2022 年 9 月 灌溉排水學(xué)報(bào) 第 41 卷 第 9 期 Sep 2022 Journal of Irrigation and Drainage No 9 Vol 41 16 文章編號(hào) 1672 3317 2022 09 0016 07 灌水量對(duì)鮮食葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 張彩仙 1 3 楊 苗 2 楊萍果 1 楊明霞 4 董志剛 4 5 龍懷玉 3 1 山西師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 太原 030006 2 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 基礎(chǔ)部物理系 山西 太谷 030800 3 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所 北京 100081 4 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 果樹(shù)研究所 太原 030031 5 山西省葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究中心 太原 030031 摘 要 目的 確定畦灌條件下鮮食葡萄的適宜灌水量 方法 以多年生早熟品種無(wú)核翠寶和中熟品種晶紅寶 為試驗(yàn)材料 設(shè)置3 種不同的灌水量 2 570 m3 hm2 CK 2 056 m3 hm2 T1 1 542 m3 hm2 T2 研究灌水量 對(duì)山西省鮮食葡萄生長(zhǎng) 產(chǎn)量及品質(zhì)的影響 結(jié)果 新梢 生長(zhǎng)期 減少灌水量不會(huì)影響無(wú)核翠寶與晶紅寶 新梢 及莖的生長(zhǎng) 果實(shí)膨大期灌水量會(huì)影響葡萄果粒的縱橫徑及果穗的長(zhǎng)寬 進(jìn)而影響產(chǎn)量 早熟品種無(wú)核翠寶在 T1 處理下的產(chǎn)量與 CK相比增加了 6 89 而 T2處理與CK 相比減產(chǎn) 16 36 減少灌水量會(huì)影響葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和 食用品質(zhì) 早熟品種無(wú)核翠寶的總酚和黃烷醇量逐漸減少 但 T1處理與CK 之間無(wú)顯著差異 中熟品種晶紅寶的產(chǎn) 量在CK 下最大 為22 555 kg hm 2 T1 T2處理與CK 相比分別減產(chǎn) 8 18 14 05 T1處理下晶紅寶的總酚量增 加 4 55 但總類(lèi)黃酮量減少了 52 83 T2處理下的總酚量最 高為8 48 mg g 與 CK相比顯著增加了 13 52 隨著 灌水量的減少 無(wú)核翠寶與晶紅寶的固酸比逐漸降低 結(jié)論 綜合比較 在新梢生長(zhǎng)期不同灌水量對(duì)鮮食葡萄 的生長(zhǎng)無(wú)顯著影響 果實(shí)膨大期不同灌水量會(huì)顯著影響葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì) 早熟品種無(wú)核翠寶在果實(shí)膨大期適當(dāng) 減少灌水量 T1處理 2 056 m3 hm2 可以 增產(chǎn)提質(zhì) 在保證產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下 中熟品種晶紅寶在果實(shí)膨大期 的灌水量為 2 570 m3 hm2 不能減少灌水量 關(guān) 鍵 詞 鮮食葡萄 灌水量 土壤含水率 品質(zhì) 中圖分類(lèi)號(hào) S663 1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A doi 10 13522 ki ggps 2021619 OSID 張彩仙 楊苗 楊萍果 等 灌水量對(duì)鮮食葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 J 灌溉排水學(xué)報(bào) 2022 41 9 16 22 ZHANG Caixian YANG Miao YANG Pingguo et al Effects of Irrigation Amount on Growth and Fruit Quality of Table Grape J Journal of Irrigation and Drainage 2022 41 9 16 22 0 引 言 研究意義 氣候變化加劇了全球水資源危機(jī) 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)面臨著嚴(yán)重的水資源短缺問(wèn)題 1 中 國(guó)是農(nóng)業(yè)和人口大國(guó) 對(duì)水資源有著極大的需求 據(jù) 統(tǒng)計(jì) 2020 年我國(guó)的農(nóng)業(yè)用水為 3 612 4 億 m3 占全 國(guó)用水總量的 62 1 但灌溉水的利用效率僅有 40 45 2 同時(shí)我國(guó)是世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn) 