云南特色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議.pdf
doi 10 19928 ki 1000 6346 2022 5028 云南特色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策 建議 辣椒產(chǎn)業(yè)是云南的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 在農(nóng)業(yè)增收 農(nóng)村致富等方面發(fā)揮了重要作用 已成為云南精準(zhǔn)扶貧 鄉(xiāng)村 振興的重要支柱產(chǎn)業(yè) 通過調(diào)查云南辣椒主要種植品種類型 分布 種植面積 加工企業(yè)營銷現(xiàn)狀 分析 云南特色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題 提出了利用云南特有的辣椒資源優(yōu)勢 選育并推廣應(yīng)用特色辣椒 新品種 構(gòu)建完善的良種繁育體系 制訂配套的安全標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) 提升云南辣椒精深加工能力 打造 云 南辣椒 品牌形象等產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和建議 任宏程 男 博士 專業(yè)方向 企業(yè)經(jīng)營管理和科技政策 E mail 376526115 通信作者 劉發(fā)萬 男 碩士 研究員 專業(yè)方向 蔬菜資源利用研究 E mail 1539843999 李學(xué)林 男 博士 研究員 專業(yè)方向 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理 E mail dqlixl 收稿日期 2022 03 31 接受日期 2022 05 30 基金項目 云南鄉(xiāng)村振興科技專項 202002AE32006 03 任宏程 1 2 李學(xué)林 3 桂 敏 4 李衛(wèi)芬 4 劉發(fā)萬 4 1 云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院 云南昆明 650091 2 云南省科技廳基礎(chǔ)處 云南昆明 650051 3 云 南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 云南昆明 650205 4 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所 云南昆明 650205 辣椒 Capsicum spp 起源于中南美洲 在世 界各地廣泛栽培 中國是全球辣椒種植面積最大 的國家 耿三省 等 2015 鄒學(xué)校 等 2020 云 南 貴州 四川 河南 江西 湖南 湖北 河 北 山東等省份均有大面積栽培 2018 年全國辣 椒種植面積近 213 33 萬 hm 2 約占全球辣椒種植面 積的 40 胡晶晶 2021 王立浩 等 2021 云 南是中國辣椒三大主要種植區(qū)之一 擁有丘北辣 小米辣 涮辣 雀屎辣等系列特色辣椒產(chǎn)品 羅承 良和陸顯榮 2012 顧曉振 等 2016 屈用函 等 2016 獨特的地域氣候條件生產(chǎn)出的辣椒具有獨 特風(fēng)味 王寶森 等 2010 是我國特色辣椒主要 生產(chǎn)基地 辣椒產(chǎn)業(yè)作為云南蔬菜產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢產(chǎn) 業(yè) 在高原特色蔬菜的發(fā)展與布局中占據(jù)首要地位 近年來 隨著辣椒種植效益的日益凸顯 趙曉 晨 等 2021 云南省政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 先后出臺了一系列扶持政策 使當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)得到 了迅猛發(fā)展 種植面積逐年擴大 常年種植面積逾 16 67萬 hm 2 2019年云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計數(shù)據(jù) 