DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2023 04 020 重慶江津蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及 十四五 發(fā)展建議 楊仕春 1 王君 2 1 重慶市江津區(qū)多種經(jīng)營技術(shù)推廣中心 402260 2 重慶市江津區(qū)鄉(xiāng)村發(fā)展服務(wù)中心 蔬菜產(chǎn)業(yè)是江津農(nóng)業(yè)中的傳統(tǒng)種植業(yè)之一 是 江津 十四五 規(guī)劃中現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 1324 產(chǎn)業(yè)體系中 的三大保供產(chǎn)業(yè)之一 在江津農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有舉足 輕重的地位 產(chǎn)值占江津農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 30 以上 是江津農(nóng)民增收的主要來源之一 隨著雙福國際農(nóng) 貿(mào)城的建成運(yùn)營 以及人民生活水平的提升和對高 質(zhì)量蔬菜需求的增加 必將要求江津蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 逐步走向品質(zhì)化 規(guī)?；?標(biāo)準(zhǔn)化 準(zhǔn)確把握江津蔬 菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題 結(jié)合江津資源稟賦 優(yōu)勢 找尋優(yōu)化發(fā)展的對策建議 為 十四五 期間 江津蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考 對于保障江津 蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)和借鑒意義 1 江津蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 1 1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨于穩(wěn)定 從 2016 2020 年江津區(qū)蔬菜播種面積 總產(chǎn) 量 單位面積產(chǎn)量 產(chǎn)值變化趨勢來看 表 1 江津 區(qū)蔬菜播種面積 總產(chǎn)量 面積單位產(chǎn)量呈緩慢增 長至基本穩(wěn)定趨勢 產(chǎn)值呈穩(wěn)定上升趨勢 從 2018 年開始增長幅度增大 1 2 春淡 秋淡 現(xiàn)象明顯 江津區(qū)蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng) 淡旺季明顯 茬口 以夏秋茬和冬春茬為主 種植蔬菜以甘藍(lán)類 茄果 類 瓜類等為主 多集中在 6 7 月和 12 月至翌年 2 月上市 2021 年的產(chǎn)量占全年蔬菜總產(chǎn)量 52 3 存在明顯的 春淡 和 秋淡 現(xiàn)象 1 2021年產(chǎn)量排 名前十的蔬菜有蘿卜 結(jié)球甘藍(lán) 藤菜 南瓜 萵筍 黃瓜 蓮藕 茄子 絲瓜 冬瓜 圖 1 近年來 隨著 旅游避暑產(chǎn)業(yè)的興起 菜用玉米發(fā)展較快 2017 年產(chǎn)量為 16 171 t 到 2021 年產(chǎn)量已達(dá)到 28 466 t 年平均增長 19 1 3 產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢突出 采用規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) Scale Advantage Index 對 江津蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭冗M(jìn)行分析 計(jì)算公式為 SAIij GSij GSj GSi GS GSij 代表江津蔬菜播種 面積 GSj 代表重慶蔬菜播種面積 GSi 代表江津農(nóng) 作物播種總面積 GS 代表重慶農(nóng)作物播種總面積 由表 2 可知 2016 2020 年江津蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模指數(shù) 均大于1 說明江津區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度高 在重 慶市處于優(yōu)勢地位 這與江津近年來蔬菜種植面積 和產(chǎn)量均位列全市第 4 位相吻合 數(shù)據(jù)顯示 江津 蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)呈現(xiàn)逐年下降趨勢 說明江 津蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢正在逐漸減弱 1 4 專業(yè)化水平大幅提升 采用區(qū)位熵系數(shù) Local Quotient 對江津蔬菜 產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度進(jìn)行分析 計(jì)算公式為 LQij Gij Gj Gi G Gij 表示江津蔬菜產(chǎn)值 Gj 表示 江津農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 Gi 表示重慶蔬菜產(chǎn)值 G 表示重慶 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 由表 3 可知 2016 2020 年江津蔬菜產(chǎn) 楊仕春 1986 男 碩士 農(nóng)藝師 主要從事經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推 廣工作 E mail 576636257 收稿日期 2022 12 16 摘 要 本文闡述了重慶江津蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 結(jié)合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 針對產(chǎn)業(yè)中存在的突出問題 提出了優(yōu)化生產(chǎn)布 