81 園藝作物 上海農(nóng)業(yè)科技 韓堃 淺談上海市青菜新品種及其周年生產(chǎn)技術(shù) 2022 1 81 82 104 收稿日期 2021 06 30 淺談上海市青菜新品種及其周年生產(chǎn)技術(shù) 韓堃 上海臨沁果蔬專業(yè)合作社 上海 201304 俗話 說 三天不吃青 兩眼冒金星 青菜因 其含有大量的礦物質(zhì) 維生素而深受上海市民歡迎 是上海市民主要食用的一種綠葉蔬菜 同時 青菜 在上海市的生產(chǎn)和銷售占比均較高 1 2 故青菜生產(chǎn) 在上海 菜籃子 工程中占有重要地位 近些年 上 海市不同的育種單位培育了不同的優(yōu)質(zhì) 高產(chǎn)青菜 新品種 從而豐富了上海地產(chǎn)青菜的品種結(jié)構(gòu) 在 此背景下 筆者擬對上海市近些年培育出的青菜新 品種進行介紹 并對上海市青菜周年生產(chǎn)技術(shù)進行 總結(jié) 以期促進上海市青菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 確保上海市 的青菜種植 供應(yīng)更加穩(wěn)定 1 上海市青菜新品種介紹 近年來 上海市不同的育種單位培育了各具特 色的青菜新品種 例如 新夏青 系列青菜耐高溫 高濕 艷春 青菜可在春冬季節(jié)進行種植 從而豐 富了上海市一整年的青菜品種種植選擇 1 1 新夏青 5 號 新夏青 5 號 是由上海市農(nóng)業(yè)科學院設(shè)施園藝 研究所選育 該品種植株較筆直 成熟后的植株高 度平均可達 21 6 cm 生長狀態(tài)好 葉片為橢圓形 鮮綠色 最大葉長為 18 9 cm 葉寬為 12 6 cm 具有綠色 寬且長的葉柄 葉柄的上下寬度分別為 2 8 5 5 cm 厚度為 1 2 c m 抗霜霉病 病毒病 抗逆性和耐熱性均好 產(chǎn)量高 單株青菜重為 486 g 可在夏天和初秋進行種植 播種時間為 5 月 8 月 3 生長期在 15 40 d 1 2 抗熱 605 抗熱 605 為上海市地方品種 該品種植株直 立 表現(xiàn)為 頭大束腰 株高為 22 25 cm 成熟 后的植株約有 13 張葉片 葉片為卵圓形 綠色 葉 長為 15 cm 葉面平滑 葉柄扁平 綠色 且葉柄 基部較肥厚 植株質(zhì)地較柔嫩 沒有較多的纖維 菜 汁較多 口感帶有甜味 耐旱 耐熱 可在夏季高 溫期生長 抗病毒病 單株青菜重為 100 g 平均 每 667 m 2 產(chǎn)量為 300 600 kg 也可作為雞毛菜進 行種植 1 3 青 山 青山 是由上海長征蔬菜種子公司選育 該品 種植株直立 長勢好 成熟后的植株大小偏中等 為 中矮箕類型 葉片為卵圓形 墨綠色 最大葉長為 21 cm 葉寬為 12 cm 葉面較光滑 葉柄長度為 9 cm 葉柄上部寬度為 2 3 cm 在夏季高溫條件 下生長良好 不存在拔節(jié) 焦心等問題 但需注意 防治霜霉病 在冬季具有良好的耐寒性 在遭受霜 凍后其青菜產(chǎn)品的品質(zhì)仍較好 單株青菜重近 500 g 平均每 667 m 2 產(chǎn)量可達 1 250 kg 可在 4 月 10 月進行播種 在 7 月 8 月的全生長期約為 35 d 1 4 迷你青菜 迷你青菜 是由上海長征蔬菜種子公司選育 該品種植株直立 為矮箕類型 表現(xiàn)為 束腰 成 熟后的植株高度為 15 17 c m 葉片近圓形 綠 色 葉柄為綠色 抗逆性較好 抗病 耐熱 耐運 輸 可進行密集栽培 青菜產(chǎn)品的產(chǎn)量高 凈菜率 高 品質(zhì)和味道均較好 每 667 m 2 產(chǎn)量可達 1 100 kg 可在夏季種植 也可在 9 月作為大顆菜進行種 植 在 7 月 8 月的全生長期為 35 d 但需注意 防治軟腐病 1 5 艷 春 艷春 是上海市農(nóng)業(yè)科學院設(shè)施園藝研究所選 育 該品種植株直立 