第17卷第6期 南方農(nóng)業(yè) 2023年3月 Vol 17 No 6 South China Agriculture Mar 2023 190 藍(lán)榮鴻 遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐探索與策略分析 J 南方農(nóng)業(yè) 2023 17 6 190 192 遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐探索與策略分析 藍(lán)榮鴻 遵義市播州區(qū)楓香鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 貴州遵義 563112 摘 要 貴州省遵義市優(yōu)越的綠色生態(tài)環(huán)境 為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件 近年來 遵義市主動融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈 大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè) 為了進(jìn)一步推動遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā) 展 針對當(dāng)?shù)厥卟似放浦炔桓?產(chǎn)業(yè)鏈不完善 科技含量不高等問題 提出遵義市應(yīng)緊跟全國蔬 菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 采取創(chuàng)建特色蔬菜品牌 培育新型經(jīng)營主體 加大農(nóng)業(yè)科技投入 提升蔬菜內(nèi)在品 質(zhì)等措施 關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè) 發(fā)展策略 貴州省遵義市 中圖分 類號 F326 13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 C DOI 10 19415 ki 1673 890 x 2023 06 060 貴州省遵義市自古就是 黔北糧倉 其得天獨 厚的氣候 土壤等自然條件為發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)奠定了堅 實基礎(chǔ) 近年來 遵義市將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 基礎(chǔ) 2020 年 遵義市蔬菜種植面積達(dá)到 23 47 萬 hm 2 產(chǎn)值超過 161 億元 辣椒 魔芋 香蔥 茄子等蔬菜 產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁 基本形成了主要蔬菜產(chǎn)品周年均 衡上市的產(chǎn)業(yè)基地體系 遵義市生產(chǎn)的蔬菜不僅能滿 足當(dāng)?shù)厥忻竦男枨?還向外銷往重慶 廣東等地 但是 品牌知名度不高 產(chǎn)業(yè)鏈不完善 科技含量不高等問題 制約了遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展 只有解決這些 問題 遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)才能走上高質(zhì)量發(fā)展的道路 1 發(fā)展現(xiàn)狀 1 1 發(fā)展優(yōu)勢 1 1 1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好 1 自然條件優(yōu)越 遵義市地處云貴高原向湖南丘 陵和四川盆地過渡的斜坡地帶 海拔 800 1 300 m 夏無酷暑 冬無嚴(yán)寒 非常適宜發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè) 2 蔬 菜品質(zhì)較高 遵義市蔬菜生產(chǎn)基地一般位于壩子 丘 陵地帶 而高山地形構(gòu)成的天然地理屏障有利于降低 各種病蟲害的發(fā)生 遵義市高度重視自然環(huán)境保護(hù) 市內(nèi)大型重工業(yè)企業(yè)少 環(huán)境基本沒有被重工業(yè)污染 蔬菜品質(zhì)優(yōu)良 3 蔬菜特色鮮明 目前 遵義市蔬菜 產(chǎn)業(yè)擁有的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品包括遵義朝天椒 