落葉果樹 綜合評議 甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究 楊雍 劉君 任曉姣 張水鷗 西安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測中心 陜西西安 摘 要 通過全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺 工標(biāo)網(wǎng) 食品伙伴網(wǎng)等數(shù)據(jù)庫展示了國內(nèi)甜櫻桃現(xiàn)行的國家標(biāo) 準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn) 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的狀況 分析了甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)存在的問題 提出了構(gòu)建國內(nèi)甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo) 準(zhǔn)體系的目標(biāo)和方案 關(guān)鍵詞 甜櫻桃 全產(chǎn)業(yè)鏈 標(biāo)準(zhǔn)體系 構(gòu)建 中圖分類號 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 文章編號 收稿日期 基金項(xiàng)目 西安市科技計(jì)劃項(xiàng)目農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā) 作者簡介 楊雍 男 陜西西安人 高級農(nóng)藝師 從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及標(biāo)準(zhǔn)化制定及管理工作 甜櫻桃 又稱西洋櫻桃 歐洲甜 櫻桃 屬于薔薇科 李屬植物 起源于歐洲 黑海沿岸和亞洲西部 在中國北方地區(qū)素有 春果第 一枝 的美稱 其果實(shí)顆粒飽滿 色澤艷麗 果肉細(xì) 膩 口感酸甜 營養(yǎng)豐富和耐貯藏等特點(diǎn) 被譽(yù)為 果 中珍品 具有很高的經(jīng)濟(jì)價值 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)是 中國近年來培育和發(fā)展起來的新型特色果品產(chǎn)業(yè)之 一 在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級和推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā) 展等方面起到了積極的作用 構(gòu)建甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈 標(biāo)準(zhǔn)體系 連接貫通產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn) 通過推動 甜櫻桃生產(chǎn) 供應(yīng) 銷售 管理等的標(biāo)準(zhǔn)化 為保障甜 櫻桃質(zhì)量安全 提高營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供 有力支撐 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀 通過全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺 工標(biāo)網(wǎng) 食品 伙伴網(wǎng)等標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫顯示 與甜櫻桃相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn) 共 項(xiàng) 包括國家標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 地方 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 其中 地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體 標(biāo)準(zhǔn)在數(shù)量上和種類上占據(jù)重要地位 由市場主體制 定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在 年以后開展迅速 已逐漸成為 甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分 產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)情況 將甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)分為產(chǎn)地環(huán)境 品種種 落 葉 果 樹第 卷 質(zhì) 投入品管控 田間管控 病蟲害防控 采收標(biāo)準(zhǔn) 貯 運(yùn)保鮮 包裝標(biāo)識 質(zhì)量安全限量和分等分級等的標(biāo) 準(zhǔn) 基本能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)全覆蓋 圖 圖 產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量 各區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)情況 從地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布數(shù)量分布來看 全國共有 個 省份發(fā)布了甜櫻桃相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn) 其中 山東省 河 北省 山西省甜櫻桃地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布數(shù)量均大于 項(xiàng) 吉林省 內(nèi)蒙古自治區(qū) 云南省和北京市均只有 項(xiàng) 圖 圖 甜櫻桃地方標(biāo)準(zhǔn)的分布情況 甜櫻桃登記用藥情況 