中 中 國(guó) 國(guó) 瓜 瓜 菜 菜 2022 35 6 16 21 試驗(yàn)研究 收 稿 日 期 2021 10 15 修 回 日 期 2022 05 08 基 金 項(xiàng) 目 科 技 支 撐 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 科 技 小 院 雙 新 雙 創(chuàng) 科 技 示 范 工 程 Z201100008020017 作 者 簡(jiǎn) 介 于 點(diǎn) 女 在 讀 碩 士 研 究 生 主 要 研 究 方 向 為 養(yǎng) 分 資 源 管 理 E mail 492359277 通 信 作 者 王 沖 男 教 授 主 要 研 究 方 向 為 土 壤 生 態(tài) 學(xué) E mail wangchong 葉 菜 是 以 菜 葉 和 葉 柄 為 食 用 對(duì) 象 的 一 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 碳 水 化 合 物 維 生 素 和 無(wú) 機(jī) 鹽 等 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 1 中 國(guó) 是 葉 菜 類 蔬 菜 生 產(chǎn) 種 類 和 品 種 最 為 豐 富 的 國(guó) 家 2 隨 著 生 活 水 平 的 不 斷 提 高 人 們 對(duì) 葉 菜 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 影 響 的Meta 分 析 于 點(diǎn) 蔣 偉 王 沖 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院 北京 100193 摘 要 為 了 對(duì) 葉 菜 的 綠 色 生 產(chǎn) 及 提 質(zhì) 增 效 結(jié) 果 提 供 數(shù) 據(jù) 支 撐 采 用Meta 分 析 方 法 定 量 分 析 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 我國(guó) 葉菜 產(chǎn)量 和品 質(zhì)的 綜合 效應(yīng) 通過(guò) 文獻(xiàn) 檢索 和篩 選 2000 2020 年 共從43 篇文 獻(xiàn)中 獲得166 組數(shù) 據(jù) 結(jié)果 表 明 1 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 提 高 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 10 57 每 hm 2 產(chǎn) 量 7 44 維 生 素 C 含 量 w 后 同 13 43 可 溶 性 糖 含 量10 57 可 溶 性 蛋 白 含 量22 58 氨 基 酸 含 量7 59 可 溶 性 固 形 物 含 量7 55 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量20 82 亞 硝 酸 鹽 含 量23 78 SPAD2 82 2 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 植 物 源 有 機(jī) 肥 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 的 增 產(chǎn) 率 分 別 為13 09 8 17 15 41 與 其 他 肥 料 相 比 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 更 有 利 于 提 高 葉 菜 品 質(zhì) 3 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 使 普 通 類 葉 菜 結(jié) 球 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 產(chǎn) 量 分 別 提 高 5 63 11 32 2 59 4 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 護(hù) 地 栽 培 條 件 下 均 可 實(shí) 現(xiàn) 葉 菜 增 產(chǎn) 增 產(chǎn) 率 分 別 為12 70 13 11 但在露地栽培條件下更有利于改善葉菜品質(zhì) 關(guān)鍵詞 葉菜 有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配施 產(chǎn)量 品質(zhì) Meta 分析 中圖分類號(hào) S63 S506 2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1673 2871 2022 06 016 06 Meta analysis on the effects of combined application of organic and inor ganicfertilizersontheyieldandqualityofleafyvegetables YUDian JIANGWei WANGChong CollegeofResourcesandEnvironmentalScience ChinaAgriculturalUniversity Beijing100193 China Abstract To provide data support for the green production and the results of improving quality and efficiency of leaf vegetables we used the Meta analysis to quantitatively analyze the comprehensive effects of combined application of organic and inorganic fertilizers on the yield and quality of leafy vegetables in China Through literature retrieval and screening from 2000 to 2020 166 sets of data were obtained from 43 literatures The results suggested that compared with single application of chemical fertilizer the combined application of organic