O k 中國食用菌 B O H Q 羊肚菌的培養(yǎng)基和營養(yǎng)袋配方優(yōu)化 孟祥麟 趙書雪 徐麗麗 邱田美 李樹文 郭立忠 于 浩 青島農(nóng)業(yè)大學山東省農(nóng)業(yè)應用真菌實驗室 山東 青島 中國海洋大學 環(huán)境科學與工程學院 山東 青島 摘要 研究通過篩選羊肚菌 母種 栽培種的培養(yǎng)基配方 以期提高羊肚菌的產(chǎn)量 適合羊肚菌 母種生長 的培養(yǎng)基為馬鈴薯 葡萄糖 瓊脂粉 磷酸二氫鉀 無水硫酸鎂 B 在 均有較好的生長趨勢 適合羊肚菌栽培種的培養(yǎng)基為麥粒 木屑 谷殼 腐殖土 石膏 磷酸二氫鉀 含水量 最適培養(yǎng)溫度為 通過外加營養(yǎng)袋的方式可增加羊肚菌的產(chǎn) 量 通過營養(yǎng)袋的優(yōu)化 發(fā)現(xiàn)最適營養(yǎng)袋的配方為木屑 麥粒 谷殼 腐殖土 石膏 葡 萄糖 最佳營養(yǎng)袋裝料量為 關(guān)鍵詞 羊肚菌 培養(yǎng)基優(yōu)化 營養(yǎng)袋 栽培 中圖分類號 S646 9 文獻標志碼 A 文章編號 1003 8310 2022 03 0025 05 Formula Optimizing of Medium and Nutrient Bag of Morchella importuna M NG Xiang lin 1 HAO Shu xue 1 2 XU Li li 1 QIU Tian mei 1 LI Shu wen 1 GUO Li zhong 1 YU hao 1 Q Q O Q Abstract T Morchella importuna k w w M importuna T w k Morchella w B w T w M importuna w w w T M importuna w T w w w w q Key words Morchella importuna 基金項目 山東省 年度農(nóng)業(yè)重大應用技術(shù)創(chuàng)新項目 縱 作者簡介 孟祥麟 男 在讀碩士研究生 主要研究方向為微生物學 qq 通信作者 于浩 男 博士 副教授 主要從事微生物學方面研究 x 收稿日期 羊肚菌 Morchella 隸屬于子囊菌門 盤菌綱 盤菌目 羊肚菌科 羊肚菌屬 Morchella 羊肚菌因其外觀與羊肚的形狀相似 故得名羊肚菌 又名美味羊肚蘑 羊肚菜 蜂窩蘑 狼肚菜 包谷 菌等 羊肚菌中粗脂肪 粗纖維 粗蛋白 粗灰分 含量分別為 除此之 外 羊肚菌中其他營養(yǎng)成分的含量也相當高 在食 用菌中屬于高營養(yǎng)菌 頗受人們歡迎 在羊肚菌中 蛋白質(zhì)的含量可達到其子實體質(zhì)量的 除此之 外 羊肚菌還可以滿足人體所需的維生素 如 B B B 煙酸 泛酸 生物素 葉酸等 其含有 栽培技術(shù) 的硒元素能加強維生素 的抗氧化作用 據(jù)文獻報道 野生型羊肚菌與人工栽培羊肚菌 的營養(yǎng)含量基本相同 因市場上的羊肚菌供不應求 在中國迅速擴大了羊肚菌人工栽培規(guī)模 羊肚菌的 栽培時間雖然較晚 但其發(fā)展迅速 羊肚菌受生長 環(huán)境的影響 在各地區(qū)的栽培模式上相差較大 其 在南方采用冷棚栽培 在北方采用暖棚栽培 還有 林下 拱棚 大棚套等栽培方式 雖然在南方已經(jīng) 基本實現(xiàn)羊肚菌室外栽培 但相關(guān)栽培技術(shù)研究仍 不夠全面 年成功研發(fā)了在羊肚菌栽培過程 中的外置營養(yǎng)袋技術(shù) 有助于提高羊肚菌的室外栽 培產(chǎn)量 羊肚菌的栽培面積逐年增加 截至 年 全國羊肚菌栽培面積約有 年 羊肚菌栽培規(guī)模繼續(xù)擴大 