汪李平 博士 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園 藝林學(xué)學(xué)院教授 湖北省蔬菜產(chǎn) 業(yè)技術(shù)體系設(shè)施蔬菜崗位專家 長期堅持在蔬菜生產(chǎn)第一線 規(guī) 劃蔬菜生產(chǎn) 指導(dǎo)蔬菜種植 為廣 大農(nóng)民脫貧致富做出較大貢獻(xiàn) 在蔬菜栽培 設(shè)施園藝等學(xué)科領(lǐng) 域有較為深入的研究 主持和參 與近百項農(nóng)業(yè)園區(qū)和項目規(guī)劃 是多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)顧 問 很多成為區(qū)域知名龍頭企業(yè) 在自科類核心期刊發(fā)表科研論 文100余篇 編寫科普專著5 部 參編教材6本 2012年被湖 北省科技廳授予湖北省 農(nóng)業(yè)領(lǐng) 域產(chǎn)學(xué)研合作優(yōu)秀專家 稱號 連 續(xù)多年被湖北省科技廳聘為 科 技特派員 和湖北省農(nóng)業(yè)廳聘為 湖北省蔬菜作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建專 家指導(dǎo)組 成員 自費(fèi)創(chuàng)辦的 華 中蔬菜網(wǎng) 向農(nóng)民傳達(dá)最新的科 技成果和市場信息 深受廣大菜 農(nóng)歡迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2021 24 005 基金項目 湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù) 體系 湖北省水利廳三峽后續(xù)工 作科研項目 三峽庫區(qū)特色蔬 菜種質(zhì)資源研究與開發(fā)利用 湖北省蔬菜 三增三減 健康栽 培技術(shù)協(xié)同推廣計劃 汪李平 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué) 院 武漢 430070 E mail hzauwang 收稿日期 2021 11 29 長江流域塑料大棚絲瓜 栽培技術(shù) 上 汪李平 絲瓜 又名水瓜 勝瓜 菜瓜 天羅 天絡(luò) 洗鍋羅瓜 線瓜 天吊 瓜 天絲瓜等 是葫蘆科絲瓜屬一 年生攀緣性草本植物 絲瓜原產(chǎn) 印度 分布于亞洲 大洋洲 非洲 和美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū) 2 000 a 前印度已有栽培 于 6 世 紀(jì)初的宋代傳入我國 目前我國 各地均有栽培 是華東 華南 西 南 華中地區(qū)的夏季主要蔬菜之 一 為這些地區(qū)夏秋淡季不可缺 少的花色品種 絲瓜主要以幼嫩的果實供食 其營養(yǎng)豐富 每100 g鮮果含碳水化 合物4 2 g 蛋白質(zhì)1 0 g 脂肪0 2 g 粗纖維0 6 g 胡蘿卜素90 g 硫胺 素 0 02 mg 核黃素 0 04 mg 尼克 酸0 4 mg 維生素C 5 mg 鈣14 mg 磷29 mg 鉀115 mg 鐵0 4 mg 絲瓜性涼味甘 其葉 絡(luò) 藤 籽 花都可入藥 素有 瓜果藥材 之美稱 絲瓜具有良好的醫(yī)療保 健功能 可清熱化痰 涼血解毒 通經(jīng)活絡(luò) 美白抗皺 健腦強(qiáng)心 止血 利尿 