JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL 導(dǎo)讀 目前 桂林地區(qū)菜心生產(chǎn) 上主要存在管理不夠規(guī)范 本地 品種多為農(nóng)戶自留種 品種退化 嚴重 缺少優(yōu)良品種等問題 通 過提出配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù) 以及推薦優(yōu)良品種 助力桂林菜 心產(chǎn)業(yè)發(fā)展 桂林優(yōu)質(zhì)早中熟菜心生產(chǎn)現(xiàn)狀及品種推薦 于琴芝 李賢新 陽輝 韋彩玉 鄧保華 朱繼飛 蔣愛軍 何章飛 菜心為十字花科蕓薹屬草本作物 是我國南方特色蔬菜之一 也是深受消費者喜愛的蔬菜 被譽為 菜中之后 和 蔬品之冠 1 菜 心為總狀花序 完全花 具分枝 花黃色 十 字形 果為長角果 成 熟時黃褐色 種子近圓形 褐色或棕黑色 以幼嫩的花莖為主要食用 器官 其色澤鮮美 風味獨特 品質(zhì)嫩 甜 脆 富含維生素 膳食纖維 等多種營養(yǎng)成分 有清熱解毒 殺菌 降血脂等保健功效 2 3 1 生產(chǎn)現(xiàn)狀 菜心喜冷涼氣候 對溫度適應(yīng)范圍較廣 在 3 28 溫度條件下 均可種植 生長適宜溫度為 15 25 高于 30 則不利于植株生長 導(dǎo)致菜薹細小 品質(zhì)差 桂林市位于廣西東北部 地處湘桂走廊南 端 為亞熱帶季風氣候區(qū) 氣候溫和 雨量充沛 冬無嚴寒 夏無酷 暑 非常適宜菜心生長 桂林地區(qū)菜心品種繁多 早 中 晚熟品種均 有種植 生育期相對較短 早中熟品種為 30 70 天 晚熟品種為 70 100 天 4 復(fù)種指數(shù)高 經(jīng)濟效益好 菜心種植面積 600 hm 2 以上 產(chǎn) 量 10 萬 t 以上 是當?shù)刂匾木G葉蔬菜之一 主要分布在臨桂區(qū) 靈川縣 全州縣 平樂縣 陽朔縣以及龍勝各族自治縣等縣區(qū) 2 主要種植模式 7 10 月均可播種 可露地或穴盤育苗 少量采用直播定植 露地種 植可與不同作物輪作 如水稻 菜心水旱輪作 瓜菜 菜心等輪作 設(shè) 施栽培常見有大棚栽培或落葉果樹與菜心套作 如葡萄 菜心套種等 不同模式的茬口安排視具體品種而定 于琴芝 桂林市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站 廣西 541100 E mail fengdi053 李賢新 陽輝 臨桂區(qū)茶洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 韋彩玉 廣西幼兒師范高等專科學(xué)校 鄧保華 臨桂區(qū)兩江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 朱繼飛 陽朔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站 蔣愛軍 龍勝各族自治縣植物保護和經(jīng)濟 作物站 何章飛 通訊作者 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技 術(shù)研究所 南寧 530007 E mail 1007891858 收稿日期 2022 03 07 品種導(dǎo)航 2022 9 特約欄目主持 劉政國 男 湖 南 新 化 人 博 士 廣 西 大 學(xué) 農(nóng) 學(xué) 院 教 授 博 士 生 導(dǎo) 師 多 年 來 一 直 在 廣 西 大 學(xué) 從 事 蔬 菜 學(xué) 教 學(xué) 和 科 研 工 作 在 本 學(xué) 科 領(lǐng) 域 具 有 較 高 的 造 詣 在 人 才 培 養(yǎng) 科 學(xué) 研 究 社 會 服 務(wù) 等 方 面 做 了 大 量 的 工 作 取 得 一 定 的 成 效 在 節(jié) 瓜 和 苦 瓜 遺 傳 育 種 領(lǐng) 域 完 成 了 一 系 列 的 理 論 和 應(yīng) 用 研 究 育 成 系 列 品 種 已 經(jīng) 在 生 產(chǎn) 上 推 廣 應(yīng) 用 產(chǎn) 生 了 較 大 的 經(jīng) 濟 效 益 和 社 會 效 益 主 持 和 參 加 國 家 級 科 研 項 目 3 項 主 持 和 參 加 省 級 科 研 項 目 10 多 項 發(fā) 表 論 文 30 多 篇 獲 國 家 授 權(quán) 發(fā) 明 專 利 2 項 選 育 并 審 定 通 過 節(jié) 瓜 品 種 5 個 苦 