食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 在 吉 林 省 脫 貧 攻 堅(jiān) 與 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 中 的 作 用 朱 琳 1 譚 笑 2 楊 大 海 2 溫 嘉 偉 2 劉 迎 春 2 黃 梟 2 夏 蕾 2 張 維 東 2 1 吉 林 省 生 物 研 究 所 吉 林 長 春 1 3 0 0 1 2 2 吉 林 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 吉 林 長 春 1 3 0 0 3 3 摘要 以 黨的十九大和十九屆五中全會提出的 脫貧攻堅(jiān)有效 銜接 鄉(xiāng)村 產(chǎn)業(yè) 振興 的指 導(dǎo)思 想為 依據(jù) 通過充 分調(diào) 研吉 林 省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展現(xiàn)狀 提出了 吉林省食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的 5 方 面主要 問題 科研 投 入不足 產(chǎn)業(yè) 鏈條 短附 加值 低 產(chǎn) 品 銷 售 競 爭 壓 力 大 勞 動 力 成 本增加 菌種質(zhì) 量和產(chǎn)品安全問題 針對以上問題 利用 S W O T 分析 法 對吉 林省食 藥用 菌產(chǎn) 業(yè)發(fā) 展提 出對 策與 建 議 加 大 野 生 菌 資 源 保護(hù)力度 加快相 關(guān)政策的制定與實(shí)施 推動產(chǎn) 業(yè)發(fā)展集約 化 促 進(jìn) 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 提 質(zhì) 增 效 加 大 科 研 投 入 培 養(yǎng) 高 質(zhì) 量 人 才 建 立 相 關(guān) 監(jiān) 管法律法 規(guī) 保障 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全 關(guān)鍵詞 S W O T 分析 產(chǎn)業(yè)振興 脫貧攻堅(jiān) 食藥用菌產(chǎn)業(yè) 中圖分類 號 S 9 文 獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 2 0 5 0 2 3 4 0 3 d o i 1 0 3 9 6 9 j i s s n 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 2 0 5 0 5 9 開 放科學(xué) 資源 服務(wù) 標(biāo)識 碼 O S I D T h e R o l e o f E d i b l e a n d M e d i c i n a l F u n g u s I n d u s t r y i n P o v e r t y A l l e v i a t i o n a n d R u r a l I n d u s t r i a l R e v i t a l i z a t i o n i n J i l i n P r o v i n c e Z H U L i n 1 T A N X i a o 2 Y A N G D a h a i 2 e t a l 1 J i l i n P r o v i n c i a l I n s t i t u t e o f B i o l o g y C h a n g c h u n J i l i n 1 3 0 0 1 2 2 J i l i n A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s C h a n g c h u n J i l i n 1 3 0 0 3 3 A b s t r a c t B a s e d o n t h e g u i d i n g i d e o l o g y o f t h e 1 9 t h N a t i o n a l C o n g r e s s o f t h e C o m m u n i s t P a r t y o f C h i n a a n d t h e F i f t h P l e n a r y S e s s i o n o f t h e 1 9 t h C e n t r a l C o m m i t t e e o f t h e C o m m u n i s t P a r t y o f C h i n a o n p o v e r t y a l l e v i a t i o n a n d e f f e c t i v e i n t e g r a t i o n o f r u r a l i n d u s t r i a l r e v i t a l i z a t i o n t h e d e v e l o p m e n t s t a t u s o f t h e e d i b l e a n d m e d i c i n a l f u n g i i n d u s t r y i n J i l i n P r o v i n c e h a s b e e n f u l l y i n v e s t i g a t e d T h e f i v e m a i n p r o b l e m s i n t h e d e v e l o p m e n t o f t h e e d i b l e a n d m e d i c i n a l f u n g u s i n d u s t r y i n J i l i n P r o v i n c e a r e p u t f o r w a r d i n s u f f i c i e n t i n v e s t m e n t i n s c i e n t i f i c r e s e a r c h s h o r t i n