食用菌是被國際公認(rèn)為最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng) 物的來源之一 因聚集可食可補(bǔ)可藥的諸多優(yōu)點(diǎn) 而備受 人們青睞 1 2 食用菌產(chǎn)業(yè)具有短平快且循環(huán) 生態(tài)的獨(dú)特 優(yōu)勢 是增收致富的法寶 使得食用菌栽培迅速成為廣西 各地特別是貧困地區(qū)和貧困農(nóng)戶脫貧致富的首選項目 成為產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè) 3 荔浦地處廣 西東北部 境內(nèi)四面環(huán)山 區(qū)域內(nèi)山區(qū)較多 山區(qū)貧困村 在脫貧攻堅戰(zhàn)中大力發(fā)展大棚食用菌種植 取得了良好 的經(jīng)濟(jì)效益 擺脫了貧困 食用菌產(chǎn)業(yè)開啟了山區(qū)村民致 富的新路 然而在鄉(xiāng)村振興階段產(chǎn)業(yè)升級的過程中也面 臨著一些問題 集中表現(xiàn)為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)食用菌的栽培種類 單一 以秋冬香菇種植為主 大部分菇棚在夏季 5 9 月 閑置 無法充分利用設(shè)施和山區(qū)夏季相對冷涼的氣候 條件優(yōu)勢 該試驗通過引進(jìn)高溫型食用菌種類 大杯蕈和 中高溫型香菇 比較不同品種的產(chǎn)量和子實體品質(zhì)指 標(biāo) 篩選出適宜荔浦山區(qū)夏季栽培的大棚食用菌品種 以 期充分利用氣候條件優(yōu)勢 提高設(shè)施利用效率 為當(dāng)?shù)厣?區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)振興提供理論參考 1 材料與方法 1 1 材料 試驗菌種為大杯蕈 豬肚菇 GC 1 XA 1 為高溫型食 用菌種類 香菇L808 L212 為中高溫型香菇品種 供試菌 種均由桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心引進(jìn) 大杯蕈栽培料配方 棉籽殼40 雜木屑40 麥麩18 碳酸鈣1 石灰1 栽培袋規(guī)格為17cm 35cm 0 04cm 香菇栽培料配方 雜木屑78 麩皮20 石膏1 糖 1 栽培袋規(guī)格為15 cm 55 cm 0 04 cm 試驗代料委 托當(dāng)?shù)厥秤镁羯a(chǎn)企業(yè)制作 1 2 方法 1 2 1 試驗設(shè)計 試驗地點(diǎn)位于桂林荔浦市豬頭山中段長灘 村 海拔約650m 食用菌基地大棚內(nèi) 采用層架方式栽培 供 試大杯蕈品種接種后于26 下培養(yǎng)發(fā)菌 菌絲長滿袋后 袋 內(nèi)覆3 4cm厚經(jīng)消毒的富含有機(jī)質(zhì)的菜園土 于2021年5 月17日移入試驗1號大棚層架上栽培出菇 香菇品種接種 后于24 27 下避光培養(yǎng)發(fā)菌 濕度控制在75 以下 菌 絲長滿袋且轉(zhuǎn)色面積達(dá)85 以上時 于2021年5月7日移 李正為 周思菊 趙曉美 蔣曉丹 何夢秀 桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院 廣西桂林 541006 摘 要 目的 篩選適宜荔浦山區(qū)夏季栽培的大棚食用菌品種 方法 采用大棚層架栽培模式 分別以大杯蕈GC 1 XA 1和香菇L808 L212為研究對象開展比較研究 考察子實體主要經(jīng)濟(jì)性狀 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益 結(jié)果 試驗篩選出 食用菌大杯蕈GC 1 香菇L212各1個品種 綜合經(jīng)濟(jì)效益和品種適應(yīng)性 大杯蕈GC 1可作為荔浦山區(qū)夏季大棚栽 培優(yōu)選的食用菌品種 結(jié)論 可為荔浦山區(qū)食用菌栽培提供理論參考 關(guān)鍵詞 食用菌 香菇 大杯蕈 高溫 山區(qū) 中圖分類號 S759 81 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 2095 0896 2022 09 022 02 LI Zheng wei et al Guilin Agricultural Science Research Center Guilin Branch of Guangxi Academy of Agricultural Sciences Guilin Guangxi 541006 Abstract Abstract In order to screen out the edible fungi varieties suitable for summer cultivation in Lipu mountain area Method A comparative study was carried out on Clitocybe maxima GC 1 XA 1 and Lentinus edodes L808 and L212 respectively The experiment adopts canopy