南方園藝 第34卷 Preliminaryreportonscreeningtestofsuitableblueberry VarietiesinYulin TANG Jie mei 1 YANG Ling yuan 2 WU Zhi jia 1 WANG Shuai 1 SUN Ze 1 YANG Kun lan 1 CHENG Zhi min 1 GUO Yi peng 1 1 Yulin Normal University Yulin 537000 Guangxi China 2 Guangxi Laboratory of Germplasm Innovation and Utilization of Specialty Commercial Crops in North Guangxi Guangxi Academy of Specialty Crops Guilin 541004 Guangxi China Abstract Nine blueberry varieties including Springhigh Misty Windsor Jewel Primadonna Rebel Camellia Emerald and V3 were introduced in Yulin as experimental materials to observe the plant traits maturity high yield fruit appearance traits texture and flavor soluble solids content TSS total acid CAT activity POD activity SOD activity soluble protein content etc The results showed that there were significant differences in the quality of different blueberry varieties such as the single fruit weight total acid soluble solids content POD activity SOD activity and conductivity The TSS of Springhigh was the highest 12 12 The sugar acid ratio of Rebel was the highest 22 43 followed by Camilla 18 67 The soluble protein content of Jewelry was the highest 5 41 mg g The single fruit weight single fruit density yield and CAT activity of Emerald were the highest respectively 3 12 g 1 09 g cm 271 51 kg 667 m 2 and 47 75 u g min which was rich in nutrients and 收稿日期 2023 03 01 基金項目 玉林市科技計劃項目 玉市科202235130 大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目 202010606161 玉林師范學(xué)院博士啟動 項目 G2019ZK34 作者簡介 唐潔媚 1998 女 主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)工作 目前就讀于廣西大學(xué)作物學(xué)專業(yè) E mail 1812067416 qq com 通訊作者 郭藝鵬 1984 男 博士 農(nóng)藝師 主要從事果樹栽培及苗木繁育等方面的工作 E mail guoyipeng1984 玉林市適栽藍(lán)莓品種篩選試驗初報 唐潔媚 1 楊凌媛 2 吳志佳 1 王帥 1 孫澤 1 楊坤蘭 1 成智敏 1 郭藝鵬 1 1 玉林師范學(xué)院 廣西 玉林 