食品工業(yè)科技 Science and Technology of Food Industry ISSN 1002 0306 CN 11 1759 TS 食品工業(yè)科技 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)論文 題目 不同種植方式西瓜果實農(nóng)藥殘留的比較 作者 張忠祥 沈琦 康佳樂 孫濤 馬彥鵬 陶永霞 王成 DOI 10 13386 j issn1002 0306 2021090365 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)日期 2022 03 03 引用格式 張忠祥 沈琦 康佳樂 孫濤 馬彥鵬 陶永霞 王成 不同種植方式西瓜 果實農(nóng)藥殘留的比較 J OL 食品工業(yè)科技 https doi org 10 13386 j issn1002 0306 2021090365 網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 在編輯部工作流程中 稿件從錄用到出版要經(jīng)歷錄用定稿 排版定稿 整期匯編定稿等階 段 錄用定稿指內(nèi)容已經(jīng)確定 且通過同行評議 主編終審?fù)饪玫母寮?排版定稿指錄用定稿按照期 刊特定版式 包括網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)版式 排版后的稿件 可暫不確定出版年 卷 期和頁碼 整期匯編定稿指出 版年 卷 期 頁碼均已確定的印刷或數(shù)字出版的整期匯編稿件 錄用定稿網(wǎng)絡(luò)首發(fā)稿件內(nèi)容必須符合 出 版管理條例 和 期刊出版管理規(guī)定 的有關(guān)規(guī)定 學(xué)術(shù)研究成果具有創(chuàng)新性 科學(xué)性和先進性 符合編 輯部對刊文的錄用要求 不存在學(xué)術(shù)不端行為及其他侵權(quán)行為 稿件內(nèi)容應(yīng)基本符合國家有關(guān)書刊編輯 出版的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 正確使用和統(tǒng)一規(guī)范語言文字 符號 數(shù)字 外文字母 法定計量單位及地圖標(biāo)注等 為確保錄用定稿網(wǎng)絡(luò)首發(fā)的嚴(yán)肅性 錄用定稿一經(jīng)發(fā)布 不得修改論文題目 作者 機構(gòu)名稱和學(xué)術(shù)內(nèi)容 只可基于編輯規(guī)范進行少量文字的修改 出版確認(rèn) 紙質(zhì)期刊編輯部通過與 中國學(xué)術(shù)期刊 光盤版 電子雜志社有限公司簽約 在 中國 學(xué)術(shù)期刊 網(wǎng)絡(luò)版 出版?zhèn)鞑テ脚_上創(chuàng)辦與紙質(zhì)期刊內(nèi)容一致的網(wǎng)絡(luò)版 以單篇或整期出版形式 在印刷 出版之前刊發(fā)論文的錄用定稿 排版定稿 整期匯編定稿 因為 中國學(xué)術(shù)期刊 網(wǎng)絡(luò)版 是國家新聞出 版廣電總局批準(zhǔn)的網(wǎng)絡(luò)連續(xù)型出版物 ISSN 2096 4188 CN 11 6037 Z 所以簽約期刊的網(wǎng)絡(luò)版上網(wǎng)絡(luò)首 發(fā)論文視為正式出版 不同種植方式西瓜果實農(nóng)藥殘留的比較 張忠祥 1 2 沈 琦 1 2 康佳樂 1 2 孫濤 2 馬彥鵬 3 陶永霞 1 王成 4 1 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院 新疆 烏魯木齊 830052 2 新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢 測技術(shù)研究所 新疆 烏魯木齊 830091 3 伊犁師范大學(xué) 生物與地理科學(xué)學(xué)院 新疆 伊寧 835000 4 新疆 農(nóng)業(yè)科學(xué)院 科研管理處 新疆 烏魯木齊 830091 摘 要 為明確不同栽培種植方式產(chǎn)出西瓜果實的農(nóng)藥殘留狀況及其差異性 本文以大棚 小 拱棚 露地 3 種種植方式產(chǎn)出的 65 份 西瓜樣品為研究對象 在完成樣品中 60 種農(nóng)藥殘留定 量分析的基礎(chǔ)上 通過慢性 急性膳食風(fēng)險分析 風(fēng)險排序等技術(shù)方法 探討了 3 種種植方 式產(chǎn)出西瓜果實殘留農(nóng)藥的差異性 結(jié)果表明 部分樣品存在殘留農(nóng)藥的現(xiàn)象 但其慢性和 急性膳食風(fēng)險均不高 3 種種植方式中 露地種植方式樣品殘留農(nóng)藥種類最多 為 9 種 且 極低風(fēng)險樣品占比也低于其余 2 種方式 達 76 此外 3 種種植方式需重點關(guān)注風(fēng)險相對 