中國蠶業(yè) 2022 43 2 59 62 China Sericulture ISSN 1007 0982 CN 32 1421 S DOI 10 16839 j cnki zgcy 2022 02 014 第 43 卷 總第 170 期 59 收稿日期 2021 11 01 接受日期 2022 04 07 資助項目 河南省省屬科研院所基本科研業(yè)務專項經費 編號 豫財 科 2022 7 號 財政部和農業(yè)農村部 國家現(xiàn)代農業(yè)產 業(yè)技術體系資助 編號 CA S 18 第一作者信息 崔勝 1971 男 河南南陽 本科 高級農藝師 Tel 15738680681 E mail cs135982 163 com 共同第一作者 王坤龍 1970 男 河南南陽 本科 高級農藝師 Tel 13037696221 E mail yiyuantong178 163 com 通信作者信息 余付德 1972 男 河南平頂山 本科 高級農 藝師 Tel 15037587028 E mail yfdcyj2008 163 com 利用蠶沙腐殖質在養(yǎng)蠶大棚閑置期栽培羊肚菌關鍵技術 崔 勝 1 王坤龍 1 余付德 2 1 河南省蠶業(yè)科學研究院 河南鄭州 450008 2 魯山縣蠶業(yè)局 河南平頂山 467300 摘 要 河南省蠶區(qū)采取塑料大棚養(yǎng)蠶模式 每年 10 月下旬到來年 4 月中旬養(yǎng)蠶大棚都處于閑置狀態(tài) 利用蠶沙 腐殖質在養(yǎng)蠶大棚閑置期栽培羊肚菌 可增加蠶農經濟收益 介紹了晚秋蠶飼養(yǎng)結束后及時進行蠶具蠶架整理 微噴設施加裝 棚內地面整理等養(yǎng)蠶大棚的整理工作 說明了蠶沙預處理 培養(yǎng)基配方與菌種選擇 羊肚菌播種 外 源營養(yǎng)袋制作與擺放 田間發(fā)菇和出菇管理 采收與加工及注意事項等關鍵技術 關鍵詞 蠶沙 腐殖質 羊肚菌 養(yǎng)蠶大棚 閑置期 食用菌 蠶桑產業(yè) 中圖分類號 S646 9 文獻標識碼 B 文章編號 1007 0982 2022 02 0059 04 植桑養(yǎng)蠶和袋料栽培食用菌均是經濟效益高 周期短的好項目 近年來在實施產業(yè)脫貧攻堅的 過程中 河南省許多地方政府都在引導農民積極發(fā) 展食用菌產業(yè)和蠶桑產業(yè) 使食用菌產業(yè)和蠶桑產 業(yè)得到快速發(fā)展壯大 在養(yǎng)蠶過程中 所產生的蠶 沙數(shù)量很大 據(jù)統(tǒng)計每飼養(yǎng) 1 張蠶種 全齡可獲得新 鮮蠶沙 100 150 kg 1 這些蠶沙除極少數(shù)得以利用 外 其經濟效益得不到充分顯現(xiàn) 甚至有些蠶區(qū)由 于蠶沙處理不當 造成環(huán)境污染 引起蠶病暴發(fā) 2 河南省飼養(yǎng)家蠶是采取省力 高效的塑料大棚 飼養(yǎng)模式 養(yǎng)蠶生產季節(jié)為每年的 4 月下旬至 10 月中旬 養(yǎng)蠶大棚等設備從當年的 10 月下旬到來年 的 4 月中旬這段時間都處于閑置狀態(tài) 而此時正是 羊肚菌栽培的最佳季節(jié) 栽培羊肚菌不僅同養(yǎng)蠶生 產時間相互錯開 而且可增加蠶農經濟收益 據(jù)我 們調查 2019 年 2020 年連續(xù) 2 年晚秋蠶飼養(yǎng)結束 后 魯山縣張店鄉(xiāng)白象店村蠶農張紅霞和方城縣四 里店鎮(zhèn)余莊村蠶農庹文玉在養(yǎng)蠶大棚閑置期利用 蠶沙腐殖質試種羊肚菌獲得成功 取得了較好的經 濟效益 張紅霞有桑園面積 