537000 2 廣西桂北特色經(jīng)濟(jì)作物種質(zhì)創(chuàng)新與利用實驗室 廣西特色作物研究院 廣西 桂林 541004 南方園藝 Southern Horticulture 2023 34 3 30 36 nfyy3000 摘要 在玉林市引進(jìn)春高 薄霧 溫莎 珠寶 天后 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石 V3等9個藍(lán)莓品種作為試驗材料 進(jìn) 行植株性狀 豐產(chǎn)性 果實外觀性狀以及可溶性固形物 糖酸比 過氧化氫酶 CAT 活性 過氧化物酶 POD 活性 超氧歧 化酶 SOD 活性 可溶性蛋白含量等內(nèi)含物的測定分析 結(jié)果表明 不同品種藍(lán)莓的品質(zhì)存在顯著差異 單果重 總酸 可溶性固形物含量 POD活性 SOD活性 電導(dǎo)率差異較大 春高的可溶性固形物含量最高 達(dá)到12 12 瑞貝爾的糖 酸比最高 達(dá)到22 43 凱米拉次之 為18 67 珠寶的可溶性蛋白含量最高 達(dá)到5 41 mg g 綠寶石的單果重 單果密 度 667 m 2 產(chǎn)量 CAT活性最高 分別為3 12 g 1 09 g cm 271 51 kg和47 75 u g min 營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富 推薦作為主 要栽培品種 珠寶667 m 2 產(chǎn)量較高 凱米拉 瑞貝爾 天后等3個品種的豐產(chǎn)性也較好 風(fēng)味口感佳 可以作為次要栽 培品種 關(guān)鍵詞 藍(lán)莓 鮮食加工 品質(zhì)分析 玉林 中圖分類號 S663 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1674 5868 2023 03 030 07 序號 1 2 9 6 7 8 品種名稱 春高 薄霧 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石 V3 品種類型 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 3 4 5 珠寶 溫莎 天后 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 南高叢藍(lán)莓 表1 不同藍(lán)莓品種和類型 藍(lán)莓 Senmen Trigonell 是杜鵑花科 Ericaceae 越 橘屬的一種多年生的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型灌木 別名為越橘 藍(lán)漿果 1 越橘是生活中常見的果樹 其種類超過400 種 2 20世紀(jì)藍(lán)莓 蔓越橘和紅豆越橘得到了初步馴 化 成為新興栽培果樹 3 藍(lán)莓果實中糖和脂肪的含量 均較低 營養(yǎng)成分豐富 抗氧化能力強(qiáng) 具有預(yù)防疾 病 增強(qiáng)視力 預(yù)防血栓等多種特殊功效 被譽(yù)為人類 五大健康食品之一 4 藍(lán)莓品種的選擇要進(jìn)行多方面的綜合性分析 對 于土壤 水分含量 土壤酸堿性等方面都有較高的要 求 5 廣西大部分地區(qū)具有適宜進(jìn)行藍(lán)莓栽培的土壤 氣候條件等自然資源優(yōu)勢 但廣西藍(lán)莓商業(yè)化栽培目 前發(fā)展并不完善 由于藍(lán)莓品種眾多 隨意引種可能 會造成較大的損失 因此 引進(jìn)多個藍(lán)莓品種進(jìn)行相 關(guān)研究并篩選出品質(zhì)優(yōu)良的品種是非常必要的 本次以在廣西玉林引進(jìn)的9個藍(lán)莓品種為研究對 象 對春高 薄霧 溫莎 珠寶 天后 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石 V3進(jìn)行果實品質(zhì)分析 觀察記錄其外觀品質(zhì) 測定并分析品種間果實品質(zhì)的差異 