DOI 10 12101 j issn 1004 390X n 202008006 不同添加物對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉青貯品質(zhì)的影響 侯志江1 2 3 劉彥培2 蔡 明2 高月娥2 張繼才2 劉建勇2 黃必志2 1 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 云南 昆明 650201 2 云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院 云南 昆明 650212 3 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 高山經(jīng)濟(jì)植物研究所 云南 麗江 674199 摘要 目的 解決萬(wàn)壽菊莖葉單獨(dú)青貯困難的問(wèn)題 方法 以采摘完商業(yè)花朵后的萬(wàn)壽菊莖葉為原料 分 別添加10 的玉米粉 麥麩 全株玉米及稻草混合青貯 50 d后對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉青貯的感官品質(zhì) 木質(zhì)纖維組 分 營(yíng)養(yǎng)成分及發(fā)酵品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià) 結(jié)果 混合青貯均可以提高萬(wàn)壽菊莖葉的感官品質(zhì) 并以添加玉米粉 的萬(wàn)壽菊莖葉青貯感官品質(zhì)最佳 添加玉米粉的萬(wàn)壽菊莖葉青貯的中性洗滌纖維 酸性洗滌纖維 木質(zhì)素和 粗纖維含量顯著降低 P 0 05 且相對(duì)飼用價(jià)值最高 全株玉米混合青貯的萬(wàn)壽菊莖葉在pH值 有機(jī)酸含量 和氨態(tài)氮 總氮的發(fā)酵品質(zhì)最好 結(jié)論 實(shí)際生產(chǎn)中建議使用玉米粉與萬(wàn)壽菊莖葉混合青貯 關(guān)鍵詞 萬(wàn)壽菊莖葉 添加物 混合青貯 青貯品質(zhì) 中圖分類號(hào) S 816 5 3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1004 390X 2021 06 1065 06 Effects of Different Additives on Silage Quality of Marigold Stem and Leaf HOU Zhijiang1 2 3 LIU Yanpei2 CAI Ming2 GAO Yue e2 ZHANG Jicai2 LIU Jianyong2 HUANG Bizhi2 1 Faculty of Animal Science and Technology Yunnan Agricultural University Kunming 650201 China 2 Yunnan Academy of Grassland and Animal Science Kunming 650212 China 3 Institute of Alpine Economic Plant Yunnan Academy of Agricultural Sciences Lijiang 674199 China Abstract Purpose To solve the problem of separate ensilage of marigold stems and leaves Method Marigold stems and leaves after picked the commercial flowers were used for mixed en silage 10 maize powder bran whole corn and straw were added into the stems and leaves of marigold respectively The sensory quality lignocellulose constituents nutrition and fermentation quality of the stem and leaf of marigold were evaluated after 50 days ensilage Results All mixed silage could improve the sensory quality of marigold stem and leaf and the best sensory quality was the mixed by marigold stem and leaf and maize powder The contents of neutral detergent fiber acid detergent fiber lignin and crude fiber were significantly reduced P 0 05 in maize powder mixed 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué) 2021 36 6 1065 1070 Journal of Yunnan Agricultural University Natural Science E mail ynauzkxb 收稿日期 2020 08 05 修回日期 