但產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的同時也存在不少亟待解決的問題 特色辣椒種質(zhì)挖掘利用不足 劉發(fā)萬 等 2019a 優(yōu)異資源利用率低 自主知識產(chǎn)權(quán)的品種少 種源 卡脖子 現(xiàn)象嚴(yán)重 鄧巖和陳燕娟 2021 生 產(chǎn)管理粗放 標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系缺乏 產(chǎn)品品質(zhì) 不穩(wěn)定 市場競爭力弱 辣椒精深加工能力不足 桂 敏 等 2019 加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平低 難以形成 具有較大影響力和較高知名度的辣椒加工品牌等 因此 加強云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 不斷優(yōu)化云南 辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 提升特色辣椒產(chǎn)業(yè)價值 真正實現(xiàn) 藏 技 于椒 是云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路 本文采用實地調(diào)查為主 查閱資料為輔的方法 調(diào) 研云南辣椒主要種植品種類型 分布 種植面積 加工企業(yè)營銷現(xiàn)狀 分析存在的問題 提出針對性 的建議和措施 以期為云南特色辣椒產(chǎn)業(yè)的良性健 康發(fā)展提供參考 1 云南省特色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 1 種植面積不斷增加 產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷壯大 云南地處中國西南邊陲 世居的少數(shù)民族有 7 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 2022 8 7 12 26 個 各民族呈大雜居 小聚居的分布特點 鄭 殿升 等 2013 各少數(shù)民族歷來有嗜辣習(xí)好 辣 椒在云南各民族集居地區(qū)種植歷史悠久 長期的人 工選擇和自然選擇 演變出許多風(fēng)味獨特的農(nóng)家品 種 如小米辣 皺皮辣 涮辣 雀屎辣等 20 世 紀(jì) 90 年代以來 云南特色辣椒產(chǎn)品由于其營養(yǎng)成 分豐富 風(fēng)味獨特 市場需求逐年增加 特色辣 椒產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展 種植面積不斷擴大 截至 2021 年 全省辣椒種植面積逾 16 67 萬 hm 2 其中 特色辣椒 丘北辣 小米辣 朝天椒 美人椒 螺 絲椒 涮辣 櫻桃椒 種植面積達 15 17 萬 hm 2 占比為 91 普通辣椒 線椒 牛角椒 種植面積 1 5 萬 hm 2 占比不足 10 圖 1 云南已成為中 國特色辣椒重要產(chǎn)區(qū) 其中小米辣 白殼小米辣 種植面積 3 67 萬 hm 2 面積和產(chǎn)量均位居全國首位 劉發(fā)萬 等 2019b 云南特色辣椒產(chǎn)品遠銷 40 多個國家和地區(qū)的 150 多個大中城市 出口需求在 不斷增加 已成為促進邊疆地區(qū)廣大農(nóng)民增收的主 要經(jīng)濟作物之一 特色辣椒產(chǎn)業(yè)已成為云南部分地 區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè) 1 2 種植品種類型豐富 多樣性突出 云南地處低緯高原 地形地貌復(fù)雜 海拔高 差大 氣候類型多樣 有利于不同類型辣椒生長 和多樣性的保存 不同類型辣椒品種在全省各地 廣泛栽培 包含了 C frutescens C annuum C baccatum C chinense 4 個主要栽培種 表 1 從 果實形態(tài)可分為圓錐椒 指形椒 線椒 羊角椒 牛角椒 矮生觀賞椒 皺皮椒 櫻桃椒 特種椒 涮 辣 宿根辣 等 9 大類型 李寧 等 2015 王利群 表 1 云南辣椒主要類型 種植面積和區(qū)域 植物學(xué)類型 品種類型 種植面積 萬 hm 2 主要種植區(qū)域 C frutescens 小米辣 3 67 文山 