and inorganic fertilizers could increase thefresh quality by 10 57 yield by 7 44 vitamin C by 13 43 soluble sugar by 10 57 soluble protein by 22 58 aminoacidby7 59 solublesolidsby7 55 reducingleafyvegetablesnitrateby20 82 nitrousacidby23 78 andSPAD by 2 82 The yield increase rates of animal manure based organic fertilizers plant based organic fertilizers and mixed organic fertilizer combined with chemical fertilizer were 13 09 8 17 and 15 41 respectively Compared with other fertilizers animalmanureorganicfertilizercombinedwithchemicalfertilizerwasmoreconducivetoimprovingthequality of leaf vegetables The combined application of organic and inorganic fertilizers could increase the yields of common leafy vegetables heading leafy vegetables and pungent leafy vegetables by 5 63 11 32 and 2 59 respectively The combination of organic and inorganic fertilizers could increase the yield of leafy vegetables under the conditions of open field cultivation and protected cultivation and the yield increase rates were 12 70 and 13 11 respectively However itwasmoreconducivetoimprovethequalityofleafyvegetablesundertheconditionofopenfieldcultivation Keywords Leafyvegetables Combinedapplicationoforganicandinorganicfertilizers Yield Quality Metaanalysis 16第6 期 等 品質(zhì)影響的Meta 分析 試驗(yàn)研究 類 蔬 菜 的 需 求 在 食 物 中 所 占 的 比 例 變 得 越 來(lái) 越 高 3 葉 菜 的 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) 主 要 取 決 于 土 壤 肥 力 4 而 肥 料 是 提 高 土 壤 肥 力 的 重 要 手 段 5 但 在 實(shí) 際 生 產(chǎn) 中 許 多 農(nóng) 民 為 追 求 作 物 高 產(chǎn) 盲 目 過(guò) 量 施 用 化 學(xué) 氮 肥 的 現(xiàn) 象 較 為 普 遍 6 這 不 僅 造 成 葉 菜 硝 酸 鹽 富 集 7 營(yíng) 養(yǎng) 品 質(zhì) 下 降 8 還 會(huì) 導(dǎo) 致 一 系 列 土 壤 酸 化 連 作 障 礙 等 問(wèn) 題 的 產(chǎn) 生 9 從 而 嚴(yán) 重 影 響 農(nóng) 業(yè) 的 可 持 續(xù) 發(fā) 展 因 此 在 葉 菜 種 植 中 科 學(xué) 合 理 施 肥 至 關(guān) 重 要 10 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 是 實(shí) 現(xiàn) 科 學(xué) 施 肥 的 有 效 途 徑 11 相 比 化 肥 有 機(jī) 肥 肥 效 長(zhǎng) 有 利 于 改 善 土 壤 環(huán) 境 活 化 土 壤 養(yǎng) 分 12 利 用 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 不 僅 能 夠 滿 足 葉 菜 整 個(gè) 生 育 期 對(duì) 養(yǎng) 分 的 需 求 還 能 提高肥料利用率 13 目 前 前 人 已 經(jīng) 開(kāi) 展 了 一 系 列 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 影 響 的 研 究 大 多 研 究 表 明 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 以 提 高 葉 菜 產(chǎn) 量 改 善 品 質(zhì) 14 18 然 而 在 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 的 研 究 中 針 對(duì) 不 同 有 機(jī) 肥 肥 源 葉 菜 類 型 以 及 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 研 究 較 少 因 此 圍 繞 不 同 有 機(jī) 肥 肥 源 葉 菜 類 型 以 及 栽 培 方 式 等 方 面 需 要 開(kāi) 展 進(jìn) 一 步 的 研 究 為 在 葉 菜 種 植 中 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 技 術(shù) 的 推 廣 應(yīng) 用 提 供 理 論 依 據(jù) 筆 者 利 用Meta 分 析 方 法 消 除 單 個(gè) 研 究 受 區(qū) 域 氣 候 條 件 時(shí) 間 土 壤 質(zhì) 地 田 間 管 理 措 施 等 因 素 的 影 響 將 我 國(guó) 葉 菜 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 獨(dú) 立 的 試 驗(yàn) 結(jié) 果 進(jìn) 行 整 合 定 量 綜 合 評(píng) 價(jià) 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 提 升 效 果 以 期 為 