遼 寧農業(yè)科學 2020 4 53 55 Liaoning Agricultural Sciences 文 章編號 1002 1728 2020 04 0053 03 doi 10 3969 j issn 1002 1728 2020 04 014 遼寧省韭菜產業(yè)發(fā)展概況 楊 國棟 崔連偉 劉愛群 遼寧省農業(yè)科學院蔬菜研究所 遼 寧 沈陽 110161 摘要 概述了遼寧韭菜育種 栽培生產現狀 并針對韭菜產業(yè)發(fā)展中品種老化 栽培技術落后 食用安全性差 機械化程度低等問題 提出相應的發(fā)展對策 助力遼寧韭菜產業(yè)健康發(fā)展 關鍵詞 遼寧 韭菜產業(yè) 發(fā)展 中圖分類號 S633 文獻標識碼 B 韭菜 Allium tuberosum ottl ex Spr 原產于中國 為 百合科蔥屬 Allium tuberosum 的多年生宿根植物 1 其 主 要食用部位是葉片 葉鞘 韭薹 韭花 有的韭根也可食 用 據史書記載 中國韭菜已有 3000 多年栽培歷史 野生 資源豐富 經過長期馴化后的優(yōu)秀地方品種在全國各地 廣泛種植 1979 年河南平頂山市農業(yè)科學研究所培育出 了我國第一個人工育成韭菜新品種 791 之后國內一系列 優(yōu)秀韭菜新品種相繼研制成功 推廣應用到全國各地 2 目 前 我國韭菜常年種植面積約 40 萬 hm 2 相 對集中的韭 菜產區(qū)分布在河北 山東 河南 遼寧 安徽及甘肅等省 份 其中河北 山東 河南韭菜種植面積最大 都穩(wěn)定在 4 萬 hm 2 左 右 年產量約 200 萬 t 遼寧是我國東北最大的韭菜產區(qū) 近 30 年來隨著 韭菜品種不斷改良 栽培技術不斷進步 規(guī)模化設施韭菜 反季節(jié)生產發(fā)展迅速 如錦州市北鎮(zhèn) 凌海等地逐漸發(fā)展 成為萬畝規(guī)模的溫室鮮韭生產基地 因其投入少 產出 高 經濟效益突出 帶動全省各市縣韭菜產業(yè)蓬勃發(fā)展 1 育 種現狀 韭 菜常規(guī)育種的選育周期較一年生植物長 4 5 年 與其他蔬菜相比種質創(chuàng)新研究相對滯后 遼寧省韭菜育 種研究始于 1984 年 遼寧省農業(yè)科學院蔬菜研究所于 1997 年 2012 年分別選育出 阜豐 1 號 遼 韭一號 韭 菜新品種 填補了省內韭菜育種空白 此后隨蔬菜育種 工作重心轉移 省內韭菜育種研究處于擱置狀態(tài) 阜豐 1 號 是利用雄性不育系石漢 3A 為母本與優(yōu) 良自交系為父本配制的一代雜種 其雜種優(yōu)勢十分明 顯 具有高產 質優(yōu) 抗寒等特點 3 該項成果居國 內領 先地位 曾獲得遼寧省發(fā)明協(xié)會二等獎 遼韭一號 是以營口地方品種薤 xi 韭為母本 以 漢中冬韭的優(yōu)良株系為父本 經有性雜交 連續(xù) 5 代單株 選擇而成的深休眠型韭菜新品種 在沈陽露地能安全越 冬 抗寒性強 品質佳 辛辣味濃郁 抗性強于對照阜豐 1 號和 791 適宜遼寧地區(qū)露地和冬春茬保護地栽培 4 2 生 產現狀 2 1 主 栽品種 遼寧省韭菜主栽品種有 漢中冬韭 791 嘉興白根 黑鐵砣 馬蓮韭 遼韭 1 號等 其中大多數仍為傳統(tǒng)地方 品種 品種簡介如下 漢中冬韭 陜西省漢中市地方品種 株高 40 50 cm 葉長 32 42 cm 葉寬 0 8 1 1 cm 葉肉肥厚 葉色 較淺 葉鞘長 粗纖維含量少 味較淡 品質較好 長勢 旺 抗寒性強 但抗病性較弱 適合全國各地露地及保 護地栽培 5 791 我 國第一個人工培育的韭菜品種 曾獲國家科 技進步二等獎 株高 50 cm 左右 葉簇直立 葉鞘粗壯 葉 片寬大肥厚 平均單株重 10 g 分蘗力強 一年生單株分 蘗 6 個以上 抗寒性強 冬季基本不回秧 適合北方保護 地栽培 6 嘉 興白根 浙江省嘉興 紹興 杭州一帶農家品種 