d i b l e f u n g i 產(chǎn) 業(yè) 論 壇 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 d i b l e f u n g i 摘 要 調(diào) 研 廣 西 食 用 菌 主 栽 品 種 生 產(chǎn) 規(guī) 模 產(chǎn) 品 加 工 銷 售 產(chǎn) 業(yè) 效 益 人 才 建 設(shè) 等 歸 納 總 結(jié) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 呈 現(xiàn) 的 新 特 點(diǎn) 存 在 的 主 要 問(wèn) 題 提 出 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 策 略 關(guān) 鍵 詞 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 中 圖 分 類 號(hào) F 3 2 文 章 編 號(hào) 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 2 0 3 0 0 6 9 0 3 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 作 為 廣 西 壯 族 自 治 區(qū) 優(yōu) 勢(shì) 農(nóng) 業(yè) 特 色 產(chǎn) 業(yè) 在 十 三 五 脫 貧 攻 堅(jiān) 行 動(dòng) 中 取 得 顯 著 成 效 為 了 使 脫 貧 攻 堅(jiān) 成 果 有 效 銜 接 鄉(xiāng) 村 振 興 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 筆 者 考 察 廣 西 1 4 個(gè) 地 市 4 0 個(gè) 縣 市 區(qū) 先 后 實(shí) 地 調(diào) 研 如 廣 西 君 寶 顏 食 品 有 限 公 司 等 有 代 表 性 食 用 菌 基 地 公 司 合 作 社 家 庭 農(nóng) 場(chǎng) 7 3 家 與 當(dāng) 地 政 府 產(chǎn) 業(yè) 主 管 部 門 企 業(yè) 合 作 社 負(fù) 責(zé) 人 和 生 產(chǎn) 大 戶 等 進(jìn) 行 座 談 重 點(diǎn) 了 解 當(dāng) 地 食 用 菌 主 栽 品 種 生 產(chǎn) 規(guī) 模 加 工 銷 售 產(chǎn) 業(yè) 效 益 人 才 建 設(shè) 等 獲 得 第 一 手 資 料 并 在 此 基 礎(chǔ) 上 分 析 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 呈 現(xiàn) 的 新 特 點(diǎn) 存 在 的 主 要 問(wèn) 題 提 出 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 策 略 1 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 呈 現(xiàn) 的 新 特 點(diǎn) 1 1 產(chǎn) 量 產(chǎn) 值 增 長(zhǎng) 強(qiáng) 勁 據(jù) 中 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 統(tǒng) 計(jì) 2 0 2 0 年 全 國(guó) 食 用 菌 總 產(chǎn) 量 達(dá) 4 0 6 1 4 3 萬(wàn) t 鮮 品 下 同 比 2 0 1 9 年 增 長(zhǎng) 3 2 2 0 2 0 年 總 產(chǎn) 值 達(dá) 3 4 6 5 6 5 億 元 比 2 0 1 9 年 增 長(zhǎng) 1 0 廣 西 食 用 菌 總 量 在 經(jīng) 歷 2 0 1 7 2 0 1 8 2 0 1 9 連 續(xù) 三 年 下 滑 后 2 0 2 0 年 出 現(xiàn) 強(qiáng) 勁 增 長(zhǎng) 總 產(chǎn) 量 達(dá) 1 1 0 2 6 萬(wàn) t 增 長(zhǎng) 率 4 3 6 7 位 居 全 國(guó) 第 一 2 0 2 0 年 總 產(chǎn) 值 9 2 4 7 億 元 在 國(guó) 內(nèi) 排 名 第 1 7 位 1 1 2 十 三 五 脫 貧 攻 堅(jiān) 有 成 效 十 三 五 期 間 