PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS 特種經(jīng)濟動植物 S 116 2023 年 第 2 期 呼倫貝爾地區(qū)猴頭菇塑料大棚高效栽培技術(shù) 王新城 呼倫貝爾市農(nóng)牧技術(shù)推廣中心 內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 021008 摘要 猴頭菇是一種藥食兩用型的真菌 是食用菌王國里的珍品 因其具有較高的食用價值和藥 用價值 很受消費者的歡迎 栽培規(guī)模也逐步擴大 為了更好地適應(yīng)市場需要 不斷提高猴頭菇生產(chǎn) 質(zhì)量和效益 系統(tǒng)總結(jié)了猴頭菇塑料大棚栽培技術(shù) 主要包括栽培的場地條件 栽培技術(shù) 養(yǎng)菇 出 菇后的溫濕度控制及采收等 以期為呼倫貝爾市猴頭菇的生產(chǎn)提供技術(shù)支持 關(guān)鍵詞 食用菌 猴頭菇 栽培技術(shù) 猴頭菇 又稱猴頭蘑 猴頭菌 猴菇等 肉 質(zhì)鮮美肥厚 營養(yǎng)價值高 自古以來素有 食用 菌之王 的美稱 據(jù)古籍記載 猴頭菇味甘 性 平 含不飽和脂肪酸 有助消化 促進血液循 環(huán) 提高免疫力 滋補等功能 具有較高的食用 價值和藥用價值 隨著我國人民生活水平的不斷 提高 猴頭菇的營養(yǎng)價值也得到人們的認可 近 幾年 猴頭菇的市場需求不斷增加 猴頭菇產(chǎn) 品的開發(fā)是食用菌結(jié)構(gòu)調(diào)整及品種優(yōu)化的重要 途徑 呼倫貝爾市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部 是我 國重要的猴頭菇生產(chǎn)基地 因晝夜溫差和光照等 環(huán)境條件非常適合猴頭菇生長 所以呼倫貝爾市 生產(chǎn)的猴頭菇產(chǎn)量高 品質(zhì)好 不僅在中國銷量 大 還遠銷海內(nèi)外 近年來 呼倫貝爾市積極培 育 規(guī)模大 鏈條長 銷路好 帶動能力強 的 特色產(chǎn)業(yè) 將食用菌培育作為帶動農(nóng)民增收致富 的重要途徑 在扎蘭屯市臥牛河鎮(zhèn)紅旗村建立生 產(chǎn)基地 利用傳統(tǒng)猴頭菇養(yǎng)殖技術(shù) 結(jié)合園區(qū)溫 潤 高氧的特有環(huán)境 積極探索菌種 制棒 滅 菌 生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)化菌菇養(yǎng)殖 呼倫貝爾市 以 公司 基地 農(nóng)戶 等多種方式 鞏固 穩(wěn) 定 發(fā)展猴頭菇以及黑木耳的種植 以就業(yè) 利 益聯(lián)結(jié)等模式有效帶動群眾增收致富 現(xiàn)將猴頭 菇栽培技術(shù)進行總結(jié) 以期為提高呼倫貝爾地區(qū) 猴頭菇的產(chǎn)量提供技術(shù)參考 1 栽培季節(jié) 猴頭菇菌絲最適生長溫度為25 26 最低 10 最高34 猴頭菇的子實體生長發(fā)育的 最適宜溫度為 16 20 最低 12 最高 24 呼倫貝爾市地處溫帶北部 大陸性氣候顯著 四 季分明 晝夜溫差大 光照充足 年平均氣溫在 0 以下 9 10月晴好天氣偏多 因此 呼倫貝 爾市使用塑料大棚 一年可栽培 2 次猴頭菇 秋 分 和 春分 接種 1個月左右出菇 4個月后 出菇結(jié)束 1 菇農(nóng)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件合理 地安排種植時間 以達到經(jīng)濟效益最大化 2 場地選擇 場地要求環(huán)境 水源無污染 地形開闊 地 勢高 交通方便 新建塑料大棚或蔬菜大棚轉(zhuǎn)產(chǎn) 種植 倒茬種植均可 要求大棚有散射光 能通 風(fēng)換氣 大棚200 m半徑內(nèi)不能有任何污染源 以免影響猴頭菇的生長發(fā)育和品質(zhì) 3 菌種準(zhǔn)備 優(yōu)良菌種應(yīng)具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 適應(yīng)性強 抗逆 性強等特征 具體表現(xiàn)為 菌絲整齊均勻 有明 顯的氣生菌絲 菌絲多且菌絲體比較連續(xù) 基質(zhì) 沒有積水 不收縮 色澤正常 香味濃厚 不存 在菌根狀的菌絲束 菌齡最好不超過40 d 自主 生產(chǎn)的農(nóng)戶 應(yīng)結(jié)合出菇時間來安排制作菌種的 時間 一般出菇前60 d 開始 