并進(jìn)行綜合評 價 以期選出產(chǎn)量穩(wěn)定 食用品質(zhì)優(yōu)良 儲藏品質(zhì)優(yōu) 良 營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的藍(lán)莓品種推動藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種 植 促進(jìn)藍(lán)莓商業(yè)化發(fā)展 為藍(lán)莓品種的推廣利用提 供依據(jù) 1 材料與方法 1 1 試驗地概況 廣西玉林市地理條件優(yōu)越 位于110 20 E 22 67 N 平均海拔高度約78 5 m 四面環(huán)山 中部高 向南北兩 邊傾斜 屬于亞熱帶季風(fēng)氣候 夏季高溫 熱量充沛 年平均降水量1500 mm左右 季節(jié)性變化顯著 年平 均氣溫約為22 平均最低溫度也在10 左右 紅壤 土的pH值在4 5 6 5范圍 本試驗所用藍(lán)莓種植于玉 林師范學(xué)院都市園藝實訓(xùn)基地 采用紅壤土與栽培 基質(zhì)混合進(jìn)行種植袋培養(yǎng) 定植2年 種植密度1 m 0 8 m 進(jìn)行常規(guī)管理 1 2 試驗材料 2020年引進(jìn)了9個藍(lán)莓品種于玉林師范學(xué)院都市 園藝實訓(xùn)基地進(jìn)行種植袋栽培 每個品種種植5株 翌 年3月起各藍(lán)莓品種先后成熟 成熟期從3月末至6月 初 分批次進(jìn)行采摘 各品種分別取100顆無傷口 無 病蟲危害 果實著色最為完全 果形指數(shù)也達(dá)到一定 的指標(biāo)的優(yōu)良品質(zhì)藍(lán)莓 采摘后將其裝在保鮮盒里 即刻放至 80 冷藏箱中進(jìn)行低溫保藏 待用 試驗所 用的9個藍(lán)莓品種及類型如表1所示 recommended as the main cultivated species The yield of Jewel was higher The three varieties of Camilla Ribel Primadonna had good yield good flavor and could be used as secondary cultivated species Key words Blueberry Fresh food processing Quality analysis Yulin 唐潔媚等 玉林市適栽藍(lán)莓品種篩選試驗初報第3期 31 南方園藝 第34卷 1 3 主要試劑 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液 碘標(biāo)準(zhǔn)溶液 0 5 淀粉溶 液 硫代硫酸鈉 冰醋酸原液 磷酸緩沖液 甲硫氨酸 溶液 氮藍(lán)四唑溶液 EDTA Na2溶液 核黃素溶液 0 3 H 2 O 2 0 2 愈創(chuàng)木酚溶液 考馬斯亮藍(lán)G 250 蒽 酮 無水乙醇 蒸餾水等 1 4 儀器與設(shè)備 電子分析天平 低溫冷凍儲存箱 游標(biāo)卡尺 手持 式糖度計 堿性滴定管 分光光度計 酸性滴定管 水 浴鍋 組織搗碎機(jī) 冷凝管 冷凍離心機(jī) 移液槍 玻璃 棒 研缽 燒杯 容量瓶等 1 5 測定指標(biāo)和方法 1 5 1 測定指標(biāo) 外觀品質(zhì)及內(nèi)含物品質(zhì) 試樣的果 實外觀質(zhì)量評價指標(biāo)有平均單果重 單果密度 果型 指數(shù)等 內(nèi)含物品質(zhì)的測定指標(biāo)有可溶性固形物 電 導(dǎo)率 總酸 pH值 糖酸比 可溶性蛋白 SOD活性 POD活性 CAT活性等 1 5 2 測定方法 平均單果重 在不同品種的藍(lán)莓樣品中 采用直 接稱質(zhì)量法 每次隨機(jī)選取10個果實 使用精確度為 0 001 g 的電子分析天平進(jìn)行稱重 重復(fù)3次 計算平 均值 果形指數(shù) 果形指數(shù)為縱徑與橫徑的比值 利用 游標(biāo)卡尺測定藍(lán)莓果實的橫 