106 園藝作物 上海農(nóng)業(yè)科技 吳窮 等 上海市青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)探討 2023 2 106 108 收稿日期 2022 09 14 為通信作者 上海市青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)探討 吳窮1 陸靜1 湯桂鈞2 1上海市閔行區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 上海 201109 2上海市閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 上海 201101 青菜又名小白菜 不結(jié)球白菜 為十字花科蕓苔 屬白菜型一年生或二年生草本植物 以其嫩葉供人 們食用 因其營(yíng)養(yǎng)豐富 成為了人們餐桌上的必需 蔬菜之一 目前在我國(guó)各地均有栽培 青菜在上海 市的栽培及消費(fèi)歷史悠久 是當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)中的主 要種類(lèi)之一 年栽培面積約為53 300 hm2 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 以及人民生活水平 的日益提高 食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注 蔬菜 綠色生產(chǎn)技術(shù)是嚴(yán)格按照無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)及營(yíng) 養(yǎng)的特性和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理 并將蔬菜的農(nóng)藥殘 留 重金屬等有害物質(zhì)的含量控制在規(guī)定范圍之內(nèi) 的一種生產(chǎn)技術(shù) 完善和推廣青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)具 有一定的現(xiàn)實(shí)意義 不僅關(guān)系到青菜種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì) 效益 還能保障人們的健康安全 促進(jìn)我國(guó) 菜籃 子 工程穩(wěn)定發(fā)展 1 基于此 筆者擬對(duì)上海市青菜 綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及其推廣應(yīng)用保障措施進(jìn)行總結(jié) 介紹 以期進(jìn)一步促進(jìn)青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)在上 海市的推廣應(yīng)用 1 上海市青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 1 1 大田選擇 鑒于青菜的綠色 優(yōu)質(zhì) 安全生產(chǎn)與產(chǎn)地環(huán)境高 標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān) 要求依據(jù)NY T 391中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 選擇大田地塊 同時(shí) 要求選用的地塊生態(tài)條件良 好 交通方便 附近沒(méi)有污染源 具有可持續(xù)生產(chǎn) 能力 地勢(shì)高爽 排灌方便 土層深厚 疏松 肥 沃 有機(jī)質(zhì)含量高 1 2 播種前準(zhǔn)備 1 2 1 品種選擇 選用優(yōu)質(zhì) 高產(chǎn) 抗病的優(yōu)良青菜品種進(jìn)行種 植 且種子質(zhì)量應(yīng)符合綠色食品的相關(guān)規(guī)定 可供 選用的青菜品種包括 上海市近幾年選育成功并推 廣應(yīng)用的新夏青系列和 新紅明青 艷青 盈夏 熱抗王青梗菜 等 以及傳統(tǒng)的上海地方品種 如 紅明青 新場(chǎng)青 矮抗青 三月慢 四月慢 等 可依據(jù)需要適當(dāng)進(jìn)行搭配種植 1 2 2 播前施基肥 播種前 大田在前茬作物清理完畢的基礎(chǔ)上 每 667 m2撒施腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥 有機(jī)質(zhì)含量 45 800 1 200 kg 復(fù)合肥8 12 kg作基 肥 然后進(jìn)行機(jī)械翻耕 值得注意的是 青菜不同 生產(chǎn)方式的基肥需求有所差異 如進(jìn)行大棵菜生產(chǎn) 應(yīng)適當(dāng)多施基肥 如進(jìn)行雞毛菜 小白菜生產(chǎn) 則 可適當(dāng)少施基肥 1 2 3 機(jī)械開(kāi)溝作畦 青菜于露地或塑料大棚栽培 均需作寬1 2 m 的畦 且要求畦的形狀似 馬路形 即中間高 兩 邊低 溝寬為30 cm 溝深為25 cm 以利于 灌水與排水 同時(shí) 每隔15 m開(kāi)1條腰溝 并在 畦的四周開(kāi)圍溝 腰溝和圍溝的寬和深均為30 cm 在播種前 用工具整平畦面 要求土壤顆粒 直徑不超過(guò)0 3 cm 并在播種前1 d澆足水 以 待播種 1 2 4 土樣檢測(cè) 作畦后 重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)須對(duì)土壤的農(nóng)藥 