蝦子辣椒 綏陽黃楊小米辣 桐梓魔芋等 其中辣椒 產(chǎn)業(yè)較為突出 種植面積位居全國首位 1 1 2 市場前景廣 從整體上看 遵義市生產(chǎn)的蔬菜 70 在市內(nèi)銷售 30 銷往其他地區(qū) 1 成渝 黔中經(jīng)濟(jì)區(qū)走廊的經(jīng)濟(jì) 發(fā)展水平較高 而遵義市處于其核心區(qū)和主廊道 農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)也可以借勢發(fā)展 尤其是位于重慶市與貴陽市 連接線上的桐梓縣 匯川區(qū) 紅花崗區(qū) 播州區(qū)等 蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出 2 遵義市蔬菜除了自產(chǎn)自銷的部 分 其他外銷蔬菜通常由龍頭企業(yè) 合作社和種植大 戶生產(chǎn)銷售 規(guī)?；潭容^高 經(jīng)濟(jì)效益較好 此外 遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢十分明顯 不僅建成了全國 最大的辣椒交易市場 中國辣椒城 蝦子 還在 各縣 市 區(qū) 形成了節(jié)點市場 產(chǎn)業(yè)后勁十足 1 2 發(fā)展趨勢 1 2 1 提升蔬菜產(chǎn)業(yè)科技含量 1 培育良種 選育優(yōu)良的蔬菜品種是發(fā)展蔬菜 產(chǎn)業(yè)的第一步 可以采取遠(yuǎn)緣雜交 基因改良等方式 選育出適宜遵義市自然環(huán)境的優(yōu)良蔬菜品種 通常這 些蔬菜品種需要具備抗性強(qiáng) 產(chǎn)量高 品質(zhì)好的特點 種植優(yōu)良蔬菜品種的經(jīng)濟(jì)效益高 才能提高菜農(nóng)的積 極性 2 發(fā)展種植新技術(shù) 蔬菜種植后 科學(xué)的田間 管理必須跟上 否則再好的種子都會喪失優(yōu)勢 農(nóng)業(yè) 相關(guān)部門要積極發(fā)展蔬菜新技術(shù) 尤其要發(fā)展無公害 綠色蔬菜的栽培技術(shù) 提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的競爭力 3 發(fā) 收稿日期 2023 02 12 作者簡介 藍(lán)榮鴻 1973 男 貴州遵義人 本科 助理工程師 主 要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣 E mail 2984555490 第17卷第6期 南方農(nóng)業(yè) 2023年3月 Vol 17 No 6 South China Agriculture Mar 2023 191 展冷鏈物流技術(shù) 蔬菜采收之后 很快就會腐爛變質(zhì) 保存時間極短 加快倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè) 針對性 發(fā)展保鮮技術(shù) 以免蔬菜在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)腐爛情況 隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技含量進(jìn)一步提升 發(fā)展冷鏈倉儲 勢在必行 以實現(xiàn)蔬菜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和延長蔬菜保鮮期 1 2 2 圍繞市場需求發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè) 市場需求是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本 遵義市可以根 據(jù)市場情況采取分層生產(chǎn) 按需生產(chǎn) 以銷定產(chǎn)等發(fā) 展模式 具體而言 蔬菜生產(chǎn)要高端 中端 低端并存 以滿足不同消費(fèi)者的需求 重點發(fā)展無公害有機(jī)蔬菜 提高蔬菜的經(jīng)濟(jì)價值 同時 各個地區(qū)在不同季節(jié)對 蔬菜有著不同的消費(fèi)偏好 蔬菜種植區(qū)域應(yīng)針對性采 用以銷定產(chǎn)的模式 確保蔬菜種得好 賣得好 1 2 3 智慧農(nóng)業(yè)促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 智慧農(nóng)業(yè)在我國還處于起步階段 集合了大數(shù)據(jù) 物聯(lián)網(wǎng) 