硯山 丘北 石屏 建水 蒙自 臨滄 普洱 勐臘 勐海 昌寧 施甸 芒市 瑞麗 朝天椒 3 50 文山 硯山 丘北 石屏 建水 蒙自 臨滄 普洱 勐臘 勐海 昌寧 施甸 芒市 瑞麗 會澤 宣威 C annuum 丘北辣 5 33 丘北 硯山 文山 會澤 線椒 1 00 丘北 硯山 文山 會澤 彌渡 保山 羊角椒 美人椒 1 00 晉寧 富民 大姚 牟定 元謀 蒙自 彌勒 牛角椒 0 50 晉寧 富民 大姚 牟定 元謀 蒙自 彌勒 螺絲椒 1 00 晉寧 富民 蒙自 皺皮椒 0 50 晉寧 富民 C baccatum 櫻桃椒 0 05 南華 丘北 硯山 大姚 牟定 C chinense 特種辣 涮辣 宿根辣 0 15 文山 硯山 丘北 大姚 牟定 注 表中數(shù)據(jù)為筆者調(diào)研所得 下表同 圖 1 2021 年云南不同類型辣椒種植面積占比 圖中數(shù)據(jù)為筆者調(diào)研所得 8 E B H GE 32 8 E B 2 E 22 8 E B M Y B 21 8 E B 5 B 6 8 E B M B 6 8 E B B 3 8 E B E 1 FJE B 4 B 6 FJE B B 3 等 2015 赫衛(wèi) 等 2018 據(jù)筆者不完全統(tǒng)計 云南省辣椒種植品種逾 250 個 單品種植面積超過 0 5 萬 hm 2 的有 5 個 丘北辣 樂業(yè)辣椒 椒中玉 艷紅 艷美 其 他品種多零星分散栽培 圓錐椒主要為小米辣 以 地方白殼小米辣為主 云小米辣 10 號 GPD 辣椒 2019 530633 云 小 椒 3 號 GPD 辣椒 2018 531152 晶翠等育成品種為輔 指形椒主要為朝 天椒 丘北辣 朝天椒以韓國 泰國系列引進品 種為主 省內(nèi)育成品種云朝天椒 117 GPD 辣椒 2019 530838 等為輔 種植品種有 100 多個 單個品種種植面積小 種植面積較大的品種有椒中 玉 泰國引進 艷紅 艷美 韓國引進 丘北辣 單品種種植面積超過 5 33 萬 hm 2 主要用作制干辣 椒 線椒以四川二荊條為主 干鮮兩用 羊角椒以 美人椒為主 主要用作醬制或泡制 牛角椒以亨椒 8 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 系列 湘研系列為主 主要作鮮椒銷售 皺皮椒以 皺皮辣 螺絲椒為主 主要作鮮椒銷售 觀賞椒主 要在昆明周邊休閑農(nóng)莊或花卉市場作觀賞栽培 主 要以云觀賞椒 2 號 GPD 辣椒 2019 530632 云紫 3 號 GPD 辣椒 2019 530631 云紫 4 號 GPD 辣椒 2019 530630 等品種為主 櫻桃 椒主要作泡椒栽培 品種以云泡椒 3 號 GPD 辣 椒 2018 531151 為主 特種椒主要用作提取辣 椒素 品種以宏綠系列為主 1 3 優(yōu)勢區(qū)域基本形成 實現(xiàn)了 適地適椒適種 的生產(chǎn)布局 云南立體氣候突出 各區(qū)域利用獨特的地域氣 候條件生產(chǎn)適宜的辣椒品種 形成了不同區(qū)域特色 的辣椒產(chǎn)品 如小米辣種植優(yōu)勢區(qū)域主要集中在滇 東南文山州的文山 硯山 丘北 滇南紅河州的石 屏 建水 蒙自 滇西南臨滄 普洱 勐臘 勐海 滇西保山市昌寧 施甸 瑞麗市的芒市 瑞麗等縣 市 朝天椒由于適應(yīng)性更強 除上述小米辣種植區(qū) 域外 滇東北曲靖市會澤 宣威等縣市也已有發(fā)展 種植 干制辣椒種植區(qū)域主要集中在滇東南文山州 的硯山 丘北 文山 滇東北曲靖市的會澤等縣市 醬制辣椒在全省各地均有種植 鮮食辣椒種植區(qū)域 主要集中在滇中昆明市的晉寧 富民 滇西楚雄州 的大姚 牟定 元謀等縣市 用于提取辣椒素和紅 色素的辣椒主要集中在滇東南文山 硯山 丘北 滇西大姚 牟定等縣市 基本實現(xiàn)了不同品種類型 適地適椒適種 的生產(chǎn)布局 辣椒優(yōu)勢區(qū)域布局 基本形成 并通過反季節(jié)栽培實現(xiàn)周年生產(chǎn) 表 2 表 2 云南辣椒種植模式及茬口安排 種植模式 育苗時間 種植期 采收期 反季節(jié)種植 7 月下旬至 8 月下旬 9 月中旬至 10 月下旬 12 月至翌年 3 月 常規(guī)種植 12 月下旬至翌年 2 月下旬 3 月下旬至 5 月下旬 6 10 月 1 4 加工營銷企業(yè)不斷發(fā)展 有效帶動了區(qū)域經(jīng) 濟發(fā)展 云南省通過外引和內(nèi)培 