國(guó)與消費(fèi)國(guó) 葡萄產(chǎn)業(yè)已成為許多地方的支柱產(chǎn)業(yè) 3 水分對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育 果實(shí)品質(zhì)有著十分顯著的影 響 尤其是在葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵期 保障水分供給對(duì)葡 萄的生長(zhǎng)發(fā)育 果實(shí)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)至關(guān)重要 在減少農(nóng) 業(yè)用水的同時(shí)保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)對(duì)農(nóng)業(yè)可持 收稿日期 2021 12 12 基金項(xiàng)目 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃 項(xiàng)目 2018YFE0112300 山西省研究生 創(chuàng)新教育計(jì)劃 項(xiàng)目 2021YJJG143 作者簡(jiǎn)介 張彩仙 1996 女 碩士研究生 主要從事土壤生態(tài)學(xué)研 究 E mail zcxv0220 通信作者 楊苗 1978 女 副教授 碩士 主要從事土壤物理學(xué)應(yīng) 用研究 E mail sxndym 龍懷玉 1969 男 研究員 博士 主要從事土壤水肥調(diào)控研究 E mail hylong 續(xù)發(fā)展有重要意義 4 研究進(jìn)展 目前關(guān)于葡萄的 節(jié)水灌溉研究 可分為灌溉方式 如滴灌 噴灌 與 灌水量?jī)煞矫?5 8 王東等 9 研究了不同滴灌量對(duì)釀酒 葡萄生長(zhǎng)與品質(zhì)的影響 發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)喂嗔繛?3 750 m3 hm2時(shí) 葡萄植株的養(yǎng)分吸收狀況最好 且產(chǎn)量與 品質(zhì)最優(yōu) 溫越等 10 將無(wú)核白鮮食葡萄的生育期劃分 為新梢生長(zhǎng)期 開(kāi)花期 果實(shí)膨大期 著色成熟期 以試驗(yàn)地的田間持水率為基準(zhǔn) 設(shè)置了灌水上限及不 同的灌水下限 結(jié)果表明 在果實(shí)膨大期進(jìn)行調(diào)虧灌 溉會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的發(fā)育 而在著色成熟期進(jìn)行調(diào)虧 灌溉可提高葡萄的品質(zhì) 馬婷慧等 11 對(duì) 5 a 生赤霞珠 進(jìn)行了研究 發(fā)現(xiàn)適宜的調(diào)虧灌溉會(huì)增加釀酒葡萄的 根系 活力 提高釀酒葡萄的品質(zhì) 沈甜等 12 以抽蔓期 開(kāi)花坐果期 果實(shí)膨大期與著色成熟期為調(diào)虧灌溉時(shí) 期進(jìn)行研究 發(fā)現(xiàn)單個(gè)生育期進(jìn)行水分虧缺處理 土 壤含水率下限為田間持水率的 55 60 對(duì)植株 形態(tài)指標(biāo)與果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)無(wú)顯著影響 果實(shí)膨大期的 虧水處理會(huì)使葡萄單穗質(zhì)量減小 減產(chǎn) 28 7 抽蔓 期進(jìn)行虧水處理 增產(chǎn) 10 3 切入點(diǎn) 葡萄在山 西省各地都有栽培 且以露地栽培和畦灌為主 13 14 張彩仙 等 灌水量對(duì)鮮食葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 17 山西晉中地區(qū)是山西省葡萄的主產(chǎn)區(qū)之一 地處中緯 度內(nèi)陸黃土高原 屬暖溫帶大陸性半干旱季風(fēng)氣候 區(qū) 氣候帶的垂直分布和東西差異比較明顯 尚未系 統(tǒng)開(kāi)展葡萄關(guān)鍵生育期不同灌水水平對(duì)鮮食葡萄生 長(zhǎng)發(fā)育影響的研究 擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題 為此 以 山西晉中市境內(nèi)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所自主培育 的葡萄鮮食品種 無(wú)核翠寶與晶紅寶為研究對(duì)象 研究 需水關(guān)鍵期不同灌溉量對(duì) 2 個(gè) 鮮食葡萄 品種 生 長(zhǎng)及產(chǎn)量與品質(zhì)的影響 1 材料與方法 1 1 研究區(qū)概況 試驗(yàn)于 2021年 4 9月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究 所的葡萄種植基地 37 20 N 112 29 E 海拔 760 m 進(jìn)行 試驗(yàn)區(qū)屬于暖溫帶大陸性氣候 年平均氣溫 10 6 無(wú)霜期 160 190 