d u s t r i a l c h a i n a n d l o w a d d e d v a l u e h i g h p r e s s u r e o n p r o d u c t s a l e s c o m p e t i t i o n i n c r e a s e d l a b o r c o s t s b a c t e r i a l q u a l i t y a n d p r o d u c t s a f e t y i s s u e s I n r e s p o n s e t o t h e a b o v e p r o b l e m s t h e S W O T a n a l y s i s m e t h o d i s u s e d t o p u t f o r w a r d c o u n t e r m e a s u r e s a n d s u g g e s t i o n s f o r t h e d e v e l o p m e n t o f t h e e d i b l e a n d m e d i c i n a l f u n g u s i n d u s t r y i n J i l i n P r o v i n c e i n c r e a s e t h e p r o t e c t i o n o f w i l d m u s h r o o m r e s o u r c e s a c c e l e r a t e t h e f o r m u l a t i o n a n d i m p l e m e n t a t i o n o f r e l e v a n t p o l i c i e s p r o m o t e t h e i n t e n s i f i c a t i o n o f i n d u s t r i a l d e v e l o p m e n t a n d p r o m o t e t h e q u a l i t y a n d e f f i c i e n c y o f t h e e d i b l e m u s h r o o m i n d u s t r y i n c r e a s e s c i e n t i f i c r e s e a r c h i n v e s t m e n t a n d c u l t i v a t e h i g h q u a l i t y t a l e n t s e s t a b l i s h r e l e v a n t r e g u l a t o r y l a w s a n d r e g u l a t i o n s t o p r o t e c t e d i b l e m u s h r o o m s p r o d u c t q u a l i t y a n d s a f e t y K e y w o r d s S W O T a n a l y s i s I n d u s t r i a l r e v i t a l i z a t i o n P o v e r t y a l l e v i a t i o n E d i b l e a n d m e d i c i n a l f u n g u s i n d u s t r y 基 金 項(xiàng) 目 吉 林 省 科 技 廳 地 方 科 技 創(chuàng) 新 引 導(dǎo) 與 扶 貧 項(xiàng) 目 2 0 1 9 1 0 0 1 0 2 0 X H 作者簡 介 朱琳 1 9 8 0 女 吉 林 長 春 人 助 理 研 究 員 博 士 從 事 食 用 菌研究 通信作 者 副 研究員 從事食用 菌研究 收稿日 期 2 0 2 1 0 9 2 4 修回 日期 2 0 2 1 1 1 0 5 黨的 十 九 大 報(bào) 告 把 脫 貧 攻 堅(jiān) 作 為 全 面 建 成 小 康 社 會 決勝 期必須 堅(jiān)決打 好的三 大攻堅(jiān) 戰(zhàn) 之 一 明 確 提 出 實(shí) 施 鄉(xiāng) 村 振 興 戰(zhàn) 略 為 鞏 固 脫 貧 成 效 整 體 提 升 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 發(fā) 展 水 平 指 明了 方向 習(xí)近平 總書記 在黨的 十 九屆 五 中全 會 提 出 十 四 五 規(guī) 劃和 2 0 3 5 年 遠(yuǎn)景目 標(biāo)的建 議 指 出 要 實(shí) 現(xiàn) 鞏 固 拓 展 脫 貧攻 堅(jiān)成果 同鄉(xiāng)村 振興有 效銜接 為 保 持 脫 貧 攻 堅(jiān) 政 策 總 體 穩(wěn)定 多 措 并舉 鞏 固脫 貧成 果 指明了 方向 1 國家 食藥 用 菌 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 現(xiàn) 狀及 在 脫 貧 攻 堅(jiān) 與 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興中 的作用 1 1 產(chǎn)能 逐 年增 加 效益顯 著 近 幾 年 來 全 國 食 用 菌 銷 量 保持 持續(xù) 增 長 態(tài) 勢 1 2 0 1 5 年 全 國 食 用 菌 產(chǎn) 量 為 3 4 7 6 2 7 萬 t 到 2 0 2 0 年達(dá) 到 4 0 6 1 4 3 萬 t 呈 逐 年 穩(wěn) 定 增 長 的 趨 勢 2 0 2 1 年 1 2 月 中 國 食 用 菌 協(xié) 會 發(fā) 布 2 0 2 0 年 度 全 國 食 用 菌 統(tǒng)計(jì) 調(diào)查結(jié) 果分析 數(shù) 據(jù)顯示 2 0 2 0 年 香菇產(chǎn) 量 為 1 1 8 1 2 1 萬 t 占食用 菌總產(chǎn) 量的 2 9 3 黑木耳 產(chǎn)量為 7 0 6 4 3 萬 t 占 食用 菌總產(chǎn) 量 的 1 7 4 平 