2021 08 30 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)時(shí)間 2021 11 18 08 45 45 基金項(xiàng)目 國(guó)家公益性行業(yè) 農(nóng)業(yè) 科研專項(xiàng) 201403049 國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 CARS 37 云南 省高端科技人才引進(jìn)項(xiàng)目 2012HA012 云南省南志標(biāo)院士工作站 2018IC074 云南省重大 科技專項(xiàng) 2019ZG007 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃 2018YFD0501800 云南省基礎(chǔ)研究專項(xiàng)青年項(xiàng) 目 202001AU070094 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部?jī)?yōu)質(zhì)青粗飼料資源開(kāi)發(fā)利用示范項(xiàng)目 16190051 作者簡(jiǎn)介 侯志江 1982 男 新疆哈密人 在讀博士研究生 副研究員 主要從事飼料資源開(kāi)發(fā)與利 用研究 E mail houzhijiang123 通信作者 Corresponding authors Corresponding authors 劉建勇 1969 男 云南祥云人 碩士 研究 員 主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與遺傳育種研究 E mail ljy 黃必志 1964 男 云南騰沖 人 博士 研究員 主要從事草地畜牧業(yè)研究 E mail hbz 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)地址 with marigold stem and leaf silage but the relative feeding value was also the highest While the fer mentation quality of marigold stem and leaf mixed with whole corn was the best in pH value organic acid content and ammonia nitrogen total nitrogen Conclusion The mixed silage of maize powder and marigold stem and leaf is recommended for practical production Keywords stem and leaf of marigold additives mixed ensilage silage quality 近年來(lái) 隨著國(guó)家退耕還草 還林政策的實(shí) 施 畜牧業(yè)發(fā)展也越趨于舍飼圈養(yǎng)模式 在此背 景下 經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物的飼用化開(kāi)發(fā)已逐漸得到 推廣應(yīng)用 1 萬(wàn)壽菊 Tagetes erecta L 是世界廣 泛栽培的經(jīng)濟(jì)作物 其產(chǎn)量已超過(guò)全球散花產(chǎn)量 的一半 2 中國(guó)20世紀(jì)80年代開(kāi)始商品化栽培 萬(wàn)壽菊 因其生長(zhǎng)適應(yīng)性較強(qiáng) 現(xiàn)已在全國(guó)廣泛 種植 然而 目前對(duì)萬(wàn)壽菊的利用主要停留在提 取花中的葉黃素 而采摘完花朵的萬(wàn)壽菊莖葉并 沒(méi)有得到充分利用 據(jù)統(tǒng)計(jì) 萬(wàn)壽菊莖葉產(chǎn)量可 達(dá)到30 t hm2 3 而生產(chǎn)中萬(wàn)壽菊莖葉幾乎全部被 丟棄 不僅帶來(lái)環(huán)境污染 還造成資源浪費(fèi) 實(shí) 際上 萬(wàn)壽菊莖葉不僅含有較高的粗蛋白 而且 氨基酸及微量元素豐富 是值得開(kāi)發(fā)利用的粗飼 料資源 4 5 青貯是保存飼料的重要方式 其特點(diǎn)是利用 微生物的厭氧發(fā)酵保持飼料常綠 青貯成功的飼 草具有芳香和柔軟等特征 相較于干草 青貯不 僅可以提高飼料適口性 增加家畜采食量 而且 能最大程度保存飼料的營(yíng)養(yǎng) 6 7 前期預(yù)試驗(yàn)表 明 由于萬(wàn)壽菊莖葉具有碳水化合物低 攜帶乳 酸菌少及水分含量高等特點(diǎn) 單獨(dú)青貯及添加劑 青貯的效果并不理想 尤其是感官評(píng)定均不能達(dá) 到一級(jí)優(yōu)等 諸多研究表明 混合青貯可利用飼 料的不同青貯特性 有效提高青貯品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值 8 10 玉米粉 麥麩 稻草及全株玉米不僅容易 獲得 而且是目前混合青貯中較常見(jiàn)的添加物 常用于調(diào)節(jié)單獨(dú)青貯過(guò)程中碳水化合物含量低 乳酸菌不足及含水量高等問(wèn)題 因此 本研究針 