人工智能等技術(shù) 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上表現(xiàn)出巨大 優(yōu)勢 比如 智慧農(nóng)業(yè)可以根據(jù)蔬菜的生長發(fā)育情況 及時給蔬菜施肥 澆水或調(diào)整光照等 提供蔬菜生長 所需的各種營養(yǎng)物質(zhì) 確保蔬菜生長得又好又快 改 變蔬菜產(chǎn)業(yè) 靠天吃飯 的傳統(tǒng) 此外 盆栽蔬菜也 表現(xiàn)出良好的發(fā)展優(yōu)勢 盆栽蔬菜除了可以銷售給城 市家庭之外 還可以配套智慧農(nóng)業(yè)體系 通過發(fā)展智 慧農(nóng)業(yè) 可自動調(diào)節(jié)溫度 濕度 光照等 提高了精 細(xì)化管理水平 使得蔬菜產(chǎn)量呈幾何倍數(shù)遞增 2 存在的問題 2 1 品牌知名度不高 遵義市種植的蔬菜種類較多 如香蔥 茄子 大 白菜 蘿卜等 但幾乎沒有在全省乃至全國有名的蔬 菜品牌 使得遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌附加值低 經(jīng)濟(jì) 效益不佳 當(dāng)前 遵義市比較知名的蔬菜品牌僅有 貴 三紅 高原山鄉(xiāng) 等 知名品牌數(shù)量少 帶動力和 影響力十分有限 同時 蔬菜種類過多加大了蔬菜產(chǎn) 業(yè)集約化種植和管理的難度 再加上政府對菜農(nóng)的培 訓(xùn)不到位 導(dǎo)致遵義市的大部分蔬菜產(chǎn)業(yè)始終處于粗 放管理狀態(tài) 而菜農(nóng)很少利用先天的環(huán)境優(yōu)勢來發(fā)展 綠色蔬菜產(chǎn)業(yè) 導(dǎo)致蔬菜收獲后不得不 賤賣 此外 遵義市的菜農(nóng)缺乏生產(chǎn)無公害蔬菜產(chǎn)品的意識 對蔬 菜的用藥 用肥和管理不科學(xué) 導(dǎo)致發(fā)展蔬菜品牌缺 乏內(nèi)在品質(zhì)支撐 2 2 產(chǎn)業(yè)鏈不完善 遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)的商品化程度較低 對蔬菜進(jìn)行 初加工和精深加工的企業(yè)較少 蔬菜采收之后一般會 立即運(yùn)往市場銷售 遵義全市從事腌菜生產(chǎn) 加工和 銷售的蔬菜企業(yè)不到 10 家 缺乏蔬菜脆片或凈菜加工 的企業(yè) 大部分蔬菜殘次品由于缺乏精深加工渠道 只能作為農(nóng)業(yè)廢棄物 蔬菜的產(chǎn)業(yè)鏈不長 導(dǎo)致菜農(nóng) 增收困難 以遵義市最出名的辣椒產(chǎn)業(yè)為例 多數(shù)辣 椒加工企業(yè)主要生產(chǎn)辣椒油 辣椒醬等初加工產(chǎn)品 鮮有提取辣椒堿 辣紅素等精深加工的企業(yè) 此外 遵義市蔬菜基本以露天種植為主 缺乏蔬菜大棚 難 以發(fā)展反季節(jié)蔬菜或高附加值蔬菜產(chǎn)業(yè) 很多菜農(nóng)抵 御市場風(fēng)險的能力不高 一旦蔬菜生產(chǎn)效益下滑 土 地利用率就會降低 蔬菜產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益不高 2 3 科技含量不高 1 隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快 很多農(nóng)民從農(nóng)村走向 城市 導(dǎo)致農(nóng)村大量土地被閑置 在此背景下 部分 有眼光 懂市場的農(nóng)民承包了大量土地用于發(fā)展蔬菜 產(chǎn)業(yè) 但依舊采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植模式 再加上農(nóng)技人 員對農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣不夠 導(dǎo)致其只能隨波逐流種植 當(dāng)季售價高或銷量好的蔬菜 一旦遇到市場波動 菜 農(nóng)就可能會虧損 2 遵義市蔬菜種植的茬口安排不合 理 菜農(nóng)粗放的管理方式導(dǎo)致土壤肥力逐年下降 難 以保證蔬菜品質(zhì) 3 遵義市科研機(jī)構(gòu)整體實力不強(qiáng) 在蔬菜新品種開發(fā) 化肥農(nóng)藥減量增效技術(shù)應(yīng)用 機(jī) 械化規(guī)模化生產(chǎn)和冷鏈物流發(fā)展等方面還存在短板 遵義市本地蔬菜品種的精細(xì)化管理程度不夠 多數(shù)蔬 菜品種來源于外地 存在與本地的自然環(huán)境不匹配或 