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配施在葉菜種植過(guò)程中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù) 1 數(shù)據(jù)方法 1 1 數(shù)據(jù)來(lái)源 以 葉 菜 產(chǎn) 量 和 有 機(jī) 肥 為 主 要 關(guān) 鍵 詞 進(jìn) 行 文 獻(xiàn) 檢 索 在 中 國(guó) 知 網(wǎng) 萬(wàn) 方 數(shù) 據(jù) 和 Web of Sci ence 數(shù) 據(jù) 庫(kù) 中 檢 索 了2000 2020 年 國(guó) 內(nèi) 外 公 開(kāi) 發(fā) 表 的 關(guān) 于 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 我 國(guó) 葉 菜 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 和 土 壤 養(yǎng) 分 影 響 的 文 獻(xiàn) 根 據(jù) Meta analysis 方 法 中 對(duì) 數(shù) 據(jù) 整 合 的 要 求 和 本 研 究 的 目 的 基 于 以 下 6 個(gè) 標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 檢 索 文 獻(xiàn) 進(jìn) 行 篩 選 1 研 究 區(qū) 域 位 于 中 國(guó) 2 同 一 研 究 中 必 須 包 含 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 試 驗(yàn) 組 和 單 施 化 肥 對(duì) 照 組 3 將 葉 菜 分 為 普 通 葉 菜 結(jié) 球 葉 菜 以 及 辛 番 味 葉 菜 每 類 葉 菜 中 至 少 含 有 兩 種 具 有 代 表 性 的 葉 菜 品 種 4 所 有 施 肥 處 理 均 以 氮 為 標(biāo) 準(zhǔn) 進(jìn) 行 等 養(yǎng) 分 投 入 5 必 須 含 有 葉 菜 產(chǎn) 量 指 標(biāo) 或 者 品 質(zhì) 指 標(biāo) 6 試 驗(yàn) 地 試 驗(yàn) 年 份 試 驗(yàn) 作 物 等 基 本 信 息 清 晰 基 于 以 上 標(biāo) 準(zhǔn) 共 篩 選 出 43 篇有效文獻(xiàn) 1 2 數(shù)據(jù)庫(kù)建立與分類 經(jīng) 篩 選 獲 得 的 43 篇 有 效 文 獻(xiàn) 中 葉 菜 主 要 包 括 1 生 菜 菠 菜 油 麥 菜 小 白 菜 等 普 通 葉 菜 類 2 白 菜 甘 藍(lán) 等 結(jié) 球 葉 菜 類 3 蔥 芹 菜 等 辛 番 味 葉 菜 類 對(duì) 符 合 標(biāo) 準(zhǔn) 的 文 獻(xiàn) 按 照 單 施 化 肥 對(duì) 照 組 與 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 試 驗(yàn) 組 處 理 提 取 每 篇 文 獻(xiàn) 中 各 指 標(biāo) 的 數(shù) 據(jù) 內(nèi) 容 主 要 包 括 對(duì) 照 組 和 試 驗(yàn) 組 所 用 的 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 等 指 標(biāo) 如 果 文 獻(xiàn) 中 包 含 多 年 多 點(diǎn) 或 者 多 品 種 的 數(shù) 據(jù) 則 將 每 一 年 每 個(gè) 地 點(diǎn) 和 每 個(gè) 品 種 所 包 含 的 各 項(xiàng) 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 數(shù) 據(jù) 均 作 為一組數(shù)據(jù) 筆 者 按 有 機(jī) 肥 肥 源 葉 菜 類 型 和 栽 培 方 式3 個(gè) 亞 組 評(píng) 價(jià) 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 效 果 其 中 將 有 機(jī) 肥 按 照 來(lái) 源 分 為 動(dòng) 物 源 雞 糞 牛 糞 羊 糞 蚯 蚓 糞 等 植 物 源 菜 餅 肥 中 藥 渣 等 和 動(dòng) 植 物 混 合 源 牛 糞 秸 稈 等 有 機(jī) 肥 19 將 葉 菜 類 型 按 照 栽 培 特 點(diǎn) 分 為 普 通 類 葉 菜 結(jié) 球 類 葉 菜 以 及 辛 番 味 葉 菜 20 將 栽培方式分為露地和保護(hù)地栽培 1 3 數(shù)據(jù)分析 1 3 1 效 應(yīng) 值 計(jì) 算 筆 者 使 用 反 應(yīng) 比 R 的 自 然 對(duì) 數(shù) lnR 作 為 效 應(yīng) 值 由 于 數(shù) 據(jù) 來(lái) 源 于 不 同 地 區(qū) 有 著 不 同 的 田 間 管 理 模 式 作 物 品 種 土 壤 質(zhì) 地 和 氣 候 條 件 等 研 究 之 間 存 在 很 大 的 變 異 因 此 利 用 隨 機(jī)效應(yīng)模型計(jì)算效應(yīng)值lnR lnR ln Xt Xc 式 中 R 為 反 應(yīng) 比 Xt 為 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 試 驗(yàn) 組 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 相 關(guān) 指 標(biāo) 的 平 均 值 Xc 為 單 施 化 肥 對(duì)照組產(chǎn)量和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的平均值 為 了 更 加 直 觀 地 反 映 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 以 及 便 于 對(duì) 結(jié) 果 進(jìn) 行 解 釋 將 效應(yīng)值轉(zhuǎn)化為變化率Z 21 Z R 1 100 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 區(qū) 間 不 包 含0 說(shuō) 明 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 效 應(yīng) 顯 著 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 