青海農(nóng)林科技 專(zhuān) 題 綜 述 nullnullnullnull 年第 null 期 收稿日期 nullnullnullnull nullnullnull nullnullnull 基金項(xiàng)目 青海省自然科學(xué)青年基金項(xiàng)目 nullnullnullnull null nullnull nullnullnullnullnull 作者簡(jiǎn)介 徐鴻雁 nullnullnullnull null 女 博士 主要研究方向?yàn)槭乘幱镁Y源開(kāi)發(fā)與利用 null null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式及展望 徐鴻雁 孟 清 青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院 青海 西寧 nullnullnullnullnullnull 摘 要 當(dāng)前 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步趨于產(chǎn)業(yè)化 規(guī)模化 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)效益顯著 對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn) 業(yè)經(jīng)營(yíng)模式提出了新的挑戰(zhàn)和更高層次的要求 基于此 本文主要綜述了青海省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng) 模式發(fā)展概況 對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題和解決措施進(jìn)行了剖析 并對(duì)未來(lái)進(jìn)行了展望 以期為 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考 關(guān)鍵詞 食用菌 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 展望 中圖分類(lèi)號(hào) nullnullnullnullnull nullnull 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 null 文章編號(hào) nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnull The Management Model and Outlook of Edible Fungi Industry in Qinghai Province nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull Abstract nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull Key words nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull 食用菌產(chǎn)業(yè)是非耕地生產(chǎn) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物 循環(huán)利用 經(jīng)濟(jì)效益高 市場(chǎng)潛力大 資源節(jié)約型 和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 具有不與人爭(zhēng)糧 不與 糧爭(zhēng)地 不與地爭(zhēng)肥 不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí) 不與其它產(chǎn)業(yè) 爭(zhēng)資源的 五不爭(zhēng) 的特點(diǎn) null nullnull 青海省屬高原 大陸性氣候 以高寒干旱為主 全省氣溫日較差 大 氣候類(lèi)別多樣 環(huán)境潔凈 能滿足食用菌變溫 結(jié)實(shí)的生物學(xué)特性需求 發(fā)展食用菌具有得天獨(dú) 厚的優(yōu)勢(shì) null nullnull 近年來(lái) 特別是 十三五 以來(lái) 食用菌產(chǎn)業(yè)作為我省農(nóng)村脫貧致富的重要措施 依托東部協(xié)作 對(duì)口援建等項(xiàng)目 產(chǎn)業(yè)發(fā)展提檔 升級(jí) 在生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)量 區(qū)域等方面有了較快發(fā) 展 成為鄉(xiāng)村振興 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 農(nóng)業(yè)提質(zhì)增 效 農(nóng)民增收的新引擎 1 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 1 1 生產(chǎn)初具規(guī)模 近年來(lái) 我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度穩(wěn)定 發(fā) 展態(tài)勢(shì)良好 從生產(chǎn)地域來(lái)看 以西寧 海東等 城郊為主向全省拓展至海南 海北 海西 果洛等 地區(qū) 從生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看 食用菌生產(chǎn)主體快速發(fā) 展 工廠化生產(chǎn)模式逐漸成熟 規(guī)?