北方大白菜反季節(jié)綠色栽培技術 李彥軍 李婷婷 田松 史超 劉希元 滕巍 馬燕 朱曉天 王永卓 遲翔丹 耿偉 吉林省蔬菜花卉科學研究院 長春 130033 nullnullnull 大白菜 Brassica rapa var nullglabra Regel 也叫 結球白菜 十字花科蕓薹屬二年生作物 喜冷涼 全 國各地均有種植 以葉球為產(chǎn)品 其富含維生素與 膳食纖維 耐儲存 在東北常作為冬儲菜 甘溫解 渴 具有一定藥用價值 1 大白菜栽培面積居我國蔬 菜首位 消費量在蔬菜中比重最大 以秋季栽培為 主 早春 越夏和早秋反季節(jié)栽培生產(chǎn)較少 2 但是 隨著人們物質生活水平的提高 僅秋冬季節(jié)栽培生 產(chǎn)難以滿足消費者周年供應的需求 3 大白菜周年 生產(chǎn)需求日益迫切 因此本文介紹了北方地區(qū)大白 菜春 夏及早秋栽培技術 以及大白菜常見病蟲害 綠色防治方法 以期實現(xiàn)大白菜的周年供應 1 對環(huán)境的要求 大白菜喜冷涼 屬于半耐寒性蔬菜 但是不同 類型大白菜品種對生長環(huán)境的要求不盡相同 4 5 一 般要求氣候條件溫和 生長發(fā)育適宜溫度在 10 22 大白菜耐熱力不強 溫度低于 10 或高于 25 均不利于生長發(fā)育 較短時間內經(jīng)受 2 0 的 低溫傷害可以恢復 經(jīng)受 4 及以下低溫會發(fā)生不 可逆凍害 大白菜的適宜發(fā)芽溫度為 20 25 幼苗 期生長溫度需要保持在 22 以上 25 以下 蓮座 期保持溫度在 17 以上 22 以下 結球期保持溫 度為12 以上 22 以下 不同生育期需水量不同 對土壤的適應性較廣 但實際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)肥沃的壤 土地有利于大白生長 2 反季節(jié)大白菜栽培技術 2 1 春大白菜栽培技術 精細整地 選擇前茬為非十字花科作物 排 灌方便且耕層肥沃的土地 種植前及時清理田間 越冬前進行土地深耕 種植前進行整地 結合整地 施充分腐熟有機肥 2 000 2 500 kg 667 m 2 作基肥 采用高畦或平畦栽培 播種與育苗 春大白菜栽培選擇耐低溫 抗 性好 生長期短的品種 如春豐 亞洲春白菜 黃強 濰春白系列等 春大白菜栽培可以利用溫室或塑料 大棚提早育苗 播種時間因定植地點不同而有異 定植在塑料大棚的春大白菜播期在 2 月上旬 溫室 育苗 小拱棚內覆膜直播的播期在 2 月中下旬 露 地栽培于 3 月上中旬育苗 露地直播于 3 月下旬 4 月上旬播種 每667 m 2 播種量80 100 g 定植 春大白菜定植過早容易產(chǎn)生凍害 低 溫使大白菜完成春化 過早抽薹不宜結球 定植過 晚 后期高溫易造成葉球腐爛 定植時間要結合種 植地具體氣候環(huán)境與溫度條件進行調整 定植時氣 溫需達到10 及以上或栽培地5 cm地溫達到2 生理苗齡 4 5 片真葉時定植 行距 40 cm 株距 40 45 cm 每 667 m 2 栽4 000 5 000株 定植時注意深 度 不要傷根 定植后及時澆水 田間管理 春大白菜肥水需求量高 需要施 足基肥 盡早追肥 緩苗后追肥 蓮座初期重施包心 肥 結球中后期停止追肥 大白菜澆水宜在清晨或 傍晚 保持地面見干見濕原則 及時中耕除草 中耕 李彥軍 1977 男 碩士 高級農(nóng)藝師 主要從事蔬菜分子育 種與栽培技術推廣研究 電話 15504401788 E mail 598470908 耿偉 1984 男 通訊作者 副研究員 主要從事蔬菜遺傳育 種與栽培技術生理研究 電話 13844996633 E mail 996992585 收稿日期 2023 04 21 中圖分類號 S634 1 文獻標識碼 B 文章編號 1001 3547 2023 12 0069 03 