7 337 m 2 養(yǎng)蠶大棚面 積 420 m 2 2019 年收獲干羊肚菌 18 6 kg 收入 9 670 元 2020 年收獲干羊肚菌 27 2 kg 收入 17 200 元 庹文玉有桑園面積 13 340 m 2 養(yǎng)蠶大棚面積 800 m 2 2019 年收獲干羊肚菌 42 1 kg 收入 19 752 元 2020 年收獲干羊肚菌 61 3 kg 收入 45 362 元 若將利用 養(yǎng)蠶大棚閑置期種植羊肚菌的技術進行推廣應用 既可節(jié)省土地資源 又能提高養(yǎng)蠶大棚的利用率 對于鞏固 穩(wěn)定桑園面積 提高蠶桑副產品綜合利 用 提升養(yǎng)蠶設備利用率 拉長蠶桑產業(yè)鏈條 促進 食用菌產業(yè)和蠶桑產業(yè)向多元化方向發(fā)展均具有 十分重要的意義 本文就如何利用蠶沙腐殖質在 養(yǎng)蠶大棚閑置期進行羊肚菌栽培的關鍵技術介紹 如下 供同行參考 1 養(yǎng)蠶大棚的整理 1 1 蠶具蠶架整理 在 10 月中旬晚秋蠶飼養(yǎng)結束后 立即對養(yǎng)蠶用 具及大棚進行回山消毒 將消毒后的蠶具移出大 棚進行保管 把蠶架進行拆除并移出大棚 將養(yǎng)蠶 大棚內的其它雜物清除干凈備用 1 2 微噴設施加裝 為滿足羊肚菌播種后發(fā)菌 出菇對生長環(huán)境濕 度的要求 3 在養(yǎng)蠶大棚內加裝微噴設施 微噴補 水管沿著大棚頂部和兩側 間隔 2 m 于栽培畦面上 中 國 蠶 業(yè) 60 2022 年第 2 期 方進行架設安裝 4 采用黑色耐高壓水管及霧化噴 頭 依據(jù)水壓及噴頭霧化面積確定安裝霧化噴頭 的數(shù)量 每季栽培結束后 將微噴設施拆卸收藏保 管 便于來年繼續(xù)使用 1 3 棚內地面整理 在栽培前 10 20 d 用旋耕機將土地翻耕 2 次 第 1 次耕前將經過預處理的蠶沙腐殖質撒在土壤表 面 厚度 3 5 cm 深耕 15 30 cm 待雜草長到 3 5 cm后 或播種前 1 3 d 再翻 1 次 將土壤翻疏松 耙平備用 第 1 次地面翻耕前每 667 m 2 撒生石灰 40 50 kg 調節(jié)土壤酸堿度 使土壤 pH 值在 6 0 7 5 之間 若墑情不好 要澆 1 2 次透水進行造墑 確保羊肚菌發(fā)菌時的土壤含水率在 25 35 之 間 并將棚內土地整成寬 1 0 1 5 m 的栽培畦 畦 間預留寬 30 40 cm 深 20 25 cm 的人行通道 以 便操作行走和排水 畦向與棚走向相同 2 栽培關鍵技術 2 1 蠶沙預處理 在蠶期將清除的新鮮蠶沙進行堆置漚制成腐 殖質備用 建堆標準 堆高 0 8 1 2 m 長 寬不限 建堆時在蠶沙上面撒 10 15 的新鮮石灰并用水 將蠶沙澆濕 使其含水率在 50 60 然后用泥 土將蠶沙堆覆蓋 5 7 cm 厚 通過蠶沙堆內自然升 溫和微生物的作用使蠶沙腐熟軟化 5 發(fā)酵好的 蠶沙質地松軟 無酸臭異味 2 2 培養(yǎng)基配方與菌種選擇 2 2 1 外源營養(yǎng)基配方 腐熟木屑 30 稻殼 27 小麥 35 石膏 2 生石灰 1 蠶沙腐殖質 5 含水率 60 65 pH 值 6 5 7 5 2 2 2 羊肚菌品種選擇 菌種的成活力是衡量菌 種質量的重要指標之一 6 依據(jù)近年來田間栽培 表現(xiàn) 在中原地區(qū)進行栽培 適宜選擇產量比較穩(wěn) 定且抗逆性 對環(huán)境適應性較強 每 667 m 2 平均產 鮮菇穩(wěn)定在 350 400 kg 的 南農 1 號 和 六妹 等 優(yōu)質羊肚菌品種 