茄果類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目八 模塊2茄子生產(chǎn)技術(shù) 教學(xué)要求 了解茄子生產(chǎn)基本概況 了解茄子的類型與品種 了解茄子對(duì)環(huán)境條件的要求 掌握茄子種子處理 育苗技術(shù) 掌握茄子整地做畦技術(shù)掌握茄子定植技術(shù)及定植后田間管理技術(shù) 掌握茄子主要病蟲害防治技術(shù) 掌握茄子采收和采后處理技術(shù) 茄子古稱落蘇 屬茄科茄屬以漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物 起源于亞洲東南部熱帶地區(qū) 至今在這些地區(qū)仍有它的野生種和近緣種 一般認(rèn)為中國是茄子的次級(jí)起源地 茄子營養(yǎng)豐富 據(jù)測定 每100克鮮茄果中含有 碳水化合物3 1克 蛋白質(zhì)2 3克 脂肪0 1克 磷31毫克 鈣22毫克 鐵0 4毫克 尼克酸0 5毫克 抗壞血酸3毫克 胡蘿卜素0 04毫克 核黃素0 04毫克 硫胺素0 03毫克 還含有豐富的維生素和少量的茄堿甙M等 經(jīng)常食用茄子 有降低膽固醇 防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病的作用 茄子具有產(chǎn)量高 適應(yīng)性強(qiáng) 供應(yīng)期長的特點(diǎn) 是夏秋季的主要蔬菜 尤其在解決秋淡季蔬菜供應(yīng)中具有重要作用 日光溫室茄子冬春茬栽培技術(shù) 建立生產(chǎn)基地品種與種子選擇育苗定植田間管理采收再生栽培技術(shù) 一 建立生產(chǎn)基地 1 選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線 避開工業(yè)和城市污染的影響 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 4 要選擇土層深厚 排灌方便 肥沃疏松的沙壤土或壤土 5 種植地塊的適宜土壤pH值5 5 6 5 6 忌與同科作物連作 二 品種與種子選擇選擇 圓茄 長茄 矮茄 圓茄 植株高大 莖直立粗壯 葉片大而肥厚 生長旺盛 果實(shí)圓形 多為中晚熟品種 肉質(zhì)較緊密 單果質(zhì)量較大 屬北方生態(tài)型 適應(yīng)于氣候溫暖干燥 陽光充足的夏季大陸性氣候 長茄 植株高度 長勢中等 葉較小而狹長 分枝較多 果實(shí)細(xì)長 皮薄 肉質(zhì)松軟 種子較少 單株果數(shù)多 單果質(zhì)量小 屬南方生態(tài)型 喜溫暖濕潤多陰天的氣候條件 矮茄 植株低矮 莖葉細(xì)小 長勢中等或較弱 著果節(jié)位較低 多為早熟品種 產(chǎn)量低 果實(shí)橢圓形或燈泡形 宜選用耐寒 耐弱光 生長勢強(qiáng) 坐果能力強(qiáng) 抗病 豐產(chǎn) 果色亮麗 果形勻稱的中晚熟品種 如茄雜12 布利塔 尼羅 濟(jì)豐長茄1號(hào) 濟(jì)雜長茄7號(hào) 愛國者長茄等 三 嫁接育苗 砧木選擇 播種 嫁接 托魯巴姆 CRP 耐病FV 赤茄 托魯巴姆用150 200mg L的赤霉素溶液浸種48h 置于日溫35 夜溫15 的條件下催芽 播后覆蓋2 3mm厚藥土 二葉一心時(shí)移入營養(yǎng)缽中 茄子種子采用變溫催芽 砧木 露真 時(shí)播種 播種接穗時(shí)必須進(jìn)行土壤消毒和隔離 砧木具8 9葉 接穗具6 7葉 莖粗達(dá)0 5cm開始嫁接 多采用劈接法 接后管理 參照嫁接部分內(nèi)容 四 整地定植 小行距50cm 大行距60cm 株距30 40cm 每667m2可施入農(nóng)家肥5 6m 復(fù)合肥100 150kg 硫酸鋅和硼砂各0 5kg 以土坨上表面低于壟面2cm為宜 五 田間管理 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 緩苗期閉棚升溫 高溫高濕條件下促進(jìn)緩苗 結(jié)果期四段變溫管理 即上午25 28 下午20 24 前半夜溫度不低于16 后半夜溫度控制在10 15 緩苗后白天超過30 放風(fēng) 降到25 以下縮小放風(fēng)口 20 時(shí)關(guān)閉風(fēng)口 白天最低溫度保持在20 以上 夜溫最好能保持15 左右 凌晨不低于10 增光補(bǔ)光 保花保果 定植緩苗后 及時(shí)澆緩苗水 門茄開花前適當(dāng)控水蹲苗 當(dāng)全田半數(shù)以上植株的門茄 瞪眼 以后 及時(shí)澆水追肥 進(jìn)入結(jié)果期后 要加強(qiáng)澆水 追肥 低溫期一般每15d左右 高溫期每10d左右追一次肥 結(jié)合澆水追肥 化肥與有機(jī)肥交替施肥 每667 每次施硝酸鉀20kg 或磷酸二銨20kg 或腐熟人糞尿2000kg 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 ?；ū９?溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 ?；ū９?