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 是 廣 西 貧 困 縣 脫 貧 首 選 產(chǎn) 業(yè) 之 一 5 4 個(gè) 貧 困 縣 連 續(xù) 五 年 實(shí) 現(xiàn) 食 用 菌 生 產(chǎn) 全 覆 蓋 產(chǎn) 量 和 產(chǎn) 值 占 比 逐 年 遞 增 截 至 2 0 2 0 年 廣 西 食 用 菌 經(jīng) 營(yíng) 主 體 共 有 3 3 1 家 其 中 分 布 在 貧 困 縣 有 1 7 7 家 占 5 3 5 目 前 廣 西 有 1 5 家 食 用 菌 工 廠 化 生 產(chǎn) 及 加 工 企 業(yè) 有 9 家 建 在 原 貧 困 縣 占 工 廠 化 企 業(yè) 6 0 1 3 食 用 菌 生 產(chǎn) 出 現(xiàn) 新 態(tài) 勢(shì) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 因 其 良 好 氣 候 資 源 區(qū) 位 優(yōu) 勢(shì) 穩(wěn) 中 向 好 目 前 大 部 分 食 用 菌 產(chǎn) 品 市 場(chǎng) 價(jià) 格 和 銷 路 看 好 正 處 于 一 個(gè) 在 危 機(jī) 中 積 蓄 力 量 轉(zhuǎn) 型 突 破 升 級(jí) 的 發(fā) 展 階 段 廣 西 食 用 菌 工 廠 化 生 產(chǎn) 企 業(yè) 越 來(lái) 越 多 規(guī) 模 也 越 來(lái) 越 大 涌 現(xiàn) 出 類 似 廣 西 君 寶 顏 食 品 有 限 公 司 等 1 5 家 大 中 型 食 用 菌 工 廠 化 生 產(chǎn) 企 業(yè) 同 時(shí) 貴 港 市 港 北 區(qū) 食 用 菌 扶 貧 建 設(shè) 項(xiàng) 目 在 建 兩 家 食 用 菌 龍 頭 企 業(yè) 正 在 洽 談 投 資 建 廠 逐 漸 形 成 食 用 菌 工 廠 化 生 產(chǎn) 與 傳 統(tǒng) 農(nóng) 法 栽 培 并 駕 齊 驅(qū) 協(xié) 同 發(fā) 展 的 態(tài) 勢(shì) 1 4 食 用 菌 示 范 園 區(qū) 建 設(shè) 取 得 新 進(jìn) 展 近 年 來(lái) 廣 西 各 地 十 分 重 視 食 用 菌 示 范 園 區(qū) 的 建 設(shè) 及 引 領(lǐng) 作 用 示 范 園 區(qū) 從 無(wú) 到 有 由 少 到 多 2 0 2 1 年 廣 西 東 蘭 縣 那 菇 香 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 現(xiàn) 代 化 示 范 區(qū) 廣 西 玉 州 區(qū) 菌 善 菌 美 生 態(tài) 循 環(huán) 農(nóng) 業(yè) 現(xiàn) 代 化 示 范 區(qū) 分 獲 廣 西 特 色 農(nóng) 業(yè) 現(xiàn) 代 化 示 范 區(qū) 五 星 級(jí) 四 星 級(jí) 稱 號(hào) 至 此 廣 西 類 似 示 范 園 區(qū) 數(shù) 達(dá) 6 個(gè) 1 5 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 呈 現(xiàn) 新 氣 象 1 5 1 育 種 工 作 受 到 高 度 重 視 隨 著 人 們 對(duì) 種 業(yè) 重 要 性 認(rèn) 識(shí) 的 提 高 種 質(zhì) 資 源 收 集 保 存 鑒 定 和 利 用 受 到 高 度 重 視 相 關(guān) 科 研 立 項(xiàng) 越 來(lái) 越 多 筆 者 相 信 經(jīng) 過(guò) 數(shù) 年 的 積 累 新 品 種 選 育 成 果 有 望 出 現(xiàn) 新 突 破 1 5 2 生 產(chǎn) 格 局 逐 步 優(yōu) 化 經(jīng) 過(guò) 近 二 十 年 的 發(fā) 展 廣 西 食 用 菌 生 產(chǎn) 區(qū) 域 正 在 從 桂 北 木 腐 菌 和 桂 南 草 腐 菌 逐 漸 向 廣 西 整 區(qū) 發(fā) 展 生 產(chǎn) 時(shí) 間 從 冬 種 轉(zhuǎn) 向 周 年 食 用 菌 品 種 多 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 策 略 秦 延 春 1 郎 寧 2 盧 玉 文 1 丘 獻(xiàn) 娟 1 吳 圣 進(jìn) 2 1 玉 林 市 微 生 物 