對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉難以單獨(dú)青貯的問(wèn)題 以其為原料 添加玉米粉 麥麩 稻草及全株玉米進(jìn)行青貯 比較混合青貯與萬(wàn)壽菊莖葉青貯在感官 發(fā)酵品 質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的差異 以期為萬(wàn)壽菊莖葉飼 用化開(kāi)發(fā)利用提供理論支持和科學(xué)指導(dǎo) 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)材料萬(wàn)壽菊 稻草和全株玉米均采自云 南省騰沖市 萬(wàn)壽菊為收獲完最后一批商業(yè)花朵 后的植株 玉米為乳熟期后收獲 稻草為風(fēng)干稻 草 玉米面和麥麩購(gòu)自市場(chǎng) 各青貯原料營(yíng)養(yǎng)成 分見(jiàn)表1 1 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將萬(wàn)壽菊 玉米和稻草原料粉碎至2 5 cm 備用 試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理 表2 其中 CK組 和MW組中的萬(wàn)壽菊莖葉及全株玉米晾曬至含水 表 1 青貯原料營(yíng)養(yǎng)成分 Tab 1 The nutritional components of ensilage materials 成分 component 萬(wàn)壽菊 stem and leaf of marigold 玉米粉 maize powder 全株玉米 whole corn 麥麩 bran 稻草 straw 干物質(zhì) dry matter 22 52 2 16 90 11 3 11 26 15 2 11 88 92 1 82 86 49 2 19 粗蛋白 crude protein 10 18 1 13 8 72 1 72 7 5 0 99 16 03 1 73 4 65 1 11 中性洗滌纖維 neutral detergent fiber 50 92 4 31 18 52 3 25 52 74 3 66 48 86 3 11 70 62 3 16 酸性洗滌纖維 acid detergent fiber 34 71 2 22 2 21 2 19 26 30 2 15 13 64 3 12 42 32 2 84 粗灰分 crude ash 6 96 1 85 2 71 1 32 5 82 1 66 6 92 1 47 15 02 1 28 鈣 calcium 1 1 0 12 0 68 0 13 0 37 0 06 0 09 0 09 0 42 0 11 磷 phosphorus 0 39 0 03 0 46 0 04 0 21 0 01 1 32 0 02 0 22 0 05 粗脂肪 crude fat 1 02 0 11 3 22 0 15 1 31 0 18 4 74 0 18 1 13 0 15 可溶性碳水化合物 water soluble carbohydrate 0 96 0 14 17 03 0 27 11 19 0 33 6 25 0 18 1 72 0 26 注 干物質(zhì)為鮮質(zhì)量 其他成分為干質(zhì)量 Note dry matter is fresh weight other components are dry weight 1066云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)第 36 卷 量約75 其他處理組中萬(wàn)壽菊莖葉晾曬至含 水量約80 混合添加物后各處理組的含水量約 75 所有處理充分混合后 裝入青貯袋壓實(shí) 并密封 每袋青貯料質(zhì)量為 20 0 0 5 kg 所有 處理均設(shè)3次重復(fù) 在室溫下青貯50 d后取樣 分析 1 3 感官評(píng)定 青貯評(píng)定方法參照德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) Deutche lan Dwirtschafts Geseutschaft 相關(guān)青貯評(píng)分法 11 進(jìn) 行 評(píng)定指標(biāo)包括青貯樣品的嗅覺(jué) 結(jié)構(gòu)及色 澤 感官評(píng)定總分20分 以優(yōu)良 16 20分 尚 好 10 15分 中等 5 9分 和腐敗 0 4分 作 為評(píng)定的綜合結(jié)果 1 4 營(yíng)養(yǎng)成分分析 采用四分法稱量約200 g樣品 在105 下 干燥24 h后測(cè)定樣品的干物質(zhì) 粗蛋白 粗脂 肪 可溶性碳水化合物 中性洗滌纖維 酸性洗 滌纖維 木質(zhì)素 粗纖維和粗灰分含量等指標(biāo) 測(cè)定方法參照 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù) 12 相對(duì)飼用價(jià)值采用公式 88 9 0 779 ADF 120 NDF 1 29計(jì)算獲得 式中ADF和NDF分別為 酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量 1 5 發(fā)酵品質(zhì)分析 采用四分法稱量約25 g樣品 用蒸餾水稀釋 并均勻攪拌2 3 min 