第 4 1 卷 第 2 期 2 0 2 2 年 3 月 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 J o u r n a l o f H u a z h o n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y V o l 4 1 N o 2 M a r 2 0 2 2 4 8 5 3 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 影 響 吳 爭 光 1 2 吳 光 星 1 2 劉 藝 凝 3 秦 曉 明 3 鄭 小 妹 3 孫 學(xué) 成 3 1 中 工 武 大 設(shè) 計 集 團 有 限 公 司 武 漢 4 3 0 2 2 3 2 湖 北 省 精 準 農(nóng) 業(yè) 工 程 技 術(shù) 研 究 中 心 武 漢 4 3 0 0 7 0 3 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 微 量 元 素 研 究 中 心 武 漢 4 3 0 0 7 0 摘 要 為 探 究 土 壤 硼 鋅 鉬 水 平 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 的 影 響 選 取 微 量 元 素 長 期 定 位 試 驗 中 常 規(guī) 施 肥 C K 硼 肥 B 鋅 肥 Z n 和 鉬 肥 M o 4 個 處 理 分 析 不 同 施 肥 處 理 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 指 標(biāo) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 變 化 結(jié) 果 顯 示 施 用 硼 鋅 鉬 肥 處 理 后 藍 莓 果 實 可 滴 定 酸 含 量 下 降 果 實 固 酸 比 相 較 對 照 C K 分 別 增 加 了 2 6 2 8 1 4 7 3 2 7 5 6 施 用 硼 鋅 鉬 肥 處 理 藍 莓 果 實 中 氮 磷 鉀 含 量 及 其 累 積 量 顯 著 增 加 推 測 施 用 硼 鋅 鉬 肥 有 利 于 植 株 氮 磷 鉀 養(yǎng) 分 向 果 實 轉(zhuǎn) 移 施 鋅 和 施 硼 處 理 后 藍 莓 果 實 鋅 累 積 量 較 對 照 分 別 提 高 2 8 9 5 和 2 1 8 8 硼 鋅 鉬 處 理 藍 莓 果 實 鉬 累 積 量 較 對 照 分 別 增 加 了 4 9 3 7 5 8 8 6 2 4 5 5 7 主 成 分 及 綜 合 評 價 分 析 結(jié) 果 顯 示 各 處 理 間 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 的 綜 合 得 分 為 M o Z n B C K 結(jié) 果 表 明 施 用 微 量 元 素 硼 鋅 鉬 后 果 實 綜 合 品 質(zhì) 得 到 提 升 其 中 施 鉬 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 提 升 效 果 最 佳 關(guān) 鍵 詞 藍 莓 微 量 元 素 果 實 品 質(zhì) 礦 質(zhì) 元 素 主 成 分 分 析 中 圖 分 類 號 S 1 4 3 7 S 6 6 3 文 獻 標(biāo) 識 碼 A 文 章 編 號 1 0 0 0 2 4 2 1 2 0 2 2 0 2 0 0 4 8 0 6 藍 莓 V a c c i n i u m s p p 是 杜 鵑 花 科 越 橘 屬 植 物 是 當(dāng) 前 全 球 第 二 大 漿 果 因 其 果 實 為 悅 目 藍 色 且 口 感 細 膩 酸 甜 可 口 而 廣 受 人 們 喜 愛 1 藍 莓 果 實 含 有 豐 富 的 鋅 鐵 等 微 量 元 素 和 食 用 纖 維 蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 維 生 素 花 青 素 等 化 合 物 具 有 較 高 的 營 養(yǎng) 價 值 和 藥 用 價 值 2 因 此 藍 莓 被 聯(lián) 合 國 糧 農(nóng) 組 織 列 為 人 類 五 大 健 康 食 品 之 一 在 國 際 市 場 上 7 0 的 藍 莓 以 鮮 果 形 式 銷 售 果 實 的 色 澤 果 型 酸 甜 度 等 果 實 品 質(zhì) 是 決 定 市 場 競 爭 的 重 要 因 素 3 藍 莓 為 多 年 生 低 灌 木 植 物 長 期 生 長 在 固 定 位 置 而 植 株 生 長 發(fā) 育 消 耗 土 壤 大 量 養(yǎng) 分 易 導(dǎo) 致 土 壤 養(yǎng) 