d i b l e f u n g i 育 種 馴 化 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 摘 要 為 探 索 香 菇 工 廠 化 栽 培 的 可 行 性 篩 選 適 宜 工 廠 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 進 行 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 等 6 個 香 菇 菌 株 的 工 廠 化 栽 培 比 較 試 驗 考 察 試 驗 香 菇 菌 株 菌 絲 生 長 子 實 體 性 狀 產(chǎn) 量 栽 培 效 益 和 污 染 率 等 結(jié) 果 供 試 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 相 比 較 適 宜 工 廠 化 栽 培 關 鍵 詞 香 菇 工 廠 化 栽 培 菌 株 比 較 中 圖 分 類 號 S 6 4 6 1 2 文 章 編 號 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 3 0 1 0 0 3 5 0 2 目 前 因 人 工 費 用 材 料 成 本 的 上 漲 傳 統(tǒng) 的 手 工 作 坊 或 室 外 大 棚 栽 培 香 菇 模 式 已 逐 漸 失 去 競 爭 優(yōu) 勢 工 廠 化 栽 培 香 菇 是 產(chǎn) 業(yè) 提 質(zhì) 增 效 的 有 效 措 施 之 一 1 成 為 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 必 然 趨 勢 金 針 菇 杏 鮑 菇 海 鮮 菇 等 食 用 菌 已 實 現(xiàn) 工 廠 化 栽 培 但 香 菇 工 廠 化 栽 培 存 在 諸 多 技 術 難 點 2 雖 然 當 今 栽 培 香 菇 相 關 的 機 械 設 備 越 來 越 成 熟 生 產(chǎn) 可 實 現(xiàn) 部 分 的 機 械 化 3 但 全 過 程 的 香 菇 工 廠 化 生 產(chǎn) 技 術 還 處 于 摸 索 階 段 栽 培 設 施 模 式 技 術 要 點 適 栽 菌 株 都 處 在 小 規(guī) 模 試 驗 階 段 因 此 為 探 索 工 廠 化 栽 培 香 菇 的 可 行 性 筆 者 進 行 工 廠 化 栽 培 條 件 下 適 栽香菇菌株篩選試驗 現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 供 試 香 菇 菌 株 武 香 1 號 引 自 浙 江 省 武 義 縣 真 菌 研 究 所 自 行 擴 繁 L 2 3 8 引 自 浙 江 省 景 寧 縣 景 元 食 用 菌 研 究 所 自 行 擴 繁 L 2 1 2 引 自 浙 江 省 慶 元 縣 食 用 菌 科 研 中 心 自 行 擴 繁 申 香 2 1 5 引 自 上 海 市 農(nóng) 科 院 食 用 菌 研 究 所 自 行 擴 繁 浙 香 6 號 引 自 浙 江 省 農(nóng) 科 院 園 藝 研 究 所 食 用 菌 中 心 自 行 擴 繁 L 8 0 8 引 自 浙 江 省 麗 水 市 林 科 院 自 行 擴 繁 栽 培 料 配 方 雜 木 屑 7 9 麩 皮 2 0 石 膏 1 料 含 水 量 6 0 6 5 栽 培 設 施 栽 培 房 為 聚 氨 酯 夾 芯 板 結(jié) 構(gòu) 寬 6 m 長 7 m 高 度 3 3 m 庫 容 1 3 8 6 m 配 置 水 冷 式 制 冷 機 組 1 套 室 內(nèi) 配 置 風 機 和 組 合 式 鋼 結(jié) 構(gòu) 栽 培 架 栽 培 架 規(guī) 格 為 高 2 m 寬 0 5 m 層 距 0 4 m 1 2 試 驗 方 法 按 常 規(guī) 配 方 混 合 原 材 料 加 水 攪 拌 均 勻 料 含 水 量 為 5 8 培 養(yǎng) 料 裝 入 1 5 c m 5 3 c m 的 聚 乙 烯 袋 內(nèi) 每 袋 裝 料 折 干 重 0 8 k g 料 袋 常 壓 滅 菌 1 0 0 保 持 1 4 h 打 穴 接 種 每 袋 接 種 四 穴 接 種 后 料 袋 移 入 溫 度 2 2 2 5 空 氣 相 對 濕 度 6 8 7 0 的 培 養(yǎng) 室 發(fā) 菌 發(fā) 菌 期 保 持 培 養(yǎng) 室 空 氣 新 鮮 暗 光 菌 絲 長 滿 袋 后 刺 孔 促 進 菌 絲 體 發(fā) 育 