第一次分杈下的側(cè)枝應(yīng)及早抹掉 留兩條一級(jí)側(cè)枝結(jié)果 以后長出的各級(jí)側(cè)枝 選留2 3條健壯的結(jié)果 進(jìn)行雙干或三干整枝 生長后期將老葉 黃葉 病葉及時(shí)摘除 嫁接茄子植株比較高大 應(yīng)采用吊繩牽引 或支架支撐 防止倒折 生長調(diào)節(jié)劑處理 30 40mg L的番茄靈噴花或涂抹花萼和花瓣 生長調(diào)節(jié)劑處理后的花瓣不易脫落 對(duì)果實(shí)著色有影響 且容易從花瓣處感染灰霉病 應(yīng)在果實(shí)膨大后摘除 加強(qiáng)管理 創(chuàng)造適宜植株生長的環(huán)境條件 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 保花保果 六 采收 采收標(biāo)準(zhǔn) 茄眼睛 消失 采收時(shí)用剪刀剪下果實(shí) 防止撕裂枝條 為保持產(chǎn)品鮮嫩 最好每個(gè)茄子都用紙包裝 運(yùn)輸時(shí)注意保溫 避免中午高溫時(shí)采收 七 再生栽培 7月中下旬將選擇溫室 大棚內(nèi)未明顯衰敗的茄子植株 將茄子主干保留10cm左右剪掉 上部枝葉全部除去 嫁接的茄子可在接口上方10cm處剪除 剪枝再生 涂藥防病 重施肥水 田間管理 10cm 10cm 接口 剪除主干后 傷口處立即涂藥防病 清理田園 噴藥防病蟲 用50 多菌靈可濕性粉劑100g 農(nóng)用鏈霉素100g 疫霜靈100g 加0 1 高錳酸鉀溶液調(diào)成糊狀 剪枝再生 涂藥防病 重施肥水 田間管理 剪枝后及時(shí)中耕松土 每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥3000kg 尿素20kg 過磷酸鈣30kg 在栽培行間挖溝深施 并經(jīng)常澆水促使新葉萌發(fā) 肥 肥 肥 剪枝再生 涂藥防病 重施肥水 田間管理 剪枝10d后即可發(fā)出新枝 每株留1 2枝 每枝留1 2果即可 新枝大約在12 15cm長時(shí)現(xiàn)花蕾 再過15 20d即可采收 肥 肥 肥 剪枝再生 涂藥防病 重施肥水 田間管理 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長發(fā)育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 莖 葉 根系發(fā)達(dá) 根系木質(zhì)化較早 不定根發(fā)生能力較弱 與番茄比較 根系再生能力差 不宜多次移植 根系對(duì)氧要求嚴(yán)格 土壤板結(jié)影響根系發(fā)育 單葉互生 葉橢圓形或長橢圓形 茄子葉片形態(tài)的變化與品種的株形有關(guān) 莖 葉顏色也與果色有關(guān) 莖直立 粗壯 木質(zhì)化 分枝習(xí)性為假二杈分枝 每一次分枝結(jié)一次果實(shí) 花 果實(shí) 種子 兩性花 多為自花授粉 茄子花一般單生 但也有2 3朵簇生的 根據(jù)花柱的長短 可分為長柱花 中柱花及短柱花 3 4片葉時(shí)進(jìn)行花芽分化 漿果 果皮 胎座的海綿組織為主要食用部分 果實(shí)形狀 顏色因品種而異 種子發(fā)育晚 果實(shí)將近成熟時(shí)才迅速發(fā)育成熟 種子為扁平腎形 黃色 新種子有光澤 千粒重4 5g 種子壽命4 5年 使用年限2 3年 莖 假二杈分枝 分枝數(shù)N 2x x為分枝級(jí)數(shù) 門茄 對(duì)茄 四母斗 八面風(fēng) 主莖生長到一定節(jié)位后 頂芽變?yōu)榛ㄑ?花芽下的兩個(gè)側(cè)芽生成一對(duì)同樣大小的分枝 為第一次分枝 分枝著生2 3片葉后 頂端又形成花芽和一對(duì)分枝 循環(huán)往復(fù)無限生長 葉 子葉 真葉 花 花藥 柱頭 花藥頂孔開裂 花序 長柱花 中柱花和短柱花 長柱花 花柱高出花藥 花大色深 健全花 能正常授粉 有結(jié)果力 中柱花 柱頭與花藥平齊 健全花 能正常授粉結(jié)實(shí) 但授粉率低 短柱花 柱頭低于花藥 花小 花梗細(xì) 為不健全花 不能正常結(jié)果 果實(shí) 種子 生長發(fā)育周期 發(fā)芽期幼苗期開花著果期結(jié)果期 種子萌動(dòng) 露真 15 20d 露真 門茄現(xiàn)蕾 40 50d 門茄現(xiàn)蕾 瞪眼 10 15d 門茄 瞪眼 拉秧 現(xiàn)蕾 露瓣 開花 瞪眼 商品成熟 生理成熟 單個(gè)果實(shí)發(fā)育期 對(duì)環(huán)境條件的要求 溫 喜溫耐熱 生長發(fā)育適溫22 30 生長發(fā)育適溫為22 30 發(fā)芽期適溫25 30 花芽分化期 日 夜 20 25 15 20 根系生長最適溫28 左右 光 喜充足陽光 光照弱或光照時(shí)數(shù)短 光合作用能力降低 植株長勢弱 短柱花增多 果實(shí)著色不良 水 耐旱不耐澇 適宜土壤濕度為田間最大持水量的70 80 適宜空氣相對(duì)濕度為70 80 肥 對(duì)土壤適應(yīng)性較廣 但以在疏松肥沃 保水保肥力強(qiáng)的壤土上生長最好 需肥量大 尤以氮肥最多 其次是鉀肥和磷肥