dible fungi 培 養(yǎng) 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 dible fungi 摘 要 目 的 系 統(tǒng) 性 評(píng) 價(jià) 丹 梔 逍 遙 散 中 藥 渣 栽 培 平 菇 的 可 行 性 方 法 以 丹 梔 逍 遙 散 中 藥 渣 為 研 究 對(duì) 象 將 中 藥 渣 和 棉 籽 殼 混 合 栽 培 平 菇 并 分 析 不 同 配 方 平 菇 的 生 物 轉(zhuǎn) 化 率 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 重 金 屬 以 及 平 菇 中 梔 子 苷 的 殘 留 結(jié) 果 配 方 3 含 中 藥 渣 40 栽 培 的 平 菇 生 物 轉(zhuǎn) 化 率 最 高 發(fā) 菌 時(shí) 間 較 短 且 菌 絲 長(zhǎng) 勢(shì) 強(qiáng) 菌 袋 污 染 率 低 粗 蛋 白 和 總 糖 含 量 高 粗 脂 肪 含 量 顯 著 降 低 而 灰 分 粗 纖 維 含 量 變 化 不 顯 著 重 金 屬 含 量 在 安 全 范 圍 內(nèi) 且 梔 子 苷 未 檢 出 結(jié) 論 用 丹 梔 逍 遙 散 中 藥 渣 栽 培 平 菇 安 全 可 行 既 能 延 長(zhǎng) 中 藥 渣 的 價(jià) 值 鏈 又 可 豐 富 平 菇 的 栽 培 基 質(zhì) 關(guān) 鍵 詞 平 菇 丹 梔 逍 遙 散 中 藥 渣 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 重 金 屬 中 圖 分 類 號(hào) S646 1 4 文 章 編 號(hào) 1000 8357 2024 02 0031 02 平菇 Pleurotus ostreatus 為側(cè)耳科側(cè)耳屬 肉質(zhì) 肥厚 味道鮮美 富含氨基酸 維生素 微量元素和 膳食纖維 是經(jīng)濟(jì) 營(yíng)養(yǎng)的保健食品之一 1 平菇栽 培技術(shù)簡(jiǎn)單 適應(yīng)能力強(qiáng) 已成為我國(guó)栽培規(guī)模最 大的食用菌之一 2 合適的栽培主料在食用菌的生 長(zhǎng)和成本控制中占主導(dǎo)地位 并為食用菌提供碳 源 氮源 無(wú)機(jī)鹽等 目前我國(guó)食用菌栽培選用的 基質(zhì)主要是木屑 玉米芯 稻草等 但是隨著食用菌 產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展 多地出現(xiàn)主料短缺或價(jià)格上漲等現(xiàn) 象 直接制約食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 3 因此 尋求新 型 廉價(jià)的栽培食用菌原料迫在眉睫 據(jù)統(tǒng)計(jì) 我國(guó)中藥渣年排放量達(dá) 3 000 萬(wàn) t 其中 植物類中藥渣占 87 以上 其主要成分包括纖維 素 淀粉 多糖 粗脂肪 氨基酸 蛋白質(zhì) 微量元素 等 極具開(kāi)發(fā)價(jià)值 4 目前中藥渣的處理方式仍然 以堆放 焚燒和填埋為主 這對(duì)環(huán)境造成較大污染 同時(shí)也浪費(fèi)資源 因此 推動(dòng)中藥渣向資源化 高值 化發(fā)展 提高中藥渣的資源利用率 能夠切實(shí)促進(jìn)我 國(guó)中醫(yī)藥事業(yè)綠色可持續(xù)和經(jīng)濟(jì)健康循環(huán)發(fā)展 6 筆者采用不同添加量丹梔逍遙散中藥渣 白 術(shù) 丹皮 當(dāng)歸 川楝子 甘草 黃芪 白芍 赤芍 柴 胡 茯苓 梔子 栽培平菇 考察不同配方中藥渣栽 培平菇中總糖 粗蛋白 粗脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)成分 重 金屬及梔子苷的含量 并對(duì)食用菌品質(zhì)及安全性進(jìn) 行評(píng)價(jià) 旨在探索中藥渣資源產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)食用菌的 