局 加大政策支持 延長產(chǎn)業(yè)鏈條 加大科技投入 培育區(qū)域品牌等建議 以期促進(jìn)江津蔬菜產(chǎn)業(yè)在 十四五 期間高 質(zhì)量發(fā)展 關(guān)鍵詞 江津 蔬菜產(chǎn)業(yè) 高質(zhì)量發(fā)展 建議 中圖分類號 F326 13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1001 3547 2023 04 0073 04 2023 4 73 圖1 江津區(qū)2021年主要蔬菜產(chǎn)量占比 表 1 2016 2020 年江津區(qū)蔬菜種植情況 年份 播種面積 hm 2 總產(chǎn)量 t 單位面積產(chǎn)量 t hm 2 產(chǎn)值 萬元 2016 36 125 886 723 24 55 245 141 2017 36 714 927 782 25 27 247 907 2018 37 212 964 452 25 92 331 954 2019 37 621 993 683 26 41 361 168 2020 37 932 1 022 362 26 95 431 469 注 數(shù)據(jù)來源于江津區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒 業(yè)區(qū)位熵系數(shù)小于 1 表明江津蔬菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)化 程度不高 但總體上呈上升趨勢 到 2020 年已達(dá) 到 0 96 這得益于近年來大力發(fā)展設(shè)施蔬菜和沿 江早菜 推廣蔬菜嫁接苗 病蟲害綠色綜合防治技 術(shù)等 2 江津蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題 2 1 規(guī)劃布局欠佳 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱 江津蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局未充分發(fā)揮自然資源 稟賦 新型經(jīng)營主體自由發(fā)展 基地規(guī)模小 布局分 散 存在部分業(yè)主未充分根據(jù)蔬菜的特性布局基 地 導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量不高 綜合效益不明顯 受 經(jīng)濟(jì)及地形條件等限制 大部分蔬菜基地存在規(guī)劃 設(shè)計(jì)不科學(xué) 功能布局不合理 設(shè)施結(jié)構(gòu)簡單 水電 路渠等配套不完善等問題 還存在老舊設(shè)施改建成 本較高 大部分種植戶不愿承擔(dān) 致使一些老舊設(shè) 施生產(chǎn)能力低 甚至荒廢 2 更有一些基地發(fā)展存在 盲目性 只注重硬件設(shè)施投入和設(shè)施面積的擴(kuò)增 對實(shí)際生產(chǎn)成本和技術(shù)能力估計(jì)不足 出現(xiàn)設(shè)施不 生產(chǎn)反而比生產(chǎn)賠得少的現(xiàn)象 使得部分大棚設(shè)施 處于閑置狀態(tài) 3 2021 年 全區(qū)規(guī)模生產(chǎn)蔬菜基地 大棚 綠色防控設(shè)施 機(jī)械設(shè)施利用率分別為 46 7 39 1 11 3 2 2 缺乏主導(dǎo)產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)鏈條較短 江津地形 地貌和氣候多樣 適合多種蔬菜生 產(chǎn) 且有著悠久的蔬菜種植歷史 由圖1可知 江津 生產(chǎn)的蔬菜種類較多 但缺乏占主導(dǎo)地位的產(chǎn)品 據(jù)筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn) 大部分蔬菜業(yè)主抱著 東方不亮 西方亮 的想法 種植 3 5 種蔬菜 主導(dǎo)品種不突 出 管理成本和技術(shù)難度增加 產(chǎn)銷受制于經(jīng)銷商 蔬菜是一種比較特殊的農(nóng)產(chǎn)品 收獲后必須及時(shí)銷 售或加工貯藏 否則極易腐爛變質(zhì) 影響銷售價(jià)格 4 江津蔬菜以鮮銷為主 加工則以腌 泡 制為主 且 普遍存在設(shè)備老舊 技術(shù)落后 規(guī)模較小等問題 腌 制 泡制屬于初加工 工藝簡單易復(fù)制 產(chǎn)品同質(zhì)化 嚴(yán)重 全區(qū)尚無蔬菜產(chǎn)品深加工企業(yè) 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈 短 附加值不高 2 3 生產(chǎn)成本攀升 科技貢獻(xiàn)率低 調(diào)查江津區(qū) 15 家蔬菜企業(yè)和部分種植戶生產(chǎn) 成本和效益結(jié)果顯示 雇工費(fèi)用占總生產(chǎn)成本的 47 3 蔬菜企業(yè)生產(chǎn)成本是種植戶生產(chǎn)成本的 1 97 倍 而且還面臨種子 農(nóng)藥 肥料等農(nóng)資價(jià)格上 漲 勞動力缺乏和雇工費(fèi)用上漲的多重壓力 江津 蔬菜生產(chǎn)多采用傳統(tǒng)種植技術(shù) 先進(jìn)高效新技術(shù) 先進(jìn)機(jī)械等推廣利用率較低 科技優(yōu)勢未充分轉(zhuǎn)化 為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 對江津蔬菜產(chǎn)業(yè)研究不夠 廣度和深 度都有所欠缺 通過中國知網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn) 2016 2021 年關(guān)于江津蔬菜產(chǎn)業(yè)文獻(xiàn)共 47 篇 篇均被引數(shù)為 2 06 其中農(nóng)業(yè)科技類占 91 49 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 加工和 市場營銷方面為零 2 4 銷售模式單一 品牌培育不夠 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì) 江津蔬菜通過農(nóng)貿(mào)市場批發(fā) 基地批發(fā)銷售量占總量的 92 以上 電子商務(wù) 冷鏈配送銷售 中央廚房營銷 等新型蔬菜銷售 模式雖有所發(fā)展 但銷售量占比小 