d i b l e f u n g i 生 理 生 化 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 d i b l e f u n g i 摘 要 目 的 探 究 在 工 廠 化 可 控 環(huán) 境 下 香 菇 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 環(huán) 境 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 影 響 方 法 香 菇 菌 棒 刺 孔 增 氧 后 分 別 在 3 種 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 照 C K 0 2 0 3 T 1 0 4 0 5 T 2 0 7 0 8 的 條 件 下 培 養(yǎng) 出 菇 菌 齡 9 0 d 出 菇 統(tǒng) 計(jì) 菇 蕾 數(shù) 產(chǎn) 量 測(cè) 定 菇 品 質(zhì) 結(jié) 果 與 C K 比 較 T 1 T 2 條 件 下 培 養(yǎng) 出 菇 第 1 潮 菇 蕾 數(shù) 及 產(chǎn) 量 顯 著 下 降 第 2 潮 菇 蕾 數(shù) 及 產(chǎn) 量 則 顯 著 上 升 第 3 潮 均 無(wú) 顯 著 差 異 3 潮 菇 總 蕾 數(shù) 單 菇 重 及 總 產(chǎn) 量 無(wú) 顯 著 性 差 異 與 C K 相 比 T 1 和 T 2 的 A 級(jí) 菇 比 例 分 別 下 降 7 4 4 2 2 0 5 B 級(jí) 菇 比 例 分 別 提 高 1 1 7 5 2 3 A B 級(jí) 菇 總 和 比 例 分 別 下 降 2 6 5 6 8 7 C 級(jí) 菇 比 例 分 別 提 高 1 5 5 0 3 4 0 結(jié) 論 香 菇 轉(zhuǎn) 色 階 段 可 控 制 菇 房 C O 2 體 積 分 數(shù) 在 0 4 0 5 此 條 件 既 可 保 證 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 又 能 降 低 能 耗 關(guān) 鍵 詞 香 菇 C O 2 體 積 分 數(shù) 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 中 圖 分 類 號(hào) S 6 4 6 1 2 文 章 編 號(hào) 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 2 0 3 0 0 0 9 0 3 香 菇 L e n t i n u l a e d o d e s 俗 稱 香 蕈 花 菇 等 隸 屬 于 真 菌 界 擔(dān) 子 菌 門(mén) 傘 菌 綱 傘 菌 目 光 茸 菌 科 香 菇 屬 1 主 栽 區(qū) 在 亞 洲 的 中 國(guó) 日 本 等 國(guó) 家 香 菇 因 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 香 氣 濃 郁 及 高 藥 用 價(jià) 值 而 深 受 廣 大 消 費(fèi) 者 青 睞 近 年 來(lái) 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 迅 速 生 產(chǎn) 方 式 逐 步 由 小 作 坊 模 式 向 工 廠 化 規(guī) 模 化 轉(zhuǎn) 型 升 級(jí) 2 3 據(jù) 中 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 統(tǒng) 計(jì) 2 0 2 0 年 香 菇 總 產(chǎn) 量 達(dá) 1 1 8 2 2 萬(wàn) t 占 全 國(guó) 食 用 菌 總 產(chǎn) 量 的 2 9 2 8 4 設(shè) 施 培 養(yǎng) 菌 棒 生 態(tài) 出 菇 是 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 趨 勢(shì) 目 前 已 有 越 來(lái) 越 多 的 生 產(chǎn) 企 業(yè) 采 用 恒 溫 房 培 養(yǎng) 香 菇 菌 棒 但 菌 棒 培 養(yǎng) 期 間 溫 度 C O 2 體 積 分 數(shù) 空 氣 相 對(duì) 濕 度 以 及 光 照 等 環(huán) 境 因 素 對(duì) 香 菇 菌 棒 影 響 的 研 究 大 都 以 定 性 為 主 定 量 研 究 較 少 5 通 風(fēng) 是 食 用 菌 栽 培 過(guò) 程 中 重 要 的 調(diào) 控 手 段 之 一 主 要 目 的 在 于 調(diào) 節(jié) 培 養(yǎng) 房 中 C O 2 的 體 積 分 數(shù) 研 究 表 明 環(huán) 境 中 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 食 用 菌 菌 絲 體 和 子 