為中箕類型 表現(xiàn)為 束腰 摘 要 青菜在上海市的生產(chǎn)和銷售占比均較高 同時在上海 菜籃子 工程中占有重要地位 現(xiàn)對近 年來上海市培育的優(yōu)質(zhì) 高產(chǎn)青菜新品種進行介紹 并對上海市青菜周年生產(chǎn)技術(shù)進行總結(jié) 以期促進上海 市青菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 確保上海市的青菜種植 供應(yīng)更加穩(wěn)定 關(guān)鍵詞 青菜 品種 周年生產(chǎn) 上海市 中圖分類號 S634 82 成熟后的植株高度平均約為 23 cm 葉片為闊卵圓 形 顏色較深 最大葉長為 19 cm 葉寬為 15 cm 葉面沒有凸起 葉柄長為 8 5 cm 寬為 6 4 cm 厚為 1 2 cm 抗霜霉病 病毒病 耐寒 耐抽薹 單株青菜重近 500 g 以在春秋季種植為佳 也可 在 11 月至翌年 2 月于保護地區(qū)域進行種植 既可進 行育苗后移栽 也可進行直播栽培 1 6 海 綠 海綠 是由上海市農(nóng)業(yè)科學院設(shè)施園藝研究所 選育 該品種植株直立 生長狀態(tài)良好 為矮箕類 型 成熟后的植株高度平均在 17 cm 左右 葉片為 圓形 綠色 最大葉長為 16 cm 寬為 14 cm 葉 面沒有凸起 葉柄較寬 綠色 葉柄上部寬度為 3 3 cm 下部寬度為 5 8 cm 厚度為 1 2 cm 抗逆 性好 抗霜霉病 病毒病 單株青菜重近 470 g 可 在秋冬季種植 最佳種植時間為 8 月 10 月 既可 進行育苗后移栽 也可進行直播栽培 2 上海市青菜周年生產(chǎn)技術(shù) 2 1 茬口安排 上海市青菜周年生產(chǎn)可種植 3 茬青菜 具體為 1 春茬青菜 10 月下旬播種育苗 11 月中旬移栽 定植 翌年 3 月開始采摘 2 夏茬青菜 2 月下旬 至 3 月上旬播種育苗 3 月中旬移栽定植 5 月下旬 開始采摘 另外 夏天溫度較高 青菜的生長周期 較短 也可進行直播或間苗種植 3 秋冬茬青菜 8 月下旬播種育苗 9 月上旬移栽定植 10 月中下旬 開始采摘 2 2 品種選擇 宜選擇商品性好 抗病蟲 與種植時期氣溫相適 應(yīng) 優(yōu)質(zhì) 高產(chǎn)的青菜品種進行種植 例如 春茬 建議種植 海綠 艷春 等 夏茬和秋冬茬建議種 植 新夏青 5 號 抗熱 605 等 2 3 整地及播種 青菜種植田塊需符合 NY T 391 2013 中的相 關(guān)要求 且建議選用具有灌溉和噴淋功能的設(shè)施大 棚 在 1 月 2 月 撒施辛硫磷進行土壤消毒和地下 害蟲防治 同時 每 667 m 2 施商品有機肥 1 t 作基 肥 對田塊進行翻耕整平后作畦 要求畦高超過 20 cm 在青菜播種前 采用 30 噁 霉靈水劑 1 000 倍 液對田塊進行噴灑 以預防青菜苗期立枯病 猝倒 病 疫病等的發(fā)生 播種前 2 d 進行曬種 以提高種子的發(fā)芽率 依 據(jù)茬口安排 進行播種 育苗和移栽 2 4 施 肥 青菜生產(chǎn)上施用的肥料需符合 NY T 394 2013 中的相關(guān)要求 建議選用優(yōu)質(zhì) 腐熟的有機肥 以適當減少化肥的用量 同時 酌情施用復合肥 避 免使用尿素 青菜全生育期每 667 m 2 復合肥施用量 需控制在 20 kg 左右 此外 在青菜采收前 18 d 應(yīng) 停止施肥 2 5 除 草 青菜全生育期需中耕除草 1 2 次 因除草劑在 高溫條件下易導致青菜發(fā)生藥害 為保證青菜產(chǎn)品 的食用安全 不推薦使用除草劑 2 6 病蟲害防治 青菜的病害防治應(yīng)以預防為主 即通過深翻土 壤 適當休耕 灌水沖刷 降低重茬等 減少病害 的發(fā)生及侵染 青菜的蟲害防治應(yīng)采用綜合防治的方法 例如 清除田塊四周的雜草 鋪設(shè)防蟲網(wǎng) 