區(qū) 間 包 含0 說(shuō) 明 有 機(jī)無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)葉菜產(chǎn)量和品質(zhì)無(wú)顯著影響 1 3 2 數(shù) 據(jù) 處 理 本 研 究 所 用 數(shù) 據(jù) 采 用Excel2007 進(jìn) 行 記 錄 和 整 理 在 數(shù) 據(jù) 搜 集 的 過(guò) 程 中 如 果 文 獻(xiàn) 中 的 數(shù) 據(jù) 是 以 圖 表 形 式 呈 現(xiàn) 則 采 用 GetData GraphDigitizer 軟 件 來(lái) 獲 得 使 用SPSS 22 軟 件 進(jìn) 行 數(shù) 據(jù) 計(jì) 算 和 分 析 使 用Origin2019 繪 圖 軟 件 進(jìn) 行 制圖 于 點(diǎn) 等 有機(jī) 無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)葉菜產(chǎn)量和品質(zhì)影響的Meta 分析 17中 國(guó) 瓜 菜 第35 卷 試驗(yàn)研究 2 結(jié)果與分析 2 1 有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)葉菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 采 用 隨 機(jī) 效 應(yīng) 模 型 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 平 均 效 應(yīng) 值 進(jìn) 行 計(jì) 算 圖 1 在 產(chǎn) 量 方 面 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 葉 菜 的 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 效 應(yīng) 值 均 大 于 0 且 其95 置 信 區(qū) 間 均 不 包 含0 表 明 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 的 影 響 是 正 效 應(yīng) 且 增 產(chǎn) 效 果 顯 著 其 中 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 使 葉 菜 的 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 分 別 增 加 10 57 7 44 在 品 質(zhì) 方 面 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 后 葉 菜 的 硝 酸 鹽 亞 硝 酸 鹽 含 量 和 SPAD 的 效 應(yīng) 值 均 小 于 0 但 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 95 置 信 區(qū) 間 不 包 括0 而SPAD 的95 置 信 區(qū) 間 包 括0 表 明 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 的 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 具 有 顯 著 的 負(fù) 效 應(yīng) 而 對(duì)SPAD 沒(méi) 有 產(chǎn) 生 顯 著 影 響 其 中 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 使 葉 菜 的 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低20 82 23 78 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 顯 著 提 高 了 葉 菜 的 維 生 素C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 和 可 溶 性 固 形 物 含 量 分 別 提 高 13 43 10 57 22 58 7 59 7 55 2 2 不 同 肥 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的影響 將 葉 菜 的 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 數(shù) 據(jù) 按 照 不 同 的 有 機(jī) 肥 源 進(jìn) 行 分 類 分 別 分 析 不 同 有 機(jī) 肥 源 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 圖 2 通 過(guò) 整 合 分 析 表 明 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 的 效 應(yīng) 值 大 于0 且 其95 置 信 區(qū) 間 不 包 含0 這 表 明 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 具 有 顯 著 正 效 應(yīng) 而 植 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 的 影 響 不 顯 著 與 單 施 化 肥 相 比 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 植 物 源 有 機(jī) 肥 以 及 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 產(chǎn) 量 其 中 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 增 產(chǎn) 率 高 于 其 他 兩 種 肥 源 增 產(chǎn) 率 為 15 41 植 物 源 有 機(jī) 肥 增 產(chǎn) 率 最 低 增 產(chǎn) 率 為8 17 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 增 產(chǎn) 率 為 13 09 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 與 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 均 能 夠 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 