鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào) XIANG ZHEN QI YE DAO BAO 38 鄉(xiāng)村振興月刊 丨 2021 11 實(shí)用科技 改革開放以來 在各級(jí)政府的大力支持下 食 用菌產(chǎn)業(yè)作為菜籃子工程 特色農(nóng)業(yè) 創(chuàng)匯農(nóng)業(yè) 農(nóng) 村脫貧致富 循環(huán)農(nóng)業(yè)等重要開發(fā)項(xiàng)目在我國得 到快速發(fā)展 已成為新興特色產(chǎn)業(yè)之一 為促進(jìn) 當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 農(nóng)業(yè)增效 農(nóng)民增收和循環(huán) 農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了獨(dú)特的作用 根據(jù)中國食用菌 協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì) 1978 年我國食用菌產(chǎn)量 鮮菇 為 5 8 萬噸 1986 年增至 58 6 萬噸 1996 年為 350 萬 噸 2006 年為 1474 萬噸 2019 年達(dá)到了 3933 87 萬噸 產(chǎn)值是 3126 67 億元 與世界食用菌總產(chǎn)量 相比 1994 年占世界食用菌總產(chǎn)量的 53 8 1997 年63 2 從1993年開始 我國食用菌總產(chǎn)量 就躍居世界第一位 產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量 75 以 上 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展 栽培技術(shù)不斷 進(jìn)步 不同食用菌有不同栽培模式 同一菇種栽 培模式因各地生產(chǎn)習(xí)慣和環(huán)境條件不同 生產(chǎn)模 式亦不同 根據(jù)栽培設(shè)施條件不同 可分為兩大 類 一類是工廠化栽培 以高投入 設(shè)施設(shè)備優(yōu) 良 出菇環(huán)境自動(dòng)化控制 產(chǎn)品周年化生產(chǎn)為主 要特征 這種生產(chǎn)模式受環(huán)境影響較小 主要防 止火災(zāi)發(fā)生 另一類是農(nóng)業(yè)式栽培 設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn) 陋 季節(jié)性強(qiáng) 容易遭受災(zāi)害性天氣 地質(zhì)災(zāi)害 食用菌生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)措施 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員 胡清秀 唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員 周廷斌 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào) XIANG ZHEN QI YE DAO BAO 03932021 11 丨鄉(xiāng)村振興月刊 實(shí)用科技 等影響 常常造成巨大人身和財(cái)產(chǎn)損失 為了預(yù) 防和減少各種災(zāi)害對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)造成的損失 本 文針對(duì)不同災(zāi)害 提出食用菌生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù) 措施 一 災(zāi)害性天氣的防災(zāi)減災(zāi)措施 我國自然災(zāi)害種類繁多 災(zāi)害性天氣是指對(duì) 人民生命財(cái)產(chǎn) 群眾生產(chǎn)生活有嚴(yán)重威脅 或 給國民經(jīng)濟(jì)造成重大損失的自然天氣事件 災(zāi)害 性天氣主要有暴雨 冰雪 低溫凍害 風(fēng)雹 雷 電 洪澇 干旱 沙塵暴等 中國幅員遼闊 地 理環(huán)境錯(cuò)綜復(fù)雜 不同省市自治區(qū)的孕災(zāi)環(huán)境 承 災(zāi)體不同 所發(fā)生的致災(zāi)因子也不同 因此災(zāi)害 帶來的影響更是千差萬別 自然災(zāi)害突如其來 猝 