d 年平均降水量為 456 mm 該地區(qū)土壤類(lèi)型為砂壤土 表層土壤 0 40 cm 的 田間持水率 體積含水率 為 26 5 體積質(zhì)量為 1 5 g cm3 土壤 pH 值為 8 13 有機(jī)質(zhì)量為 6 19 g kg 全 氮量為 1 61 g kg 有效磷量為 19 12 mg kg 全磷量 為 0 53 g kg 速效鉀量為 215 13 mg kg 1 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 供試品種為多年生 無(wú)核翠寶 與 晶紅寶 2 個(gè)品種的品系來(lái)源及主要生育時(shí)期如表 1 所示 南 北行向定植 株距 0 8 m 行距 2 5 m 葡萄架形為單 臂水平籬架 各試驗(yàn)小區(qū)為長(zhǎng)方形 面積 15 m2 小 區(qū)長(zhǎng) 15 m 寬為 1 m 1 個(gè)小區(qū)內(nèi)有 12 株葡萄 試 驗(yàn)設(shè)置了 3 種不同的灌水量 CK 常規(guī)澆灌 2 570 m3 hm2 為當(dāng)?shù)貙?shí)際生產(chǎn)中的多年平均灌水量 T1 輕度水分脅迫為常規(guī)灌溉量的 80 2 056 m3 hm2 T2中度水分脅迫為常規(guī)灌溉量的 60 1 542 m3 hm2 灌溉時(shí)期為新梢生長(zhǎng)期與果實(shí)膨大期 灌水方式為畦 灌 在葡萄的生育期內(nèi)共進(jìn)行了 2 次灌水 分別是新 梢生長(zhǎng)期 5 月 12 日 果實(shí)膨大后期 8 月 3 日 同一處理在不同時(shí)期的灌水根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì) 灌水定額 相同 試驗(yàn)期間各處理的化肥 農(nóng)藥等田間管理措施 完全一致 試驗(yàn)小區(qū)的東西方向上均有同品種葡萄種 植 小區(qū)的南北方向上保護(hù)地離地邊的距離大于 5 m 2 行之間的道路寬為 2 m 表 1 試驗(yàn)品種特性 Table 1 Properties of experimental varieties 品種 父本 母本 審定時(shí)間 開(kāi)花期 著色期 成熟期 無(wú)核翠寶 瑰寶 無(wú)核白雞心 2011 年 5 月下旬 7 月上旬 8 月上旬 晶紅寶 瑰寶 無(wú)核白雞心 2013 年 5 月下旬 7 月上旬 8 月下旬 1 3 指標(biāo)測(cè)定 1 3 1 土壤含水率 在距離葡萄根部 50 cm 處定點(diǎn) 用土鉆進(jìn)行分層 采樣 分別為 0 20 20 40 40 60 60 80 80 100 cm 土層 采樣時(shí)期為新梢生長(zhǎng)期 5 月 10 日 開(kāi)花期 6 月 3 日 果實(shí)膨大期 7 月 16 日 與成熟期 8 月 27 日 將土樣裝入鋁盒帶回實(shí)驗(yàn)室后 根據(jù)烘 干法計(jì)算土壤含水率 15 1 3 2 生長(zhǎng)指標(biāo) 每個(gè)小區(qū)選取位于小區(qū)中部的植株 3 株 掛牌標(biāo) 記 考慮到邊際效應(yīng) 選擇的觀測(cè)小區(qū)離地邊的距離 大于 5 m 使用卷尺與游標(biāo)卡尺對(duì)新梢長(zhǎng)度與莖粗進(jìn) 行測(cè)定 選擇第 6 第 8 片葉的位置 每隔 7 d 進(jìn)行 1 次測(cè)量 葡萄打頂后結(jié)束測(cè)量 最終結(jié)果取平均值 1 3 3 產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo) 待葡萄成熟后 選擇掛牌標(biāo)記的葡萄樹(shù) 每株上 采摘 1 串 對(duì)穗質(zhì)量 穗長(zhǎng)及穗寬進(jìn)行測(cè)量 在每串 果穗上按上 中 下隨機(jī)選取 10 粒果實(shí) 對(duì)果實(shí)縱 橫徑進(jìn)行測(cè)量并稱(chēng) 質(zhì)量 最終結(jié)果取平均值 得到單 粒的縱橫徑及質(zhì)量 之后隨機(jī)選取 10 粒 使用糖酸 計(jì)進(jìn)行可溶性固形物和可滴定酸量的測(cè)定 結(jié)果取平 均值 再隨機(jī)挑選 30粒用液氮進(jìn)行冷凍后放入 40 冰箱進(jìn)行保存 進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定時(shí)隨機(jī)選取果粒 最后 取 6 g果肉 并重復(fù) 3次 總酚采用福林 肖卡法測(cè)定 單寧采用福林 丹尼斯法測(cè)定 總類(lèi)黃酮采用氯化鋁 比色法測(cè)定 黃烷醇采用香草醛 鹽酸比色法測(cè)定 16 1 4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用 Microsoft Excel 2010 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理 采用 Origin 2018 軟件進(jìn)行繪圖 采用 SPSS 22 0 統(tǒng)計(jì) 分析軟件 LSD 顯著性檢驗(yàn) 2 結(jié)果 與分析 2 1 