65 園藝作物 上海農(nóng)業(yè)科技 楊秀柯 等 上海地區(qū)夏季青菜綠色安全生產(chǎn)技術(shù)探討 2022 5 65 67 收稿日期 2022 06 06 基金項(xiàng)目 上海市科技興農(nóng)推廣項(xiàng)目 蔬菜全程綠色 高效生產(chǎn)技術(shù)的集成示范 項(xiàng)目編號(hào) 滬農(nóng)科推字 2019 第 1 1 號(hào) 為共同通信作者 上海地區(qū)夏季青菜綠色安全生產(chǎn)技術(shù)探討 楊秀柯 1 2 3 朱紅芳 2 3 高璐 2 3 奚丹丹 2 3 朱玉英 2 3 李曉鋒 2 3 張昌偉 1 1 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 南京 210095 2 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所 上海 201403 3 上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 上海 201403 青菜學(xué)名為不結(jié)球白菜 Brassica campestris ssp chinensis Makino 又稱小白菜 油菜等 屬十字 花科蕓薹屬不結(jié)球白菜亞種 為一 二年生草本植 物 以葉片為產(chǎn)品 青菜起源于我國(guó) 在我國(guó)的栽 培歷史悠久 目前在我國(guó)各地均有栽培 且因其營(yíng) 養(yǎng)豐富 復(fù)種指數(shù)高 供應(yīng)周期長(zhǎng) 而深受我國(guó)消 費(fèi)者的喜愛(ài) 在我國(guó)蔬菜周年供應(yīng)中起著重要作用 是我國(guó)葉菜類蔬菜種植的主要品種之一 1 3 據(jù)統(tǒng)計(jì) 目前上海地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)的青菜有 85 以上來(lái)自本地生產(chǎn) 但是 上海地區(qū)夏季溫度高 且 常有臺(tái)風(fēng)暴雨等災(zāi)害 導(dǎo)致青菜在上海地區(qū)夏季栽 培中 極易出現(xiàn)焦葉等熱害現(xiàn)象 再加上病蟲(chóng)危害 造成了植株生長(zhǎng)受阻甚至死亡 最終導(dǎo)致上海地區(qū) 夏季青菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)均嚴(yán)重下降 4 為解決上 海地區(qū)夏季高溫期間青菜栽培難的問(wèn)題 經(jīng)多年試 驗(yàn)及示范種植 筆者總結(jié)了一套上海地區(qū)夏季青菜 綠色安全生產(chǎn)技術(shù) 現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)介紹如下 以 期促進(jìn)上海地區(qū)夏季青菜綠色安全生產(chǎn) 擴(kuò)大上海 地產(chǎn)青菜的種植面積 提高青菜產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì) 從而促進(jìn)農(nóng)民增收 1 品種選擇 上海地區(qū)夏季青菜栽培以雞毛菜和小棵菜生產(chǎn) 為主 故應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì) 耐熱 耐濕 抗病性強(qiáng) 生長(zhǎng) 速度快的品種進(jìn)行種植 且要求種子質(zhì)量符合國(guó)家 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 一般可選用 新夏青 系列 5 7 艷青 夏蘇青 華陽(yáng) 瑞奇 耐熱青菜系列 金品 耐熱青菜系列 戰(zhàn)夏 華王 征夏 抗熱 605 等品種 例如 新夏青 6 號(hào) 適合作雞毛菜全程機(jī) 械化省力化栽培 2 種植基地選擇 種植基地應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工礦區(qū) 無(wú)污染和生態(tài)環(huán) 境條件良好的地塊 3 