較高殘留農(nóng)藥種類不同 大棚為三唑磷 小拱棚為苯醚甲環(huán)唑 丙溴磷 氯氟氰菊酯 露地 種植為三唑磷 丙溴磷 咪鮮胺 綜合以上分析可以得出 3 種種植方 式中 露地種植產(chǎn)出 西瓜殘留農(nóng)藥風(fēng)險相對較高 宜根據(jù)風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥種類的差異 分別加強監(jiān)管 關(guān)鍵字 西瓜 種植方式 農(nóng)藥殘留 膳食風(fēng)險 差異性分析 中圖分類號 TS201 6 文獻標(biāo)識碼 A doi 10 13386 j issn1002 0306 2021090365 Comparison of pesticide residues in watermelon fruits with different plant ing methods ZHANG Zhong xiang1 2 SHEN Qi1 2 KANG Jia le1 2 SUN Tao2 MA Yan peng3 TAO Yong xia1 WANG Cheng4 1 Collge of Food Science and Pharmacy Xinjiang Agricultural University Urumqi 830052 China 2 Institute of Agricultural Quality Standard and Testing Technology Xinjiang Academy of Agricultural Sciences Urumqi 830091 China 3 College of Biological and Geographical Sciences Yili Normal University Yining 835000 China 4 Administration of Scientific Research Xinjiang Academy of Agricultural Sciences Urumqi 830091 China 1 Abstract In order to clarify the status of pesticide residues in watermelon fruits produced by differe 作者簡介 張忠祥 1997 男 在讀碩士研究生 研究方向 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 E mail zzx726301770 通信作者 陶永霞 taoyongxia2010 王成 E mail wangchengxj321 基金項目 財政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與優(yōu)質(zhì)化業(yè)務(wù)技術(shù)委托任務(wù) CSQA 2020 05 13 新疆維吾爾自治區(qū)天山雪松計劃 2017XS07 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)時間 2022 03 03 07 14 19 網(wǎng)絡(luò)首發(fā)地址 nt cultivation methods and their differences this paper took 65 watermelon samples produced in three cul tivation methods large shed small arch shed and open field as the research object and 60 pesticide resi dues in the completed samples On the basis of quantitative analysis through technical methods such as chronic and acute dietary risk analysis and risk ranking the differences of pesticide residues in watermelo n fruits produced by the three planting methods were discussed The results showed that some samples h ad residual pesticides but their chronic and acute dietary risks were not high among the three planting methods the open field planting method has the largest number of residual pesticides with 9 types and the proportion of very lowrisk samples was also low In the other