研 究 所 廣 西 玉 林 5 3 7 0 0 0 2 廣 西 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 廣 西 南 寧 5 3 0 0 0 7 收 稿 日 期 2 0 2 2 0 3 1 4 一 稿 2 0 2 2 0 4 0 1 修 改 稿 基 金 項(xiàng) 目 國(guó) 家 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 廣 西 創(chuàng) 新 團(tuán) 隊(duì) 建 設(shè) 專 項(xiàng) 2 0 2 1 2 0 2 5 年 編 號(hào) n y c y t x g x c x t d 0 7 0 5 作 者 簡(jiǎn) 介 秦 延 春 碩 士 高 級(jí) 農(nóng) 藝 師 主 要 從 事 食 用 菌 遺 傳 育 種 與 生 產(chǎn) 技 術(shù) 研 究 工 作 聯(lián) 系 電 話 1 3 5 5 8 0 5 8 9 3 9 E m a i l q i n y a n c h u n b e i d a 1 6 3 c o m 通 信 作 者 盧 玉 文 本 科 推 廣 研 究 員 主 要 從 事 食 用 菌 技 術(shù) 研 究 示 范 推 廣 工 作 E m a i l l y w 0 7 7 5 1 6 3 c o m 2 0 2 2 4 4 3 6 9 7 1 秦 延 春 等 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 策 略 6 9d i b l e f u n g i 產(chǎn) 業(yè) 論 壇 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 樣 結(jié) 構(gòu) 趨 于 合 理 1 5 3 資 源 利 用 率 明 顯 提 高 廣 西 發(fā) 展 食 用 菌 的 優(yōu) 勢(shì) 之 一 是 原 輔 料 豐 富 經(jīng) 過(guò) 多 年 原 料 本 地 化 試 驗(yàn) 示 范 推 廣 原 料 預(yù) 處 理 技 術(shù) 及 配 方 逐 漸 成 熟 廣 西 也 是 間 伐 量 最 大 的 林 業(yè) 大 省 之 一 同 時(shí) 實(shí) 施 大 力 發(fā) 展 林 下 經(jīng) 濟(jì) 政 策 培 養(yǎng) 基 原 料 來(lái) 源 更 加 多 樣 化 生 態(tài) 循 環(huán) 利 用 水 平 進(jìn) 一 步 得 到 提 升 投 入 品 合 格 率 明 顯 提 高 菌 業(yè) 對(duì) 畜 禽 糞 和 農(nóng) 作 物 秸 稈 等 綜 合 利 用 貢 獻(xiàn) 率 明 顯 提 升 1 5 4 設(shè) 施 裝 備 和 技 術(shù) 支 撐 能 力 增 強(qiáng) 較 多 食 用 菌 品 種 實(shí) 現(xiàn) 工 廠 化 設(shè) 施 化 生 產(chǎn) 全 自 動(dòng) 化 生 產(chǎn) 線 已 經(jīng) 在 工 廠 化 栽 培 食 用 菌 品 種 和 部 分 傳 統(tǒng) 品 種 應(yīng) 用 液 體 菌 種 應(yīng) 用 取 得 顯 著 進(jìn) 步 單 位 生 產(chǎn)率明顯提升 菌業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率明顯上升 1 5 5 適 度 規(guī) 模 經(jīng) 營(yíng) 格 局 初 步 形 成 生 產(chǎn) 經(jīng) 營(yíng) 集 中 度 提 高 產(chǎn) 業(yè) 分 工 日 趨 精 細(xì) 和 專 業(yè) 化 小 農(nóng) 戶 轉(zhuǎn) 向 技 術(shù) 工 人 經(jīng) 營(yíng) 主 體 的 集 約 化 資 本 化 水 平 越 來(lái) 越 高 設(shè) 施 化 生 態(tài) 化 出 菇 格 局 在 逐 步 形 成 之 中 1 5 6 產(chǎn) 業(yè) 效 益 穩(wěn) 步 提 升 產(chǎn) 業(yè) 結(jié) 構(gòu) 調(diào) 整 取 得 明 顯 成 效 實(shí) 現(xiàn) 了 傳 統(tǒng) 食 用 菌 品 種 工 廠 化 生 產(chǎn) 品 種 藥 用 菌 野 生 菌 等 多 品 種 齊 頭 并 進(jìn) 菌 業(yè) 文 旅 等 第 三 產(chǎn) 業(yè) 開 始 起 步 一 二 三 產(chǎn) 融 