縱徑 每次隨機(jī)選取10 顆果實 每個品種共測定30顆 25 電導(dǎo)率 將藍(lán)莓果實搗碎成勻漿 使用電導(dǎo)率測 定儀測定其值 單位us cm pH值 將藍(lán)莓果實搗碎成勻漿 加蒸餾水稀釋 使用pH值測定儀進(jìn)行測定 記錄數(shù)據(jù) 密度 每個品種分別隨機(jī)選取30個藍(lán)莓果實 通 過排水法測量10個藍(lán)莓果實體積 計算藍(lán)莓果實密 度 重復(fù)3次 計算平均值 可溶性固形物 將藍(lán)莓果實搗碎成勻漿靜置 進(jìn) 行離心 取上清液滴在手持式糖度計棱鏡上使其布 滿 測定并記錄其數(shù)值 糖酸比 可溶性固形物含量與總酸含量的比值 總酸測定 總酸含量的測定采用直接滴定法 以 蘋果酸含量表示酸的換算系數(shù) 可溶性蛋白含量 用蒸餾水室溫下提取 用考馬 斯亮藍(lán)法測定 POD活性 采用愈創(chuàng)木酚法進(jìn)行活性測定 SOD活性 采用NBT光化學(xué)法進(jìn)行活性測定 CAT活性 采用紫外吸收法進(jìn)行活性測定 1 6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 本研究實驗數(shù)據(jù)為平均值 每個指標(biāo)測定重復(fù)3 次 取平均值 采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對主要內(nèi)在品 質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析 顯著性分析 2 結(jié)果與分析 2 1 植株性狀分析 試驗的9個藍(lán)莓品種間植株性狀差異大 表2 生 長旺盛的藍(lán)莓 植株也較高大 春高 薄霧 溫莎 珠寶 等4個品種長勢較強(qiáng) 與其他品種存在顯著差異 天 后 凱米拉等品種生長勢中等 生長勢最弱的是瑞貝 爾 表現(xiàn)為植株矮小 冠幅小 品種薄霧縱向生長較 好 生長勢強(qiáng) 冠幅卻很小 32 表2 不同藍(lán)莓品種的植株性狀 品種 春高 薄霧 V3 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石 溫莎 珠寶 天后 樹齡 年 株高 cm 2 68 8ab 2 71 6a 2 41 8e 2 52de 2 56 8cd 2 59 2bc 冠幅 m 2 長勢 0 86 較強(qiáng) 0 36 較強(qiáng) 0 69 偏弱 1 21 中等 1 17 強(qiáng) 0 79 強(qiáng) 2 69 2ab 2 66 4ab 2 57 6bc 1 13 較強(qiáng) 0 72 較強(qiáng) 0 96 中等 注 同列不同行數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示差異顯著 P珠寶 凱米拉 天后 春高 瑞貝爾 V3 溫莎 薄霧 667 m 2 產(chǎn)量較高的有珠寶 凱米拉 綠 寶石 分別250 kg 180 26 kg 271 51 kg 表3 2 3 果實的外觀性狀和風(fēng)味品質(zhì)分析 本試驗研究中的9個藍(lán)莓品種皆是2年生植株 果 實外觀色澤有深藍(lán)色和淺藍(lán)色2種 試驗的9個藍(lán)莓品 種中顏色大部分是深藍(lán)色 分別有薄霧 溫莎 珠寶 天后 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石和V3 春高是淺藍(lán)色 果粉較多的品種有薄霧 珠寶 凱米拉 V3等 果 粉少的為春高 溫莎 天后 瑞貝爾 綠寶石等品種 除 凱米拉的果蒂痕較大外 春高 薄霧 溫莎 瑞貝爾 V3 珠寶 天后 綠寶石等8個品種的果蒂痕都較小 春 高 薄霧 瑞貝爾 V3 珠寶 天后 綠寶石等7個品種的 果蒂痕是干的 便于儲藏運輸 凱米拉 溫莎這兩個品 種的果蒂痕是濕的 儲藏運輸性能較差一些 果形指數(shù)是果實形狀判定的最直觀標(biāo)準(zhǔn) 已知值 在0 6 0 8為扁圓形 