據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)農(nóng)藥登記統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)查詢 截至 年 月 在甜櫻桃上取得登記的農(nóng)藥共有 種 個產(chǎn)品 表 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在的問題 通過對甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)的梳理分析 與甜櫻 桃生產(chǎn)相關(guān)的 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中 主要以生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 產(chǎn)地環(huán)境 種苗繁育 病蟲害防控 產(chǎn)品質(zhì)量 收貯運(yùn) 和分等分級等方面為主 對提高甜櫻桃產(chǎn)量質(zhì)量發(fā)揮 了重要作用 但仍存在著產(chǎn)業(yè)鏈條標(biāo)準(zhǔn)不完整 國家 標(biāo)準(zhǔn)少 高質(zhì)量發(fā)展不足等問題 產(chǎn)業(yè)鏈條標(biāo)準(zhǔn)不完整 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中重視以種苗繁育 栽培技術(shù) 病蟲害為主的生產(chǎn)過程 而對前期的產(chǎn)地環(huán)境以及成 熟后期的采收 分級 貯運(yùn) 保鮮 追溯 銷售和服務(wù)等 方面的重視程度不夠 還不能滿足打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè) 鏈 形成有競爭力的產(chǎn)業(yè)集群的要求 健全完善甜櫻 桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系 需要圍繞甜櫻桃生產(chǎn)的全過 程 全要素進(jìn)行分析 以市場需求為導(dǎo)向 建立能夠貫 穿產(chǎn)業(yè)鏈起始一體化使用并能夠及時更新的全產(chǎn)業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)體系 表 中國批準(zhǔn)登記的甜櫻桃用藥產(chǎn)品 藥物類別種類農(nóng)藥名稱產(chǎn)品數(shù)量 個 殺蟲劑 螺螨酯 噠螨靈 苯醚甲環(huán)唑 咯菌腈 殺菌劑 氟菌 肟菌酯 代森錳鋅 氨基寡糖素 硫磺 芐氨基嘌呤 對氯苯氧乙酸鈉 植物生長調(diào)節(jié)劑 單氰胺 萘乙酸 噻苯隆 芐氨 赤霉酸 國家標(biāo)準(zhǔn)少 高質(zhì)量發(fā)展不足 目前 與甜櫻桃生產(chǎn)相關(guān)的 條標(biāo)準(zhǔn)中國家標(biāo) 準(zhǔn)僅有 條 嚴(yán)重缺少國家層面對甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的更高 級標(biāo)準(zhǔn) 不利于甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)格 品質(zhì) 質(zhì)量和服務(wù) 的發(fā)展 就標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量來講 涉及地理標(biāo)志 無公害 良好農(nóng) 業(yè)規(guī)范等優(yōu)質(zhì)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)僅有 項(xiàng) 占總標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量 的 左右 處于由質(zhì)量安全向優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)健康過渡 階段 與高品質(zhì) 高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 三品一標(biāo) 發(fā)展理念還有一定差距 用標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)化 品牌 化的基礎(chǔ)還不夠牢固 甜櫻桃產(chǎn)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建 年 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè) 鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作 農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段 本著綠色 發(fā)展理念 全面梳理現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn) 按照 有標(biāo)貫標(biāo) 缺標(biāo) 補(bǔ)標(biāo) 低標(biāo)提標(biāo) 原則 運(yùn)用系統(tǒng)理論和方法 以產(chǎn)業(yè) 第 期楊雍等 甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究 健康發(fā)展和整體效益為目標(biāo) 形成生產(chǎn) 經(jīng)營 服務(wù)等 環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)優(yōu)化 相互配套的成套標(biāo)準(zhǔn) 即甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn) 綜合體 筆者通過實(shí)地調(diào)查 座談研討 資料收 集匯總等方式 提出甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)及制 修 訂建議 推進(jìn)安全綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展 確定甜櫻桃綜合標(biāo)準(zhǔn)體總目標(biāo) 隨著人民生活品質(zhì)的顯著提升 