蔬 菜 2022 5 羊肚菌是一種低溫高濕性食用真菌 在分類學 上隸屬于子囊菌門 盤菌綱 盤菌目 羊肚菌科 羊肚 菌屬 1 富含氨基酸和礦物質 營養(yǎng)豐富 味道鮮美 具有增強機體免疫力 抗疲勞等作用 深受當?shù)叵M 者喜愛 2 近年來 臨夏州憑借區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 培育壯大特色產(chǎn)業(yè) 形成 食用菌中 藥材蔬菜 等特色種植業(yè)百億級產(chǎn)業(yè) 臨夏州的氣候 條件適合種植羊肚菌 種植周期短 一年可栽培兩 茬 其畝產(chǎn)值可達 10 萬元左右 已成為全州鄉(xiāng)村振 興和脫貧攻堅強有力的抓手之一 開展層架羊肚菌 栽培技術研究 可充分利用現(xiàn)有的設施 提高土地和 空間利用率 具有很大的推廣價值與市場前景 1 播前準備工作 1 1 菌種 菌種是羊肚菌栽培工作中重要的一環(huán) 本試驗 菌種為四川農(nóng)科院土壤與肥料研究所的六妹羊肚菌 栽培種 菌袋包裝需完好無損 菌種呈圓棒狀 整體 飽滿結實 顏色呈灰色至淺黃色 菌絲活力強 生長 均勻 有淡淡的菌香味 無活體害蟲 無黑色發(fā)酵物 無綠霉等雜菌 六妹羊肚菌子實體單生或叢生 以單 生為主 產(chǎn)量高 菌柄短 抗性強 較易管理 3 1 2 層架設計及溫室消毒 層架羊肚菌栽培設施選用日光溫室大棚或鋼架 大棚 棚內東西方向擺放 2 3 層的層架 根據(jù)實際情 況 設置適當?shù)呐艛?shù)和各排的間隔距離 層架主體選 用方形鋼材焊接 設計為 2 3 層 每層內徑寬度為 1 2 m 每隔 0 2 m 焊接一根方管 以保證層架的承重 量 然后在其上面放置寬度 1 2 m 的不銹鋼鐵絲網(wǎng) 片 最后在網(wǎng)片上面鋪放除草布 除草布全部鋪滿層 架 第一層離地面 0 3 m 第二層離地面 0 8 m 第三 層離地面 1 3 m 羊肚菌播前要采用二氯異氰尿酸鈉 氣霧消毒粉對溫室進行徹底清理和消毒 點燃煙熏 密閉高溫消毒 2 3 d 1 3 土壤的處理及鋪土 選擇疏松透氣保水性好 2 年內未使用過除草劑 的土壤 羊肚菌層架栽培中土壤平均厚度為 20 cm 挖取栽培土壤前 通過撒播生石灰的方式 對土壤進 行消毒 暴曬 10 d 以減少霉菌感染和蟲害 再增施 適量的有機肥 腐殖土和草木灰等 旋耕 2 次 土塊 顆粒直徑不超過 3 cm 土壤 pH 6 5 7 5 最后挖取栽 培土壤 去除土壤中附帶的植物根莖葉等雜物 將土 壤均勻地平鋪到除草布上 為方便操作 種植廂面寬 1 m 左右 廂面兩邊各設置寬為 5 cm 的補水溝 以便 后期補水 鋪土完成后澆一次透水 澆水后晾曬 晾 曬約 3 d 后 在每層廂面用開溝器開 3 條深 5 cm 的 溝 待播種 作者簡介 江貴榮 1990 男 本科 助理研究員 從事食用菌栽培研究 E mail 673899525 通訊作者 馬秉強 1990 男 本科 助理農(nóng)藝師 從事食用菌栽培研究 E mail 657995164 甘肅臨夏地區(qū)羊肚菌層架栽培技術初探 江貴榮 馬秉強 李正平 李光樂 唐仲龍 李文俊 臨夏回族自治州農(nóng)業(yè)科學院 甘肅臨夏 731100 摘要 近年來 依托自然 區(qū)位及政策優(yōu)勢 臨夏州羊肚菌人工栽培技術不斷成熟 種植規(guī)模日益擴 大 目前國內對層架羊肚菌栽培的相關研究還比較少 工廠化生產(chǎn)是羊肚菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的必然 趨勢 而羊肚菌層架栽培技術研究又是工廠化生產(chǎn)的必經(jīng)之路 本文作者在研究羊肚菌常規(guī)栽培 的基礎上 積極探索羊肚菌層架栽培技術模式 實踐證明羊肚菌通過層架栽培可以獲得較為理想 的產(chǎn)量 該技術模式可以給相關從業(yè)人員提供一些參考依據(jù) 關鍵詞 羊肚菌 層架栽培 甘肅臨夏 287 2022 5 蔬 菜 1 4 營養(yǎng)袋制作 營養(yǎng)袋配方 小麥 50 稻殼 