路 三是加強(qiáng)品牌培育 突出 抓好沂水蜜桃 金皇后黃桃的 品牌培育 打造統(tǒng)一品牌 使 用同一品牌對(duì)外宣傳營(yíng)銷(xiāo) 要 通過(guò)舉辦 桃擂臺(tái)賽 桃花 節(jié) 參加桃展評(píng)會(huì) 博覽會(huì)等 形式 多渠道宣傳沂水縣桃品 牌 提升沂水蜜桃的市場(chǎng)知名 度 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 山東莒南水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及探究 于文國(guó) 梁來(lái)山 盧立新 厲曉軍 山東省臨沂市莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 276600 莒南縣地處魯東南風(fēng)景秀 麗的沂蒙山麓 屬暖溫帶季風(fēng) 區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候 四季分 明 光照充足 無(wú)霜期長(zhǎng) 春 季溫暖 干燥多風(fēng) 夏季濕 熱 雨量充沛 秋季涼爽 晝 夜溫差大 冬季寒冷 雨雪稀 少 境內(nèi)山地丘陵廣布 山清 水秀 環(huán)境優(yōu)美 氣候宜人 東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)多為丘陵 西部鄉(xiāng)鎮(zhèn) 多為平原 適宜各種北方水果 栽植 生長(zhǎng) 特別是 20 世紀(jì) 80 年代末至 90 年代莒南縣蘋(píng) 果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的支 柱產(chǎn)業(yè) 莒南縣先后被評(píng)為全 國(guó)水果生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣 中國(guó)蘋(píng)果 之鄉(xiāng) 全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域 縣 隨著工業(yè)化 城鎮(zhèn)化進(jìn)展 及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 莒南縣水果 產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大的變化 現(xiàn)在 已經(jīng)不是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一枝獨(dú)秀 而是多種水果產(chǎn)業(yè)百花齊放 為保證水果產(chǎn)業(yè)健康 持續(xù)發(fā) 展 近些年筆者對(duì)全縣水果產(chǎn) 業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查 發(fā)現(xiàn) 了存在的部分問(wèn)題 經(jīng)全縣水 果技術(shù)人員和廣大果農(nóng)有益探 索 對(duì)全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出 了一些建議和對(duì)策 1 產(chǎn)業(yè)基本情況 2021 年莒南縣露地栽植 水果面積共計(jì) 11 23 萬(wàn)畝 產(chǎn) 量 16 16 萬(wàn)噸 總產(chǎn)值 5 64 億元 設(shè)施水果栽植面積 5 62 萬(wàn)畝 產(chǎn)量 16 48 萬(wàn)噸 總產(chǎn)值 6 21 億元 露地栽植 水果主要是蘋(píng)果 梨 桃 部 分大櫻桃 部分藍(lán)莓 設(shè)施水 果主要有草莓 大櫻桃 葡 萄 藍(lán)莓 桃 莒南縣水果產(chǎn) 業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索優(yōu)化 形成 了以西部平原地區(qū)的大店鎮(zhèn) 道口鎮(zhèn) 石蓮子鎮(zhèn)為主的設(shè)施 草莓 桃產(chǎn)業(yè)帶 形成了以東 部山地丘陵地區(qū)的坪上鎮(zhèn)為主 的大 小櫻桃產(chǎn)業(yè)帶 形成了 以南部丘陵地區(qū)的相溝鎮(zhèn) 壯 崗鎮(zhèn)為主的藍(lán)莓 大櫻桃產(chǎn)業(yè) 帶 形成了以北部山地丘陵地 區(qū)的文疃鎮(zhèn) 澇坡鎮(zhèn) 筵賓鎮(zhèn) 為主的蘋(píng)果 葡萄 梨 桃產(chǎn) 業(yè)帶 其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)以各種雜果為 主的產(chǎn)業(yè)帶 2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 加快淘汰了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 力弱 效益低的水果品種 鼎 盛時(shí)期莒南縣蘋(píng)果面積有 20 多 萬(wàn)畝 主要品種為紅富士 新 紅星等 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增 收致富的鑰匙 