消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升 級 對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求也從吃得飽向吃得好 吃得健 康轉(zhuǎn)變 將甜櫻桃綜合標(biāo)準(zhǔn)體系的總體目標(biāo)確定為 保證質(zhì)量安全 提高營養(yǎng)品質(zhì) 打造區(qū)域品牌 提升經(jīng) 濟(jì)效益 繪制相關(guān)要素分析圖 分析甜櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈中各影響要素的性質(zhì) 類別及 相互關(guān)系 以生產(chǎn)過程為主線 梳理出產(chǎn)地環(huán)境 包 括灌溉水 土壤 空氣 設(shè)施維護(hù)和運(yùn)行管理 生產(chǎn) 過程 農(nóng)業(yè)投入品 生產(chǎn)技術(shù) 產(chǎn)品 初級產(chǎn)品 加工 產(chǎn)品 流通 標(biāo)識 包裝 貯藏 保鮮和運(yùn)輸 和管理 服務(wù) 管理 服務(wù) 等主要要素 繪制甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈 標(biāo)準(zhǔn)要素圖 整合集成甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體 梳理甜櫻桃產(chǎn)地環(huán)境 生產(chǎn)過程 產(chǎn)品 流通和管 理過程全鏈條 分析各要素的作用 功能和層次 分解 生產(chǎn)階段目標(biāo) 找出影響各目標(biāo)的因素 結(jié)合甜 櫻桃的生產(chǎn)模式 包括以全程質(zhì)量控制為核心 從產(chǎn) 業(yè)鏈角度出發(fā) 優(yōu)先支持環(huán)境保護(hù) 質(zhì)量安全 品種優(yōu) 化 品質(zhì)提升 品牌打造 清潔生產(chǎn)和管理服務(wù)等關(guān)鍵 環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)制 修 訂 一是加快制 修 定以綠色 優(yōu)質(zhì) 安全為導(dǎo)向 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的地方標(biāo)準(zhǔn) 二是推進(jìn)冷鏈保鮮 管理服務(wù)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制 修 訂 三是增加產(chǎn)品質(zhì)量分級 包裝技術(shù)規(guī)范 電子商 務(wù)銷售和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的研制 形成甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體 表 摸索構(gòu)建綜合標(biāo)準(zhǔn)體評價體系 甜櫻桃的綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系評價工作應(yīng)以 農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 中實(shí)施 效果的考核點(diǎn)為指導(dǎo) 結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制理 念 以設(shè)定的總目標(biāo)為重點(diǎn) 本著科學(xué)性 可操作性 全面性和動態(tài)性的原則 突出 標(biāo)準(zhǔn)化 優(yōu)質(zhì)化 品 牌化 的理念 對標(biāo)準(zhǔn)綜合體的規(guī)劃 標(biāo)準(zhǔn)制 修 訂 與整體實(shí)施 組織管理與保障 實(shí)施效果等方面進(jìn)行 量化和拆解 采用定量分析和定性判斷相結(jié)合 的評價方法和合理設(shè)置的分級分層指標(biāo)體系 客觀評 價農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的社會效益 經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效 益 探索形成甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作新模式 同 時 充分發(fā)揮高等院校和科研院所優(yōu)勢 定期組織專 家 生產(chǎn)者 消費(fèi)者 管理者等持續(xù)跟蹤農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈 綜合標(biāo)準(zhǔn)化情況 精準(zhǔn)分析標(biāo)準(zhǔn)綜合體實(shí)施過程中存 在的問題及制約因素 提出改進(jìn)思路 不斷提升農(nóng)業(yè) 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平 使甜櫻桃產(chǎn)業(yè)不斷實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)提 檔 品牌增效 產(chǎn)業(yè)升級 參考文獻(xiàn) 李寬瑩 楊懷峰 徐興有 等 甘肅嘉峪關(guān)日光溫室甜櫻桃促 早栽培技術(shù) 甘肅農(nóng)業(yè)科技 陶樹春 王興田 殷芳群 等 日光溫室櫻桃番茄套種冰葉日 中花栽培技術(shù) 甘肅農(nóng)業(yè)科技 李靜 趙明明 張雋嫻 等 我國蓮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合體建設(shè)現(xiàn)狀 研究及對策思考 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 中國農(nóng)藥信息網(wǎng) 錢永忠 郭林宇 金芬 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)方略 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試 點(diǎn)工作的通知 劉巖 朱加虹 胡桂仙 等 獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化 委員會 農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 北 京 中國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)出版?zhèn)髅接邢薰?