；a(chǎn)步伐 加快 面積和產(chǎn)量顯著提升 然而 企業(yè) 合作社 技術(shù)水平和栽培條件不一 整體上生產(chǎn)效率不 高 生產(chǎn)規(guī)模較小且分布零散 整體優(yōu)勢(shì)不明 顯 null 1 2 栽培品種持續(xù)增加 青海省常規(guī)食用菌品種分別有香菇 平菇 杏鮑菇 金針菇 雞腿菇 稀缺品種包括羊肚菌 nullnull 大球蓋菇 高原黃菇 柴達(dá)木大肥菇 荷葉離褶 傘 雞樅菌等 香菇 杏鮑菇 羊肚菌等食用菌是 順季栽培 null 反季銷(xiāo)售 遠(yuǎn)銷(xiāo)北上廣深等東部一線 城市 null nullnullnull 1 3 栽培模式多樣化 隨著食用菌生產(chǎn)技術(shù)不斷革新 我省食用菌 栽培模式呈現(xiàn)多樣化 菌床堆料栽培 菌棒脫袋 栽培 散料條壟式栽培 野外林下栽培 生料仿生 栽培等技術(shù)模式 有效提高了食用菌栽培水平 產(chǎn)量和品質(zhì) 然而 由于缺乏政府支持引導(dǎo)和宣 傳推介 缺少帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè) 產(chǎn)業(yè)加工 能力弱 精深加工技術(shù)儲(chǔ)備不足 市場(chǎng)信息不暢 通 產(chǎn)品市場(chǎng)占有份額少 產(chǎn)加銷(xiāo)的產(chǎn)業(yè)鏈條尚 未形成 nullnull nullnullnull 2 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展概況 2 1 家庭分散經(jīng)營(yíng)模式 家庭分散經(jīng)營(yíng)模式主要指農(nóng)戶以單個(gè)家庭 為基本生產(chǎn) 生活單位 以個(gè)人勞動(dòng)為基礎(chǔ) 生產(chǎn) 資料 勞動(dòng)所得都?xì)w勞動(dòng)者個(gè)人所有的一種經(jīng)營(yíng) 形式 nullnull nullnullnull 一般情況下 培養(yǎng)菌種 栽培管理 鮮菇干制等過(guò)程都需農(nóng)戶自主進(jìn)行 而鮮菇 null干 菇產(chǎn)品銷(xiāo)售則通過(guò)兩種模式進(jìn)行 一是農(nóng)戶自行 到集散市場(chǎng)上進(jìn)行售賣(mài) 二是收貨方上門(mén)以行情 價(jià)直接進(jìn)行收購(gòu) 該模式下 農(nóng)戶個(gè)人對(duì)接市場(chǎng) 進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 盈虧自負(fù) 在青海 家庭分散式經(jīng)營(yíng)模式種植農(nóng)戶多用 暖棚栽培 品種多選擇平菇 香菇 少數(shù)農(nóng)戶也種 植羊肚菌 大球蓋菇等 家庭分散式經(jīng)營(yíng)模式優(yōu) 點(diǎn)為靈活性較高 可隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向 自身情 況 原材料價(jià)格等改變食用菌栽培品種 栽培規(guī) 模和栽培模式 但是該經(jīng)營(yíng)模式也存在難以形 成規(guī)模 產(chǎn)品附加值低 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大等缺點(diǎn) 2 2 專(zhuān)業(yè)大戶帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式 專(zhuān)業(yè)大戶是指專(zhuān)門(mén)圍繞某一種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 并且具有較為先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和技術(shù) 的農(nóng)戶 相較于傳統(tǒng)農(nóng)戶來(lái)說(shuō) 專(zhuān)業(yè)大戶在生產(chǎn) 方式上更加專(zhuān)業(yè) 經(jīng)營(yíng)規(guī)模更大 nullnull nullnull nullnull 在青 海 從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)大戶帶動(dòng)模式主 要以 專(zhuān)業(yè)大戶 null 固定農(nóng)戶 模式進(jìn)行 大戶和農(nóng) 戶間多采用口頭約定方式形成勞動(dòng)合作協(xié)議 如 民和縣潤(rùn)澤農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 門(mén)源潔芳食用菌 家庭農(nóng)場(chǎng)等 在實(shí)際生產(chǎn)中 專(zhuān)業(yè)大戶在食用 菌生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)等過(guò)程決策中占主體地位 大戶負(fù) 責(zé)出資建設(shè)暖棚或租用暖棚 購(gòu)買(mǎi)食用菌生產(chǎn)所 需設(shè)備及原材料 在制備菌種 栽培管理過(guò)程期 間口頭雇傭零散農(nóng)戶 多為附近無(wú)業(yè)留守婦女 到大棚里工作 大戶按天 nullnull nullnullnullnull 