實(shí) 體 生 長(zhǎng) 均 有 一 定 的 影 響 6 7 戴 肖 東 等 8 探 究 O 2 和 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 黑 木 耳 菌 絲 生 長(zhǎng) 及 出 耳 的 影 響 結(jié) 果 表 明 0 2 3 5 C O 2 條 件 可 縮 短 木 耳 出 芽 時(shí) 間 高 體 積 分 數(shù) 的 C O 2 雖 抑 制 菌 絲 的 生 長(zhǎng) 但 對(duì) 后 期 耳 芽 形 成 無(wú) 顯 著 影 響 仝 宗 軍 等 9 探 究 C O 2 體 積 分 數(shù) 影 響 金 針 菇 形 態(tài) 發(fā) 育 的 機(jī) 理 揭 示 了 C O 2 調(diào) 控 菌 蓋 F v A C 基 因 的 表 達(dá) 從 而 影 響 菌 蓋 的 生 長(zhǎng) 郭 家 選 等 1 0 研 究 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 四 種 食 用 菌 菌 絲 生 長(zhǎng) 的 影 響 結(jié) 果 表 明 不 同 食 用 菌 菌 絲 對(duì) C O 2 體 積 分 數(shù) 的 需 求 與 耐 受 存 在 差 異 香 菇 是 我 國(guó) 生 產(chǎn) 量 和 消 費(fèi) 量 最 大 的 食 用 菌 規(guī) 模 與 產(chǎn) 能 的 提 升 對(duì) 栽 培 工 藝 的 標(biāo) 準(zhǔn) 化 數(shù) 字 化 提 出 了 更 高 的 要 求 以 往 技 術(shù) 人 員 憑 經(jīng) 驗(yàn) 調(diào) 節(jié) 培 養(yǎng) 房 的 通 風(fēng) 無(wú) 相 應(yīng) 的 數(shù) 據(jù) 支 撐 培 養(yǎng) 房 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 影 響 鮮 有 報(bào) 道 為 此 筆 者 進(jìn) 行 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 條 件 對(duì) 香 菇 子 實(shí) 體 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 影 響 的 研 究 旨 在 為 香 菇 工 廠 化 高 效 生 產(chǎn) 提 供 數(shù) 據(jù) 支 撐 1 材 料 與 方 法 1 1 供 試 材 料 供 試 香 菇 菌 株 滬 香 F 2 由 上 海 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 食 用 菌 研 究 所 提 供 栽 培 料 配 方 質(zhì) 量 分 數(shù) 櫟 木 屑 8 0 麩 皮 1 9 石 膏 1 料 含 水 量 5 3 5 5 滅 菌 前 p H 為 6 0 6 2 滅 菌 后 p H 為 5 5 5 8 儀 器 水 分 測(cè) 定 儀 上 海 良 平 儀 器 儀 表 有 限 公 司 稱 量 范 圍 0 5 0 g 加 熱 范 圍 室 溫 1 6 0 p H 計(jì) 梅 特 勒 托 利 多 儀 器 上 海 有 限 公 司 集 團(tuán) 測(cè) 定 范 圍 0 1 4 1 2 試 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 香 菇 菌 棒 刺 孔 增 氧 后 分 別 于 C O 2 體 積 分 數(shù) 為 0 2 0 3 0 4 0 5 0 7 0 8 其 他 條 件 保 持 香 菇 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 C O 2 對(duì) 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 影 響 董 浩 然 1 李 玉 1 姜 寧 1 李 正 鵬 1 劉 四 海 2 周 峰 1 1 上 海 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 食 用 菌 研 究 所 農(nóng) 業(yè) 部 南 方 食 用 菌 資 源 利 用 重 點(diǎn) 實(shí) 驗(yàn) 室 國(guó) 家 食 用 菌 工 程 技 術(shù) 研 究 中 心 上 海 市 農(nóng) 業(yè) 遺 傳 育 種 重 點(diǎn) 開(kāi) 放 實(shí) 驗(yàn) 室 上 海 奉 賢 2 0 1 4 0 3 2 河 南 金 海 生 物 科 技 有 限 公 司 河 南 三 門(mén) 峽 4 7 2 0 0 0 收 稿 日 期 2 0 2 2 0 3 2 2 一 稿 2 0 2 2 0 4 0 1 修 改 稿 基 金 項(xiàng) 目 國(guó) 家 重 點(diǎn) 研 發(fā) 計(jì) 劃 資 助 2 0 1 9 Y F D 1 0 0 1 9 0 0 國(guó) 家 