0 8 0 9為圓形或近圓形 0 9 1 0 為橢圓形或圓錐形 大于1 0則為長圓形 如表3所示 本研究中藍(lán)莓果實的果形指數(shù)在0 73 0 9范圍內(nèi) 薄 霧 珠寶 V3 瑞貝爾等4個品種的果形指數(shù)在0 8 0 9 之間 為圓形或近圓形 春高 溫莎 天后 凱米拉 綠 寶石等5個品種的果形指數(shù)在0 7 0 8之間 為扁圓形 薄霧 珠寶 天后 瑞貝爾 凱米拉 溫莎 綠寶石 等7個品種的質(zhì)地硬 春高 V3的果實較硬 根據(jù)成熟 期裂果情況來看 試驗的9個藍(lán)莓品種均未發(fā)現(xiàn)有裂 果 單果質(zhì)量是反映果實外觀品質(zhì)的重要指標(biāo) 26 單 果質(zhì)量超過2 00 g的品種有6個 分別為綠寶石3 12 g 珠寶2 68 g 春高2 59 g 瑞貝爾2 19 g 天后2 17 g 凱 米拉2 03 g 綠寶石單果重與其他品種之間存在顯著 差異 珠寶 春高 天后 瑞貝爾 凱米拉單果重差異較 小 彼此間不存在顯著差異 薄霧 溫莎 V3等3個藍(lán) 莓品種的單果質(zhì)量均不足2 00 g 其中V3的單果質(zhì)量 最小 僅為0 71 g 在單果密度方面綠寶石值最高 達(dá)到 1 09 g cm 其次是溫莎與薄霧 分別為1 08 g cm和1 07 g cm 三者與其余品種果實密度存在顯著差異 表3 春高 珠寶 天后 瑞貝爾 凱米拉 V3等6個品種彼此 間不存在顯著差異 唐潔媚等 玉林市適栽藍(lán)莓品種篩選試驗初報第3期 33 南方園藝 第34卷 品種 成熟期 月 日 V3 4 2 顏色 風(fēng)味 深藍(lán)色 較酸 果粉 果蒂痕 多 小 干 質(zhì)地 較硬 春高 薄霧 溫莎 綠寶石 3 30 3 24 4 3 4 2 淺藍(lán)色 深藍(lán)色 深藍(lán)色 深藍(lán)色 酸甜 酸甜 酸甜 酸甜 少 多 少 少 小 干 小 干 小 濕 小 干 較硬 硬 硬 硬 珠寶 3 30 深藍(lán)色 微酸 多 小 干 硬 天后 瑞貝爾 3 26 3 29 深藍(lán)色 深藍(lán)色 香甜 香甜 少 少 小 干 小 干 硬 硬 裂果 果形指數(shù) 果實密度 g cm 未發(fā)現(xiàn) 0 9a 1 04ab 未發(fā)現(xiàn) 0 78cd 1 05ab 未發(fā)現(xiàn) 0 81bc 1 07a 未發(fā)現(xiàn) 0 79cd 1 08a 未發(fā)現(xiàn) 0 73d 1 09a 未發(fā)現(xiàn) 0 8bcd 1 05ab 未發(fā)現(xiàn) 0 77cd 1 04ab 未發(fā)現(xiàn) 0 87ab 1 03ab 單果重 g 667m 2 產(chǎn)量 kg 0 71e 122 55 2 59b 126 50 1 54d 102 56 1 77cd 116 05 3 12a 271 51 2 68b 250 2 17bc 131 03 2 19bc 126 02 凱米拉 3 31 深藍(lán)色 香甜 多 大 濕 硬 未發(fā)現(xiàn) 0 76cd 0 99ab 2 03bc 180 26 2 4 果實的內(nèi)在品質(zhì)分析 藍(lán)莓果實電導(dǎo)率大小會受溫度高低和可溶性固 形物含量的影響 9個藍(lán)莓品種的電導(dǎo)率為1 29 2 38 us cm 其中春高最小 僅為1 29 us cm V3最大 為 2 38 us cm 與綠寶石外的其他品種間存在顯著差異 不同品種的藍(lán)莓果實品質(zhì)指標(biāo)存在明顯的差異 6 9個 藍(lán)莓品種果實的pH值為3 17 4 18 所有品種的pH值 均達(dá)到3以上 其中pH值最高的是天后 為4 18 最小 的是V3 為3 17 見表4 藍(lán)莓鮮食風(fēng)味品質(zhì)的優(yōu)劣是由可溶性固形物含 量多少決定的 7 水果中的可溶性固形物主要由糖構(gòu) 成 可以間接反映果實的甜味 8 9個藍(lán)莓品種果實可 溶性固形物為8 10 12 12 