分 失 衡 硼 鋅 鉬 是 植 物 生 長 不 可 或 缺 的 微 量 元 素 雖 然 含 量 較 低 但 對 植 物 的 生 長 和 發(fā) 育 起 著 重 要 作 用 4 5 如 促 進 花 粉 萌 發(fā) 6 增 強 植 物 光 合 作 用 參 與 固 氮 酶 及 硝 酸 還 原 酶 等 酶 的 合 成 和 催 化 7 促 進 氮 磷 的 吸 收 與 利 用 8 9 增 強 植 物 的 抗 逆 性 等 前 人 在 蘋 果 1 0 梨 1 1 柑 橘 1 2 等 水 果 上 的 研 究 均 表 明 施 用 硼 鋅 鉬 等 微 量 元 素 后 果 實 可 溶 性 糖 維 生 素 含 量 顯 著 增 加 目 前 關(guān) 于 藍 莓 長 勢 品 質(zhì) 及 產(chǎn) 量 的 研 究 多 集 中 于 氮 磷 鉀 肥 1 3 1 4 有 機 肥 1 5 的 施 用 而 硼 鉬 鋅 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 的 作 用 及 果 實 中 礦 質(zhì) 養(yǎng) 分 的 差 異 尚 不 清 楚 因 此 本 研 究 通 過 長 期 定 位 試 驗 探 究 硼 鋅 鉬 對 藍 莓 品 質(zhì) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 影 響 為 種 植 藍 莓 合 理 施 用 微 量 元 素 肥 料 和 提 升 果 實 品 質(zhì) 提 供 參 考 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 設(shè) 計 本 試 驗 在 湖 北 省 武 漢 市 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 微 量 元 素 長 期 定 位 試 驗 田 3 0 2 8 2 5 N 1 1 4 2 0 5 0 E 進 行 試 驗 土 壤 均 為 黃 棕 壤 長 期 定 位 試 驗 始 于 2 0 0 8 年 設(shè) 置 9 個 處 理 每 個 處 理 3 個 重 復(fù) 共 2 7 個 小 區(qū) 采 用 隨 機 區(qū) 組 試 驗 設(shè) 計 小 區(qū) 面 積 為 3 6 m 2 本 試 驗 選 取 其 中 4 個 處 理 分 別 為 常 規(guī) 施 肥 處 理 C K 及 常 規(guī) 施 肥 處 理 基 礎(chǔ) 上 施 硼 B 施 鋅 Z n 和 施 鉬 M o 處 理 常 規(guī) 施 肥 只 施 用 氮 磷 鉀 肥 不 施 用 微 量 元 素 每 年 氮 磷 鉀 純 養(yǎng) 分 施 用 量 分 別 為 N 1 2 0 k g h m 2 P 2 O 5 8 0 k g h m 2 和 K 2 O 8 0 k g h m 2 分 別 以 尿 吳 爭 光 吳 光 星 劉 藝 凝 等 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 影 響 J 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 2 0 2 2 4 1 2 4 8 5 3 D O I 1 0 1 3 3 0 0 j c n k i h n l k x b 2 0 2 2 0 2 0 0 6 收 稿 日 期 2 0 2 1 1 1 1 8 基 金 項 目 湖 北 省 重 點 研 發(fā) 計 劃 項 目 2 0 2 0 B C B 0 6 1 吳 爭 光 E m a i l 3 6 9 7 1 3 1 6 2 q q c o m 通 信 作 者 孫 學(xué) 成 E m a i l s x c c n m a i l h z a u e d u c n第 2 期 吳 爭 光 等 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 影 響 素 過 磷 酸 鈣 和 氯 化 鉀 形 式 施 入 施 硼 處 理 以 硼 砂 形 式 施 入 每 年 施 用 量 為 1 5 0 0 k g h m 2 施 鋅 處 理 以 七 水 硫 酸 鋅 形 式 施 入 每 年 施 用 量 為 3 0 0 0 k g h m 2 施 鉬 處 理 以 鉬 酸 銨 形 式 施 入 每 年 施 用 量 為 0 7 5 k g h m 2 連 續(xù) 施 用 5 a 土 壤 有 效 態(tài) 硼 鋅 鉬 含 量 達 到 中 等 或 偏 高 范 圍 后 暫 停 施 用 后 續(xù) 種 植 小 麥 玉 米 等 作 物 于 2 0 2 0 年 1 1 月 改 種 藍 莓 在 每 個 小 區(qū) 共 種 植 1 0 株 藍 莓 藍 莓 移 栽 前 4 個 處 理 的 土 壤 基 本 理 化 