不及防等特征決定了我們必須進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意 識(shí) 責(zé)任意識(shí) 堅(jiān)持常態(tài)減災(zāi)和非常態(tài)救災(zāi)相統(tǒng) 一 努力實(shí)現(xiàn)從注重災(zāi)后救助向注重災(zāi)前預(yù)防轉(zhuǎn) 變 從應(yīng)對(duì)單一災(zāi)種向綜合減災(zāi)轉(zhuǎn)變 從減少災(zāi) 害損失向減輕災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)變 全面提升全社會(huì)抵 御自然災(zāi)害的綜合防范能力 一 暴雨 洪水防災(zāi)減災(zāi)措施 暴雨發(fā)生容易導(dǎo)致地面積水 嚴(yán)重時(shí)可能引 發(fā)洪災(zāi) 地質(zhì)災(zāi)害 暴雨 洪災(zāi)對(duì)食用菌生產(chǎn)帶 來的影響根據(jù)災(zāi)害程度不同而不同 短時(shí)暴雨可 能導(dǎo)致基地排水不暢 地面積水 影響食用菌生 長(zhǎng)發(fā)育 嚴(yán)重時(shí) 可能造成生產(chǎn)設(shè)施損壞 菌棒 長(zhǎng)時(shí)間雨水浸泡或被沖走 造成不同程度的生產(chǎn) 損失 2012 年福建省羅源縣洪災(zāi)造成菇棚損毀 1 萬畝 沖走菌包 4000 多萬包 經(jīng)濟(jì)損失達(dá) 2 2 億 元之多 暴雨 洪水防災(zāi)措施 1 生產(chǎn)基地位置應(yīng)選 擇相對(duì)地勢(shì)較高的地方 而不應(yīng)選擇低洼地 2 基地四周挖排水溝 及時(shí)清理淤泥 確保排水通 暢 3 時(shí)常關(guān)注天氣預(yù)報(bào) 災(zāi)害性天氣來臨前做 好準(zhǔn)備工作 災(zāi)后處置措施 1 及時(shí)排干基地地面積水 清 理 清潔生產(chǎn)周周圍環(huán)境 2 如果因暴雨或洪災(zāi) 造成設(shè)備設(shè)施損毀 及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ) 3 如果菌包 棒 雨水浸泡 將菌袋倒放 排出袋中積水自然 流出 將處理好的菌袋碼放后噴灑殺菌劑 防止 菌包霉變 4 如果菌包發(fā)菌時(shí)間短 積水過多 季 節(jié)適宜 可考慮重新制作菌包 5 如果災(zāi)害發(fā)生 正處于食用菌子實(shí)體生長(zhǎng)期 災(zāi)害之后及時(shí)清理 碼放菌棒 摘除死菇 根據(jù)子實(shí)體生長(zhǎng)要求重新 進(jìn)行出菇管理 二 暴雪 強(qiáng)降溫天氣的防凍減災(zāi)措施 寒潮防災(zāi)減災(zāi)措施 1 對(duì)于當(dāng)?shù)乇┭?凍害 天氣常有的生產(chǎn)基地 應(yīng)建設(shè)防寒保溫較好的生 產(chǎn)設(shè)施 保溫棚 安裝增溫設(shè)備 2 及時(shí)關(guān)注天 氣預(yù)報(bào) 黃色 橙色 紅色寒潮預(yù)警發(fā)布后 做 好保溫增溫工作 在棚內(nèi)氣溫低于 5 時(shí) 停止向 料面噴水或菌棒注水 盡量保持料面干爽 3 凍 害防災(zāi)減災(zāi)措施在藍(lán)色和黃色凍害預(yù)警信號(hào)發(fā)布 后 采用應(yīng)對(duì)寒潮措施 并對(duì)可采收或即將采收 的食用菌進(jìn)行搶收 4 橙色和紅色暴雪預(yù)警信號(hào) 食用菌生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)措施 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào) XIANG ZHEN QI YE DAO BAO 40 鄉(xiāng)村振興月刊 丨 2021 11 實(shí)用科技 發(fā)布后 除采用藍(lán)色 黃色預(yù)警的措施外 要加 固菇棚 防止暴雪造成菇棚倒塌 并安排人員做 好除雪 除冰工作 災(zāi)后處置措施 1 排除積雪 清溝排水 露 地栽培的食用菌 代料黑木耳 半地下室栽培香 菇 稻板田栽培蘑菇 要排除冰雪融化后的田 間積水 盡量減少菌棒 菌床 雪水浸泡時(shí)間 防 止菌棒內(nèi)菌絲缺氧 活力下降 菌棒出現(xiàn)軟化爛 棒 設(shè)施栽培或工廠化栽培的 應(yīng)及時(shí)清除菇棚 房 頂部及周圍蓄積的冰雪 防止菇棚 房 倒 塌 在菇棚 房 四周開挖排水溝 保持排水順 暢 避免雨水 