亞 硝 酸 鹽 含 量 其 中 與 單 施 化 肥 相 比 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 可 使 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低 26 03 25 72 無(wú) 論 是 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 還 是 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 葉 菜 維 生 素C 含 量 的 效 應(yīng) 值 均 大 于0 且 二 者 的 置 信 區(qū) 間 均 不 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 與 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 維 生 素 C 含 量 無(wú) 論 是 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 還 是 植 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 葉 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 效 應(yīng) 值 均 大 于0 而 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 的 置 信 區(qū) 間 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉菜可溶性糖含量影響不顯著 2 3 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 類 型 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì)的影響 將 葉 菜 的 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 數(shù) 據(jù) 按 照 不 同 的 葉 菜 類 型 進(jìn) 行 分 類 分 別 分 析 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 類 型 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 圖 3 通 過(guò) 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 提 高 普 通 類 葉 菜 結(jié) 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 其 中 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 可 使 結(jié) 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 分 別 提 高21 61 11 32 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 辛 番 味 葉 菜 的 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 的 效 應(yīng) 值 均 大 于0 但 其95 的 置 信 區(qū) 間 均 包 含0 這 表 明 圖2 不 同 肥 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 效 應(yīng) 值 圖1 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 每hm 2 產(chǎn) 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 可 溶 性 蛋 白 含 量 氨 基 酸 含 量 可 溶 性 固 形 物 含量 單 株 鮮 質(zhì) 量 50 SPAD 效 應(yīng) 值 每hm 2 產(chǎn) 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 單 株 鮮 質(zhì) 量 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 植 物 源 有 機(jī) 肥 混 合 源 有 機(jī) 肥 18第6 期 等 品質(zhì)影響的Meta 分析 試驗(yàn)研究 圖3 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 類 型 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 圖4 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 栽 培 方 式 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 效 應(yīng) 值 每hm 2 產(chǎn) 量 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 單 株 鮮 質(zhì) 量 露 地 栽 培 保 護(hù) 地 栽 培 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 辛 番 味 葉 菜 的 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 均 具 有 正 效 應(yīng) 但 影 響 不 顯 著 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 分 別 降 低 22 16 18 75 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 均 能 夠 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 但 普 通 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量95 置 信 區(qū) 間 包 含0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 降 低 普 通 類 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 影 響 不 