性 狀 如 表 1 所 示 藍 莓 行 距 2 0 m 株 距 1 5 m 供 試 藍 莓 品 種 為 萊 格 西 苗 齡 3 a 移 栽 后 其 他 田 間 管 理 措 施 均 一 致 土 壤 基 本 養(yǎng) 分 的 測 定 方 法 為 p H 土 水 比 為 1 2 5 采 用 p H 計 型 號 S e v e n 2 G o M E T T L E R T O L E D O 測 定 有 機 質(zhì) 采 用 重 鉻 酸 鉀 容 量 法 堿 解 氮 采 用 N a O H 擴 散 法 速 效 磷 采 用 N a H C O 3 浸 提 鉬 藍 比 色 法 速 效 鉀 采 用 N H 4 O A c 浸 提 火 焰 光 度 計 法 有 效 鉬 采 用 草 酸 草 酸 銨 p H 3 3 浸 提 電 感 耦 合 等 離 子 體 質(zhì) 譜 儀 測 定 有 效 硼 采 用 沸 水 浸 提 姜 黃 素 比 色 法 有 效 鋅 采 用 D T P A 浸 提 A A S 法 1 6 1 2 樣 品 采 集 與 測 定 葉 片 樣 品 和 果 實 樣 品 采 集 于 2 0 2 1 年 6 月 1 0 日 分 別 從 東 南 西 北 4 個 方 向 采 集 每 株 樹 體 中 部 當(dāng) 年 生 枝 條 上 完 全 展 開 的 葉 片 1 0 1 5 片 果 實 2 0 3 0 個 混 合 同 一 小 區(qū) 樣 品 制 備 葉 片 和 果 實 的 混 合 樣 取 下 樣 品 迅 速 帶 回 實 驗 室 用 去 離 子 水 清 洗 干 凈 并 擦 干 一 部 分 藍 莓 果 實 鮮 樣 用 勻 漿 機 打 碎 在 1 8 保 存 用 于 花 青 素 的 測 定 另 一 部 分 果 實 用 于 保 存 干 樣 葉 片 樣 品 和 果 實 干 樣 樣 品 使 用 去 離 子 水 清 洗 干 凈 后 在 1 0 5 下 殺 青 3 0 m i n 5 5 烘 干 至 恒 質(zhì) 量 測 其 干 質(zhì) 量 磨 樣 機 粉 碎 后 置 于 自 封 袋 保 存 留 作 礦 質(zhì) 養(yǎng) 分 測 定 礦 質(zhì) 元 素 的 測 定 藍 莓 葉 片 與 果 實 樣 品 預(yù) 處 理 稱 取 一 定 量 烘 干 研 磨 成 粉 的 葉 片 與 果 實 進 行 消 化 其 中 大 量 元 素 N P K 采 用 H 2 S O 4 H 2 O 2 消 化 鋅 鉬 采 用 H N O 3 H C l O 4 4 1 消 化 后 用 1 的 稀 硝 酸 定 容 后 經(jīng) 0 4 5 m 水 相 濾 膜 過 濾 獲 得 待 測 液 全 量 鋅 含 量 使 用 原 子 吸 收 分 光 光 度 計 測 定 鉬 含 量 使 用 I C P M S 電 感 耦 合 等 離 子 體 質(zhì) 譜 儀 測 定 全 氮 和 全 磷 含 量 采 用 流 動 分 析 儀 測 定 全 鉀 含 量 采 用 火 焰 光 度 法 進 行 測 定 1 6 營 養(yǎng) 品 質(zhì) 的 測 定 藍 莓 果 實 中 的 維 生 素 C 含 量 采 用 2 6 二 氯 酚 靛 酚 滴 定 法 測 定 1 7 果 實 可 溶 性 固 形 物 T S S 使 用 手 持 糖 度 計 日 本 P A L 1 測 定 花 青 素 的 測 定 采 用 高 效 液 相 色 譜 法 1 8 其 他 指 標(biāo) 計 算 公 式 如 下 縱 橫 比 果 實 縱 徑 果 實 橫 徑 1 固 酸 比 可 溶 性 固 形 物 含 量 可 滴 定 酸 含 量 2 含 水 率 果 肉 烘 干 前 質(zhì) 量 果 肉 烘 干 后 質(zhì) 量 1 0 0 3 1 3 數(shù) 據(jù) 處 理 采 用 E x c e l 2 0 1 6 與 S P S S 2 0 0 軟 件 進 行 數(shù) 據(jù) 處 理 和 分 析 顯 著 性 差 異 分 析 通 過 D u n c a n t e s t 法 進 行 檢 測 主 成 分 分 析 運 用 累 計 方 差 貢 獻 率 在 8 0 以 上 的 前 k 個 主 成 分 取 代 原 有 指 標(biāo) 利 用 O r i g i n 2 0 1 9 軟 件 進 行 繪 圖 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 的 影 響 不 同 微 量 元 素 處 理 顯 著 影 響 了 藍 莓 果 實 可 溶 性 固 形 物 可 滴 定 酸 固 酸 比 維 生 素 C 花 青 素 和 含 水 率 表 2 與 常 規(guī) 施 肥 C K 相 比 B Z n 和 M o 處 理 藍 莓 果 實 可 滴 定 酸 含 量 顯 著 降 低 下 降 幅 度 分 別 為 2 2 2 2 2 0 6 3 2 3 8 1 