菇 產(chǎn) 量 為 6 8 2 9 6 萬 t 占 食 用 菌 總產(chǎn) 量的 1 6 8 圖 1 1 2 推廣 面 積 大 成 效 快 2 0 2 0 年 4 月 2 0 日 習(xí) 近 平 總 書 記在 陜西省 商洛市 柞 水 縣 小 嶺 鎮(zhèn) 金 米 村 考 察 了 該 地 依 靠 木 耳等 產(chǎn)業(yè)開 展的脫 貧 攻 堅(jiān) 工 作 并 提 出 了 小 木 耳 大 產(chǎn) 業(yè) 圖 1 2 0 2 0 年食用 菌市場產(chǎn)品 結(jié)構(gòu) F i g 1 T h e p r o d u c t s t r u c t u r e o f t h e e d i b l e f u n g u s m a r k e t i n 2 0 2 0 既 可 以 幫 助 群 眾 脫 貧 致 富 又 可 以 推 動 鄉(xiāng) 村 振 興 是 大 有 可 為 的 食 藥用 菌 產(chǎn) 業(yè) 已 成 為 農(nóng) 業(yè) 增 效 農(nóng) 民 增 收 農(nóng) 村 改 容 換 貌 和推 進(jìn) 脫貧 攻 堅(jiān)和 鄉(xiāng) 村產(chǎn) 業(yè) 振 興 的 首 選 項(xiàng) 目 發(fā) 展 前 景 十 分 廣闊 2 7 2 吉 林 省食 藥 用菌 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀 及 在 脫 貧 攻 堅(jiān) 與 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 中的 作 用 2 1 豐 富的 食 藥 用 菌 菌 種 資 源 優(yōu) 勢 吉 林 省 地 處 長 白 山 脈 域 內(nèi) 野生 食 藥用 菌 資 源 豐 富 據(jù) 統(tǒng) 計(jì) 在 我 國 2 0 0 0 多 種 的 野 生食 用 菌 中 吉 林 省 長 白 山 區(qū) 域 就 有 7 5 5 種 其 中 包 括 食 用 菌 3 4 0 種 藥 用 菌 1 9 2 種 有 毒 菌 種 1 0 2 種 常 見 種 6 6 種 偶 見 種 1 2 4 種 罕 見 種 1 2 6 種 8 為 吉 林 省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā)展 提 供了 強(qiáng) 大的 資 源保 障 安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) J A n h u i A g r i c S c i 2 0 2 2 5 0 5 2 3 4 2 3 6 2 3 9 目前在 吉 林 省 開 發(fā) 并 形 成 產(chǎn) 業(yè) 規(guī) 模 的 就 有 黑 木 耳 香 菇 靈芝 平 菇 金 針菇 玉木 耳 大 球 蓋 菇 這 七 大 類 食 藥 用 菌 品種 還 擁 有多 種 珍稀 品種 如牛 肝 菌 灰樹花 松 茸 等 2 2 食藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 形 成 產(chǎn) 業(yè) 集 群 近 幾 年 吉 林 省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 迅 速 發(fā) 展 年 產(chǎn) 值 超 過 百 億 元 處 于 全 國 中 上 游 水平 東部 山區(qū)延 邊 白山 通化 等 地 已 經(jīng) 形 成 了 黑 木 耳 靈 芝 和 香 菇 的 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 帶 在 這 些 地 區(qū) 的 縣 域 經(jīng) 濟(jì) 發(fā) 展 中 食藥 用菌產(chǎn) 業(yè)的年 產(chǎn)值在 該地區(qū) 的 經(jīng) 濟(jì) 發(fā) 展 脫 貧 攻 堅(jiān) 和 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè)振興 中發(fā)揮 了重要 作用 蛟 河 市 黃 松 甸 鎮(zhèn) 敦 化 市 黃 泥河 鎮(zhèn)和汪 清縣天 橋嶺鎮(zhèn) 將黑木 耳 產(chǎn) 業(yè) 做 成 了 支 柱 產(chǎn) 業(yè) 通 化 白 山 地 區(qū) 則 是 以 香 菇 生 產(chǎn) 而 聞 名 在 吉 林 省 的 中 南 部 地 區(qū) 遼源 市 的東 豐 縣和 東遼 縣 形成了 以 大 球 蓋 菇 和 羊 肚 菌 為 主 的 食藥用 菌產(chǎn)業(yè) 產(chǎn) 業(yè)規(guī) 模 也 呈 逐 年 增 加 趨 勢 在 吉 林 省 西 部 地 區(qū) 由 于 玉 米 等 農(nóng) 作 物 秸 稈 資 源 豐 富 一 些 可 用 玉 米 芯 和 作 物 秸 稈 作 為 基 質(zhì) 的 菌 類 也 得 到 了 發(fā) 展 如 平 菇 大 球 蓋菇 雙 孢 蘑菇 金 針菇和 雞腿菇 9 詳 見 表 1 表 1 吉 林省食用 菌 生產(chǎn)現(xiàn)狀 T a b l e 1 S t a t u s o f e d i b l e f u n g u s p r o d u c t i o n i n J i l i n P r o v i n c e 序號 N o 主 要 品種 M a i n v a r i e t i e s 產(chǎn)量 Y i e l d t 產(chǎn) 值 O u t p u t v a l u e 萬 元 1 香 菇 3 8 5 0 0 1 9 2 5 0 0 2 平 菇 6 8 5 0 0 0 2 7 4 0 0 0 0 3 雙 孢 蘑菇 3 2 0 3 2 0 0 4 金針菇 5 7 4 0 0 2 2 9 6 0 0 5 黑木耳 1 7 1 0 0 0 0 1 3 6 8 0 0 0 6 毛木耳 1 2 0 7 2 0 7 銀 耳 4 2 1 1 6 8 4 8 滑 菇 2 8 5 0 0 1 1 4 0 0 0 9 猴頭菇 