顯 著 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 均 能 夠 顯 著 提 高 普 通 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 維 生 素 C 含 量 分 別 提 高 16 62 26 05 此 外 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 有 利 于 提 高 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 其 中 相 比 于 普 通 類 葉 菜 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 結(jié) 球 類 葉 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 提 高 作 用 更 為 明 顯 2 4 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 栽 培 方 式 葉 菜 產(chǎn) 量 和品質(zhì)的影響 將 葉 菜 的 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 數(shù) 據(jù) 按 照 不 同 的 栽 培 方 式 進(jìn) 行 分 類 分 別 分 析 在 不 同 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 圖4 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 護(hù) 地 栽 培 方 式 下 均 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 產(chǎn) 量 分 別 提 高 12 70 13 11 通 過(guò) 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 在2 種 栽 培 方 式 下 均 能 夠 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 其 中 露 地 栽 培 能 夠 使 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 顯 著 降 低 23 02 在 露 地 栽 培 方 式 下 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 效 應(yīng) 值 小 于0 且 其95 的 置 信 區(qū) 間 不 包 含 0 這 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 降 低 露 地 栽 培 方 式 下 的 葉 菜 亞 硝 酸 鹽 含 量 2 種 栽 培 方 式 均 能 夠 提 高 葉 菜 維 生 素 C 含 量 但 保 護(hù) 地 栽 培 方 式 下 的 效 果 不 顯 著 在 保 護(hù) 地 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 降 低 了葉菜可溶性糖含量 與露地栽培方式作用相反 3 討 論 3 1 有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)葉菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 與 單 施 化 肥 相 比 有 機(jī) 肥 替 代 部 分 化 肥 可 顯 著 增 加 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 這 可 能 是 由 于 純 化 肥 處 理 對(duì) 土 壤 中 微 生 物 的 固 氮 作 用 較 弱 無(wú) 機(jī) 態(tài) 氮 極 易 揮 發(fā) 損 失 從 而 造 成 后 期 養(yǎng) 分 供 應(yīng) 不 足 影 響 作 物 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 22 而 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 可 以 改 善 土 壤 碳 氮 有 利 于 氮 的 礦 化 和 轉(zhuǎn) 化 以 及 微 生 物 的 生 長(zhǎng) 23 硝 酸 鹽 和 維 生 素 C 含 量 是 評(píng) 價(jià) 葉 菜 營(yíng) 養(yǎng) 品 質(zhì) 的 重 要 指 標(biāo) 24 蔬 菜 中 過(guò) 量 的 硝 酸 鹽 會(huì) 對(duì) 人 體 造 成 潛 在 危 害 25 本 研 究 表 明 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 可 以 有 效 降 低 蔬 菜 中 的 硝 酸 鹽 含 量 與 前 人 研 究 結(jié) 果 一 致 26 這 是 由 于 作 物 硝 酸 鹽 含 量 與 土 壤 礦 質(zhì) 氮 含 量 呈 正 相 關(guān) 有 機(jī) 肥 配 施 不 僅 可 以 減 少 化 肥 中 氮 元 素 的 輸 入 并 且 提 高 了 土 壤 微 生 物 數(shù) 量 和 活 性 固 定 一 部 分 無(wú) 機(jī) 氮 避 免 葉 菜 吸 收 過(guò) 多 的 氮 素 形 成 硝 酸 鹽 27 劉 沙 沙 等 28 研 究 表 明 有 機(jī) 肥 除 了 含 有 作 物 生 長(zhǎng) 所 需 的 大 量 元 素 以 外 還 含 有 大 量 微 量 元 素 有 機(jī) 物 和 微 生 物 等 營(yíng) 養(yǎng) 供 給 更 加 全 面 均 衡 可 促 進(jìn) 葉 菜 維 生 素C 可 溶 性 糖 等 物 質(zhì) 的 合 成 這 與 本 試 驗(yàn)的研究結(jié)果一致 3 2 不 同 肥 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的影響 研 究 結(jié) 果 表 明 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 對(duì) 作 物 的 增 產(chǎn) 效 果 優(yōu) 于 植 物 源 有 機(jī) 肥 這 可 能 與 植 物 源 有 機(jī) 肥 的 氮 素 養(yǎng) 分 釋 放 速 率 釋 放 量 小 于 動(dòng) 物 源 效 應(yīng) 值 每hm 2 產(chǎn) 量 硝 酸 鹽 含 量 亞 硝 酸 鹽 含 量 維 