凈菜生產(chǎn) 冷鏈 運(yùn)輸?shù)扰涮自O(shè)施還不足 市場拓展還不夠 隨著人 們收入水平的不斷提高 消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變 消費(fèi)的 快速升級 品牌成為人們對產(chǎn)品產(chǎn)生信賴信任的依 據(jù) 成為消費(fèi)市場的指揮棒 5 目前 江津大部分蔬 菜生產(chǎn)企業(yè)依然是產(chǎn)品思維 而無品牌思維 極個(gè) 別企業(yè)或合作社雖注冊了品牌 但都未真正做大做 強(qiáng) 僅限于批發(fā)市場 二品一標(biāo) 未真正發(fā)揮品牌 優(yōu)勢 產(chǎn)品溢價(jià)能力較差 2023 4 74 表 2 2016 2020 年江津區(qū)蔬菜種植面積及規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 年份 江津區(qū)蔬菜面積 hm 2 江津區(qū)農(nóng)作物面積 hm 2 重慶市蔬菜面積 hm 2 重慶市農(nóng)作物面積 hm 2 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 2016 36 125 149 208 714 671 3 333 052 1 13 2017 36 714 149 767 727 170 3 339 556 1 13 2018 37 212 150 248 739 183 3 348 490 1 12 2019 37 621 150 263 753 222 3 345 743 1 11 2020 37 932 150 666 772 028 3 372 541 1 10 注 數(shù)據(jù)來源于 2021 年江津統(tǒng)計(jì)年鑒和 2021 年重慶統(tǒng)計(jì)年鑒 表 3 2016 2020 年江津區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值及區(qū)位熵系數(shù) 年份 江津區(qū)蔬菜產(chǎn)值 萬元 江津區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 萬元 重慶市蔬菜產(chǎn)值 萬元 重慶市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 萬元 區(qū)位熵系數(shù) 2016 245 141 845 500 4 700 000 11 238 339 0 69 2017 247 907 871 500 5 350 000 11 656 934 0 62 2018 331 954 960 116 5 200 000 12 926 761 0 86 2019 361 168 1 037 183 5 800 000 13 974 860 0 84 2020 431 469 1 162 880 6 150 000 15 961 325 0 96 注 江津區(qū)蔬菜產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值來源于 2021 年江津統(tǒng)計(jì)年鑒 重慶市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值來源于 2021 年重慶統(tǒng)計(jì)年鑒 重慶市蔬 菜產(chǎn)值來源于重慶市蔬菜行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 3 江津蔬菜產(chǎn)業(yè) 十四五 發(fā)展對策與建議 3 1 優(yōu)化區(qū)域布局 強(qiáng)化政策扶持 充分發(fā)揮江津境內(nèi) 127 km 的長江河谷地的 天然溫室 和南部山區(qū) 天然涼棚 的氣候優(yōu)勢 抓 住四面山 4 10 月的旅游優(yōu)勢以及重慶 4 5 月 9 月蔬菜市場供應(yīng)短缺的特點(diǎn) 6 建議重點(diǎn)發(fā)展 3 5 月上市的沿江早春蔬菜 和 5 10 月上市的高山蔬 菜 以萬畝沿江早菜帶 十萬噸高山蔬菜生產(chǎn)區(qū)為 重點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化布局 后疫情時(shí)代 建議在吳灘鎮(zhèn)郎 家村 新靈村規(guī)劃建設(shè)蔬菜保供基地 建成后交由 國有企業(yè)或村集體經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行招租管理 一是可 降低入駐企業(yè)成本投入 提高生產(chǎn)效益 二是可有 效管理入駐企業(yè) 確保設(shè)施不閑置 三是國有企業(yè) 或村集體經(jīng)濟(jì)組織可適時(shí)提供生產(chǎn)和農(nóng)機(jī)社會化 服務(wù)創(chuàng)收 并提高產(chǎn)業(yè)化程度 要加大蔬菜產(chǎn)業(yè)的 政策扶持力度 加強(qiáng)對基地的建設(shè)規(guī)劃 逐步完善 蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施 提高生產(chǎn)效益 增強(qiáng)抵御自然 災(zāi)害能力 建議結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè) 逐步實(shí)現(xiàn)蔬 菜基地宜機(jī)化 規(guī)?；?標(biāo)準(zhǔn)化 探索建立蔬菜產(chǎn)業(yè) 保險(xiǎn)體系 在自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)保障 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移等 方面制定相關(guān)政策 7 3 2 突出產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 延長產(chǎn)業(yè)鏈條 抓住長江流域冬春蔬菜區(qū)域優(yōu)勢 大力發(fā)展沿 江早菜 形成區(qū)域特色 把沿江早菜做成江津蔬菜 的優(yōu)勢品類和特色名片 要積極對接引進(jìn)一批實(shí)力 雄厚的蔬菜加工企業(yè)投資辦廠 發(fā)展凈菜 凍干蔬 菜 蔬菜汁 蔬菜粉等蔬菜精深加工 從而為不同市 場 不同群體提供差異化 高端化 規(guī)模化的蔬菜產(chǎn) 品 加快對本地腌 泡 菜企業(yè)的培優(yōu)扶強(qiáng) 