產(chǎn)量不高的問題 3 對策建議 3 1 創(chuàng)建特色蔬菜品牌 遵義市在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上 既要重點推廣遵義朝 天椒 蝦子辣椒 桐梓魔芋等區(qū)域公共品牌 也要培 育市場主體 做大做強(qiáng) 貴三紅 高原山鄉(xiāng) 大 婁山 等蔬菜品牌 1 重點發(fā)展 一縣一品 蔬菜產(chǎn) 業(yè) 截至 2022 年 6 月 遵義市認(rèn)證綠色食品生產(chǎn)企業(yè) 74 家 認(rèn)證綠色食品 132 個 遵義市應(yīng)扎實推進(jìn)對蔬 菜品種的綠色食品認(rèn)證 擴(kuò)大綠色食品品種范圍 3 根據(jù)各縣 市 區(qū) 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際 可以在紅花 崗區(qū) 匯川區(qū) 桐梓縣等地重點發(fā)展近郊蔬菜 在播 州區(qū) 綏陽縣等地發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè) 在鳳岡縣 湄潭縣 等地發(fā)展高山生態(tài)蔬菜 4 同時 各縣 市 區(qū) 可 以培育本地特色蔬菜品牌 并爭取獲得國家地理標(biāo)志 第17卷第6期 南方農(nóng)業(yè) 2023年3月 Vol 17 No 6 South China Agriculture Mar 2023 192 產(chǎn)品認(rèn)證 逐步成長為具有全國影響力的蔬菜品牌 2 立足辣椒優(yōu)勢創(chuàng)建品牌 目前 遵義市擁有全國最 大的辣椒種植面積 但區(qū)域內(nèi)缺乏在全國有知名度和 影響力的辣椒品牌 同時從事生產(chǎn)和提取辣椒堿 辣 紅素 高濃度辣椒油樹脂的企業(yè)不多 辣椒產(chǎn)業(yè)鏈不 完善 所以 遵義市需要延長辣椒產(chǎn)業(yè)鏈 利用辣椒 提取物發(fā)展化妝品 生物醫(yī)藥 食品精深加工等產(chǎn)業(yè) 將更多經(jīng)濟(jì)效益和品牌聲譽(yù)留在遵義 3 借助互聯(lián)網(wǎng) 平臺推廣品牌 充分利用京東 淘寶 拼多多等平臺 宣傳推廣蔬菜初加工產(chǎn)品 結(jié)合蔬菜產(chǎn)品的稀有程度 和品質(zhì)高低 開展錯位競爭 3 2 培育新型經(jīng)營主體 目前 遵義市蔬菜新型經(jīng)營主體普遍存在多而不 強(qiáng) 大而不優(yōu)的問題 所以需要重點培育蔬菜龍頭企業(yè) 1 發(fā)揮農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的帶動引領(lǐng)作用 遵義市農(nóng)業(yè)示 范園區(qū)中涉及蔬菜產(chǎn)業(yè)的有 9 個 各農(nóng)業(yè)示范園區(qū)要 發(fā)揮自身的科技 人才 市場等優(yōu)勢 大力發(fā)展大白菜 土豆 萵筍 甘藍(lán)等蔬菜種植 2 培育壯大蔬菜龍頭 企業(yè) 遵義市有 20 余家蔬菜生產(chǎn)企業(yè) 要重點扶持貴 三紅 黔中果蔬 水巷子等蔬菜生產(chǎn)企業(yè) 孵化好 辣 三娘 旭陽 九豐 等品牌 做大做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè) 3 發(fā)展 訂單蔬菜 由蔬菜龍頭企業(yè)整合專業(yè)合作 社 種植大戶 實行 訂單 種植 隨行就市 按市 場需求做決策 拿 訂單 后再種植 產(chǎn)銷掛鉤 以 銷定產(chǎn) 有效控制蔬菜市場風(fēng)險 避免菜農(nóng)盲目種植 提高經(jīng)濟(jì)收入和抗風(fēng)險能力 3 3 加大農(nóng)業(yè)科技投入 1 加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作 依托遵義市的科研機(jī)構(gòu) 職業(yè)院校和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 推動國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技 術(shù)體系遵義綜合試驗站 遵義農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 遵義 職業(yè)技術(shù)學(xué)院 貴州卓豪農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 遵 義老村長食品有限公司等單位整合優(yōu)勢資源 開展蔬 菜品種研發(fā) 蔬菜技術(shù)培訓(xùn)等工作 提高蔬菜品種的 科技含量 加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)管理 重點向菜農(nóng)培訓(xùn)農(nóng)藥 化肥減量增效綠色防控技術(shù) 以收獲高品質(zhì) 高產(chǎn)量 的蔬菜 2 應(yīng)用優(yōu)良的田間管理技術(shù) 蔬菜產(chǎn)業(yè)的田 間管理工作至關(guān)重要 可以圍繞重點蔬菜產(chǎn)業(yè)大力推 廣地膜覆蓋高效栽培 間套輪作 規(guī)?