第1頁 共2頁 東方城鄉(xiāng)報(bào) 2024年 2月 27日 第001版 上海農(nóng)業(yè)科研力量如何讓香菇成為 致富菇 記者 曹佳慧 中國香菇的產(chǎn)量占世界香菇總產(chǎn)量的90 以上 占全國食用菌總產(chǎn)量的31 34 在打贏脫貧 攻堅(jiān)戰(zhàn)過程中 我國有不少國家級(jí)貧困縣選擇了發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè) 香菇產(chǎn)業(yè)也成為我國鄉(xiāng)村振興的 重要抓手 而在香菇成為 致富菇 的路上 也凝聚了不少上海的農(nóng)業(yè)科研力量 香菇是餐桌上最常見的食用菌之一 肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩 味道鮮美 營養(yǎng)豐富 雖然自帶的特殊 香氣讓不少人望而卻步 但香菇在我國脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興進(jìn)程里可是不折不扣的大 功臣 據(jù)統(tǒng)計(jì) 中國香菇的產(chǎn)量占世界香菇總產(chǎn)量的90 以上 占全國食用菌總產(chǎn)量的31 34 在 打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的過程中 我國有不少國家級(jí)貧困縣選擇了發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè) 香菇產(chǎn)業(yè)也成為我國 鄉(xiāng)村振興的重要抓手 許多人不知道的是 在香菇成為 致富菇 的路上 凝聚了不少上海的農(nóng)業(yè)科研力量 從上 海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所的科研人員創(chuàng)新香菇的栽培模式起 一直到今天 前赴后繼的青年 農(nóng)業(yè)科研人才傾注心血 為我國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量 飄香全國 在香菇飄香全國之前 菇農(nóng)主要采用傳統(tǒng)的段木栽培模式 砍伐適合種菇的樹木 適當(dāng)干燥 后鋸成段木 將人工培養(yǎng)的純菌絲接種到段木上 適當(dāng)遮陽 調(diào)溫調(diào)濕 使菌絲在段木中生長發(fā) 育 這樣的栽培方式對(duì)木材消耗大 且生產(chǎn)周期長 產(chǎn)量低 對(duì)栽培環(huán)境的要求也很高 20世紀(jì)60年代 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所的科技人員成功研究出香菇的代料栽培模 式 即用木屑作為培養(yǎng)料 添加米糠 糖和石膏制成培養(yǎng)基代替段木 這些培養(yǎng)基原料來源充足 制作方法也相對(duì)簡便 而且成本低 收益快 還消除了地域限制 讓香菇栽培從偏僻林區(qū)擴(kuò)散到 平原地區(qū) 并形成了多種管理方式 香菇生產(chǎn)在栽培季節(jié)和栽培地域等方面得到了拓展 得益于 這一技術(shù)突破 我國的香菇產(chǎn)業(yè)就此進(jìn)入發(fā)展的快車道 該項(xiàng)成果還獲得了1985年國家科學(xué)技 術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng) 在栽培模式突破后 以上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所為主導(dǎo)的6個(gè)香菇育種單位組成項(xiàng)目 組 聯(lián)合開展了全國性跨地域的技術(shù)攻關(guān) 并在二十多年里選育出10個(gè)適合不同栽培模式和環(huán) 境條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)香菇品種 這10個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)香菇品種及其栽培技術(shù)在經(jīng)過項(xiàng)目組的推廣后 目前已輻射到全國香菇的主產(chǎn)區(qū) 覆蓋率超過70 產(chǎn)值達(dá)到280多億元 育種創(chuàng)新 雖然前輩們已經(jīng)碩果累累 但育種沒有止境 選育符合栽培模式多樣化 市場需求季節(jié)化和 生態(tài)環(huán)境條件多元化要求的新菌種 始終是香菇育種家們追求的目標(biāo) 來自上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食 用菌研究所的于海龍 就是站在巨人肩膀上的青年農(nóng)業(yè)科技人才之一 在 香菇早熟 耐高溫性狀的全基因組選擇育種 等農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目的支持下 于海龍收集保 存了來自國內(nèi)外的1709份香菇種質(zhì)資源 并通過高質(zhì)量基因組組裝及群體重測序及全基因組關(guān) 聯(lián)分析等手段 開發(fā)與香菇菌齡 溫型相關(guān)的分子標(biāo)記 通過分子標(biāo)記輔助育種手段選育獲得香 菇新品種 滬香F7 同時(shí)建立關(guān)鍵栽培技術(shù)規(guī)程 并在上海及全國香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)進(jìn)行示范 推廣 作為項(xiàng)目主持人的于海龍告訴記者 滬香F7 是適合設(shè)施化 工廠化生產(chǎn)的早熟 耐高溫 香菇品種 已通過上海市新品種認(rèn)定 該品種菌齡為85 90天 比 滬香F3 縮短了5天 出菇 溫度為18 22 比 0912 提高了3 結(jié)合 集中制棒 分散出菇 的生產(chǎn)模式 于海龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)摸索出與該品種配套的香菇菌棒 第2頁 共2頁 集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 并制定了國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 香菇菌棒集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY T 3627 2020 集中制棒 分散出菇 的生產(chǎn)模式獲得2021年山東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù) 2023年農(nóng)業(yè) 農(nóng)村部農(nóng)業(yè)主推技術(shù) 自新品種選育以來 滬香F7 在上海星秀食用菌合作社 上海誠營農(nóng)業(yè) 科技有限公司以及外省市4家香菇企業(yè) 合作社 進(jìn)行示范 示范量達(dá)1205萬棒 袋 值得一提的是 項(xiàng)目組在香菇種質(zhì)資源的收集和評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn) 我國香菇種質(zhì)資源主要可以劃 分為3個(gè)大的類群 野生菌株中蘊(yùn)含著寶貴的 可供菌種改良所用的基因庫 為后續(xù)種質(zhì)創(chuàng)新提 供了新的資源 更令于海龍感到自豪的是 項(xiàng)目中首次使用分子標(biāo)記輔助育種手段選育出了香菇新品種 從 做科研的角度來說 我比較關(guān)注的是把育種方法往前推了一步 能降低育種的工作量 讓我們有 目標(biāo)性地來選育品種 他表示 傳統(tǒng)的雜交育種周期長 隨機(jī)性強(qiáng) 后代群體篩選工作量大 培育一個(gè)新品種往往需要七到八年 而分子標(biāo)記育種可以將周期縮短一到兩年 未來 他希望食 用菌育種能和水稻等作物一樣實(shí)現(xiàn)基因編輯育種 進(jìn)一步提高育種的效率