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 C A R S 2 0 作 者 簡(jiǎn) 介 董 浩 然 碩 士 研 究 實(shí) 習(xí) 員 主 要 從 事 香 菇 工 廠 化 栽 培 及 生 理 研 究 聯(lián) 系 電 話 1 5 2 9 5 5 9 3 5 2 7 E m a i l d h r 6 0 5 0 6 1 2 3 8 1 6 3 c o m 通 信 作 者 周 峰 E m a i l f e n g 5 4 1 2 1 2 6 c o m 2 0 2 2 4 4 3 9 1 1 2 1 董 浩 然 等 香 菇 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 C O 2 對(duì) 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 影 響 9d i b l e f u n g i 生 理 生 化 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 一 致 的 環(huán) 境 中 培 養(yǎng) 分 別 記 為 C K T 1 T 2 菌 齡 9 0 d 后 脫 袋 出 菇 每 個(gè) 處 理 設(shè) 5 個(gè) 重 復(fù) 每 個(gè) 重 復(fù) 6 0 棒 1 3 試 驗(yàn) 方 法 試 驗(yàn) 地 點(diǎn) 在 河 南 金 海 生 物 科 技 有 限 公 司 1 3 1 料 袋 制 備 與 滅 菌 接 種 采 用 1 7 c m 5 5 c m 折 徑 長(zhǎng) 度 的 聚 乙 烯 塑 料 袋 自 動(dòng) 裝 袋 機(jī) 裝 料 扎 口 每 袋 裝 料 濕 重 2 7 0 5 k g 1 1 6 滅 菌 6 h 滅 菌 結(jié) 束 后 轉(zhuǎn) 移 至 冷 卻 間 冷 卻 待 菌 棒 中 心 溫 度 冷 卻 至 2 5 以 下 自 動(dòng) 接 種 機(jī) 接 種 香 菇 液 體 菌 種 1 3 2 菌 絲 培 養(yǎng) 及 出 菇 管 理 料 袋 接 種 后 轉(zhuǎn) 移 至 培 養(yǎng) 房 避 光 培 養(yǎng) 當(dāng) 接 種 孔 間 菌 絲 相 互 連 接 時(shí) 脫 去 外 套 袋 置 于 網(wǎng) 格 架 避 光 培 養(yǎng) 菌 絲 滿 袋 后 刺 孔 增 氧 放 置 于 培 養(yǎng) 房 內(nèi) 培 養(yǎng) 同 時(shí) 給 予 光 照 促 轉(zhuǎn) 色 9 0 d 后 脫 袋 出 菇 出 菇 溫 度 為 1 2 1 6 空 氣 相 對(duì) 濕 度 為 8 0 9 0 C O 2 體 積 分 數(shù) 為 0 0 8 0 1 每 潮 菇 采 收 結(jié) 束 休 養(yǎng) 1 0 1 5 d 溫 度 2 0 2 5 后 注 水 刺 激 出 下 一 潮 菇 1 4 考 察 項(xiàng) 目 及 方 法 菇 蕾 疏 蕾 數(shù) 目 與 子 實(shí) 體 數(shù) 目 之 和 產(chǎn) 量 依 據(jù) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 香 菇 等 級(jí) 規(guī) 格 N Y T 1 0 6 1 2 0 0 6 將 子 實(shí) 體 分 級(jí) 稱 重 單 菇 重 不 同 等 級(jí) 子 實(shí) 體 隨 機(jī) 選 取 3 0 個(gè) 香 菇 子 實(shí) 體 進(jìn) 行 單 獨(dú) 稱 重 1 5 數(shù) 據(jù) 處 理 及 分 析 利 用 S P S S 統(tǒng) 計(jì) 分 析 軟 件 對(duì) 數(shù) 據(jù) 進(jìn) 行 統(tǒng) 計(jì) 分 析 采 用 E x c e l 2 0 1 9 軟 件 進(jìn) 行 數(shù) 據(jù) 處 理 及 圖 形 繪 制 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 對(duì) 菇 蕾 數(shù) 的 影 響 表 1 不 同 C O 2 體 積 分 數(shù) 條 件 下 菇 蕾 數(shù) 處 理 C K T 1 T 2 第 1 潮 菇 蕾 數(shù) 4 9 6 5 2 a 4 6 3 9 6 a 3 9 7 2 7 b 第 2 潮 菇 蕾 數(shù) 4 1 5 1 7 b 4 8 4 1 8 a 5 3 5 8 9 a 第 3 潮 菇 蕾 數(shù) 4 0 5 2 6 a 3 9 2 3 9 a 3 9 2 7 7 a 總 菇 蕾 數(shù) 1 3 0 7 0 9 a 1 3 4 7 7 8 a 1 3 0 1 0 4 0 a 注 數(shù) 據(jù) 為 每 個(gè) 菌 棒 平 均 數(shù) 加 標(biāo) 準(zhǔn) 誤 差 同 列 數(shù) 據(jù) 后 不 同 小 寫(xiě) 字 母 表 示 差 異 顯 著 P 0 0 5 由 