49 生石灰 1 體積比 小麥選用標準 當年生產(chǎn)的顆粒飽滿 無 霉變 無蟲害的小麥 小麥的主要作用是為羊肚菌提 供各種營養(yǎng)物質 泡料 按照小麥 1 的比例稱取石灰 兌水攪勻 后 將小麥放入兌好的石灰水中進行浸泡 浸泡過程 中小麥高度不宜過高 不超過 70 cm 水面高度超過 小麥約 15 cm 浸泡過程中 每天需對小麥進行一次 攪動 浸泡 2 3 d 用手輕輕捏破小麥顆粒 小麥未見 明顯白芯 說明小麥浸泡已達到裝袋標準 稻殼在石 灰水中浸泡 1 d 就可以 以上工作完成后 打掃場地 撈出小麥稻殼 加入適量生石灰 開始拌料 拌料 3 4 次均勻后就可以裝袋 用 13 cm 26 cm 的聚乙烯塑 料袋裝袋 要松緊適中 不可過松或過緊 每個營養(yǎng) 袋濕料質量 400 g 左右 裝好后 用扎口機封口 滅菌 滅菌時高壓滅菌鍋溫度 121 氣壓 0 1 0 2 MPa 持續(xù)滅菌 3 0 3 5 h 燜鍋 1 h 滅菌徹底的營 養(yǎng)袋顏色為深褐色 有特殊的麥香味 2 播種 2 1 播種 層架栽培播種采用溝播或撒播均可 每畝需菌 種 250 kg 播種時 去掉外面的塑料袋 人工將菌種 破碎成小于 2 cm 的顆粒狀 噴灑適當濃度的磷酸二 氫鉀水溶液 用手將菌種翻拌均勻 然后將菌種撒播 在開好的溝內 邊撒播邊及時用土覆蓋 注意菌種顆 粒不能裸露 要全部用土覆蓋 未覆蓋住菌種后期容 易感染 在播種完成后 澆一次定植水 2 2 營養(yǎng)袋的擺放 播種 7 15 d 后 廂面上會出現(xiàn)大量密集的白色 菌絲或菌霜 應當及時擺放營養(yǎng)袋 每平方米擺放 6 7 袋 每袋約 400 g 按品字形進行擺放 擺放營養(yǎng)袋 時 營養(yǎng)袋溫度不能超過 18 用手輕輕拍打或捏營 養(yǎng)袋 使營養(yǎng)袋變得疏松 在袋子側面用壁紙刀劃 2 3 道口子 然后側面口子朝下 將營養(yǎng)袋均勻地放到 廂面上 用手按一按營養(yǎng)袋 2 3 覆蓋黑地膜 擺放營養(yǎng)袋后 在廂面上覆蓋打好孔的黑地膜 覆蓋黑地膜一是可以有效地保持土壤水分和土壤表 面的濕潤 二是可以抑制雜草的生長 三是可以抑制 氣生菌絲的過度生長 減少營養(yǎng)消耗 3 日常管理 3 1 溫度 羊肚菌屬低溫性真菌 菌絲 0 28 都能生長 適宜溫度為 10 18 在試驗中發(fā)現(xiàn) 最上層近廂 面的溫度高于最下層 1 3 因此 日常管理中 最高溫度看最上層 不超過 20 最低溫度看最下 層 不低于 5 溫度過高時 可打開上下通風口 進行通風降溫 原基形成及幼菇階段 溫度盡量保 持恒定 溫差變動幅度不宜過大 氣溫控制在 8 18 地溫 10 18 為宜 3 2 水分 羊肚菌屬喜濕性真菌 從播種到出菇基本上要 保持一濕潤狀態(tài) 在菌絲營養(yǎng)生長階段 土壤相對含 水量保持在 60 左右 空氣相對濕度在 30 以上 原 基形成及幼菇階段 保持土壤 60 70 的相對含水 量 80 95 的空氣相對濕度 日常管理中 當土壤 表面明顯干燥 通過向補水溝注水方式進行補水 讓 水分緩慢滲透到土壤中 3 3 換氣 羊肚菌菌絲生長階段 在管理中要適當?shù)倪M行 通風換氣 澆催菇水之前 打開上下風口 進行一次 徹底換氣 澆完催菇水后 到原基及幼菇階段 減少 通風次數(shù)或不通風 在羊肚菌子實體生長階段 應加 強通風 增加棚內氧氣 3 4 光照 羊肚菌在營養(yǎng)階段不需要光照 到原基形成 出 菇階段需要適量的散射光 由于層架的存在 上層遮 擋下層光線 下層種植廂面光線較為黑暗 要人為補 光 可安裝一條白色光源的燈帶進行補光 3 5 催菇及方法 經(jīng)過 45 60 d 營養(yǎng)生長之后開始進入出菇階 段 此時可人為地改變環(huán)境條件刺激菌絲形成原基 通過以下幾方面來判斷是否可以催菇 一是在種植 廂面上發(fā)現(xiàn)少量的原基或幼菇 二是廂面上的菌霜 開始大面積的消退 三是菌絲營養(yǎng)生長達到一定的 積溫 催菇方法 生產(chǎn)實踐表明 澆大水具有明顯的刺 