下乳等 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研 究表明 其含有干擾素的誘生劑 能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素 有提高 免疫機(jī)能的作用 絲瓜具有良好的生態(tài)價值 其莖蔓生長迅速 葉片茂盛 花朵 清雅美觀 是居家夏季優(yōu)良的蔭 棚植物 種植后可供觀賞 采果 遮蔭 一舉數(shù)得 在栽培上可行間 套種 與其他農(nóng)作物進(jìn)行立體種 植 還可用于夏季食用菌栽培 生 姜栽培 蔬菜夏季育苗等的遮蔭 其經(jīng)濟(jì) 生態(tài)效益十分可觀 絲瓜的商業(yè)價值也越來越 高 絲瓜絡(luò)是人們?nèi)粘Ｉ詈凸?業(yè)生產(chǎn)的重要原料 如用作廚房 餐具的清洗品 沐浴用品 鞋墊 拖鞋以及汽車工業(yè)上擋風(fēng)玻璃的 磨光材料 濾油材料等 絲瓜絡(luò)制 品已在國外暢銷 如浙江慈溪 江 蘇高郵 安徽全椒 湖北咸寧 江西 撫州等地的絲瓜絡(luò) 出口到歐美及 東南亞 受到消費(fèi)者極力推崇 遠(yuǎn) 遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外市場需求 絲瓜適應(yīng)性強(qiáng) 栽培較容易 耐濕耐澇 產(chǎn)量高 供應(yīng)期長 露 地栽培初夏即可上市 可一直采 收到國慶前后 長江流域結(jié)合塑 料大棚進(jìn)行早熟 延秋栽培 供應(yīng) 期還可延長 1 品種類型 1 1 植物學(xué)分類 我國栽培的絲瓜在植物學(xué)上分 為2個種 即普通絲瓜和有棱絲瓜 普通絲瓜 別名圓筒絲 瓜 蠻瓜 水瓜等 生長期較長 果 實短棒 短圓柱 形至長棒 長圓 柱 形 表面粗糙 并有數(shù)條墨綠 色縱紋 無棱 嫩果有密毛 肉細(xì) 嫩 種子扁平而光滑 有翅狀邊 緣 黑色或白色 印度 日本 東南 2021 24 15 2021 24 亞等地的絲瓜多屬此種 我國長 江流域和長江以北各省區(qū)栽培 較多 主要品種有南京長絲瓜 上海香絲瓜 武漢白玉霜絲瓜 長沙肉絲瓜 臺灣米管種和竹竿 種 及華南的短度水瓜和長度水 瓜等 有棱絲瓜 別名棱角絲 瓜 勝瓜 廣東 植株生長勢比 普通絲瓜強(qiáng) 需肥多 果實短棒 短圓柱 形至長棒 長圓柱 形 果面具9 11 條縱棱 墨綠色 種 子短圓形 黑色 較普通絲瓜稍 厚 無明顯邊緣 種瓜纖維發(fā)達(dá) 主要分布于廣東 廣西 臺灣和 福建省 區(qū) 等地 主要品種有廣 東的青皮絲瓜 烏耳絲瓜 棠東 絲瓜等 長江流域各地的棱角絲 瓜也屬此種 1 2 栽培學(xué)分類 按果實形狀分類 絲瓜 果實的形狀不同品種間差異很 大 不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣對果實 形狀也有著不同的要求 按果實 形狀可分為長條形 棒形和短棒 形3類 a 長條形絲瓜 商品果細(xì)長 條形 瓜長 80 cm 以上 代表品 種有南京蛇形絲瓜 長絲瓜等 b 棒形絲瓜 商品果棒形 瓜長 30 80 cm 代表品種有早 絲瓜 半長絲瓜 白玉霜絲瓜 益 陽白絲瓜 長沙肉絲瓜 單青絲 瓜 夏青絲瓜等 c 短棒形絲瓜 商品果短棒 形 瓜長小于 30 cm 代表品種 有肉絲瓜 香絲瓜 短絲瓜 糯絲 瓜 黑節(jié)絲瓜等 按用途分類 按栽培目 的一般分為菜用絲瓜和絡(luò)用絲 瓜 此外 