layer frame cultivation mode The main economic characters yield and economic benefit of fruiting body were investigated Result One varieties of Clitocybe maxima GC 1 and Lentinus edodes L212 were screened out Clitocybe maxima GC 1 can be used as the best edible fungi in summer greenhouse cultivation in Lipu mountain area Conclusion It could provide references for edible fungi cultivation in Lipu mountain area Key words Edible fungi Lentinus edodes Clitocybe maxima High temperature Mountain area C omparative Experiment on Introduction and Cultivation of High temperature Edible Fungi in Summer Greenhouse in Lipu Mountain Area 荔浦山區(qū)夏季大棚高溫食用菌引種栽培比較試驗 園藝與種苗 Horticulture Seed2022 42 09 22 23 doi 10 16530 21 1574 s 2022 09 010 基金項目 桂林市技術(shù)應(yīng)用與推廣計劃 2020011106 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)能力提升項目 作者簡介 李正為 1986 男 碩士 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)師 主要從事食用菌栽培技術(shù)研究和推廣工作 收稿日期 2022 05 11 9期 表 1 供試大杯蕈和香菇品種子實體經(jīng)濟(jì)性狀 食用菌 種類 品種 編號 菌蓋直徑 cm 菌蓋厚度 cm 菌蓋 色澤 菌柄長度 cm 菌柄直徑 cm 大杯蕈 GC 1 7 24 1 221 3 a 1 71 0 087 1 a 深棕色 9 96 1 119 7 a 1 72 0 166 9 a XA 1 6 79 0 786 1 a 1 59 0 090 0 b 棕色 10 08 1 002 0 a 1 67 0 090 7 a 香菇 L808 4 58 0 154 7 a 1 57 0 070 0 b 淺褐色 3 67 0 156 6 a 1 47 0 126 7 a L212 4 76 0 216 8 a 1 72 0 069 5 a 淺褐色 3 20 0 364 0 b 1 41 0 067 5 a 表 2 供試大杯蕈和香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率 食用菌 種類 品種 編號 單菇鮮重 g 袋均產(chǎn)量 kg 生物 轉(zhuǎn)化率 菇形菇質(zhì) 大杯蕈 GC 1 49 17 6 253 9 a 0 425 0 004 0 a 85 00 杯狀 菇肉肥厚 XA 1 43 38 5 295 4 b 0 377 0 011 8 b 75 40 杯狀 菇肉較肥厚 香菇 L808 25 17 1 478 8 b 0 329 0 007 3 b 36 56 菇圓 菇肉較緊實 L212 28 47 1 301 3 a 0 520 0 009 5 a 57 78 菇圓 菇肉緊實 表 3 供試食用菌品種綜合經(jīng)濟(jì)效益分析 食用菌 種類 品種 編號 袋均 成本 元 袋均 產(chǎn)量 kg 平均 單價 元 kg 袋均 產(chǎn)值 元 袋均 利潤 元 大杯蕈 GC 1 5 0 0 425 20 8 50 3 50 XA 1 5 0 0 377 20 7 54 2 54 香菇 L808 4 5 0 329 12 3 95 0 55 L212 4 5 0 520 12 6 24 1 74 注 袋均成本包含菌棒購買 水電 耗材 消毒藥劑等成本 入試驗2號大棚層架上進(jìn)行出菇 供試的大杯蕈和香菇每個 品種編號分別設(shè)3個重復(fù) 每個小區(qū)20袋 隨機(jī)排列 1 2 2 調(diào)查內(nèi)容及方法 食用菌達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)之后 大杯 蕈子實體長至七八成熟 菇蓋呈漏斗形 邊緣內(nèi)卷時即可 采收 4 香菇待子實體長至七八成熟 菌膜初裂 菌蓋邊緣 下卷呈扁平球形時采收 5 測定產(chǎn)量 采收第1潮菇時隨 機(jī)選取10朵子實體 測定其菌蓋直徑 菌蓋厚度 色澤 菌 柄長度 菌柄直徑等子實體性狀指標(biāo) 記錄不同品種的單 菇鮮重和每袋平均產(chǎn)量 計算生物轉(zhuǎn)化率 即生物轉(zhuǎn)化率 鮮菇重 培養(yǎng)料干重 100 6 1 2 3 數(shù)據(jù)處理 采用DPS15 