葡萄生育期土壤水分的變化規(guī)律 從葡萄出土至收獲 期間共有 27 d 發(fā)生降雨 總降雨量為 259 1 mm 最大日降雨量為 88 2 mm 最 高氣溫為 34 圖 1 新梢生長(zhǎng)期間 5 月 15 日 的降雨量最大為 29 3 mm 果實(shí)膨大期 8 月 19 日的 降雨量最大為 88 2 mm 從葡萄出土至收獲期間的氣 象數(shù)據(jù)來(lái)自果樹(shù)研究所的氣象監(jiān)測(cè)站 在 新梢生長(zhǎng)初期 各處理間表層土壤 0 20 cm 的含水率均在 13 90 14 30 隨著土層深度增加 土壤含水率逐漸增加 初期植株的生長(zhǎng)速度較慢 對(duì) 于水分的需求較少 當(dāng)葡萄新梢開(kāi)始快速生長(zhǎng)時(shí) 對(duì) 水分需求增大 土壤含水率有所減少 新梢生長(zhǎng) 結(jié)束 灌溉排水學(xué)報(bào) 18 后 0 60 cm 土層的含水率有不同程度的下降 CK T1 T2 處理的表層土壤含水率較 新梢 生長(zhǎng)期下降了 1 10 1 86 0 94 5 月 12 日按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)灌水 后 受降雨影響 且 5 月 15 日的降雨量達(dá) 29 3 mm 使得后期深層土壤 60 100 cm 含水率的變化不大 開(kāi)花坐果期 不同處理對(duì)各土層土壤含水率無(wú)顯著影 響 果實(shí)膨大期 葡萄生長(zhǎng)需要的水分較多 各土層 的土壤含水率較開(kāi)花坐果期下降 同時(shí)受降雨影響土 壤含水率變化較大 T1 處理 與 T2 處理呈先減后增的 趨勢(shì) 而 CK 則是先增后減 果實(shí)成熟時(shí) CK 的土 壤含水率與 T1 T2 處理 相比顯著增加了 9 38 12 44 隨著土層深度的增加 CK 與 T2 處理呈先 增后減的趨勢(shì) 而 T1 處理 則是先減后增 在灌水前 未發(fā)生降雨 土壤較為干旱 但灌水后降雨的發(fā)生 使得土壤含水率波動(dòng)變小 降低了灌水對(duì)果實(shí)的影響 尤其是 8 月 19 日的降雨量達(dá)到最大 88 2 mm 不 同處理對(duì)深層土壤 60 100 cm 的含水率影響較小 從不同生育期的土壤含水率變化可知 對(duì)土壤含水率 影響較大的時(shí)期為新梢生長(zhǎng)期與果實(shí)膨大期 圖 2 圖 1 葡萄生育期內(nèi)降雨量與最高氣溫 Fig 1 Precipitation and maximum air temperature during grape growing period a 新梢生長(zhǎng)期 b 開(kāi)花坐果期 c 果實(shí)膨大期 d 成熟期 圖 2 葡萄不同生育期土壤水分變化 Fig 2 Changes of soil moisture in different grape growth stages of wine grape 2 2 灌水量對(duì)葡萄莖粗及新梢長(zhǎng)度的影響 葡萄植株的莖有著強(qiáng)大的支持作用 莖粗是衡量 葡萄生長(zhǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo) 在新梢生長(zhǎng)初期 無(wú)核翠 寶在 CK T1 T2 處理下的莖粗分別為 3 22 3 07 2 97 mm 差異不顯著 隨著生育期推進(jìn) 不同處理 莖粗發(fā)生了顯著變化 在新梢生長(zhǎng)末期 T1 處理的 莖粗與 CK之間 差異 不顯著 但 T2 處理與 CK相比 顯著減少了 17 53 但在打頂后 受籬架高度的限 制 CK T1 T2 處理的新梢長(zhǎng)度 分別為 87 36 78 65 80 12 cm 無(wú)顯著性差異 在 新梢生長(zhǎng)初期 不同處理下晶紅寶的莖粗 具 體表現(xiàn)為 T2 處理 T1 處理 CK 但隨著生育期的進(jìn) 行 不同處理下晶紅寶的莖粗無(wú)顯著差異 均在 8 mm 左右 在整個(gè) 新梢 生長(zhǎng)期 晶紅寶的新梢長(zhǎng)度 隨著 灌水量的減少整體呈先增加后減少的趨勢(shì) T1 處理 下的新梢長(zhǎng)度略高于 CK與 T2處理 但差異不顯著 新梢生長(zhǎng)初期的灌水影響著植株的前期生長(zhǎng) 但在新 梢生長(zhǎng)后期 降雨的發(fā)生使得灌溉對(duì)于植株的影響減 弱 各處理間的差異不顯著 a 無(wú)核翠寶莖粗 b 無(wú)核翠寶新梢高度 0 5 10 15 20 25 30 35 40 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0423 0523 0622 0722 0821 最高氣溫 降雨量 mm 日期 降雨量 最高氣溫 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 處理 CK T1 T2 土壤含水率 土層深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 處理 CK T1 T2 土壤含水率 土層深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 