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2023 12 023 2023 12 69 時注意不要造成機械損傷 追肥可以選用速效肥 料 建議施人糞尿等有機肥800 kg 667 m 2 及時采收 大白菜定植后 50 d 左右達到八 成熟后開始采收 以防采收過晚遭遇高溫多雨天 氣 造成不必要的經(jīng)濟損失 2 2 夏大白菜栽培技術 整地作畦 上茬作物及時收獲后清除雜草 殘株 基施腐熟有機肥 3 000 5 000 kg 667 m 2 深翻 細耙 平整土地 因栽植較密一般用平畦 播種與育苗 選擇生長期短 早熟耐熱的品種 如天津白麻葉 北京小青口 小白口 鄭州早黑葉等 5 月初至5月末采用育苗移栽 6月初至7月末可直播 直播時采用穴播為宜 每667 m 2 用種量80 100 g 播 后覆蓋0 5 cm厚細土 耬平壓實 在植株生理苗齡 3 4片葉時間苗 植株生理苗齡5 6片葉時定苗 定植 夏大白菜 5 6 片真葉時定植 行距 40 cm 株距35 40 cm 每667 m 2 栽4 000 5 000株 使用營養(yǎng)土塊育苗的大白菜 可將小苗連同營養(yǎng)土 塊一同定植于大田 肥水管理 夏季栽培謹防高溫天氣 時刻關注 土壤是否缺水 注意菜田不要出現(xiàn)時干時濕 干濕不 均的情況 高溫干旱天氣時 適度加大澆水量 多雨造 成積水時 需及時排水 包心前10 15 d澆1次透水 蹲苗后追1次肥壯心 結球期注意嚴防土壤缺水 植 株缺肥情況的發(fā)生 勤水大肥有利于植株生長發(fā)育 可在結球初期和中期 施漚制腐熟的花生餅對清水或 漚制腐熱的糞水淋施 結球期保持水分均勻充足供 應 土壤見干見濕為宜 可以早 晚澆水 切忌在中午 下午高溫烈日下澆水 結球期切忌將水澆到葉球里 采收 夏大白菜七八成熟時采收 可根據(jù)市場 需求適當調整采收時間 以求達到經(jīng)濟效益最大化 2 3 早秋大白菜栽培技術 整地作畦 選擇非十字花科蔬菜茬口 前茬 作物選擇瓜類 豆類 茄果類等收獲期早 栽培施肥 多的作物 施腐熟有機肥 2 000 3 000 kg 667 m 2 播種與育苗 選擇抗病優(yōu)質品種 如德豐 1 號 中白78號 豫新1號等 早秋大白菜播種過早 氣溫高 易加重病蟲害 播種過晚 未發(fā)育完全 易 影響經(jīng)濟產(chǎn)量 一般播種時間在 8 月下旬 如遭遇 多雨天氣 可提前 1 2 d 每 667 m 2 用種量 50 60 g 幼苗拉 十 字時間苗 間苗標準 留苗 3 4 株 6 8片葉時 陰天下午定苗 定植 秋大白菜 4 5 片真葉時定植 行距 40 cm 株距 45 55 cm 每 667 m 2 栽 3 000 4 000 株 可根據(jù)品種特性適當調整種植密度 田間管理 施足基肥后追肥2 3次 定苗后 進行第 1 次追肥 開始結球后進行第 2 次追肥 可 隨水施肥 每667 m 2 建議追施有機肥2 000 kg 蓮 座期每7 8 d澆1次水 結球期每 5 6 d澆1次水 收獲前8 d停止?jié)菜?謹防裂球影響產(chǎn)量 采收 葉球充分成熟后及時采收 不宜過早 以免減產(chǎn) 也不宜過晚 避免遭受冷害 大白菜耐輕 霜 2 以上遭受霜害可恢復 怕凍害 3 以下時 發(fā)生凍害則難以恢復 因此需要及時采收 避免不 必要的經(jīng)濟損失 3 大白菜病蟲害綠色防治技術 3 1 田間清理 大白菜前茬作物收獲后及早清除殘枝雜草 及 時深翻土地 深翻 20 cm 以上 翻后晾曬 7 10 d 以 此降低病菌數(shù)量 3 2 種子處理 精選種子后 用溫湯浸種方法滅菌催芽 在冷水 中浸潤大白菜種子后放入 55 溫水中浸泡 15 min 后立即用冷水降溫 降溫后撈出催芽 3 3 適期播種 不同時期種植大白菜播種適期不同 春大白菜可 以適當提早播種 以減輕病 蟲害 早秋大白菜于立秋 2023 12 早秋大白菜菜田 