是全縣農(nóng)業(yè)經(jīng) 濟(jì)的支柱 2000 年前后 隨著 蘋(píng)果價(jià)格和果品市場(chǎng)銷(xiāo)售雙低 迷 很多年輕果農(nóng)紛紛外出務(wù) 工 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)逐年下滑 到 2021 年全縣蘋(píng)果面積不到鼎盛 時(shí)期的 1 10 但魯麗 紅露 華碩 維納斯黃金 紅富士等 早中晚熟品種結(jié)構(gòu)更趨合理 新 老適栽品種不斷優(yōu)化 草 莓品種經(jīng)過(guò)迭代更新 紅顏 章姬 白雪公主等品種已成為 主栽品種 大櫻桃品種從主栽 的紅燈 早大果等已發(fā)展到美 早 俄羅斯 8 號(hào) 齊早等 塔 馬拉新品種大苗也已落戶(hù)坪上 鎮(zhèn)設(shè)施大棚中 2 形成了水果區(qū)域化 產(chǎn)業(yè)帶 依據(jù)莒南縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不 同地形地貌和土壤狀況 各級(jí) 領(lǐng)導(dǎo) 技術(shù)人員和廣大果農(nóng)積 極探索 引進(jìn) 試驗(yàn) 發(fā)展最 適宜當(dāng)?shù)卦灾驳乃?草莓產(chǎn) 業(yè)以大店鎮(zhèn)為中心向周邊輻 射 帶動(dòng)了周?chē)l(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展 14 生產(chǎn)建議 2022 年第 8 期 到 2021 年全縣草莓栽植面積 近 6 萬(wàn)畝 莒南縣已成為全國(guó) 草莓主產(chǎn)區(qū) 山東省最大的草 莓生產(chǎn)基地 大櫻桃產(chǎn)業(yè)以坪 上鎮(zhèn)為主帶動(dòng)周邊適宜栽植的 鄉(xiāng)鎮(zhèn)穩(wěn)步發(fā)展 露地和設(shè)施栽 植相互補(bǔ)益 錯(cuò)峰銷(xiāo)售 線上 線下銷(xiāo)售相得益彰 每年的坪 上鎮(zhèn)大櫻桃節(jié)吸引了周邊市縣 大批市民來(lái)旅游 采摘 購(gòu) 買(mǎi) 實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合發(fā) 展 相溝鎮(zhèn) 壯崗鎮(zhèn)等南部丘 陵地區(qū)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)也達(dá)到了一 定規(guī)模 露地和設(shè)施栽植品種 各有亮點(diǎn) 蘋(píng)果 桃 梨等大 宗露地栽植水果多集中在文 疃 澇坡 筵賓幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 葡 萄主要集中在筵賓鎮(zhèn) 澇坡 鎮(zhèn) 石蓮子鎮(zhèn) 相溝鎮(zhèn) 設(shè)施 栽植占比高 經(jīng)濟(jì)效益好 3 設(shè)施栽植水果面積 不斷增加 設(shè)施水平不斷提 升 設(shè)施栽植水果由于有上市 時(shí)間早 銷(xiāo)路好 價(jià)格高的優(yōu) 點(diǎn) 在一些有資金 有技術(shù)的 現(xiàn)代果農(nóng)和企業(yè)帶動(dòng)下 設(shè)施 栽植為全縣果農(nóng)所認(rèn)識(shí) 面積 不斷增加 特別是大櫻桃 藍(lán) 莓 葡萄 草莓等適合設(shè)施栽 培的水果 設(shè)施大棚在不斷升 級(jí)改造中 大櫻桃 藍(lán)莓棚從 日光溫室到冬暖式再到智能溫 室大棚 草莓 葡萄棚也從最 早的竹木結(jié)構(gòu)拱棚發(fā)展到冬暖 式和智能溫室大棚 設(shè)施栽植 和露地栽植齊頭并進(jìn) 延長(zhǎng)了 水果銷(xiāo)售期 豐富了居民的果 籃子 鼓起了果農(nóng)的錢(qián)袋子 4 水果企業(yè)和水果專(zhuān) 業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大 成為 水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主力軍 莒南 縣現(xiàn)有水果企業(yè) 12 家 水果 專(zhuān)業(yè)合作社 150 多家 為政府 和社員之間架起了一座橋梁 社員的各種信息和訴求能及時(shí) 傳遞給政府和技術(shù)管理部門(mén) 政府的農(nóng)業(yè)政策 農(nóng)業(yè)信息也 能及時(shí)傳達(dá)給社員 這對(duì)拉動(dòng) 全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展 參與農(nóng)產(chǎn)品國(guó) 際貿(mào)易提供了組織保障 3 產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題 1 勞動(dòng)力持續(xù)減少 勞動(dòng)力成本攀升 隨著城鎮(zhèn)化 發(fā)展 農(nóng)村年輕勞動(dòng)力越來(lái)越 稀缺 從事水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的果 農(nóng)老齡化嚴(yán)重 