和 轉(zhuǎn) 色 待 菌 絲 生 理 成 熟 后 移 至 出 菇 房 按 常 規(guī) 脫 袋 進 行 出 菇 管 理 各 菌 株 每 重 復 5 0 袋 3 次 重 復 共 9 0 0 袋 各 菌 株 隨 機 選 2 0 袋 觀 察 并 記 錄 其 菌 絲 長 勢 測 定 菌 絲 長 速 觀 察 并 記 錄 出 菇 情 況 統(tǒng) 計 產(chǎn) 量 測 定 香 菇 子 實 體 經(jīng) 濟 性 狀 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 供 試 香 菇 菌 株 菌 絲 生 長 情 況 由 表 1 可 知 供 試 6 個 香 菇 菌 株 菌 絲 均 潔 白 健 壯 L 2 1 2 L 8 0 8 菌 絲 長 速 最 快 與 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 均 無 顯 著 差 異 與 武 香 1 號 L 2 3 8 差 異 極 顯 著 L 8 0 8 菌 絲 滿 袋 用 時 最 短 僅 4 5 d 與 L 2 1 2 無 顯 著 差 異 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 菌 絲 滿 袋 用 時 次 之 與 L 8 0 8 L 2 1 2 差 異 顯 著 武 香 1 號 菌 絲 滿 袋 用 時 最 長 且 與 其 香 菇 工 廠 化 適 栽 菌 株 初 步 篩 選 陳 曉 1 包 金 亮 2 1 金 華 市 金 東 區(qū) 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 局 浙 江 金 華 3 2 1 0 0 0 2 磐 安 縣 山 之 舟 生 態(tài) 農(nóng) 業(yè) 有 限 公 司 浙 江 金 華 3 2 2 3 0 0 收 稿 日 期 2 0 2 2 1 0 0 7 一 稿 2 0 2 2 1 2 1 1 修 改 稿 作 者 簡 介 陳 曉 本 科 農(nóng) 藝 師 從 事 食 用 菌 技 術 推 廣 工 作 聯(lián) 系 電 話 1 3 8 6 8 9 0 9 5 0 2 E m a i l 4 1 4 8 0 1 9 1 1 6 3 c o m 通 信 作 者 包 金 亮 本 科 高 級 農(nóng) 藝 師 從 事 食 用 菌 栽 培 E m a i l 3 3 0 6 5 4 1 3 0 q q c o m 2 0 2 3 4 5 1 3 5 3 6 3 9 陳 曉 等 香 菇 工 廠 化 適 栽 菌 株 初 步 篩 選 表 1 供 試 香 菇 菌 株 菌 絲 生 長 情 況 比 較 香 菇 菌 株 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 菌 絲 長 勢 潔 白 健 壯 潔 白 健 壯 潔 白 健 壯 潔 白 健 壯 潔 白 健 壯 潔 白 健 壯 菌 絲 平 均 長 速 m m 3 0 c C 3 2 b B 3 5 a A 3 4 a A 3 4 a A 3 5 a A 菌 絲 滿 袋 平 均 用 時 d 5 2 a A 5 0 b B 4 6 d D 4 8 c C 4 9 b c B C 4 5 d D 3 5d i b l e f u n g i 育 種 馴 化 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 他 香 菇 菌 株 差 異 顯 著 2 2 供 試 香 菇 菌 株 的 子 實 體 經(jīng) 濟 性 狀 比 較 由 表 2 可 知 供 試 香 菇 現(xiàn) 蕾 用 時 快 慢 順 序 為 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 供 試 香 菇 菌 株 中 L 8 0 8 等 外 菇 比 例 最 低 菇 蓋 厚 度 除 武 香 1 號 較 薄 外 其 他 都 較 接 近 武 香 1 號 L 8 0 8 菇 柄 較 粗 長 L 2 1 2 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 最 高 達 3 8 3 且 與 其 他 菌 株 差 異 顯 著 浙 香 6 號 L 2 3 8 L 8 0 8 申 香 2 1 5 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 接 近 無 顯 著 性 差 異 武 香 1 號 