秋儲大白菜收獲 大白菜軟腐病 70 大白菜病毒病葉片 霜霉病葉片正面 霜霉病葉片背面 2023 12 8月7 9日 前后3 5 d播種 一般于立秋前播種 如 遇氣溫偏高天氣可適當推遲播期 以減輕病 蟲害 3 4 加強管理 苗床應避開低濕地段 及時通風透光 做好間 苗 定苗 中耕 排水等田間管理 促進苗齊 苗壯 提高作物抗病蟲害能力 避免田間雨后積水 有積 水及時排除 降低田間環(huán)境濕度 創(chuàng)造不利于病害 發(fā)生的條件 田間發(fā)現(xiàn)病株及時清除 清除病菌傳 播源頭 可以使用腐熟有機肥作基肥 如果土壤酸 性較高 可在整地時施用生石灰調至微堿性 3 5 物理防蚜 利用蚜蟲趨黃性進行物理防治 設60 cm 40 cm 黃板掛在田間誘殺 建議每 667 m 2 掛 30 40 塊 黃 板高出植株頂部20 cm為宜 3 6 植物滅蚜 利用植物的浸泡液或煮水噴灑進行滅蚜 減少 農(nóng)藥的使用 能夠減少環(huán)境污染 保護農(nóng)田生態(tài) 具 體可參照以下方法 桃葉提前浸泡 24 h 加入少量 石灰混勻后過濾噴灑 柳葉加 3 倍水研磨后浸泡 1 2 d 過濾噴施 煙草石灰水 煙草 石灰 水比例為 1 1 65 混勻后噴霧 6 9 3 7 病毒病防治 大白菜病毒病多發(fā)于幼苗期 受害后心葉出現(xiàn) 明脈及沿脈褪綠 表現(xiàn)為濃 淡綠相間的花葉 葉片 皺縮 病毒病主要由蚜蟲介體傳播 防病以隔離蚜 蟲傳染措施為主 發(fā)病初期 可選擇用0 5 抗毒豐 水劑 300 350 倍液 每 10 d 噴施 1 次 連續(xù) 2 3 次 3 8 霜霉病防治 大白菜霜霉病初期為淡藍綠色或黃綠色水漬 狀小病斑 擴大后呈黃色或黃褐色不規(guī)則病斑 葉 背有白色霉層 在北方 霜霉病主要以卵孢子在病 株殘體或土壤中越冬 也可附著在種子表面 防治 措施 改進栽培技術 適期播種 及時間苗 合理追 肥 精選種子 水洗晾干后播種 發(fā)現(xiàn)染病后加強田 間管理 及時找到中心病株 噴施58 甲霜 錳鋅可 濕性粉劑600 800倍液 每7 d 1次 陰天或霧露天 氣每4 d 1次 下雨后補噴 3 9 軟腐病防治 大白菜軟腐病表現(xiàn)有 第一 根莖部髓組織腐 爛 腐爛處伴有灰褐色黏稠狀物流出 第二 由葉球 頂部葉片呈水漬狀淡褐色腐爛逐漸向葉球內侵染 呈軟腐狀 第三 從葉球基部開始發(fā)病 由心葉向外 葉蔓延 在北方 主要存在于病株或病殘組織中越 冬 主要通過昆蟲和雨水灌溉傳播 防治措施 選用 抗病品種 加強栽培管理 發(fā)病初期 用 90 新植霉 素可溶性粉劑 4 000 倍液 現(xiàn)配現(xiàn)用 噴施地表葉 柄及基部 每7 10 d 1次 連續(xù)2 3次 參考文獻 1 王冰林 韓太利 徐廣賓 等 反季節(jié)大白菜標準化栽培技 術 J 中國園藝文摘 2010 26 9 133 134 146 2 寇洪超 春 夏大白菜品種篩選及其關鍵栽培技術研究 D 合肥 安徽農(nóng)業(yè)大學 2011 3 王迪軒 劉建中 有機大白菜栽培技術 J 四川農(nóng)業(yè)科技 2011 9 26 28 4 王廣印 陳碧華 沈軍 等 春播大白菜無公害栽培關鍵技 術集成 J 中國園藝文摘 2012 28 11 125 128 5 秦新惠 李海波 李鵬 等 無土栽培技術 M 重慶 重慶大 學出版社 2015 6 馬天祥 保護地無公害早春大白菜栽培技術 J 農(nóng)業(yè)科技 與信息 2007 11 13 17 7 郭和林 王迪軒 有機小白菜病蟲害綜合防治技術 J 長江 蔬菜 2020 11 57 61 8 李瓊 大白菜常見侵染性病害識別要點及綜合防治 J 現(xiàn) 代園藝 2016 9 138 9 周媛媛 藥食同源中藥資源的綜合開發(fā)與利用 M 哈爾 濱 北方文藝出版社 2013 71