0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計顯 著性分析 用Duncan s新復(fù)極差法進(jìn)行差異性分析 2 結(jié)果與分析 2 1 供試大杯蕈和香菇子實體品種經(jīng)濟(jì)性狀 從表1可以看出 供試大杯蕈GC 1的菌蓋直徑 菌 蓋厚度 菌柄直徑均大于XA 1 其中菌蓋厚度兩者達(dá)到顯 著差異 GC 1的菌蓋厚度比XA 1高7 5 GC 1菌柄長 度小于XA 1 但無明顯差異 GC 1的菌蓋色澤為深棕色 而XA 1的菌蓋顏色為棕色 供試香菇品種L212的菌蓋 直徑 菌柄厚度大于L808 其中菌柄厚度兩者達(dá)到顯著差 異 而L808的菌柄長度和菌柄直徑大于L212 其中菌柄 長度兩者達(dá)到顯著差異 香菇的菌蓋越厚 菌柄越短表明 商品品質(zhì)越好 5 7 綜上結(jié)果可知 大杯蕈GC 1子實體朵 型較大 菌蓋厚 菌柄粗 商品品質(zhì)較好 香菇L212子實 體朵型大 菌蓋厚且菌柄短 商品品質(zhì)較好 2 2 供試大杯蕈和香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率 從表2可以看出 大杯蕈GC 1單菇鮮重 袋均產(chǎn)量 分別為49 17 g 0 425 kg 大杯蕈XA 1單菇鮮重 袋均產(chǎn) 量分別為43 38g 0 377kg GC 1單菇鮮重和袋均產(chǎn)量比 XA 1分別高出13 3 和12 7 且達(dá)到顯著差異 香菇 L808單菇鮮重 袋均產(chǎn)量分別為25 17g 0 329kg 香菇 L212單菇鮮重 袋均產(chǎn)量分別為28 47 g 0 520 kg L212 單菇鮮重和袋均產(chǎn)量比L808分別高出13 1 和58 1 且差異顯著 生物轉(zhuǎn)化率大杯蕈2個品種GC 1 XA 1分 別為85 75 4 而香菇2個品種L808 L212的生物轉(zhuǎn)化 率分別為36 56 57 78 大杯蕈2個品種的生物轉(zhuǎn)化率 高于香菇的2個品種 可能是由于香菇夏季高溫期受到高 溫脅迫 耐受力較弱 導(dǎo)致生長發(fā)育受阻 出菇停滯所致 2 3 供試食用菌品種綜合經(jīng)濟(jì)效益分析 由表3可知 各品種編號的食用菌袋均產(chǎn)值為大杯蕈 GC 1 大杯蕈XA 1 香菇L212 香菇L808 袋均利潤為 大杯蕈GC 1 大杯蕈XA 1 香菇L212 香菇L808 其中 大杯蕈GC 1的袋均產(chǎn)值和袋均利潤最高 分別為8 5元 3 5元 香菇L808的袋均產(chǎn)值和袋均利潤最低 分別為 3 95元 0 55元 總體來看 在引種地夏季大棚栽培食用 菌 大杯蕈在袋均產(chǎn)值和袋均利潤等經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)上優(yōu) 于香菇 大杯蕈GC 1較XA 1綜合經(jīng)濟(jì)效益更高 3 小結(jié)與討論 選擇適宜夏季栽培的食用菌品種 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益是 優(yōu)先考慮的因素 此外還要求子實體的商品性狀和品種適 應(yīng)性 綜合對比在試驗地夏季大棚栽培食用菌試驗結(jié)果 供 試香菇L212在產(chǎn)量和子實體性狀方面表現(xiàn)較好 但在高溫 期間出現(xiàn)高溫脅迫導(dǎo)致生長停滯的情況 對產(chǎn)量 生物轉(zhuǎn)化 率和經(jīng)濟(jì)效益影響較大 供試大杯蕈GC 1在夏季整個高溫 期產(chǎn)量穩(wěn)定 生物轉(zhuǎn)化率高 經(jīng)濟(jì)效益好 適宜在荔浦山區(qū)夏 季大棚進(jìn)行推廣栽培 參考文獻(xiàn) 1 劉建國 袁培焯 許喜佳 等 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背 景下韶關(guān)市食用菌產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展初探 J 食 用菌 2022 44 1 72 75 2 李琦珂 曹幸穗 現(xiàn)代食藥用菌栽培及其生態(tài) 效應(yīng)研究 J 食用菌 2013 35 1 1 3 3 劉光琳 謝青夏 食用菌扶貧路上的后起之秀 J 農(nóng)友之家 2018 11 14 17 4 李汝芳 陳勇光 豬肚菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù) J 食用菌 2020 42 6 51 52 5 李素玲 許晶 姚六明 等 高溫香菇品種栽培 比較試驗 J 山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018 46 1 39 41 6 張雪瑤 香菇夏栽新品種比較試驗 J 食用菌 2021 43 4 31 33 7 李世華 常堃 蔡婧 等 房縣春栽香菇品比試 驗 J 食用菌 2018 40 3 36 37 責(zé)任編輯 戚佳妮 注 同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母代表0 05 水平差異顯著性 下同 李正為等 荔浦山區(qū)夏季大棚高溫食用菌引種栽培比較試驗 23