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 最 低 且與其他香菇菌株差異顯著 表 2 供 試 香 菇 菌 株 子 實 體 經(jīng) 濟 性 狀 注 優(yōu) 質(zhì) 菇 菌 蓋 圓 正 菌 膜 與 菌 柄 未 分 離 菌 蓋 直 徑 3 6 c m 普 通 菇 菌 蓋 略 有 畸 形 菌 膜 與 菌 柄 略 有 分 離 菌 蓋 直 徑 3 7 c m 除 此 之 外 為 等 外 菇 香 菇 菌 株 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 現(xiàn) 蕾 用 時 5 8 2 8 5 3 8 8 1 9 0 4 9 2 5 1 2 0 1 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 1 6 2 c C 3 5 8 b B 3 8 3 a A 3 5 2 b B 3 6 5 b B 3 5 3 b B 普 通 菇 比 7 3 7 5 8 0 5 6 2 5 7 6 5 8 8 6 0 6 等 外 菇 比 1 0 1 6 2 5 5 7 2 4 7 4 1 蓋 厚 c m 1 0 1 5 1 5 1 9 1 4 1 9 1 2 1 8 1 5 1 8 1 5 1 8 蓋 直 徑 c m 2 1 6 2 5 2 8 1 5 1 8 3 5 0 7 5 4 5 7 4 4 0 7 1 柄 長 c m 6 0 7 5 4 0 5 6 4 2 5 3 4 5 6 1 4 4 6 0 4 6 6 7 柄 直 徑 1 1 2 0 1 5 2 6 1 5 2 5 1 6 2 6 1 7 2 6 1 7 3 2 2 3 供 試 香 菇 菌 株 的 產(chǎn) 量 比 較 由 表 3 可 知 武 香 1 號 第 1 潮 菇 的 產(chǎn) 量 最 高 其 他 供 試 香 菇 菌 株 間 比 較 接 近 總 產(chǎn) 量 武 香 1 號 最 高 與 L 2 3 8 L 2 1 2 無 顯 著 差 異 與 申 香 2 1 5 L 8 0 8 浙 香 6 號 差 異 顯 著 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 總 產(chǎn) 量 高 于 L 8 0 8 但 均 無 顯 著 差 異 表 3 供 試 香 菇 菌 株 工 廠 化 栽 培 的 產(chǎn) 量 香 菇 菌 株 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 第 1 潮 菇 k g 0 4 1 0 2 6 0 2 7 0 2 3 0 2 2 0 2 3 第 2 潮 菇 k g 0 1 4 0 1 9 0 2 0 0 2 4 0 2 5 0 2 2 第 3 潮 菇 k g 0 1 4 0 1 8 0 1 5 0 1 2 0 1 3 0 1 3 總 產(chǎn) 量 k g 0 6 9 a A 0 6 3 a b A B 0 6 2 a b A B 0 5 9 b A B 0 6 0 b A B 0 5 8 b B 生 物 轉(zhuǎn) 化 率 5 8 6 5 5 3 5 6 5 2 7 0 5 0 1 5 5 1 0 0 4 9 3 0 2 4 供 試 香 菇 菌 株 的 栽 培 效 益 比 較 由 表 4 可 知 供 試 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 毛 利 潤 均 高 于 L 8 0 8 其 中 L 2 3 8 毛 利 潤 最 高 武 香 1 號 雖 產(chǎn) 量 最 高 但 因 香 菇 品 質(zhì) 稍 差 售 價 低 所 以 毛 利 潤 最 低 表 4 供 試 香 菇 菌 株 的 栽 培 效 益 香 菇 菌 株 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 單 袋 成 本 元 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 3 1 0 袋 均 產(chǎn) 量 k g 0 6 9 0 6 3 0 6 2 0 5 9 0 6 0 0 5 8 香 菇 價 格 元 4 8 8 1 0 8 1 0 7 1 0 7 1 0 7 9 袋 均 產(chǎn) 值 元 4 1 4 5 1 6 5 0 6 4 8 5 5 0 2 4 6 2 毛 利 潤 1 0 4 2 0 6 1 9 6 1 7 5 1 9 2 1 5 2 注 單 袋 成 本 主 要 指 直 接 原 材 料 料 袋 制 備 菌 種 等 