培育了紅河宏斌食品 有限公司 云南天晟工貿(mào)有限公司 云辣股份有限 公司 保山滇寶貢山綠色食品有限責(zé)任公司 云南 伍泰農(nóng)業(yè)科技有限公司 紅河幫達實業(yè)有限公司 云南陽光食品有限公司 昆明市單山調(diào)味食品有限 公司 硯山縣同和辣椒有限責(zé)任公司 云南宏綠辣 素有限公司 文山彝品香食品有限公司 云南立達 爾生物科技有限公司等 156 家專門從事辣椒加工和 產(chǎn)品經(jīng)營的企業(yè) 其中紅河宏斌食品有限公司建有 小米辣生產(chǎn)基地 0 25 萬 hm 2 每年小米辣加工產(chǎn)能 超過 5 萬 t 加工產(chǎn)值超過 3 億元 有效帶動了云 南小米辣產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展 此外 云南省辣椒加工 企業(yè)研究形成了醬制辣椒 泡椒 剁椒等系列辣椒 加工產(chǎn)品 出口外銷 40 多個國家 150 多個大中城 市 辣椒加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用到醫(yī)藥 工藝 食品等 行業(yè)領(lǐng)域 2021 年在云南各地政府支持下 紅河 宏斌食品有限公司 云辣股份有限公司 云南天晟 工貿(mào)有限公司等辣椒相關(guān)企業(yè)及云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝作物研究所 昆明理工大學(xué)等辣椒研究機構(gòu)聯(lián) 合成立了云南辣椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 有效帶動了區(qū)域經(jīng)濟 發(fā)展 強勢助力精準(zhǔn)扶貧 鄉(xiāng)村振興 2 云南省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題 2 1 辣椒種質(zhì)資源挖掘利用嚴(yán)重不足 調(diào)查發(fā)現(xiàn) 云南辣椒資源包含了 C frutescens C annuum C baccatum C chinense 4 個主要栽培 種 是世界上為數(shù)不多的 4 個栽培種都有分布保留 的地區(qū)之一 是中國辣椒種質(zhì)資源富集區(qū)和多樣性 保存中心 有豐富的特異辣椒種質(zhì) 如辣椒素含量 高達 4 37 的涮辣 香辣味濃的雀屎辣 風(fēng)味獨特 的小米辣 抗寒耐旱的黃金辣 抗旱能力極強的大 樹辣 宿根辣 品質(zhì)佳 風(fēng)味獨特的皺殼辣和丘北 辣等 但由于對辣椒種質(zhì)資源缺乏深入 系統(tǒng)的精 準(zhǔn)評價利用研究 優(yōu)異種質(zhì)資源和有利基因的發(fā)掘 利用明顯不足 優(yōu)異種源利用率低 篩選出的具有 突出利用價值的優(yōu)異種質(zhì)很少 嚴(yán)重制約云南省特 色辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 2 2 缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的自育品種 云南辣椒種業(yè)發(fā)展具有先天資源優(yōu)勢和氣候 優(yōu)勢 但由于辣椒育種起步晚 缺乏技術(shù) 人才儲 備 專門從事辣椒研究的科技隊伍力量薄弱 自主 選育的高產(chǎn) 優(yōu)質(zhì) 抗性強的新品種少 辣椒生產(chǎn) 9 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 中種子自給率低 據(jù)筆者不完全統(tǒng)計 全省辣椒種 植品種逾 250 個 自主選育并推廣應(yīng)用的品種不足 10 個 占比不足 5 辣椒主產(chǎn)區(qū)除小米辣和干制 辣椒外 朝天椒 醬制辣椒 鮮食辣椒等生產(chǎn)用種 90 以上長期依賴省外調(diào)入或國外進口 種源 卡 脖子 現(xiàn)象突出 辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心種質(zhì)受制于人 自主知識產(chǎn)權(quán)辣椒品種的缺乏嚴(yán)重威脅著云南省特 色辣椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展 