重金屬殘 留進(jìn)行取樣檢測(cè)分析 以確保生產(chǎn)安全 摘 要 為進(jìn)一步促進(jìn)青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)在上海市的推廣應(yīng)用 從地塊選擇 播種前準(zhǔn)備 播種育 苗 移栽 生長(zhǎng)期肥水管理 病蟲(chóng)害防治 采收與整理等環(huán)節(jié) 總結(jié)了上海市青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 而為 確保青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)在上海市的大面積推廣應(yīng)用 還需制定完善青菜綠色生產(chǎn)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 加大對(duì)青菜綠 色生產(chǎn)的推廣和宣傳 以及因地制宜地應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù) 關(guān)鍵詞 青菜 綠色生產(chǎn) 關(guān)鍵技術(shù) 保障措施 上海市 中圖分類(lèi)號(hào) S634 3 107 1 3 播種育苗 1 3 1 種子處理 播種前 需先對(duì)種子進(jìn)行翻曬 或直接選用真空 包裝貯藏的干燥種子 并剔除霉籽 癟籽 蟲(chóng)籽等 選用優(yōu)良 飽滿(mǎn)的種子 然后進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn) 以檢 驗(yàn)種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì) 1 3 2 播種及苗床管理 青菜在上海市可進(jìn)行多茬種植 其中 第1茬在 1月 2月播種 第2茬在3月 4月播種 第3茬 在5月播種 第4茬在9月 10月播種 播種方式 采用直播方式 有條件的 可進(jìn)行機(jī)械直播 其中 作大棵菜移栽生產(chǎn)的 每667 m2播種量為0 30 0 75 kg 作雞毛菜生產(chǎn)的 每667 m2播種量為2 5 3 0 kg 要求定量 定畦均勻播種 在冬季播種的 視 天氣情況 畦面在播種后需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜 進(jìn)行保濕保溫 且在播種后3 5 d 待出苗60 70 時(shí) 揭去覆蓋物 同時(shí)拔除畦內(nèi)雜草 在幼苗生 長(zhǎng)期間 若發(fā)現(xiàn)畦面土壤較干 需及時(shí)進(jìn)行澆水 值得注意的是 如作雞毛菜生產(chǎn) 因其生長(zhǎng)期較 短 出苗至收獲只有20 d左右 須按照薄肥勤施的 原則 一般苗期只施肥2次左右 以速效氮肥施用為 主 每次每667 m2兌水澆施尿素10 15 kg 化肥 施用需嚴(yán)格遵守 NY T 394 2021 綠色食品 化 肥使用準(zhǔn)則 的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 以促進(jìn)幼苗早生快長(zhǎng) 提高產(chǎn)量和品質(zhì) 在幼苗具4 5張葉片時(shí) 即可進(jìn) 行雞毛菜采收 1 4 移 栽 作大棵菜生產(chǎn)的 在幼苗長(zhǎng)至體長(zhǎng)6 cm以上 具4 5張葉片 苗齡為25 30 d時(shí) 即可拔起移 栽 移栽株行距為16 cm 16 cm 移栽后及時(shí)澆 好 活棵水 以防幼苗失水萎蔫 1 5 生長(zhǎng)期肥水管理 待幼苗移栽活棵后 即可進(jìn)行追肥 在收獲前追 肥2 3次即可 其中 采用設(shè)施栽培的 每次每個(gè) 塑料大棚 8 m型 施尿素或復(fù)合肥5 6 kg兌水 后澆灌 采用露地栽培的 每次每667 m2施尿素或 復(fù)合肥15 20 kg 化肥施用同樣需嚴(yán)格遵守 NY T 394 2021 綠色食品 化肥使用準(zhǔn)則 的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 在青菜生長(zhǎng)期間 遵循 不干不澆 澆則澆透 的原則進(jìn)行澆水 但是 若遇夏秋季高溫干旱天氣 除進(jìn)行適時(shí)澆水外 還需于早晨或晚上灌溉 跑馬 水 即溝灌清水至畦面 十幾分鐘后及時(shí)排干土壤 水分 以防積水造成爛根爛莖 2 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2023 2 1 6 病蟲(chóng)害防治 1 6 1 農(nóng)業(yè)防治 具體措施 清潔田園 選用抗病抗蟲(chóng)品種種植 夏季高溫悶棚滅殺病蟲(chóng) 加強(qiáng)肥水管理 以促進(jìn)植 株健壯生長(zhǎng) 大田深翻休耕 人工除草 覆蓋地膜等 1 6 2 物理和生物防治 可盡量多利用物理及生物防治措施進(jìn)行蟲(chóng)害防 治 如積極應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng) 黃色黏蟲(chóng)板 性誘劑 天 敵 殺蟲(chóng)燈等誘殺害蟲(chóng) 1 6 3 化學(xué)防治 在應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治 物理和生物防治措施后 仍未 能完全控制病蟲(chóng)害發(fā)生的情況下 可使用化學(xué)農(nóng)藥 