可行性 1 材料與方法 1 1 供試材料 供試平菇菌株 中國(guó)科學(xué)院菌種庫(kù)提供編號(hào)為 CFCC50166 平菇菌株 供試中藥渣 上海萬(wàn)仕誠(chéng)藥 業(yè)有限公司丹梔逍遙散中藥渣 其他原料 棉籽 殼 蔗糖 石膏 市售 1 2 供試配方 試驗(yàn)設(shè) 5 個(gè)中藥渣配方 1 個(gè)對(duì)照 分別為配方 1 對(duì)照 中藥渣 0 棉籽殼 100 配方 2 中藥渣 20 棉籽殼 80 配方 3 中藥渣 40 棉籽殼 60 配 方 4 中 藥 渣 60 棉 籽 殼 40 配 方 5 中 藥 渣 80 棉籽殼 20 配方 6 中藥渣 100 棉籽殼 0 每個(gè)配方均添加石灰 2 每個(gè)配方 35 袋 1 3 試驗(yàn)方法 1 3 1 栽 培 袋 制 作 滅 菌 與 接 種 按上述配方稱取原料 按料水比 1 1 3 加水?dāng)嚢?均勻至料含水量 65 70 手握緊栽培料 以手指尖 有水流出為宜 將攪拌均勻的培養(yǎng)料堆悶6 h后 用 聚乙烯塑料袋裝料 每袋裝料折干為 200 g 121 高 壓滅菌 30 min 滅菌結(jié)束后將料袋自然冷卻 當(dāng)袋 內(nèi)溫度下降至30 以下 消毒接種空間和接種工具后 接種 按5 的菌種量接種 保證接種量一致 1 3 2 菌 絲 培 養(yǎng) 與 出 菇 管 理 接種后保持環(huán)境溫度 26 28 黑暗環(huán)境 空氣 收 稿 日 期 2023 10 18 一 稿 2023 12 25 修 改 稿 基 金 項(xiàng) 目 上 海 市 浦 東 新 區(qū) 中 醫(yī) 藥 發(fā) 展 綜 合 改 革 試 驗(yàn) 區(qū) 建 設(shè) 項(xiàng) 目 編 號(hào) PDZY 2021 0811 上 海 市 浦 東 新 區(qū) 衛(wèi) 生 系 統(tǒng) 重 點(diǎn) 學(xué) 科 建 設(shè) 資 助 編 號(hào) PWZxk2022 04 作 者 簡(jiǎn) 介 張 苗 碩 士 主 管 技 師 研 究 方 向 中 藥 復(fù) 方 研 究 聯(lián) 系 電 話 15221170085 E mail zhangmiao1083 通 信 作 者 夏 偉 博 士 主 任 醫(yī) 師 研 究 方 向 為 中 藥 產(chǎn) 品 研 發(fā) 聯(lián) 系 電 話 13761295811 E mail awingxia 丹梔逍遙散中藥渣栽培平菇的可行性初探 張 苗 1 夏 偉 2 1 上 海 中 醫(yī) 藥 大 學(xué) 附 屬 第 七 人 民 醫(yī) 院 中 心 實(shí) 驗(yàn) 室 上 海 200137 2 上 海 中 醫(yī) 藥 大 學(xué) 附 屬 第 七 人 民 醫(yī) 院 核 醫(yī) 學(xué) 科 上 海 200137 2024 46 2 31 32 36 張 苗 等 丹梔逍遙散中藥渣栽培平菇的可行性初探 31dible fungi 培 養(yǎng) 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 相對(duì)濕度 50 70 下發(fā)菌培養(yǎng) 記錄各配方菌絲 形態(tài) 長(zhǎng)勢(shì) 菌絲滿袋用時(shí)以及雜菌污染情況 出菇 后測(cè)定產(chǎn)量 計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率 1 3 3 平 菇 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 測(cè) 定 粗蛋白含量測(cè)定采用凱氏定氮法 粗脂肪含量 測(cè)定按照 GB 5009 6 2016 索式脂肪抽提法 總糖 含量測(cè)定參照 GB T 15672 2009 灰分含量測(cè)定采 用 GB 5009 4 2016 粗纖維測(cè)定采用 GB 5009 88 2014 1 3 4 平 菇 重 金 屬 含 量 測(cè) 定 參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 