絲瓜具有很好的藥用 價值 但由于對不同品種類型絲 瓜的藥用價值尚缺乏深入研究 故暫不單列藥用絲瓜 a 菜用絲瓜 在栽培中最為 常見 其商品瓜品質(zhì)好 生產(chǎn)上 使用的多為一些優(yōu)良的地方品 種或選育的一代雜種 如蛇形絲 瓜 五葉香絲瓜 坊前肉絲瓜 長 沙肉絲瓜 夏棠 1 號 江蔬 1 號 絲瓜 江蔬肉絲瓜 早雜 1 號絲 瓜 鄂絲瓜1號等 b 絡(luò)用絲瓜 為加工 出口絲 瓜絡(luò)的專用絲瓜品種 其絲瓜絡(luò) 的長度 粗度 質(zhì)量 體積 密度等 品質(zhì)指標(biāo)多能達(dá)到不同加工和出 口的要求 其中大型瓜絡(luò)多供加 工后出口用 小型瓜絡(luò)則多供醫(yī) 藥用 目前絲瓜絡(luò)生產(chǎn)所使用的 品種主要是從各地地方品種中篩 選出的長棒形普通絲瓜 主要有 上海市崇明的青皮雙絲 浙江慈 溪的絡(luò)用絲瓜和安徽全椒的絡(luò)用 絲瓜等專用優(yōu)良品種 1 3 優(yōu)異種質(zhì)資源和優(yōu)良品種 經(jīng)過1 000 a以上的引種 馴 化栽培 我國絲瓜形成了豐富多 樣的種質(zhì)資源 現(xiàn)將具有早熟 優(yōu) 質(zhì) 豐產(chǎn) 抗病和抗逆特性的優(yōu)異 種質(zhì)資源和優(yōu)良品種介紹如下 南京長絲瓜 又名蛇形 絲瓜 南京市優(yōu)良地方品種 植 株蔓生 長勢強(qiáng) 掌狀裂葉 綠 色 早熟 第一雌花節(jié)位出現(xiàn)在 主蔓第7 8 節(jié) 以后每節(jié)著生雌 花 商品瓜細(xì)長條狀 長 100 150 cm 最長在 200 cm 以上 粗 3 5 cm 果皮綠色 肉質(zhì)柔嫩 纖 維少 品質(zhì)佳 平均單瓜質(zhì)量400 g 左右 每 667 m 2 產(chǎn)量 1 500 2 000 kg 適于早春大棚 春露地 及延秋栽培 馬尾絲瓜 又名線絲瓜 云南個舊 四川成都和江津一帶 栽培較多 瓜長 100 150 cm 粗 4 6 cm 單瓜質(zhì)量 500 1 000 g 梗端較細(xì) 頂端較粗 瓜皮粗糙 瓜面深綠色 具黑色條紋 抗逆 性強(qiáng) 肉薄 籽少 易老 上海香絲瓜 上海市優(yōu) 良地方品種 早熟 商品瓜長 30 35 cm 瓜棒形略短 肉厚有 彈性 瓜皮淡綠色并有黑色斑 點(diǎn) 果實有香味 品質(zhì)極佳 五葉香絲瓜 江蘇姜堰 市地方品種 極早熟 一般從第5 節(jié)開始坐瓜 以后每節(jié)都有雌 花 連續(xù)結(jié)瓜性強(qiáng) 商品瓜采收 適期為花后10 12 d 瓜皮綠色 瓜長 25 35 cm 粗 4 5 cm 左右 短圓柱形 果肉厚 有彈性 香味 濃 商品性好 耐運(yùn)輸 耐低溫弱 光 早期易坐果 適宜大棚早熟 及延秋栽培 每 667 m 2 產(chǎn)量 4 500 5 000 kg 坊前肉絲瓜 江蘇無錫 市坊前鎮(zhèn)從地方品種香絲瓜中 選擇培育而成 中熟 瓜長棒形 瓜皮青綠色 表面粗糙 長 30 35 cm 單瓜質(zhì)量200 g左右 生 育期140 d 左右 供應(yīng)期可從 5 月下旬延續(xù)到 9 月上旬 667 m 2 平均產(chǎn)量3 000 kg 白玉霜絲瓜 武漢市地 方品種 植株蔓生 長勢強(qiáng) 側(cè)蔓 多 葉掌狀深裂 綠色 主蔓第 15 20節(jié)著生第一雌花 瓜條長 圓柱形 長60 70 cm 粗5 6 cm 