進(jìn)行防治 但化學(xué)防治需嚴(yán)格遵守 NY T 393 2020 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 且需 嚴(yán)格掌握安全用藥間隔期 具體的化學(xué)防治措施為 1 軟腐病和霜霉病 在種植前對(duì)大田進(jìn)行深翻 注 意田間通風(fēng)降濕 避免高濕引發(fā)病害 的前提下 用 生物農(nóng)藥春雷霉素 井岡霉素1 000 2 000倍液 或低毒廣譜化學(xué)農(nóng)藥托布津 多菌靈800 1 000倍 液進(jìn)行防治 2 夜蛾 每667 m2用3 甲氨基阿 維菌素苯甲酸鹽微乳劑 傲翔 8 12 mL 或100億 孢子 mL短穩(wěn)桿菌懸浮劑800 1 000倍液均勻噴霧 進(jìn)行防治 3 菜青蟲(chóng) 蚜蟲(chóng) 每667 m2用0 5 苦 參堿水劑 神雨 60 90 mL 或32 000 IU mg 蘇云金桿菌可濕性粉劑 無(wú)敵小子 30 50 g 或 1 5 除蟲(chóng)菊素水乳劑 三保奇花 120 180 mL均 勻噴霧進(jìn)行防治 1 7 采收與整理 1 7 1 采 收 采收前 重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)須對(duì)植株進(jìn)行采樣 以檢測(cè) 其農(nóng)藥 重金屬含量是否超標(biāo) 檢測(cè)合格后 按需 求 規(guī)格進(jìn)行分批采收 青菜的采收按大棵菜 雞 毛菜等生產(chǎn)方式進(jìn)行 作雞毛菜生產(chǎn)的 在幼苗具 有4 5張葉片時(shí)即可進(jìn)行采收 作大棵菜生產(chǎn)的 依據(jù)市場(chǎng)需求分批采收不同大小的青菜產(chǎn)品 采收 宜在上午進(jìn)行 冬季如遇冰凍天氣 應(yīng)在化凍后進(jìn) 行采收 用刀截?cái)嗲嗖烁?然后將其放入塑料 周轉(zhuǎn)箱內(nèi) 值得注意的是 作雞毛菜生產(chǎn)的 應(yīng)自 地面至雞毛菜基部整齊橫割后放入周轉(zhuǎn)箱內(nèi) 1 7 2 整理與運(yùn)輸 青菜采收后 剔除黃葉 病蟲(chóng)害葉以及葉柄折 斷 抽薹 具機(jī)械損傷等明顯不合格的青菜 其中 大棵菜還需用刀在根基部把根莖切平 然后即可運(yùn) 108 輸上市 運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生 無(wú)污染 在裝運(yùn) 時(shí) 青菜應(yīng)輕裝 輕卸 以避免出現(xiàn)機(jī)械損傷 值 得注意的是 青菜在進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí) 須使用專(zhuān)用 菜籃子冷藏車(chē)進(jìn)行裝運(yùn) 從而保證青菜品質(zhì) 同時(shí) 不能與其他非綠色產(chǎn)品同時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸 或在運(yùn)輸時(shí) 使用不同的流轉(zhuǎn)箱分區(qū)域進(jìn)行堆放 以防綠色食品 與非綠色食品混淆及受到污染 2 上海市推廣應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的保障措施 為確保青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)在上海市的大面積推 廣應(yīng)用 還需制定完善青菜綠色生產(chǎn)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 加 大對(duì)青菜綠色生產(chǎn)的推廣和宣傳 以及因地制宜地 應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù) 2 1 制定完善青菜綠色生產(chǎn)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 上海是特大型國(guó)際大都市 也是青菜生產(chǎn)和消 費(fèi)大市 這對(duì)青菜品質(zhì)提出了更高的要求 因此 在 上海市大力推廣青菜綠色生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)情況下 應(yīng)著 力制定相對(duì)應(yīng)的青菜綠色生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范 并完 善從生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)谋O(jiān)管體系 確保青菜產(chǎn)品安全 從 而推動(dòng)上海市青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步推廣和青 菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 2 2 加大對(duì)青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的推廣和宣傳 各級(jí)政府應(yīng)根據(jù)上海市各區(qū)的實(shí)際情況和相關(guān) 的農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)青菜綠色生產(chǎn)加大政策扶持 并通過(guò)多種渠道 如技術(shù)培訓(xùn) 媒體宣傳 建卡立檔 