測(cè)定pH值以及氨態(tài)氮和有 機(jī)酸含量 pH值用pH 計(jì) WTM noLab pH7310 測(cè)定 采用苯酚 次氯酸鈉比色法測(cè)定氨態(tài)氮含 量 采用SHIMADZE 10A液相色譜儀測(cè)定乳 酸 乙酸 丙酸和丁酸含量 1 6 統(tǒng)計(jì)分析 采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 19 0進(jìn)行單因素方差分 析 多重比較采用Duncan氏法進(jìn)行 數(shù)據(jù)結(jié)果 用平均數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)差表示 P 0 05表示差異顯著 2 結(jié)果與分析 2 1 不同添加物萬(wàn)壽菊莖葉青貯的感官品質(zhì) 由表3可知 單獨(dú)青貯萬(wàn)壽菊莖葉發(fā)酵品質(zhì) 較差 評(píng)分僅為8分 等級(jí)為中等 混合青貯對(duì) 萬(wàn)壽菊莖葉青貯品質(zhì)有較大提高 均達(dá)到優(yōu)良 其中 添加玉米粉組 MM 優(yōu)于其他處理組 主 要表現(xiàn)為添加玉米粉后 青貯氣味有較大改善 添加全株玉米組 MW 的質(zhì)地稍低于其他試 驗(yàn)組 2 2 不同添加物萬(wàn)壽菊莖葉青貯的纖維組分 由表4可知 經(jīng)過(guò)50 d的青貯 添加玉米粉 組 MM 的中性洗滌纖維含量顯著低于其他試驗(yàn) 組 P 0 05 但與其他試驗(yàn)組差異顯著 P 0 05 青貯 后 所有試驗(yàn)組的木質(zhì)素含量與對(duì)照組相比均顯 著下降 P 0 05 其中 MM組與其他處理組差 異顯著 P 0 05 CK組的粗纖維含量與除添加 稻草組 MS 外的其他處理間差異顯著 P 0 05 青貯后 所有處理組的相對(duì)飼用價(jià)值均超 過(guò)100 其中 得到明顯提高的是MM組 表 2 萬(wàn)壽菊莖葉混合青貯處理原料配比 Tab 2 Raw materials and their ratios in the mixed silages of marigold stem and leaf 處理 treatment原料質(zhì)量比 mass ratio of raw materials CK萬(wàn)壽菊莖葉 stem and leaf of marigold MM萬(wàn)壽菊莖葉 玉米粉 90 10 stem and leaf of marigold maize powder 90 10 MW萬(wàn)壽菊莖葉 全株玉米 90 10 stem and leaf of marigold whole corn 90 10 MB萬(wàn)壽菊莖葉 麥麩 90 10 stem and leaf of marigold bran 90 10 MS萬(wàn)壽菊莖葉 稻草 90 10 stem and leaf of marigold straw 90 10 注 CK 對(duì)照組 MM 添加玉米粉組 MW 添加全株玉米組 MB 添加麥麩組 MS 添加稻草組 下同 Note CK control group MM added maize powder MW added whole corn MB added bran MS added straw the same as below 表 3 不同處理組青貯飼料的感官評(píng)定 Tab 3 Sensory evaluation of silage in different treatment groups 處理 treatment 氣味 odor 色澤 color 質(zhì)地 texture 評(píng)分 scores 級(jí)別 grade CK 5 1 2 8中等 middle MM 14 2 4 20優(yōu)良 good MW 12 2 3 17優(yōu)良 good MB 13 2 4 19優(yōu)良 good MS 12 2 4 18優(yōu)良 good 第 6 期侯志江 等 不同添加物對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉青貯品質(zhì)的影響1067 2 3 不同添加物萬(wàn)壽菊莖葉青貯的營(yíng)養(yǎng)成分 由表5可知 添加麥麩組 MB 的粗蛋白含 量顯著高于其他試驗(yàn)組 P0 05 添加稻草組 MS 的粗蛋白含量 低于其他試驗(yàn)組 MS組的干物質(zhì)含量顯著高于 其他試驗(yàn)組 P0 05 所有試驗(yàn)組的粗灰分和 可溶性碳水化合物含量差異均顯著 P 0 05 2 4 不同添加物萬(wàn)壽菊莖葉青貯的發(fā)酵品質(zhì) 由表6可知 添加全株玉米組 MW pH值 僅3 66 顯著低于其他試驗(yàn)組 P 0 05 而其他 試驗(yàn)組pH值均高于4 2 MW組乳酸含量顯著高 于其他試驗(yàn)組 P0 05 CK組氨態(tài)氮 總氮顯著高于其 他試驗(yàn)組 P 0 05 MW組氨態(tài)氮 總氮僅為 5 94 顯著低于其他試驗(yàn)組 P 0 05 青貯50 d 后所有試驗(yàn)組均未檢測(cè)到丙酸和丁酸 3 討論 3 1 混合青貯對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉感官品質(zhì)的影響 本研究中 