白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項目十 模塊2結(jié)球甘藍生產(chǎn)技術(shù) 教學(xué)要求 了解結(jié)球甘藍生產(chǎn)基本概況 了解結(jié)球甘藍品種特性 會選擇適宜品種 了解結(jié)球甘藍對土壤及肥料的要求 掌握整地施肥技術(shù) 掌握結(jié)球甘藍播種 育苗技術(shù) 掌握結(jié)球甘藍田間管理技術(shù) 掌握結(jié)球甘藍主要病蟲害防治技術(shù) 掌握結(jié)球甘藍采收和采后處理技術(shù) 結(jié)球甘藍簡稱甘藍 別名有洋白菜 圓白菜 卷心菜 包心菜 蓮花白 茴子白等等 起源于地中海至北海沿岸 結(jié)球甘藍適應(yīng)性強 產(chǎn)量高 易栽培 耐貯運 結(jié)球甘藍露地生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地施肥做畦直播與育苗移栽田間管理采收采后處理 普通甘藍普通甘藍葉片葉球為藍紫色 紫甘藍紫甘藍的葉球與外葉均為紫紅色 皺葉甘藍皺葉甘藍葉片綠色 葉面皺縮 一 選擇品種 尖頭類型葉球小 呈牛心形 葉片長卵形 中肋粗 內(nèi)莖長 適于春季栽培 平頭類型葉球頂部扁平 整個葉球呈扁圓形 抗病性較強 適應(yīng)性廣 耐貯運 為中晚熟或晚熟品種 圓頭類型整個葉球呈圓球形或高樁圓球形 外葉少而結(jié)球?qū)?冬性弱 可根據(jù)市場需要 采用早 中 晚熟品種搭配 分期播種 分批上市 適宜北方地區(qū)種植的品種如下表 二 育苗 育苗期確定華北大部分地區(qū)春甘藍在1月底至2月初陽畦播種或2月中上旬溫室播種天 夏甘藍由3月到5月可排開播種 秋甘藍于6 7月播種 東北地區(qū)春甘藍在2月中下旬溫室播種 夏甘藍由3月到4月可排開播種于溫室或溫床 秋甘藍于5月中下旬播于露地 育苗床制作一般苗床寬1 0 1 5m 長8 10m 營養(yǎng)土配制一般由田土 馬糞土 草炭及速效肥料配制而成 配制比例 田土60 75 馬糞草炭土15 25 每m3土加入復(fù)合肥1 1 5kg充分拌勻待用 播種育苗宜采用條播或撒播 多采用條播的方法 一般每m2床播5g 8g 15g 30g 667 將育苗床整平 澆透底水 待水滲下后撒一薄層過篩土 將種子均勻撒播于床面 覆土0 6cm 0 8cm 春季育苗播后覆膜 露地夏秋育苗 使用小拱棚或平棚育苗 覆蓋遮陽網(wǎng)或舊薄膜 遮陽防雨 三 整地作畦 整地 栽培甘藍的地塊應(yīng)進行秋翻 施肥 肥土混勻整平耙細 做畦 寬 壟50 60cm 畦1 5 2m 長 8 10m 平畦 壟畦 改良小高畦 高畦 五 定植 甘藍6 8片真葉 下胚軸高度不超過3cm 節(jié)間短 葉叢緊湊 葉片厚 色澤深 莖粗壯 根系發(fā)達 定植后緩快 對不良環(huán)境和病害抵抗能力強 按行距開溝或穴 深10 12cm 栽苗 澆水 六 田間管理 查苗 補苗齊苗后及時檢查苗情 發(fā)現(xiàn)缺株要及時取多余的苗補栽 結(jié)球甘藍一般不補播 澆水 追肥定植后5 7d澆緩苗水 追施提苗肥 每667m2追施尿素10kg 不覆蓋地膜者 卷心前10 15d中耕蹲苗 蹲苗7d后澆糞稀水 而后繼續(xù)蹲苗 蹲苗結(jié)束后 追肥 每667m2施尿素或硫酸銨20kg左右 并結(jié)合施肥澆水 以后每隔4 5d澆一次水 連澆3 4次水 收獲前一周停止?jié)菜?覆蓋地膜的田塊要隨水施肥 一般比不覆蓋地膜者少澆水2 3次 塑料大棚甘藍生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地施肥做畦直播與育苗移栽田間管理采收采后處理 一 品種選擇 選用耐低溫弱光和冬性均較強的早中熟品種 如金早生 中甘11 中甘15 京甘l號 8398 迎春 報春 早紅 紫甘藍 魯甘藍2號 津甘4號 津甘8號 京春893等 二 育苗 育苗 種子處理 播種 苗期管理 育苗用的營養(yǎng)土宜選用大田土 土中切忌加化肥和農(nóng)家肥 否則易發(fā)生爛種 營養(yǎng)缽直播或苗床育苗 分苗 用種量定植667m2需育苗床8 10m2 播種量50g 播前處理浸種2 4h 將浸好的種子撈出洗凈后 稍加晾干后用濕布包好 放在18 25 處催芽 每天用清水沖洗一次 當(dāng)60 種子萌芽時 即可播種 苗床準備 種子處理 播種 苗期管理 分苗 苗床準備 種子處理 播種 苗期管理 營養(yǎng)缽裝土 打足底水 每缽播2 4粒 蓋1cm細土 分苗 苗床準備 種子處理 播種 苗期管理 刮平苗床 開溝 打足底水 均勻撒播 蓋1cm細土 分苗 苗床 苗床準備 