7 8 0 2 3 4 0 0 1 0 雞腿菇 4 4 0 8 8 0 0 1 1 白靈菇 1 2 0 4 8 0 0 1 2 杏鮑菇 7 5 0 0 4 5 0 0 0 1 3 秀珍菇 2 2 9 1 3 7 4 1 4 灰樹花 8 8 0 0 1 5 姬松茸 2 2 5 1 8 0 0 1 6 海鮮菇 1 8 3 6 0 1 7 松 茸 4 8 5 4 8 5 0 0 0 0 1 8 牛肝菌 6 3 0 1 2 6 0 0 1 9 羊肚菌 7 8 6 2 4 0 2 0 靈 芝 8 5 0 0 8 5 0 0 0 0 2 1 天 麻 2 2 0 0 1 7 6 0 0 0 2 2 大 球 蓋菇 8 9 0 7 1 2 0 0 2 3 榆黃菇 3 5 8 0 2 8 6 4 0 2 4 北蟲草 1 1 0 1 7 6 0 0 2 5 其他 含 靈 芝孢子粉 1 8 8 0 0 3 7 6 0 0 0 合計(jì) T o t a l 2 5 6 4 8 8 2 1 1 1 2 4 3 1 8 2 3 食藥 用 菌產(chǎn) 業(yè)經(jīng)濟(jì) 效 益顯 著 早 在 2 0 世紀(jì) 8 0 年代 以 蛟河 市的黃 松甸鎮(zhèn) 為核心 的黑木 耳 產(chǎn) 業(yè) 開 始 逐 年 擴(kuò) 大 產(chǎn) 能 后帶 動延邊 州的敦 化 安圖 延 吉 汪 清 琿 春 等 地 食 藥 用 菌 生 產(chǎn) 規(guī) 模 品 種 和 品 牌 等 方 面 得 到 了 快 速 發(fā) 展 為 吉 林 省 食 藥用 菌產(chǎn)業(yè) 帶的形 成奠定 了基礎(chǔ) 1 0 2 0 0 5 年吉 林省農(nóng) 委 現(xiàn)改 名 為 吉 林 省 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 廳 提 出 了 建 設(shè)吉 林 省食 藥 用菌 產(chǎn) 業(yè)帶 的 發(fā) 展 戰(zhàn) 略 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 成 為 很 多地 區(qū) 新型 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn) 項(xiàng) 目 的 最 佳 選 擇 而 作 為 代 表 縣 市 蛟 河 敦化 和 汪清 縣 的食 用菌 年 均產(chǎn) 值 都超 過 了 4 億 元 2 4 多 地 區(qū) 在 脫 貧 攻 堅(jiān) 中 選 擇 食 用 菌 項(xiàng) 目 作 為 突 破 口 2 0 1 5 年 1 1 月 2 7 日 中 央 扶 貧 開 發(fā) 工 作 會 議 在 北 京 召 開 習(xí) 近 平總 書 記 提 出 了 堅(jiān) 決 打 贏 脫 貧 攻 堅(jiān) 戰(zhàn) 的 任 務(wù) 目 標(biāo) 全 國 開展 了 為 期 5 年 脫 貧 攻 堅(jiān) 任 務(wù) 而 吉 林 省 的 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè)發(fā) 展 也從 量 變 到 質(zhì) 變 許 多 貧 困 縣 鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 將 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè)作 為 脫貧 致 富 的 首 選 1 1 其 中 汪 清 縣 全 縣 發(fā) 展 黑 木 耳 產(chǎn)業(yè) 2 0 1 9 年 中 國 汪 清 黑 木 耳 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 大 會 的 召 開 向 全 國各 地 區(qū)介 紹 了汪 清 木耳 打 贏 脫 貧 攻 堅(jiān) 戰(zhàn) 實(shí) 現(xiàn) 鄉(xiāng) 村 全 面 振興 的 經(jīng)驗(yàn) 同 時(shí) 汪 清 縣 通 過 招 商 引 資 吸 引 食 用 菌 相 關(guān) 企 業(yè) 入 駐 從 菌 種 生 產(chǎn) 智 能 化 栽 培 到 菌 糠 處 理 形 成 了 一 套 完 備 一二 三 產(chǎn)融 合 的 產(chǎn) 業(yè) 鏈 黃 松 甸 牌 木 耳 更 是 走 入 國 際 市場 進(jìn)一 步做大 做強(qiáng) 了 食藥 用菌 產(chǎn) 業(yè) 2 0 0 9 年 成 立 了 國 菌 產(chǎn) 業(yè)技 術(shù) 體 系 延 吉 綜 合 試 驗(yàn) 站 是 全 國 1 9 個(gè) 食 用 菌 綜 合 試 驗(yàn) 站之 一 為 了 提 升 品 牌 力 度 壯 大 落 戶 企 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 規(guī) 模 黃 松 甸 積 極 擴(kuò) 建 食 用 菌 大 市 場 宣 傳 品 牌 組 織 參 加 食 藥 用 菌 展 示經(jīng) 貿(mào) 洽談 會 與菌 物 學(xué)術(shù) 研 討 會 使 食 藥 用 菌 產(chǎn) 品 帶 來 的 經(jīng) 濟(jì)效 益 逐年 增 長 為當(dāng) 地 經(jīng)濟(jì) 發(fā) 展 更 上 一 個(gè) 臺 階 奠 定 了 堅(jiān) 實(shí) 的基 礎(chǔ) 2 5 食 用菌 產(chǎn) 業(yè) 由 散 戶 向 集 約 化 企 業(yè) 化 發(fā) 展 以 白 山 市 為 例 由 于 黑 木 耳 和 玉 木 耳 等 產(chǎn) 業(yè) 在 該 地 區(qū) 轄 屬 的 靖 宇 縣 撫 松 縣 長白 縣 等地 的 脫 貧 攻 堅(jiān) 任 務(wù) 中 作 用 突 出 2 0 1 8 年 吉 林 省白 山 市委 市 政府 提 出了 全 面建 設(shè) 中國 綠 色 有 機(jī) 谷 長 白 山 森林 食 藥城 的 發(fā)展 戰(zhàn) 略 堅(jiān) 持 生態(tài) 立 市 