元 nullnull 支付農(nóng) 戶工資 等季節(jié)性工作結(jié)束后 統(tǒng)一結(jié)算工資 大 戶通過(guò)銷(xiāo)售食用菌菌種菌棒 食用菌產(chǎn)品獲得產(chǎn) 品收益 固定農(nóng)戶根據(jù)簽訂的勞動(dòng)協(xié)議或口頭 約定方式 按大戶所規(guī)定的時(shí)間和技術(shù)流程完成 食用菌生產(chǎn) 栽培工作 付出個(gè)人勞動(dòng)獲得工資 性收入 該經(jīng)營(yíng)模式可帶動(dòng)附近閑散農(nóng)戶 尤其 在農(nóng)村留守婦女就業(yè)及增收方面 帶來(lái)了一定的 經(jīng)濟(jì)效益 2 3 合作社帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式 合作社主要是以 合作社 null 基地 null 農(nóng)戶 這 種形式來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 其服務(wù)主體是社員 成員們?cè)诮y(tǒng)一選舉的領(lǐng)導(dǎo)班子帶動(dòng)下 自主從事 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 加工 銷(xiāo)售等環(huán)節(jié) nullnull nullnullnull 在青海 合作社帶動(dòng)型經(jīng)營(yíng)模式多為村集體合作社 村主 任 村書(shū)記 村會(huì)計(jì)等干部們組成負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)班子 通過(guò)將本村零散的家庭經(jīng)營(yíng)資源進(jìn)行有效整合 被整合的農(nóng)戶以入股形式加入合作社 如門(mén)源東 川合順合作社 門(mén)源縣香卡村軍民共建產(chǎn)業(yè)園 等 在實(shí)際生產(chǎn)中 合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一建基地 統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)設(shè)備 統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)原料 統(tǒng)一對(duì)社員 進(jìn)行生產(chǎn)培訓(xùn) 產(chǎn)品收獲后需統(tǒng)一對(duì)食用菌產(chǎn)品 進(jìn)行儲(chǔ)藏 加工 包裝 運(yùn)輸 銷(xiāo)售等 所有入股 農(nóng)戶在生產(chǎn) 栽培及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中擁有一定的決定 權(quán) 也能獲得部分股份收益 同時(shí)農(nóng)戶也可以作 為勞動(dòng)付出者 按日結(jié)工資的方式 獲得部分工 資收益 相比大戶帶動(dòng)型模式 合作社帶動(dòng)型模 式在就業(yè) 農(nóng)戶增收方面經(jīng)濟(jì)效益更為顯著 2 4 龍頭企業(yè)帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式 龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中表現(xiàn)出 較高的成熟度 多通過(guò)契約協(xié)議方式 將企業(yè)和 農(nóng)戶與生產(chǎn)過(guò)程緊密聯(lián)合在一起 nullnull 企業(yè)具有 雄厚的資金鏈 成熟的經(jīng)營(yíng)手段 先進(jìn)的技術(shù)及 可靠的科研團(tuán)隊(duì) 可為農(nóng)戶或合作社提供專(zhuān)業(yè)培 訓(xùn) 生產(chǎn)啟動(dòng)資金 技術(shù)服務(wù)和銷(xiāo)售渠道 農(nóng)戶為 企業(yè)提供基本生產(chǎn)資料 如土地 勞動(dòng)力等 二者 之間通過(guò) 企業(yè) null 基地 null 農(nóng)戶 模式 達(dá)到利益聯(lián) 結(jié)關(guān)系多樣化 在實(shí)際生產(chǎn)中 企業(yè)通過(guò)流轉(zhuǎn) 農(nóng)戶土地 出資建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地 購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn) 設(shè)備 購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)原料 負(fù)責(zé)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng) 通過(guò)與農(nóng)戶 簽訂勞動(dòng)合同 雇傭農(nóng)戶到企業(yè)從事食用菌生產(chǎn) 管理及出菇采摘等工作 工廠化生產(chǎn)食用菌 統(tǒng) 一進(jìn)行銷(xiāo)售 農(nóng)戶獲得收益的方式包括工資性 收入 土地租金收入 企業(yè)則通過(guò)銷(xiāo)售食用菌菌 棒及產(chǎn)品獲得收益 當(dāng)?shù)卣矔?huì)出臺(tái)相關(guān)優(yōu) 惠政策 以政府財(cái)政資金和企業(yè)共有資金共同出 