2 3 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系 云南生態(tài)環(huán)境復(fù)雜多樣 辣椒種植模式和品種 類型多樣 規(guī)范化種植 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的難度大 各 品種類型缺乏配套的栽培技術(shù)研發(fā) 加之辣椒種植 多分布在交通不便 經(jīng)濟欠發(fā)達的邊遠山區(qū) 大部 分椒農(nóng)文化程度低 對 標(biāo)準(zhǔn) 缺乏認(rèn)識 多以傳 統(tǒng)的種植方式為主 種植模式單一 栽培管理粗放 技術(shù)水平普遍不高 病蟲危害嚴(yán)重 丘北辣病毒病 發(fā)病率在 10 60 嚴(yán)重年份重病田塊高達 70 以上 劉發(fā)萬 等 2009 小米辣炭疽病發(fā)病率在 20 60 嚴(yán)重年份重病田塊達 80 以上 劉發(fā) 萬 等 2019c 導(dǎo)致辣椒商品產(chǎn)量低 外觀商品性 差 市場競爭力弱 嚴(yán)重制約了云南省辣椒產(chǎn)業(yè)的 安全健康發(fā)展 2 4 辣椒精深加工能力不足 據(jù)筆者不完全統(tǒng)計 云南辣椒加工企業(yè)有 156 家 但年產(chǎn)值超過 5 000 萬元的只有 5 家 大部分 規(guī)模小 設(shè)備陳舊 加工方式單一 由于多數(shù)辣椒 加工企業(yè)與科研院所結(jié)合不夠緊密 企業(yè)研發(fā)能力 薄弱 生產(chǎn)工藝落后 對辣椒精深加工研究少 而 且新材料 新技術(shù)的應(yīng)用較少 辣椒加工產(chǎn)品多以 初級篩選 加工的鮮品 干辣椒 辣椒粉 辣椒 圈 辣椒絲等進入市場 缺乏升級換代產(chǎn)品 加工 附加值低 科技含量不高 企業(yè)經(jīng)濟效益低 多數(shù) 企業(yè)缺乏現(xiàn)代管理制度 企業(yè)的發(fā)展與現(xiàn)代企業(yè)的 要求差距還很大 產(chǎn)品缺乏國家標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)化程度 低 90 的企業(yè)缺乏穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料基地 不愿 在發(fā)展原料基地上投入太多 而是采取到市場上收 購的方式 造成原料質(zhì)量 供應(yīng)和價格不穩(wěn)定 難 以適應(yīng)加工業(yè)的發(fā)展需求 這些因素導(dǎo)致云南省辣 椒加工標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化水平低 難以形成具有較大 影響力和較高知名度的加工產(chǎn)品品牌 加工產(chǎn)品缺 乏市場競爭力 嚴(yán)重阻礙了辣椒加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù) 發(fā)展 3 云南省辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議 3 1 加強低緯高原辣椒種質(zhì)研究及新優(yōu)種質(zhì)創(chuàng)制 云南特殊的地理位置和地形地貌孕育了大量 的特有辣椒種質(zhì)資源 但自然環(huán)境的改變和長期的 人工選擇 致使大量云南地方辣椒品種 特別是一 些稀有的資源材料遭到淘汰 一些重要的野生近緣 種生境遭受破壞 面積縮小或消失 趙衛(wèi)權(quán) 等 2004 如 宿根辣 雀屎辣 大米辣 涮辣等只 在局部地區(qū)有分布 野生大樹辣資源已滅絕消失 嚴(yán)重威脅著云南省特色辣椒物種安全和產(chǎn)業(yè)的健康 持續(xù)發(fā)展 構(gòu)建云南辣椒種質(zhì)資源保護 鑒定評價 與種質(zhì)創(chuàng)新利用體系 在對原有收集保存資源材料 進行系統(tǒng)整理 分析 總結(jié)的基礎(chǔ)上 搶救性補充 調(diào)查 收集云南及周邊地區(qū)特有辣椒種質(zhì)資源 利 用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)結(jié)合表型性狀對收集保存的 辣椒種質(zhì)資源進行精準(zhǔn)的系統(tǒng)鑒定評價 