合 經(jīng) 營(yíng) 多 元 化 發(fā) 展 的 模 式 開 始 顯 現(xiàn) 食 用 菌 加 工 業(yè) 產(chǎn) 值 穩(wěn) 步 提 高 1 5 7 食 用 菌 質(zhì) 量 安 全 水 平 穩(wěn) 中 向 好 食 用 菌 質(zhì) 量 監(jiān) 測(cè) 合 格 率 穩(wěn) 中 有 升 新 三 品 一 標(biāo) 產(chǎn) 品 數(shù) 量 增 多 品 牌 建 設(shè) 誠(chéng) 實(shí) 守 信 被 高 度 重 視 野 生 菌 科 普 活 動(dòng) 逐 步 開 展 人 們 對(duì) 野 生 毒 菌 的 防 控 意 識(shí) 得 到 增 強(qiáng) 1 5 8 食 用 菌 生 產(chǎn) 經(jīng) 營(yíng) 隊(duì) 伍 完 成 新 老 交 替 調(diào) 研 中 發(fā) 現(xiàn) 老 一 代 菇 農(nóng) 已 基 本 退 出 歷 史 舞 臺(tái) 外 來(lái) 菇 農(nóng) 也 在 減 少 廣 西 當(dāng) 地 懂 技 術(shù) 善 經(jīng) 營(yíng) 年 輕 一 代 已 接 過(guò) 食 用 菌 生 產(chǎn) 經(jīng) 營(yíng) 的 接 力 棒 其 中 有 子 承 父 業(yè) 的 菇 二 代 外 地 打 工 返 鄉(xiāng) 人 員 轉(zhuǎn) 行 企 業(yè) 家 經(jīng) 濟(jì) 能 人 部 隊(duì) 退 役 轉(zhuǎn) 業(yè) 軍 人 I T 人 士 大 學(xué) 生 創(chuàng) 業(yè) 者 等 他 們 接 受 新 事 物 新 理 念 新 技 術(shù) 能 力 強(qiáng) 有 經(jīng) 濟(jì) 頭 腦 注 重 市 場(chǎng) 開 發(fā) 產(chǎn) 業(yè) 鏈 利 益 分 配 更 合 理 已 成 為 廣 西 食 用 菌 行 業(yè) 的 主 力 軍 2 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 存 在 的 主 要 問(wèn) 題 2 1 新 建 或 擴(kuò) 建 食 用 菌 生 產(chǎn) 基 地 用 地 難 解 決 2 0 2 0 年 東 盟 首 次 成 為 中 國(guó) 第 一 大 貿(mào) 易 伙 伴 后 h t t p s w w w y i c a i c o m n e w s 1 0 0 9 1 4 7 8 9 h t m l 廣 西 正 逐 漸 成 為 食 用 菌 工 廠 化 生 產(chǎn) 企 業(yè) 青 睞 的 熱 土 如 杏 鮑 菇 生 產(chǎn) 企 業(yè) 江 蘇 香 如 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 金 針 菇 生 產(chǎn) 企 業(yè) 上 海 雪 榕 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 江 蘇 華 綠 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 等 但 因 用 地 問(wèn) 題 遲 遲 無(wú) 法 落 地 廣 西 本 土 玉 林 市 益 康 菌 業(yè) 北 流 市 健 勇 木 耳 合 作 社 等 企 業(yè) 用 地 問(wèn) 題 也 遲 遲 得 不 到 解 決 2 2 菌 種 繁 育 能 力 弱 由 于 菌 種 培 育 選 育 擴(kuò) 繁 復(fù) 壯 對(duì) 設(shè) 施 設(shè) 備 和 技 術(shù) 人 員 要 求 高 投 入 的 成 本 高 一 般 的 企 業(yè) 難 以 承 受 目 前 廣 西 自 主 繁 育 登 記 的 品 種 只 有 兩 個(gè) 不 少 菌 種 需 要 從 福 建 江 蘇 浙 江 等 地 長(zhǎng) 途 調(diào) 運(yùn) 容 易 出 現(xiàn) 保 藏 不 佳 繼 代 退 化 等 問(wèn) 題 廣 西 本 地 市 場(chǎng) 菌 種 供 應(yīng) 嚴(yán) 重 不 足 且 因 科 研 繁 育 技 術(shù) 能 力 弱 科 研 和 生 產(chǎn) 條 件 落 后 菌 種 質(zhì) 量 堪 憂 2 3 專 業(yè) 技 術(shù) 人 員 欠 缺 目 前 廣 西 沒(méi) 有 食 用 菌 方 面 領(lǐng) 軍 人 才 食 用 菌 專 業(yè) 技 術(shù) 人 員 中 高 級(jí) 職 稱 高 