且勞動(dòng)力成本 攀升和生產(chǎn)資料價(jià)格上漲等因 素 一些傳統(tǒng)管理果農(nóng)辛苦勞 作一年收益甚微 導(dǎo)致全縣水 果生產(chǎn)積極性嚴(yán)重下降 如蘋(píng) 果 桃 2 莒南水果產(chǎn)業(yè)宣傳 力度不夠 特別是莒南優(yōu)勢(shì)水 果產(chǎn)業(yè) 草莓 大櫻桃 藍(lán)莓 三品一標(biāo) 認(rèn)證較 少 品牌打造 宣傳力度不 夠 市場(chǎng)認(rèn)知度不高 果品企 業(yè)生產(chǎn)規(guī)模偏小 品牌意識(shí)較 差 知名企業(yè)品牌少 缺乏知 名度高的產(chǎn)品品牌和企業(yè)品 牌 產(chǎn)品附加值較低 3 全縣水果銷(xiāo)售大多 是家庭分散式經(jīng)營(yíng) 生產(chǎn) 流 通等環(huán)節(jié)的組織化水平偏低 目前水果產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織雖 然數(shù)量較多 但規(guī)模小 運(yùn)作 不規(guī)范 不能更好地為果農(nóng)提 供全方位服務(wù)的能力 沒(méi)有形 成強(qiáng)大的銷(xiāo)售合力 其次是缺 乏果品貯藏 加工和冷鏈運(yùn)輸 及大型果品批發(fā)交易市場(chǎng) 銷(xiāo) 售企業(yè)不健全 尚未形成一整 套銷(xiāo)售體系 4 現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn) 精 細(xì)化管理水果精品示范園少且 不均衡 全縣水果合作經(jīng)濟(jì)組 織雖然發(fā)展迅速 但存在管理 輕 規(guī)范差 經(jīng)營(yíng)淡的現(xiàn)象 多數(shù)合作社沒(méi)有發(fā)揮其功能作 用 沒(méi)有形成強(qiáng)大的合力 雖 然近年來(lái)發(fā)展了一批規(guī)模較 大 配套齊全的果品示范園 但不同程度存在標(biāo)準(zhǔn)化管理水 平不高 精細(xì)化管理程度偏 低 管理水平參差不齊的問(wèn) 題 導(dǎo)致果品整體品質(zhì)不高 優(yōu)質(zhì)果率偏低 在當(dāng)今不斷追 求高品質(zhì)水果的市場(chǎng)中 莒南 縣果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng) 缺少 有資金實(shí)力 經(jīng)營(yíng)能力的新型 經(jīng)營(yíng)主體及精通現(xiàn)代水果管理 技術(shù)人才 土地流轉(zhuǎn)難度大 制約了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的發(fā) 展 4 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及探究 1 不斷優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè) 生產(chǎn)發(fā)展模式 水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模 化 集約化的發(fā)展模式成為不 可逆轉(zhuǎn)的方向 一家一戶(hù)的小 規(guī)模生產(chǎn)方式也將長(zhǎng)期存在 這 2 種生產(chǎn)模式各有優(yōu)劣 規(guī) 模化果園采取分戶(hù)承包管理的 方式將更加高效 成本會(huì)更 低 管理會(huì)更加精細(xì) 分散的 24 生產(chǎn)建議 2022 年第 8 期 一家一戶(hù)果園經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化改造 以后 通過(guò)合作社 龍頭企業(yè) 等途徑聯(lián)合起來(lái) 標(biāo)準(zhǔn)化 集 約化水平將大大提高 在資 金 管理技術(shù)等因素的加持 下 2 種生產(chǎn)模式將以適當(dāng)方 式逐步融合 創(chuàng)新發(fā)展 2 穩(wěn)步發(fā)展水果現(xiàn)代 栽培管理模式 針對(duì)當(dāng)前水果 產(chǎn)業(yè)化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀 大力 開(kāi)展化肥農(nóng)藥雙減和有機(jī)肥增 施技術(shù)培訓(xùn) 主要培訓(xùn) 水果 病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù) 水果 肥水一體化應(yīng)用技術(shù) 水果 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)現(xiàn)代栽培管理技術(shù) 露地果園生草技術(shù) 等 鼓 勵(lì)低水平設(shè)施水果棚升級(jí)改造 并配合現(xiàn)代栽培管理技術(shù) 在 有限的土地上獲得最高的經(jīng)濟(jì) 效益 3 強(qiáng)化水果產(chǎn)業(yè)合作 經(jīng)濟(jì)組織作用 從國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā) 