成 本 不 包 括 后 期 管 理 的 費 用 2 5 供 試 香 菇 菌 株 菌 袋 的 污 染 情 況 比 較 由 表 5 可 知 武 香 1 號 菌 株 總 污 染 率 最 高 顯 著 高 于 其 他 供 試 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 菌 株 總 污 染 率 顯 著 低 于 L 8 0 8 菌 株 浙 香 6 號 菌 株 總 污 染 率 與 L 8 0 8 菌 株 無 顯 著 差 異 表 5 供 試 香 菇 菌 株 菌 袋 的 污 染 情 況 香 菇 菌 株 武 香 1 號 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 L 8 0 8 污 染 率 菌 絲 培 養(yǎng) 期 2 7 1 3 2 0 1 3 1 3 2 0 出 菇 期 5 3 2 7 3 3 3 3 4 7 4 7 總 污 染 率 8 0 a A 4 0 e C 5 3 c d B C 4 6 d e C 6 0 b c B 6 7 b A B 注 每 個 供 試 菌 株 共 培 養(yǎng) 1 5 0 袋 3 小 結(jié) 考 慮 工 廠 化 栽 培 的 能 耗 設 施 利 用 率 投 產(chǎn) 比 等 因 素 工 廠 化 香 菇 栽 培 適 宜 采 收 3 潮 菇 4 試 驗 結(jié) 果 表 明 工 廠 化 供 試 香 菇 菌 株 采 收 3 潮 菇 總 產(chǎn) 量 可 以 達 常 規(guī) 模 式 栽 培 的 8 0 左 右 試 驗 結(jié) 果 表 明 武 香 1 號 產(chǎn) 量 最 高 菇 柄 細 長 菇 肉 薄 易 開 傘 市 場 售 價 低 抗 病 性 也 較 差 不 適 宜 作 為 工 廠 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 L 8 0 8 表 現(xiàn) 為 菇 形 圓 正 菇 肉 緊 實 菇 柄 較 粗 但 產(chǎn) 量 略 低 也 不 太 適 宜 作 為 工 廠 化 栽 培 的 香 菇 菌 株 L 2 3 8 L 2 1 2 申 香 2 1 5 浙 香 6 號 菌 株 菇 形 圓 正 菇 肉 緊 實 不 易 開 傘 3 潮 菇 的 袋 均 產(chǎn) 量 達 0 5 9 0 6 3 k g 其 中 前 2 潮 菇 的 產(chǎn) 量 占 近 7 0 可 以 作 為 工 廠 化 栽 培 香 菇 的 候 選 菌 株 需 進 一 步 擴 大 試 驗 下 轉(zhuǎn) 第 3 9 頁 3 6d i b l e f u n g i 培 養(yǎng) 材 料 2 0 2 3 年 第 4 5 卷 第 1 期 算 年 純 效 益 可 增 加 3 3 3 3 0 萬 元 其 次 添 加 氨 基 酸 水 溶 肥 或 K 1 也 可 以 實 現(xiàn) 增 效 增 加 年 純 收 益 分 別 為 2 1 8 4 0 萬 元 1 5 7 8 0 萬 元 3 小 結(jié) 與 討 論 培 養(yǎng) 料 中 添 加 增 菇 肽 K 1 氨 基 酸 水 溶 肥 均 可 提 高 杏 鮑 菇 產(chǎn) 量 并 提 高 商 品 菇 產(chǎn) 量 從 而 提 高 杏 鮑 菇 生 產(chǎn) 效 益 并 且 以 添 加 增 菇 肽 的 效 果 最 好 因 此 增 菇 肽 優(yōu) 選 作 為 工 廠 化 栽 培 杏 鮑 菇 增 產(chǎn) 增 效 的 培 養(yǎng) 料 氮 源 補 充 物 氮 源 對 于 杏 鮑 菇 的 產(chǎn) 量 影 響 較 大 研 究 表 明 培 養(yǎng) 料 中 氮 源 偏 少 會 影 響 杏 鮑 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 8 不 同 種 類 氮 源 補 充 物 對 杏 鮑 菇 的 增 產(chǎn) 作 用 不 同 這 與 許 志 鳴 等 9 的 研 究 一 致 以 增 菇 肽 為 最 佳 這 可 能 與 杏 鮑 菇 菌 絲 對 不 同 種 類 氮 源 的 吸 收 和 利 用 效 率 有 關 這 與 韓 春 華 等 1 0 的 研 究 結(jié) 果 一 致 培 養(yǎng) 料 中 添 加 增 菇 肽 提 高 商 品 菇 比 而 添 加 K 1 降 低 商 品 菇 比 但 子 實 體 主 要 性 狀 除 添 加 豆 粕 對 杏 鮑 菇 菌 柄 直 徑 稍 有 降 低 作 用 外 4 種 氮 源 添 加 物 對 杏 鮑 菇 的 菌 蓋 直 