2 3 羊肚菌播種 2 3 1 播種時期 羊肚菌屬于低溫食用菌 中原地 區(qū)一般播種時間在 11 月中下旬到 12 月上中旬 此 時外界氣溫一般穩(wěn)定在 20 以下 由于養(yǎng)蠶大棚具 有一定的保溫效果 棚內溫度維持在 15 18 時 是適宜羊肚菌播種和發(fā)菌的最佳時期 2 3 2 菌種預處理 在購種時從培育的羊肚菌栽 培菌種中選擇菌絲粗壯 有力 潔白 且長滿菌袋的 優(yōu)良菌種袋 剝去菌袋外膜并將菌種捏碎至 1 0 1 5 cm 大小的菌塊 要選擇菌絲長滿菌種袋不超 過 10 15 d 時間最長不超過 20 d 為宜 不播種陳 放 老化的菌種 2 3 3 播種 將整理好的栽培地塊用經繩均勻劃 分為 1 0 1 4 m 寬的播種畦 將已經處理好的菌種 均勻撒于畦面上 每公頃用種量為 4 000 4 500 袋 播種后用鐵锨沿經繩將預留的人行通道中的土壤 鏟起均勻撒在播種畦面上 覆蓋厚度 3 5 cm 為宜 確保菌種被土壤完全覆蓋 播種后若土壤濕度不 足 可打開微噴設施開關 20 30 min 進行噴水至透 墑 播種前后若外界氣溫較高 大棚內溫度高于 22 時要打開水簾風機運行 30 min 左右進行降 溫 以確保棚內溫度在 22 以下 7 晚上外界氣 溫低時 要及時關閉大棚門窗保溫保濕 3 外源營養(yǎng)袋制作與擺放 3 1 外源營養(yǎng)袋制作 外源營養(yǎng)袋在擺放前 2 3 d 按外源營養(yǎng)袋料 基配方將各種原料攪拌均勻 使料基含水率保存在 55 60 之間 用折幅 12 cm 24 cm 的高密度聚乙 烯袋裝料 每袋裝濕料 0 50 0 75 kg 用封口機封 口 采取常壓滅菌 待營養(yǎng)袋冷卻后備用 3 2 外源營養(yǎng)袋擺放時期 羊肚菌栽培同其他食用菌栽培不同 其營養(yǎng)物 質除由土壤提供外 主要是通過二次投放外源營養(yǎng) 袋向土壤補充營養(yǎng)物質來滿足菌絲生長發(fā)育的要 求 菌種播種后 3 d 左右在栽培畦表面就可以觀察 到有菌絲生長 5 7 d 菌絲就能長滿栽培畦面形成 菌霜 播種后 7 15 d 羊肚菌菌絲生長達到成熟 此時需要及時擺放外源營養(yǎng)袋 為羊肚菌的菌絲由 營養(yǎng)生長轉化為生殖生長提供營養(yǎng)物質 8 3 3 外源營養(yǎng)袋擺放方法 播種后 7 15 d 左右畦面長滿白色 菌霜 將 已經滅菌的外源營養(yǎng)袋的單面縱向用刀劃口 將劃 口向下與表層土壤壓實 使菌袋與畦面充分接觸 有利于菌絲快速長入袋中 9 使菌絲吸收轉化外源 營養(yǎng)袋內的營養(yǎng) 并向土壤內的菌絲傳送 供給后 崔勝等 利用蠶沙腐殖質在養(yǎng)蠶大棚閑置期栽培羊肚菌關鍵技術 第 43 卷 總第 170 期 61 期出菇時所需要的營養(yǎng)物質 外源營養(yǎng)袋按 3 4 袋 m 2 進行擺放 40 50 d 后待羊肚菌進入出菇期 即可移走外源營養(yǎng)袋 4 田間管理 4 1 發(fā)菌管理 播種后需對菌絲生長發(fā)育的情況進行不斷觀 察 羊肚菌絲生長發(fā)育的最適溫度是 16 18 在適溫范圍內菌絲生長發(fā)育迅速 健壯有力 因此 羊肚菌栽培環(huán)境溫度應當控制在 20 以下 當棚內 距地面 50 cm 高處溫度超過 20 時 要及時啟動大 棚的水簾風機進行通風降溫 如果發(fā)現(xiàn)土壤表面 發(fā)白 表明土壤墑情不夠 應及時打開微噴設施開 關進行補水 使栽培畦土壤的含水率保持在 25 35 之間 栽培大棚內環(huán)境的相對濕度控制在 85 