多年生蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十七 模塊2溫室香椿生產(chǎn)技術(shù) 了解香椿的生產(chǎn)特性 掌握香椿品種選擇與基地建立技術(shù) 掌握香椿育苗技術(shù) 掌握香椿定植技術(shù) 掌握香椿田間管理技術(shù) 掌握香椿采收和采后處理技術(shù) 教學(xué)要求 香椿 香椿俗稱香椿頭 椿芽 是我國(guó)特有的傳統(tǒng)美味佳蔬 原產(chǎn)于我國(guó) 為楝科落葉喬木 主要分布于山東 安徽 河南 河北 廣西北部 湖南南部及四川等地 香椿的食用部分是嫩芽 嫩葉 營(yíng)養(yǎng)豐富 脆嫩甘美 多汁 無(wú)渣 香味濃郁 香椿還具有食療作用 主治外感風(fēng)寒 風(fēng)濕痹痛 胃痛 痢疾等 自古就是我國(guó)人民喜愛(ài)的應(yīng)時(shí)調(diào)味佳蔬 近年來(lái)開(kāi)發(fā)的香椿罐頭 香椿保鮮速凍出口創(chuàng)匯貿(mào)易 為香椿的生產(chǎn)發(fā)展帶來(lái)很高的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展良機(jī) 建立生產(chǎn)基地 1 選擇無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線 避開(kāi)工業(yè)和城市污染的影響 2 選擇地勢(shì)高燥 排灌方便 地下水位較低 土層深厚 疏松 肥沃的地塊 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 3 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 選擇品種 溫室冬春栽培應(yīng)當(dāng)選擇適合密植 椿芽顏色鮮艷 有光澤 香味濃郁 生長(zhǎng)旺盛 抗病性 抗寒性好的品種 適宜北方地區(qū)種植的香椿品種主要有 紅椿紅油椿 紅芽香椿 紅芽綠椿 紅葉椿 黑油椿 褐香椿 薹椿 應(yīng)選擇頭年秋季收獲的種子或低溫 4 5 干燥條件下貯藏的上年種籽 盡量選北方生產(chǎn)的種子 育苗 香椿播種分為秋冬播和春播兩種 露地春播 北方地區(qū)在清明至谷雨間 山東及河北南部等地區(qū)利用日光溫室育苗一般在2月上旬至3月初播種 按育苗所用材料一般分為種子育苗 扦插育苗和插根育苗三種方法 以種子育苗應(yīng)用較為普遍 繁殖量大 質(zhì)量好 按育苗場(chǎng)所和方法分為露地直播育苗 保護(hù)地播種育苗等 以保護(hù)地育苗效果最好 香椿種子粒小 每畝條播用種量2 5kg 撒播用種量4kg 播種 1 溫度管理 適宜溫度為白天20 25 夜間12 15 2 澆水管理 出苗期不澆水 齊苗后上一層育苗土 苗高5 7cm左右時(shí) 結(jié)合間苗和補(bǔ)苗澆一水 6月中旬 香椿苗進(jìn)入速生期后結(jié)合追肥進(jìn)行澆水 之后勤澆水 雨季要注意雨后排水 9月中旬后停止?jié)菜?3 追肥 6月中旬結(jié)合澆水 施肥 立秋后結(jié)合澆水二次施肥 之后 進(jìn)行2 3次葉面噴肥 4 間苗和定苗 苗高5 7cm時(shí)開(kāi)始間苗和補(bǔ)苗 撒播種苗床按5 6cm苗距留苗 間出的多余苗 另開(kāi)一畦栽好 以備將來(lái)補(bǔ)苗用 當(dāng)苗長(zhǎng)有4 5片真葉 莖高10cm左右時(shí) 進(jìn)行定苗 株距以20cm為宜 每畝可留苗1 1 2萬(wàn)株 苗期管理 5 分苗 保護(hù)地育苗當(dāng)幼樹(shù)長(zhǎng)到4 6葉時(shí) 開(kāi)始分苗 在整好的育苗畦內(nèi)按30 35cm行距 20 25cm的株距栽苗 6 中耕 松土7 矮化處理 7月中下旬 當(dāng)幼樹(shù)長(zhǎng)到50cm左右高時(shí) 葉面噴灑15 的多效唑200 300倍液 半月一次 連續(xù)噴灑2 3次 8 促落葉休眠 10月下旬幼樹(shù)出苗圃前1周 葉面噴灑40 乙烯利500倍液 促幼樹(shù)落葉 提早進(jìn)入休眠期 9 解除休眠 香椿幼樹(shù)落葉后 將幼樹(shù)從苗床內(nèi)連根帶土刨出 按高矮分類打捆 每捆20株左右 在溫室后墻外的背光處開(kāi)溝假植香椿苗 一般經(jīng)半個(gè)月左右后即可進(jìn)行定植 苗期管理 定植 樹(shù)苗落葉后進(jìn)行低溫處理時(shí) 應(yīng)在落葉15 17d后定植 