芽苗菜生產(chǎn)技術(shù) 項目十八 教學(xué)要求 了解芽苗菜的生產(chǎn)條件 生產(chǎn)程序 生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié) 掌握芽苗菜生產(chǎn)中常見問題原因分析及解決措施 能獨立進(jìn)行芽的苗菜生產(chǎn)和管理 熟練掌握芽苗菜種子播前處理 疊盤催芽 環(huán)境調(diào)控和收獲技術(shù) 芽苗菜是利用植物種子或其他營養(yǎng)貯藏器官 在人工控制條件下直接生長出可供食用的嫩芽 芽苗 芽球 幼梢或幼莖的一類蔬菜 芽苗菜營養(yǎng)豐富 風(fēng)味獨特 而且清香脆嫩適口 并有特殊的醫(yī)療保健功能 芽苗菜 蘿卜苗生產(chǎn)技術(shù) 蘿卜苗所含熱量較少 纖維素較多 吃后易產(chǎn)生飽脹感 有助于減肥 蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素 增加機體免疫力 并能抑制癌細(xì)胞的生長 對防癌 抗癌有重要作用 蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動 有助于體內(nèi)廢物的排出 常吃蘿卜苗可降低血脂 軟化血管 穩(wěn)定血壓 預(yù)防冠心病 動脈硬化 膽石癥等疾病 蘿卜苗還是一味中藥 其性涼味辛甘 可消積滯 化痰清熱 下氣寬中 解毒 北方地區(qū)一般用溫室栽培 日光溫室也可 冬季要有加溫設(shè)備 夏季需用遮陽網(wǎng)降溫 立體栽培蘿卜苗需架設(shè)鐵制苗盤架 鐵架規(guī)格一般長150 寬60 高200 上下分4 5層 層距20 40 無論立體還是平地栽培都需用育苗盤 苗盤長60厘米 寬24 高4 5 為平底有孔塑料盤 生產(chǎn)準(zhǔn)備 各種品種的蘿卜都可用作生產(chǎn)芽苗菜 其中以大紅袍蘿卜籽和浙大長白蘿卜籽較好 選用種皮新鮮 富有光澤 籽粒大并帶有蘿卜清香味的一年生新種子 選種 將種子水選去癟去雜 用25 30 的溫水浸種3 4h 種子充分吸水膨脹后撈出稍晾一會兒 待種子能散開時即可裝盤 在消毒洗凈的育苗盤內(nèi)鋪 層已滅菌的報紙 用溫水將紙噴濕 在報紙上撒播一層處理過的蘿卜籽 每盤播種量為50 75g左右 每10盤疊成一摞 最上面蓋 層濕麻袋 進(jìn)行遮光保濕催芽 溫度保持在22 左右 每隔6 8h倒一次盤 同時噴淋清水 噴水要仔細(xì) 周全 不可沖動種子 一般 天后露白 2 3d后幼芽長至4 浸種 播種 浸種 催芽 溫度管理 環(huán)境溫度保持15 20 最多不能超出5 25 的范圍 冬季通過加溫保暖設(shè)備提高溫度 濕度管理 蘿卜苗在濕度大的情況下易霉?fàn)€ 因此 生長環(huán)境的濕度需控制在70 以下 營養(yǎng)管理 株高3 后開始澆營養(yǎng)液 營養(yǎng)液的簡易配方 一桶水 15L 加5g尿素和7g磷酸二氫鉀 光照管理 當(dāng)盤內(nèi)蘿卜芽將要高出育苗盤時 及時擺盤上架 在遮光條件下保溫保濕培養(yǎng)5 6d 當(dāng)芽長10 以上 子葉展平 真葉出現(xiàn)時放入光照處培養(yǎng) 第一天可見散射光 第二天可見直射自然光 生產(chǎn)管理 子葉充分展開 剛出真葉時及時采收 過期容易霉?fàn)€ 一般情況下 蘿卜苗整盤出售 吃時將根剪去 收獲