徑 菇 體 高 單 菇 鮮 重 菌 柄 直 徑 未 有 顯 著 影 響 添 加 增 菇 肽 氨 基 酸 水 溶 肥 K 1 均 可 增 加 純 效 益 說 明 培 養(yǎng) 料 補 充 氮 源 可 以 提 高 杏 鮑 菇 工 廠 化 生 產(chǎn) 效 益 如 按 日 產(chǎn) 4 萬 袋 計 算 年 生 產(chǎn) 3 6 0 d 計 算 三 者 年 增 加 純 效 益 分 別 為 3 3 3 3 0 萬 元 2 1 8 4 0 萬 元 1 5 7 8 0 萬 元 效 益 十 分 可 觀 但 是 在 工 廠 化 培 養(yǎng) 料 配 方 的 基 礎 上 以 培 養(yǎng) 料 干 重 2 添 加 豆 粕 增 產(chǎn) 效 果 不 顯 著 扣 除 成 本 后 添 加 豆 粕 后 單 袋 純 效 益 反 而 降 低 這 也 許 是 因 為 豆 粕 是 工 廠 化 栽 培 的 常 用 原 料 1 1 培 養(yǎng) 料 配 方 中 已 添 加 足 量 豆 粕 在 此 基 礎 上 再 增 加 豆 粕 的 用 量 增 產(chǎn) 作 用 并 不 顯 著 參 考 文 獻 1 劉 秀 明 陳 強 鄔 向 麗 等 國 內(nèi) 外 食 用 菌 增 產(chǎn) 添 加 物 研 究 進 展 J 食 用 菌 學 報 2 0 1 8 2 5 1 1 2 0 1 2 5 2 暴 增 海 張 昌 兆 增 產(chǎn) 劑 在 食 用 菌 中 的 應 用 研 究 進 展 J 河 北 農(nóng) 業(yè) 技 術 師 范 學 院 學 報 1 9 9 1 4 6 9 7 4 3 黃 德 娟 黃 德 超 生 物 活 性 肽 J 生 物 學 通 報 2 0 0 6 4 1 7 1 8 4 周 伏 忠 賈 蘊 麗 陳 國 參 等 豆 粕 發(fā) 酵 適 宜 菌 株 篩 選 及 其 發(fā) 酵 技 術 研 究 J 河 南 科 學 2 0 0 7 2 5 3 4 0 9 4 1 2 5 王 文 娟 潘 海 濤 于 磊 娟 豆 粕 發(fā) 酵 制 備 大 豆 肽 的 研 究 J 糧 食 加 工 2 0 0 7 3 2 2 5 5 5 6 6 賀 國 強 吳 尚 軍 胡 曉 艷 等 代 料 栽 培 黑 木 耳 培 養(yǎng) 料 添 加 豆 粕 和 活 性 肽 的 比 較 試 驗 J 食 用 菌 2 0 1 9 4 1 5 3 5 3 6 4 5 7 賀 國 強 魏 金 康 活 性 肽 替 代 豆 粕 栽 培 黑 木 耳 試 驗 J 農(nóng) 業(yè) 科 技 通 訊 2 0 2 1 4 1 3 3 1 3 5 8 廖 志 敏 郭 倩 尚 曉 冬 等 杏 鮑 菇 工 廠 化 栽 培 基 質(zhì) 的 研 究 J 上 海 農(nóng) 業(yè) 學 報 2 0 0 9 2 5 2 6 2 6 5 9 許 志 鳴 顧 新 偉 魏 海 龍 等 不 同 氮 源 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 及 子 實 體 產(chǎn) 量 的 影 響 J 浙 江 農(nóng) 業(yè) 科 學 2 0 0 4 4 1 9 6 1 9 7 1 0 韓 春 華 李 明 田 景 花 杏 鮑 菇 菌 絲 對 不 同 碳 氮 源 利 用 的 研 究 J 河 北 農(nóng) 業(yè) 大 學 學 報 2 0 0 3 2 4 5 4 7 1 1 李 正 鵬 鮑 大 鵬 李 玉 等 杏 鮑 菇 工 廠 化 栽 培 主 要 原 料 理 化 特 性 的 研 究 J 食 用 菌 2 0 1 4 3 6 5 2 8 2 9 3 0 本 文 編 輯 徐 琳 君 參 考 文 獻 1 蔡 為 明 施 禮 金 群 力 等 優(yōu) 質(zhì) 厚 實 香 菇 品 種 選 育 及 工 廠 化 周 年 栽 培 技 術 研 發(fā) 初 報 J 食 藥 用 菌 2 0 1 9 1 2 8 3 0 2 姜 寧 李 巧 珍 李 玉 等 香 菇 菌 棒 不 同 刺 孔 分 布 對 工 廠 化 出 菇 的 影 響 J 上 海 農(nóng) 業(yè) 科 技 2 0 2 0 4 9 7 9 8 1 0 2 3 李 玉 張 振 宇 尚 曉 冬 等 香 菇 菌 棒 工 廠 化 生 產(chǎn) 及 問 題 淺 析 J 食 用 菌 2 0 1 4 3 6 3 3 4 4 木 村 榮 一 千 屈 化 成 王 雪 艷 日 本 的 香 菇 工 廠 化 栽 培 J 食 藥 用 菌 2 0 1 5 3 1 5 7 1 6 1 本 文 編 輯 徐 琳 君 上 接 第 3 6 頁 3 9