單瓜質(zhì)量300 500 g 瓜皮淡綠 色 間雜白色斑紋 瓜面密布皺 紋 皮薄 肉乳白色 品質(zhì)好 耐 澇 耐熱 耐老 但不甚耐旱 每 667 m 2 產(chǎn)量1 500 2 000 kg 長 江流域均可栽培 長沙肉絲瓜 長沙市地 方品種 早熟 植株生長勢強(qiáng) 分 枝多 主 側(cè)蔓結(jié)果 主蔓第 7 9 節(jié)著生第一雌花 雌花率 50 70 瓜短圓筒形 兩端略粗 長30 16 40 cm 粗7 10 cm 肉厚1 6 cm 單 瓜質(zhì)量 500 g 瓜皮綠色 有 10 條縱向青筋 柱頭肥大短縮 果 面粗糙 被蠟粉 果肉肥厚 柔嫩 多汁 甘甜潤口 味濃質(zhì)優(yōu) 耐 老 耐貯 喜溫喜濕 耐熱 忌旱 6 月上旬始收 9 月收完 667 m 2 產(chǎn)量 4 000 5 000 kg 適于早春 大棚 春露地及延秋栽培 衡陽香絲瓜 湖南衡陽 市地方品種 早熟 雌花率38 瓜圓筒形 長 30 cm 粗 6 cm 單 瓜質(zhì)量 400 g 瓜皮淺綠色 有 10 條左右深綠色縱向條紋 并 附生白色茸毛 瓜臍粗大突出 肉白色 松軟 甘甜 耐熱喜濕 5 月下旬始收 9月拉秧 每667 m 2 產(chǎn)量2 500 kg 益陽白絲瓜 湖南益陽 市地方品種 植株蔓生攀緣 分 枝性不強(qiáng) 主蔓生長旺盛 長 500 600 cm 葉掌狀深裂 第一 雌花著生于第7 9節(jié)位 有圓筒 形 短白肉絲瓜 長棒形 長白肉 絲瓜 和長棍棒形 長白線絲瓜 3 種 以長圓筒形和長棒形為佳 一 般果長54 cm 粗8 cm 單瓜質(zhì)量 600 900 g 瓜白色或淺黃白色 老熟瓜黃白色 無花斑紋 瓜面有 淺綠色皺紋 肉質(zhì)嫩柔滑 味清香 微甜 風(fēng)味可口 中熟 從播種至 采收85 d 耐熱 耐澇 抗病 每 667 m 2 產(chǎn)量2 500 3 000 kg 肉蘿兒 浙江龍泉市地 方品種 極早熟 植株生長勢強(qiáng) 分枝能力弱 第一雌花節(jié)位3 6 節(jié) 一般從第 6 節(jié)開始坐瓜 瓜 短棒形 長 25 cm 粗 4 0 cm 單 瓜質(zhì)量 150 g 瓜皮綠色 較粗 糙 有10 條微突起的深綠色細(xì) 棱 皮薄 纖維少 肉厚 有香味 品質(zhì)優(yōu) 抗逆性強(qiáng) 耐高溫和低 溫 較耐旱 從定植至采收結(jié)束 約190 d 采收期長 每667 m 2 產(chǎn)量3 000 kg左右 輥輯訛青柄白肚 浙江省南部 栽培較多 早熟 葉片缺刻淺 瓜 棒形 長約30 cm 瓜梗端6 cm 左右及花冠附近為淡綠色 其余 部分乳白色 故名白肚 果面光滑 而有光澤 肉質(zhì)細(xì)嫩 耐老 輥輰訛合川絲瓜 又名湖皺絲 瓜 胖頭絲瓜 為四川合川縣優(yōu) 良地方品種 瓜短圓柱形 兩端 鈍圓 長 16 25 cm 粗 5 8 cm 單瓜質(zhì)量300 g 瓜皮深綠色 具 有皺皮的線狀及點(diǎn)狀突起 瓜肉 厚 味甘甜 不易老 采收期長 輥輱訛江蔬一號絲瓜 江蘇省 農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成 植 株長勢旺盛 第一雌花著生于主 蔓第5節(jié) 以主蔓結(jié)瓜為主 連續(xù) 結(jié)瓜力強(qiáng) 瓜條發(fā)育速度快 一般 開花后7 d可采收 早熟豐產(chǎn) 商 品瓜長棍棒形 瓜長40 cm 粗約 4 cm 粗細(xì)均勻 