最高的為春高 其次是 薄霧 綠寶石 分別為10 09 和10 07 含量最低的是 茶花 僅為8 10 春高與其余品種存在顯著差異 薄 霧 溫莎 珠寶 綠寶石 V3等5個品種彼此間不存在顯 著差異 溫莎 天后 瑞貝爾 凱米拉等4個品種彼此間 不存在顯著差異 酸味是藍(lán)莓果實特有的鮮食風(fēng)味之一 當(dāng)酸味達(dá) 到一定值時 果實的食用口感方為最佳 本研究中9個 品種藍(lán)莓果實的總酸為0 40 1 16 品種V3 珠寶 總酸含量都較高 其中V3總酸含量最高 值為1 16 與春高 薄霧 珠寶 綠寶石等4個品種彼此間不存在 顯著差異 與溫莎 天后 瑞貝爾 凱米拉等4個品種間 存在顯著差異 糖酸比是表示果實品質(zhì)酸甜度的指標(biāo) 據(jù)研究 對大多數(shù)人而言 南高叢藍(lán)莓品種果實糖酸比值在 10 33范圍內(nèi)的藍(lán)莓為甜酸適宜的水果 人們更喜歡 吃 當(dāng)糖酸比高于33時 食用時僅感覺到極微的酸味 而比值小于10時 鮮食口感較酸 9個藍(lán)莓品種中春 高 薄霧 溫莎 瑞貝爾 綠寶石 天后 凱米拉 茶花等 8個品種糖酸比在10 22 43之間 其中天后 凱米拉 瑞貝爾糖酸比較大 這些品種糖酸比適宜 更適合作 為鮮品果 V3和珠寶糖酸比值最低 分別為8 38和 9 17 食用口感較酸 不適合鮮食或者適合喜酸人群 食用 應(yīng)尋找合適的加工方法 提高其利用率 表3 不同藍(lán)莓品種的外觀性狀及其豐產(chǎn)性 34 表4 不同藍(lán)莓品種的內(nèi)在品質(zhì) CAT能促進(jìn)過氧化氫分解 避免細(xì)胞遭受H 2 O 2 的 毒害 本試驗的9個藍(lán)莓品種中 綠寶石的過氧化物酶 體活性最高 達(dá)到47 75 u g min 其次是V3 達(dá)到 46 65 u g min 春高 薄霧 溫莎 珠寶 瑞貝爾 綠寶 石 天后 凱米拉 V3等9個品種間不存在顯著差異 植物體中含有POD 具有使毒性物質(zhì)失活 參與含 氮物質(zhì)的代謝過程等功效 可見 人體攝入含有過氧 化氫酶體的食物是十分重要的 本試驗的9個藍(lán)莓品 種中 POD活性最高的為綠寶石 為2 85 u g min 最低為 V3 僅為0 19 u g min 綠寶石 天后 凱米拉等3個品種 間不存在顯著差異 SOD在植物 微生物和動物體內(nèi)廣泛分布 9 SOD在 機(jī)體氧化與抗氧化平衡中起重要的作用 10 本試驗的9個藍(lán) 莓品種中 SOD活性最高的品種是V3 為161 09 u g min 其次為V3 綠寶石 分別為156 28u g min和148 49u g min 活性最低的品種是凱米拉 僅為59 97 u g min V3 薄 霧 綠寶石等3個品種間不存在顯著差異 薄霧和溫莎 2個品種間不存在顯著差異 天后 瑞貝爾2個品種間 不存在顯著差異 可溶性蛋白是重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì) 常用作篩選抗性的指標(biāo)之一 9個藍(lán)莓品種中可溶性蛋 白含量最高的品種是珠寶 其次是V3 為5 35 mg g 含 量最低的是茶花 僅為4 72 mg g 珠寶 V3 綠寶石 天 后 薄霧等5個品種間不存在顯著差異 名稱 電導(dǎo)率 us cm V3 2 38a pH值 可溶性固形物 3 17c 9 72b 總酸 糖酸比 1 16a 8 38 春高 薄霧 溫莎 綠寶石 1 29e 1 62cd 1 87bc 2 03ab 3 34bc 3 25c 3 20c 3 31c 12 12a 10 09b 9 27bcd 10 04b 0 95ab 0 94ab 0 89b 0 97ab 12 76 10 73 10 42 10 35 珠寶 1 84bc 3 16c 9 99bc 1 09ab 9 17 天后 瑞貝爾 1 43de 1 40de 4 18a 3 93ab 8 41cd 8 97cd 0 50b 0 40c 16 82 22 43 凱米拉 1 57cde 3 73a 9 15cd 0 49c 18 67 表5 