種子處理 播種 苗期管理 分苗 營養(yǎng)缽分苗 分苗床分苗 溫度出苗期間保持白天20 25 夜間15 苗出齊后立即放風(fēng)降溫 白天18 23 夜間床溫不低于10 分苗緩苗后立即放風(fēng)降溫 秧苗長出3 4片葉以后 平均溫度高于6 如果夜溫低 可以適當(dāng)提高日溫以消除夜溫對通過春化造成的影響 定植前5 7d澆水 適當(dāng)降溫進行秧苗鍛煉 最低溫度可以降至0 但時間不能太長 避免甘藍通過春化 光照苗期盡可能改善光照條件 水分床土不旱不澆水 澆水宜澆小水或噴水 在秧苗迅速生長期不應(yīng)缺水 定植前7d澆透水 苗床準備 種子處理 播種 苗期管理 三 整地定植 整地施基肥 深翻 做畦 覆膜 定植 株距25cm左右 開穴 澆定植水 擺苗 封埯 四 田間管理 緩苗期棚溫 白天保持20 25 夜溫15 左右 促進緩苗 以后白天16 20 夜間12 左右 要經(jīng)常保持棚膜光潔 前期溫度低時 大棚四周圍草簾 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 緩苗后澆水 隨水輕施追肥 中耕1 2次 蓮座中期澆透水 再中耕 結(jié)球初期澆水追肥 667m2施尿素10 20kg 結(jié)球中后期葉面追施0 5 磷酸二氫鉀2次 結(jié)球期內(nèi)半月左右澆1水 五 主要病蟲害防治 結(jié)球甘藍病蟲害應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施 物理防治措施為主 盡量減少農(nóng)藥的使用量 必須使用農(nóng)藥時 應(yīng)按照NY T5081 2002標準規(guī)定要求嚴格控制施藥量和安全隔期 不得使用蔬菜上嚴禁使用的藥劑 主要病蟲害有霜霉病 病毒病 軟腐病 黑斑病 黑腐病等 六 甘藍采收 春甘藍應(yīng)早收 葉球基本包實 外層球葉發(fā)亮?xí)r采收 分2 4次收完 塑料大棚甘藍葉球基本包緊后分次收獲 收時保留適量外葉 以免葉球損傷或污染 避開大部分外葉 將菜刀插入結(jié)球的根部 并把帶有2 3片外葉的葉球朝反方向壓實后 割下 以免葉球損傷或污染 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長發(fā)育周期 對環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 莖 根系分布廣 較淺 呈圓錐形 主要根群分布在33cm左右的土層內(nèi) 根群橫向生長半徑約為80cm 莖分為營養(yǎng)生長期的短縮莖和生殖生長期的花莖 一般短縮莖越短 葉球越緊密 品質(zhì)越好 進入生殖生長階段后短縮莖頂端抽生的花薹稱為花莖 花莖可分枝生葉和形成花序 葉 包括子葉 基生葉 幼苗葉 蓮座葉 球葉和莖生葉 子葉2片 腎形 對生 葉片較厚 基生葉2片 對生 與子葉呈十字形排列 蓮座葉葉柄短 葉片大 呈寬倒卵形 寬橢圓形或圓形 暗綠色 有蠟粉 蓮座葉形成后進入包球期 發(fā)生的葉片中肋向內(nèi)彎曲 包被頂芽 合稱葉球 球葉無葉柄 黃白色 莖上的小葉為莖生葉 互生 無葉柄或葉柄很短 果實 種子 種子圓球形 千粒重3 3 4 5g 種子使用年限為2 3年 長角果 總狀花序 完全花 4片花瓣 呈十字形 6枚雄蕊 異花授粉 蟲媒花 花 蓮座葉 球葉 短縮莖 幼苗葉 子葉 基生葉 果實 營養(yǎng)生長階段 發(fā)芽期 幼苗期 蓮座期 結(jié)球期 休眠期 生殖生長階段 生長發(fā)育周期 從種子萌動到兩片基生葉完全展開時結(jié)束 俗稱拉十字 夏秋季節(jié)8 20d 冬 春季節(jié)l5 20d 從拉十字到第團棵 早熟品種約需12 13d 中晚熟品種約需25 30d 從團棵到心葉開始包心 早熟品種需20 21d 中晚熟品種一般為25 40d 從開始結(jié)球到葉球形成為止為結(jié)球期 品種間結(jié)球期長短有差異 一般為25 40d 結(jié)球甘藍遇低溫停止生長 進入強迫休眠 對環(huán)境條件的要求 溫度 喜溫怕寒 光照 喜強光照 屬長日照作物 尖球型 扁圓型品種對光照要求不嚴格 圓球型品種必須經(jīng)過較長的光周期 才能順利完成階段發(fā)育 抽薹 開花 濕度 適宜在比較濕潤的環(huán)境下生長 一般在80 90 的空氣相對濕度和70 80 的土壤濕度條件下生長良好 營養(yǎng) 較喜氮肥 葉球形成期消耗磷 鉀較多 施肥時要在施足氮肥的基礎(chǔ)上 配合磷 鉀肥施肥 喜涼爽 較耐寒 葉球生長適溫為17 20 葉球較耐低溫 能在5 10 的條件下緩慢生長 成熟葉球抗寒能力弱 遇 2 3 的低溫易受凍害