95 之間 4 2 催菇管理 次年 2 月中旬至 3 月上中旬 當外界溫度逐漸 回升并穩(wěn)定在 4 8 時 就可以進行催菇管理 在 催菇前 7 10 d 將外源營養(yǎng)袋撤掉 并用小釘耙將 營養(yǎng)袋與土壤接觸面耙松 而且要根據(jù)實際情況 補充土壤水分 使土壤含水率維持在 20 25 之 間 不要大水滿灌 棚內環(huán)境的相對濕度保持在 80 90 之間 白天關閉大棚的門進行增溫 保證 地表溫度維持在羊肚菌出菇時的臨界溫度 8 12 此時羊肚菌菌絲由營養(yǎng)生長轉入生殖生長階 段 這時夜晚要打開棚門進行通風降溫 拉大晝夜 溫差在 10 左右 進行刺激出菇 10 這是提高產量 的關鍵 4 3 出菇管理 一般羊肚菌播種后 60 70 d 進入出菇管理時 期 菌床表面的菌絲逐漸褪去 在栽培畦地表和土 壤縫隙中會出現(xiàn)大量灰白色針狀子實體原基 經過 7 10 d 就可形成幼小菇蕾 此時要精心管理 防止 大風 干旱 雨淋 陽光直射等使菇蕾萎焉夭折 為確保羊肚菌能夠正常生長發(fā)育 在幼小菇蕾 發(fā)育到成菇的快速生長階段 需采用微噴 勤噴的 模式 保持棚內空氣的相對濕度在 80 90 之間 絕對不能低于 60 栽培畦土壤含水率控制在 25 30 之間 此外棚內溫度要保持在 12 18 之間 每天對栽培大棚進行 0 5 1 0 h 的通風 促使 棚內空氣流通 在此環(huán)境條件下保護 一般經過 1 2 周羊肚菌即可發(fā)育成熟 5 采收與加工 5 1 采收時期 羊肚菌播種后 經過 3 4 個月就可以長出子實 體 當子實體不再增大 菌蓋脊與凹坑分明 菌肚 脈紋展開 菌蓋顏色轉為深褐色或褐色 菇柄呈白 色 菌蓋肉質厚實 富有彈性 此時菇質為營養(yǎng)最豐 富的時期 即可采收 采收前 1 2 d 不宜澆水 在 上午 8 00 11 00 下午 3 00 5 00 進行采收 5 2 采收方法 采收時 五指并攏 輕輕捏住成熟羊肚菌的菌 蓋 用鋒利的小刀在菌柄緊挨地面處割下 清除掉 菌柄帶泥土的部分 按大小分級 輕拿輕放置于干 凈的保鮮筐內 采收時動作要輕 以免損傷周圍的 幼 小菇及未成熟菇 及時清理畦面的病死菇 菇腿 等雜物并帶出栽培大棚集中銷毀 在羊肚菌成熟 采收階段 每天要勤觀察并及時進行采收 一般采 收 2 3 茬后 當外界氣溫穩(wěn)定在 22 以上時就不再 出菇 5 3 烘干處理 采收的羊肚菌要及時進行冷藏保鮮處理或平 攤放置在通風的地方晾曬 3 0 4 0 h 然后分批次 進行烘干處理 若利用烘干機進行干燥處理 需先 用 35 烘 2 5 3 0 h 再將烘箱溫度升到 40 烘 1 0 h 緊接著用 45 烘 1 0 1 5 h 最后再用 50 烘 2 0 2 5 h 但在實際操作中要根據(jù)羊肚菌的大 小及含水量進行及時調整烘箱參數(shù) 既要防止在高 溫多濕的環(huán)境下烘干而形成 水浸菇 又要防止因 快速烘干羊肚菌表面極速失水而使羊肚菌變形 在烘干過程中需要注意上下倒篩 以免羊肚菌在烘 箱內受熱不勻造成干燥程度不同 用手指輕捏菌 蓋與菌柄交接處 菌柄不變形表明已徹底烘干 用 透明塑料薄膜袋密封 置于干燥陰涼 無異味的房 間進行避光存放 在分級 烘干 裝袋等過程中 須 保持羊肚菌菇體的完整 不能用柴火煙熏 以免影 響品相 口感及銷售價格 6 注意事項 中 晚秋蠶飼養(yǎng)收蟻時間應適當提前 11 在晚 中 國 蠶 業(yè) 62 2022 年第 2 期 秋蠶結束后 立即進行回山消毒 并將養(yǎng)蠶大棚內 的養(yǎng)蠶用具及時搬出 土地進行翻耕處理 羊肚菌生產結束后 