B Z n 和 M o 處 理 提 高 了 果 實 的 固 酸 比 上 升 幅 度 為 2 6 2 8 1 4 7 3 2 7 5 6 與 對 照 C K 相 比 施 鉬 顯 著 增 加 果 實 維 生 素 C 和 花 青 素 含 量 分 別 提 高 1 2 2 9 7 和 6 2 8 9 總 體 上 施 用 硼 鋅 鉬 肥 能 大 幅 度 降 低 藍 莓 果 實 可 滴 定 酸 含 量 增 加 果 實 固 酸 比 提 高 果 實 風(fēng) 味 表 1 各 處 理 土 壤 基 本 理 化 性 狀 T a b l e 1 S o i l b a s i c p h y s i c a l a n d c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f e a c h t r e a t m e n t 處 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 堿 解 氮 m g k g A l k a l i h y d r o l y z a b l e n i t r o g e n 6 3 2 6 7 6 7 7 8 7 2 3 7 6 2 0 速 效 磷 m g k g A v a i l a b l e p h o s p h o r u s 5 6 9 6 8 4 2 5 3 4 3 7 7 6 5 1 速 效 鉀 m g k g A v a i l a b l e p o t a s s i u m 2 0 6 6 3 3 4 0 8 7 3 7 0 0 7 3 3 5 5 2 p H 5 1 1 4 5 4 4 6 2 4 7 3 有 機 質(zhì) g k g S o i l o r g a n i c m a t t e r 1 8 2 1 1 9 1 3 2 0 9 1 2 2 0 7 有 效 硼 m g k g A v a i l a b l e b o r o n 0 7 7 1 1 1 0 8 7 0 8 6 有 效 鋅 m g k g A v a i l a b l e z i n c 1 7 0 1 7 7 2 9 9 2 0 1 有 效 鉬 m g k g A v a i l a b l e m o l y b d e n u m 0 3 0 0 2 7 0 3 3 1 4 8 4 9第 4 1 卷 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 2 2 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 氮 磷 鉀 含 量 及 其 累 積 量 的 影 響 施 用 硼 鋅 鉬 肥 顯 著 提 高 了 藍 莓 果 實 和 葉 片 中 的 氮 磷 鉀 含 量 表 3 與 對 照 C K 處 理 相 比 B Z n 和 M o 處 理 果 實 氮 含 量 分 別 增 加 3 5 0 0 3 6 6 7 3 1 6 7 果 實 磷 含 量 分 別 增 加 1 6 6 7 2 5 0 0 1 6 6 7 果 實 鉀 含 量 分 別 增 加 2 9 5 5 3 1 8 2 2 0 4 5 與 對 照 相 比 B Z n 和 M o 處 理 果 實 氮 累 積 量 分 別 增 加 4 2 7 9 9 6 3 9 6 9 7 5 果 實 磷 累 積 量 分 別 增 加 2 3 2 6 6 3 5 7 4 9 6 1 果 實 鉀 累 積 量 分 別 增 加 2 6 1 0 6 3 9 4 5 8 5 7 總 體 上 看 施 用 微 量 元 素 B Z n 和 M o 有 利 于 提 升 藍 莓 果 實 氮 磷 鉀 的 營 養(yǎng) 水 平 2 3 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 鋅 鉬 含 量 及 其 累 積 量 的 影 響 不 同 微 量 元 素 施 肥 處 理 對 藍 莓 果 實 中 鋅 鉬 含 量 和 累 積 量 存 在 差 異 圖 1 與 對 照 C K 相 比 施 鋅 Z n 顯 著 增 加 藍 莓 果 實 Z n 含 量 和 累 積 量 提 高 幅 度 分 別 為 1 6 4 4 2 8 9 5 施 硼 B 顯 著 增 加 了 果 實 Z n 累 積 量 上 升 幅 度 達 2 1 8 8 施 鉬 M o 顯 著 降 低 了 果 實 Z n 含 量 和 累 積 量 下 降 幅 度 分 別 為 1 3 7 2 和 1 6 3 0 藍 莓 果 實 和 葉 片 鉬 含 量 主 要 受 到 土 壤 有 效 鉬 和 土 壤 有 效 鋅 含 量 的 影 響 與 對 照 相 比 施 鋅 Z n 和 施 鉬 M o 處 理 果 實 鉬 含 量 均 顯 著 升 高 分 別 增 加 了 2 2 8 4 和 2 8 4 3 B Z