瓜 品 種 3 個 獲 廣 西 科 技 進 步 二 等 獎 1 項 主 要 選 育 品 種 綠 仙 子 節(jié) 瓜 金 圓 1 號 小 冬 瓜 鐘 鈺 苦 瓜 等 11 JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL 芽 多 多 3 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植技術(shù) 3 1 苗床準備 地塊選擇 宜選擇土壤肥沃 土層深厚 土 質(zhì)疏松 排灌方便的砂壤土地塊 且前茬為非十字 花科作物 播種前 1 個月深翻地塊 翻耕深度 20 cm 左右 曬田 14 天以上 按畦面寬 100 120 cm 溝寬 50 60 cm 溝深 15 20 cm 的規(guī)格作畦 苗床大小根 據(jù)種植面積而定 保持畦面細碎 平整 苗床處理 露地育苗在播種前 1 天將育苗 床用清水淋透 用于擺放育苗盤的苗床 將畦面整 平 且壓實 3 2 播種育苗 基質(zhì)選擇和處理 育苗基質(zhì)可自制營養(yǎng)土 或購買蔬菜專用育苗基質(zhì) 將清水與基質(zhì)混勻 保 持含水量 60 65 然后將基質(zhì)裝入 98 128 孔的 育苗盤中 填充至距穴盤面 0 3 0 5 cm 處 待用 用種量和種子處理 直播每 667 m 2 用種量 200 300 g 露地或穴盤育苗每 667 m 2 用種量 25 100 g 播種前將曬種 1 2 天 再用清水浸泡 濾掉雜 質(zhì)和不飽滿種子后將種子轉(zhuǎn)入紗布袋內(nèi) 放入 50 55 溫水中消毒 15 20 min 并不斷攪拌種子 使種 子受熱均勻 最后在常溫水中浸泡 1 2 h 播種 a 露地育苗 將處理好的種子和干凈 的細沙子按質(zhì)量比 1 1 混勻 然后均勻撒播在準備 好的苗床上 再用水淋透 b 穴盤育苗 瀝干種子表面的水分 用蔬菜專用 播種機播種或人工點播 每穴播種 1 粒 再覆蓋厚 0 3 0 5 cm 的基質(zhì) 播種完成后 將育苗整齊擺放至 苗床上 并澆透水 3 3 苗期管理 播種后 如遇多雨天氣 及時覆蓋遮陽網(wǎng) 避免 苗床受到雨水沖刷 不利于種子發(fā)芽 播種后至幼 苗出土保持苗床濕潤 幼苗出土至定植前 見干見 濕 如遇持續(xù)陰雨 及時排出積水 苗期 15 20 天 當幼苗 3 葉 1 心時移栽 定植前淋施苗床 便于取 苗 減少根系損傷 3 4 定植 整地施基肥 選擇土壤肥沃 土質(zhì)疏松 土層 深厚 排灌便利且上茬為非十字花科作物的地塊 深 翻地塊 每 667 m 2 施入平衡型復(fù)合肥 20 25 kg 腐 熟有機肥 1 000 1 500 kg 或生物菌肥 150 200 kg 作基肥 翻耙 平整 起畦 畦面寬 1 0 1 2 m 畦高 10 15 cm 溝寬 25 30 cm 定植 每 畦定植 3 行 先 在畦面上按株行 距 35 cm 30 cm 的規(guī)格開好定植 穴 a 直播 每 定 植 穴 內(nèi) 播 種 3 5 粒 種 子 播 種后澆足水分 b 移栽定植 每定植穴移栽 1 株 露地幼苗取苗 時攜帶盡量多的土塊 穴盤幼苗取苗時盡量保持基 質(zhì)塊完整 減少根系損傷 縮短緩苗期 定植深度以 不沒過幼苗子葉著生部位為宜 將苗擺正 用細土 固定 并澆足定根水 3 5 田間管理 間苗定苗 直播苗出苗后 具 1 2 片真葉時 及時拔除過密或瘦弱的幼苗 保留 1 2 株壯苗 一 般間苗 1 2 次 移栽定植 7 天左右 及時查苗 補 苗 確保壯苗 全苗 水肥管理 a 水分管理 幼苗期應(yīng)保持土壤 濕潤 晴天干旱及時澆水 1 2 次 選擇早上或傍晚 進行 葉片生長期至菜薹形成期見干見濕 一般 2 天澆水 1 次 若遇長期干旱 可 1 天澆水 1 次 雨天 及時排出積水 b 追肥管理 定植后 7 天或間苗后 7 天左右 可 追施 0 2 左右的高氮復(fù)合肥溶液或充分腐熟的麩肥 溶液 每 7 10 天 1 次 追施 1 2 次 菜心抽薹時 追 施 1 次 2 5 的高氮復(fù)合肥溶液或充分腐熟的麩 肥溶液 采收主薹后再追施 1 次 之后視植株長勢追 肥 1 2 次 促側(cè)枝壯大 中耕除草 菜心生長期短 為保證菜心的食 用安全和品質(zhì) 不建議使用除草劑防草或除草 建 議人工拔除田間雜草 并進行無害化處理 主要病害防治 霜霉病可用 40 乙膦鋁可 濕性粉劑 300 500 倍液或 72 2 普力克 霜霉威鹽 酸鹽 水劑 600 1 000 倍液噴霧 根腫病可用 10 氰霜唑懸浮劑 1 500 2 000 倍液 75 百菌清可濕 性粉劑 800 倍液灌根或 20 