5009 12 2017 GB 5009 15 2014 GB 5009 17 2021 和 GB 5009 11 2014 進(jìn)行 平菇鉛 鎘 汞和砷元素的測(cè)定 1 3 5 平 菇 梔 子 苷 含 量 測(cè) 定 采取液相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用儀 測(cè)定供試配方栽 培平菇的梔子苷含量 各檢測(cè) 5 次 取平均值 1 4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)采用 Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和作圖 用 DPS 7 05 進(jìn)行方差分析 P 0 05 P 0 01 P 0 001 2 結(jié)果與分析 2 1 供試配方栽培的平菇菌絲生長(zhǎng)情況 由表 1 可知 所有供試配方平菇菌絲均能正常 生長(zhǎng) 但隨著中藥渣添加量的上升 菌絲生長(zhǎng)速度 逐漸變慢 其中配方 1 對(duì)照 的菌絲生長(zhǎng)速度最 快 同時(shí) 中藥渣添加量在 40 以下時(shí) 菌絲潔白 整齊 菌絲長(zhǎng)勢(shì)極旺盛 配方 4 配方 5 配方 6 的菌 絲生長(zhǎng)速度明顯減慢 菌絲形態(tài)較對(duì)照 配方 1 逐 漸變差 由此可見(jiàn) 適量添加中藥渣有利于平菇菌 絲生長(zhǎng) 但中藥渣含量高于 60 時(shí) 平菇菌絲生長(zhǎng) 開(kāi)始變慢 且菌絲滿袋用時(shí)隨中藥渣比例上升而 增加 表 1 供試配方栽培的平菇菌絲生長(zhǎng)情況 配 方 1 對(duì) 照 2 3 4 5 6 菌 絲 形 態(tài) 潔 白 整 齊 潔 白 整 齊 潔 白 整 齊 潔 白 潔 白 潔 白 菌 絲 長(zhǎng) 勢(shì) 極 旺 盛 極 旺 盛 極 旺 盛 非 常 旺 盛 旺 盛 正 常 菌 絲 滿 袋 用 時(shí) d 32 34 33 40 42 46 2 2 供試配方菌袋污染情況 由表 2 可知 配方 3 中藥渣 40 菌袋污染率最 低 為 3 1 配方 1 對(duì)照 的污染率最高 為 7 5 配方 2 配方 4 配方 5 配方 6 菌袋污染率分別 5 2 5 6 6 8 和 7 0 表 2 供試配方菌袋污染率 配 方 1 對(duì) 照 2 3 4 5 6 污 染 率 7 5 5 2 3 1 5 6 6 8 7 0 2 3 供試配方栽培平菇的產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率 由表 3 可知 與配方 1 對(duì)照 相比 添加中藥渣 的配方出菇情況較好 其中配方 3 袋產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn) 化率最高 由此可見(jiàn) 丹梔逍遙散中藥渣與棉籽殼 混合可栽培平菇 表 3 供試配方栽培的平菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率 配 方 1 對(duì) 照 2 3 4 5 6 袋 產(chǎn) 量 g 151 23 160 21 175 56 165 42 150 45 140 23 生 物 轉(zhuǎn) 化 率 75 62 80 11 87 78 82 71 75 23 70 12 2 4 供試配方栽培的平菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分分析 由表 4 可知 與配方 1 對(duì)照 相比 配方 3 的總 糖 粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著提高 達(dá) 40 23 29 45 同時(shí) 培養(yǎng)料添加中藥渣可顯著降低平菇的粗脂肪 含量 而對(duì)粗纖維 灰分含量影響不顯著 表 4 供試配方栽培的平菇營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù) 配 方 1 對(duì) 照 2 3 4 