單瓜質(zhì)量 400 g 左右 瓜皮綠色 有光澤 瓜面較 平 商品性好 皮薄籽少 瓜肉綠 白色 肉質(zhì)柔嫩 有香味 不易老 化 耐貯耐運(yùn) 適于長江流域早春 大棚早熟和露地栽培 輥輲訛湘絲瓜一號 湖南省蔬 菜研究所育成的早熟豐產(chǎn)雜交一 代絲瓜品種 植株生長勢強(qiáng) 主蔓 第一雌花著生在第6 8節(jié) 雌花 率高達(dá)50 瓜長圓筒形 綠色 瓜長 35 40 cm 粗 8 0 cm 單瓜 質(zhì)量750 g左右 瓜大小均勻 瓜 形端正 瓜條直 適于鮮銷和貯 運(yùn) 較耐寒 耐熱 抗病 適于春季 大棚早熟 露地 秋延后栽培 輥輳訛白佳絲瓜 湖南省蔬菜 研究所育成的早熟豐產(chǎn)型雜交 一代絲瓜品種 植株生長旺盛 主蔓第一雌花著生在第 5 7 節(jié) 主 側(cè)蔓均能結(jié)瓜 連續(xù)結(jié)瓜能 力強(qiáng) 瓜短圓筒形 果皮白色 被 茸毛 瓜長20 25 cm 粗4 5 cm 單瓜質(zhì)量 350 g 左右 肉質(zhì)緊 密 口感爽甜 耐老化 抗病力 強(qiáng) 適應(yīng)性廣 適于春季大棚早 熟 露地 秋延后栽培 輥輴訛早雜一號肉絲瓜 咸寧 市蔬菜科技中心選育的雜交一 代絲瓜品種 植株蔓生 極早熟 主蔓第6節(jié)著生第一雌花 連續(xù) 坐瓜 3 條 雌花節(jié)率高 在 78 以上 從播種至初收 60 d 從開 花至商品瓜成熟約需10 d 生長期 220 d 瓜長圓柱形 長35 40 cm 粗 7 cm 瓜皮綠色 瓜面多細(xì)小 皺紋 披白霜 皮薄 纖維少 味 甜 單瓜質(zhì)量450 g 每 667 m 2 產(chǎn)量5 000 kg以上 輥輵訛鄂絲瓜 1 號 武漢市蔬 菜科學(xué)研究所選育的早熟雜交 一代絲瓜品種 植株蔓生 生長 勢強(qiáng) 分枝能力一般 葉掌形 綠 色 主蔓第一雌花著生節(jié)位在第 7 8 節(jié) 主 側(cè)蔓均可結(jié)瓜 以主 蔓結(jié)瓜為主 商品瓜長條形 光 滑順直 果皮淺綠色 有光澤 瓜 頂部平圓 瓜面有少量白色茸 毛 瓜長 40 45 cm 粗 4 0 cm 單瓜質(zhì)量300 g 瓜肉綠白色 肉 質(zhì)柔嫩香甜 不易老化 耐貯運(yùn) 每667 m 2 產(chǎn)量3 000 4 000 kg 輥輶訛鄂絲瓜2號 武漢市蔬菜 科學(xué)研究所育成的中熟絲瓜品 種 2015 年通過湖北省審 認(rèn) 定 武漢地區(qū)春播從播種至始收 75 80 d 植株生長勢較強(qiáng) 葉片 淺裂 葉色深綠 有黃色斑點(diǎn) 第 一雌花著生于主蔓第 7 9 節(jié) 主 側(cè)蔓均可結(jié)瓜 連續(xù)結(jié)瓜能力較 強(qiáng) 商品瓜長圓筒形 瓜長45 cm 左右 粗4 5 cm 單瓜質(zhì)量 400 g 左右 瓜皮黃白色 瓜蒂翠綠色 瓜皮微皺呈蠟質(zhì)狀 有光澤 瓜 2021 24 17 肉細(xì)膩致密 淺綠色 烹飪加工 后未見明顯褐變 每 667 m 2 產(chǎn) 量 4 000 kg左右 此品種初步解 決了一般普通絲瓜在運(yùn)輸和烹飪 加工過程中容易發(fā)生褐變的問 題 提高了絲瓜內(nèi)在品質(zhì) 滿足了 消費(fèi)者對高品質(zhì)絲瓜的要求 輥輷訛蘇絲 4 號絲瓜 早熟 優(yōu) 質(zhì) 抗病 豐產(chǎn) 果皮和果肉不褐 變 第一雌花著生于主蔓第7節(jié) 上下 主 