n M o 處 理 藍 莓 果 實 鉬 累 積 量 均 顯 著 高 于 對 照 分 別 增 加 4 9 3 7 5 8 8 6 2 4 5 5 7 圖 1 因 此 施 用 硼 鋅 鉬 肥 可 大 幅 影 響 藍 莓 果 實 中 鋅 鉬 的 含 量 及 其 累 積 量 從 而 影 響 果 實 的 生 長 發(fā) 育 和 礦 質(zhì) 營 養(yǎng) 品 質(zhì) 2 4 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 的 綜 合 指 標(biāo) 評 價 對 藍 莓 的 可 滴 定 酸 X 1 可 溶 性 固 形 物 X 2 固 酸 比 X 3 縱 橫 比 X 4 含 水 率 X 5 單 果 質(zhì) 量 X 6 維 生 素 C X 7 花 青 素 X 8 果 實 Z n 含 量 X 9 果 實 M o 含 量 X 1 0 等 1 0 個 指 標(biāo) 進 行 主 成 分 分 析 如 表 4 所 示 共 提 取 到 3 個 主 成 分 其 中 縱 橫 比 維 生 素 C 花 青 素 果 實 M o 含 量 在 主 成 分 1 中 表 現(xiàn) 出 較 高 的 載 荷 可 溶 性 固 形 物 含 水 率 單 果 質(zhì) 量 果 實 Z n 含 量 在 主 表 3 硼 鋅 鉬 對 藍 莓 果 實 氮 磷 鉀 含 量 及 其 累 積 量 的 影 響 T a b l e 3 E f f e c t o f b o r o n z i n c a n d m o l y b d e n u m o n N P K c o n t e n t a n d a c c u m u l a t i o n o f b l u e b e r r y 處 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 含 量 C o n t e n t N 0 6 0 b 0 8 1 a 0 8 2 a 0 7 9 a P 0 1 2 c 0 1 4 a b 0 1 5 a 0 1 4 a b K 0 4 4 c 0 5 7 a 0 5 8 a 0 5 3 b 單 果 累 積 量 m g P e r f r u i t a c c u m u l a t i o n N 6 3 8 d 9 1 1 c 1 2 5 3 a 1 0 8 3 b P 1 2 9 d 1 5 9 c 2 1 1 a 1 9 3 b K 5 0 2 c 6 3 3 b 8 2 3 a 7 9 6 a 表 2 施 用 硼 鋅 鉬 肥 處 理 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 指 標(biāo) 的 差 異 T a b l e 2 D i f f e r e n c e i n b l u e b e r r y f r u i t q u a l i t y b e t w e e n b o r o n z i n c a n d m o l y b d e n u m f e r t i l i z a t i o n 處 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 縱 橫 比 A s p e c t r a t i o 0 7 8 a 0 7 9 a 0 7 6 a 0 6 8 a 單 果 質(zhì) 量 g S i n g l e f r u i t w e i g h t 1 2 6 a 1 2 3 a 1 4 9 a 1 3 6 a 可 溶 性 固 形 物 T o t a l s o l u b l e s o l i d 9 7 9 a 9 4 5 a b 9 1 3 b 9 5 0 a b 可 滴 定 酸 T i t r a t a b l e a c i d 0 6 3 a 0 4 9 b 0 5 0 b 0 4 8 b 固 酸 比 S o l i d t o a c i d r a t i o 1 5 6 b 1 9 7 a 1 7 9 a b 1 9 9 a 維 生 素 C m g 1 0 0 g V i t a m i n C 7 4 0 b 6 6 5 b 7 6 0 b 1 6 5 0 a 花 青 素 m g 1 0 0 g A n t h o c y a n i n 5 1 2 b 5 0 4 b 5 2 8 b 8 3 4 a 含 水 率 M o i s t u r e c o n t e n t 7 1 0 c 6 3 0 d 8 6 0 a 7 7 0 b 注 不 同 小 寫 字 母 表 示 處 理 間 差 異 顯 著 P 0 0 5 下 同 N o t e D i f f e r e n t s m a l l l e t t e r s i n d i c a t e