推動技 改擴(kuò)能和新產(chǎn)品研發(fā) 提升加工能力和產(chǎn)品品質(zhì) 逐步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 3 3 加大科技投入 控制生產(chǎn)投入 大力推動 科技興菜 工程 降低產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成 本 提高效益 一是整合發(fā)展改革 商務(wù) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村 部門蔬菜信息采集渠道 共建產(chǎn)銷大數(shù)據(jù)監(jiān)測預(yù)警 平臺 二是開展蔬菜良種良法攻關(guān) 推廣輕簡化 高 效化栽培技術(shù)和機(jī)械化生產(chǎn) 降低生產(chǎn)投入成本 三是培養(yǎng)和引進(jìn)科技領(lǐng)軍人才 加強(qiáng)基層農(nóng)技推廣 人才隊(duì)伍建設(shè) 培育一批懂技術(shù) 會管理 善經(jīng)營的 新型專業(yè)農(nóng)民 提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平 四是將蔬 菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要的機(jī)械設(shè)備納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄 或 通過補(bǔ)貼地租和農(nóng)資 推廣生產(chǎn)社會化服務(wù)等 3 4 堅(jiān)持質(zhì)量安全 培育區(qū)域品牌 大力推行綠色生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 推進(jìn)化肥農(nóng) 藥減量增效行動 開展菜地培肥 推廣高溫悶棚 四誘一防 光誘 色誘 性誘 食誘 防蟲網(wǎng) 等物 理防治技術(shù) 提高蔬菜產(chǎn)品品質(zhì) 確保質(zhì)量安全 以 質(zhì)量促銷售 以質(zhì)量促品牌 隨著人們對蔬菜產(chǎn)品 2023 4 75 Development Status and Suggestions on Vegetable Industry in Jiangjin District of Chongqing during the 14th Five Year Development Plan Period YANG Shichun 1 WANG Jun 2 1 Jiangjin District Diversified Economy Technology Extension Center Chongqing 402260 2 Jiangjin District Rural Development Service Center of Chongqing Abstract In this paper the development status of Jiangjin vegetable industry in Chongqing was summarized Based on the industrial advantages and the prominent problems existing in the industry the suggestions such as optimizing the industrial layout increasing of policy support extending the industrial chain increasing scientific and technological support and cultivating regional brands were put forward to promote the high quality development of Jiangjin vegetable industry during the 14th Five Year Development Plan period Key words Jiangjin Vegetable industry High quality development Suggestions 越來越高的質(zhì)量安全要求 無品牌將無法吸引消費(fèi) 者 品牌建設(shè)是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路 5 鼓勵 成立蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體 提高行業(yè)集中度 高效利用 二品一標(biāo) 蔬菜產(chǎn)品 提高生產(chǎn)者品牌意識 培育 區(qū)域品牌 津菜精品 發(fā)揮政府對區(qū)域品牌的主 導(dǎo)宣傳作用 多層次 多緯度 多形式 全方位宣傳 推介 傳遞品牌的理念和價(jià)值 提升區(qū)域品牌的知 名度 參考文獻(xiàn) 1 馬艷青 殷武平 汪端華 等 湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)形式分析 J 中 國蔬菜 2020 31 1 9 2 林婷婷 溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展思路及 對策 J 上海蔬菜 2021 6 66 68 3 陳瑪琳 陳俊紅 龔晶 等 產(chǎn)業(yè)集群視角下北京設(shè)施蔬菜 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 J 北方園藝 2021 7 127 132 4 肖盛順 文山州蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢分析 J 云南農(nóng)業(yè) 2021 2 38 40 5 冷鵬 周楷軒 崔愛華 等 后疫情時(shí)代速凍蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀與對策研究 J 中國瓜菜 2021 34 10 125 128 135 6 羅琴 重慶市蔬菜價(jià)格形成及影響因素分析 J 農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 與科技 2021 32 3 169 172 7 王娟娟 楊莎 張曦 我國特色蔬菜產(chǎn)業(yè)形勢與思考 J 中 國蔬菜 2020 6 1 5 2023 4 76