產(chǎn) 業(yè) 強(qiáng) 市 和 特 色 興 市的 理 念 到 2 0 3 5 年 打 造 形 成 整 市 的 綠 色 農(nóng) 產(chǎn) 品 品 牌 和 綠色 生 產(chǎn)模 式 在此 政 策的 引 導(dǎo) 下 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 在 該 地 區(qū) 也 得到 了 快 速 高 質(zhì) 量 的 發(fā) 展 涌 現(xiàn) 出 了 玉 木 耳 松 杉 靈 芝 桑 黃 等 產(chǎn) 業(yè) 為 脫 貧 攻 堅(jiān) 貢 獻(xiàn) 了 產(chǎn) 業(yè) 效 能 為 未 來 開 展 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè)振 興 奠定 了 基礎(chǔ) 2 6 吉 林省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 S W O T 分 析 吉 林 省 食 藥 用 菌產(chǎn) 業(yè) 發(fā)展 的 S W O T 分 析見 圖 2 3 吉 林省食 藥用菌 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 存 在的 問 題 3 1 科 研投 入 不 足 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 壯 大 必 須 要 有 科 技 作 為 保 障 目 前 吉林 省 食藥 用 菌產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 科 研 力 量 主 要 集 中 在 新 品種 選 育 栽培 技 術(shù)和 遺 傳 機(jī) 理 3 個(gè) 方 面 但 在 產(chǎn) 前 產(chǎn) 中 產(chǎn) 后 等環(huán) 節(jié) 缺 乏 投 入 如 開 發(fā) 新 的 培 養(yǎng) 基 如 何 利 用 更 少 的 空 間 時(shí) 間 提 高 食 藥 用 菌 單 產(chǎn) 量 菌 用 現(xiàn) 代 化 裝 備 和 設(shè) 施 等 尤 其是 食 用菌 多 糖和 三 萜類 對 人 體 有 機(jī) 的 成 分 提 取 和 精 深 加工 有 待加 強(qiáng) 此外 相 關(guān) 專業(yè) 技 術(shù)人 才 儲備 不 足導(dǎo) 致 無 法 匹 配 吉 林 省 食 藥 用菌 產(chǎn) 業(yè)發(fā) 展 速 度 也 是 目 前 制 約 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 重 要 因 素 之 一 除 了研 發(fā) 型 技 術(shù) 人 才 種 植 和 管 理 人 才 同 樣 匱 乏 造 成 該 情況 發(fā) 生的 主 要原 因 如下 一 是 食 用 菌 屬 于 研 究 體 系 完 備 的 學(xué)科 僅 可 開發(fā) 的 用于 人 工栽 培 的 野 生 食 用 菌 資 源 在 吉 林 省 就有 2 0 0 多 種 二 是 科 研 經(jīng) 費(fèi) 投 入 力 度 不 夠 省 級 資 金 在 食 用菌 研 發(fā)和 人 才 培 養(yǎng) 方 面 的 投 入 水 平 遠(yuǎn) 低 于 大 田 作 物 5 3 2 5 0 卷 5 期 朱 琳 等 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 在 吉 林 省 脫 貧 攻 堅(jiān) 與 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 中 的 作 用 玉 米 大 豆 水 稻 等 三 是 大 型 企 業(yè) 數(shù) 量 少 很 難 吸 引 優(yōu) 秀 的 管 理和 技 術(shù)人 才 輸入 圖 2 吉林省 食用菌產(chǎn) 的 S W O T 分析 F i g 2 S W O T a n a l y s i s o f e d i b l e f u n g u s p r o d u c t i o n i n J i l i n P r o v i n c e 3 2 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 鏈 條 短 附 加 值 低 吉 林 省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 雖 然 歷 史 較 長 但 產(chǎn) 量 在 全 國 也 處 于 中 等 水 平 尤 其 是 近 年 來 大 力 發(fā) 展 的 黑 木 耳 產(chǎn) 業(yè) 產(chǎn) 量 也 落 后 于 黑 龍 江 省 吉 林 省 8 5 以上 的食用 菌以初 級產(chǎn)品 的形 式 直 接 銷 售 加 工 還 僅 限 于 對 其 進(jìn) 行 精 包 裝 壓 縮 以 及 制 干 產(chǎn) 品 略 過 深 加 工 等 高 附 加 值 步 驟 直 接 進(jìn) 入 市 場 導(dǎo) 致 價(jià) 格 低 廉 資 源 利 用 率 不高 藥用方 面 目 前市 場上 常 見 的 云 芝 肝 泰 胃 樂 新 腎 炎康 和 腦心 舒 等 都是吉 林省開 發(fā)的 真 菌類新 藥 促進(jìn)了 吉 林 省醫(yī)藥 產(chǎn)業(yè)的 發(fā)展 所以 在 一 二 三 產(chǎn) 融 合 方 面 如 何 做 大做 強(qiáng) 讓 二三 產(chǎn) 帶動 一產(chǎn) 發(fā) 展是保 持 我 省 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 活 力的 關(guān)鍵 3 3 食藥 用 菌 產(chǎn) 品 銷 售 競 爭 壓 力 大 要 在 新 形 勢 新 環(huán) 境 下 對 食 藥 用 菌 進(jìn) 行 穩(wěn) 定 的 銷 售 前 提 是 了 解 現(xiàn) 狀 才 能 更 好 地抓 住問題 的本質(zhì) 