側(cè)蔓均能結(jié)瓜 早熟栽 培一般剪除側(cè)蔓 以主蔓結(jié)瓜為 主 連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng) 可同時坐瓜 3 5條 商品瓜中長棍棒形 上下 粗細(xì)基本勻稱 瓜皮較光滑 深綠 色 色澤好 商品瓜長35 cm左 右 粗 4 5 cm 左右 商品瓜單瓜 質(zhì)量約250 g 抗病毒病和霜霉 病 667 m 2 產(chǎn)量可達(dá) 5 000 kg 輦輮訛蓉雜絲瓜 2 號 長勢較 強(qiáng) 分枝性中等 第 1 雌花節(jié)位 為第 7 5 節(jié) 主蔓始瓜節(jié)位為第 6 10 節(jié) 連續(xù)坐瓜能力強(qiáng) 商品 瓜棒形 花蒂小 商品瓜長 25 30 cm 粗3 4 cm 單瓜質(zhì)量200 300 g 肉質(zhì)細(xì)嫩 口感好 四川地 區(qū)春播從播種到始收80 d左右 每667 m 2 產(chǎn)量2500 4 000 kg 田 間對病毒病和枯萎病的抗性比長 沙肉絲瓜強(qiáng) 適宜四川省及長江 流域早春大棚和春露地栽培 2 栽培特性 2 1 形態(tài)特征 根 根系發(fā)達(dá) 吸收能力 較強(qiáng) 主根入土100 cm以上 但 一般分布在 30 cm 左右的耕層 中 深翻土壤有利于根系發(fā)展 莖 蔓生 五棱 綠色 主 蔓長可達(dá) 12 m 分枝力強(qiáng) 但分 枝上一般不易再發(fā)生分枝或發(fā) 生少量分枝 每節(jié)有分歧卷須 卷須通常 2 4 歧 較粗壯 被短 柔毛 普通絲瓜的莖一般粗于有 棱絲瓜 葉 心臟形或掌狀裂葉 品種間差異明顯 一般有棱絲瓜 葉片較小 為心臟形 普通絲瓜 葉片較大 掌狀淺裂至深裂 多 數(shù)3 7裂 葉色淺綠至深綠 花 絲瓜為雌雄異花同 株 花冠黃色 雄花通常15 20 朵著生于總狀花序上部 花穗梗 稍粗壯 長12 14 cm 被柔毛 小 花梗長1 2 cm 花萼筒寬鐘形 被短柔毛 雄蕊通常5 稀3 花絲 長6 8 mm 花初開放時雄蕊稍靠 合 最后完全分離 雌花單生 子 房下位 花梗長2 10 cm 柱頭3 膨大 也有品種雌雄同序并能正 常結(jié)果 如無錫地方品種香絲瓜 不同品種第一雌花節(jié)位差異明 顯 有的品種第一雌花節(jié)位很低 如邵陽香絲瓜和沅陵棒頭絲瓜為 第4節(jié) 蛇形絲瓜和早絲瓜為第 5節(jié) 有的品種第一雌花節(jié)位很 高 如盱眙絲瓜 祁陽黃皮絲瓜 等 一般在20節(jié)以上 另外 由于 有棱絲瓜和普通絲瓜長期在不同 生態(tài)條件下馴化 因而形成開花 習(xí)性的差異 有棱絲瓜一般于 16 00 18 00開花 而普通絲瓜 則以早晨開花為主 果實 為瓠果 棒形或圓 筒形 瓜面有棱或無棱 表面有 皺褶 形狀極具多樣性 商品瓜 長 橫徑 瓜粗 和瓜大小在不同 品種間差異明顯 如香絲瓜商品 瓜長僅為 25 cm 左右 橫徑 4 5 cm 單瓜質(zhì)量100 g左右 蛇形 絲瓜商品瓜長可達(dá) 100 cm 橫 徑僅為 3 cm左右 單瓜質(zhì)量在 1 000 g 左右 而長沙肉絲瓜的 橫徑可達(dá)7 cm以上 絲瓜商品 瓜的皮色多為淡綠至深綠 但也 有皮色為白色或灰白色的品種 如浙江的白皮絲瓜和武漢的白 玉霜絲瓜 果面斑紋有或無 斑 紋色為黃白 淡綠至深綠色 有 的品種表面附生白色茸毛 如長 沙肉絲瓜 老熟瓜皮色褐色至黑 褐色 極少數(shù)黃白色 