沒(méi)有進(jìn)行低溫處理的樹(shù)苗應(yīng)在落葉18 20d后定植 整平畦面后 在畦內(nèi)東西方向開(kāi)短溝 溝寬20cm 深比樹(shù)苗上的原土印多3 5cm 將樹(shù)苗按株距密集排放到溝內(nèi) 每溝密集栽兩行 溝內(nèi)苗行間距5 10cm 樹(shù)苗間根可交錯(cuò)也可疊壓 但要求舒展 用下一溝開(kāi)出的土培溝 并踩緊 防止?jié)菜髽?shù)苗發(fā)生倒伏 栽滿畦后澆透水 使土沉落 當(dāng)年幼樹(shù)的適宜定植密度為每平方米栽苗130株左右 適宜的行株距為行距10 15cm 株距5 7cm 2 3年生的樹(shù)苗根系比較大 密植困難 可按100株左右定植 田間管理 1 溫度管理 頂芽萌動(dòng)前的適宜溫度為白天25 左右 夜間15 左右 頂芽開(kāi)始萌動(dòng)后 適宜的溫度為白天25 30 夜間10 15 2 光照管理 頂芽萌發(fā)階段 保持弱光照 頂芽萌動(dòng)后 保持強(qiáng)一些的光照 光照不足時(shí) 椿芽色淺 味淡 品質(zhì)差 3 濕度和通風(fēng)管理 頂芽萌動(dòng)前要保持溫室內(nèi)空氣濕度85 左右 頂芽萌動(dòng)后 開(kāi)始通風(fēng) 適宜的空氣濕度為70 左右 4 肥水管理 頂芽萌動(dòng)前不澆水 頂芽萌動(dòng)后 勤噴水 結(jié)合澆水 一般每采摘一次椿芽施一次肥為宜 定植當(dāng)年管理 1 平茬 第二年春季當(dāng)室外的溫度穩(wěn)定在10 以上后 于香椿幼樹(shù)從溫室內(nèi)移出前 用剪刀從地面上5 10cm高處將樹(shù)干剪短 剪后用豆油或油漆涂抹剪口保濕 2 移栽 平茬一周后移栽 行距40cm 株距20 25cm 3 田間管理要點(diǎn) 移栽的香椿樹(shù)茬上發(fā)出新枝后 選留最上邊的一個(gè)粗壯枝作為新干 其余的側(cè)枝全部抹掉 要早施肥和澆水 以6月上旬開(kāi)始施肥澆水為宜 要控制氮肥用量 防止莖干徒長(zhǎng) 噴灑生長(zhǎng)抑制劑和控制肥水的開(kāi)始時(shí)間較第一年提早半個(gè)月為宜 第二年及以后的管理 溫室內(nèi)的溫度條件適宜時(shí) 一般幼樹(shù)定植到溫室內(nèi)16d左右后開(kāi)始發(fā)芽 發(fā)芽25d左右后便可長(zhǎng)到20 25cm長(zhǎng) 此時(shí)便可采收第一茬香椿芽 育苗當(dāng)年的幼樹(shù)可采收2 3茬嫩芽 兩年以上的幼樹(shù)可采收3 4茬 以后再長(zhǎng)出的椿芽不采收 讓其自由生長(zhǎng) 養(yǎng)根恢復(fù)樹(shù)勢(shì) 溫室香椿的采收方法比較多 常用的是留芽掰頭法和掰頭法 采收 采收 掰頭法 留芽掰頭法 根 根系發(fā)達(dá) 生根能力強(qiáng) 根上易萌發(fā)根蘗苗 樹(shù)干和芽 側(cè)枝多直立生長(zhǎng) 株形小 按著生位置及萌芽能力 可分為頂芽 側(cè)芽 葉芽和隱芽 葉 葉互生 偶數(shù)羽狀復(fù)葉 小葉8 14對(duì) 花 果實(shí)和種子 4 5年生以上樹(shù)齡的一年生枝條頂端可抽生圓錐花序 種子扁平近橢圓形 紅褐色 千粒重8 9g 種子使用年限只有半年 香椿生物學(xué)特性 資料閱讀 形態(tài)特征 香椿為多年生木本植株 第一年樹(shù)高生長(zhǎng)較慢 而第二年即可進(jìn)入樹(shù)高生長(zhǎng)的速生期 3 12年連年生長(zhǎng)量平均為120cm 13 18齡連年的生長(zhǎng)量為15 35cm 胸徑生長(zhǎng)最快的年齡出現(xiàn)在10齡之內(nèi) 連年生長(zhǎng)量為2cm 生長(zhǎng)發(fā)育周期 1 溫度 香椿的適應(yīng)性較強(qiáng) 在年平均氣溫8 23 的地區(qū)均可栽培 成齡樹(shù)能耐 25 低溫 莖葉生長(zhǎng)適宜溫度為25 30 椿芽生長(zhǎng)適溫為16 28 2 光照 喜光 3 濕度 喜濕潤(rùn)忌澇 抗旱力強(qiáng) 4 土壤營(yíng)養(yǎng) 對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng) 在含鈣豐富 有機(jī)質(zhì)含量高 肥沃的砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng)最好 在pH5 5 8 0的酸性至微堿性土壤中均能生長(zhǎng) 對(duì)環(huán)境條件要求