又 名雪韭 葉色淺綠 株高 40 50 cm 葉長 10 cm 寬 0 8 1 0 cm 葉鞘細長 高 10 cm 抗低溫耐嚴寒 3 4 下能 收 稿日期 2020 05 08 基金項目 國家特色蔬菜產業(yè)技術體系大蔥品種改良崗位項目 CA S 24 A 08 遼寧省農業(yè)科學院基本科研業(yè)務專項 2019DD041507 作 者簡介 楊國棟 1978 男 副 研究員 研究方向為大蔥遺傳育種 E mail ygdsy hotmail com 通訊作者 劉愛群 1971 男 研 究員 研究方向為蔬菜育種與栽培 E mail laq2004 sohu com 遼 寧 農 業(yè) 科 學 2020 年 緩慢生長 3 時仍青綠 分蘗力強 生長旺盛 早春返 青快 休眠期極短 適于露地及保護地栽培 不足之處是 夏季高溫時生長不良 黑鐵砣 黑龍江省佳木斯市地方品種 又名竹竿青 株高 30 35 cm 左右 葉寬 0 3 0 4 cm 以上 假莖粗 0 4 0 8 cm 葉色深綠 假莖基部綠色 鱗莖粗壯 根系發(fā)達 分株能力強 但分株慢 抗病力強 株叢直立 耐低溫 高 溫能力強 生長勢強 不易衰老 葉尖不黃 品質較好 馬蓮韭 傳統(tǒng)農家特色品種 株高 50 cm 以上 株叢直 立 植株生長迅速 長勢強壯 葉鞘粗而長 葉片綠色 長 而寬厚 葉寬 1 cm 左右 最大單株重可達 40 g 以上 分蘗 力強 抗病 耐熱 粗纖維少 商品性好 口感性好 韭味濃 優(yōu) 抗寒性強 產量高 適應性廣 在我國各地均宜栽培種 植 遼韭一號 遼寧省農業(yè)科學院蔬菜所選育出的深休 眠類型韭菜新品種 株高 45 cm 左右 生長勢旺 直立性 強 單株葉 6 8 片 葉寬 1 2 cm 左右 葉鞘粗壯 葉色鮮 綠 葉片肥厚 中空 分蘗性中等 平均單株重 12 2 g 粗 纖維含量少 韭味香濃 抗寒性強 露地越冬死亡率低 適合我國黃河以北 北緯 45 以南地區(qū)作露地和冬春茬保 護地栽培 4 2 2 種植分布與方式 2010 2015 年 遼寧韭菜種植面積保持在 1 47 萬 hm 2 左 右 近年來種植面積逐年減少 據不完全調查統(tǒng)計 2019 年遼寧省韭菜總種植面積約 0 73 萬 hm 2 主 產區(qū)位 于錦州 種植面積 0 32 萬 hm 2 相對集中的產區(qū)有大連 朝 陽 鐵嶺 沈陽 鞍山 葫蘆島 其它各市區(qū)相對分散或 面積較小 種植方式以溫室 冷棚等設施居多 露地生產 呈減少趨勢 2 2 1 錦州 以北鎮(zhèn)韭菜種植面積最大 達到 0 21 萬 hm 2 隨 后是 凌海 666 7 hm 2 義 縣 333 3 hm 2 黑 山 200 hm 2 多 數以溫 室種植為主 冷棚及露地種植較少 主要品種有黑鐵砣 漢中冬韭 馬蓮 嘉興白根 壽光韭 極少數農戶生產韭菜 花 北鎮(zhèn)韭菜主要分布在中安鎮(zhèn) 趙屯鎮(zhèn) 柳家鄉(xiāng) 高山 子鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 主栽品種黑鐵砣 漢中冬韭 馬蓮 其中趙屯 鎮(zhèn)以黑鐵砣為主 中安地區(qū)以漢中 馬蓮為主 2 2 2 大連 韭菜生產主要在瓦房店 面積 446 7 hm 2 分 布于瓦房 店市楊家鄉(xiāng) 老虎屯鎮(zhèn) 駝山鄉(xiāng) 泡崖鄉(xiāng) 紅沿河鎮(zhèn) 西楊 鄉(xiāng) 復州城鎮(zhèn) 三臺鄉(xiāng)等地 其中設施韭菜 166 7 hm 2 露 地 韭菜 280 hm 2 2 2 3 朝 陽 韭菜種植面積 360 hm 2 其 中設施韭菜種植面積 276 7 hm 2 露 地種植面積 83 3 hm 2 最 大的生產基地在 朝陽縣柳城街道 種植面積約 140 hm 2 其 中設施面積 73 3 hm 2 露 地 