為 后續(xù) 的 產(chǎn)品定 位做好 準(zhǔn)備工 作 近幾年 吉林省 食藥用 菌市場 雖 處于 快 速 發(fā) 展 階 段 但 是 市 場 中 大 部 分 產(chǎn) 品 同 化 現(xiàn) 象 日 益 嚴(yán) 重 產(chǎn) 品 無 明 顯 特 色 企 業(yè)經(jīng) 營管理 也側(cè)重 于生產(chǎn) 對 市場營 銷 現(xiàn) 狀 與 消 費(fèi) 人 群 需 求 了 解 不 夠 深 入 致 使 大 多 數(shù) 食 用 菌 產(chǎn) 品 市 場 定 位 不 夠 精 準(zhǔn) 市場 需求和 滿意度 不高 電商互 聯(lián)網(wǎng)絡(luò) 的 宣 傳 推 廣 讓 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 和 價(jià) 格 更 加 透 明 微 小 企 業(yè) 的 生 存 空 間 進(jìn) 一 步 被 壓 縮 單 調(diào) 的 營 銷 模 式 與 營銷 思想使 得企業(yè) 在 激 烈 市 場 競 爭 環(huán) 境 下 缺 少 創(chuàng) 新 性 與 個(gè) 性化 的營銷 策略 僅用 常見 的 營銷手 段 來 競 爭 市 場 份 額 對 企 業(yè)盈 利值傷 害極大 3 4 勞動 力 成本 逐 年增 加 2 0 0 0 年 我 國 6 5 歲 及 以 上 人 口 比重 達(dá)到 7 0 0 1 4 歲 人 口 占 比 降 至 2 2 9 開 始 步 入 老 齡化 社會 2 0 1 8 年 我國 6 5 歲 及以上 人口 比 重 達(dá) 到 1 1 9 0 1 4 歲 人 口 占 比 降 至 1 6 9 人 口 老 齡 化 程 度 持 續(xù) 加 深 根據(jù) 第七次 人口普 查結(jié)果 2 0 2 0 年 吉林省 常住人 口僅 占 全 國 人口 的 1 7 1 常 住人 口 總 量 為 東 北 三 省 最 低 6 5 歲 及 以 上 人口 占 1 5 6 1 0 1 4 歲人 口 占 比 1 1 7 1 人 口 老 齡 化 程 度 高 于 全國 平 均 水 平 人 口 老 齡 化 的 加 速 減 弱 了 人 口 紅 利 另 外 農(nóng) 村勞 動 力轉(zhuǎn) 向 城市 讓 本就 多 集 中 在 農(nóng) 村 區(qū) 域 的 食 藥 用 菌 企業(yè) 增 加了 運(yùn) 營成 本 3 5 菌 種質(zhì) 量 和 產(chǎn) 品 安 全 產(chǎn) 品 追 溯 體 系 建 設(shè) 不 夠 完 善 對 食 用 菌 生 產(chǎn) 投 入 生 產(chǎn) 過 程 流 通 過 程 未 達(dá) 到 全 程 追 溯 和 規(guī) 范 生產(chǎn) 經(jīng) 營行 為 產(chǎn)品 監(jiān) 管體 系 建 設(shè) 不 夠 完 善 為 設(shè) 立 專 門 機(jī) 構(gòu) 對 食 用 菌 的 產(chǎn)地 環(huán) 境 監(jiān) 控 投 入 品 監(jiān) 管 生 產(chǎn) 技 術(shù) 規(guī) 范 市 場 準(zhǔn) 入 市 場 監(jiān)測 等 關(guān)鍵 環(huán) 節(jié) 做 到 三 個(gè) 不 出 廠 不 符 合 質(zhì) 量 安 全 的 菌 包 不 能 出 廠 不 符 合 質(zhì) 量 安 全 的 產(chǎn) 品 不 能 出 廠 不 符 合 質(zhì) 量 安全 的 加工 產(chǎn) 品不 能 出廠 4 對 策建議 4 1 加 大野 生 菌 資 源 保 護(hù) 力 度 推 動 相 關(guān) 政 策 的 制 定 與 實(shí) 施 吉林 省 依托 長 白山 脈 豐 富的 食 藥 用 菌 資 源 是 吉 林 省 食 藥 用 菌產(chǎn) 業(yè) 的寶 貴 財(cái) 富 吉 林 省 應(yīng) 盡 快 建 立 完 善 關(guān) 于 野 生 菌 資 源 保 護(hù) 的 相 關(guān) 規(guī) 范 建 立 自 然 保 護(hù) 區(qū) 和 定 點(diǎn) 監(jiān) 測 區(qū) 對 于 亂 采濫 用 的行 為 堅(jiān)決 零 容忍 形 成 野 生 菌 資 源 循 環(huán) 利 用 的 機(jī) 制 促 進(jìn)野 生 真菌 的 可持 續(xù) 發(fā)展 優(yōu)異 野 生食 用 菌 種 質(zhì) 資 源 的 發(fā) 現(xiàn) 發(fā) 掘 和 保 護(hù) 將 對 食 藥 用 菌重 要 經(jīng)濟(jì) 性 狀的 遺 傳規(guī) 律 與 調(diào) 控 機(jī) 制 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 形 成 的 遺傳 與 生理 機(jī) 制 良種 形 成機(jī) 制 等 應(yīng) 用 基 礎(chǔ) 研 究 的 開 發(fā) 起 到 基礎(chǔ) 性 和關(guān) 鍵 性的 作 用 將成 為 支 撐 我 國 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 健 康 持續(xù) 發(fā) 展和 重 大技 術(shù) 創(chuàng)新 的 必需 因素 4 2 產(chǎn) 業(yè)發(fā) 展 集 約 化 促 進(jìn) 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 提 質(zhì) 增 效 目 前 吉 林 省的 食 藥用 菌 生產(chǎn) 現(xiàn) 狀大 都 以 傳 統(tǒng) 的 家 庭 分 散 型 小 規(guī) 模 粗 放型 生 產(chǎn)方 式 為主 未 來 國家 食 藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 發(fā) 展 方 式 和 技 術(shù) 模 式 必 將 發(fā) 生 重 大 變 化 將 成 為 設(shè) 施 化 專 業(yè) 化 工 廠 化 信 息 化 簡 稱 四 化 的 