萬(wàn)壽菊莖葉的可溶性碳水化合物 含量?jī)H為0 96 遠(yuǎn)低于優(yōu)質(zhì)青貯所建議的4 以上 13 玉米粉和麥麩作為營(yíng)養(yǎng)型添加劑 不僅 為乳酸菌發(fā)酵提供了充足的底物 可溶性碳水 化合物 同時(shí)能有效調(diào)節(jié)青貯原料的含水量 保 表 4 青貯50 d 后萬(wàn)壽菊莖葉木制纖維組分含量 Tab 4 Changes of lignocellulose constituents content in stem and leaf of marigold after 50 days ensiling 處理 treatment 中性洗滌纖維含量 NDF content 酸性洗滌纖維含量 ADF content 木質(zhì)素含量 GL content 粗纖維含量 CF content 相對(duì)飼用價(jià)值 RFV CK 50 83 3 16 a 34 69 2 84 b 5 71 0 94 a 35 42 2 66 a 113 25 MM 41 23 3 75 b 31 76 1 36 c 3 31 0 35 d 31 11 2 58 b 144 76 MW 51 90 3 88 a 34 43 2 48 b 3 63 0 42 c 30 16 2 84 b 111 54 MB 49 52 2 74 a 32 84 2 37 bc 4 32 0 63 b 29 15 2 27 bc 118 94 MS 51 67 2 53 a 37 96 2 19 a 4 30 0 49 b 34 96 2 61 a 106 63 注 同列數(shù)據(jù)不同小寫(xiě)字母表示試驗(yàn)組間差異顯著 P 0 05 下同 Note NDF neutral detergent fiber ADF acid detergent fiber GL lignin CF crude fiber RFV relative feed value values with different small letter mean significant difference between different treatments in the same column P 0 05 the same as below 表 5 青貯50 d 后萬(wàn)壽菊莖葉營(yíng)養(yǎng)成分含量 Tab 5 Changes of nutritional composition content in stems and leaves of marigold after 50 days ensiling 處理 treatment 干物質(zhì)含量 DM content 粗蛋白含量 CP content 粗脂肪含量 CF content 粗灰分含量 CA content 可溶性碳水化合物含量 WSC content CK 20 27 1 10 d 10 03 0 85 b 1 02 0 11 a 7 54 1 62 a 0 39 0 14 e MM 21 98 1 05 c 9 28 0 73 bc 2 22 0 15 a 5 74 0 41 e 0 58 0 27 d MW 21 77 1 12 c 9 47 0 74 bc 1 93 0 22 a 6 12 0 84 d 0 91 0 33 a MB 23 37 1 27 b 13 78 0 77 a 2 21 1 26 a 7 39 1 29 b 0 69 0 16 c MS 26 49 2 19 a 8 99 0 61 c 1 91 0 65 a 6 32 0 83 c 0 74 0 26 b 注 Note DM dry matter CP crude protein CF crude fat CA crude ash WSC water soluble carbohydrate 表 6 青貯50 d 后萬(wàn)壽菊莖葉發(fā)酵品質(zhì)變化 Tab 6 Changes of fermentation quality in stems and leaves of marigold after 50 days ensiling 處理 treatment pH 乳酸含量 lactic acid 乙酸含量 acetic acid 丙酸含量 propionic acid 丁酸含量 butyric acid 氨態(tài)氮 總氮 NH3 N TN CK 4 63 0 36 a 1 17 0 17 b 0 94 0 14 a ND ND 23 01 2 18 a MM 4 58 0 21 a 1 19 0 18 b 0 36 0 08 b ND ND 22 32 1 32 b MW 3 66 0 25 d 4 53 0 23 a 0 38 0 07 b ND ND 5 94 0 33 d MB 4 45 0 22 b 1 15 0 18 b 0 35 0 19 c ND ND 22 13 1 57 b MS 4 32 0 17 c 1 13 0 36 b 0 95 0 11 a ND ND 20 16 1 84 c 注 NH3 N TN ammonia nitrogen total nitrogen ND 未檢出 Note ND not detected 1068云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)第 36 卷 證青貯的成功率 因此 添加玉米粉和麥麩后 萬(wàn)壽菊莖葉青貯的感官品質(zhì)最好 尤其是添加玉 