66 7 hm 2 主要品種有嘉 興白根 鐵桿青 馬蓮韭等 2 2 4 鐵嶺 主要產區(qū)在開原八寶鎮(zhèn) 設施面積 133 3 hm 2 露 地面 積較少 主栽品種為竹竿青 以冷棚生產為主 冷 暖棚 結合 曾承擔遼寧省現代農業(yè)示范區(qū)項目 注冊商標 開 原八寶韭菜 國家地理標識 2 2 5 沈陽 新民興隆堡鎮(zhèn)種植面積 66 7 hm 2 左 右 品種是漢中 遼中老觀坨鎮(zhèn) 法庫孟家鎮(zhèn)面積 80 hm 2 左 右 品種有嘉興 白根 791 和漢中 康平郝官和顧官面積較少 種植雪韭十 號 2 2 6 鞍山 海城市感王鎮(zhèn)韭菜種植面積 133 3 hm 2 其 中設施面 積 66 7 hm 2 露 地面積 66 7 hm 2 種植品種為久神黑苗 2 2 7 葫 蘆島 連山區(qū)沙河營鄉(xiāng)邢屯村小拱棚韭菜種植面積 80 hm 2 種 植戶 300 余戶 2 3 產量 效益與銷售區(qū)域 2 3 1 產量與效益 溫室韭菜元旦 春節(jié)期間上市銷售 因此 韭菜產量 產值最高 每 667m 2 每 刀平均收獲 2 500 3 250 kg 多數 收獲 2 刀 少數農戶根據市場及長勢收獲 3 刀 平均產量 全年按平均收獲 2 2 刀 6 500 kg 667m 2 按 均價 3 元左 右計算 效益 2 5 萬 667m 2 元 左右 冷棚韭菜種植在 3 月末開始上市 4 月末第二刀 露地韭菜 5 月上市 產值 相對較低 秋冬韭菜通常套種早春豆角 黃瓜栽培生產 韭菜每 667m 2 每 刀可割 1 500 2 000 kg 4 次可采收 5 000 kg 韭 菜 效益可達 2 5 萬元 667m 2 以 上 豆角 黃瓜每 667m 2 收 入 2 萬 3 萬元左右 兩茬可收入 5 5 萬 6 萬元 2 3 2 銷售區(qū)域 韭菜極易發(fā)生萎蔫 色澤風味變差和腐爛等現象 因 此 以短距離運輸為主 銷售有明顯季節(jié)性和區(qū)域性 整 體上看 根據氣候條件 收獲季節(jié) 符合由南向北 就近銷 售的規(guī)律 元旦前遼寧省韭菜主要來自河北 山東等省 份 元旦 春節(jié)遼寧省溫室韭菜上市 隨后冷棚 露地陸續(xù) 開始銷售 主要供應吉林 黑龍江 內蒙古及遼寧本地 3 存 在問題 3 1 現有韭菜品種仍以地方常規(guī)種為主 多 代繁育后品種退化和混雜現象嚴重 品質下降 抗 逆 抗病性差 產量低 45 第 4 期 楊 國棟等 遼寧省韭菜產業(yè)發(fā)展概況 3 2 種植分散 規(guī)模小 難以形成大市場 影響銷售 沒有區(qū)域特色 缺乏品 牌意識 3 3 栽培技術落后 設施 露地生產沒有統(tǒng)一的標準規(guī)范 韭菜商品性 差 產量低 栽培技術單一 葉用韭菜生產居多 韭薹 韭花的生產面積小 韭黃 三色韭和五色韭等特色栽培幾 乎沒有 三色韭 五色韭 利用培土遮光和保護設施內地溫和 氣溫變化 使韭菜的葉鞘葉片呈現 3 種或多種不同顏色 的一種栽培方法 7 3 4 病蟲草害防控難 農 殘嚴重 食用安全性差 設施和露地韭菜灰霉病 疫病頻發(fā) 韭蛆 學名遲眼 蕈蚊 雜草難以控制等問題突出 8 10 一 方面導致大量 減產 另一方面導致農藥大量殘留 也因此韭菜農殘問題 一直倍受關注 所以品牌建設受限 2020 年以前只能認證 無公害農產品 綠色有機不受理 目前 無公害取消 所以 韭菜目前無認證 相對商標注冊較少 3 5 機械化程度低 由于韭菜種植特點與生長特性 使得收割作業(yè)約占 整個作業(yè)量的 50 11 加 大了韭菜種植的成本 甚至出 現了有錢也雇不到工人來收割韭菜的狀況 嚴重影響了 菜農種植韭菜的積極性 3 6 無韭菜加工企業(yè)和產品 韭菜是高度易腐的葉菜類蔬菜 在采后冷鏈流通過 程中損耗嚴重 12 目 前 遼寧省韭菜全部外銷鮮食 無加 工產品及加工企業(yè) 