5 6 總 糖 36 56 38 78 40 23 38 41 35 45 35 12 粗 蛋 白 26 45 27 02 29 45 28 12 26 54 22 78 粗 脂 肪 1 64 1 56 1 21 1 45 1 62 1 34 粗 纖 維 26 54 25 46 27 45 27 59 27 89 28 21 灰 分 2 54 3 12 2 12 2 56 3 14 1 85 2 5 供試配方栽培的平菇重金屬測(cè)定結(jié)果 由表 5 可知 供試各配方栽培的平菇重金屬砷 鉻和汞均未檢出 鉛 鎘含量低于國(guó)家食品 蔬菜 食用菌 衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn) 由此可見(jiàn) 采用丹梔逍遙 散中藥渣栽培平菇是安全的 下轉(zhuǎn)第36頁(yè) 32dible fungi 培 養(yǎng) 材 料 2024 年 第 46 卷 第 2 期 兩 菌 株 均 以 配 方 6 表 現(xiàn) 最 好 原 料 成 本 較 配 方 1 CK 降 低 20 39 單 產(chǎn) 分 別 較 配 方 1 CK 增 加 2 59 14 85 利 潤(rùn) 分 別 較 配 方 1 CK 增 加 22 12 52 71 利 潤(rùn) 率 分 別 達(dá) 74 49 104 11 投入產(chǎn)出比分別為 1 1 74 1 2 04 綜上可知 培養(yǎng) 料添加桑枝 竹屑 原料成本均較配方 1 CK 降低 當(dāng)桑枝添加量為 80 時(shí) 鮮菇產(chǎn)量最高 利潤(rùn)率和 投入產(chǎn)出比也最高 當(dāng)竹屑添加量高于 40 時(shí) 利 潤(rùn)率低于配方 1 CK 3 小結(jié)與討論 試驗(yàn)結(jié)果表明 培養(yǎng)料添加桑枝屑 竹屑可栽 培平菇 臺(tái)秀菌株綜合表現(xiàn)更好 培養(yǎng)料配方 6 表現(xiàn) 最好 雖然培養(yǎng)料添加桑枝 竹屑均可降低原料成 本 但竹屑占比控制不宜超過(guò) 40 合理資源化利 用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物 既可減少其對(duì)環(huán)境污染 又拓 寬平菇栽培原料來(lái)源渠道 降低生產(chǎn)成本 提高經(jīng) 濟(jì)效益 促進(jìn)平菇生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展 參考文獻(xiàn) 1 呂作舟 食用菌栽培學(xué) M 北京 高等教育出版社 2006 2 中國(guó)食用菌協(xié)會(huì) 2021 年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果 分析 J 中國(guó)食用菌 2023 42 1 118 127 3 食藥用菌 編輯部 淺談中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)可 持續(xù)發(fā)展 中國(guó)工程院李玉院士在第十二屆中國(guó)蘑 菇節(jié)上的演講節(jié)錄 J 食藥用菌 2019 27 1 1 8 4 孫瑞祥 韓建東 楊樹(shù)德 等 豆秸與玉米芯復(fù)混栽培平 菇試驗(yàn) J 北方園藝 2022 16 128 133 5 尉吉乾 李丹 王京文 等 農(nóng)林廢棄物的資源化利用研 究進(jìn)展 J 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 2023 39 6 77 81 6 王明友 宋衛(wèi)東 王教領(lǐng) 等 基于食用菌生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)廢棄 物基質(zhì)化利用研究進(jìn)展 J 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017 49 1 155 159 7 周麗 王一 我國(guó)利用桑枝栽培食用菌的研究進(jìn)展 J 中國(guó)蠶業(yè) 2023 44 