達(dá)地區(qū)和國(guó)際上的水果產(chǎn)業(yè)經(jīng) 濟(jì)合作組織運(yùn)行現(xiàn)狀看 莒南 縣的水果專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)由設(shè)立 數(shù)量型向運(yùn)行質(zhì)量型轉(zhuǎn)變 由 縱向的水果專(zhuān)業(yè)合作社向合作 社之間的橫向聯(lián)合 做到短期 工作有計(jì)劃 長(zhǎng)期發(fā)展有目 標(biāo) 總結(jié)成功合作組織的先進(jìn) 經(jīng)驗(yàn)在全縣宣傳推廣 并在資 金 技術(shù)上扶持一批有潛力 運(yùn)行好的專(zhuān)業(yè)合作組織 以期 達(dá)到輻射帶動(dòng)作用 4 培育一批高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn) 代化 精細(xì)化管理水果精品示 范園 提升優(yōu)化水果標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn) 業(yè)園區(qū) 做到 新品種 新技 術(shù) 新模式 新設(shè)施 配套 實(shí)現(xiàn) 標(biāo)準(zhǔn)化 機(jī)械化 品牌 化 精品示范園 并把水果產(chǎn) 業(yè)發(fā)展與旅游 觀光 采摘體 驗(yàn)結(jié)合起來(lái) 培育和發(fā)展一二 三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色水果村 鎮(zhèn) 引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興 發(fā)揮示范 作用 帶動(dòng)全縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì) 量發(fā)展 5 培養(yǎng)一批懂技術(shù) 善經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才 定期 組織具有豐富生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的 果農(nóng)積極參加省 市 縣的水 果專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng) 提高他 們現(xiàn)代果園管理水平 利用網(wǎng) 絡(luò)平臺(tái)建立起專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 果農(nóng)雙向溝通機(jī)制 以便于果 農(nóng)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中遇到的問(wèn) 題能得到專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的及時(shí) 幫助 并把生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng) 驗(yàn) 教訓(xùn)反饋上來(lái) 經(jīng)專(zhuān)業(yè)技 術(shù)人員總結(jié)后再指導(dǎo)本地水果 生產(chǎn)發(fā)展 鼓勵(lì)符合條件的果 農(nóng)申報(bào)相應(yīng)的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)技術(shù)職 稱(chēng) 盡快成長(zhǎng)為新型職業(yè)農(nóng) 民 到有需要的地方大展身 手 全縣很多生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐 富的草莓種植戶(hù)被新疆 甘肅 等地聘請(qǐng)為生產(chǎn)技術(shù)員 甚至 到外地承包土地種植 經(jīng)濟(jì)效 益都非?？捎^ nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 梨二氧化碳傷害的發(fā)生與 防控技術(shù)要點(diǎn) 賈曉輝 王文輝 張?chǎng)伍?杜艷民 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所 遼寧興城 125100 貯 藏 環(huán) 境 中 二 氧 化 碳 CO 2 直接影響梨果貯藏壽 命 適宜的 CO 2 濃度可有效延 緩果實(shí)成熟和衰老進(jìn)程 但當(dāng) 環(huán)境中 CO 2 濃度過(guò)高時(shí) 無(wú)氧 呼吸加劇 產(chǎn)生的乙醇 乙醛 等有害物質(zhì)會(huì)造成果實(shí) CO 2 傷 害 從而失去商品價(jià)值和食用 價(jià)值 1 癥狀特點(diǎn) 產(chǎn)生 CO 2 傷害的梨果 表 現(xiàn)為果皮變暗或褐變 凹陷 果心和 或 果肉水浸狀褐 變 后期隨著壞死組織失水 果肉出現(xiàn)空腔 但有彈性 有 發(fā)酵和苦味 且風(fēng)味變淡 多 數(shù)梨品種傷害不嚴(yán)重時(shí)從外觀 無(wú)法辨認(rèn) 但一些品種如黃 34 貯藏與加工 2022 年第 8 期