老熟瓜成 熟后干燥 由頂端蓋裂 外皮里 面呈網(wǎng)狀強(qiáng)韌纖維 俗稱絲瓜 絡(luò) 可為藥用或洗滌用 種子 種子數(shù)多 扁平圓 形 一般為黑色 也有白色的 種 子千粒質(zhì)量105 g左右 2 2 生長發(fā)育周期 絲瓜整個生長過程可分為 發(fā)芽期 幼苗期 抽蔓期 開花結(jié) 果期4個時期 發(fā)芽期 從播種到子葉 展開 第1真葉剛露出即破心為 發(fā)芽期 一般需5 7 d 此期主要 靠消耗種子本身的營養(yǎng)物質(zhì)供 應(yīng)胚芽萌動生長及胚根伸長 因 為種子較小 貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)有 限 所以發(fā)芽時間越長 幼苗越 弱 故本期應(yīng)給予適宜的溫度和 濕度促進(jìn)出苗 一般發(fā)芽出土期 土壤含水量應(yīng)達(dá)到16 幼苗期 保持土壤含水量 14 15 絲 瓜種子出土?xí)r 空氣相對濕度在 50 以下 不利于頂土出苗 即 使子葉頂出土面 種皮也不易脫 落 俗稱 戴帽出土 幼苗期 從第 1 真葉破 心至第 5 6 片真葉展開開始抽 蔓為幼苗期 一般需15 25 d 這 個時期剛好開始抽出卷須 此期 生長緩慢 莖直立 節(jié)間短 葉片 小 絕對生長量較小 但花芽分 化 新葉分化多 此期的管理重 點(diǎn)是培育壯苗 絲瓜幼苗期空氣 干燥 相對濕度小于 50 則子 葉不肥大 植株瘦小 抽蔓期 從第 5 6 片真 葉展開至植株現(xiàn)蕾為抽蔓期 一 2021 24 18 般需10 20 d 進(jìn)入抽蔓期莖葉 生長速度加快 節(jié)間逐漸伸長 從直立生長變?yōu)槁陨L 同時 植株由營養(yǎng)生長為主轉(zhuǎn)變?yōu)樯?殖生長和營養(yǎng)生長并舉 在栽培 管理上 抽蔓前應(yīng)以促為主 建 成強(qiáng)大的營養(yǎng)體系 伸蔓后期應(yīng) 以控為主 促進(jìn)開花坐果 此時 植株需水量和需肥量開始增大 注意及時看天看地 施肥澆水 開花結(jié)果期 從植株現(xiàn) 蕾至采收結(jié)束為開花結(jié)果期 從 現(xiàn)蕾到根瓜坐住需20 25 d 根 瓜采收后進(jìn)入盛果期 維持 60 80 d 從盛果期到拉秧 還需1 2 個月 花后18 d左右絲瓜最重 采收嫩果一般在花后 10 d 左 右 此時品質(zhì)最佳 從開花至果 實生理成熟需40 50 d 此期的 特點(diǎn)表現(xiàn)為莖葉的繼續(xù)生長和 果實的生長發(fā)育 營養(yǎng)生長和生 殖生長齊頭并進(jìn) 此期的重點(diǎn)是 加強(qiáng)肥水管理 特別是平衡好秧 果關(guān)系 絲瓜植株開花結(jié)果期 空氣相對濕度在60 有利于花 藥開放和花粉粒散出發(fā)芽 傳粉 受精率高 空氣相對濕度超過 70 時 則花藥的開裂和花粉粒 的散出時間推遲 空氣相對濕度 再大 超過 80 后 花粉粘黏而 不能授粉受精 子房黃萎脫落 葉片也易發(fā)霜霉病 2 3 對環(huán)境要求 溫度 絲瓜屬于要求溫 度較高的蔬菜 耐熱性強(qiáng) 生長 適溫 25 30 30 以上也能正 常生長 在炎熱的夏秋季節(jié) 只 要水肥不缺 開花結(jié)果仍能保持 旺盛 10 以下幼苗的生長會受 抑制 5 以下生長不良 1 即 受凍害而死亡 種子發(fā)芽適溫 28 30 30 35 時發(fā)芽最快 