two methods it reached 76 inadditi on the three types of planting methods need to focus on the relatively high risk of different types of r esidual pesticides The green house uses triazophos and the small arch house uses difenoconazole profen ofos and chlorofluoro cyanurate Pyrethrin is grown in the open as triazophos profenofos and prochloraz Based on the above analysis it can be concluded that among the three planting methods the risk of pest icide residues in watermelon grown in open field is relatively high and supervision should be strengthene d according to the differences in the types of pesticide residues with relatively high risks Key words watermelon cultivation method Pesticide residue dietary risk difference 新疆一直以來都是我國重要的西瓜主產(chǎn) 省份 年產(chǎn)量位居全國各省前列 1 且逐步形成 了大棚 小拱棚 露地等多種 種植方式 并舉 支撐果實分時段 長時供給的多元化種植模式 施用農(nóng)藥可能會導(dǎo)致土壤和水污染 還會附著在作物上 被作物吸收 并轉(zhuǎn)移給人類 2 因 此 分析 不同種植方 式產(chǎn)出西瓜果實殘留農(nóng)藥種類 評估其風(fēng)險差異性 有利于支撐監(jiān)管針 對性的不斷提升 在上述大背景下 已有學(xué)者 開展了 不同種植方式產(chǎn)出果實殘留農(nóng)藥種類及其風(fēng)險差異性 的研究與評估 但其評估結(jié)果有所不同 這主要體現(xiàn)在 相關(guān)學(xué)者 對不同種植模式下的 小白 菜 青菜 西紅柿 芥藍 蘿卜等 3 7 蔬菜的農(nóng)藥殘留情況進行了 研究 結(jié)果表明 與露地 種植相比大棚種植 環(huán)境下 作物中殘留農(nóng)藥消解速率更 快 殘留 量 更 少 與之不同 相比較 于大棚 也見 露地種植 白菜 西蘭花中 殘留農(nóng)藥的降解速率更 快 殘留 水平更低的報道 8 9 作物中農(nóng)藥殘留問題備受 大眾關(guān)注 目前關(guān)于不同種植模式下農(nóng)藥檢出 種類及其風(fēng)險差異性 的研究多集中在蔬菜作物中 對于不同種植模式下西瓜果實中檢出農(nóng)藥種類及其風(fēng)險差異性 的研究報道 尚不多見 存在 不同種植方式產(chǎn)出西瓜果實殘留農(nóng)藥種類及其風(fēng)險差異性不明 風(fēng)險相對較高等不足 難以為我國不同種植模式下西瓜果實中農(nóng)藥殘留的差異性比較 提供 完備理論支撐 明確不同種植模式下西瓜果實中農(nóng)藥殘留水平及其膳食風(fēng)險的差異性 利于 為西瓜果實農(nóng)藥殘留水平的科學(xué) 精準(zhǔn)監(jiān)管提供支撐 進而對我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品西瓜果實農(nóng)藥 殘留水平的科學(xué)判定產(chǎn)生積極作用 本文 以 2019 年同 產(chǎn)區(qū)大棚 小拱棚 露地 3 種 種植方式產(chǎn)出的 65 份西瓜樣品為研究對 象 參照 GB T20769 2008 NY T761 2008 完成了研究對象中 60 種農(nóng)藥殘留的定量分析 進而綜合急 慢性膳食風(fēng)險 和 風(fēng)險排序等技術(shù)方法 探討了 3 種種植方式產(chǎn)出西瓜農(nóng)藥殘留 水平及其膳食風(fēng)險的差異性 以期為區(qū)域西瓜果實農(nóng)藥殘留水平的科學(xué) 精準(zhǔn)監(jiān)管提供支撐 1 材料與方法 1 1 材料與儀器 西瓜 共計 65 份 其中大棚種植樣品 20 份 小拱棚種植樣品 20 份 露地種植樣品 25 份 按照 GB T8855 2008 進行樣品采集 2019 年 4 月至 10 月 完成樣品采集工作 按照四分 法 切分 勻漿處理后放在 18 冰柜中冷凍 2019 年 11 月前完成各項指標(biāo)的測定 阿維菌素 百菌清 吡蟲啉 啶蟲脒 噠螨靈 敵敵畏 毒死蜱 甲基對硫磷 甲胺磷 甲拌磷 甲基異柳磷 甲氰菊酯 甲萘威 