發(fā)掘綜合 性狀優(yōu)良 抗病性強的優(yōu)異材料 以云南地方特色 辣椒資源為供體親本 采用遠緣雜交 體細(xì)胞融合 優(yōu)異基因?qū)氲燃夹g(shù)手段創(chuàng)制多性狀聚合的辣椒新 優(yōu)種質(zhì) 實現(xiàn)云南特有 珍稀 瀕危辣椒種質(zhì)資源 的有效保護和高效利用 為低緯高原特色辣椒育種 提供亟須的種質(zhì) 3 2 加強高原特色辣椒遺傳育種技術(shù)研究及新品 種選育 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 種子是基礎(chǔ) 種業(yè)創(chuàng)新 振興 源頭在種質(zhì)資源 郭英 等 2011 蓬桂華 等 2017 針對云南省生產(chǎn)上自育辣椒品種少的現(xiàn)狀 應(yīng)通過系統(tǒng)選育 雜交聚合 雄性不育系選育和分 子標(biāo)記輔助等育種技術(shù) 結(jié)合自身種質(zhì)資源優(yōu)勢 建立完善云南省特色辣椒新品種選育技術(shù)體系 以 前期篩選和創(chuàng)制的辣椒種質(zhì)為核心親本 加強高抗 病毒病和炭疽病的小米辣 高辣素辣椒 干制辣椒 等加工專用型特色辣椒新品種選育 培育出綜合性 狀優(yōu)良的突破性新品種 提升民族種業(yè)研發(fā)能力和 核心競爭力 仲輝 等 2013 加快云南省辣椒種 子產(chǎn)業(yè)的升級換代 提高云南辣椒產(chǎn)品的市場競爭 力 減少云南省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對省外和國外種子的 依賴性 降低農(nóng)民的種植成本 破解云南辣椒種業(yè) 殖民 逐步實現(xiàn)辣椒新品種選育的本土化 系 10 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 列化和種源自主化 3 3 加快辣椒良種繁育體系構(gòu)建及良種繁育 構(gòu)建不同類型辣椒適宜的良種繁育體系 為云 南辣椒產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)辣椒種苗 針對不同類型辣椒 品種對制種區(qū)域光 溫 濕及土壤結(jié)構(gòu)的要求 結(jié) 合云南地處低緯高原 山高谷深 地理位置特殊 氣候多樣的 立體氣候 特征 開展不同類型辣椒 品種不同區(qū)域高效制種技術(shù)研究 進行低海拔熱區(qū) 反季 中海拔溫涼區(qū)正季辣椒種子制種試驗 提高 種子產(chǎn)量和品質(zhì) 并探索種子純度 DNA 快速檢測 技術(shù) 以提高種子純度檢測效率 同時 開展不同 辣椒種子包衣劑和包衣方法研究 減少種子帶菌程 度 提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢 3 4 加強綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究及示范 推廣 在引進 消化 吸收國內(nèi)外先進技術(shù)的基礎(chǔ) 上 針對云南特有的氣候條件和新品種的特性 開 展云南辣椒主要產(chǎn)區(qū)不同類型辣椒需肥規(guī)律和栽培 密度試驗研究 探索最佳施肥方案和栽培密度 實 現(xiàn)栽培技術(shù)規(guī)范化 標(biāo)準(zhǔn)化 針對云南省辣椒主要 病蟲害 引進天敵 有益微生物 物理防控等病蟲 害綠色防控技術(shù) 通過比較篩選及復(fù)配 獲得高效 低毒 低殘留的不同辣椒病蟲害專用農(nóng)藥種類和劑 型 從科學(xué)選藥 新型高效施藥技術(shù)和安全用藥等 方面進行技術(shù)突破 實現(xiàn)農(nóng)藥高效減量施用 制定 適宜的辣椒病蟲害綠色生態(tài)防控地方標(biāo)準(zhǔn) 集成綠 色生態(tài)調(diào)控技術(shù)體系并示范應(yīng)用 確保辣椒產(chǎn)品質(zhì) 量安全 3 5 提升辣椒精深加工能力及品牌影響力 云南辣椒產(chǎn)品 80 以上用于外銷或出口 辣 椒多以鮮椒或干辣椒 辣椒圈 油辣椒 蘸水辣椒 面 泡椒和剁椒等粗加工產(chǎn)品為主 精深加工產(chǎn)品 少 產(chǎn)品附加值低 市場競爭力弱 應(yīng)在現(xiàn)有加工 能力的基礎(chǔ)上 引導(dǎo)加工企業(yè)改造和升級原有的設(shè) 