表 1 可 知 不 同 體 積 分 數(shù) 的 C O 2 顯 著 影 響 第 1 潮 及 第 2 潮 現(xiàn) 蕾 數(shù) 但 對(duì) 第 3 潮 現(xiàn) 蕾 數(shù) 無(wú) 顯 著 影 響 T 2 處 理 C O 2 體 積 分 數(shù) 為 0 7 0 8 的 第 1 潮 現(xiàn) 蕾 數(shù) 顯 著 少 于 C K 處 理 0 2 0 3 及 T 1 處 理 0 4 0 5 同 C K 處 理 相 比 T 2 處 理 中 菌 棒 第 1 潮 現(xiàn) 蕾 數(shù) 下 降 了 2 0 4 1 第 2 潮 現(xiàn) 蕾 數(shù) T 2 處 理 顯 著 高 于 C K 處 理 現(xiàn) 蕾 數(shù) 增 加 了 2 9 2 7 及 T 1 處 理 三 組 處 理 三 潮 菇 總 蕾 數(shù) 無(wú) 顯 著 差 異 2 2 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 對(duì) 菇 產(chǎn) 量 的 影 響 由 表 2 可 知 C O 2 顯 著 影 響 第 1 潮 第 2 潮 以 及 第 3 潮 菇 產(chǎn) 量 但 對(duì) 總 產(chǎn) 量 無(wú) 顯 著 影 響 T 1 處 理 T 2 處 理 與 C K 處 理 比 較 第 1 潮 產(chǎn) 量 顯 著 降 低 下 降 幅 度 分 別 為 7 1 7 1 4 1 8 第 2 潮 產(chǎn) 量 顯 著 上 升 上 升 幅 度 分 別 為 1 4 6 4 1 6 1 4 第 3 潮 產(chǎn) 量 顯 著 降 低 下 降 幅 度 分 別 為 7 2 1 4 2 5 C K 處 理 總 產(chǎn) 量 為 9 0 0 5 5 g 棒 T 1 處 理 總 產(chǎn) 量 為 9 0 8 5 7 g 棒 T 2 處 理 總 產(chǎn) 量 為 8 9 8 3 0 g 棒 表 明 高 體 積 分 數(shù) 的 C O 2 會(huì) 降 低 第 1 潮 第 3 潮 產(chǎn) 量 提 高 第 2 潮 產(chǎn) 量 但 并 不 影 響 總 產(chǎn) 量 表 2 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 條 件 下 香 菇 產(chǎn) 量 單 位 g 棒 處 理 C K T 1 T 2 第 1 潮 產(chǎn) 量 3 2 1 2 7 2 4 9 9 a 2 9 8 2 3 2 3 1 9 b 2 7 5 7 0 2 1 4 4 c 第 2 潮 產(chǎn) 量 3 3 3 2 3 2 5 9 2 b 3 8 2 0 3 2 9 7 2 a 3 8 7 0 0 3 0 1 0 a 第 3 潮 產(chǎn) 量 2 4 6 0 5 2 0 2 7 a 2 2 8 3 0 1 7 7 6 b 2 3 5 6 0 1 8 3 3 b 總 產(chǎn) 量 9 0 0 5 5 6 8 3 2 a 9 0 8 5 7 7 0 6 7 a 8 9 8 3 0 6 9 8 7 a 注 數(shù) 據(jù) 為 每 個(gè) 菌 棒 平 均 數(shù) 加 標(biāo) 準(zhǔn) 誤 差 同 列 數(shù) 據(jù) 后 不 同 小 寫(xiě) 字 母 表 示 差 異 顯 著 P 0 0 5 2 3 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 對(duì) 單 菇 重 的 影 響 由 圖 1 可 知 不 同 處 理 間 相 同 等 級(jí) 香 菇 單 菇 重 無(wú) 顯 著 差 異 T 1 處 理 T 2 處 理 中 不 同 等 級(jí) 的 單 菇 重 同 C K 處 理 比 較 略 有 下 降 其 中 A 級(jí) 菇 降 幅 分 別 為 0 9 1 4 5 2 B 級(jí) 菇 降 幅 分 別 為 4 1 5 9 0 4 C 級(jí) 菇 降 幅 分 別 為 1 1 1 2 5 9 7 平 均 單 菇 重 的 降 幅 分 別 為 2 5 7 9 9 9 B B B B B B B B B B B B 5 5 H 圖 中 小 寫(xiě) 字 母 表 示 同 級(jí) 別 菇 之 間 的 差 異 顯 著 性 P 0 0 5 圖 1 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 對(duì) 單 菇 重 的 影 響 2 4 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 對(duì) 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 的 影 響 由 表 3 可 知 高 體 積 分 數(shù) C O 2 會(huì) 降 低 A 級(jí) 菇 比 且 隨 著 出 菇 潮 次 增 加 降 幅 呈 上 升 趨 勢(shì) 同 C K 處 理 比 較 T 1 處 理 及 T 2 處 理 第 1 潮 A 級(jí) 菇 比 分 別 下 降 了 0 