土地整理 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)時(shí) 采用設(shè)施栽培與露 地栽培均可 但不同栽培方式的土地整理方法不同 具體為 1 設(shè)施栽培 宜選用土壤肥沃 保水保 肥力強(qiáng) 前茬未種過(guò)十字花科蔬菜的田塊 若前茬 作物為十字花科蔬菜 需采用高溫悶棚加灌水處理 土壤的措施進(jìn)行田園清潔 播種前 10 d 在田園 清潔的基礎(chǔ)上 每 667 m 2 施商品有機(jī)肥 1 000 1 500 kg 復(fù)合肥 N P 2 O 5 K 2 O 21 6 18 10 15 kg 一定量的微生物菌肥作基肥 施基肥后進(jìn)行 機(jī)械翻耕 一般耕深為 20 25 cm 播種前 2 3 d 作畦 一般畦寬 1 2 m 溝寬 30 cm 溝深 25 cm 并平整畦面 2 露地栽培 露地栽培的施肥 作 畦與設(shè)施栽培一致 但是 由于上海地區(qū)夏季常出 現(xiàn)臺(tái)風(fēng)暴雨 露地栽培的田塊需每隔 20 30 m 開(kāi) 1 條腰溝 并在田塊四周開(kāi)圍溝 腰溝 圍溝均為深 30 cm 寬 30 cm 且要求隨時(shí)人工清理溝系 以 確保田塊排水通暢 值得注意的是 上海地區(qū)夏季 青菜生產(chǎn)中 無(wú)論是采用設(shè)施栽培還是采用露地栽 培 均可結(jié)合開(kāi)溝作畦 畦面噴撒防治黃曲條跳甲 的生物源農(nóng)藥或高效 低毒 低殘留農(nóng)藥 隨后將 藥劑淺耙入土 摘 要 為保障上海地區(qū)夏季青菜安全供應(yīng)及促進(jìn)青菜綠色安全生產(chǎn) 經(jīng)多年試驗(yàn)及示范種植 從品種 選擇 種植基地選擇 土地整理 直播 育苗移栽 肥水管理 除草 病蟲(chóng)害防治 采收 預(yù)冷 包裝上市 等環(huán)節(jié) 總結(jié)了一套適合上海地區(qū)的夏季青菜綠色安全生產(chǎn)技術(shù) 以期為相關(guān)人員提供技術(shù)參考 關(guān)鍵詞 青菜 夏季 品種選擇 播種 預(yù)冷包裝 上海地區(qū) 中圖分類號(hào) S634 66 4 種 植 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)時(shí) 采用直播或育苗移 栽均可 但以直播為主 4 1 直 播 直播一般采用人工撒播或機(jī)械播種 具體播種 方法為 1 人工撒播 在平整畦面的基礎(chǔ)上 進(jìn) 行人工撒播 一般每 667 m 2 用種量為 0 25 0 50 kg 若為一播多收 每 667 m 2 用種量為 0 50 0 75 kg 若是生產(chǎn)雞毛菜 每 667 m 2 用種量為 1 5 2 0 kg 撒播后輕輕鎮(zhèn)壓 并用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋畦面 以保持畦面濕潤(rùn) 利于出苗 2 機(jī)械播種 機(jī)械 播種的用種量可較人工撒播的用種量適當(dāng)減少 例 如 新夏青 6 號(hào) 全程機(jī)械化栽培中每 667 m 2 機(jī) 械播種量在 1 5 kg 左右 一般采用播幅為 105 cm 左右的播種機(jī) 一次性完成開(kāi)溝 播種 覆土 壓 實(shí)等工作 若是生產(chǎn)雞毛菜 采用機(jī)條播 機(jī)穴播 均可 但株行距建議控制在 3 cm 3 cm 每穴播 種粒數(shù)控制在 1 2 粒 在青菜播種后 應(yīng)及時(shí)澆 噴 水 澆 噴 至 溝內(nèi)有明顯積水時(shí)停止 同時(shí) 生產(chǎn)小棵菜時(shí) 在 播種后 15 d 左右進(jìn)行 1 次間苗 保持行距 株距為 4 6 cm 4 6 cm 隔 7 10 d 后 再進(jìn)行 1 次 間苗 保持行距 株距為 10 12 cm 10 12 cm 4 2 育苗移栽 4 2 1 播 種 苗床土地整理方式同 3 土地整理 但要求土 壤顆粒大小不超過(guò) 0 3 cm 在播種前 1 d 苗床要 澆足水 并在播種時(shí)再次平整苗床 然后均勻撒播 播種后輕輕鎮(zhèn)壓 