nullnull 資進(jìn)行食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)和大棚建設(shè) 之后企 業(yè)與農(nóng)戶簽訂協(xié)議進(jìn)行生產(chǎn)工作 在青海 龍頭 企業(yè)帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式的典型代表為李家山農(nóng)稷協(xié) 作建設(shè)有限公司 該企業(yè)以西寧市湟中區(qū)政府財(cái) 政資金和湟中縣召榮食用菌專(zhuān)業(yè)合作社共同出 資建設(shè) 建設(shè)李家山食用菌種植示范園 建設(shè)有 統(tǒng)一生產(chǎn)菌包 統(tǒng)一組織培訓(xùn) 統(tǒng)一收購(gòu)銷(xiāo)售的 三統(tǒng)一 模式 為當(dāng)?shù)厝罕娊鉀Q了 nullnullnull 多個(gè)就業(yè) 崗位 相對(duì)于其他幾種經(jīng)營(yíng)模式 龍頭企業(yè)帶動(dòng) 型經(jīng)營(yíng)模式在帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)和促進(jìn)農(nóng)戶增加收 入方面 效果最為明顯 經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益最為顯著 3 幾種大宗食用菌經(jīng)濟(jì)效益分析 3 1 香菇栽培經(jīng)濟(jì)效益分析 香菇是我省栽培量最大的食用菌品種 據(jù) 統(tǒng)計(jì) nullnullnullnull 年我省香菇產(chǎn)量達(dá) null nullnullnullnull nullnull null 約占我 省食用菌總產(chǎn)量 null nullnullnullnull nullnull null 的 nullnullnull nullnullnull nullnull 菌棒 栽培是我省香菇栽培的主要模式 農(nóng)戶一般會(huì)選 擇購(gòu)買(mǎi)發(fā)好菌的香菇菌棒 規(guī)格為 nullnull nullnull null nullnull nullnull 購(gòu)入菌棒后直接進(jìn)入出菇管理階段 菌 棒購(gòu)買(mǎi)成本價(jià)為每棒 nullnull null 元 大棚租賃 管理成 本折合每棒 nullnull null 元 每棒總成本約 nullnull null 元 按每棒 平均產(chǎn)鮮菇 nullnull null nullnull 和鮮菇批發(fā)價(jià) null nullnull 元 nullnullnull 每 棒香菇收入 nullnull null nullnullnull null 元 扣除成本每菌棒獲純利 nullnull null null nullnull null 元 常規(guī)菌棒擺放密度為 nullnull nullnullnull 棒 null nullnullnull null null 每棚可獲利 null 萬(wàn)元以上 3 2 平菇栽培經(jīng)濟(jì)效益分析 平菇是我省栽培量第二大的食用菌品種 據(jù)統(tǒng)計(jì) nullnullnullnull 年我省平菇產(chǎn)量?jī)H次于香菇達(dá) null nullnullnullnull nullnull null nullnull 平菇栽培一般采用規(guī)格為 nullnull null nullnull nullnull null nullnull nullnullnull nullnull 的聚丙烯或聚乙烯栽培 袋 自制菌袋成本價(jià) nullnull null 元 null袋左右 大棚租賃 人力等成本計(jì) nullnull null 元 null袋 總成本約為 nullnull null 元 null袋 常規(guī)管理下平均每袋可產(chǎn) null nullnull 鮮菇 按照鮮菇批 發(fā)價(jià) nullnull null 元 nullnullnull 計(jì)算 每袋平菇產(chǎn)值為 nullnull null 元 扣 除成本后每袋純利潤(rùn)約 nullnull null 元 按 nullnull nullnullnull 袋 null nullnullnull null null 的菌袋擺放密度 每棚平菇經(jīng)濟(jì)收益在 null 萬(wàn)元以上 3 3 羊肚菌栽培經(jīng)濟(jì)效益分析 羊肚菌是我省栽培第一大的珍稀食用菌品 種 據(jù)統(tǒng)計(jì) nullnullnullnull 年我省羊肚菌產(chǎn)量?jī)H次于香菇 和平菇達(dá) null nullnullnullnull nullnull null 產(chǎn)量位居第三位 nullnull 種植 羊肚菌大棚面積多為一畝棚 其中實(shí)用種植面積 約 nullnullnull null null 商品菌種投入 null nullnullnull null null nullnullnull 元 null nullnullnullnull null 營(yíng)養(yǎng)袋投入 nullnullnull null null nullnullnull 元 nullnullnullnull null null 土地 租金 用工 架材等投入 null nullnullnull nullnull nullnullnull 元 nullnullnullnull null null 總成本 null