6 3 8 4 7 第 2 潮 A 級(jí) 菇 比 分 別 下 降 了 7 8 1 1 5 1 1 第 3 潮 A 級(jí) 菇 比 分 別 下 降 了 1 8 9 9 1 0d i b l e f u n g i 生 理 生 化 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 4 1 9 8 總 的 A 級(jí) 菇 比 分 別 下 降 了 8 4 6 2 2 0 5 高 體 積 分 數(shù) C O 2 提 高 了 B 級(jí) 菇 比 同 C K 處 理 比 較 T 1 處 理 及 T 2 處 理 第 1 潮 B 級(jí) 菇 比 分 別 上 升 了 2 0 8 1 0 8 3 第 2 潮 B 級(jí) 菇 比 分 別 上 升 了 0 6 0 3 4 1 第 3 潮 B 級(jí) 菇 比 分 別 上 升 了 3 2 1 3 4 5 總 的 B 級(jí) 菇 比 分 別 上 升 了 1 1 7 5 2 3 高 體 積 分 數(shù) C O 2 提 高 了 C 級(jí) 菇 以 及 統(tǒng) 貨 的 比 例 總 的 C 級(jí) 菇 比 分 別 上 升 了 1 5 5 0 3 4 0 統(tǒng) 貨 比 例 分 別 上 升 了 3 1 6 9 5 4 3 小 結(jié) 與 討 論 C O 2 是 食 用 菌 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 的 重 要 調(diào) 節(jié) 因 子 在 實(shí) 際 生 產(chǎn) 中 通 過(guò) 調(diào) 節(jié) C O 2 可 控 制 食 用 菌 菇 蕾 產(chǎn) 量 以 及 子 實(shí) 體 品 質(zhì) 等 1 1 1 2 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 菇 蕾 受 C O 2 影 響 且 在 不 同 潮 次 表 現(xiàn) 不 同 同 常 規(guī) 體 積 分 數(shù) C O 2 比 較 高 體 積 分 數(shù) C O 2 可 顯 著 抑 制 第 1 潮 菇 蕾 數(shù) 發(fā) 生 顯 著 提 高 第 2 潮 菇 蕾 數(shù) 但 對(duì) 總 的 菇 蕾 數(shù) 無(wú) 顯 著 影 響 這 與 戴 肖 東 等 8 的 研 究 結(jié) 果 相 似 即 高 體 積 分 數(shù) C O 2 不 會(huì) 影 響 木 耳 耳 芽 形 成 但 也 有 研 究 表 明 C O 2 體 積 分 數(shù) 過(guò) 高 會(huì) 導(dǎo) 致 無(wú) 法 形 成 原 基 原 基 死 亡 或 者 畸 變 從 而 使 食 用 菌 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 下 降 C O 2 調(diào) 控 香 菇 菇 蕾 發(fā) 生 機(jī) 理 還 有 待 進(jìn) 一 步 研 究 菌 棒 質(zhì) 量 是 影 響 香 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 重 要 因 子 之 一 1 3 香 菇 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 是 影 響 菌 棒 質(zhì) 量 的 關(guān) 鍵 時(shí) 期 人 們 總 結(jié) 出 一 套 通 過(guò) 轉(zhuǎn) 色 完 成 后 表 皮 顏 色 判 斷 后 期 出 菇 特 性 的 經(jīng) 驗(yàn) 直 觀 表 現(xiàn) 為 四 種 類 型 1 4 1 褐 色 型 出 菇 遲 出 菇 稀 菇 體 大 質(zhì) 量 好 產(chǎn) 量 高 出 菇 期 長(zhǎng) 2 紅 棕 色 型 出 菇 正 常 稀 密 適 當(dāng) 菇 體 中 等 質(zhì) 量 好 產(chǎn) 量 高 出 菇 期 長(zhǎng) 短 適 中 3 黃 褐 色 型 出 菇 稍 早 菇 較 密 菇 體 小 質(zhì) 量 一 般 產(chǎn) 量 較 高 出 菇 期 較 短 4 灰 白 色 型 出 菇 早 而 密 菇 體 小 畸 形 菇 多 質(zhì) 量 差 產(chǎn) 量 低 培 養(yǎng) 房 通 風(fēng) 作 為 轉(zhuǎn) 色 過(guò) 程 中 重 要 的 調(diào) 控 因 子 之 一 菇 農(nóng) 對(duì) 其 認(rèn) 識(shí) 仍 然 停 留 在 定 性 的 描 述 階 段 一 致 認(rèn) 為 在 香 菇 轉(zhuǎn) 色 階 段 需 加 大 培 養(yǎng) 房 通 風(fēng) 降 低 C O 2 體 積 分 數(shù) 實(shí) 際 生 產(chǎn) 中 一 味 的 追 求 低 體 積 分 數(shù) C O 2 培 養(yǎng) 環(huán) 境 會(huì) 增 加 生 產(chǎn) 能 耗 且 并 不 符 合 食 用 菌 