s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e a m o n g d i f f e r e n t t r e a t m e n t s P 0 0 5 t h e s a m e a s b e l o w 圖 1 硼 鋅 鉬 對 藍 莓 果 實 中 鋅 鉬 含 量 A B 及 其 累 積 量 C D 的 影 響 F i g 1 E f f e c t s o f B Z n M o o n Z n a n d M o c o n t e n t A B a n d i t s a c c u m u l a t i o n C D i n b l u e b e r r y f r u i t s 5 0第 2 期 吳 爭 光 等 施 用 硼 鋅 鉬 肥 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 及 礦 質(zhì) 元 素 含 量 的 影 響 成 分 2 中 表 現(xiàn) 出 較 高 的 載 荷 可 滴 定 酸 固 酸 比 在 主 成 分 3 中 表 現(xiàn) 出 較 高 的 載 荷 3 個 主 成 分 貢 獻 率 分 別 為 5 2 2 0 3 0 6 6 1 7 1 4 累 計 貢 獻 率 為 1 0 0 根 據(jù) 載 荷 矩 陣 和 特 征 值 算 得 每 個 指 標(biāo) 的 系 數(shù) 得 到 藍 莓 3 個 主 成 分 的 函 數(shù) 表 達 式 Y 1 0 3 0 X 1 0 1 9 X 2 0 2 7 X 3 0 4 1 X 4 0 2 5 X 5 0 2 6 X 6 0 3 8 X 7 0 3 9 X 8 0 2 0 X 9 0 4 2 X 1 0 Y 2 0 1 4 X 1 0 4 8 X 2 0 0 6 X 3 0 1 6 X 4 0 3 6 X 5 0 4 1 X 6 0 2 7 X 7 0 2 7 X 8 0 5 1 X 9 0 1 5 X 1 0 Y 3 0 5 3 X 1 0 2 4 X 2 0 5 9 X 3 0 1 8 X 4 0 4 3 X 5 0 2 7 X 6 0 1 0 X 7 0 0 6 X 8 0 1 0 X 9 0 0 9 X 1 0 計 算 得 到 各 處 理 的 主 成 分 得 分 和 綜 合 得 分 表 5 由 表 5 可 知 4 組 處 理 排 序 高 低 結(jié) 果 為 M o Z n B C K 其 中 M o 處 理 的 得 分 為 1 1 6 Z n B 與 C K 的 得 分 別 為 1 1 4 1 0 8 1 2 2 因 此 施 鉬 M o 處 理 藍 莓 的 品 質(zhì) 相 對 較 優(yōu) 3 討 論 大 量 研 究 表 明 微 量 元 素 與 作 物 生 長 發(fā) 育 和 品 質(zhì) 密 切 相 關(guān) 施 用 硼 肥 能 通 過 影 響 植 物 吲 哚 乙 酸 I A A 等 激 素 代 謝 進 而 調(diào) 控 營 養(yǎng) 元 素 氮 磷 鉀 的 吸 收 與 利 用 促 進 植 株 生 長 1 9 2 0 同 時 可 提 高 楊 梅 果 實 可 溶 性 固 形 物 含 量 和 糖 含 量 2 1 鋅 作 為 多 種 酶 的 組 分 可 通 過 多 種 途 徑 影 響 氮 磷 鉀 的 吸 收 進 而 增 加 果 實 產(chǎn) 量 并 改 善 黃 瓜 蘋 果 等 果 實 的 品 質(zhì) 2 2 通 過 葉 面 噴 施 鋅 肥 可 顯 著 增 加 樹 莓 果 實 中 維 生 素 C 含 量 及 單 果 質(zhì) 量 2 3 鉬 作 為 硝 酸 還 原 酶 固 氮 酶 醛 氧 化 酶 等 多 種 酶 類 的 組 分 可 直 接 促 進 氮 的 吸 收 和 代 謝 間 接 影 響 磷 鉀 等 元 素 的 吸 收 和 利 用 進 而 改 善 蔬 菜 的 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 2 4 本 試 驗 中 常 規(guī) 施 肥 處 理 土 壤 有 效 硼 有 效 鋅 和 有 效 鉬 含 量 分 別 為 0 7 7 1 7 0 和 0 3 0 m g k g 土 壤 有 效 態(tài) 均 屬 于 中 等 或 偏 高 的 范 圍 此 條 件 下 繼 續(xù) 施 用 硼 鋅 鉬 肥 是 否 會 對 農(nóng) 產(chǎn) 品 品 質(zhì) 產(chǎn) 生 影 響 尚 不 清 楚 但 從 試 驗 結(jié) 果 看 施 用 硼 鋅 鉬 肥 能 大 幅 度 降 低 藍 莓 果 實 可 滴 定 酸 增 加 果 實 固 酸 比 提 高 果 實 風(fēng) 味 而 施 鉬 處 理 藍 莓 果 實 固 酸 比 維 生 素 C 含 量 和 花 青 素 含 量 均 最 