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽 對硫磷 六六六 氧 樂果 水胺硫磷 克百威 涕滅威 氟蟲腈 樂果 三唑磷 殺螟硫磷 丙溴磷 馬拉硫磷 亞胺硫磷 伏殺硫磷 辛硫磷 二嗪磷 三氯殺螨醇 氯氰菊酯 氰戊菊酯 溴氰菊酯 聯(lián) 苯菊酯 氯氟氰菊酯 氟氯氰菊酯 氟胺氰菊酯 氟氰戊菊酯 滅多威 滅幼脲 除蟲脲 蟲螨腈 噻蟲嗪 氟啶脲 異菌脲 五氯硝基苯 三唑酮 腐霉利 乙烯菌核利 多菌靈 苯醚甲環(huán)唑 嘧霉胺 烯酰嗎啉 咪鮮胺 嘧菌酯 二甲戊靈 腈菌唑 氯吡脲等 60 種農(nóng) 藥標(biāo)準(zhǔn)品 國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心 質(zhì)量分?jǐn)?shù)與規(guī)格 1000 mg L 1 mL 所用試劑正己烷 氯化鈉 分析純 甲酸 專業(yè)分析級 丙酮 分析純 北京市化工廠 甲醇 乙腈 色 譜純 美國 FisherScientific 公司 微孔濾膜 0 22 m 北京振翔工貿(mào)有限公司 水為超純水 R 210 型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 瑞士步琦公司 弗羅里硅矽柱 1 g 6 ml 氨基固相萃取小柱 1 g 6 ml 迪馬科技有限公司 N EVAP112 型氮吹儀 美國 Organomation 公司 XevoTQ 型超 高效液相色譜 串聯(lián)質(zhì)譜儀 美國沃特世公司 7890B 型氣相色譜儀 美國安捷倫公司 1 2 實驗 方法 1 2 1 農(nóng)藥殘留定量 方法 根據(jù) GB T 20769 2008 NY T 761 2008 對 60 種農(nóng)藥殘留進行定量分析 1 2 2 西瓜農(nóng)藥殘留急性 慢性膳食攝入風(fēng)險研究方法 為評估比較大棚 小拱棚和露地種植西瓜 農(nóng)藥殘留 水平的差異性 采用急 慢性膳食攝 入風(fēng) 險分析進行相應(yīng)的評估 根據(jù) GB2763 2019 10 風(fēng)險因子 ADI值采用國家標(biāo)準(zhǔn) 食品 中農(nóng)藥最大殘留限量 規(guī)定值 查閱文獻得 11 西瓜人均日消費量 F 為 0 14kg d 人體體重 b w 取 60 kg 根據(jù) ESTI表查詢可知 西瓜大份餐 LP 為 2 5422 kg d 變異因子 V 為 3 根 據(jù)調(diào)研 西瓜單果重量 U 取 5 kg 根據(jù)以上結(jié)果分別賦分 可計算出樣本的慢性和急性 膳食風(fēng)險 計算公式如下所示 公式 1 公式 2 公式 3 式中 ADI 表示每日允許攝入量 mg kg STMR 表示樣品檢出農(nóng)殘平均值 mg kg F 表示日均消費量 kg d bw 表示人體體重 kg ESTI 表示國際估算短期攝入量 kg U 表 示單個西瓜重量 kg HR 表示檢出農(nóng)藥最高殘留量 mg kg V 表示變異因子 LP 表示大 份餐 kg ARFD 表示急性參考劑量 mg kg ADI ARFD 值越大 表明樣品膳食攝入 風(fēng)險越大 與之相反 ADI ARFD 值越小 表明樣品膳食攝入風(fēng)險 越小 1 2 3 風(fēng)險排序研究方法 根據(jù)英國獸藥殘留委員會的風(fēng)險排序矩陣 對西瓜 樣品中檢出的農(nóng)藥殘留進行風(fēng)險排 序 各農(nóng)藥殘留風(fēng)險得分 S 和西瓜樣品風(fēng)險指數(shù) RI 的計算公式如下 4 6 風(fēng) 險得分以該西瓜樣品中所有農(nóng)藥殘留風(fēng)險得分的平均值計 風(fēng)險得分越高 殘留風(fēng)險也越高 公式 4 公式 5 公式 6 式中 FOD 表示種植過程農(nóng)藥使用頻率 根據(jù)調(diào)研及農(nóng)藥安全使用國家標(biāo)準(zhǔn) T 為西 瓜農(nóng)藥使用次數(shù) 3 次 P 為新疆西瓜果實發(fā)育日數(shù) 30d A 為毒性得分 B 為毒效得分 C 為西瓜膳食比例 0 14 D 為農(nóng)藥使用頻率得分 E 為高暴露人群得分 F 為 殘留水平得 分 TS0 表示 n 種 農(nóng)藥均未檢出的樣品得分 根據(jù)賦分標(biāo)準(zhǔn)計算各農(nóng)藥殘留風(fēng)險得分及西瓜 樣品風(fēng)險指數(shù) 該指數(shù)越大 風(fēng)險越大 表 1 風(fēng)險排序賦分標(biāo)準(zhǔn) Table 1 Risk ranking 1 2 4 質(zhì)量控制 檢測農(nóng)藥殘留方法的加標(biāo)回收率在 75 120 檢出限范圍在 0 09 8 25 g kg 1 3 數(shù)據(jù)處理 采用 Graphpad 8 0 2 Excel 2019 進行數(shù)據(jù)處理 2 結(jié) 果與分析 2 1 