處理 CK T1 T2 土壤含水率 土層深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 處理 CK T1 T2 土壤含水率 土層深度 cm 0 2 4 6 8 10 0518 0525 0601 0608 莖粗 mm 日期 處理 CK T1 T2 0 20 40 60 80 100 0518 0525 0601 0608 新梢高度 cm 日期 處理 CK T1 T2 張彩仙 等 灌水量對(duì)鮮食葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 19 c 晶紅寶莖粗 d 晶紅寶新梢高度 圖 3 水分脅迫對(duì)無(wú)核翠寶 與晶紅寶莖粗 及新梢 長(zhǎng)度的影響 Fig 3 Effects of water stress on stem diameter and new shoot length of Emerald green and Crimson 2 3 灌水量對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響 無(wú)核翠寶果實(shí)的縱 徑 橫徑均在 T2 處理下達(dá)到 最大值 分別為 2 29 1 93 cm 與 CK 及 T1 處理 之 間的差異達(dá)到了顯著性水平 同樣無(wú)核翠寶的平均粒 質(zhì)量在 T2 處理下達(dá)到最大值 4 51 g 與 CK 相比增 加了 10 78 隨著灌水量的減少 無(wú)核翠寶的穗長(zhǎng) 逐漸變小 穗寬則呈先增加后減少的趨勢(shì) T1 處理 與 CK T2 處理之間差異顯著 與 CK 相比 T1 處 理的穗寬顯著增加了 14 05 無(wú)核翠寶的穗質(zhì)量在 T1 處理下 達(dá)到最大值 492 83 g 與 CK 相比增加了 39 90 隨著灌水量的減少 無(wú)核翠寶的產(chǎn)量呈先增 加后減少的趨勢(shì) 表 2 表 2 灌水量對(duì)葡萄產(chǎn)量相關(guān)指標(biāo)的影響 Table 2 Effects of irrigation amount on grape yield related indexes 品種 處理 縱徑 cm 橫徑 cm 平均粒 質(zhì)量 g 穗長(zhǎng) cm 穗寬 cm 穗質(zhì)量 g 產(chǎn)量 kg hm 2 無(wú)核翠寶 CK 2 08 0 06b 1 80 0 05b 4 07 0 06ab 20 10 1 27a 12 10 0 42b 352 28 43 87a 18 452 4276 a T1 2 12 0 04b 1 78 0 02b 3 93 0 08b 18 35 0 78a 13 80 0 42a 492 83 94 41a 19 723 3778 a T2 2 29 0 05a 1 93 0 04a 4 51 0 28a 17 10 1 13a 11 05 0 21b 352 57 30 47a 15 434 654 a 晶紅寶 CK 2 36 0 05a 1 80 0 06a 4 62 0 34a 21 10 1 27a 14 55 1 34a 518 11 89 56a 22 555 1010 a T1 2 33 0 06a 1 89 0 04a 4 86 0 19a 23 40 1 56a 14 00 1 13a 475 60 80 28a 20 709 842 b T2 2 31 0 08a 1 67 0 30a 5 13 0 12a 22 55 1 34a 11 75 0 78a 443 47 48 28a 19 386 385 b 晶紅寶的縱橫徑均隨著灌水量的減少而減少 平 均粒 質(zhì)量 的變化趨勢(shì)則相反 表現(xiàn)為 T2 處理 T1 處 理 CK 隨著灌水量的減少 晶紅寶穗長(zhǎng)呈先增加后 減少的變化趨勢(shì) 而穗寬則表現(xiàn)出逐漸減少的趨勢(shì) 晶紅寶的穗質(zhì)量在 CK 下達(dá)到最大值 518 11 g 與 CK 相比 T1 T2處理的穗質(zhì)量分別減少了 8 20 14 41 晶紅寶的產(chǎn)量隨著灌水量的減少而降低 T1 T2 處 理與 CK 相比顯著降低了 8 18 14 05 2 4 灌水量對(duì)葡萄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響 酚類(lèi)物質(zhì)決定著葡萄的顏色 口感及氧化性能 使葡萄果實(shí)具有不同的風(fēng)味特征 17 灌水量對(duì)葡萄果 實(shí)酚類(lèi)物質(zhì)有顯著影響 表3 隨著灌水量的減少 無(wú)核翠寶的總酚量 黃烷醇量減少 與 CK相比 T1 T2處理的總酚減少量分別為 0 01 0 26 mg g 無(wú)顯著 差異 總類(lèi)黃酮量隨著灌水量的減少而增加 與 CK 相比 T2處理下的總類(lèi)黃酮量顯著增加了 12 與 CK 相比 無(wú)核翠寶 T2處理 的黃烷醇量顯著減少了 6 51 在不同處理下 隨著灌水量的減少 晶紅寶的總 酚量逐步增加 與無(wú)核翠寶的變化趨勢(shì)相反 與 CK 相比 T1 T2處理的增加幅度分別為 4 55 和 13 52 晶紅寶在 T1 T2處理 下 的總類(lèi)黃酮量 與CK 相比顯 著減少了 