栽培面積達 年 全國羊肚菌栽培面積繼續(xù)擴大并達到了頂 峰 栽培面積高達 年 因天氣及栽 培技術(shù)不成熟等眾多因素 羊肚菌的栽培面積減少 全國羊肚菌栽培面積降至 影響羊肚菌 穩(wěn)高產(chǎn)的因素有很多 如菌種 栽培方式 生長溫 度 生長濕度 人工管理技術(shù) 營養(yǎng)袋的擺放等 因為山東地區(qū)冬季溫度低 夏季溫度高 所以研究 根據(jù)山東地區(qū)的氣候 采用冷棚栽培優(yōu)化羊肚菌菌 株 母種和栽培種培養(yǎng)基 獲得其生長最適培養(yǎng)條 件 通改改良營養(yǎng)袋的配方及裝料量以提高羊肚菌 的產(chǎn)量 1 試驗材料 1 1 菌種 梯棱羊肚菌菌種 由山東省農(nóng)業(yè)應用真菌實驗 室從甘肅省隴南市采集的野生羊肚菌菌株分離獲得 該菌株生長速度快 菌絲粗壯 1 2 試驗儀器 W J 型雙人單面凈化工作臺 蘇州凈化 設(shè)備有限公司 立式高壓蒸汽滅菌器 上 海申安醫(yī)療器材廠 X B 電熱恒溫培養(yǎng) 箱 上海?，攲嶒炘O(shè)備有限公司 TH 鼓風 干燥箱 蘇州正合測試設(shè)備有限公司 B 電 子天平 賽多利斯工業(yè)稱重設(shè)備 北京 有限公司 H H 計 上海雷磁儀器有限公司 1 3 試驗方法 母種培養(yǎng)基的優(yōu)化 羊肚菌常用培養(yǎng)基為馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基 以此培養(yǎng)基為基礎(chǔ)培養(yǎng)基對 母種培養(yǎng)基進行碳 源 氮源 無機鹽的優(yōu)化 篩選出培養(yǎng)羊肚菌最適 的培養(yǎng)基 配方組成見表 根據(jù)表 配方配制培養(yǎng)基 在超凈工作臺內(nèi)將 活化后的菌株使用打孔器打孔 分別轉(zhuǎn)入 B 種培養(yǎng)基中 每種設(shè) 個平行 在 恒溫培 養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng) 采用十字交叉法測量菌落直 徑 計算平均每小時生長速率 每 小時觀察一次 菌絲的生長情況 觀察記錄 篩選羊肚菌 菌 株生長最適的母種培養(yǎng)基 羊肚菌 菌株生長溫度的篩選 在篩選出最適母種培養(yǎng)基后 研究羊肚菌 生 長的最適溫度 將培養(yǎng)溫度分別設(shè)置為 每個處理 個重 復 每 小時記錄菌絲生長情況 觀察記錄 以確定羊肚菌 菌株母種生長的最適培養(yǎng)溫度 羊肚菌 菌株栽培配方的優(yōu)化 羊肚菌 栽培種培養(yǎng)基優(yōu)化配方見表 根據(jù)表 每種培養(yǎng)基的含水量均為 攪 拌均勻后裝袋 滅菌 挑選菌絲茂盛 配方 成份 H O O B 瓊脂 粉 馬鈴 薯 蛋白 胨 葡萄 糖 酵母 粉 B 表 梯棱羊肚菌 母種培養(yǎng)基的優(yōu)化 T O k Morchella importuna 配 方 蔗 糖 磷酸 二氫鉀 谷 殼 菌 渣 麩 皮 腐殖 土 玉米 芯 石 膏 含量 麥 粒 木 屑 表 梯棱羊肚菌 栽培種培養(yǎng)基配方 T w Morchella importuna 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 整齊 整齊 配方 生長速度 不整齊 B 整齊 菌絲密度 菌絲顏色 白色 白色 淡黃色 白色 菌齡合適的羊肚菌原種菌袋 菌袋使用 乙醇擦 拭后 放在超凈工作臺內(nèi)使用接種勺轉(zhuǎn)接 每袋原 種可接 袋 袋栽培種 每種配方轉(zhuǎn)接 袋 在 