樣品殘留農(nóng)藥分析結(jié)果 大棚 小拱棚和露地西瓜樣品中 分別殘留農(nóng)藥 5 種 8 種 和 9 種 根據(jù)中國農(nóng)藥信息 網(wǎng)查詢可得 大棚 中殘留中毒農(nóng)藥為 三唑磷 小拱棚 中 殘留中毒農(nóng)藥為 丙溴磷 氯氟氰菊酯 露地 中殘留 中毒農(nóng)藥 為 三唑磷 和 丙溴磷 其余檢出農(nóng) 藥均為低毒農(nóng)藥 殘留農(nóng)藥樣品 所占比例如圖 1 所示 從圖中可以看出 三種栽培種植方式 均檢出多菌靈 啶蟲脒 噻蟲嗪 嘧霉胺 4 種農(nóng)藥 其中啶蟲脒平均檢出率為 37 6 位 于第一位 其次為嘧霉胺 22 3 噻蟲嗪 11 3 多菌靈 10 6 指標(biāo) 指標(biāo)值 得分 指標(biāo)值 得分 指標(biāo)值 得分 指標(biāo)值 得分 毒性得分 低毒 2 中毒 3 高毒 4 劇毒 5 毒效得分 1 10 2 0 1 10 4 1 10 2 1 1 10 6 1 10 4 2 1 10 6 3 膳食比例 得分 2 5 0 2 5 20 1 20 50 2 50 100 3 農(nóng)藥使用頻率得 分 2 5 0 2 5 20 1 20 50 2 50 100 3 高暴露人群得分 無 0 不太可能 1 有可能 2 無相關(guān)數(shù) 據(jù) 3 殘留水平得分 未檢出 1 限量值 2 限量值 3 10 倍限值 4 多 菌 靈 嘧 霉 胺 啶 蟲 脒 噻 蟲 嗪 三 唑 磷 吡 蟲 啉 丙 溴 磷 苯 醚 甲 環(huán) 唑 氯 氟 氰 菊 酯 咪 鮮 胺 滅 幼 尿 0 5 0 1 0 0 1 5 0 檢 出 率 大 棚 小 拱 棚 露 地 圖 1 殘留 農(nóng)藥比例 Figure 1 Proportion of residual pesticides 不同種植方式產(chǎn)出西瓜農(nóng)藥殘留水平有所不同 大棚種植產(chǎn)出樣品 各農(nóng)藥 殘留水平為 0 00042 0 13 mg kg 小拱棚種植產(chǎn)出樣品各農(nóng)藥殘留水平為 0 00027 0 21 mg kg 露地 種植產(chǎn)出樣品各類農(nóng)藥殘留水平為 0 00019 0 24 mg kg 均低于 各類農(nóng)藥所 對應(yīng) 的最大殘留 限量 國家標(biāo)準(zhǔn)中各農(nóng)藥限量值為 10 多菌靈 2 mg kg 啶 蟲脒 2 mg kg 噻蟲嗪 0 2 mg kg 吡蟲啉 0 2 mg kg 苯醚甲環(huán)唑 0 1 mg kg 氯氟氰菊酯 0 05 mg kg 咪鮮胺 0 1 mg kg 對于嘧霉胺 三唑磷 丙溴磷和滅幼脲這四種農(nóng)藥 國標(biāo)中并未單獨針對西瓜制定殘留限量 標(biāo)準(zhǔn) 建議加快相關(guān)農(nóng)藥 MRLs的制定 2 2 西瓜樣品 農(nóng)藥 風(fēng)險分析 2 2 1 西瓜樣品殘留農(nóng)藥慢性 急性膳食攝入風(fēng)險結(jié)果分析 根據(jù)公式 1 計算出西瓜樣品各殘留農(nóng)藥的 ADI 值 結(jié)果如表 2 所示 大棚 小 拱棚和露地種植西瓜殘留農(nóng)藥的 ADI 值分別在 0 0002 0 0231 0 0002 0 0356 0 0000 0 0482 之間不等 每種殘留農(nóng)藥 ADI 值均遠小于 100 這說明 樣品殘留農(nóng) 藥的慢性膳食攝入風(fēng)險在可接受范圍內(nèi) 表 2 慢性膳食攝入風(fēng)險分析 結(jié)果 Table 2 Risk analysis of chronic dietary intake 農(nóng)藥種類 多菌靈 嘧霉胺 啶蟲脒 噻蟲嗪 三唑磷 丙溴磷 ADI 0 03 0 2 0 07 0 08 0 001 0 03 大棚 STMR mg kg 1 0 0002 0 0002 0 0040 0 0078 0 0001 ND ADI 0 0014 0 0002 0 0135 0 0227 0 0231 ND 小拱棚 STMR mg kg 1 0 0008 0 0003 0 0084 0 0122 ND 0 0000 ADI 0 0066 0 0004 0 0279 0 0356 ND 0 0002 露地 STMR mg kg 1 0 0053 0 0001 0 0081 0 0135 0 0000 0 0001 注 ND 代表未檢出 嘧霉胺和滅幼脲未規(guī)定急性參考劑量 根據(jù)公式 2 3 可 計算出其余 9 種殘留農(nóng) 藥對攝食人群的急性膳食風(fēng)險值 ARFD 如表 3 所示 大棚 小拱棚和露地種植西瓜樣品 殘留 農(nóng)藥的 ARFD 值分別在 0 15 19 21 0 01 15 13 0 03 21 15 之間不等 其中大棚種植 樣品 中三唑磷 小拱棚種植樣本中啶蟲脒 露地種植樣本中啶蟲脒急性膳食攝 入風(fēng)險 高于 其他 殘留 農(nóng)藥 ARFD 值分別為 19 21 