不同藍(lán)莓品種的內(nèi)在品質(zhì) 名稱 CAT u g min V3 46 65a POD u g min SOD u g min 0 19e 161 09a 可溶性蛋白 mg g 5 35ab 春高 薄霧 溫莎 綠寶石 38 29ab 31 69ab 33 29ab 47 75a 1 27cd 1 17cd 0 75de 2 85a 75 23cd 156 28a 122 38b 148 49a 5 07bc 5 14abc 5 08bc 5 07ab 珠寶 38 58ab 1 88bc 124 4b 5 41ab 天后 瑞貝爾 36 95ab 32 05ab 2 44ab 1 64bc 79 62c 67 29cd 5 22abc 5 11bc 凱米拉 38 51ab 2 26ab 59 97d 4 98c 3 討論 對玉林地區(qū)不同藍(lán)莓品種進(jìn)行果實品質(zhì)分析 有 助于引進(jìn)適合玉林地區(qū)種植的藍(lán)莓品種 為玉林的藍(lán) 莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供依據(jù) 藍(lán)莓果實用途主要是鮮食和加工品 一般以鮮果 市場為主 11 選擇合適的優(yōu)良樹種對于保證深加工產(chǎn) 品的品質(zhì)十分重要 鮮食果的大小 外觀 酸甜口感 香氣等都對其市場以及價格產(chǎn)生影響 從果實大小和 豐產(chǎn)性方面考慮 鮮食果品要求果實口感稍軟 果實 大 收獲量大 易于采收 此時可以選擇綠寶石 凱米 拉等品種 深加工的果品則要求品種豐產(chǎn)性好 易于 采收 在加工過程中有較高的出汁率 營養(yǎng)成分穩(wěn)定 唐潔媚等 玉林市適栽藍(lán)莓品種篩選試驗初報第3期 35 南方園藝 第34卷 等 此時可以選擇珠寶 天后 瑞貝爾 溫莎等品種 糖酸比是反映水果酸度和甜度的一個重要指標(biāo) 其中所含的糖和酸對糖酸比有很大的影響 12 總糖含 量偏低 總酸較高的水果 會讓人難以接受 而總糖含 量偏高 總酸度較低的水果則不宜新鮮食用 13 周江 偉等 14 對山東地區(qū)13個品種藍(lán)莓品質(zhì)指標(biāo)綜合評價 得出不同品種間各項指標(biāo)存在差異的結(jié)論 劉娟等 15 對8個藍(lán)莓品種果實成熟規(guī)律和品質(zhì)研究 吳文龍等 16 通過對南京藍(lán)莓品種的質(zhì)量分析和鑒定 發(fā)現(xiàn)其糖酸 成分和含量存在較大差別 在本試驗分析的9個藍(lán)莓品種中 平均總酸為 0 79 可溶性固形物含量9 59 糖酸比為13 73 糖 酸比在10 33范圍內(nèi)的果實較為消費者喜愛 試驗的 10個藍(lán)莓品種中糖酸比在10 33范圍內(nèi)的品種有春 高 薄霧 溫莎 天后 瑞貝爾 凱米拉 綠寶石等7個品 種 其中值最大的是瑞貝爾為22 43 凱米拉18 69次 之 天后16 82 珠寶 V3這2個品種糖酸比均低于10 口感較酸 但珠寶單果重較大 667 m 2 產(chǎn)量也較高 可 以尋找其他加工途徑來提高其經(jīng)濟(jì)效益 本研究中平均單果重最好的是綠寶石 達(dá)3 12 g 在貴州平均單果重為2 11 g 在杭州富陽綠寶石最重 為1 96 g 17 安徽省南陵縣綠寶石重量在1 90 g左右 18 不同地區(qū)引種栽培同一藍(lán)莓品種 引種表現(xiàn)并不完全 一致 可能是地理環(huán)境 氣候條件 土壤成分等因素造 成的結(jié)果 然而 綠寶石在玉林地區(qū)的栽培性狀較好 長勢強(qiáng) 單果重大 667 m 2 產(chǎn)量高 產(chǎn)量穩(wěn)定 此外 綠 寶石果實密度 可溶性固形物 糖酸比 CAT活性 SOD 活性 POD活性 可溶性蛋白含量等方面均表現(xiàn)優(yōu)良 營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富 綜合9個藍(lán)莓品種的品質(zhì)表現(xiàn) 結(jié)合玉林地區(qū)氣 