再用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋苗床表面 以 保持苗床濕潤(rùn) 從而利于出苗 值得注意的是 也 可采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗方式進(jìn)行育苗 播種后 同樣 用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋穴盤(pán)表面 以保持基質(zhì)濕潤(rùn) 從 而利于出苗 4 2 2 苗期管理 在有 60 以上的青菜種子出苗時(shí) 揭去遮陽(yáng)網(wǎng) 并及時(shí)拔除苗床內(nèi)的雜草 若苗床土壤較干 需及 時(shí)進(jìn)行澆水 根據(jù)幼苗生長(zhǎng)情況 追肥 1 次 一般每 667 m 2 施尿素 3 5 kg 有條件的 可采用水肥一 體化技術(shù) 每 667 m 2 施高氮型水溶肥料 3 5 kg 4 2 3 移 栽 一般在青菜苗齡 15 20 d 時(shí)進(jìn)行間苗分次移 栽 且移栽宜選用無(wú)病蟲(chóng)害 葉色鮮艷 根系發(fā)達(dá) 生長(zhǎng)健壯的壯苗 移栽一般在下午進(jìn)行 按行距 株距為 15 cm 15 cm 的標(biāo)準(zhǔn)先用小刀挖坑 然 后把幼苗的根埋入坑中 要求深度與根基相平 然 后培實(shí)幼苗四周的土壤 移栽后及時(shí)澆水 并在移 栽后第 2 天再次進(jìn)行澆水 以促進(jìn)幼苗成活 值得注 意的是 采用穴盤(pán)育苗移栽的 可按穴取苗一次性 進(jìn)行移栽 移栽方法同苗床移栽 5 肥水管理 5 1 水分管理 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)中 因青菜根系入土淺 且其生長(zhǎng)時(shí)需水量較大 需一直保持充足的水分供 應(yīng) 一般以大田土壤含水量保持在 60 70 為宜 天氣較干旱 土壤含水量低時(shí) 大田應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆 水 噴水或灌水 灌水采用溝灌 且水不能漫過(guò)畦 面 遇連陰雨天氣時(shí) 大田需及時(shí)進(jìn)行排水 以確 保田間不積水 5 2 肥料管理 夏季青菜在上海地區(qū)種植時(shí) 因其生長(zhǎng)期短 可 在施足基肥的基礎(chǔ)上 追肥 1 次即可 一般直播栽培 在青菜苗齡 15 d 時(shí)或移栽栽培在定植 3 d 后 每 667 m 2 施尿素 3 5 kg 有條件的 可采用水肥一 體化技術(shù) 每 667 m 2 施高氮型水溶肥料 3 5 kg 6 除 草 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)中 采用直播栽培的田 塊 可在雜草生長(zhǎng)初期及時(shí)人工拔除或用小刀挑 除 采用育苗移栽的田塊 可待幼苗移栽成活后 結(jié) 合中耕進(jìn)行 1 次除草 以后視田間雜草生長(zhǎng)情況再 進(jìn)行 1 次中耕除草 7 病蟲(chóng)害綠色防治 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)中 易發(fā)生小菜蛾 菜青 蟲(chóng) 蚜蟲(chóng) 菜螟 甜菜夜蛾 斜紋夜蛾 黃曲條跳 甲 蝸牛 煙粉虱等蟲(chóng)害和霜霉病 根腫病 軟腐 病等病害 宜在做好各階段病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間 調(diào)查工作的基礎(chǔ)上 及時(shí)進(jìn)行綠色綜合防控 7 1 農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治的重點(diǎn)為盡量減少環(huán)境中的蟲(chóng)源和病 源 例如 整地前進(jìn)行田園清潔 清除前茬作物留 下的殘葉 株 和雜草 通過(guò)大水悶灌等方式進(jìn)行土 壤消毒 合理安排輪作 選擇抗病品種進(jìn)行種植等 7 2 