高 說 明 在 一 定 范 圍 內(nèi) 隨 著 土 壤 有 效 態(tài) 養(yǎng) 分 B Z n 和 M o 含 量 的 提 高 果 實 品 質(zhì) 固 酸 比 維 生 素 C 和 花 青 素 含 量 仍 有 提 升 空 間 但 各 種 微 量 元 素 的 土 壤 有 效 態(tài) 養(yǎng) 分 含 量 與 作 物 品 質(zhì) 之 間 的 量 化 模 型 尚 需 進 一 步 研 究 果 實 中 礦 質(zhì) 養(yǎng) 分 的 含 量 也 是 影 響 農(nóng) 產(chǎn) 品 礦 質(zhì) 營 養(yǎng) 的 重 要 因 素 2 5 鋅 鉬 均 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 按 照 中 國 居 民 膳 食 營 養(yǎng) 素 參 考 攝 入 量 建 議 成 人 每 日 鋅 鉬 適 宜 攝 入 量 分 別 為 1 2 5 m g 1 0 0 g 2 6 本 試 驗 中 藍 莓 果 實 鋅 含 量 范 圍 為 1 1 3 1 1 8 2 1 m g k g 鉬 含 量 范 圍 為 0 6 1 0 8 8 m g k g 與 對 照 相 比 施 鋅 處 理 藍 莓 果 實 Z n 含 量 增 加 了 1 6 4 4 而 施 鋅 Z n 和 施 鉬 M o 處 理 果 實 鉬 含 量 分 別 增 加 了 2 2 8 4 和 2 8 4 3 按 照 中 國 營 養(yǎng) 學(xué) 會 推 薦 每 天 2 0 0 3 5 0 g 水 果 的 攝 入 量 2 6 食 用 本 試 驗 中 各 處 理 藍 莓 1 0 0 g 每 天 可 以 補 充 鋅 1 1 3 1 8 2 m g 和 鉬 6 1 2 8 8 3 g 鋅 鉬 元 素 的 攝 入 分 別 能 達 到 適 宜 攝 入 量 的 1 5 7 5 左 右 根 據(jù) 水 果 在 飲 食 結(jié) 構(gòu) 中 的 占 比 各 微 量 元 素 處 理 藍 莓 果 實 鋅 鉬 含 量 都 處 于 對 人 體 安 全 有 益 的 范 圍 內(nèi) 可 更 好 滿 足 人 體 對 微 量 元 素 鋅 和 鉬 的 需 求 為 進 一 步 分 析 各 微 量 元 素 處 理 對 藍 莓 品 質(zhì) 影 響 我 們 運 用 基 于 主 成 分 分 析 的 綜 合 得 分 法 對 藍 莓 表 4 藍 莓 各 指 標(biāo) 主 成 分 特 征 值 貢 獻 率 累 計 貢 獻 率 及 特 征 向 量 T a b l e 4 P r i n c i p a l c o m p o n e n t e i g e n v a l u e c o n t r i b u t i o n r a t e a c c u m u l a t i v e c o n t r i b u t i o n r a t e a n d e i g e n v e c t o r 項 目 I t e m 可 滴 定 酸 T i t r a t a b l e a c i d 可 溶 性 固 形 物 T o t a l s o l u b l e s o l i d 固 酸 比 S o l i d t o a c i d r a t i o 縱 橫 比 A s p e c t r a t i o 含 水 率 M o i s t u r e c o n t e n t 單 果 質(zhì) 量 S i n g l e f r u i t w e i g h t 維 生 素 C V i t a m i n C 花 青 素 A n t h o c y a n i d i n 果 實 Z n 含 量 F r u i t Z n c o n t e n t 果 實 M o 含 量 F r u i t M o c o n t e n t 特 征 值 E i g e n v a l u e 貢 獻 率 C o n t r i b u t i o n r a t e 累 計 貢 獻 率 A c c u m u l a t i v e c o n t r i b u t i o n r a t e P C 1 0 6 8 0 4 3 0 6 3 0 9 3 0 5 5 0 6 0 0 8 7 0 8 8 0 4 5 0 9 6 5 2 2 5 2 2 0 5 2 2 0 P C 2 0 2 4 0 8 5 0 1 0 0 2 9 0 6 2 0 7 2 0 4 7 0 4 7 0 8 9 0 2 5 3 0 7 3 0 6 6 8 2 8 6 P C 3 0 6 9 0 3 1 0 7 7 0 2 4 0 5 6 0 3 5 0 1 3 0 0 8 0 1 3 0 1 2 1 7 1 1 7 1 4 1 0 0 0 0 表 5 各 處 理 主 成 分 綜 合 得 分 T a b l