恒溫培養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng) 每 小時觀察一次 菌絲的生長情況 觀察記錄 篩選羊肚菌 菌株最適的栽培種培養(yǎng)基 羊肚菌 菌株栽培種菌絲培養(yǎng)溫度篩選 將羊肚菌 在超凈工作臺內(nèi)使用打孔器打孔轉(zhuǎn) 接到栽培種培養(yǎng)基中 進行栽培種最適溫度的篩選 溫度分別設(shè)置為 每個溫度 放置 袋 記錄羊肚菌 菌株生長情況 以確定 羊肚菌栽培種菌絲的最佳培養(yǎng)溫度 羊肚菌 菌株營養(yǎng)袋配方優(yōu)化 在羊肚菌生長過程中 需要額外加入營養(yǎng)袋補 充營養(yǎng) 不同配方的營養(yǎng)袋對菌株的生長有不同的 影響 優(yōu)化營養(yǎng)袋配方可為獲得更高產(chǎn)量的羊肚菌 提供幫助 營養(yǎng)袋的供試配方見表 如表 所示 按配方配制營養(yǎng)袋 每袋 含水量 攪拌混勻裝袋 滅菌 每 平方米擺放 袋 為使菌絲可充分利用 營養(yǎng)袋的營養(yǎng) 擺放時 用釘排在營養(yǎng)袋一側(cè)扎孔 將扎孔面緊貼地面 營養(yǎng)袋的數(shù)量對羊肚菌 產(chǎn)量的影響 在最適營養(yǎng)袋配方的基礎(chǔ)上 擺放不同重量的 營養(yǎng)袋 營養(yǎng)袋的重量分別設(shè)置為 擺放方式相同 記錄羊肚菌 生長情況 計算投入產(chǎn)出比 2 試驗結(jié)果 2 1 羊肚菌 G4 菌株母種培養(yǎng)基配方的篩選 羊肚菌 菌株在不同培養(yǎng)基上的生長情況見表 由表 可知 羊肚菌 菌株在 種不同的培養(yǎng) 基上均能生長 配方 羊肚菌菌絲生長情況最好 菌絲粗壯 稠密 邊緣整齊 生長速度最快 菌核 數(shù)最多 配方 次之 配方 B 菌絲與配方 中的菌 絲生長速度相同 但菌絲稀疏 纖弱 菌絲邊緣不 整齊 配方 最適合羊肚菌 菌株菌絲的生長 2 2 羊肚菌 G4 菌株母種培養(yǎng)溫度的篩選 羊肚菌 菌株母種在不同溫度下的生長情況見 表 配 方 麥 粒 木 屑 葡萄 糖 谷 殼 菌 渣 麩 皮 腐殖 土 生石 灰 含量 玉米 芯 石 膏 表 羊肚菌 營養(yǎng)袋的配方 T Morchella importuna 表 羊肚菌 母種在不同培養(yǎng)基上的生長情況 T w k Morchella importuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長勢較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 白色 整齊 溫度 生長速度 菌絲密度 白色 整齊 白色 整齊 白色 整齊 白色 整齊 淡黃色 不整齊 淡黃色 不整齊 表 羊肚菌 母種在不同溫度下的生長情況 T w k Morchellaimportuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長勢較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 孟祥麟等 羊肚菌的培養(yǎng)基和營養(yǎng)袋配方優(yōu)化 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核個數(shù) 白色 整齊 溫度 生長速度 菌絲密度 慢 適中 白色 整齊 適中 白色 整齊 快 淡黃色 不整齊 由表 可知 在一定的溫度范圍內(nèi) 羊肚菌的 菌絲生長速度隨溫度的增加而增加 溫度達 時 菌絲生長受到抑制 菌絲生長減慢 菌絲顏色發(fā)黃 菌核數(shù)減少 菌絲邊緣不整齊 羊肚菌 菌株對高 溫較敏感 