nullnullnull nullnullnull nullnullnull 元 nullnullnullnull null null 按產(chǎn)鮮菇 nullnullnull null nullnullnull nullnullnullnullnullnull null null 和鮮菇市場(chǎng)價(jià) nullnullnull null nullnullnull 元 nullnullnull 計(jì) 算 產(chǎn)值 nullnull nullnullnull nullnullnull nullnullnull 元 nullnullnullnull null null 扣除成本后 每棚的純利潤(rùn)約 null nullnullnull 元以上 3 4 大球蓋菇栽培經(jīng)濟(jì)效益分析 大球蓋菇是我省栽培第二大的珍稀食用菌品 種 據(jù)統(tǒng)計(jì) nullnullnullnull 年我省大球蓋菇產(chǎn)量排名位居 第四位 為 nullnullnullnull nullnull null nullnull 一個(gè)約 nullnullnull null null 大棚投入 null 萬(wàn)元 null 年折舊 投入栽培料成本約 nullnull 元 nullnull null 單 位總成本約 nullnull 元 nullnull null 按產(chǎn)鮮菇 nullnull nullnullnullnull null 以上和 鮮菇市場(chǎng)價(jià) nullnull 元 nullnullnull 計(jì)算 收入 nullnullnull 元 nullnull null 扣除 成本后經(jīng)濟(jì)效益約 nullnull 元 nullnull null 因此一個(gè)棚經(jīng)濟(jì)收 益約 nullnull null 萬(wàn)元以上 4 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題 4 1 規(guī)模小而散 全省手工作坊方式進(jìn)行人工種植食用菌的 現(xiàn)象還比較普遍 工廠化栽培相對(duì)滯后 企業(yè) 合 作社技術(shù)水平和栽培條件不一 整體上生產(chǎn)效率 不高 生產(chǎn)規(guī)模較小且分布零散 整體優(yōu)勢(shì)不明 顯 4 2 品種雜而亂 食用菌科研投入不足 全省科研體系不健 全 食用菌專(zhuān)業(yè)科技人才缺乏 技術(shù)支撐能力弱 食用菌種培育滯后 省外引進(jìn)種類(lèi)以香菇 平 菇 杏鮑菇和雞腿菇等大眾化普通菌類(lèi)為主 品 種混雜 品質(zhì)參差不齊 除羊肚菌外 茶樹(shù)菇 真 姬菇 灰樹(shù)花等珍稀品種的栽培研究與示范推廣 不足 4 3 產(chǎn)業(yè)鏈窄而短 缺乏政府支持引導(dǎo)和宣傳推介 缺少帶動(dòng)能 力強(qiáng)的龍頭企業(yè) 產(chǎn)業(yè)加工能力弱 精深加工技 術(shù)儲(chǔ)備不足 市場(chǎng)信息不暢通 產(chǎn)品市場(chǎng)占有份 額少 產(chǎn)加銷(xiāo)的產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成 4 4 品牌少而弱 近年來(lái)我省食用菌產(chǎn)業(yè)逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可 消費(fèi)者青睞 尤其是高原香菇 高原羊肚菌等有 了一定的知名度 但缺少在全國(guó)叫得響 有影響 力的食用菌品牌 高端食用菌的發(fā)展經(jīng)營(yíng)分散 青菌 品牌打造和宣傳還有較大差距 沒(méi)有響亮 的高原品牌 5 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決措施 5 1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) 科學(xué)制定規(guī)劃 切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo) 落實(shí)政 府主導(dǎo)型發(fā)展思路 做到觀念先導(dǎo) 政策先導(dǎo) 提 高產(chǎn)業(yè)宏觀管理能力 認(rèn)真各州 市 縣 市 區(qū) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 明確發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展 重點(diǎn) 做好生產(chǎn)協(xié)調(diào) 規(guī)劃編制 新品種 新技術(shù) nullnull 引進(jìn)推廣和技術(shù)培訓(xùn)工作 做好菌種 原材料質(zhì) 量監(jiān)管及產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后服務(wù)工作 引導(dǎo) 促進(jìn) 食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展 5 2 強(qiáng)化政策扶持 加強(qiáng)資金投入 出臺(tái)扶優(yōu)做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施 在優(yōu)惠政策 項(xiàng)目資金 土地供給 技術(shù)研發(fā) 人 才培養(yǎng)等方面加大支持力度 