e 5 C o m p r e h e n s i v e s c o r e s o b t a i n e d b y p r i n c i p a l c o m p o n e n t m e t h o d o f B Z n a n d M o t r e a t m e n t s 處 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o P C 1 2 2 1 1 3 3 0 6 1 2 9 4 P C 2 0 9 5 0 2 4 2 5 4 1 3 5 P C 3 1 3 2 1 8 0 0 3 8 0 1 0 綜 合 得 分 C o m p r e h e n s i v e s c o r e 1 2 2 1 0 8 1 1 4 1 1 6 排 名 R a n k i n g 4 3 2 1 5 1第 4 1 卷 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 品 質(zhì) 進 行 了 評 價 根 據(jù) 得 分 排 名 可 知 各 種 微 量 元 素 處 理 果 實 品 質(zhì) 的 總 體 表 現(xiàn) 為 M o Z n B 說 明 在 本 試 驗 條 件 下 施 鉬 M o 施 鋅 Z n 和 施 硼 B 處 理 均 改 善 了 藍 莓 果 實 礦 質(zhì) 營 養(yǎng) 水 平 同 時 提 高 了 果 實 固 酸 比 維 生 素 C 和 花 青 素 含 量 但 以 施 鉬 處 理 對 藍 莓 果 實 品 質(zhì) 提 升 效 果 更 佳 參 考 文 獻 R e f e r e n c e s 1 蘇 上 王 麗 金 王 賀 新 等 藍 莓 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn) 狀 與 趨 勢 J 高 科 技 與 產(chǎn) 業(yè) 化 2 0 1 4 4 7 6 8 0 S U S W A N G L J W A N G H X e t a l D e v e l o p m e n t s t a t u s a n d t r e n d o f b l u e b e r r y i n d u s t r y J H i g h t e c h n o l o g y i n d u s t r i a l i z a t i o n 2 0 1 4 4 7 6 8 0 i n C h i n e s e 2 劉 薇 王 君 劉 德 明 等 分 光 光 度 法 測 定 藍 莓 果 中 維 生 素 C 的 含 量 J 湖 南 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2 0 1 3 2 3 5 3 6 L I U W W A N G J L I U D M e t a l D e t e r m i n a t i o n o f v i t a m i n C i n b l u e b e r r y f r u i t b y s p e c t r o p h o t o m e t r y J H u n a n a g r i c u l t u r a l s c i e n c e s 2 0 1 3 2 3 5 3 6 i n C h i n e s e 3 周 龍 湯 利 楊 德 榮 等 葉 面 噴 施 生 物 調(diào) 節(jié) 劑 對 水 晶 柚 果 實 品 質(zhì) 的 影 響 J 熱 帶 作 物 學(xué) 報 2 0 2 1 4 2 5 1 3 6 1 1 3 7 0 Z H O U L T A N G L Y A N G D R e t a l E f f e c t s o f b i o l o g i c a l r e g u l a t o r s p r a y i n g o n t h e l e a f o n c r y s t a l p o m e l o f r u i t q u a l i t y J C h i n e s e j o u r n a l o f t r o p i c a l c r o p s 2 0 2 1 4 2 5 1 3 6 1 1 3 7 0 i n C h i n e s e w i t h E n g l i s h a b s t r a c t 4 D A V I N D E R D M I R Z A A K U M A R A e t a l I m p a c t o f z i n c a n d b o r o n o n g r o w t h y i e l d a n d q u a l i t y o f k i n n o w C i t r u s d e l i c i o s a X