制作菌種 2 母種擴 繁培養(yǎng)基 可以用馬鈴薯 200 g 葡萄糖 20 g 瓊 脂 20 g 蛋白 胨 5 g 酵母 膏 1 g 加 水 1000 mL pH 5 5 制作 PDA 培養(yǎng)基 4 培養(yǎng)料制備 原種培養(yǎng)基用99 麥粒 1 石膏 培養(yǎng)料 作 者 簡 介 王新城 1968 10 男 高 級 農(nóng) 藝 師 從 事 農(nóng) 業(yè) 新 技 術(shù) 示 范 與 推 廣工 作 117 2023 年 第 2 期 特種經(jīng)濟植物 配方為 90 棉籽殼 8 麩皮 1 石膏 1 過 磷酸鈣 原料按照上述配方稱取 培養(yǎng)料含水 量約為65 料水比是1 5 悶料大約 2 h 讓 其充分吸水 取聚丙烯折角袋 15 cm 34 cm 0 04 cm 每袋大概裝 450 g 的培養(yǎng)料 人工或機 械裝料均可 培養(yǎng)料壓緊后扎緊料袋口 5 滅菌 裝袋后最好馬上滅菌處理 放置時間過長 培 養(yǎng)料容易變質(zhì)酸敗 越早滅菌 培養(yǎng)料的質(zhì)量越 好 滅菌有2種方法 一種是常壓滅菌 用滅菌 鍋 放入培養(yǎng)料袋后加熱至100 持續(xù)加熱12 h 停止加熱后 再放置5 6 h 徹底冷卻后取出待 用 3 第二種是高壓滅菌 用滅菌鍋 放入培養(yǎng) 料袋后加熱至125 持續(xù)加熱2 h 停止加熱后自 然冷卻 溫度降至 30 以下 特別注意當(dāng)壓力降到 0 時方可打開鍋蓋 取出培養(yǎng)料袋 等待接種 6 接種 培養(yǎng)料袋滅菌后處于無菌狀態(tài) 所以操作都 要在無菌的條件下進行 接種室一定要干凈 無 灰塵 進入接種室之前 將工作服 拖鞋 相關(guān) 用具等進行消毒處理 接種前用消毒液洗手 也 可在局部無菌環(huán)境中按要求進行接種 接種量控 制在 10 15 7 發(fā)菌 猴頭菇菌絲生長階段多采用室內(nèi)避光發(fā)菌 發(fā)菌初期溫度可以控制在26 左右 能夠加快菌 種萌發(fā) 5 d 后 菌絲開始進入生長旺盛期 溫 度控制在22 左右 注意溫度不能過高 以防影 響菌絲生長 溫度超過26 時 應(yīng)及時倒袋或通 風(fēng)降溫 發(fā)菌階段 室內(nèi)應(yīng)保持干燥 空氣濕度 控制在70 左右 控制好袋間溫度和料溫 以防 高溫?zé)笃诋a(chǎn)量降低 一般35 d 后菌絲就可長 滿袋 4 8 出菇管理 多數(shù)情況下 菌絲長到一半時子實體逐漸出 現(xiàn) 此時為原基形成階段 對周圍的環(huán)境條件比 較敏感 一定要控制好溫度及濕度 以促進猴頭 菇子實體生長發(fā)育 確保順利出菇 8 1 溫度管理 猴頭菇出菇階段 溫度不能低于12 而不 高于24 適宜溫度為20 5 如果溫度過低 子實體呈淡粉色或橘粉色 影響猴頭菇品質(zhì) 商 品性低 如果溫度過高 子實體菌刺長 容易不 結(jié)實或形成畸形菇 塑料大棚每天13 00 15 00 時溫度最高 日常管理時可在菇房頂部覆蓋棉 簾 或在菌堆表面噴水 每天注意通風(fēng)換氣 達 到降溫目的 確保猴頭菇正常生長 8 2 濕度 猴頭菇子實體的生長發(fā)育對濕度的要求較 高 最適宜的空氣濕度為85 95 猴頭菇的 數(shù)量和體積增加后需水量也會增加 一般每天要 噴3 4次水 遇到連雨天 大棚內(nèi)空氣濕度大 時不用噴水 空氣相對濕度控制得好 則子實體 生長速度快 菇體干凈潔白 商品性好 空氣相 對濕度過大時 雜菌有可能污染菇體 引起發(fā)霉 甚至腐爛 空氣相對濕度過小時 子實體生長緩 慢 表面發(fā)黃 甚至枯萎 一定要增濕處理 總 之 應(yīng)根據(jù)子實體表面顏色 天氣情況等科學(xué)管 控空氣濕度 8 3 通風(fēng) 猴頭菇是好氧型菌類 子實體在分化的時候 對氧氣需求量大 同時 子實體生長發(fā)育階段對 二氧化碳比較敏感 如果二氧化碳濃度過高 會 影響子實體的生長發(fā)育 造成畸形菇或感染雜 菌 所以 要想子實體生長速度快 質(zhì)量好 產(chǎn) 量高 要定時通風(fēng)換氣 一天換氣 3 4 次 每次 30 min 左右 外部氣溫低時 選擇中午通風(fēng) 并 延長通風(fēng)時間 注意不要讓風(fēng)直接吹向菇體 否 則菇體會發(fā)生萎縮 6 8 4 光照 培育猴頭菇不需要直射光 菌絲體生長階段 完全不需要光照 子實體的分化和發(fā)育階段 需 補充一些散射光 一般光照強度為200 700 lx 可以用日光燈補光 也可以使用遮陽網(wǎng)遮光 創(chuàng) 造出適宜子實體生長發(fā)育的光照條件 9 采收 猴頭菇的生長周期一般是3個月 一個菌包 通?？