雪水對(duì)菇料的侵襲 2 做好栽培 場(chǎng)所通風(fēng)工作 保持空氣新鮮 降低濕度 減少 病害 如發(fā)生病害 及時(shí)隔離管理或無害化處理 3 加強(qiáng)菇棚 房 保溫管理 4 及時(shí)清理菇床 清 除死菇 待氣溫穩(wěn)定回升 菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后 恢 復(fù)日常管理 三 臺(tái)風(fēng) 大風(fēng)天氣防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)措施 臺(tái)風(fēng)或大風(fēng)天氣主要對(duì)生產(chǎn)設(shè)施造成破壞 因 此 防災(zāi)措施重點(diǎn)是根據(jù)當(dāng)?shù)囟嗄隁庀筚Y料 建 設(shè)牢固的生產(chǎn)設(shè)施 其次及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào) 大 風(fēng)來前 關(guān)閉溫室的棚門及通風(fēng)口 大風(fēng)之后 清 理 清潔生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境 修補(bǔ)加固因大風(fēng) 臺(tái)風(fēng) 損壞的設(shè)施設(shè)備 及時(shí)通風(fēng) 保持菇房 棚 內(nèi) 空氣清新 恢復(fù)日常生產(chǎn)管理 四 連續(xù)高溫天氣防災(zāi)減災(zāi)措施 食用菌生長(zhǎng)發(fā)育有一定的適宜范圍 超出適 宜范圍導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良 引起病害發(fā)生 特別 是在食用菌生長(zhǎng)過程中遇到連續(xù)高溫天氣 35 以上 直接導(dǎo)致菌絲燒死或子實(shí)體停止生長(zhǎng) 腐 爛 直接導(dǎo)致生產(chǎn)失敗 防災(zāi)減災(zāi)措施 1 提高 大棚 菇房 環(huán)境調(diào)控能力 如安裝遮陰隔熱保 溫被 水簾等降溫設(shè)施 安裝環(huán)境溫度自動(dòng)記錄 儀或放置溫度計(jì) 及時(shí)了解菇房 棚 內(nèi)溫度變 化情況 2 關(guān)注天氣預(yù)報(bào) 在高溫來臨前棚頂噴 水降溫 3 夜間加大通風(fēng) 降低棚溫 防止棚內(nèi) 高溫高濕導(dǎo)致病 蟲害嚴(yán)重發(fā)生 4 對(duì)于已遭受 長(zhǎng)時(shí)間高溫傷害的菌包 棒 應(yīng)考慮重新制作生 產(chǎn)菌棒 如果短時(shí)間 高溫影響不太 則做好日 常管理 及時(shí)關(guān)注發(fā)菌或出菇動(dòng)態(tài) 以及菌棒外 觀形態(tài) 顏色變化 為后期食用菌生長(zhǎng)異常診斷 提供依據(jù) 二 地質(zhì)災(zāi)害的防災(zāi)減災(zāi)措施 地質(zhì)災(zāi)害是指在自然或者人為因素的作用 下 對(duì)人類生命財(cái)產(chǎn) 環(huán)境造成破壞和損失的地 質(zhì)作用 現(xiàn)象 如崩塌 滑坡 泥石流 地面沉降 地 面塌陷 水土流失等 地質(zhì)災(zāi)害常見于洪水引發(fā) 的山地滑坡 水土流失 以及礦山開采引發(fā)的地 面塌陷 地質(zhì)災(zāi)害發(fā)生直接影響食用菌生產(chǎn) 甚 至造成不可挽回的損失 防災(zāi)減災(zāi)措施重點(diǎn)是生 產(chǎn)基地建設(shè)前 應(yīng)全面了解地質(zhì)狀態(tài) 避免這類 災(zāi)害的發(fā)生 三 火災(zāi)的防災(zāi)減災(zāi)措施 2011年6月27日上午7點(diǎn)30分左右 浙江 省武義縣一家食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)發(fā)生由電路 故障引起的重大火災(zāi)事故 火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)濃煙滾滾 僅 1個(gè)小時(shí)左右燒毀出菇冷房 倉庫2700余平方 米 機(jī)器設(shè)備 50 余臺(tái) 套 菌包 45 萬多包 直 接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)300余萬元 所幸無人員傷亡 2018年4月21日7時(shí)20分 北京市通州區(qū)永樂 