扶持現(xiàn)有食用菌企 業(yè)做大做強(qiáng) 通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金 財(cái)政銜接 推進(jìn)鄉(xiāng)村振興補(bǔ)助資金 東西部協(xié)作資金 撬動(dòng) 金融社會(huì)資本等多渠道 加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的投 入力度 加大對(duì)食用菌龍頭企業(yè) 農(nóng)民合作社和 家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體的政策扶持力度 鼓勵(lì) 采取先建后補(bǔ) 以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目 爭(zhēng)取將食用菌生產(chǎn)機(jī)械 冷鏈運(yùn)輸 加工設(shè)備等 納入補(bǔ)貼范圍 5 3 強(qiáng)化科技支撐 健全服務(wù)體系 組建全省食用菌產(chǎn)業(yè)科研團(tuán)隊(duì) 加大與省外 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 四川省食用菌 研究所 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院和省內(nèi)青海大學(xué) 青海 師范大學(xué) 省農(nóng)林科學(xué)院等高校和科研院所合作 研發(fā) 加強(qiáng)食用菌菌種開(kāi)發(fā)培育 加快優(yōu)良菌種 的更新?lián)Q代 集成示范推廣食用菌綠色高效栽 培技術(shù) 加強(qiáng)技術(shù)人員和菇農(nóng)的培訓(xùn) 提高種植 技術(shù)和管理水平 5 4 強(qiáng)化宣傳引導(dǎo) 營(yíng)造良好氛圍 充分利用新媒體 強(qiáng)化正面宣傳 發(fā)布食用 菌生產(chǎn)技術(shù) 市場(chǎng)行情 行業(yè)動(dòng)態(tài)等信息 實(shí)現(xiàn)信 息共享 營(yíng)造全社會(huì)支持綠色有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā) 展的良好氛圍 推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化 規(guī)模 化 優(yōu)質(zhì)化 特色化 品牌化方向發(fā)展 逐步培育 健全高原食用菌品牌及效益鏈 6 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望 當(dāng)前 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu) 化 應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇 結(jié)合我省資源優(yōu)勢(shì) 地域優(yōu)勢(shì) 和政策優(yōu)勢(shì) 緊緊圍繞打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸 出地建設(shè) 針對(duì)性的完善短板弱項(xiàng) 堅(jiān)持試驗(yàn)示 范與推廣相結(jié)合 本土天然菌與人工栽培菌相結(jié) 合 持續(xù)增加我省食用菌栽培品種 創(chuàng)新栽培方 式及集約化生產(chǎn) 加大野生食用菌保育和種質(zhì)資 源保護(hù) 提高助農(nóng)覆蓋面 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸 加快我省食用菌產(chǎn)業(yè)化 規(guī)模化 標(biāo)準(zhǔn)化 集約化 發(fā)展 參考文獻(xiàn) null 柳紅 null 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策 null null 青海農(nóng) 技推廣 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull null 田丹梅 劉起林 高康 等 null 中國(guó)省際食用菌產(chǎn)業(yè)集聚 及空間差異化研究 nullnullnullnull null 北方園藝 null null nullnull nullnullnullnull null nullnull null nullnull null nullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null 張樹(shù)庭 null 食用菌產(chǎn)業(yè) 一個(gè)原則一種模式 英文 null null 食用菌學(xué)報(bào) nullnullnullnull nullnull nullnull null nullnullnullnull null 徐鴻雁 鮑大鵬 null 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展路徑 null null 中國(guó)食用菌 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnull nullnullnullnull null 楊東 王慧 程軍奇 等 null 近 nullnull 年青海省氣候變化特征 及其與 nullnullnullnull 的關(guān)系 