梢圆烧?次 每朵重量約100 g 菌絲初步 散開就可采摘了 如果采收過早 會影響猴頭菇 產(chǎn)量 如果采收過晚 猴頭菇顏色發(fā)黃 菇體枯 萎 水分少 重量輕 影響口感 商品性低 影 下轉(zhuǎn)第125頁 125 2023 年 第 2 期 特種經(jīng)濟植物 二是殺蟲燈 主要用于誘殺有翅昆蟲 放置標(biāo)準(zhǔn) 為 1 盞 667 m 2 選用頻振式殺蟲燈 三是食誘 主要用于誘殺地老虎和金龜子等 在茶園投放對 害蟲具有吸引力的食物 如糖醋蒜 3 4 2 生物防控技術(shù) 生物防控技術(shù)主要是通過 投放微生物和害蟲天敵的方式來實現(xiàn)對病蟲害的 防控 根據(jù)茶園實際病蟲害發(fā)生狀態(tài)和蟲害蟲口 密度 進行針對性的害蟲天敵投放 如赤眼蜂和 捕食螨 另外 也可以使用藜蘆堿 茶皂素 芽 孢桿菌類 申嗪霉素 金龜子綠僵菌 苦參堿以 及茶尺蠖核型多角體病毒等生物農(nóng)藥 5 4 總結(jié) 根據(jù)資源縣地形特征和氣候特征 高山有 機茶葉增產(chǎn)提質(zhì)栽培管理技術(shù)采用了順坡建園 技術(shù) 有機種植技術(shù) 富硒栽培技術(shù)以及綠色 防控集成技術(shù) 在保證茶葉綠色生長的同時 增 加了茶葉產(chǎn)量 提高茶葉中的營養(yǎng)元素含量和 茶葉的品質(zhì) 是對山區(qū)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)高效的有效 探索 參考文獻 1 江梅芳 茶葉綠色栽培技術(shù) J 特種經(jīng)濟動植物 2021 24 11 86 87 2 欽 潔 翟 瑞 寧 李 宇 翔 等 廣西茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑探討與融合 發(fā)展 J 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022 61 13 113 119 3 王莎莎 茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù) J 廣東蠶業(yè) 2020 54 5 61 62 4 趙 海 雄 李 新 建 韋 峻 等 廣西茶葉高效節(jié)水灌溉制度研 究 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 48 9 226 229 249 5 黃焯欽 生物防治技術(shù)在茶園病蟲害綠色防控中的應(yīng)用研 究 J 種子科技 2022 40 5 103 105 響生產(chǎn)效益 采摘猴頭菇的時候 應(yīng)戴白色手套 目的是避免手指與猴頭菇表面接觸 引起發(fā)黃或者 潰爛 10 效益初步分析 栽培猴頭菇的原料可以選用農(nóng)林業(yè)下腳料 取材容易 成本投入低 猴頭菇可以在室內(nèi)或室 外袋裝栽培 也可以在冬閑田露地袋栽 或免棚 地溝袋栽長菇 栽培10 000袋猴 頭菇 可以采收鮮菇7000 kg 市場價格 8 9元 kg 產(chǎn)值5萬 6 5萬元 栽培 成本約2萬元 可獲利3萬 4 5萬元 經(jīng)濟效益 十分可觀 目前 栽培猴頭菇已經(jīng)成為農(nóng)村脫貧 致富實現(xiàn)小康的精準(zhǔn)項目 7 參考文獻 1 蔣 寧 侯 立 娟 李 輝 平 等 光伏溫室大棚中猴頭菇高產(chǎn)栽 培技術(shù) J 長江蔬菜 2022 2 29 31 2 李麗君 曹樂梅 劉浩宇 等 我國北方猴頭菇林地栽培覆 土試驗研究 J 山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2019 3 58 61 3 余天 猴頭菇塑料大棚栽培技術(shù) J 農(nóng) 村 實 用 技 術(shù) 2018 3 30 32 4 張傳華 夏香菇 猴頭菇周年高效栽培技術(shù) J 食 用 菌 2015 5 23 25 5 趙林燕 塑料大棚栽培猴頭菇技術(shù) J 農(nóng) 村 實 用 技 術(shù) 2016 9 125 126 6 李 梅 馬 元 春 刁 治 民 等 食藥用蕈菌猴頭菇的藥理作用 及開發(fā)利用途徑 J 青海草業(yè) 2016 25 2 25 31 36 7 胡 德 仁 趙 炬 陳 惠 等 中國食藥用菌學(xué) M 上海 上海 科學(xué)技術(shù)文獻出版社 2010 上接第 117 頁