店鎮(zhèn)德仁務(wù)村一食用菌公司停產(chǎn)停用的廠房 燃 燒物主要為廠房?jī)?nèi)存放的塑料瓶等生產(chǎn)資料 10 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào) XIANG ZHEN QI YE DAO BAO 041412021 11 丨鄉(xiāng)村振興月刊 實(shí)用科技 時(shí) 55 分火災(zāi)被撲滅 過火面積 4500 平方米 在 滅火過程中一名消防隊(duì)員受傷 經(jīng)送醫(yī)院搶救無 效不幸犧牲 一件件食用菌生產(chǎn)基地發(fā)生的火災(zāi)觸目驚 心 不僅給生產(chǎn)造成了巨大損失 有的甚至造成 了人員傷亡 為了做好食用菌生產(chǎn)基地火災(zāi)預(yù)防 措施 提出如下建議 一 增加農(nóng)民 企業(yè)工人的消防知識(shí) 強(qiáng) 化農(nóng)民的法制宣傳教育 通過廣播 宣傳標(biāo)語 組織農(nóng)民培訓(xùn)等形式 增強(qiáng)農(nóng)民防火意識(shí) 提高農(nóng)民的消防知識(shí) 減少 火災(zāi)的發(fā)生 菇房 棚 內(nèi)工作人員及進(jìn)入菇房 棚 區(qū)內(nèi)的人員嚴(yán)禁吸煙 接種過程中使用酒精燈 應(yīng) 規(guī)范操作 特別防止酒精噴灑引發(fā)火災(zāi) 二 提高菇房 棚 耐火等級(jí) 菇房 棚 建造有條件的地方可以使用不燃 或者難燃的材料 盡可能提高耐火等級(jí) 控制菇 房 棚 周邊堆放可燃物 原料 柴草等易燃物 應(yīng)存放在安全區(qū)域 部分食用菌生產(chǎn)企業(yè)單個(gè)車 間生產(chǎn)面積過大 內(nèi)部沒有任何有效防火分隔 應(yīng) 該增加有效的防火隔墻或安裝防火卷簾等設(shè)施 有效分隔水平火災(zāi)蔓延及建筑內(nèi)部火災(zāi)蔓延 在 火災(zāi)初期及滅火救援過程中將火災(zāi)有效控制在一 定空間內(nèi) 阻斷火災(zāi) 減小火災(zāi)損失 三 加強(qiáng)菇房 棚 的安全用電管理 徹底更換陳舊老化的電器和線路 嚴(yán)格遵守 用電操作規(guī)范 禁止在房 棚 內(nèi)私自亂接亂拉 電線 房 棚 區(qū)內(nèi)如卷簾機(jī)等設(shè)備 要在專業(yè) 人士的指導(dǎo)下進(jìn)行安裝 并做到定期檢查和維修 特別是工廠化生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備布置集中 線路敷設(shè) 較為密集 檢查難度大 存在老化 破損的可能 有 的設(shè)備在潮濕的環(huán)境中需要保持長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn) 具 有相對(duì)較高的電氣火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn) 鍋爐的安裝 使用 維 保等要求在專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé) 需要定期進(jìn)行專 門的檢驗(yàn)檢測(cè)以確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 四 禁止在菇房 棚 區(qū)焚燒秸稈和燃放 鞭炮 在房 棚 區(qū)內(nèi)進(jìn)行焚燒秸稈 尤其是在風(fēng) 大的時(shí)候 極易引發(fā)火災(zāi) 因此要禁止在棚區(qū)焚 燒秸稈 逢年過節(jié)需要燃放煙花爆竹時(shí) 要遠(yuǎn)離 大棚 嚴(yán)令禁止在棚區(qū)燃放鞭炮 五 大棚加溫用火要謹(jǐn)慎 特別是北方食用菌生產(chǎn)基 地 冬季進(jìn)行棚內(nèi)加溫 一定要保 持爐子旁不要有可燃物質(zhì) 爐子周 圍做好阻燃措施 六 雷擊火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)防患 食用菌生產(chǎn)企業(yè)多位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)或 城市郊區(qū) 周圍一般較為空曠 在 雷雨天氣中容易因雷擊而引起線路 或電氣設(shè)備火災(zāi) 同時(shí)降雨天氣也 容易引起電線短路等事故 因此 還 需要加強(qiáng)雷擊火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)防患