孫梁鈿 李真 劉琳 等 浙江省蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建 研究 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 劉希艷 北京市推行農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的探索與思考 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 初僑 燕艷華 翟明普 等 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展 路徑與對策研究 中國工程科學(xué) 張新武 儲召虎 陜西澄城甜櫻桃發(fā)展現(xiàn)狀及建議 果樹 實(shí)用技術(shù)與信息 孫玉剛 魏國芹 付全娟 等 櫻桃生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展策略 煙臺果樹 崔建潮 王文輝 賈曉輝 等 從國內(nèi)外甜櫻桃生產(chǎn)現(xiàn)狀看國 內(nèi)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)存在的問題及發(fā)展對策 果樹學(xué)報 李興超 劉坤 我國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策 山西 果樹 落 葉 果 樹第 卷 表 甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體詳表 產(chǎn)業(yè)鏈條 環(huán)節(jié) 要素 采用標(biāo)準(zhǔn) 修訂標(biāo)準(zhǔn) 制定標(biāo)準(zhǔn) 土壤 土壤環(huán)境質(zhì) 量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管 控標(biāo)準(zhǔn) 試行 水質(zhì) 質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)地環(huán)境 空氣 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 櫻桃氣象服務(wù)指南 設(shè)施及運(yùn)行 管理 清潔 氣象 櫻桃建園及清潔生產(chǎn)技術(shù)規(guī) 范 櫻桃園區(qū)管理規(guī)范 櫻桃避雨防鳥防凍設(shè)施管理 規(guī)范 肥料合理使用準(zhǔn)則通則 櫻桃苗木質(zhì)量要求 綠色食品溫帶水果 農(nóng)業(yè)投入品 投入品的選擇 采購 驗(yàn)收 質(zhì)量 供應(yīng) 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則 生產(chǎn)過程 肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料 櫻桃種質(zhì) 農(nóng)業(yè)用聚乙烯吹塑棚膜 櫻桃育苗技術(shù)規(guī)范 生產(chǎn)技術(shù) 育苗 栽培 采收 櫻桃 良好 農(nóng)業(yè)規(guī)范 櫻桃優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 櫻桃采收技術(shù) 初級產(chǎn)品 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污 染物限量 櫻桃質(zhì)量 等級 櫻桃營養(yǎng)品質(zhì)評價規(guī)范 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食 品中農(nóng)藥最大殘留 限量 食品安全國 家標(biāo)準(zhǔn)食品中 滴丁酸鈉鹽 等 種農(nóng)藥最大殘留限量 農(nóng)產(chǎn) 品等 級規(guī)格櫻桃 第 期楊雍等 甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究 產(chǎn)品 質(zhì)量 等級 品質(zhì) 食品安 全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒 素限 量 加工產(chǎn)品 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污 染物限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食 品中農(nóng)藥最大殘留 限量 食品安全國 家標(biāo)準(zhǔn)食品中 滴丁酸鈉鹽 等 種農(nóng)藥最大殘留限量 標(biāo)識標(biāo)簽 要求 櫻桃 標(biāo)識標(biāo)簽使用規(guī)范 流通 包裝 材料 質(zhì)量 規(guī)格 等 級 櫻桃 包裝質(zhì)量控制要求 貯藏 保鮮 要求 技術(shù) 櫻桃 貯藏 保鮮技術(shù)規(guī)程 運(yùn)輸 要求 物流 櫻桃 冷鏈流通規(guī)范 櫻桃 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)記錄管理規(guī)范 管理 生產(chǎn) 倉儲 追溯 品 牌 櫻桃 追溯管理技術(shù)規(guī)范 櫻桃 品牌管理通用要求 管理服務(wù) 櫻桃 農(nóng)業(yè)技術(shù)社會化服務(wù)規(guī)范 服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn) 資 質(zhì) 設(shè) 施環(huán) 境 質(zhì)量 評價 櫻桃 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 櫻桃 農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)規(guī)范 櫻桃 銷售服務(wù)質(zhì)量規(guī)范