菌絲生長的溫度范圍較廣 在 均能有較好的生長 2 3 羊肚菌 G4 菌株栽培種培養(yǎng)基的優(yōu)化 羊肚菌 菌株在不同培養(yǎng)基中的生長情況見 表 由表 可知 羊肚菌 在 種栽培種培養(yǎng)基上 均能生長 但菌絲的生長情況不同 配方 最不適 合羊肚菌 的生長 菌絲生長速率最快的為配方 其次為配方 但配方 和配方 培養(yǎng)的羊肚菌 菌絲密度與菌絲生長速度相同 為了節(jié)約成本 研 究選擇配方 做為羊肚菌的栽培配方 2 4 羊肚菌栽培種培養(yǎng)溫度篩選 羊肚菌 菌株在不同栽培溫度條件下的生長情 況見表 由表 可知 羊肚菌 菌株菌絲生長速度隨 溫度的增加而增加 但當培養(yǎng)溫度為 時 菌 絲密度減弱 菌絲顏色為淺黃色 菌絲邊緣不整 齊 培養(yǎng)溫度為 時 菌絲生長速度慢 菌核 個數(shù)較少 因此羊肚菌 的最適培養(yǎng)溫度為 2 5 羊肚菌營養(yǎng)袋配方篩選 不同營養(yǎng)袋配方對栽培羊肚菌 的影響見表 由表 所示 配方 菌絲滿袋時間最短 僅需 折算每公頃產(chǎn)量最多 單株鮮重可達 獲得的子實體數(shù)量優(yōu)于配方 配方 綜合比較 最終確定營養(yǎng)袋配方 為最優(yōu)配方 2 6 羊肚菌 G4 菌株營養(yǎng)袋裝料量的篩選 營養(yǎng)袋裝料量對栽培羊肚菌 的影響見表 菌絲顏色 菌絲邊緣 整齊度 菌核數(shù) 白色 整齊 配方 生長速度 菌絲密度 適中 白色 整齊 快 淡黃色 不整齊 慢 適中 白色 整齊 慢 白色 不整齊 快 白色 整齊 表 羊肚菌 栽培種在不同培養(yǎng)基中的生長情況 T w w Morchella importuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長勢較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 表 羊肚菌 栽培種在不同溫度下的生長情況 T w w Morchellaimportuna 注 表示菌絲稀疏 纖弱 表示菌絲密 長勢較好 表示菌絲粗壯 致密 表示菌核數(shù)少 表示菌核數(shù)正常 表示菌核數(shù)較多 w k w w k 投入 產(chǎn)出 比 裝料 量 袋 單株 鮮重 采收 菌株 株 投入 成本 元 產(chǎn)值 元 表 不同裝料量營養(yǎng)袋栽培羊肚菌 的對比試驗 T Morchella importun w q 栽培面積 子實體 數(shù)量 株 配方 滿袋時間 單株鮮重 表 不同配方營養(yǎng)袋栽培羊肚菌 菌株對比試驗 T Morchella importun 由表 可知 營養(yǎng)袋裝料量對羊肚菌 菌株的 栽培有一定影響 每袋裝料量為 時 單株鮮 重為 采收子實體數(shù)為 株 與裝料量為 的試驗組情況基本一致 與 兩種 裝料量的投入成本分別為 元 元 產(chǎn)值分別達到 元 元 種營養(yǎng) 袋裝料量的投入產(chǎn)出比分別為 為了獲得較高的經(jīng)濟收入 最佳裝料量為 袋 3 結(jié)論 羊肚菌作為一種高營養(yǎng)價值的食用菌 市場上 的羊肚菌供不應求 改良羊肚菌的栽培方法 提高 羊肚菌的產(chǎn)量對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要意義 羊肚菌可利 用多種碳源 氮源生長 不同種羊肚菌的最適碳源 和氮源不同 通過篩選得到羊肚菌 菌株母種 生長的最適培養(yǎng)基為馬鈴薯 葡萄糖 瓊 脂粉 磷酸二氫鉀 無水硫酸鎂 B 羊肚菌 菌株在 均能生長 最佳 栽培種培養(yǎng)基配方為麥粒 木屑 谷殼 腐殖土 石膏 