喹菌酮可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧 主要蟲害防治 蟲害主要有蚜蟲 跳甲 菜 青蟲 可用 5 天然除蟲菊素乳油 1 000 1 500 倍 液 0 3 印楝素乳油 1 000 1 500 倍液或 0 3 苦參 2022 9 品種導(dǎo)航 12 JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL 堿水劑 600 800 倍液噴霧 3 6 適時采收 一般在頂葉與花蕾齊平 花 蕾初開時選擇晴天進行采收 主 薹采收時保留基部 3 5 片葉 利 于萌發(fā)粗壯的側(cè)芽 側(cè)芽采收時 基部保留 2 3 片葉 采收后將菜 薹基部削平 分級包裝 4 生產(chǎn)中存在的主要問題 4 1 管理不規(guī)范 目前 菜心種植以散戶為主 合作社或種植大戶等新型經(jīng)營主 體相對較少 缺乏管理規(guī)范化技術(shù) 要求和準則 勞動力匱乏 多為老 齡人在家務(wù)農(nóng) 對新產(chǎn)品 新品種 以及新技術(shù)等新事物的接受能力較差 推廣難度增 加 雖然新型農(nóng)業(yè)主體數(shù)量在不斷增加 但不同產(chǎn)業(yè) 生產(chǎn)需要的技術(shù)仍存在一定的差異性 因此 構(gòu)建有 豐富生產(chǎn)經(jīng)驗技術(shù)專家的科技服務(wù)團隊 是一條很 好的提升產(chǎn)業(yè)管理水平的路徑 4 2 品種繁多 但缺乏耐熱的優(yōu)質(zhì)品種 市場中銷售的品種多 但仍不能滿足種植戶對 耐熱型等特定品種的需求 較難實現(xiàn)菜心周年生 產(chǎn) 本地品種多為農(nóng)戶自留種 品種退化嚴重 科技 投入相對較少 針對本地適應(yīng)品種選育和篩選的 研究偏少 對本地優(yōu)良品種的提純復(fù)壯工作開展力 度不夠 對新品種引進以及品種更新?lián)Q代進程有待 加速 5 適宜桂林地區(qū)種植的優(yōu)良品種介紹 5 1 長多多 2 號 由桂林市興安綠源農(nóng)資有限公司選育出的雜 交一代極早熟白菜薹品種 生長快 生育期 40 45 天 既耐熱又耐寒 根系淺 再生能力強 抗逆性好 適應(yīng)性廣 商品性好 葉片尖 淡綠色 主薹粗 1 5 2 0 cm 側(cè)枝多 產(chǎn)量高 菜薹梗為淡綠白色 口感脆 甜 5 2 超純卷葉菜心 由廣西桂林高新區(qū)天宇種子有限公司生產(chǎn) 該 品種易種易活 生育期 40 天左右 抗性強 菜薹圓 槽形 淡綠色 抽薹后葉呈微卷柳葉形 可持續(xù)采摘 側(cè)薹 產(chǎn)品脆嫩 爽口 風味佳 產(chǎn)量高 5 3 芽多多 由南寧市桂生源種業(yè)有限公司生產(chǎn) 該品種早 熟 耐寒抗熱 產(chǎn)量高 生育期 40 天左右 單株側(cè)薹 和孫薹 20 根左右 菜薹淺綠白色 薹長 25 30 cm 薹葉細長披針形 5 4 銀苔 45 由湖北蔬谷農(nóng)業(yè)科技有限公司選育 該品種早 熟 生育期 45 天 定植后 25 天可采薹 苗期不超過 20 天 側(cè)薹萌發(fā)快 單株側(cè)薹和孫薹 23 根左右 薹 淺綠白色 長 29 cm 粗 1 5 cm 左右 產(chǎn)量高 品質(zhì) 優(yōu) 5 5 連州菜心 由廣東連州市引進的菜心品種 雜交一代白菜 薹 較耐寒 生育期 55 60 天 先采摘主薹 之后可 連續(xù)采收側(cè)薹 植株高 50 70 cm 莖粗 2 3 cm 主 薹粗大 菜薹長 25 30 cm 葉片細小 呈卵形或橢圓 形 葉緣波狀 葉綠色或黃綠色 葉柄狹長 菜薹綠 色 薹葉呈卵形至披針形 短柄或無柄 柔嫩 風味 別致 參考文獻 1 黃紅弟 鄭康炎 陳輝國 等 2008 年春季早熟菜心新品種 區(qū)域試驗 J 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009 1 35 38 2 呂家龍 蔬菜栽培學(xué)各論 南方本 M 北京 中國農(nóng)業(yè)出 版社 2001 57 61 3 耿安靜 于秀榮 王富華 菜心食品的深加工研究進展 J 中國調(diào)味品 2012 37 2 83 85 4 陳文康 盧波斯 馬碩 等 廣州地區(qū)有機菜心標準化栽培技 術(shù) J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018 14 82 86 銀 苔 45 連 州 菜 心 超 純 卷 葉 菜 心長 多 多 2 號 品種導(dǎo)航 2022 9 13