15 13 21 15 大棚 小拱棚和 露地檢出 9 種殘留農(nóng)藥的 ARFD 值均遠低于 100 說明 樣品 中殘留農(nóng)藥的急性膳食風(fēng) 險也都在可接受范圍內(nèi) 表 3 急性膳食攝入風(fēng)險分析表 Table 3 Risk analysis table of acute dietary intake 注 ND 代表未檢出 2 2 2 殘留農(nóng)藥風(fēng)險排序分析 對大棚 小拱棚和露地種植西瓜樣品中殘留農(nóng)藥進行風(fēng)險排序 結(jié)果如圖 2 所示 根據(jù) 風(fēng)險排序結(jié)果可以看出 大棚 小拱棚和露地種植西瓜樣品中需關(guān)注的風(fēng)險相對較高殘留農(nóng) 藥種類也有所不同 其中大棚種植西瓜需關(guān)注風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥為三唑磷 24 62 ADI 0 0413 0 0001 0 0271 0 0394 0 0046 0 0004 農(nóng)藥種類 吡蟲啉 咪鮮胺 滅幼脲 苯醚甲環(huán)唑 氯氟氰菊酯 ADI 0 06 0 01 1 25 0 01 0 02 大棚 STMR mg kg 1 ND ND ND ND ND ADI ND ND ND ND ND 小拱棚 STMR mg kg 1 0 0013 ND ND 0 0000 0 0011 ADI 0 0050 ND ND 0 0008 0 0134 露地 STMR mg kg 1 0 0124 0 0000 0 0002 ND ND ADI 0 0482 0 0005 0 0000 ND ND 農(nóng)藥種類 多菌靈 啶蟲脒 噻蟲嗪 三唑磷 丙溴磷 吡蟲啉 苯醚甲 環(huán)唑 氯氟氰 菊酯 咪鮮胺 ARFD mg kg 1 0 5 0 1 1 0 001 0 03 0 06 0 3 0 04 0 1 大棚 HR mg kg 1 0 0036 0 0522 0 1342 0 0009 ND ND ND ND ND ESTI mg kg 1 0 0008 0 0109 0 0281 0 0002 ND ND ND ND ND ARFD 0 15 10 91 2 81 19 21 ND ND ND ND ND 小拱 棚 HR mg kg 1 0 0169 0 0724 0 2185 ND 0 0006 0 0139 0 0007 0 0229 ND ESTI mg kg 1 0 0035 0 0151 0 0457 ND 0 0001 0 0029 0 0002 0 0048 ND ARFD 0 71 15 13 4 57 ND 0 01 0 73 0 05 11 98 ND 露地 HR mg kg 1 0 0865 0 1012 0 1554 0 0003 0 0014 0 2492 ND ND 0 0005 ESTI mg kg 1 0 0181 0 0211 0 0325 0 0001 0 0003 0 0521 ND ND 0 0001 ARFD 3 62 21 15 3 25 6 28 0 03 13 02 ND ND 0 11 小拱棚風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥為 苯醚甲環(huán)唑 18 15 丙溴磷 18 15 氟氯氰菊酯 1 8 15 露地種植西瓜需關(guān)注的風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥為丙溴磷 18 12 咪鮮胺 18 12 以及三唑磷 24 82 0 1 0 2 0 3 0多 菌 靈 噻 蟲 嗪 嘧 霉 胺 啶 蟲 脒 三 唑 磷 風(fēng) 險 得 分 農(nóng)藥種類 A 0 5 1 0 1 5 2 0多 菌 靈 吡 蟲 啉噻 蟲 嗪 嘧 霉 胺啶 蟲 脒 氟 氯 氰 菊 酯苯 醚 甲 環(huán) 唑 丙 溴 磷 風(fēng) 險 得 分 農(nóng)藥種類 B 0 1 0 2 0 3 0滅 幼 脲 吡 蟲 啉嘧 霉 胺 噻 蟲 嗪多 菌 靈 啶 蟲 脒咪 鮮 胺 丙 溴 磷三 唑 磷 農(nóng)藥種類 風(fēng) 險 得 分 C 注 A 為大棚種植風(fēng)險得分 B 為小拱棚種植風(fēng)險得分 C 為露地種植風(fēng)險得分 圖 2 西瓜殘留農(nóng)藥風(fēng)險排序 Figure 2 Risk ranking of watermelon pesticide residues 此外 從圖 2 中還可以看出 忽略種植方式 三唑磷 在所有殘留農(nóng)藥中 風(fēng)險得分最 高 均在 20 以上 這說明 風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥中 尤其需更多關(guān)注三唑磷的殘留風(fēng)險 2 2 3 西瓜樣品風(fēng)險值分析 根據(jù)西瓜中各樣品的風(fēng)險指數(shù)大小 可將西瓜樣品分為四類 