；a(chǎn)等技術(shù) 科學(xué)規(guī)劃 合理利用土地資源 提高蔬菜品質(zhì) 5 根 據(jù)遵義市內(nèi)的海拔 可以在低海拔 800 m 以下 地 區(qū)重點推廣 土豆 菜 稻 模式 在中海拔 800 1 000 m 地區(qū)推廣 青花菜 香蔥 模式 在高海拔 1 000 m 以上 地區(qū)推廣 土豆 花椰菜 芹菜 模式 同時 根據(jù)各縣 市 區(qū) 的小氣候特點和市場需求 發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè) 例如 在播州區(qū)發(fā)展白菜 番茄 萵筍 菜豆等產(chǎn)業(yè) 在桐梓縣發(fā)展魔芋 蓮花白 食 用菌等產(chǎn)業(yè) 在赤水市發(fā)展蘿卜 甘薯 芋等產(chǎn)業(yè) 3 加速冷鏈物流配套設(shè)施建設(shè) 為了保證蔬菜能長時 間保鮮 長距離運(yùn)輸 遵義市各蔬菜主產(chǎn)區(qū)必須建設(shè) 倉儲保鮮冷鏈設(shè)施 既保證蔬菜的品質(zhì)和口感 降低 儲運(yùn)成本 又可實現(xiàn)錯峰銷售 幫助菜農(nóng)增收 3 4 提升蔬菜內(nèi)在品質(zhì) 提升蔬菜內(nèi)在品質(zhì) 需要重點推進(jìn)無公害蔬菜生 產(chǎn)基地的建設(shè) 遵義市無公害蔬菜產(chǎn)地超過 300 個 主要種植辣椒 南瓜 甘藍(lán)等 為了進(jìn)一步提高蔬菜 效益 各縣 市 區(qū) 應(yīng)在條件較好的地方申請建設(shè) 無公害蔬菜基地 積極引導(dǎo)蔬菜企業(yè)申請綠色食品認(rèn) 證 以提高蔬菜價格 此外 遵義市應(yīng)建立產(chǎn)地準(zhǔn)出 市場準(zhǔn)入 監(jiān)督抽查和農(nóng)藥殘留檢查等蔬菜監(jiān)測體系 開展蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)專項整治活動 推動遵義市蔬 菜產(chǎn)業(yè)健康 可持續(xù)發(fā)展 4 結(jié)語 遵義市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)雖然有先天優(yōu)勢 但是也存 在不少問題 為了將遵義市蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng) 必須 要采取創(chuàng)建特色蔬菜品牌 培育新型經(jīng)營主體 加大 農(nóng)業(yè)科技投入 提升蔬菜內(nèi)在品質(zhì)等措施 推動遵義 市 蔬菜產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展 參考文獻(xiàn) 1 關(guān)曉溪 隋常玲 陳志峰 等 遵義蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā) 展實踐探索與策略分析 J 中國蔬菜 2020 3 16 20 2 郭驚濤 屈立武 貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對 策 J 農(nóng)技服務(wù) 2022 39 12 76 78 3 鄧楚華 區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 制約因素及發(fā) 展對策 J 蔬菜 2023 1 46 49 4 妙曉莉 鳳縣高山無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略 J 蔬菜 2022 1 61 64 5 周曉星 覃壯寶 羅飛 等 黔南州蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀及對策 J 農(nóng)技服務(wù) 2022 39 12 79 82 責(zé)任編輯 劉寧寧