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 的 客 觀 規(guī) 律 不 同 生 育 進(jìn) 程 中 的 食 用 菌 對(duì) C O 2 的 敏 感 程 度 存 在 差 異 具 體 為 子 實(shí) 體 發(fā) 育 階 段 子 實(shí) 體 原 基 形 成 階 段 菌 絲 體 生 長(zhǎng) 階 段 1 2 即 表 明 在 菌 絲 培 養(yǎng) 階 段 適 宜 的 高 體 積 分 數(shù) C O 2 培 養(yǎng) 是 可 行 的 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 轉(zhuǎn) 色 階 段 減 少 培 養(yǎng) 房 通 風(fēng) 提 高 C O 2 體 積 分 數(shù) 對(duì) 菌 棒 總 產(chǎn) 量 單 菇 重 無(wú) 顯 著 影 響 僅 造 成 產(chǎn) 量 在 不 同 潮 次 的 差 異 C O 2 體 積 分 數(shù) 為 0 4 0 5 及 0 7 0 8 時(shí) 第 1 潮 產(chǎn) 量 顯 著 降 低 而 第 2 潮 產(chǎn) 量 則 顯 著 提 升 提 高 培 養(yǎng) 環(huán) 境 中 C O 2 體 積 分 數(shù) 會(huì) 降 低 A 級(jí) 菇 比 例 提 高 B 級(jí) 菇 C 級(jí) 菇 以 及 統(tǒng) 貨 比 例 且 在 高 體 積 分 數(shù) C O 2 環(huán) 境 下 培 養(yǎng) 的 菌 棒 隨 著 出 菇 潮 次 增 加 A 級(jí) 菇 比 例 急 劇 下 降 綜 上 所 述 香 菇 菌 棒 轉(zhuǎn) 色 階 段 提 高 培 養(yǎng) 房 培 養(yǎng) 環(huán) 境 中 C O 2 體 積 分 數(shù) 可 降 低 香 菇 第 1 潮 菇 蕾 數(shù) 減 少 出 菇 階 段 疏 蕾 的 人 工 投 入 降 低 了 A 級(jí) 菇 比 例 提 高 了 B 級(jí) 菇 C 級(jí) 菇 及 統(tǒng) 貨 比 例 在 香 菇 轉(zhuǎn) 色 階 段 可 適 當(dāng) 減 少 通 風(fēng) 控 制 培 養(yǎng) 房 C O 2 體 積 分 數(shù) 在 0 4 0 5 既 保 證 了 后 期 出 菇 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 又 降 低 了 工 廠 生 產(chǎn) 能 耗 表 3 不 同 體 積 分 數(shù) C O 2 條 件 下 優(yōu) 質(zhì) 菇 比 單 位 處 理 C K T 1 T 2 潮 次 第 一 潮 第 二 潮 第 三 潮 總 產(chǎn) 中 占 比 第 一 潮 第 二 潮 第 三 潮 總 產(chǎn) 中 占 比 第 一 潮 第 二 潮 第 三 潮 總 產(chǎn) 中 占 比 A 級(jí) 菇 比 3 1 9 8 2 8 3 4 2 3 4 1 2 8 2 9 3 1 7 8 2 6 1 3 1 8 9 7 2 6 1 8 2 9 2 7 2 4 0 6 1 3 5 8 2 2 0 5 B 級(jí) 菇 比 3 0 1 2 3 2 5 4 4 6 4 6 3 5 4 9 3 0 7 5 3 2 7 4 4 7 9 5 3 5 9 1 3 3 3 8 3 3 6 5 4 8 0 6 3 7 3 5 C 級(jí) 菇 比 5 8 7 1 0 9 5 5 8 2 7 7 3 6 3 0 1 2 8 6 5 8 0 8 9 3 7 0 5 1 2 4 6 6 5 1 9 2 4 菜 菇 比 6 2 4 4 4 6 4 4 5 5 0 9 7 7 9 4 1 5 2 1 5 4 8 4 5 7 7 5 3 6 1 6 0 4 9 3 統(tǒng) 貨 比 2 5 7 9 2 3 7 0 1 9 8 6 2 3 3 9 2 3 3 8 2 4 1 2 2 5 1 4 2 4 1 3 2 4 5 3 2 4 4 7 3 0 2 5 2 6 4 3 注 分 級(jí) 標(biāo) 準(zhǔn) 參 考 香 菇 等 級(jí) 規(guī) 格 N Y T 1 0 6 1 2 0 0 6 C K C K T T 1 1 T T 2 2 圖 2 不 同 處 理 的 出 菇 場(chǎng) 景 下 轉(zhuǎn) 第 2 1 頁(yè) 1 1d i b l e f u n g i 育 種 馴 化 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 地 區(qū) 的 同 屬 菌 株 的 I T S 核 苷 酸 一 致 率 為 9 4 9 8 1 0 0 0 0 D I B O H Y M E N O P E L L I S R A P H A N I P E S 9 Y M E N O P E L L I S R A P H A N I P E S 9 Y M E N O P E L L I S R A P H A N I P E S 9 Y M E N O P E L L I S R A