備及條件 引進先進技術(shù)和設(shè)備 推進辣椒加工標(biāo) 準(zhǔn)化 提升云南省辣椒精深加工能力和水平 開發(fā) 科技含量高 附加值高 適銷對路的辣椒精深加 工產(chǎn)品 如辣椒素 辣椒紅色素等 繆武 2006 周書棟 等 2013 常曉軻 2014 Stommel et al 2014 通過品牌策劃與價值鏈塑造 打造特色 云 南辣椒 品牌形象 如完成 云南小米辣 云南 涮辣 國家地理標(biāo)志認(rèn)定 將區(qū)域公用品牌廣泛用 于云南辣椒企業(yè)產(chǎn)品的包裝和推廣 加深消費者對 云南辣椒產(chǎn)品的品牌印象 通過品牌的打造 增值 增收 參考文獻 常曉軻 2014 干辣椒品種資源評價和栽培條件對辣椒素 辣椒紅 色素含量的影響 碩士論文 泰安 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄧巖 陳燕娟 2021 種源 卡脖子 問題的識別 成因與破解 路徑研究 以農(nóng)作物種業(yè)為例 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究 43 1 20 28 耿三省 陳斌 張曉芬 杜和山 2015 我國辣椒品種市場需求變 化趨勢及育種對策 中國蔬菜 3 1 5 顧曉振 鄭宇峰 張正海 曹亞從 張寶璽 李錫香 王立浩 2016 云南地方辣椒品種涮辣和雀辣的植物學(xué)分類 植物遺 傳資源學(xué)報 17 5 809 814 桂敏 杜磊 張芮豪 鐘秋月 龍洪進 2019 云南省加工型辣椒 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 農(nóng)業(yè)工程 9 6 70 73 郭英 丁自立 姚明 王飛 李寧 2011 湖北省辣椒種質(zhì)資源的 鑒定與評價 辣椒雜志 9 4 31 34 赫衛(wèi) 張慧 董延龍 王瑩 2018 辣椒種質(zhì)資源形態(tài)學(xué)性狀相關(guān) 性 主成分與聚類分析 北方園藝 4 9 17 胡晶晶 2021 辣椒 年逾 700 億產(chǎn)值 穩(wěn)坐中國最大蔬菜產(chǎn)業(yè)寶 座 營銷界 23 72 79 李寧 王飛 姚明華 焦春海 尹延旭 2015 國內(nèi)外辣椒種質(zhì)資 源表型性狀多樣性及相關(guān)性分析 辣椒雜志 1 8 13 劉發(fā)萬 鐘利 李相毅 張麗琴 李衛(wèi)芬 秦榮 2009 負(fù)壓結(jié)合 藥劑浸種對辣椒苗期病毒病的防效 長江蔬菜 2 64 65 劉發(fā)萬 羅紹康 龍榮華 秦榮 李衛(wèi)芬 李帆 張麗琴 楊東 肖鳳梅 顧維圣 2019a 云南地方小米辣資源評價及遺傳多 樣性分析 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 32 5 959 966 劉發(fā)萬 龍榮華 秦榮 羅紹康 李衛(wèi)芬 李帆 張麗琴 楊東 肖鳳梅 顧維圣 2019b 云南地方小米辣資源與分布特點 植物遺傳資源學(xué)報 20 3 669 676 劉發(fā)萬 任洪冰 楊東 龍榮華 秦榮 李衛(wèi)芬 肖鳳梅 羅紹康 2019c 云南小米辣炭疽病發(fā)生與防治策略 長江蔬菜 20 3 52 54 羅承良 陸顯榮 2012 寧洱縣野生小雀辣辣椒生長特性及人工栽 培技術(shù) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 5 151 154 繆武 2006 生態(tài)環(huán)境條件 肥料水平及烘干處理對辣椒辣椒素含 量的影響 碩士論文 長沙 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 蓬桂華 張愛民 蘇丹 李興龍 耿廣東 2017 93 份貴州地方 辣椒資源品質(zhì)性狀分析 植物遺傳資源學(xué)報 18 3 429 435 屈用函 袁恩平 王紹祥 趙水靈 楊羚鈺 李云 張雪廷 2016 云南文山小米辣栽培情況調(diào)查及其主售品種評價 中國蔬菜 11 15 19 王寶森 白紅麗 郭俊明 張虹 劉貴陽 2010 云南金平小米辣 微量元素含量分析 食品科技 35 2 280 282 11 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角