學(xué) 歷 人 員 少 相 關(guān) 機(jī) 構(gòu) 缺 失 只 有 一 兩 個(gè) 地 市 縣 設(shè) 有 食 用 菌 相 關(guān) 機(jī) 構(gòu) 缺 少 專 人 抓 產(chǎn) 業(yè) 各 層 級(jí) 相 關(guān) 專 業(yè) 技 術(shù) 人 員 嚴(yán) 重 缺 乏 2 農(nóng) 戶 遇 到 問(wèn) 題 無(wú) 法 得 到 及 時(shí) 有 效 解 決 已 有 技 術(shù) 人 員 平 時(shí) 也 難 以 得 到 系 統(tǒng) 培 訓(xùn) 專 業(yè) 技 術(shù) 能 力 知 識(shí)結(jié)構(gòu)無(wú)法滿足食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的要求 2 4 產(chǎn) 品 加 工 能 力 弱 目 前 除 了 廣 西 君 寶 顏 食 品 有 限 公 司 的 貓 千 歲 銀 耳 露 廣 西 仙 草 堂 制 藥 有 限 責(zé) 任 公 司 的 仙 草 堂 靈 芝 產(chǎn) 品 廣 西 壽 菌 園 食 品 有 限 公 司 的 靈 芝 破 壁 孢 子 粉 和 一 些 代 加 工 蘑 菇 脆 片 外 食 用 菌 產(chǎn) 品 仍 停 留 在 鮮 品 和 簡(jiǎn) 單 烘 干 等 粗 加 工 階 段 新 產(chǎn) 品 的 研 發(fā) 和 加 工 能 力 弱 亟 待 提 高 3 3 推 進(jìn) 廣 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 策 略 廣 西 壯 族 自 治 區(qū) 黨 委 副 書 記 劉 小 明 在 2 0 2 1 年 1 2 月 1 7 日 召 開 的 全 區(qū) 設(shè) 施 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn) 場(chǎng) 會(huì) 上 指 出 進(jìn) 一 步 明 確 發(fā) 展 思 路 和 重 點(diǎn) 任 務(wù) 持 續(xù) 推 進(jìn) 設(shè) 施 農(nóng) 業(yè) 提 速 擴(kuò) 面 提 質(zhì) 增 效 提 檔 升 級(jí) 推 動(dòng) 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 4 并 要 求 做 大 做 強(qiáng) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 積 極 應(yīng) 對(duì) 全 國(guó) 食 用 菌 產(chǎn) 量 大 市 場(chǎng) 競(jìng) 爭(zhēng) 激 烈 的 形 勢(shì) 充 分 利 用 高 標(biāo) 準(zhǔn) 廠 房 設(shè) 施 推 廣 工 廠 化 生 產(chǎn) 模 式 大 力 發(fā) 展 銀 耳 灰 樹 花 杏 鮑 菇 靈 芝 桑 黃 等 珍 稀 高 端 品 種 提 高 種 植 效 率 和 品 質(zhì) 發(fā) 展 產(chǎn) 加 銷 一 體 化 經(jīng) 營(yíng) 打 造 幾 個(gè) 類 似 仙 草 堂 貓 千 歲 的 知 名 品 牌 走 高 端 精 品 路 線 爭(zhēng) 取 到 2 0 2 5 年 全 區(qū) 食 7 0d i b l e f u n g i 產(chǎn) 業(yè) 論 壇 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 3 期 用 菌 產(chǎn) 值 超 過(guò) 1 0 0 億 元 4 3 1 加 強(qiáng) 政 策 扶 持 力 度 建 議 廣 西 壯 族 自 治 區(qū) 制 定 推 進(jìn) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 高 質(zhì) 量 跨 越 式 發(fā) 展 的 政 策 制 定 實(shí) 施 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 用 地 用 水 用 電 及 稅 收 等 相 關(guān) 優(yōu) 惠 政 策 拓 寬 食 用 菌 相 關(guān) 機(jī) 械 補(bǔ) 貼 范 圍 完 善 原 輔 料 運(yùn) 輸 和 綠 色 通 道 優(yōu) 惠 等 相 關(guān) 政 策 加 大 食 用 菌 科 技 項(xiàng) 目 支 持 和 產(chǎn) 業(yè) 資 