52 83 50 94 不同處理對(duì)晶紅寶的黃烷 醇量無(wú)顯著影響 在 CK T1 T2 處理下的黃烷醇量 分別為 1 39 1 44 1 42 mg g 表 3 灌水量對(duì)葡萄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響 Table 3 Effects of irrigation amount on nutrient quality of grape fruit 品種 處理 總酚 mg g 1 總類(lèi)黃酮 mg g 1 黃烷醇 mg g 1 無(wú)核翠寶 CK 6 38 0 08a 0 25 0 01b 1 69 0 01a T1 6 37 0 23a 0 26 0 01ab 1 61 0 05ab T2 6 12 0 71a 0 28 0 01a 1 58 0 07b 晶紅寶 CK 7 47 0 27b 0 53 0 02a 1 39 0 02a T1 7 81 0 57ab 0 25 0 00b 1 44 0 02a T2 8 48 0 43a 0 26 0 01b 1 42 0 05a 2 5 灌水量對(duì)果實(shí)食用品質(zhì)的影響 無(wú)核翠寶的單寧量隨灌水量的減少呈先減少后 增加的趨勢(shì) T1處理下的單寧量達(dá)到最小值 1 37 mg g 與 CK相比 減少了 30 46 隨著灌水量減少 無(wú)核 翠寶的可溶性固形物和可滴定酸量增加 T1 T2處理 0 2 4 6 8 10 0518 0525 0601 0608 莖粗 mm 日期 處理 CK T1 T2 0 20 40 60 80 100 0518 0525 0601 0608 新梢高度 cm 日期 處理 CK T1 T2 灌溉排水學(xué)報(bào) 20 下的可溶性固形物量較 CK分別 顯著 增加了 4 31 7 76 與 CK相比 T1 T2處理的可滴定酸量分別增 加了 5 13 10 26 固酸比對(duì)果實(shí)的酸甜風(fēng)味有著 很大影響 固酸比大 果實(shí)偏甜 18 隨著灌水量的減 少 無(wú)核翠寶的固酸比逐漸減小 與 CK相比 T1 T2處理 的固酸比減少了0 38 1 02 表 4 表 4 灌水量對(duì)果實(shí)食用品質(zhì)的影響 Table 4 Effects of irrigation amount on edible quality of fruit 品種 處理 單寧 mg g 1 可溶性固形物 可滴定酸 固酸比 無(wú)核翠寶 CK 1 97 0 37ab 17 40 0 14c 0 39 0 01a 45 20 0 46a T1 1 37 0 29b 18 15 0 07b 0 41 0 01a 44 82 0 61a T2 2 45 0 76a 18 75 0 07a 0 43 0 02a 44 18 2 37a 晶紅寶 CK 2 62 0 57b 18 85 0 07b 0 52 0 04a 36 69 2 66a T1 3 65 0 02ab 19 15 0 07a 0 53 0 01a 36 48 0 63a T2 4 13 0 16a 18 90 0 00b 0 56 0 01a 34 06 0 43a 隨著灌水量的減少 晶紅寶的單寧和可滴定酸量 表現(xiàn)出增加趨勢(shì) 與 CK 相比 T2 處理的單寧量顯 著增加了 57 63 其可溶性固形物量在 T1 處理下達(dá) 到最大 19 15 與 CK 相比顯著增加了 1 59 CK 與 T2 處理之間的差異性并不顯著 可溶性固形物量 分別為 18 85 18 90 隨著灌水量的減少 晶紅 寶固酸比的變化趨勢(shì)與無(wú)核翠寶相同 不同處理之間 無(wú)顯著性差異 3 討 論 本試驗(yàn)中降雨主要集中在果實(shí)生長(zhǎng)期 從而使得 灌溉對(duì)果實(shí)的影響減弱 且降雨會(huì)增加土壤含水率 從而對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生補(bǔ)償效應(yīng) 葡萄的生長(zhǎng)發(fā) 育過(guò)程可分為 2 個(gè)階段 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng) 營(yíng)養(yǎng) 生長(zhǎng)為生殖生長(zhǎng)提供物質(zhì)和能量基礎(chǔ) 前期以營(yíng)養(yǎng)生 長(zhǎng)為主 后期以生殖生長(zhǎng)為主 在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 葡 萄 的新梢迅速生長(zhǎng) 葉片逐漸增多 對(duì)于水分的需求 增大 導(dǎo)致深層土壤含水率下降 果實(shí)膨大期 果實(shí) 開(kāi)始迅速生長(zhǎng) 要累積糖分與養(yǎng)分 這個(gè)時(shí)期植株對(duì) 于水分的需求較大 也會(huì)導(dǎo)致深層土壤含水率下降 當(dāng)水分過(guò)多會(huì)造成植株生長(zhǎng)旺盛 發(fā)生徒長(zhǎng) 從而導(dǎo) 致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)剩 不利于花芽的分化與形成 從而影 響葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì) 19 打頂可以避免徒長(zhǎng)現(xiàn)象的發(fā) 生 因此受籬架高度的影響 無(wú)核翠寶與晶紅寶在新 梢生長(zhǎng)末期 其新梢長(zhǎng)度基本一致 均在 80 cm左右 產(chǎn)量是衡量果樹(shù)種植優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一 20 灌 水量過(guò)多雖會(huì)提高產(chǎn)量 但其品質(zhì)會(huì)有所下降 21 果 粒大小 果實(shí)單粒質(zhì)量 果 穗 長(zhǎng)短等都會(huì)對(duì)葡萄的最 終產(chǎn)量產(chǎn)生影響 22 24 無(wú)核翠寶果實(shí)的縱徑 橫徑在 T2 處理最大 分別為 2 29 1 93 cm 因而在此處理 下其單果粒也最大 但其穗長(zhǎng)與穗寬在 T2 處理下最 短 從而導(dǎo)致其穗質(zhì)量減小 最終產(chǎn)量最少 而 T1 處理下的穗寬與 CK 相比較大 其余指標(biāo)之間無(wú)顯著 差異 因此無(wú)核翠寶在 T1 處理下的產(chǎn)量最高 達(dá)到 了 19 723 kg hm2 與 CK 相比增加了 6 89 而晶紅 寶的縱徑 穗長(zhǎng) 穗寬隨著灌水量的減少而減少 導(dǎo) 致其最終的穗質(zhì)量在 T2 處理下最少 與 CK 相比 減少了 14 41 而晶紅寶的產(chǎn)量同樣隨著灌水量的 減少而降低 T1 T2 處理與 CK 相比降低了 8 18 14 05 灌水量除對(duì)葡萄果穗的大小 質(zhì)量及果粒質(zhì)量產(chǎn) 生影響外 也會(huì)影響葡萄果實(shí)的品質(zhì) 25 隨著灌水量 的減少 無(wú)核翠寶的總酚及黃烷醇量減少 總類(lèi)黃酮 量增加 晶紅寶的總酚及黃烷醇量隨著灌水量的減少 逐漸增加 但其總類(lèi)黃酮量逐漸降低 單寧屬于酚類(lèi) 化合物 口感苦澀 在葡萄成熟過(guò)程中會(huì)慢慢減少 26 可溶性固形物量是衡量果實(shí)成熟情況的重要指標(biāo) 同 時(shí)固酸比也會(huì)對(duì)葡萄的口感產(chǎn)生影響 27 隨著灌水量 的減少 無(wú)核翠寶的單寧量在 T1 處理下最低 而晶 紅寶則是呈逐漸增加趨勢(shì) 隨著灌水量的減少 無(wú)核 翠寶的可溶性固形物及可滴定酸量減少 同時(shí)固酸比 減小 晶紅寶的可溶性固形物量隨著灌水量的減少先 增加后減少 而可滴定酸量逐漸增加 但其固酸比是 逐漸減小的 4 結(jié) 論 1 葡萄關(guān)鍵生育期 減少灌水量不會(huì)影響葡萄 植株 新梢 與莖的生長(zhǎng) 但在果實(shí)膨大期減少灌水量會(huì) 影響果實(shí)的縱橫徑及果穗的長(zhǎng)寬 對(duì)早熟品種無(wú)核翠 寶的平均粒質(zhì)量影響顯著 也顯著影響了中熟品種晶 紅寶的產(chǎn)量 2 灌水量會(huì)顯著影響果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與食用品 質(zhì) 早熟品種無(wú)核翠寶的總類(lèi)黃酮和黃烷醇量受到顯 著影響 也顯著影響中熟品種晶紅寶的總酚和總類(lèi)黃 酮量 無(wú)核翠寶的單寧量呈先減少后增加的趨勢(shì) 而 晶紅寶則表現(xiàn)出增加的趨勢(shì) 隨著灌水量的減少 晶 紅寶可滴定酸量和固酸比的變化趨勢(shì)與無(wú)核翠寶相 同 不同處理之間無(wú)顯著差異 3 晶紅寶的成熟時(shí)間晚于無(wú)核翠寶 減少灌溉 量對(duì)其的影響較大 因此在新梢生長(zhǎng)期無(wú)核翠寶與晶 張彩仙 等 灌水量對(duì)鮮食葡萄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響 21 紅寶的灌水量可在原先的灌溉基礎(chǔ)上減少 20 2 056 m3 hm2 果實(shí)膨大期 無(wú)核翠寶可減少 20 2 056 m3 hm2 而晶紅寶則不能減少 2 570 m3 hm2 參考文獻(xiàn) 1 金銀雪 全球變暖下的水資源危機(jī) J 生態(tài)經(jīng)濟(jì) 2020 36 6 5 8 JIN Yinxue Water crisis under global warming J Ecological Economy 2020 36 6 5 8 2 中華人民共和國(guó)水利部 中國(guó)水資源公報(bào) M 北京 中國(guó)水利水 電出版社 2021 Ministry of Water Resources of the People s Republic of China China water resources bulletin M Beijing China Water 2 School of Physics of Basic Department Shanxi Agricultural University Taigu 030800 China 3 Institute of Agricultural Resources and Regional Planning Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 