懸掛殺蟲燈或 黃板 設(shè)置性誘劑 進行化學防治 用藥應(yīng)符合 NY T 393 2013 中的相關(guān)要求 等 具體防治對象及措施 為 1 菜青蟲 將幼蟲消滅在 3 齡前 可每 667 m 2 噴施 8 000 IU mg 蘇云金桿菌可濕性粉劑 50 100 g 5 天然除蟲菊素乳油 40 50 g 0 5 苦參堿 水劑 60 90 mL 進行防治 2 黃曲條跳甲 清除 田間殘株 鏟除雜草 不給其提供越冬場所 播種 前深翻土壤 創(chuàng)造不利于其幼蟲生長的環(huán)境條 件 每 667 m 2 撒施 5 辛硫磷顆粒劑 2 3 kg 進行防治 3 蚜蟲 粉虱 可每 667 m 2 噴施 0 5 苦參堿水 劑 60 90 mL 進行防治 4 甜菜夜蛾和斜紋夜蛾 田塊秋翻冬耕 以消滅其越冬蟲蛹 田間每 667 m 2 設(shè)置性誘劑 6 8 個 以誘殺其成蟲 在其幼蟲期 每 667 m 2 噴施 3 4 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳 劑 8 12 mL 5 氯蟲苯甲酰胺懸浮劑 30 60 mL 進行防治 2 7 采收及運輸上市 待青菜 植株 高 度 超過 15 cm 后 即可根據(jù)市 場需求進行采收 采收 后 的青菜應(yīng)存放在清潔 通風 遮陽的環(huán)境中 不可雨水淋洗 日光暴曬 值得注意的是 上海市冬季容易發(fā)生霜凍 為保 證青菜產(chǎn)品的商品率 在春茬青菜采收前一晚 應(yīng)在青菜上覆蓋保溫物 如稻草 草簾等 以避 免凍害的發(fā)生 青菜不宜長期貯藏 可直接供應(yīng)上海市場 由于 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 1 下轉(zhuǎn)第 104 頁 104 蚜蟲也均未發(fā)生 2 3 不同施肥處理對甜糯玉米果穗性狀的影響 由表 3 可知 不同施肥處理間甜糯玉米的穗長 穗粗差異不大 果穗均為長筒形 籽粒均為乳白 色 均無禿尖 但果穗商品性均較差 處理 1 甜 糯玉米的穗行數(shù)比處理 2 多 1 6 行 行粒數(shù)比 處理 2 少 1 2 粒 兩處理的百粒重和出籽率則 差異不大 表 3 不同處理的甜糯玉米果穗性狀情況 2 4 不同施肥處理對甜糯玉米產(chǎn)量的影響 由表 4 可知 不同施肥處理間甜糯玉米的鮮穗凈 重和產(chǎn)量較為接近 但處理 1 甜糯玉米的產(chǎn)量表 現(xiàn)好于處理 2 其中 處理 1 的平均單穗凈重 為 309 3 g 平均每 667 m 2 產(chǎn)量達 1 175 3 kg 處理 2 的平均單穗凈重為 279 8 g 平均每 667 m 2 產(chǎn)量達 1 063 2 kg 2 5 不同施肥處理對甜糯玉米生產(chǎn)成本的影響 由表 5 可知 施用控釋肥 處理 1 的每 667 m 2 肥料成本為 270 0 元 且只需施用 1 次 合計每 667 m 2 生產(chǎn)成本為 320 0 元 常規(guī)施肥 處理 2 的每 667 m 2 肥料成本為 254 4 元 且需施用 3 次 合計每 667 m 2 生產(chǎn)成本為 404 0 元 由此可見 施用控釋肥每 667 m 2 可減少肥料用量 24 8 kg 減少人工成本 100 0 元 合計每 667 m 2 可減少生產(chǎn)成本 84 4 元 表 5 不同處理的甜糯玉米生產(chǎn)成本情況 3 小結(jié)與討論 試驗結(jié)果表明 在甜糯玉米生產(chǎn)上 控釋肥一次 性施用與常規(guī)多次施肥相比 甜糯玉米的生育進程 株高 穗位高 倒伏率 倒折率 空稈率 果穗性狀 產(chǎn)量均無明顯差異 但從生產(chǎn)成本來看 控釋肥一次 性施用相對于農(nóng)民習慣的 一基多追 施肥方式 具 有節(jié)本的效果 由此說明 