P H A N I P E S Y M E N O P E L L I S C H I A N G M A I A E 6 Y M E N O P E L L I S C H I A N G M A I A E 6 Y M E N O P E L L I S L I M O N I S P O R A 5 Y M E N O P E L L I S L I M O N I S P O R A 5 Y M E N O P E L L I S R A P H A N I P E S 4 E R M I T O M Y C E S C L Y P E A T U S 圖 5 基 于 r D N A I T S 構(gòu) 建 的 系 統(tǒng) 發(fā) 育 樹(shù) 3 小 結(jié) 長(zhǎng) 根 菇 肉 質(zhì) 細(xì) 嫩 軟 滑 適 口 在 市 場(chǎng) 推 廣 后 被 稱 為 雞 肉 絲 菇 因 其 形 態(tài) 和 雞 菌 相 似 故 易 被 混 淆 研 究 對(duì) 采 自 泰 山 山 脈 的 長(zhǎng) 根 菇 進(jìn) 行 分 類 鑒 定 確 定 為 卵 泡 長(zhǎng) 根 菇 H r a p h a n i p e s 為 該 地 區(qū) 長(zhǎng) 根 菇 育 種 工 作 提 供 了 遺 傳 背 景 清 晰 的 野 生 種 質(zhì) 資 源 為 下 一 步 馴 化 選 育 和 市 場(chǎng) 化 開(kāi) 發(fā) 奠 定 基 礎(chǔ) 參 考 文 獻(xiàn) 1 H A O Y J Z H A O Q W A N G S X e t a l W h a t i s t h e r a d i c a t e O u d e m a n s i e l l a c u l t i v a t e d i n C h i n a J P h y t o t a x a 2 0 1 6 1 1 1 2 2 劉 芹 長(zhǎng) 根 菇 和 正 紅 菇 多 糖 的 分 離 純 化 結(jié) 構(gòu) 及 生 物 活 性 研 究 D 北 京 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 2 0 1 5 3 邢 煒 洪 豆 徐 碧 林 等 黃 岡 大 別 山 一 株 野 生 靈 芝 的 鑒 定 與 馴 化 栽 培 J 中 國(guó) 食 用 菌 2 0 2 1 4 0 1 0 2 5 3 0 4 金 珊 珊 劉 鑫 侯 若 琳 等 1 株 藥 用 纖 孔 菌 的 鑒 定 及 其 生 物 活 性 J 西 北 農(nóng) 林 科 技 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 自 然 科 學(xué) 版 2 0 1 8 4 6 1 2 1 3 0 1 3 9 5 卯 曉 嵐 中 國(guó) 大 型 真 菌 M 鄭 州 河 南 科 技 出 版 社 2 0 0 0 1 1 4 6 花 衛(wèi) 俊 繆 冶 煉 陳 介 余 等 產(chǎn) 腦 苷 脂 雞 菌 T e r m i t o m y c e s c l y p e a t u s C T M 1 的 分 子 生 物 學(xué) 鑒 定 及 生 長(zhǎng) 特 性 研 究 J 生 物 加 工 工 程 2 0 1 5 1 5 3 6 7 7 3 參 考 文 獻(xiàn) 1 李 傳 華 曲 明 清 曹 暉 等 中 國(guó) 食 用 菌 普 通 名 名 錄 J 食 用 菌 學(xué) 報(bào) 2 0 1 3 2 0 3 5 0 7 2 2 曹 斌 十 四 五 時(shí) 期 推 進(jìn) 我 國(guó) 香 菇 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 發(fā) 展 的 前 景 和 實(shí) 現(xiàn) 路 徑 J 食 用 菌 學(xué) 報(bào) 2 0 2 0 2 7 4 2 5 3 4 3 鮑 大 鵬 基 于 中 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 食 用 菌 學(xué) 科 建 設(shè) 探 討 J 菌 物 研 究 2 0 2 0 1 8 3 1 3 9 1 4 8 4 中 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 2 0 2 0 年 度 全 國(guó) 食 用 菌 統(tǒng) 計(jì) 調(diào) 查 結(jié) 果 分 析 J 中 國(guó) 食 用 菌 2 0 2 2 4 1 1 8 5 9 1 5 黃 毅 食 用 菌 工 廠 化 栽 培 實(shí) 踐 M 福 州 福 建 科 學(xué) 技 術(shù) 出 版 社 2 0 1 4 6 于 海 龍 郭 倩 楊 娟 等 環(huán) 境 因 子 對(duì) 食 用 菌 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 影 響 的 研 究 進(jìn) 展 J 上 海 