物理及生物防治 在上海地區(qū) 夏季青菜采用設(shè)施栽培時(shí) 宜利用 防蟲(chóng)網(wǎng)室進(jìn)行栽培或采用大棚加裝防蟲(chóng)網(wǎng)的方式進(jìn) 行栽培 以減少蟲(chóng)害的發(fā)生為害 夏季青菜采用露 地栽培時(shí) 可在大田內(nèi)設(shè)置殺蟲(chóng)燈 黃板 性誘劑 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 5 67 等進(jìn)行蟲(chóng)害防治 具體為 1 殺蟲(chóng)燈 每 1 00 1 67 hm 2 懸掛 1 臺(tái)殺蟲(chóng)燈 懸掛高度為距地面 65 75 cm 2 黃板 誘殺黃曲條跳甲的 每 667 m 2 懸掛 25 30 張黃板 懸掛高度為距地面 5 cm 左右 誘殺蚜蟲(chóng)的 每 667 m 2 懸掛 25 30 張黃板 懸掛 高度為距地面 5 10 cm 3 性誘劑 誘殺甜菜夜 蛾 斜紋夜蛾的 每 1 333 33 2 000 00 m 2 懸掛 1 個(gè)性誘劑誘捕器 懸掛高度為距地面 0 8 1 0 m 誘殺小菜蛾的 每 667 m 2 懸掛 8 10 個(gè)性誘劑誘捕 器 懸掛高度為距青菜頂部 10 cm 左右 同時(shí) 有條件的種植基地可進(jìn)行生物防控 例 如 釋放赤眼蜂防控小菜蛾和菜青蟲(chóng) 每次每 667 m 2 釋放 5 000 15 000 頭 每隔 3 d 釋放 1 次 連 續(xù)釋放 5 6 次 釋放瓢蟲(chóng)防控蚜蟲(chóng) 每次每 667 m 2 釋放 200 400 頭 每隔 3 d 釋放 1 次 連續(xù)釋放 5 6 次 等 值得注意的是 在釋放天敵前 應(yīng)先監(jiān)測(cè) 大田內(nèi)小菜蛾 菜青蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)的具體發(fā)生情況 蟲(chóng) 口密度高的田塊需增加天敵釋放數(shù)量 7 3 化學(xué)防治 在夏季青菜生產(chǎn)上的病蟲(chóng)害確需用藥防治時(shí) 宜選用生物源農(nóng)藥或高效 低毒 低殘留 環(huán)境友 好型農(nóng)藥進(jìn)行防治 并注重藥劑的輪換和交替使用 加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)藥品種的抗藥性監(jiān)測(cè)與治理 嚴(yán)格遵 守農(nóng)藥安全間隔期等 從而提高青菜產(chǎn)品的產(chǎn)量和 品質(zhì) 具體的藥劑選擇為 防治甜菜夜蛾等害蟲(chóng)可 選用虱螨脲 甲氧蟲(chóng)酰肼 甜核 蘇云菌等藥劑 防 治小菜蛾等害蟲(chóng)可選用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽 茚蟲(chóng)威 苦參堿等藥劑 防治黃曲條跳甲可選用金 龜子綠僵菌 CQMa421 噻蟲(chóng)嗪等藥劑 防治蚜蟲(chóng)可 選用苦參堿 桉油精等藥劑 防治軟腐病等病害可 選用大蒜素 枯草芽孢桿菌等藥劑 防治根腫病等 病害可選用氟啶胺 枯草芽孢桿菌等藥劑 8 采收與預(yù)冷 上海地區(qū)夏季青菜生產(chǎn)中 生產(chǎn)雞毛菜時(shí) 如 新夏青 6 號(hào) 全程機(jī)械化栽培 可在播種后 16 25 d 進(jìn)行一次性采收 割茬高度為 2 4 cm 生產(chǎn)青 菜時(shí) 可分批采收不同大小的產(chǎn)品 采收后 依據(jù) 客戶要求進(jìn)行嚴(yán)格篩選 并將篩選后的青菜產(chǎn)品放 入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱內(nèi) 進(jìn)行預(yù)冷處理 沒(méi)有預(yù)冷條 件的 可采用覆蓋隔溫材料或放置瓶裝冰凍水等方 式進(jìn)行降溫 若是采用冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷處理 一次入 庫(kù)的青菜量為庫(kù)容的 10 30 預(yù)冷溫度為 1 