金 扶 持 力 度 建 議 財(cái) 政 金 融 部 門 將 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 列 入 重 點(diǎn) 扶 持 的 特 色 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 專 項(xiàng) 3 2 注 重 品 牌 建 設(shè) 打 造 桂 菌 名 牌 在 推 進(jìn) 標(biāo) 準(zhǔn) 化 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 要 大 力 推 進(jìn) 三 品 一 標(biāo) 鼓 勵(lì) 企 業(yè) 加 強(qiáng) 研 發(fā) 培 育 品 牌 提 高 食 用 菌 加 工 和 產(chǎn) 品 開 發(fā) 能 力 打 造 桂 菌 品 牌 平 臺(tái) 利 用 互 聯(lián) 網(wǎng) 物 聯(lián) 網(wǎng) 平 臺(tái) 加 強(qiáng) 廣 西 食 用 菌 品 牌 和 產(chǎn) 品 宣 傳 推 介 5 3 3 加 強(qiáng) 技 術(shù) 高 端 人 才 培 養(yǎng) 夯 實(shí) 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 基 礎(chǔ) 加 強(qiáng) 食 用 菌 學(xué) 科 帶 頭 人 產(chǎn) 業(yè) 領(lǐng) 軍 人 才 的 培 養(yǎng) 力 度 發(fā) 揮 其 引 領(lǐng) 作 用 加 強(qiáng) 基 層 及 經(jīng) 營(yíng) 主 體 技 術(shù) 人 員 的 培 訓(xùn) 提 高 技 術(shù) 指 導(dǎo) 水 平 建 議 自 治 區(qū) 教 育 主 管 部 門 在 相 關(guān) 大 中 專 院 校 和 職 校 開 設(shè) 食 用 菌 相 關(guān) 專 業(yè) 課 程 建 立 多 層 次 的 食 用 菌 專 業(yè) 人 才 培 養(yǎng) 體 系 培 養(yǎng) 多 層 次 梯 隊(duì) 人 才 3 4 加 強(qiáng) 產(chǎn) 業(yè) 園 區(qū) 建 設(shè) 引 領(lǐng) 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 加 強(qiáng) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 園 區(qū) 建 設(shè) 以 規(guī) 模 化 食 用 菌 生 產(chǎn) 基 地 為 基 礎(chǔ) 依 托 龍 頭 企 業(yè) 農(nóng) 民 專 業(yè) 合 作 社 推 動(dòng) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 化 布 局 專 業(yè) 化 生 產(chǎn) 促 進(jìn) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 接 二 連 三 一 二 三 產(chǎn) 業(yè) 深 度 融 合 全 方 位 推 進(jìn) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 培 育 食 用 菌 文 創(chuàng) 園 田 園 綜 合 體 和 產(chǎn) 業(yè) 示 范 園 區(qū) 建 設(shè) 豐 富 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 內(nèi) 容 和 業(yè) 態(tài) 6 3 5 重 視 野 生 真 菌 資 源 的 保 護(hù) 及 開 發(fā) 利 用 廣 西 是 僅 次 于 云 南 省 貴 州 省 的 野 生 真 菌 資 源 大 省 是 喀 斯 特 野 生 真 菌 的 代 表 具 有 豐 富 的 野 生 真 菌 資 源 如 產(chǎn) 量 居 全 國(guó) 第 一 的 紅 椎 菌 以 及 雞 菌 松 乳 菇 等 菌 根 性 食 用 菌 野 生 真 菌 無(wú) 法 進(jìn) 行 人 工 栽 培 資 源 有 限 因 此 政 府 要 高 度 重 視 野 生 真 菌 資 源 保 護(hù) 開 發(fā) 和 利 用 在 運(yùn) 用 科 學(xué) 方 法 保 護(hù) 改 善 野 生 真 菌 原 有 的 生 態(tài) 環(huán) 境 同 時(shí) 更 要 避 免 過(guò) 