考核監(jiān)管等 積極向種植戶(hù)進(jìn)行青菜綠色生產(chǎn)技術(shù) 的宣傳和推廣 值得注意的是 鑒于菜農(nóng)往往追求經(jīng) 濟(jì)效益優(yōu)先 對(duì)這種高成本的青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的 關(guān)注度較低 故在推廣青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)之前 要讓 菜農(nóng)先了解種植綠色蔬菜的經(jīng)濟(jì)收益和重要性 使 菜農(nóng)進(jìn)行比較分析后 主動(dòng)應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù) 2 3 因地制宜地應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù) 雖然上海市各區(qū)的青菜生產(chǎn)方式與技術(shù)水平 天氣 土壤 溫度 濕度等均大致相當(dāng) 但是 建議 各區(qū)在推廣應(yīng)用青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)時(shí) 應(yīng)根據(jù)各區(qū) 的實(shí)際情況因地制宜地選擇適用的技術(shù)手段和方法 以確保青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用效果 從而保障青 菜綠色生產(chǎn)技術(shù)在上海市的進(jìn)一步推廣應(yīng)用 3 結(jié) 語(yǔ) 青菜是上海市蔬菜生產(chǎn)中的主要種類(lèi)之一 宣 傳 實(shí)施和大力推廣青菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)就顯得 至關(guān)重要 將直接關(guān)系到全體上海市民的身體健康 但是 青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用不能操之過(guò)急 要根據(jù)各區(qū)實(shí)際情況 量力而行 穩(wěn)步推廣 從而確 保實(shí)現(xiàn)青菜的綠色安全生產(chǎn)和保障菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益 參考文獻(xiàn) 1 賴(lài)巧芳 無(wú)公害綠色蔬菜技術(shù)推廣的現(xiàn)狀 J 新農(nóng)業(yè) 2016 15 24 2 喬衛(wèi)東 趙晟晨 趙慈清 等 強(qiáng)抗逆性青菜新品種 新紅 明青 的選育 特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù) J 上海農(nóng)業(yè)科 技 2021 5 75 76 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2023 2 上接第83頁(yè) 上接第88頁(yè) 實(shí) 染病部位最初出現(xiàn)水漬狀病斑 隨后病斑迅速 擴(kuò)大 直至植株死亡 該病可選用25 甲霜靈可濕 性粉劑進(jìn)行防治 5 2 5 采 收 浙蜜10號(hào) 西瓜的果實(shí)一般在開(kāi)花后33 d左 右成熟 果實(shí)成熟特征為果皮堅(jiān)硬光滑 略帶光澤 條紋清晰 果皮上蠟粉脫落 果實(shí)果梗部收縮凹陷 坐果節(jié)或前部節(jié)的卷須枯萎 與地上接觸的果皮由 白色轉(zhuǎn)為黃色 果實(shí)用手彈擊發(fā)出濁音 可用剪刀 或鋒利的小刀及時(shí)進(jìn)行采收 且采收時(shí) 需給果實(shí) 留一段果梗 參考文獻(xiàn) 1 鮑維巨 舒芬芳 陸文武 西瓜浙蜜4號(hào)特征特性及主要栽 培技術(shù) J 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2000 41 2 89 90 2 張美藝 祝志清 浙蜜5號(hào)西瓜特征特性及栽培技術(shù) J 中 國(guó)西瓜甜瓜 2005 18 1 26 27 3 章紅運(yùn) 西瓜申抗988的品種特性及栽培要點(diǎn) J 浙江農(nóng)業(yè) 科學(xué) 2015 56 5 662 663 4 皇甫偉國(guó) 瓜菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù) M 北京 中國(guó)農(nóng)業(yè)出 版社 2005 5 覃月桂 露地栽培西瓜主要病蟲(chóng)害防治技術(shù) J 智慧農(nóng)業(yè) 導(dǎo)刊 2022 2 6 75 77 6 趙慶久 趙先國(guó) 明廣增 西瓜常見(jiàn)病蟲(chóng)害及無(wú)公害防治技 術(shù) J 植物醫(yī)生 2017 30 5 42 43 平柑橘新品種可在昆山市進(jìn)行大面積推廣種植 參考文獻(xiàn) 1 錢(qián)鈺林 金建平 昆山市農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)手冊(cè) M 北京 氣象 出版社 2018 2 常有宏 盛炳成 江蘇果樹(shù)志 M 南京 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù) 出版社 2021 3 柯甫志 徐建國(guó) 孫建華 等 日本柑橘新品種 紅美人 J 浙江柑橘 2011 28 4 22 23