null null 生態(tài)環(huán)境學(xué)報(bào) nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull null 王春榮 null 西寧市特色農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 null null 合肥 安 徽農(nóng)業(yè)大學(xué) nullnullnullnullnull null 李渝珍 null 食用菌在青海的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和前景 null null 青海農(nóng) 林科技 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull null 景慧 李江 null 青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及羊肚菌高 產(chǎn)栽培技術(shù) null null 青海農(nóng)技推廣 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull null 高淑敏 null 青藏高原夏秋季栽培雙孢蘑菇病蟲(chóng)害防治措 施 null null 食用菌 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnull nullnullnullnull nullnull 高淑敏 null 青藏高原夏秋季食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域生產(chǎn)模式 研究 null null 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 高淑敏 null 青海省夏秋季食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策 null null 北方園藝 nullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 代雁 null 互助縣食用菌生產(chǎn)存在的問(wèn)題及對(duì)策 null null 現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)科技 nullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnull 吳高銀 null 貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式及效益評(píng)價(jià)研 究 null null 貴陽(yáng) 貴州大學(xué) nullnullnullnullnull nullnull 袁明寶 周恩宇 null 家庭分散經(jīng)營(yíng)條件下農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式 的再造與創(chuàng)新 基于江蘇省 null 縣聯(lián)耕聯(lián)種的調(diào)查 null null 中州學(xué)刊 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull nullnull 曾蜜 曾志將 null 江西省養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)扶貧的主要模式 成 效及對(duì)策分析 null null 黑龍江畜牧獸醫(yī) nullnullnullnull nullnull null null nullnullnull nullnull 劉暢 null 小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接的模式選擇 協(xié)同 效應(yīng)及運(yùn)行績(jī)效研究 null null 沈陽(yáng) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) nullnullnullnullnull nullnull 張穎 null 農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社社會(huì)責(zé)任研究 null null 楊凌 西 北農(nóng)林科技大學(xué) nullnullnullnullnull nullnull 陳維操 null 中國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制研究 null null 成都 四 川大學(xué) nullnullnullnullnull nullnull 任筆墨 null 喀斯特石漠化治理中農(nóng)民合作社生態(tài)產(chǎn)業(yè) 驅(qū)動(dòng)機(jī)制與模式研究 null null 貴陽(yáng) 貴州師范大學(xué) nullnullnullnullnull nullnull 中國(guó)食用菌協(xié)會(huì) null nullnullnullnull 年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié) 果分析 null null 中國(guó)食用菌 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnull