51 Vegetables 2022 4 食用菌 不同耐高溫平菇菌株比較試驗 郭永杰 張玉鐸 張東雷 北京市房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102446 收稿日期 2021 12 29 摘要 為了篩選適于房山地區(qū)栽培的耐高溫平菇菌株 在日光溫室內(nèi)開展了袋料栽培比較試驗 對10 個供試菌株的菌絲生長情況 子實體農(nóng)藝性狀和生物學(xué)效率等項目進行比較 結(jié)果表明 早秋4號菌株菌 絲長速快 菇體美觀 生物學(xué)效率最高 達38 82 整體表現(xiàn)良好 建議在房山區(qū)高溫季節(jié)進行推廣應(yīng) 用 關(guān)鍵詞 平菇 高溫 菌株 產(chǎn)量 Comparison of Different Strains of Pleurotus ostreatus with High Temperature Resistance GUO Yongjie ZHANG Yuduo ZHANG Donglei Beijing Fangshan District Planting Industry Technology Extension Station Fangshan 102446 China Abstract In order to screen out the high temperature resistant strains of Pleurotus ostreatus suitable for cultivation in Fangshan area a comparative experiment of bag cultivation was carried out in solar greenhouse 10 strains of Pleurotus ostreatus were compared with mycelial growth conditions fruitbody agronomic characters and biological efficiency the results showed that the overall performance of Zaoqiu No 4 was better the mycelial growth was fast the mushroom body was beautiful and the biological efficiency was the highest with 38 82 And it was suggested to be popularized and applied in the high temperature season of Fangshan district Keywords Pleurotus ostreatus high temperature strain yield 平菇是北京市生產(chǎn)量最大的食用菌 2019年 秋冬季北京市食用菌產(chǎn)量為5 0萬t 其中低溫平 菇產(chǎn)量2 0萬t 占全市總產(chǎn)量的40 春夏季食用 菌產(chǎn)量4 45萬t 其中高溫平菇產(chǎn)量1 69萬t 占全 市總產(chǎn)量的37 98 平菇作為房山區(qū)食用菌主栽 種類 產(chǎn)量占到了全市平菇總產(chǎn)量的46 88 1 平菇一年四季都可以栽培 且以鮮銷為主 房山 區(qū)目前主要以易于管理的秋冬季栽培 低溫平 菇 為主 品質(zhì)和產(chǎn)量較高 但由于鮮菇上市期 集中 受市場的影響售價較低 隨著市場需求的 多樣化 高溫平菇種植面積也逐步擴大 但夏季 天氣炎熱 污染率高 病蟲害發(fā)生頻繁 加上多 數(shù)平菇品種抗高溫能力有限 栽培管理技術(shù)難度 高 風(fēng)險較大 北京地區(qū)夏季7 8 月份溫度高 晝夜溫差小 平菇產(chǎn)量低 品質(zhì)差 產(chǎn)品供應(yīng)不 穩(wěn)定 售價較高 2 提高高溫平菇產(chǎn)量首先應(yīng)從 耐高溫平菇品種入手 進而提高栽培管理技術(shù) 增加種植面積 因此 通過試驗篩選出適合當?shù)?栽培的耐高溫品種 可以為有效提高平菇產(chǎn)量及 產(chǎn)品品質(zhì) 達到高產(chǎn)高效 促進農(nóng)民增收奠定基 52 Vegetables 2022 4 食用菌 礎(chǔ) 1 材料和方法 1 1 試驗時間與地點 菌絲生長速度測試于2021年3 月在房山區(qū)種 植業(yè)技術(shù)推廣站實驗室內(nèi)進行 出菇管理于2021 年7 9 月在北京弘科農(nóng)場日光溫室中進行 其 中 產(chǎn)量統(tǒng)計階段為7 月1 日 8 月10日 1 2 試驗材料 1 2 1 供試菌株 從江蘇高郵市 山東壽光市 河北省武安市 等食用菌菌種相關(guān)單位引進10個偏高溫型平菇菌 株進行比較 表1 其中以夏灰一號為對照菌 株 該菌株在試驗地點有一定應(yīng)用面積 1 2 2 培養(yǎng)基配方 菌絲生長速度測試采用常用的PDA培養(yǎng) 基 馬鈴薯200 g 葡萄糖20 g 瓊脂粉20 g 水1 000 mL 出菇袋培養(yǎng)料配方為玉米芯60 棉籽殼 30 麥麩8 石灰2 含水量60 pH 值自 然 1 3 試驗方法 1 3 1 不同平菇菌株菌絲生長情況及菌株間的拮 抗反應(yīng)試驗 菌絲生長速度測試 采用試管斜面培養(yǎng)基 培養(yǎng)溫度設(shè)置25 28 2 個處理 每個處理3 次 重復(fù) 具體步驟 將菌株活化后轉(zhuǎn)接到PDA 斜面 培養(yǎng)基中部 接種塊取0 3 cm 0 3 cm大小 接 種后分別置于25 28 的溫度下進行培養(yǎng) 菌種 萌發(fā)后開始測量菌絲長度 每2 天測量1 次 直至 菌絲長滿試管 同時記錄菌絲長滿時間 觀察菌 絲生長狀態(tài)及長勢 3 拮抗反應(yīng)試驗 將上述10個平菇菌株進行兩 兩配對 接種于直徑9 cm的平板培養(yǎng)基上 接種 塊間距2 cm左右 放在25 的恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培 養(yǎng) 每個組合3 次重復(fù) 觀察10個菌株間的拮抗 情況 1 3 2 不同平菇菌株子實體生長及生物學(xué)效率比較 采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計 袋式栽培 栽培 袋 規(guī)格為23 cm 36 cm 0 0015 cm 每個菌株 3 次重復(fù) 每個重復(fù)200袋 共制作栽培袋6 000 袋 在鋼構(gòu)日光溫室內(nèi)進行發(fā)菌出菇管理 將 栽培料含水量調(diào)節(jié)至60 后裝袋 每袋裝濕料 2 2 kg 折合干料0 88 kg 以常規(guī)管理方式進行 出菇 記錄參試菌株的開始采收時間和采收結(jié)束時 間 統(tǒng)計每個菌株出菇期 當子實體長至八分熟 左右時進行觀察測量 包括菇體顏色 菇體形 狀 菌 蓋 直 徑 菌蓋厚度 柄長 柄粗 單朵質(zhì) 量等 每個重復(fù)隨機抽取5 個栽培袋進行測量 取 其平均值 對每個重復(fù)進行產(chǎn)量測定 計算參試 菌株生物學(xué)效率 生物學(xué)效率 鮮菇產(chǎn)量 袋數(shù) 每袋干料質(zhì)量 100 1 4 數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2010進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 2 結(jié)果與分析 2 1 不同平菇菌株菌絲生長情況比較 由表2 可知 在2 種培養(yǎng)溫度下各菌株菌絲顏 色均表現(xiàn)為潔白 沒有差別 大部分菌株菌絲長 勢表現(xiàn)為較強 其中 早秋4 號 夏福2 號和美平 15 在28 條件下的菌絲長勢強于25 條件 從 菌絲生長速度看 優(yōu) 平2 號 早秋4 號 夏福2 號 高平9 號等4 個菌株在28 條件下的菌絲生長速度 大于25 條件 10個菌種中 早秋4 號在28 條 件下菌絲長速最快 表現(xiàn)出了較好的耐高溫性 表1 供試菌株及來源 菌株 來源 平秀11 河北省武安市金谷粒菌種有限公司 夏平138 江蘇省高郵市食用菌研究所 湖南高溫 北京市房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 夏灰一號 CK 山東省壽光市食用菌研究所 優(yōu)平2 號 江蘇省高郵市食用菌研究所 早秋4 號 北京市房山區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 高平QH 4 河北省武安市金谷粒菌種有限公司 夏福2 號 山東省壽光市食用菌研究所 高平9 號 河北省武安市金谷粒菌種有限公司 美平15 山東省壽光市食用菌研究所 53 Vegetables 2022 4 食用菌 2 2 不同平菇菌株間的拮抗作用 在食用菌生長發(fā)育過程中 其菌絲體的生長 會減弱其他菌絲的生長 該現(xiàn)象稱為拮抗 同一 種屬或親緣關(guān)系較近的種屬之間拮抗較弱或無拮 抗現(xiàn)象 反之 拮抗現(xiàn)象比較明顯 拮抗試驗是 鑒定菌株間遺傳差異的傳統(tǒng)方法 菌絲之間的拮 抗反應(yīng)是菌株間不同遺傳特性的重要表現(xiàn) 不同 菌株間存在拮抗反應(yīng) 表明菌株間親緣關(guān)系較 遠 為獨立品種 由表3 可知 早秋4 號 美平15 這2 個菌株與其他菌株間均存在拮抗反應(yīng) 拮抗 特征為菌絲一直生長至接觸 然后向上隆起 形 成脊 表明早秋4 號 美平15這2 個菌株為獨立 品種 與其他菌種親緣關(guān)系較遠 其他菌株之間 有的表現(xiàn)拮抗 有的表現(xiàn)融合 親緣關(guān)系遠近不 一 2 3 不同平菇子實體農(nóng)藝性狀比較 由表4 可知 菇體顏色方面 夏福2 號呈黃白 色 平秀11 呈灰色 早秋4 號呈白褐色 三者與 其他菌株的白灰色稍有區(qū)別 菇體質(zhì)地方面 所 有菌株基本一致 都屬于硬質(zhì)菇 菇體形狀主要 表現(xiàn)為疊生與散生 受高溫影響 湖南高溫 高 平QH 4 夏福2 號 美平15菌株菇體出現(xiàn)向上卷 葉現(xiàn)象 影響了產(chǎn)品的商品價值 平秀11 夏平 138 夏灰一號 CK 早秋4 號和高平9 號菌株 菇體疊生 朵形美觀 商品性較好 單朵質(zhì)量最 高的是平秀11 為426 82 g 其次是早秋4 號 為351 84 g 最低的是美平15 為130 5 g 各菌 株之間差異顯著 菌蓋直徑最大的是美平15 為 7 74 cm 最小的是夏平138 為4 08 cm 兩者差異 顯著 菌蓋厚度最大的是湖南高溫 為1 10 cm 其次是夏福2 號 為0 96 cm 最薄的是平秀11 為0 74 cm 較CK 顯著減小 菌柄長度比較集中 最長的是高平9 號 為3 90 cm 其次為優(yōu)平2 號 為 3 80 cm 最短的是美平15 為2 20 cm 較CK 顯 著減小 在菌柄粗度方面 最粗的是湖南高溫 為1 40 cm 其次是美平15 為1 34 cm 最細的 是平秀11 為0 54 cm 較CK顯著減小 2 4 不同平菇出菇期和生物學(xué)效率比較 從表5 可以看出 不同菌株出菇期長短有所 不同 出菇期長 說明菌株出菇比較分散 出菇 期短 說明菌株出菇集中 出菇期短于CK 菌株 的有美平15 湖南高溫 早秋4 號和優(yōu)平2 號 分別為2 3 9 d和12 d 夏平138與對照相同 其余菌株出菇期均長于對照菌株 其中最長的是 高平9 號 為23 d 在生物學(xué)效率方面 顯著高 于CK 的有早秋4 號和夏福2 號 早秋4 號最高 為 表2 不同平菇菌株菌絲生長情況比較 品種 菌絲顏色 菌絲長勢 菌絲生長速度 mm d 25 28 25 28 25 28 平秀11 潔白 潔白 0 73 0 61 夏平138 潔白 潔白 0 71 0 60 湖南高溫 潔白 潔白 0 68 0 53 夏灰一號 CK 潔白 潔白 0 81 0 79 優(yōu)平2 號 潔白 潔白 0 70 0 75 早秋4 號 潔白 潔白 0 88 0 94 高平QH 4 潔白 潔白 0 92 0 87 夏福2 號 潔白 潔白 0 69 0 86 高平9 號 潔白 潔白 0 23 0 55 美平15 潔白 潔白 0 67 0 61 注 表示 強 表示 較強 表示 較弱 54 Vegetables 2022 4 食用菌 表3 參試菌株拮抗情況 品種 平秀11 夏平138 湖南高溫 夏灰一號 優(yōu)平2 號 早秋4 號 高平QH 4 夏福2 號 高平9 號 美平15 平秀11 b a b b 夏平138 a a b a 湖南高溫 b a b a a b 夏灰一號 CK a a 優(yōu)平2 號 a b b 早秋4 號 a a b a 高平QH 4 b a 夏福2 號 b a 高平9 號 b 美平15 注 代表有拮抗 代表無拮抗 a 代表拮抗明顯 b 代表拮抗較明顯 表4 不同平菇菌株的農(nóng)藝性狀比較 品種名稱 菇體顏色 菇體質(zhì)地 菇體形狀 菌蓋 菌柄 單朵質(zhì)量 g 直徑 cm 厚度 cm 長度 cm 粗度 cm 平秀11 灰色 硬 疊生 較好 4 64cd 0 74c 3 28ab 0 54d 426 82 9 2a 夏平138 白灰 硬 疊生 較好 4 08d 0 82b 3 14ab 0 65c 288 08 8 1c 湖南高溫 白灰 硬 散生 卷葉 6 24b 1 10a 3 12ab 1 40a 174 80 4 4i 夏灰一號 CK 白灰 硬 疊生 較好 6 26b 0 84b 3 22ab 0 75bc 202 80 5 7g 優(yōu)平2 號 白灰 硬 散生 一般 6 52b 0 88ab 3 80a 0 96b 238 95 7 3e 早秋4 號 白褐 硬 疊生 較好 5 42c 0 84b 2 34b 0 74bc 351 84 9 4b 高平QH 4 白灰 硬 散生 卷葉 6 30b 0 92ab 3 62a 0 82b 246 56 6 5d 夏福2 號 黃白 硬 疊生 卷葉 7 68a 0 96ab 2 72b 1 04a 187 96 5 1h 高平9 號 白灰 硬 疊生 較好 6 64b 0 82b 3 90a 0 96b 227 60 5 9f 美平15 白灰 硬 散生 卷葉 7 74a 0 80b 2 20c 1 34a 130 50 3 8j 注 表中同列小寫字母表示0 01水平顯著差異 表5 同 37 50 高平QH 4和對照菌株夏灰一號相同 都 為19 32 其余菌株生物學(xué)效率均顯著低于對照 菌株 最低的是美平15 僅為9 09 3 結(jié)論與討論 本試驗中 早秋4 號菌株在28 條件下菌絲 長速最快 耐高溫性較好 且與其他菌株間均存 在拮抗反應(yīng) 親緣關(guān)系較遠 為獨立品種 通過 10個菌株的夏季栽培比較試驗 結(jié)果發(fā)現(xiàn)在高溫 28 條件下各菌株菇體顏色較低溫時顏色 發(fā)白 子實體疊生 硬質(zhì)的菌株菇形較好 個別 菌株卷葉較明顯 綜合各菌株菌絲生長速度 長 勢 抗逆性 生物轉(zhuǎn)化率等多方面因素 表現(xiàn)最 好的早秋4 號 其菌絲長速快 菇體美觀 生物 55 Vegetables 2022 4 食用菌 學(xué)效率最高 可在房山地區(qū)高溫季節(jié)進行推廣應(yīng) 用 本試驗的目的是篩選耐高溫菌株 因此生物 學(xué)效率統(tǒng)計的不是全生育期生物學(xué)產(chǎn)量 而是生 育期中較高溫度時期的產(chǎn)量情況 這樣更能反映 目標性狀優(yōu)劣 指向性更強 據(jù)此篩選出的菌株 推廣應(yīng)用效果更好 表5 不同菌株出菇期和生物學(xué)效率比較 品種 菌棒數(shù) 個 開始采收時間 月 日 采收結(jié)束時間 月 日 出菇期 d 生物學(xué)效率 平秀11 200 07 28 08 12 15 17 05 0 42d 夏平138 200 07 28 08 10 13 13 64 0 26f 湖南高溫 200 08 11 08 13 3 13 64 0 32f 夏灰一號 CK 200 07 29 08 11 13 19 32 0 29c 優(yōu)平2 號 200 07 30 08 11 12 14 77 0 34e 早秋4 號 200 08 05 08 14 9 37 50 1 02a 高平QH 4 200 07 29 08 15 17 19 32 0 23c 夏福2 號 200 07 29 08 12 14 20 45 0 32b 高平9 號 200 07 29 08 21 23 17 05 0 49d 美平15 200 08 11 08 13 2 9 09 0 32g 參考文獻 1 胡曉燕 趙?？?賀國強 等 2018年北京地區(qū)平菇生產(chǎn) 情況調(diào)研與分析 J 中國食用菌 2019 38 5 97 99 2 張金霞 中國食用菌菌種學(xué) M 北京 中國農(nóng)業(yè)出版 社 2011 226 3 張玉鐸 郭永杰 張東雷 等 北京地區(qū)耐低溫平菇菌株 比較試驗 J 北方園藝 2016 1 123 125 蔬 北京市農(nóng)林 科 學(xué)院利用香 菇高質(zhì)量單倍型基因組 揭示其雙核間的遺 傳差異 2022年2 月 北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護研究所食用菌研究室在 Journal of Fungi 發(fā)表題為 Haplotype Resolved Genome Analyses Reveal Genetically Distinct Nuclei within a Commercial Cultivar of Lentinula edodes 的研究論文 該研究基于HiFi 測序和Hi C輔助組裝 構(gòu)建了迄今最完整的香菇單倍型基 因組 其中 SP3組裝的基因組大小為50 83 Mb 并將99 63 的序列錨定到10條染色體上 SP30組裝的基 因組大小為49 80 Mb 并將98 91 的序列錨定到10條染色體上 BUSCO 評估基因組完整性分別為96 4 和 96 2 在此基礎(chǔ)上 比較了2 株香菇單倍型基因組與其他已公布的4 株香菇株系基因組的共線性 鑒定到了 不同香菇株系間的共有和特有基因 此外 利用共線性分析揭示了SP3和SP30基因組間的染色體重排以及 重排基因的功能差異 發(fā)現(xiàn)2 個核基因組序列差異大于30 添補了對香菇不同交配型基因組差異的認知 最后 對SP3和SP30基因組中的2 個非連鎖交配型位點A matA 和B matB 進行了定位研究 發(fā)現(xiàn)SP3和 SP30中matA 的距離和基因結(jié)構(gòu)方面存在差異 而兩者間的matB 在數(shù)量和位置上存在差異 為香菇定向雜交 育種提供研究基礎(chǔ) 該研究為進一步研究香菇栽培品種間 栽培品種與野生品種間的關(guān)系以及2 個細胞核對 香菇子實體形成的協(xié)同調(diào)控作用奠定了基礎(chǔ) 蔬