米粉后青貯萬(wàn)壽菊莖葉的氣味得到最大改善 SINGH等 14 和高群英等 15 研究表明 萬(wàn)壽菊莖葉 中大量揮發(fā)性萜類物質(zhì)是造成萬(wàn)壽菊強(qiáng)烈刺激氣 味的原因 而大量的萜類揮發(fā)物不僅會(huì)造成家畜 拒食 還會(huì)影響家畜的采食量和健康 16 17 目 前 通過(guò)發(fā)酵改變揮發(fā)性有機(jī)化合物的研究主要 集中在食品及釀造方面 通過(guò)混合青貯降低飼草 和飼料中萜類揮發(fā)物 提高青貯感官品質(zhì)的研究 未見(jiàn)報(bào)道 值得進(jìn)一步研究 由于全株玉米和萬(wàn) 壽菊莖葉的含水量均較高 添加全株玉米組青貯 后質(zhì)地較差 不易于保存 稻草雖然也能降低青 貯原料水分 但其較低的可溶性碳水化合物含量 不利于發(fā)酵 從而降低了萬(wàn)壽菊莖葉的感官品質(zhì) 3 2 混合青貯對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉木制纖維組分的影響 本研究中 添加玉米粉青貯降低了萬(wàn)壽菊莖 葉中中性洗滌纖維 酸性洗滌纖維 木質(zhì)素和粗 纖維含量 程宣等 18 研究表明 添加玉米粉后香 蕉莖葉和假莖中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含 量顯著降低 一方面可能是玉米粉中的木制纖維 組分含量基礎(chǔ)值較低 降低了青貯原料木制纖維 組分的總體含量 另一方面是添加玉米粉青貯能 較好地促進(jìn)纖維組分及細(xì)胞壁分解并轉(zhuǎn)化為糖類 物質(zhì) 進(jìn)一步促進(jìn)發(fā)酵 9 這也使得添加玉米粉 的萬(wàn)壽菊莖葉相對(duì)飼用價(jià)值最高 低木制纖維飼 料是畜牧業(yè)中最理想的粗飼料 一般認(rèn)為木制纖 維素成分的生物降解主要依靠微生物和相關(guān)酶的 作用 19 玉米粉發(fā)酵過(guò)程有多種酶促反應(yīng) 20 這 是否作用于降解木制纖維組分還需進(jìn)一步研究 3 3 混合青貯對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉營(yíng)養(yǎng)成分的影響 混合青貯主要是利用添加物的互補(bǔ)性促使青 貯成功 21 萬(wàn)壽菊莖葉可溶性碳水化合物不足是 限制其青貯成功的主要因素 當(dāng)原料可溶性碳水 化合物含量較低時(shí) 通常通過(guò)添加可溶性碳水化 合物含量較高的基質(zhì)進(jìn)行混合青貯 本研究4種 添加物的可溶性碳水化合物均高于萬(wàn)壽菊莖葉 所有處理組未出現(xiàn)霉變 這得益于添加物提供的 可溶性碳水化合物保證了青貯的成功 玉米粉提 供的可溶性碳水化合物含量最高 青貯后可溶性 碳水化合物含量也最高 而稻草所含的可溶性碳 水化合物含量相對(duì)最低 但青貯后可溶性碳水化 合物含量也較高 這是否與木制纖維素降解為糖 類有關(guān)還有待于進(jìn)一步研究 粗蛋白含量是評(píng)價(jià) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo) 22 添加物中只有麥麩 的粗蛋白含量高于萬(wàn)壽菊莖葉 故青貯后其粗蛋 白含量最高 由于萬(wàn)壽菊莖葉本身具有較高的粗 蛋白 建議優(yōu)選能提供大量可溶性碳水化合物的 添加物 3 4 混合青貯對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉發(fā)酵品質(zhì)的影響 青貯發(fā)酵品質(zhì)主要由pH值 有機(jī)酸含量和 氨態(tài)氮 總氮等來(lái)衡量 22 在pH值方面 添加全 株玉米組青貯后的pH值為3 66 而其他試驗(yàn)組 的pH值均高于4 2 一般認(rèn)為 青貯的pH值要 低于4 2 23 然而黎英華 24 對(duì)鄂爾多斯高原主要的 豆科牧草青貯研究發(fā)現(xiàn) 9種牧草的pH值均高 于4 8 但都能青貯成功且品質(zhì)較好 因此 也 有研究建議青貯pH值不宜作為衡量青貯品質(zhì)的 主要標(biāo)準(zhǔn) 25 本研究中 添加全株玉米組的乳酸 含量顯著高于其他試驗(yàn)組 這可能是全株玉米上 附著的大量乳酸菌促進(jìn)了乳酸的產(chǎn)生 而玉米 粉 麥麩和稻草附著的乳酸菌數(shù)量在青貯過(guò)程中 并不能形成優(yōu)勢(shì)群落 從而無(wú)法產(chǎn)生大量乳酸 這也解釋了pH值與青貯飼料中乳酸菌的數(shù)量呈 負(fù)相關(guān) 26 因此 乳酸菌含量越高 pH值越 低 反之亦然 本研究中 添加全株玉米組的氨 態(tài)氮 總氮值最低同樣與乳酸菌的含量有關(guān) 乳酸 菌大量繁殖不僅抑制了霉菌和腸桿菌等有害微生 物的生長(zhǎng)繁殖 降低了有害微生物對(duì)青貯料中蛋 白質(zhì)和氨基酸的分解利用 而且乳酸菌生長(zhǎng)的酸 性環(huán)境也抑制了植物蛋白酶的活性 降低了青貯 料自身對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的損耗 27 28 綜上所述 青貯發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程 青 貯品質(zhì)受多種因素的共同影響 