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報(bào) 2 0 0 9 2 5 3 1 0 0 1 0 4 7 王 海 燕 孫 國(guó) 琴 龐 杰 等 環(huán) 境 脅 迫 對(duì) 食 用 菌 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 影 響 的 研 究 進(jìn) 展 J 食 藥 用 菌 2 0 1 7 2 5 2 1 1 0 1 1 2 8 戴 肖 東 韓 增 華 馬 銀 鵬 等 O 2 和 C O 2 濃 度 對(duì) 黑 木 耳 菌 絲 生 長(zhǎng) 及 出 耳 的 影 響 J 食 用 菌 2 0 2 0 4 2 2 1 0 1 3 9 仝 宗 軍 嚴(yán) 俊 杰 劉 媛 媛 等 二 氧 化 碳 濃 度 影 響 金 針 菇 形 態(tài) 發(fā) 育 機(jī) 理 初 探 C 山 東 泰 安 中 國(guó) 菌 物 學(xué) 會(huì) 2 0 1 8 年 學(xué) 術(shù) 年 會(huì) 2 0 1 8 1 0 郭 家 選 鐘 陽(yáng) 和 C O 2 濃 度 對(duì) 四 種 食 用 菌 菌 絲 生 長(zhǎng) 的 影 響 J 食 用 菌 學(xué) 報(bào) 2 0 0 1 8 1 2 4 2 9 1 1 郭 家 選 鐘 陽(yáng) 和 張 淑 霞 C O 2 濃 度 對(duì) 食 用 菌 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 影 響 的 研 究 進(jìn) 展 J 生 態(tài) 農(nóng) 業(yè) 研 究 2 0 0 0 8 1 5 1 5 4 1 2 宋 愛(ài) 青 陳 震 張 曉 州 C O 2 濃 度 對(duì) 平 菇 子 實(shí) 體 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 的 影 響 與 控 制 J 河 南 農(nóng) 業(yè) 2 0 0 6 9 4 9 4 9 1 3 周 建 方 郭 來(lái) 民 趙 紫 鈺 等 培 養(yǎng) 優(yōu) 質(zhì) 菌 袋 提 高 香 菇 產(chǎn) 量 與 品 質(zhì) J 食 用 菌 2 0 1 2 3 4 1 3 3 3 4 1 4 暴 增 海 楊 輝 德 王 莉 食 用 菌 栽 培 學(xué) M 北 京 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 技 術(shù) 出 版 社 2 0 1 0 上 接 第 1 1 頁(yè) o f t h e F u n g i 1 0 t h e d M T r o w b r i d g e C r o m w e l l p r e s s 2 0 0 8 1 7 7 1 1 5 圖 力 古 爾 李 玉 大 青 溝 自 然 保 護(hù) 區(qū) 大 型 真 菌 區(qū) 系 多 樣 性 的 研 究 J 生 物 多 樣 性 2 0 0 0 1 7 3 8 0 1 6 L O N G D L I U J H A N Q e t a l E c t o m y c o r r h i z a l f u n g a l c o m m u n i t i e s a s s o c i a t e d w i t h P o p u l u s s i m o n i i a n d P i n u s t a b u l i f o r m i s i n t h e h i l l y g u l l y r e g i o n o f t h e L o e s s P l a t e a u C h i n a J S c i e n t i f i c R e p o r t s 2 0 1 6 6 2 4 3 3 6 1 7 M E R N Y I Z T O R D A V J Z S E F G e t a l P h y l o g e n y a n d p h y l o g e o g r a p h y o f t h e T u b e r b r u m a l e a g g r J M y c o r r h i z a 2 0 1 4 1 1 3 1 8 L E O P O L D J C G e t t i n g a h a n d l e o f e c o s y s t e m h e a l t h J S c i e n c e 1 9 9 7 2 7 6 8 8 7 1 9 孔 紅 梅 趙 景 柱 姬 蘭 柱 等 生 態(tài) 系 統(tǒng) 健 康 評(píng) 價(jià) 方 法 初 探 J 應(yīng) 用 生 態(tài) 學(xué) 報(bào) 2 0 0 2 1 4 4 8 6 4 9 0 2 0 陳 作 紅 楊 祝 良 圖 力 古 爾 等 毒 蘑 菇 識(shí) 別 與 中 毒 防 治 M 北 京 科 學(xué) 出 版 社 2 0 1 7 1 3 0 8 上 接 第 1 5 頁(yè) 2 1