因此 科技含量不高 韭菜產業(yè)鏈條 較短 附加值不高 4 發(fā) 展建議 4 1 加強韭菜育種研究 充 分發(fā)揮遼寧省農業(yè)科學院等育種單位的品種資 源 科研力量優(yōu)勢 加大政策扶持力度和科技投入 加快 韭菜新品種選育進程 實現新老品種的更新換代 4 2 推行標準化 規(guī)模化生產 引進學習先進省份種植模式和經驗 制定適宜遼寧 地區(qū)的韭菜標準化生產規(guī)范 加強技術標準的示范與輻 射帶動作用 引導生產者綠色安全生產 政府部門整體 規(guī)劃布局韭菜種植區(qū)域 類型 溫室 冷棚 露地 和面積 推行規(guī)?；a 為遼寧韭菜產業(yè)發(fā)展奠定基礎 4 3 建立多元化栽培模式 培育區(qū)域特色產業(yè) 鼓勵發(fā)展葉用韭菜 韭薹 韭花 韭黃等多元化栽培 生產模式 指導韭菜生產企業(yè)申請無公害農產品 綠色 食品 有機農產品認證 積極為韭菜申報農產品地理標志 創(chuàng)造條件 打造韭菜品牌建設 提升遼寧韭菜產品的質量 安全水平和知名度 為韭菜產業(yè)發(fā)展提供動力 4 4 引進研發(fā)實用機械設備 實現韭菜機械化生產 加大韭菜直播 移栽 收割等實用機械的引進研發(fā)力 度 提高韭菜生產的機械化水平 降低生產成本 提高農 民收益 4 5 發(fā)展深加工企業(yè) 提高產品附加值 積極推動韭菜生產企業(yè)與省內外科研院所的交流合 作 構建高水平 高層次 高標準的產學研合作研創(chuàng)平臺 通過聯合研發(fā)和轉化新產品 新技術 新工藝 促進韭薹 韭花制品 鮮韭系列食品以及保健食品藥品等韭菜深加 工產品的研發(fā)和生產 13 提高韭菜產品附加值 延 長遼寧 韭菜產業(yè)鏈 4 6 利用自然條件優(yōu)勢 壯大遼西韭菜產業(yè) 韭菜是喜光作物 遼西自然條件優(yōu)越 光照條件好 晝夜溫差大 是韭菜栽培生產的理想區(qū)域 因此 可重點 發(fā)展遼西韭菜種植 打造東北最大的優(yōu)質韭菜生產基地 促進遼寧韭菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展 參考文獻 1 中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所 中 國蔬菜栽培學 M 北 京 中國農業(yè)出版社 2010 2 馬樹彬 韭菜無公害高效栽培技術問答 M 鄭州 河南科 學技術出版社 2006 3 佟成富 鞏佩芬 崔瑞 韭菜雜交種 阜豐 1 號 的選育報告 J 遼寧農業(yè)科學 1998 2 53 55 4 賈 俊香 崔連偉 孫永生 等 韭菜新品種遼韭 1 號的選育 J 中國蔬菜 2015 9 76 78 5 任 省鑒 漢中冬韭介紹 J 陜西農業(yè)科學 1981 3 47 27 6 馬 樹彬 辛永昌 楊宛玉 韭菜新品種 791 J 河南農林科 技 1985 9 26 27 7 王 紅紅 王愛武 三色韭栽培技術 J 現代農業(yè) 2008 5 15 16 8 王 麗 陳毓民 楊雅麟 等 韭菜常見病蟲害綠色防控技術 J 西北園藝 綜合 2019 4 51 52 9 云 祥瑞 韭菜病蟲害及雜草的綜合治理 J 吉林蔬菜 2020 1 35 10 趙 楠 周仙紅 莊乾營 等 韭蛆無公害防治技術研究進展 J 山東農業(yè)科學 2014 46 12 124 128 11 宮 元娟 馮雨龍 李創(chuàng)業(yè) 等 韭菜收割機械研究現狀及發(fā) 展趨勢 J 農機化研究 2018 40 10 262 268 12 賈 麗娥 劉升 段小明 等 韭菜采后保鮮技術研究進展 J 保鮮與加工 2018 18 1 138 141 13 吳 昆明 楊景濤 李奇山 等 平頂山市綠色韭菜產業(yè)發(fā)展 現狀及對策 J 河南農業(yè) 2020 7 27 28 55