低溫有促進(jìn)雌花分化和發(fā)育的 作用 故早春大棚栽培時 植株 往往先發(fā)生雌花 后發(fā)生雄花 光照 絲瓜屬短日照植 物 長日照條件下雄花和雌花著 生節(jié)位提高 抽蔓期前需要短日 照和稍高的溫度 以促進(jìn)莖葉生 長和雌花分化 開花結(jié)果期則需 要較高的溫度 長日照和強(qiáng)光照 以促進(jìn)營養(yǎng)生長和生殖生長 生 長前期高溫和長日照易引起徒 長 延遲開花結(jié)果 生長后期溫度 低 光照不足 則植株生長勢弱 結(jié)果少 采收期縮短 絲瓜一般先 發(fā)生雄花 再發(fā)生雌花 第一雌花 開放后 各節(jié)能連續(xù)發(fā)生雌花 若 苗期給予一定的短日照和低溫 則可提早開花 還會先發(fā)生雌花 水分 絲瓜在瓜類蔬菜 中屬于最耐潮濕的作物 在短期 水淹之后仍能正常生長 幼苗期 和抽蔓期需水量少 開花結(jié)果期 特別少 盛果期 因葉蔓和瓜生 長量大 故需水量大 應(yīng)經(jīng)常保 持土壤濕潤 土壤水分以保持土 壤相對含水量80 左右為宜 水 分供應(yīng)均勻 忌忽干忽濕 否則 會引起瓜條粗細(xì)不勻 干燥條件 下 果實纖維多且易老 土壤與營養(yǎng) 絲瓜生活 力強(qiáng) 結(jié)果潛力大 應(yīng)選擇土質(zhì) 肥沃 保水保肥力強(qiáng)的土壤種 植 并應(yīng)施足基肥 注意結(jié)果期 追肥 苗期和抽蔓期對肥水需求 不多 當(dāng)進(jìn)入開花結(jié)果期后 營 養(yǎng)生長和生殖生長同時進(jìn)行 生 長量加大 養(yǎng)分消耗增多 須加 大施肥量 才能滿足其需求 如 盛果期出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象 則出現(xiàn)細(xì) 腰 彎腰 大肚等畸形瓜 有時甚 至引起落花落果 嚴(yán)重影響產(chǎn)量 和質(zhì)量 絲瓜對高濃度肥料的忍 受力較強(qiáng) 也不易發(fā)生徒長 因 此開花結(jié)果期可追施重肥 正常 田間肥力情況下 一般每 667 m 2 施有機(jī)肥 2 000 2 500 kg 優(yōu)質(zhì) 三元復(fù)合肥 40 50 kg 作基肥 生長期內(nèi)需要較多的鉀和適量 的氮與磷 可酌量施用尿素 磷酸 二氫鉀等速效水溶肥 絲瓜氮 磷 鉀的吸收比例為2 0 1 0 2 6 3 栽培季節(jié) 長江流域各省絲瓜露地栽 培一般于 3 月底 4 月上旬播種 6 月上旬開始收獲 從定植至始 收 50 d 左右 露地絲瓜采收旺 期為 7 月 秋涼之后 如遇北風(fēng) 侵襲 氣溫降低 蔓葉生長受阻 雖可采收至霜降 10 月 23 日左 右 但這時產(chǎn)量降低 且品質(zhì)不 好 一般于9月中旬即拉秧 近年來 長江流域各地探索 保護(hù)地絲瓜春季早熟栽培或秋季 延遲栽培 主要保護(hù)設(shè)施有現(xiàn)代 化溫室 塑料大棚 塑料大棚加小 拱棚 小拱棚等 可使絲瓜上市期 大大提早或延遲 有較好的經(jīng)濟(jì) 效益 塑料大棚春季早熟栽培可 提前到1月底2月初 用電熱溫 床播種育苗 塑料大棚多層覆蓋 栽培可提前至 1 月上旬播種 3 月上中旬定植 4 月底 5 月上旬 即可采收嫩絲瓜 上市期比露地 提早1個多月 塑料大棚秋季延 遲栽培一般在7月中下旬播種 8 月上中旬定植 10月上中旬扣棚 覆膜 可持續(xù)采收到11月底 大棚絲瓜 2021 24 19