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 于 點(diǎn) 等 有機(jī) 無(wú)機(jī)肥料配施對(duì)葉菜產(chǎn)量和品質(zhì)影響的Meta 分析 單 株 鮮 質(zhì) 量 普 通 類 葉 菜 結(jié) 球 類 葉 菜 辛 番 味 葉 菜 19中 國(guó) 瓜 菜 第35 卷 試驗(yàn)研究 有 機(jī) 肥 處 理 有 關(guān) 29 與 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 植 物 源 有 機(jī) 肥 相 比 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 部 分 替 代 化 肥 對(duì) 提 高 葉 菜 產(chǎn) 量 維 生 素 C 含 量 的 效 果 最 好 這 可 能 與 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 可 優(yōu) 化 碳 氮 比 C N 能 進(jìn) 一 步 促 進(jìn) 葉 菜 生 長(zhǎng) 有 關(guān) 30 碳 氮 比 可 以 影 響 微 生 物 的 代 謝 活 動(dòng) 是 影 響 有 機(jī) 肥 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 的 關(guān) 鍵 因 子 畜 禽 糞 便 自 身 氮 素 含 量 較 高 其 堆 肥 過(guò) 程 中 通 常 添 加 作 物 秸 稈 等 輔 料 來(lái) 提 高C N 比 31 與 單 施 化 肥 相 比 不 管 是 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 還 是 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 均 能 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 但 通 過(guò) 整 合 分 析 表 明 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 的 效 果 沒(méi) 有 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配施化肥的效果好 具體原因有待進(jìn)一步研究 3 3 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 類 型 葉 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì)的影響 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機(jī) 肥 能 夠 顯 著 增 加 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 但 對(duì) 辛 番 味 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 差 異 不 顯 著 這 說(shuō) 明 進(jìn) 行 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 時(shí) 應(yīng) 結(jié) 合 葉 菜 類 型 等 其 他 因 素 以 達(dá) 到 最 佳 的 增 產(chǎn) 效 果 32 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機(jī) 肥 可 以 顯 著 降 低 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 的 硝 酸 鹽 含 量 而 對(duì) 辛 番 味 葉 菜 沒(méi) 有 顯 著 影 響 這 可 能 是 由 于 不 同 類 型 葉 菜 中 葉 片 硝 酸 還 原 酶 活 性 以 及 根 系 對(duì) 硝 酸 鹽 的 吸 收 速 率 不 同 造 成 的 33 通 過(guò) 整 合 分 析 表 明 與 單 施 化 肥 相 比 配 施 有 機(jī) 肥 能 夠 使 普 通 類 葉 菜 和 結(jié) 球 類 葉 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 均 得 到 顯 著 提 高 但 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 在 結(jié) 球 類 葉 菜 上 的 效 果 比 普 通 類 葉 菜 好 這 可 能 是 由 不 同 類 型 葉 菜 對(duì) 有 機(jī) 肥 中 的 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 吸 收和利用能力不同所致 34 3 4 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 不 同 栽 培 方 式 下 葉 菜 產(chǎn) 量和品質(zhì)的影響 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 在 保 護(hù) 地 栽 培 下 葉 菜 增 產(chǎn) 率 高 于 露 地 栽 培 這 可 能 是 因 為 保 護(hù) 地 栽 培 不 僅 可 以 提 供 適 宜 蔬 菜 生 長(zhǎng) 的 環(huán) 境 同 時(shí) 也 可 有 效 避 免 許 多 病 蟲(chóng) 害 的 發(fā) 生 從 而 提 高 葉 菜 產(chǎn) 量 35 在 兩 種 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 均 能 顯 著 降 低 葉 菜 中 的 硝 酸 鹽 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 更 有 利 于 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 這 與 劉 麗 鵑 等 36 研 究 結(jié) 果 一 致 這 可 能 是 因 為 葉 菜 的 硝 酸 鹽 含量與種植環(huán)境的光照強(qiáng)度呈負(fù)相關(guān) 37 4 結(jié) 論 綜 上 所 述 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 增 加 我 國(guó) 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 