分別是高風(fēng)險樣品 RI 15 中風(fēng)險樣品 RI 15 10 低風(fēng)險樣品 RI 10 5 極低風(fēng)險樣品 RI 5 用公式 6 計算出大棚 小拱棚和露地種植 65 份 西瓜樣品各自的農(nóng)藥殘留風(fēng)險指數(shù) RI 如圖 3 所示 大棚 小拱棚和露地種植西瓜樣品均為低風(fēng)險樣品 極低風(fēng)險樣品 極低風(fēng)險 樣品所占比例在 76 以上 與大棚 小拱棚種植相比 露地種 植低風(fēng)險樣品所占比例 24 相對稍高 從農(nóng)藥殘留角度分析 露地種植西瓜質(zhì)量安全水平相對較低 圖 3 大棚 小拱棚和露地種植方式產(chǎn)出西瓜樣品風(fēng)險值 Figure 3 Risk value of watermelon sample produced in greenhouse small arch shed and open cropping mode 3 討論 3 1 嘧霉胺 啶蟲脒 噻蟲嗪 多菌靈在其他水果中也存在檢出相對較高的情況 本文評估結(jié)果顯示 樣品嘧霉胺 啶蟲脒 噻蟲嗪 多菌靈 4 種農(nóng)藥殘留的平均檢 出菌 靈和嘧霉胺的檢出率相對較高 貴州茶葉 12 和山西蘋果 13 中噻蟲嗪和啶蟲脒的檢出率率相 對較高 這與前人研究評估結(jié)果接近 如 波蘭 14 和土耳其 15 的草莓 山東蘋果 16 新疆 葡萄 17 中多菌靈相對較高 在對上海本地水果中農(nóng)藥殘留檢測中發(fā)現(xiàn) 西瓜中的啶蟲脒和 桃子中的啶蟲脒 多菌靈的檢出頻率最高 18 張雁鳴 1 的評估結(jié)果也顯示 新疆主產(chǎn)區(qū)西瓜 中嘧霉胺 啶蟲脒 多菌靈的檢出率相對較高 綜合上述可知 上述 4 種農(nóng)藥的施用頻次相 對較高 宜加強規(guī)范施用的相關(guān)指導(dǎo)和培訓(xùn) 3 2 西瓜存在農(nóng)藥殘留的現(xiàn) 象 但殘留風(fēng)險并不高 本文分析表明三種種植模式下西瓜中殘留農(nóng)藥的慢性膳食攝入風(fēng)險值均小于 1 00 急 性膳食攝入風(fēng)險均小于 22 都處于可接受風(fēng)險 同時 姚晶晶 19 張志恒 20 凌淑萍 21 等人 的 結(jié)論表明 在西瓜急慢性膳食攝入風(fēng)險中 各 殘留農(nóng)藥的 ADI 和 ARfD 值均遠小 于 100 這說明 西瓜果實存在農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象 但報道的殘留風(fēng)險均處安全水平 西瓜出口貿(mào)易受限的主要因素之一為果實農(nóng)藥殘留超標(biāo) 22 為此各國紛紛出臺了相應(yīng) 的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) MRLs 來保證農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn) 我國新出臺的 GB2763 2021 制定 了西瓜中 60 種農(nóng)藥的 MRLs 占總數(shù)的 10 6 10 在果蔬中名列前茅 但與其他國家或地區(qū) 相比 我國西瓜中農(nóng)藥 MRLs 覆蓋的數(shù)量和種類都相對較少 如日本 22 歐盟 23 加拿大 22 美國 24 他們對西瓜中規(guī)定最大殘留限量的農(nóng)藥種類分別為 265 種 477 種 73 種 144 種 其中前三者對未規(guī)定最大殘留限量值的農(nóng)藥均采取不得高于 0 01mg kg 1的標(biāo)準(zhǔn) 目前我國 針對西瓜農(nóng)藥限量數(shù)量是高于中國 香港 的 17 種 25 俄羅斯的 14 種 26 CAC 27 的 6 種 這是 我國西 瓜能夠順利出口的基本保障 但與高端市場在農(nóng)藥 MRLs 數(shù)量 種類上的巨大差距 可能會無法滿足部分國家或地區(qū)的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)要求 影響到我國西瓜出口總額 目前我國 仍然實施大水果分類方式 而在生產(chǎn)過程中 不同瓜果類所面臨的病蟲害以及農(nóng)藥的施用方 法是存在差異的 不能一概而論 因而建議加快相關(guān)農(nóng)藥 MRLs 的制定 同時進一步細化限 量標(biāo)準(zhǔn) 3 3 三唑磷為多種果蔬風(fēng)險相對較高殘留農(nóng)藥 房孝健 28 對 2010 2013 年間淄博市蔬菜農(nóng)藥殘留情況做出調(diào)查發(fā)現(xiàn) 三唑磷的檢出率 達 2 31 超標(biāo)率達到 0 09 王冬群 29 對 61 份梨進行了農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險評估 結(jié) 果表明 三唑磷慢性膳食攝入風(fēng)險值為 2 38 急性膳食攝入風(fēng)險為 