1 61 67 8 張健 張微思 龔長(zhǎng)久 等 竹屑在香菇栽培中的應(yīng)用 J 中國(guó)食用菌 2016 35 5 17 20 9 王一 李冬兵 劉筱雪 等 竹屑和桑枝作為基質(zhì)原料栽 培香菇試驗(yàn) J 世界竹藤通訊 2023 21 3 36 39 10 陳紅霞 龍琦 張生 等 利用竹屑代替棉籽殼栽培秀珍 菇的研究 J 中國(guó)食用菌 2019 38 9 29 32 11 楊昌劍 吳登 郎寧 等 桑枝屑栽培平菇不同配比試驗(yàn) J 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010 41 1 59 61 12 曾澤彬 劉學(xué)鋒 王一 等 桑枝栽培香菇試驗(yàn)研究 J 食用菌 2019 41 2 42 45 本 文 編 輯 徐 琳 君 表 5 供試配方栽培的平菇中重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù) 配 方 1 對(duì) 照 2 3 4 5 6 重 金 屬 質(zhì) 量 分 數(shù) mg kg 1 砷 As 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 鉛 Pb 0 2 0 1 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 鎘 Cd 0 01 未 檢 出 0 01 0 01 未 檢 出 未 檢 出 鉻 Cr 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 汞 Hg 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 未 檢 出 注 食 品 中 污 染 物 限 量 執(zhí) 行 標(biāo) 準(zhǔn) GB 7096 2017 砷 As 0 5 mg kg 鉛 Pb 1 0 mg kg 鎘 Cd 0 5 mg kg 鉻 Cr 0 2 mg kg 汞 Hg 0 1 mg kg 2 6 供試配方栽培的平菇梔子苷測(cè)定結(jié)果 采用高效液相色譜法分別測(cè)定平菇中梔子苷 含量 結(jié)果均未檢出 3 小結(jié) 試驗(yàn)添加丹梔逍遙散中藥渣于平菇培養(yǎng)料中 替代部分棉籽殼栽培平菇 結(jié)果表明 適宜添加量 顯著提高平菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率 丹梔逍遙散中 藥渣添加量為 40 的配方 3 栽培的平菇產(chǎn)量最高 為 175 56 g 袋 生物轉(zhuǎn)化率達(dá) 87 78 同時(shí) 該配方 栽培的平菇品質(zhì)較好 總糖 粗蛋白含量相比對(duì)照 配方 1 顯著增高 且差異顯著 采用丹梔逍遙散 中藥渣作為主料栽培的平菇 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富 無(wú)有 毒有害物質(zhì) 試驗(yàn)結(jié)果為解決中藥廢棄物造成的 環(huán)境問(wèn)題和填補(bǔ)傳統(tǒng)食用菌栽培料的短缺問(wèn)題提 供了理論依據(jù) 參考文獻(xiàn) 1 譚顯東 王向東 黃健盛 等 中藥渣資源化技術(shù)研究進(jìn) 展 J 中成藥 2010 32 5 847 849 2 鄢慶祥 孫朋 杜同同 等 大球蓋菇種植栽培與藥用價(jià) 值研究進(jìn)展 J 北方園藝 2019 6 163 169 3 馬瑜 申堅(jiān)定 李夢(mèng)春 等 玉米秸稈安全優(yōu)質(zhì)栽培大球 蓋菇關(guān)鍵技術(shù) J 食用菌 2017 39 5 54 56 4 楊緒勤 袁博 蔣繼宏 中藥渣資源綜合再利用研究進(jìn) 展 J 江蘇師范大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2015 33 3 40 44 5 黃春燕 宮志遠(yuǎn) 任海霞 等 不同菌渣栽培草菇比較試 驗(yàn) J 食用菌 2018 40 2 40 42 本 文 編 輯 逯 連 靜 上接第32頁(yè) 36