China 4 Pomology Institute Shanxi Agricultural University Taiyuan 030031 China 5 Grape and Wine Engineering Technology Research Center Taiyuan 030031 China Abstract Objective Vineyards in north China require irrigation and the purpose of this paper is to experimentally study the effect of irrigation amount on fruit quality of table grape Method The field experiment was conducted in Shanxi province in north China in which the perennial early ripening Emerald green and the mid ripening Crimson were used as the model plants They were both watered using border irrigation For each variety we compared three irrigation amounts 2 570 m3 hm2 CK 2 056 m3 hm2 T1 and 1 542 m3 hm2 T2 During the experiment we measured the growth fruit yield and quality of the grape Result Reducing irrigation amount during the shooting stage did not result in a noticeable effect on stem growth and shooting of either variety but a change in irrigation amount during the fruit expansion stage affected the length and width of both individual fruits and grape clusters and the ultimate yield Compared with CK T1 increased the yield of the Emerald green by 6 89 while T2 reduced its yield by 16 36 Reducing irrigation amount also affected nutrient quality and edible quality of the grape with the contents of total phenols and flavanols both decreasing as the irrigation amount decreased despite the insignificant difference between T1 and CK The yield of the Crimson maximized in CK reaching 22 555 kg hm2 compared with CK T1 and T2 reduced its fruit yield by 8 18 and 14 05 respectively T1 increased the total phenolic content by 4 55 while increasing the total flavonoids content by 52 83 compared to CK The highest total phenol content in T2 was 8 48 mg g a 11 91 increase compared to that in CK Decrease in irrigation amount led to a reduction in the sugar acid ratio Conclusion Change in irrigation amount did not have a significant effect on growth of the fresh grape during the shooting period but significantly impacted fruit yield and quality of the grape during the fruit expanding stage Reducing irrigation amount to 2 056 m3 hm2 during the fruit expanding stage of the Emerald green can increase fruit yield and quality while for the Crimson the optimal irrigation amount is 2 570 m3 hm2 Key words table grape irrigation amount soil moisture quality 責(zé)任編輯 白芳芳