度 開 發(fā) 導(dǎo) 致 產(chǎn) 量 下 降 甚 至 是 資 源 缺 失 參 考 文 獻(xiàn) 1 中 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 2 0 2 0 年 度 全 國(guó) 食 用 菌 統(tǒng) 計(jì) 調(diào) 查 分 析 Z 中 國(guó) 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 2 0 2 1 1 2 2 8 2 秦 延 春 盧 玉 文 玉 林 市 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 現(xiàn) 狀 與 高 質(zhì) 量 發(fā) 展 建 議 J 南 方 園 藝 2 0 2 1 3 2 2 9 5 9 7 3 盧 玉 文 秦 延 春 丘 獻(xiàn) 娟 玉 林 市 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 存 在 問(wèn) 題 及 發(fā) 展 對(duì) 策 J 食 用 菌 2 0 1 9 4 1 2 8 1 0 4 廣 西 農(nóng) 業(yè) 信 息 中 心 全 區(qū) 設(shè) 施 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn) 場(chǎng) 會(huì) 在 賀 州 市 召 開 E B O L 2 0 2 1 1 2 1 8 2 0 2 2 0 3 1 4 h t t p n y n c t g x z f g o v c n x w d t y w k b t 1 0 9 8 0 2 7 4 s h t m l 5 戴 天 放 裘 源 春 樊 秀 蘭 等 江 西 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 結(jié) 構(gòu) 分 析 與 優(yōu) 化 對(duì) 策 J 中 國(guó) 食 用 菌 2 0 2 1 4 0 1 2 7 7 8 2 6 束 方 會(huì) 譚 曉 燕 食 用 菌 主 題 休 閑 農(nóng) 業(yè) 資 源 開 發(fā) 與 利 用 探 析 J 山 西 農(nóng) 經(jīng) 2 0 1 9 2 0 1 0 5 1 0 6 白 靈 菇 降 香 鴨 湯 原 料 白 靈 菇 2 5 0 g 凈 鴨 子 半 只 約 重 6 0 0 g 降 香 8 g 生 姜 片 6 g 料 酒 5 0 g 川 鹽 蘑 菇 味 精 鮮 湯 各 適 量 制 作 白 靈 菇 洗 凈 切 成 塊 入 鍋 凈 鴨 子 砍 成 塊 用 沸 水 燙 洗 一 下 也 入 鍋 加 鮮 湯 降 香 生 姜 片 料 酒 川 鹽 燉 至 爛 時(shí) 起 鍋 加 蘑 菇 味 精 即 成 主 要 功 效 清 熱 解 毒 化 瘀 消 腫 養(yǎng) 胃 消 積 止 咳 消 炎 白 靈 茹 燒 鱔 段 原 料 白 靈 菇 2 0 0 g 凈 鱔 段 魚 2 0 0 g 生 姜 片 8 g 蔥 白 節(jié) 2 5 g 泡 紅 辣 椒 節(jié) 3 0 g 紅 醬 油 鮮 湯 味 精 川 鹽 水 豆 粉 花 生 油 各 適 量 制 作 白 靈 菇 洗 凈 切 成 長(zhǎng) 片 凈 鱔 魚 段 用 沸 水 燙 一 下 再 次 洗 凈 炒 鍋 內(nèi) 放 花 生 油 燒 至 六 成 熱 下 鱔 魚 段 白 靈 菇 生 姜 片 泡 紅 辣 椒 節(jié) 炒 幾 下 加 鮮 湯 蔥 白 節(jié) 紅 醬 油 川 鹽 燒 至 熟 而 入 味 時(shí) 放 味 精 水 豆 粉 收 汁 濃 味 起 鍋 即 成 主 要 功 效 消 積 化 瘀 消 炎 止 痛 益 氣 鎮(zhèn) 咳 白 靈 菇 沒(méi) 藥 壽 魚 湯 原 料 白 靈 菇 2 0 0 g 壽 魚 2 5 0 g 沒(méi) 藥 7 g 生 姜 片 1 0 g 胡 椒 粉 2 g 蔥 花 2 5 g 花 生 油 川 鹽 鮮 湯 雞 精 各 適 量 制 作 白 靈 菇 洗 凈 改 刀 成 塊 壽 魚 治 凈 砍 成 塊 凈 鍋 內(nèi) 放 花 生 油 燒 至 六 成 熱 下 壽 魚 塊 炸 至 定 型 到 去 油 加 鮮 湯 川 鹽 沒(méi) 藥 白 靈 菇 胡 椒 粉 生 姜 片 煮 至 熟 而 入 味 起 鍋 放 雞 精 蔥 花 即 成 主 要 功 效 解 毒 消 炎 降 脂 減 肥 活 血 化 瘀 行 氣 鎮(zhèn) 咳 待 續(xù) 周 玲 白 靈 菇 菜 譜 三 蘑 菇 菜 譜 7 1