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 的 產(chǎn) 業(yè) 典 范 因 此 吉 林 省 食藥 用 菌產(chǎn) 業(yè) 的四 化 生產(chǎn) 技 術(shù) 創(chuàng) 新 要 以 優(yōu) 異 種 質(zhì) 材 料 為 基 礎(chǔ) 需 要 長 期 持 續(xù) 優(yōu) 良 品 種 的 選 育 并 明 確 良 種 形 成 機(jī) 制 需 要 重 要 經(jīng) 濟(jì) 性 狀 遺 傳 規(guī) 律 與 調(diào) 控 機(jī) 制 的 揭 示 需 要 高 下 轉(zhuǎn) 第 2 3 9 頁 6 3 2 安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2 0 2 2 年 地 制 宜 進(jìn) 行 差 異 化 布 局 要 優(yōu) 化 鄉(xiāng) 村 休 閑 旅 游 業(yè) 避 免 同 質(zhì) 化競 爭 推 動 鄉(xiāng) 村旅游 多 產(chǎn)業(yè) 深 度融 合 發(fā)展 1 0 3 4 小農(nóng) 戶 與大 產(chǎn) 業(yè) 和 市 場 的 銜 接 產(chǎn) 業(yè) 扶 貧 要 體 現(xiàn) 對 貧困 農(nóng)戶的 增收效 果 產(chǎn)業(yè) 振 興同樣 不 能 忽 視 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 對 農(nóng) 戶尤 其是低 收入農(nóng) 戶 的 帶 動 效 應(yīng) 因 此 產(chǎn) 業(yè) 振 興 尤 其 要 做好 小農(nóng)戶 與現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)的銜 接 一 是 根 據(jù) 不 同 的 產(chǎn) 業(yè) 不 斷創(chuàng) 新利益 聯(lián)結(jié) 機(jī) 制 在 借 鑒 原 扶 貧 產(chǎn) 業(yè) 利 益 聯(lián) 結(jié) 好 的 做 法 及 經(jīng) 驗(yàn) 的 基 礎(chǔ) 上 結(jié) 合 新 階 段 的 變 化 調(diào) 整 完 善 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 利益 聯(lián)結(jié)機(jī) 制 重 新制 定鄉(xiāng) 村 振興農(nóng) 村 產(chǎn) 業(yè) 利 益 聯(lián) 結(jié) 指 導(dǎo) 意 見 重 點(diǎn) 考 慮 如 何 最 大 限 度 盤 活 農(nóng) 村 各 項(xiàng) 資 源 讓 農(nóng) 戶 成 為 產(chǎn)業(yè) 振興 的 主 要 受 益 群 體 二 是 理 順 實(shí) 施 主 體 由 政 府 主 導(dǎo) 向 市 場 主 導(dǎo) 政 府 引 導(dǎo) 的 銜 接 幫 助 提 升 農(nóng) 民 的 組 織 化 程 度 和 參 與 程 度 幫 助 企 業(yè) 和 合 作 組 織 農(nóng) 戶 建 立 穩(wěn) 定 互 信 互 利的 合 作 關(guān)系 提 升農(nóng)戶 對 接市 場 的 能 力 三 是 做 好產(chǎn) 品認(rèn)定 和消 費(fèi) 市 場 培 育 的 銜 接 借 鑒 扶 貧 農(nóng) 特 產(chǎn) 品 認(rèn) 定 的 方 式 確 定 鄉(xiāng) 村 振 興 農(nóng) 特 產(chǎn) 品 認(rèn) 定 的 依 據(jù) 和 標(biāo) 準(zhǔn) 促 進(jìn) 地方 品牌的 形 成 繼 續(xù) 加 強(qiáng) 與 原 幫 扶 城 市 的 銜 接 深 入 拓 展 和 培 育 原 對 口 幫 扶 地 區(qū) 的 消 費(fèi) 市 場 主 推 貧 困 地 區(qū) 綠 色 生 態(tài) 民 俗 產(chǎn) 品 在 政 策 調(diào) 整 期 積 極 搶 占 市 場 形 成 穩(wěn) 定 的 消 費(fèi) 群 體 3 5 基層 組 織 保 障 銜 接 實(shí) 踐 證 明 基 層 組 織 是 脫 貧 攻 堅(jiān) 戰(zhàn) 最 后一 公 里 的有力 保障 鄉(xiāng)村 產(chǎn)業(yè)振 興需要 進(jìn)一 步 銜 接 并提 升其引 領(lǐng)產(chǎn) 業(yè) 銜 接 市 場 的 能 力 一 是 銜 接 好 基 層 組 織 架 構(gòu) 優(yōu) 化 駐 村 工 作 隊(duì) 的 人 員 和 職 能 繼 續(xù) 發(fā) 揮 其 在 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 中 的 作 用 打 造 一 支 懂 政 策 懂 技 術(shù) 會 謀 劃 的 駐 村 工 作隊(duì) 二是 銜接 強(qiáng) 化 黨 建 引 領(lǐng) 的 重 要 作 用 逐 步 探 索 將 基 層黨 建直接 嵌入產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 如 采 取 黨 支 部 產(chǎn) 業(yè) 合 作 社 組 織 農(nóng) 戶 的模 式直接 推動合 作社的 成立 與產(chǎn) 業(yè)的 發(fā) 展 通 過 村 級 合 作 社 統(tǒng) 籌 協(xié) 調(diào) 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 土 地 流 轉(zhuǎn) 資 金 借 貸 技 術(shù) 支 撐 市 場 談 判 等 問 題 促 使 合 作 社 與 農(nóng) 戶 結(jié) 成 利 益 共 同 體 1 1 基 層黨組 織 要 做 好 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 政 策 宣 傳 教 育 引 導(dǎo) 工 作 開 展 扶 志 扶 智 行 動 引 