要立即對栽培大棚內的栽 培畦進行平整 壓實 在春蠶收蟻前 7 10 d 將養(yǎng)蠶 用具及時搬入棚內進行養(yǎng)蠶消毒的準備工作 每季栽培結束后 將微噴設施拆卸收藏保管 防止在蠶期因消毒而被損壞 便于下季繼續(xù)使用 參考文獻 1 廖森泰 肖更生 蠶桑資源與食療保健 M 北京 中國農業(yè)科 學技術出版社 2013 2 梁長儉 段傳章 栽桑養(yǎng)蠶實用技術 M 鄭州 河南科學技術 出版社 1990 3 平慧芳 羊肚菌大田栽培技術要點 J 食用菌 2019 41 1 56 58 4 馬琳靜 杜如學 豫西南地區(qū)羊肚菌栽培技術要點 J 食用菌 2018 40 4 38 40 5 劉偉 張亞 何培新 等 羊肚菌生物學與栽培技術 M 吉林 吉林科學技術出版社 2017 6 張金霞 食用菌菌種生產與管理手冊 M 北京 中國農業(yè)出版 社 2006 7 馬琳靜 馬國龍 張自群 等 羊肚菌 南農 1 號 大棚高效栽培 技術要點 J 食用菌 2020 42 4 56 58 8 孔寧忠 尹繼庭 蘇嗣杰 等 大理州核桃林下栽培羊肚菌技術 J 食用菌 2019 41 3 59 61 9 何培新 劉偉 郝哲 等 羊肚菌實用栽培技術 M 北京 中國 農業(yè)出版社 2020 60 61 10 王國書 冉隆俊 田霜 等 室外大棚羊肚菌優(yōu)質高效栽培技術 總結 J 中國食用菌 2019 38 3 103 106 11 崔勝 對河南養(yǎng)蠶生產布局及全年條桑育桑葉收獲模式的探 討 J 北方蠶業(yè) 2016 37 2 34 36 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 征訂啟事 歡迎訂閱 2022 年 蠶業(yè)科學 蠶業(yè)科學 是由中國科學技術協(xié)會主管 中國蠶學會 中國農業(yè)科學院蠶業(yè)研究所共同主辦的蠶絲學專業(yè)學術期刊 本 刊主要刊載蠶絲學科在應用基礎理論和應用技術研究方面的學術論文 專題研究報告 研究簡報 國內外研究進展綜述 學術 動態(tài) 研究簡訊等 主要讀者群為從事蠶絲業(yè)的科研人員 大專院校師生 生產部門的技術人員和管理人員 本刊是日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫 JST 中國科技論文統(tǒng)計源期刊 中國科技核心期刊 北京大學圖書館 中文核心 期刊要目總覽 中國農林核心期刊 中國學術期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫 中國科學引文數(shù)據(jù)庫 CSCD 等重要檢索刊物及數(shù)據(jù) 庫的入選期刊 本刊 2002 2004 年獲全國優(yōu)秀農業(yè)期刊一等獎 2007 年獲江蘇省科技類期刊封面設計和編校質量獎 本刊為雙月刊 逢雙月 25 日出版 大 16 開本 全銅版紙彩色印刷 96 頁 期 定價 26 元 期 156 元 年 全國各地郵局均 可訂閱 郵發(fā)代號 28 23 亦可直接向編輯部訂閱 本刊承接蠶絲業(yè)的各類廣告業(yè)務 歡迎洽談 編輯部地址 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)長暉路 666 號江蘇科技大學期刊社 28 號信箱 郵編 212100 電話 0511 85616835 網址 http nullwww cykxjournal com E mail canyekexue 126 com QQ 849229965