460 00 風(fēng)險處于不 可接受水平 何潔 30 對番茄中的農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險進行研究發(fā)現(xiàn) 三唑磷殘留風(fēng)險得 分為 24 2 屬于高風(fēng)險農(nóng)藥 韋凱麗 31 研究發(fā)現(xiàn) 廣西西瓜樣品中 三唑磷殘留農(nóng)藥風(fēng)險得 分最高為 24 6 上述研究報道內(nèi)容與本文實驗結(jié)果一致 均表明三唑磷為需重點加強關(guān)注的 風(fēng)險殘留農(nóng)藥種類 三唑磷是果蔬 糧食和棉花等作物上防治鱗翅目害蟲 害螨 蠅類幼蟲 及地下害蟲等病蟲害有效的廣譜有機磷農(nóng)藥 32 且具有毒性高 對人體危害較大等特點 故建議加強上述蟲害高效生物防治藥劑的研發(fā)與應(yīng)用 不斷降低三唑磷的施用 3 4 不同種植 方式 產(chǎn)出果實農(nóng)藥殘留存在差異 的 可能 原因 本文與鄭坤明 33 Yu 4 施海萍 34 等人的研究結(jié)果一致 即不同種植方式殘留農(nóng)藥的 種類及殘留水平存在差異 研究表明 農(nóng)藥殘留水平取決于施用的起始濃度和殘留消解速率 35 在起始濃度方面 趙衛(wèi)星 36 的研究表明 植株的光合作用越強 植株吸收農(nóng)藥越多 會導(dǎo)致殘留越多 而露地種植西瓜的光合作用強于溫室 37 由此分析 露地種植西瓜植 株 殘留農(nóng)藥的水平會相對較高 在殘留消解方面 溫度和光照強度是影響農(nóng)藥殘留消解速率的重要因素 如庚琴 38 等 人的研究結(jié)果顯示 啶蟲脒和吡蟲啉的消解速率隨溫度升高和光強的增加而加快 其原因可 能與微生物和酶系的差異有關(guān) 如 Turechek 39 研究顯示 隨著溫度的升高 總微生物和適 宜降解農(nóng)藥的微生物數(shù)量都明顯增多 同時 溫度的變化也會影響植物酶系對農(nóng)藥的分解活 性和效率 與露地相比 溫室生態(tài)條件的特點是晝夜溫差大 光照強度小等 綜合上述文獻 可知 露地條件下 殘留農(nóng)藥的降解速度應(yīng)高于大棚種植 結(jié)合本文 露地種植 產(chǎn)出西瓜殘留 農(nóng)藥風(fēng)險相對較高的結(jié)果 可以得出 起始濃度高可能是造成本文露地種植西瓜農(nóng)藥殘留水 平相對較高的主要原因 4 結(jié)論 大棚 小拱棚和露地種植西瓜樣品殘留農(nóng)藥分別 為 5 8 9 種 殘留水平不等 從急 慢性膳食攝入風(fēng)險結(jié)果看 樣本最高慢性攝入風(fēng)險 0 0482 急性膳食攝入風(fēng)險 21 1 5 均出現(xiàn)在露地栽培西瓜樣品中 從樣品風(fēng)險指數(shù)計算結(jié)果中可以看出 露地種植西瓜 樣品中低風(fēng)險樣品多于其他 2 種種植方式 綜合以上分析 可以得 出 3 種栽培種植方式中 露地種植西瓜的 農(nóng)藥殘留水平 相對較高 3 種種植方式 需關(guān)注的風(fēng) 險相對較高殘留農(nóng)藥種 類不同 大棚 小拱棚和露地種植依次為三唑磷 苯醚甲環(huán)唑 丙溴磷 氯氟氰菊酯以及三 唑磷 丙溴磷 咪鮮胺 參考文獻 1 張雁鳴 瑪合巴麗 托乎塔爾漢 沈琦 等 新疆主產(chǎn)區(qū)西瓜農(nóng)藥殘留水平及其差異性評估 J 食品與機械 2021 37 2 58 63 ZHANG Y M MA HE BA LI T H T E H SHENG Q et al The pesticide residue level of watermelon in Xinjiang main producing area and its difference evaluation J Food Machinery 2021 37 2 58 63 2 NJOKU K L EZEH C V OBIDI F O et al Assessment of Pesticide Residue Levels in Vegetables sold in some Markets in Lagos State Nigeria J Nigerian Journal of Biotechnology 2017 32 1 53 60 3 PAN L FENG X ZHANG H Dissipation and Residues of Pyrethrins in Leaf Lettuce under Greenhouse and Open Field Conditions J International Journal of Environmental Research and Public Health 2017 14 7 822 4 YU Y L FANG H WANG X et al Dissipation of chlorpyrifos 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