導(dǎo) 群 眾 增 強(qiáng) 發(fā) 展 主 體 意 識 提 高 群 眾 參 與產(chǎn) 業(yè) 發(fā)展 的 內(nèi) 生 動 力 三 是 提 升 農(nóng) 村 合 作 經(jīng) 濟(jì) 組 織 對 接 市場 的 能力 進(jìn) 一 步 完 善 相 關(guān) 制 度 規(guī) 范 農(nóng) 村 合 作 經(jīng) 濟(jì) 組 織 管 理 創(chuàng) 新 合 作 社 治 理 機(jī) 制 讓 農(nóng) 戶 享 有 充 分 參 與 產(chǎn) 業(yè) 選 擇 及管 理 的權(quán) 利 并 逐步 培 育提 升 合 作 經(jīng) 濟(jì) 組 織 對 接 市 場 各 類 信息 的 能力 幫 助 企業(yè) 社 區(qū) 農(nóng) 戶 建 立 穩(wěn) 定 互 信 互 利 的 合 作關(guān) 系 參 考 文 獻(xiàn) 1 習(xí) 近 平 把 鄉(xiāng) 村 振 興 戰(zhàn) 略 作 為 新 時(shí) 代 三 農(nóng) 工 作 總 抓 手 J 社 會 主 義 論 壇 2 0 1 9 7 4 6 2 國 務(wù) 院 印 發(fā) 關(guān) 于 促 進(jìn) 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 的 指 導(dǎo) 意 見 J 農(nóng) 村 工 作 通 訊 2 0 1 9 1 5 8 1 1 3 程 穎 王 世 平 做 好 產(chǎn) 業(yè) 深 度 融 合 大 文 章 N 重 慶 政 協(xié) 報(bào) 2 0 2 0 0 7 2 3 0 0 2 4 孫 爽 夯 實(shí) 鄉(xiāng) 村 振 興的 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) 訪中 國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 與 發(fā) 展 研 究 所 農(nóng) 業(yè) 政 策 研 究 室 副 主 任 趙 一 夫 J 時(shí) 事 報(bào) 告 2 0 1 9 8 4 4 4 5 5 中 國 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 研 究 所 研 究 員 夏 英 推 動 產(chǎn) 業(yè) 扶 貧 與 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 有 效 銜 接 J 環(huán) 境 經(jīng) 濟(jì) 2 0 1 9 2 4 2 8 2 9 6 牟 秋 菊 讓 扶 貧 產(chǎn) 業(yè) 銜 接 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 N 貴 州 日 報(bào) 2 0 2 1 0 1 2 0 0 8 7 李 海 鳴 精 準(zhǔn) 把 握 產(chǎn) 業(yè) 扶 貧 和 鄉(xiāng) 村 產(chǎn) 業(yè) 振 興 的銜接 點(diǎn) N 學(xué) 習(xí)時(shí)報(bào) 2 0 2 0 0 9 2 3 0 7 8 安 曉 明 新 時(shí) 代 鄉(xiāng) 村產(chǎn) 業(yè)振興的戰(zhàn)略 取 向 實(shí)踐問題 與應(yīng)對 J 西部 論 壇 2 0 2 0 3 0 6 3 8 4 7 9 劉 明 月 汪 三 貴 產(chǎn) 業(yè)扶貧與 產(chǎn)業(yè)興旺的 有 機(jī) 銜 接 邏 輯 關(guān) 系 面 臨 困 境 及 實(shí) 現(xiàn) 路 徑 J 西 北 師 大 學(xué) 報(bào) 社 會 科 學(xué) 版 2 0 2 0 5 7 4 1 3 7 1 4 4 1 0 李 小 云 鞏 固 拓 寬 脫貧攻堅(jiān) 成果的政策 與實(shí)踐問題 J 華中農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 社 會 科 學(xué) 版 2 0 2 1 2 1 3 1 1 尤 琳 魏 日 盛 村 黨 支 部 合 作 社 產(chǎn) 業(yè) 扶 貧 模 式 運(yùn) 行 成 效 實(shí) 踐 困 境 與 政 策 建 議 J 中 國 礦 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 社 會 科 學(xué) 版 2 0 2 0 2 2 1 1 1 0 上 接 第 2 3 6 頁 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 遺 傳 生 理 和 栽 培 技 術(shù) 的 系 統(tǒng) 研 究 系 統(tǒng) 地 建 立 食 用 菌科 學(xué)體系 4 3 加大 科 研 投 入 培 養(yǎng) 高 質(zhì) 量 人 才 不 斷 加 大 研 發(fā) 人 才 培養(yǎng) 力度 以人 為 本 加 大 科 研 成 果 轉(zhuǎn) 化 力 度 使 食 用 菌 生 產(chǎn)向 精細(xì)化 科 學(xué) 化 的 方 向 邁 進(jìn) 提 高 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 加 強(qiáng) 產(chǎn) 業(yè) 鏈 上 菌 種 生 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) 產(chǎn) 品 深 加 工 廢 料 回 收 等 各 個(gè) 環(huán) 節(jié) 的科 技含量 同時(shí)加 大食藥 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 管 理 人 才 和 專 業(yè) 技 術(shù) 型 人 才 的 培 養(yǎng) 將 省 內(nèi) 具 有 相 關(guān) 專 業(yè) 的 大 專 院 校 科 研 院 所 技 術(shù)