其 中 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 和 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 均 能 顯 著 增 加 我 國(guó) 葉 菜 單 株 鮮 質(zhì) 量 產(chǎn) 量 維 生 素C 含 量 以 及 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 且 動(dòng) 植 物 混 合 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 對(duì) 葉 菜 的 增 產(chǎn) 效 果 優(yōu) 于 動(dòng) 物 源 有 機(jī) 肥 配 施 化 肥 在 品 質(zhì) 方 面 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 能 夠 顯 著 提 高 葉 菜 SPAD 維 生 素 C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 可 溶 性 固 形 物 含 量 以 及 顯 著 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 料 配 施 對(duì) 降 低 葉 菜 硝 酸 鹽 含 量 和 提 高葉菜維生素C 含量的效果優(yōu)于保護(hù)地栽培 參考文獻(xiàn) 1 曾 順 德 高 倫 江 曾 小 峰 等 不 同 包 裝 材 料 對(duì) 瓢 兒 菜 貯 運(yùn) 保 鮮 效果的影響 J 西南大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2019 41 6 1 7 2 黃 丹 楓 葉 菜 類 蔬 菜 生 產(chǎn) 機(jī) 械 化 發(fā) 展 對(duì) 策 研 究 J 長(zhǎng) 江 蔬 菜 2012 2 1 6 3 李 露 露 不 同 貯 藏 溫 度 和 包 裝 袋 對(duì) 菜 心 貨 架 期 品 質(zhì) 的 影 響 D 廣州 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016 4 余 小 蘭 李 光 義 鄒 雨 坤 等 蚯 蚓 糞 和 巨 大 芽 孢 桿 菌 互 作 對(duì) 小 白 菜 產(chǎn) 量 與 品 質(zhì) 的 影 響 J 中 國(guó) 土 壤 與 肥 料 2020 2 206 212 5 申 向 東 趙 曦 陽(yáng) 艾 鵬 慧 等 傳 統(tǒng) 農(nóng) 業(yè) 施 肥 的 不 足 及 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 施肥的發(fā)展方向 J 河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016 45 12 77 81 6 陳 玉 晶 無(wú) 公 害 栽 培 管 理 技 術(shù) 在 農(nóng) 作 物 種 植 中 的 應(yīng) 用 J 新 農(nóng) 業(yè) 2021 13 11 12 7 巨 曉 棠 谷 保 靜 我 國(guó) 農(nóng) 田 氮 肥 施 用 現(xiàn) 狀 問(wèn) 題 及 趨 勢(shì) J 植 物 營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào) 2014 20 4 783 795 8 連 青 龍 張 躍 峰 丁 小 明 等 我 國(guó) 北 方 設(shè) 施 蔬 菜 質(zhì) 量 安 全 現(xiàn) 狀 與問(wèn)題分析 J 中國(guó)蔬菜 2017 7 15 21 9 孟 凡 非 蔬 菜 地 肥 料 施 用 氮 素 流 失 特 征 及 源 頭 控 制 研 究 D 貴陽(yáng) 貴州民族大學(xué) 2020 10 黃 紹 文 唐 繼 偉 李 春 花 等 我 國(guó) 蔬 菜 化 肥 減 施 潛 力 與 科 學(xué) 施 用對(duì)策 J 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào) 2017 23 6 1480 1493 11 劉 莉 有 機(jī) 肥 替 代 化 肥 決 策 機(jī) 制 及 效 果 研 究 D 北 京 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè)科學(xué)院 2020 12 惠 富 平 過(guò) 慈 明 近 代 中 國(guó) 關(guān) 于 化 肥 利 弊 的 爭(zhēng) 論 J 南 京 農(nóng) 業(yè) 大學(xué)學(xué)報(bào) 社會(huì)科學(xué)版 2015 15 1 114 122 13 萬(wàn) 連 杰 李 俊 杰 張 績(jī) 等 有 機(jī) 肥 替 代 化 肥 技 術(shù) 研 究 進(jìn) 展 J 北方園藝 2021 11 133 142 14 楊 靜 張 俊 鵬 仝 玉 琴 等 有 機(jī) 肥 與 化 肥 配 施 對(duì) 大 棚 葉 菜 產(chǎn) 量 及品質(zhì)的影響 J 中國(guó)瓜菜 2020 33 9 50 53 15 趙 明 蔡 葵 王 文 嬌 等 有 機(jī) 無(wú) 機(jī) 肥 配 施 對(duì) 大 白 菜 品 質(zhì) 及 產(chǎn) 量 的影響 J 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009 6 86 88 16 盧 樹(shù) 昌 王 小 波 翁 福 軍 等 不 同 施 肥 處 理 對(duì) 設(shè) 施 土 壤 硝 態(tài) 氮 運(yùn) 移 和 芹 菜 生 長(zhǎng) 與 品 質(zhì) 的 影 響 J 天 津 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2015 21 11 8 11 17 鄔 剛 嚴(yán) 從 生 袁 嫚 嫚 等 化 肥 減 量 配 施 有 機(jī) 肥 對(duì) 葉 菜 類 蔬 菜 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 和 養(yǎng) 分 吸 收 的 影 響 J 中 國(guó) 瓜 菜 2021 34 12 58 62 18 謝 言 東 郁 繼 華 呂 劍 等 不 同 施 肥 處 理 對(duì) 露 地 甘 藍(lán) 生 長(zhǎng) 產(chǎn) 量及品質(zhì)的影響 J