候栽培條件 可以推出單果重大 豐產(chǎn)性好 長勢強(qiáng) 產(chǎn)量穩(wěn)定 酸甜可口 儲藏性好 營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的 綠寶石作為主栽品種 也可以搭配在其他方面表現(xiàn)不 錯的品種 如單果重和667 m 2 產(chǎn)量較大的珠寶 凱米 拉 天后 瑞貝爾等作為次要栽培品種 參考文獻(xiàn) 1 王慧亮 張慧琴 肖金平 等 藍(lán)莓育種研究概況 J 浙江 農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010 3 474 481 2 李亞東 越橘栽培與加工利用 M 長春 吉林科學(xué)技術(shù)出 版社 2001 1 6 3 孫海悅 李亞東 世界藍(lán)莓育種概述 J 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué) 報 2014 45 9 116 122 4 付燕 楊芩 王江 基于主成分分析的藍(lán)莓優(yōu)良品種引種 試驗綜合評價 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022 50 4 38 41 5 徐德冰 屈新宇 王立峰 等 中國藍(lán)莓引種栽培現(xiàn)狀分析 J 中國園藝文摘 2017 33 11 54 57 6 劉丙花 孫銳 王開芳 等 不同藍(lán)莓品種果實品質(zhì)比較與 綜合評價 J 食品科學(xué) 2019 40 1 70 76 7 歐曉華 王儲炎 李珂昕 等 安徽省主栽藍(lán)莓品種果實的 綜合品質(zhì)研究 J 中國南方果樹 2019 48 2 125 129 8 HARKER FR MARSH KB YOUNGH et al Sensory inter pretation of instrumental measurements 2 sweet and acid taste of apple fruit J Postharvest Biology and Technology 2002 24 3 241 250 9 徐顥溪 超氧化物歧化酶綜合利用研究進(jìn)展 J 園藝與種 苗 2014 8 59 62 10 徐靖 超氧化物歧化酶及其應(yīng)用的研究進(jìn)展 J 食品工業(yè) 科技 2013 34 12 387 391 11 PATRICK JW BOTHA FC BIRCH RG Metabolic engi neering of sugars and simple sugar derivatives in plants J Plant Biotechnology Journal 2013 11 2 142 156 12 吳紫潔 阮成江 李賀 等 12 個沙棘品種的果實可溶性 糖和有機(jī)酸組研究 J 西北林學(xué)院學(xué)報 2016 31 4 106 112 13 周江偉 孔悅 孫銳 等 山東引種藍(lán)莓品質(zhì)指標(biāo)綜合評價 J 食品工業(yè)科技 2021 42 15 56 63 14 劉娟 周長富 龔碧涯 等 8個藍(lán)莓品種果實成熟規(guī)律和 品質(zhì)研究 J 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021 1 15 19 15 吳文龍 趙慧芳 方亮 等 南京地區(qū)藍(lán)莓品種 系 果實品 質(zhì)分析與評價 J 經(jīng)濟(jì)林研究 2013 31 4 87 92 16 劉健偉 王勤紅 方寒寒 等 5 個藍(lán)莓品種富陽地區(qū)引種 比較試驗 J 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 61 12 2557 2558 2561 17 施丹丹 梁海波 蔣孟云 等 3個南高叢藍(lán)莓品種果實品 質(zhì)及光合特性分析 J 中國南方果樹 2020 49 2 127 130 36