控釋肥一次性施用對甜糯 玉米的生長和產(chǎn)量無不良影響 可減少化肥施用量 和人工成本 這對節(jié)本增效 減少土壤環(huán)境污染具有 重要意義 且符合現(xiàn)在提倡的 雙減 理念 因此 在甜糯玉米生產(chǎn)上 可大力推廣應(yīng)用控釋肥 處理 1 2 CK 播種 期 月 日 4 16 4 16 出苗 期 月 日 4 22 4 22 移栽 期 月 日 4 26 4 26 抽雄 期 月 日 6 15 6 15 吐絲 期 月 日 6 18 6 18 鮮果穗采 收期 月 日 7 7 7 7 出苗至 采收天 數(shù) d 76 76 表 1 不同處理的甜糯玉米生育期情況 表 2 不同處理的甜糯玉米植株性狀情況 處理 1 2 CK 株高 cm 208 211 穗位 高 cm 85 8 80 2 株型 緊湊 緊湊 倒伏 率 0 0 倒折 率 0 0 空稈 率 0 0 雙穗 率 0 0 單穗凈重 g 309 3 279 8 處理 1 2 CK 每 667 m 2 產(chǎn)量 kg 1 175 3 1 063 2 每 667 m 2 肥料 用量 kg 60 0 84 8 平均 單價 元 kg 4 5 3 0 每 667 m 2 成 本 元 270 0 254 4 每 667 m 2 用工 量 個 0 5 1 5 用工單 價 元 工 100 0 100 0 肥料成本 處理 1 2 CK 人工成本 每 667 m 2 成 本 元 50 0 150 0 合計每 667 m 2 生產(chǎn)成 本 元 320 0 404 4 產(chǎn)銷均在本地 運輸路程較短 故可采用普通運輸 車進行運輸 從而降低運輸成本 同時 當外界氣 溫較高時 需將采收的青菜放在 1 3 的冷藏庫中 預冷 1 2 h 然后進行運輸 但運輸時間需控制在 2 h 內(nèi) 以保證青菜產(chǎn)品的新鮮度 夏季氣溫較高 白天氣溫可達 30 38 時 應(yīng)在溫度較低的傍 晚及夜間進行青菜的采收和運輸 此外 青菜宜使 用透氣的塑料筐進行裝運 且單框凈重不宜超過 20 kg 以免造成擠壓 降低青菜產(chǎn)品的商品率 參考文獻 1 夏煥 夏海榮 岳崇勤 上海綠葉菜生產(chǎn)機械化技術(shù)推廣做 法及成效 J 農(nóng)機科技推廣 2021 3 27 29 2 陸仲平 浦東地區(qū)幾種常見綠葉菜栽培技術(shù)初報 J 上海 農(nóng)業(yè)科技 2018 6 78 79 3 張劍華 趙春花 周蕾 等 綠色食品 綠葉菜夏季設(shè)施 栽培技術(shù) J 長江蔬菜 2019 13 38 40 4 喬勇進 高春霞 綠葉菜貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù) J 農(nóng)村新技術(shù) 2019 1 56 57 上接第 82 頁 上接第 98 頁 濃度復混肥 如含量比為 N P K 15 15 15 的 復合肥 在南通市得到了廣泛應(yīng)用 施用該肥料雖 然能減少運輸成本 勞動成本 但是過量的磷素會 被土壤固定 從而增加了耕地土壤有效磷含量 造 成磷素浪費 因此 在未來的施肥策略上 若磷素 鉀素一次性基施 建議在小麥生產(chǎn)上選用磷 P 2 O 5 含量 鉀 K 2 O 含量 1 2 的配方肥 在水稻生產(chǎn) 上選用磷含量 P 2 O 5 鉀含量 K 2 O 1 3 的配 方肥 以控制磷素的投入 處理 1 2 CK 穗長 cm 19 4 20 4 穗粗 cm 5 16 5 25 禿尖 長 cm 0 0 穗形 長筒形 長筒形 穗行 數(shù) 行 15 2 13 6 行粒 數(shù) 粒 38 8 40 0 百粒 重 g 30 4 30 7 出籽 率 58 0 59 7 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 1 表 4 不同處理的甜糯玉米產(chǎn)量情況