本研究中 由于 萬(wàn)壽菊莖葉和全株玉米同時(shí)具有較高的含水量 其混合青貯感官品質(zhì)并不高 而全株玉米所攜帶 的大量乳酸菌使得其發(fā)酵品質(zhì)最高 添加玉米粉 組的青貯感官及木制纖維組分優(yōu)于其他試驗(yàn)組 但乳酸菌發(fā)酵不足降低了發(fā)酵品質(zhì) 鑒于萬(wàn)壽菊 莖葉具有強(qiáng)烈的刺激性氣味 下一步的研究工作 還要綜合考慮混合青貯的萬(wàn)壽菊飼料對(duì)家畜適口 性和采食量等的影響 4 結(jié)論 本研究4個(gè)處理的混合青貯均能提高萬(wàn)壽菊 莖葉青貯品質(zhì) 添加全株玉米的萬(wàn)壽菊莖葉僅在 第 6 期侯志江 等 不同添加物對(duì)萬(wàn)壽菊莖葉青貯品質(zhì)的影響1069 發(fā)酵品質(zhì)上有所提升 而玉米粉與萬(wàn)壽菊莖葉混 合青貯不僅能提高青貯感官品質(zhì) 還能降低木制 纖維含量 綜合考慮 實(shí)際生產(chǎn)中建議使用玉米 粉與萬(wàn)壽菊莖葉的混合青貯 參考文獻(xiàn) 瞿明仁 南方經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物生產(chǎn) 飼料化利用之現(xiàn) 狀與問(wèn)題 J 飼料工業(yè) 2013 34 23 1 DOI 10 3969 j issn 1001 991X 2013 23 001 1 BASKARAN V ABIRAMI K Effect of pinching on yield of African marigold Tagetes erecta L cv Pusa Narangi Gainda under Andaman conditions J Agricul ture Science Digest 2017 37 2 151 DOI 10 18805 asd v37i2 7992 2 朱亞 趙永平 李維翠 等 不同栽培密度對(duì)萬(wàn)壽菊產(chǎn)量 及產(chǎn)量構(gòu)成的影響 J 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2015 21 12 50 DOI 10 16377 ki issn1007 7731 2015 12 021 3 吳瑞鳳 闞春剛 文淵 等 內(nèi)蒙古地區(qū)萬(wàn)壽菊植株?duì)I養(yǎng) 成分分析 J 廣州化工 2010 38 8 184 DOI 10 3969 j issn 1001 9677 2010 08 067 4 劉云華 韓輝 王吉秀 等 萬(wàn)壽菊中微量元素 單寧 黃酮含量及pH值的測(cè)定 J 化學(xué)與生物工程 2014 6 31 78 DOI 10 3969 j issn 1672 5425 2014 06 020 5 劉艷芳 邱昊日 余雄 等 不同處理方式對(duì)籽粒莧青貯 品質(zhì)的影響 J 草業(yè)學(xué)報(bào) 2017 26 9 215 DOI 10 11686 cyxb2017164 6 王志敬 吳征敏 葛影影 等 發(fā)酵時(shí)間對(duì)鳳梨渣青貯品 質(zhì)的影響 J 草業(yè)科學(xué) 2019 3 6 1669 DOI 10 11829 j issn 1001 0629 2018 0444 7 付錦濤 倪奎奎 楊富裕 添加不同比例稻草對(duì)構(gòu)樹(shù)青 貯品質(zhì)的影響 J 草學(xué) 2019 4 32 DOI 10 3969 j issn 2096 3971 2019 04 006 8 王力生 齊永玲 陳芳 等 不同添加劑對(duì)筍殼青貯品質(zhì) 和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 J 草業(yè)學(xué)報(bào) 2013 22 5 330 DOI 10 11686 cyxb20130538 9 楊永在 王長(zhǎng)水 梁藝洵 等 不同添加物對(duì)馬鈴薯莖葉 青貯品質(zhì)的影響 J 中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué) 2015 35 5 38 DOI 10 3969 j issn 2095 3887 2015 05 010 10 MCDONALD P HENDERSON A R HERON S J E The biochemistry of silage M 2nd ed Kent Chal combe Publications 1991 11 楊勝 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù) M 北京 北京 農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 1993 12 CAJARVILLE C BRITOS A GARCIARENA D et al Temperate forages ensiled with molasses or fresh cheese whey effects on conservation quality effluent losses and ruminal degradation J Animal Feed Science and Tech nology 2012 171 1 16 