶抑制活性的篩選 D 杭州 浙江工業(yè)大學(xué) 2021 9 許盈盈 灰樹花多糖的提取 分離純化 表征及生物活性 的研究 D 杭州 浙江工商大學(xué) 2022 10 趙厚寬 灰樹花中具有生物活性多糖的提取 純化 結(jié) 構(gòu)分析與應(yīng)用 D 徐州 中國礦業(yè)大學(xué) 2022 11 付佳樂 耿直 灰樹花多糖體外抑菌及抗氧化活性研 究 J 中國現(xiàn)代應(yīng)用藥學(xué) 2020 37 8 945 948 12 劉世柱 丁寅翼 顧振宇 等 改善灰樹花水提物固體飲 料產(chǎn)品風(fēng)味的方法 CN112219959A P 2021 01 15 13 徐深錄 金李潔 李肖娟 等 一種紅曲 姬松茸 灰 樹花組合物及其制備方法與應(yīng)用 113679786A P 2021 11 23 14 柴惠霞 王杰敏 王家季 食用菌提取物在抗腫瘤治療 中的應(yīng)用 J 中國食用菌 2013 32 5 4 6 15 胡馨予 胡爽 張峻榕 等 灰樹花提取物抗肝癌活 性及初步機(jī)制研究 J 中國藥學(xué)雜志 2015 50 24 2107 2111 16 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品 GB 7096 2014 S 17 李湘利 劉靜 魏海香 等 食用菌干燥技術(shù)的研究進(jìn) 展 J 食品研究與開發(fā) 2019 40 6 207 213 責(zé)任編輯 劉韻然 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 2023 年中國食用菌行業(yè)十大新聞事件 2023 年 對于食用菌行業(yè)來說 機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存 通過線上投票及大數(shù)據(jù)分析 選出中國食用菌行業(yè)十 大新聞事件 一起來感受 2023 年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展印記 共創(chuàng)充滿希望的 2024 年 1 2023 年中央一號文件提到培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè) 2 第一屆菌物科學(xué)與工程國際大會在吉林長春舉 行 3 第八屆全國 廣昌 羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會 在江西廣昌舉行 4 林占熺當(dāng)選感動(dòng)中國 2022 年度人物 5 厄立特里亞總統(tǒng)伊薩亞斯參觀考察成都豐科生物科技有限公司 6 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予 23 個(gè)食 用菌新品種權(quán) 7 習(xí)近平總書記到大興安嶺地區(qū)考察漠河林場自然林區(qū) 強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展林下食用菌經(jīng)濟(jì) 8 限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品 2024 年 4 月 1 日起實(shí)施 涉及食用菌 9 靈芝 天麻正式納 入藥食同源目錄 10 2022 年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果出爐 轉(zhuǎn)載自食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號 96