磷酸二氫鉀 含水量 最適培養(yǎng)溫度為 通過比 較子實體產(chǎn)量 子實體鮮重篩選得到最適營養(yǎng)袋 配方為木屑 麥粒 谷殼 腐殖土 石膏 葡萄糖 營養(yǎng)袋的裝料量不同 可能對羊肚菌子實體產(chǎn)量造成不同 根據(jù)投入與 產(chǎn)出比等確定最佳營養(yǎng)袋的裝料量為 袋 通過對梯棱羊肚菌 的母種培養(yǎng)基 栽培種培養(yǎng) 基和營養(yǎng)袋配方的優(yōu)化 篩選出最適合其生長的 培養(yǎng)基和營養(yǎng)袋配方 使所得到的產(chǎn)量和投入產(chǎn) 出比最大化 為我國羊肚菌栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)推廣 提供了理論指導和參考依據(jù) 參考文獻 吳興亮 卯曉嵐 圖力古爾 等 中國藥用真菌 北京 科學出版社 任怡蓮 馮銳 朱金霞 等 羊肚菌國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及產(chǎn) 業(yè)發(fā)展建議 J 寧夏農(nóng)林科技 趙晨 羊肚菌營養(yǎng)成分測定及營養(yǎng)價值評價 J 福建輕紡 戴玉成 周麗偉 楊祝良 等 中國食用菌名錄 J 菌物 學報 劉敏莉 富力 董然 等 羊肚菌等四種野生食用菌無機 元素的分析 J 中國野生植物資源 黃年來 中國食用菌百科 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 支彩艷 喬俊 趙建國 等 羊肚菌人工栽培技術(shù)研究進 展 J 北方園藝 何培新 劉偉 賀新生 等 粗柄羊肚菌內(nèi)生真菌多樣性 研究 J 鄭州輕工業(yè)學院學報 自然科學版 譚方河 闡釋我國羊肚菌外營養(yǎng)袋栽培技術(shù)的發(fā)展歷程 J 食藥用菌 田芳 高新樓 李賓 等 羊肚菌連作障礙的成因分析 及防控 J 鄉(xiāng)村科技 葛顏祥 范芳玉 基于 WOT 分析的山東省食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展及戰(zhàn)略選擇 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 李樹文 徐麗麗 于浩 等 耐鹽堿羊肚菌菌株篩選研 究 J 中國食用菌 劉娜 宋瑩 呂立濤 等 株梯棱羊肚菌菌絲生長特性 研究 J 中國食用菌 李巖龍 梯棱羊肚菌菌絲培養(yǎng)條件 J 甘肅林業(yè)科技 蒙菲菲 凌巧 劉姻婷 等 羊肚菌人工栽培研究進展 J 南方農(nóng)業(yè) 李青 柴美清 陳斌 等 不同氮源對羊肚菌菌絲生長 的影響 J 中國食用菌 張曉宇 周勇輝 呂婷 等 青?；ブ鄙搅謭鲅蚨蔷?核培養(yǎng)條件的優(yōu)化 J 北方園藝 朱永真 杜雙田 車進 等 不同碳源及氮源對羊肚菌 菌絲生長的影響 J 西北農(nóng)林科技大學學報 自然科學 版 謝放 吳萍民 趙春巧 株羊肚菌菌絲的生物學特性研 究 J 中國農(nóng)學通報 本文編輯 李丹丹 近期 有部分網(wǎng)站盜用 中國食用菌 期刊的名義并偽造電子章 公章 宣稱可以刊發(fā) 中國食用菌 期刊論 文 索要審稿費或者推薦作者改投他刊 中國食用菌 特提醒廣大作者和讀者 目前 中國食用菌 網(wǎng)站正在建設(shè)中 投稿仍為郵箱投稿 唯一投稿郵箱為 編輯部唯一聯(lián)系電話為 以避免上當受騙 本刊受理稿件時不收取審稿費 只有論文被錄用后才收取版面費 中國食用菌雜志編輯部 年 月 日 中國食用菌 聲明 孟祥麟等 羊肚菌的培養(yǎng)基和營養(yǎng)袋配方優(yōu)化