DOI 10 1016 j anifeedsci 2011 09 016 13 SINGH G PRAKASH S O DE LAMPASONA M P et al Studies on essential oils Part 35 chemical and biocidal investigations on Tagetes erecta leaf volatile oil J Flavour Fragrance Journal 2003 18 1 64 DOI 10 1002 ffj 1158 14 高群英 高巖 張汝民 等 3種菊科植物香氣成分的熱 脫附氣質(zhì)聯(lián)用分析 J 浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào) 2011 28 2 330 DOI 10 3969 j issn 2095 0756 2011 02 025 15 DZIBA L E PROVENZA F D Dietary monoterpene concentrations influence feeding patterns of lambs J Applied Animal Behavior Science 2008 109 1 49 DOI 10 1016 j applanim 2007 02 003 16 ESTELL R E FREDRICKSON E L TELLEZ M R et al Effects of volatile compounds on consumption of al falfa pellets by sheep J Journal of Animal Science 1998 76 1 22 DOI 10 2527 1998 761228x 17 程宣 王洪榮 金亞倩 等 不同酸化劑與玉米粉對(duì)香蕉 莖葉和假莖青貯品質(zhì)的影響 J 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào) 2018 30 8 3267 DOI 10 3969 issn 1006 267x 2018 08 046 18 熊乙 木制纖維素降解菌的篩選鑒定及降解產(chǎn)物研 究 D 晉中 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2019 19 張曉慶 金艷梅 李發(fā)弟 等 麻葉蕁麻與玉米粉混貯對(duì) 青貯品質(zhì)的影響 J 草業(yè)學(xué)報(bào) 2015 24 1 197 DOI 10 11686 cyxb20150123 20 魏海燕 閆琦 王憲舉 等 添加玉米粉 草粉及乳酸菌 對(duì)馬鈴薯淀粉渣青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 J 草業(yè)科學(xué) 2019 36 6 1657 DOI 10 11829 j issn 1001 0629 2018 0431 21 雷趙民 王建福 吳建平 等 5株優(yōu)良抑菌活性乳酸菌 對(duì)全株玉米青貯品質(zhì)的影響 J 草業(yè)學(xué)報(bào) 2017 26 11 81 DOI 10 11686 cyxb2017145 22 劉禎 青貯添加劑對(duì)全株玉米青貯品質(zhì)的影響 D 烏 魯木齊 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012 23 黎英華 鄂爾多斯高原主要飼用豆科植物青貯特性的 研究 D 呼和浩特 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010 24 郭旭生 丁武容 玉柱 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定體系及 其新進(jìn)展 J 中國(guó)草地學(xué)報(bào) 2008 30 4 100 DOI 10 16742 j zgcdxb 200804021 25 代寒凌 田新會(huì) 杜文華 等 不同添加劑處理對(duì)小黑麥 和黑麥青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)的影響 J 草業(yè)學(xué)報(bào) 2019 28 12 214 DOI 10 11686 cyxb2019044 26 蔣蘇蘇 金麗娜 敬淑燕 等 添加中藥渣對(duì)全株玉米青 貯感官和發(fā)酵品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的影響 J 草業(yè)科學(xué) 2017 34 9 1952 DOI 10 11829 j issn 1001 0629 2016 0542 27 AKSU T BAVTOK E BOLAT D Effects of a bacterial silage inoculant on corn silage fermentation and nutrient digestibility J Small Ruminant Research 2004 55 3 252 DOI 10 1016 j smallrumres 2003 12 012 28 責(zé)任編輯 何承剛 1070云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)第 36 卷