激出菇的作用 因此最常用的催菇方法是在廂面澆 大水 3 6 采收 當羊肚菌菌蓋表面縱棱全部展開時就可進行采 摘 采收不能過早或過遲 采收完畢 測定產(chǎn)量 288 蔬 菜 2022 5 臺州市路橋區(qū)位于浙江東南沿海 人均耕地面 積僅有 0 29 畝 大棚櫻桃番茄是該區(qū)主要設施蔬菜 之一 近幾年其栽培面積穩(wěn)中有增 為了充分利用有 限的土地資源 提高土地利用率 不斷探索了蔬菜輪 作 套種等種植模式 1 經(jīng)過多年試驗 本文作者摸索 出櫻桃番茄套種嫁接苦瓜與生菜輪作栽培技術 其 中嫁接苦瓜采用墩式栽培 該技術模式一是解決了 連作障礙問題 由于長期在同一塊地上連續(xù)種植同 櫻桃番茄套種嫁接苦瓜 與生菜輪作栽培技術 作者簡介 於維維 1980 女 碩士 農(nóng)藝師 從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作 E mail 251832075 通訊作者 林燚 1963 女 碩士 推廣研究員 從事蔬菜栽培技術推廣工作 於維維 1 林 燚 2 1 臺州市路橋區(qū)農(nóng) 漁 技總站 浙江臺州 318050 2 溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局 浙江溫嶺 317500 摘要 臺州市路橋區(qū)櫻桃番茄以單作模式為主 為了提高土地利用率 探索了多種輪作 套種模式 本文作者從品種選擇 播種育苗 整地定植 田間管理 病蟲防治等方面介紹了櫻桃番茄套種嫁接 苦瓜與生菜輪作栽培模式 該模式每畝總產(chǎn)值 4 44 萬元 純收入 2 56 萬元 畝 效益顯著 關鍵詞 櫻桃番茄 苦瓜 生菜 輪作 栽培技術 4 討論 層架羊肚菌栽培具有很多優(yōu)點 一是充分利用 現(xiàn)有的設施 提高了土地和空間利用率 增加種植面 積 本次栽培試驗設計兩層 隨著層架栽培設施的不 斷完善 層數(shù)增加至 4 5 層 栽培面積可成倍的增 加 二是層架栽培可以實現(xiàn)對空氣溫度 濕度 光照 等環(huán)境因素精確控制 使羊肚菌產(chǎn)量穩(wěn)定高效和實 現(xiàn)羊肚菌的周年生產(chǎn) 三是對今后羊肚菌實現(xiàn)工廠 化生產(chǎn)具有積極的指導意義 羊肚菌層架栽培也存在很多缺點 一是層架栽 培前期投資較大 制作層架和栽培土壤的挖取與鋪 土 增加了生產(chǎn)成本 一般農(nóng)戶和合作社難以承受 二是層架栽培日常管理中 水分管理難度較大 容易 出現(xiàn)水分過少或過多的情況 水分過少主要表現(xiàn)為 層架栽培 不接地氣 土壤水分難以維持 失水較快 容易缺水 水分過多主要表現(xiàn)為如果催菇水一次澆 透 由于層架除草布的存在 水分不能有效向下滲 透 造成土壤水分過飽和 菌絲缺少氧氣 幼菇容易 形成 水腿菇 成活率較低 三是通過試驗發(fā)現(xiàn) 雖 然人為補充了光源 但是羊肚菌子實體還是表現(xiàn)出 了一定的向光性 在羊肚菌栽培中 人造光源是否可 以完全代替自然散射光 還有待于進一步研究 四是 羊肚菌種植本身風險較大 而層架羊肚菌栽培難度 更大 工廠化生產(chǎn)是未來羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨 勢 而層架栽培是羊肚菌工廠化生產(chǎn)的先行探索和 嘗試 本次層架栽培試驗 表明羊肚菌是可以層架栽 培的 雖然當前層架栽培遇到很多問題 但是隨著對 羊肚菌研究的不斷深入 在不久的將來 羊肚菌層架 栽培甚至于羊肚菌工廠化生產(chǎn)將成為現(xiàn)實 參考文獻 1 劉偉 蔡英麗 張亞 等 我國羊肚菌人工栽培快速發(fā)展的關 鍵技術解析 J 食藥用菌 2018 26 3 142 147 2 徐敏 葛會敏 劉通 等 修文六妹羊肚菌大田栽培技術要 點 J 農(nóng)技服務 2020 37 4 57 58 3 賈元忠 常威 賈武 羊肚菌高埂式栽培穩(wěn)產(chǎn)關鍵技術 J 食 用菌 2020 42 5 55 56 289