3 預(yù)冷時(shí)間控制在 10 h 之內(nèi) 若是采用真空預(yù)冷 處理 真空度為 700 1 000 Pa 預(yù)冷時(shí)間以菜心 部溫度降至 1 3 為止 一般在 20 min 之內(nèi) 9 包裝上市 在青菜產(chǎn)品上市前 先剔除有黃化 萎蔫 機(jī)械 損傷 病蟲(chóng)害及外觀畸形等不符合商品要求的青菜 產(chǎn)品 然后在 2 6 條件下進(jìn)行產(chǎn)品包裝 隨后即 可上市銷售 上市銷售的青菜產(chǎn)品一般采用袋裝 每 袋重量不宜超過(guò) 3 kg 每箱重量不宜超過(guò) 20 kg 值得注意的是 青菜產(chǎn)品若是采用塑料筐散裝銷售 平放厚度不宜超過(guò) 30 cm 且要求框四周留有寬 1 2 cm 的縫隙 參考文獻(xiàn) 1 朱紅芳 李曉鋒 翟文 等 不同春化和授粉前處理對(duì)不結(jié) 球白菜抽薹及種子產(chǎn)量的影響 J 上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2017 33 3 101 104 2 侯喜林 李英 黃菲藝 不結(jié)球白菜 Brassica campestris ssp chinensis 主要性狀及育種技術(shù)的分子生物學(xué)研究新 進(jìn)展 J 園藝學(xué)報(bào) 2020 47 9 1663 1677 3 何紅梅 申海燕 夏冬冬 等 不結(jié)球白菜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中 表型變化 J 北方園藝 2019 20 1 8 4 余長(zhǎng)春 羅本釩 傅強(qiáng) 等 不結(jié)球白菜遺傳多樣性分析以 及耐熱性鑒定 J 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2021 40 6 119 125 5 歸武球 朱玉英 侯瑞賢 等 新夏青 2 號(hào) 夏季安全高產(chǎn) 栽培技術(shù) J 上海農(nóng)業(yè)科技 2012 4 76 6 李曉鋒 朱紅芳 朱玉英 等 白菜耐熱新品種 新夏青 5 號(hào) J 園藝學(xué)報(bào) 2018 45 4 807 808 7 李曉鋒 朱紅芳 朱玉英 等 適宜機(jī)械化采收的耐熱白菜 新品種 新夏青 6 號(hào) J 園藝學(xué)報(bào) 2020 47 3 605 606 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 5 9 王惠林 賈宋楠 鄭健 不同甜瓜材料白粉病抗性鑒定 J 北方園藝 2016 4 112 117 10 杜玉寧 陳杭 白小軍 等 寧夏黃瓜新品種及主栽品種對(duì) 白粉病的抗性評(píng)價(jià) J 中國(guó)瓜菜 2019 32 11 27 30 11 田麗波 張燕 商桑 等 基于生理生化性狀和病情指數(shù)評(píng) 價(jià)苦瓜種質(zhì)資源的白粉病抗性 J 分子植物育種 2015 13 12 2824 2832 12 田麗波 楊衍 商桑 等 不同苦瓜品系的抗白粉病能力及 其與防御酶活性的相關(guān)性 J 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2015 46 3 284 291 13 屈淑平 綦聰 王云莉 等 南瓜白粉病病原菌及種質(zhì)資源 抗性鑒定 J 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2018 49 12 9 17 14 李書(shū)頡 王萍 楊永升 等 籽用美洲南瓜白粉病病原菌生 理小種鑒定及抗性遺傳分析 J 中國(guó)蔬菜 2020 11 72 79 15 劉柳 南宇航 沙彤蕓 等 西瓜種質(zhì)資源對(duì)枯萎病和白粉 病的抗性評(píng)價(jià) J 北方園藝 2018 11 43 49 16 孫瑞杰 張國(guó)裕 張帆 等 58 個(gè)西葫蘆品種的白粉病抗性 鑒定與評(píng)價(jià) J 中國(guó)瓜菜 2021 34 9 33 37 上接第 24 頁(yè)