蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十二 模塊4洋蔥生產(chǎn)技術(shù) 教學(xué)要求 了解洋蔥的生產(chǎn)特性 掌握洋蔥的品種選擇技術(shù) 掌握洋蔥的播種技術(shù) 掌握洋蔥的田間管理技術(shù) 掌握洋蔥主要病蟲害防治技術(shù) 掌握洋蔥采收和采后處理技術(shù) 洋蔥 洋蔥在我國分布很廣 南北各地均有栽培 而且種植面積還在不斷擴(kuò)大 成為世界上產(chǎn)量較多的四個(gè)國家 即中國 印度 美國 日本 之一 我國的種植區(qū)域主要是山東 甘肅 內(nèi)蒙古 洋蔥營養(yǎng)保健價(jià)值較高 在國外被譽(yù)為 菜中皇后 需求量較大 已經(jīng)成為我國重要的出口蔬菜之一 出口國家主要有日本 韓國 俄羅斯以及東南亞 生產(chǎn)基地建立 1 選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 品種選擇 普通洋蔥 紅皮洋蔥 黃皮洋蔥 白皮洋蔥 紅皮洋蔥 鱗莖外皮紫紅色 肉質(zhì)微紅 扁球形或圓球形 直徑8 10cm 含水量稍高 辛辣味較強(qiáng) 產(chǎn)量高 耐貯性稍差 表現(xiàn)為中熟至晚熟 優(yōu)良品種有上海紅皮 西安紅皮 北京紫皮等 黃皮洋蔥 鱗莖外皮黃銅色或淡黃色 肉質(zhì)微黃 扁圓形 圓球形或橢圓形 直徑6 8cm 鱗片柔軟 組織細(xì)密 辣味較濃 品質(zhì)佳 產(chǎn)量稍低 較耐貯運(yùn) 表現(xiàn)為早熟至中熟 優(yōu)良品種有天津荸薺扁 東北黃玉蔥 熊岳圓蔥 南京黃皮等 白皮洋蔥 鱗莖外皮白綠至淺綠 扁圓球形 較小 直徑5 6cm 肉質(zhì)柔嫩 品質(zhì)佳 宜作脫水蔬菜 產(chǎn)量較低 抗病性弱 秋播過早 容易先期抽苔 多表現(xiàn)早熟 優(yōu)良品種有哈密白皮 育苗 我國黃河流域多秋季育苗 初冬定植 華北北部 西北 東北地區(qū)冬季嚴(yán)寒 多利用保護(hù)地秋播育苗 翌年早春定植或早春保護(hù)地育苗定植 晚夏采收 夏季冷涼的地區(qū)也可春種秋收 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 每667m2苗床均勻撒施腐熟農(nóng)家肥2000kg 復(fù)合肥25kg 做平畦 寬1 2 1 5m 長8 0 10 0m 灌足底水 均勻撒種后 覆1cm厚的細(xì)土 每667m2用種量4 5kg 可供8 10倍大田栽植 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 播種后保持土壤濕潤 防止板結(jié) 出苗后適當(dāng)控制澆水 若基肥充足苗期可不追肥 幼苗生長勢(shì)弱時(shí) 可結(jié)合澆水 每667m2苗床沖施尿素5kg 生長后期要適當(dāng)控制灌水 以免秧苗過大導(dǎo)致先期抽苔 苗期除草 間苗要及時(shí) 露地越冬幼苗冬前可采取夾設(shè)風(fēng)障 澆封凍水 覆蓋馬糞或圈肥等措施 以利安全越冬 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 定植 整地作畦 定植要點(diǎn) 北方高寒地區(qū)以春栽為主 其它地區(qū)以秋栽為主 定植前施足基肥 每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥5m3左右 過磷酸鈣25 35kg 精耕細(xì)耙后作畦 北方多用平畦 畦寬1 5 1 8m 長8 10m 整地作畦 定植要點(diǎn) 苗齡50 55d 莖粗0 6 0 8cm 株高25cm左右 具有3 4片真葉 密度行距為15 20cm 株距10 15cm 每667m2栽植2 5 3萬株 深度以假莖基部入土2 3cm為宜 注意事項(xiàng)淘汰弱苗 徒長苗 分蘗苗 受病蟲危害苗以及莖粗大于1 0cm或小于0 5cm的幼苗 將大 小苗分級(jí) 分畦栽植 使田間植株生長整齊 便于管理 田間管理 澆水中耕 定植后及時(shí)澆定植水 促進(jìn)緩苗 緩苗后以中耕保墑為主 中耕宜淺 一般不超過3cm 以免傷根 土壤封凍前澆封凍水 畦面覆蓋馬糞 圈肥等護(hù)根防寒 翌春返青后 及時(shí)澆返青水 水后加強(qiáng)中耕除草 增溫保墑 促進(jìn)根系發(fā)育 進(jìn)入葉生長盛期 適當(dāng)增加澆水量 鱗莖膨大前10d左右控水蹲苗 鱗莖膨大期要加大澆水量 保持土壤濕潤 收獲前7d左右停止?jié)菜?減少鱗莖水分含量 提高耐貯性 追肥 澆水中耕 返青時(shí)結(jié)合澆水追一次肥 每667m2追施尿素10kg或沖施人糞尿1000 1500kg 葉生長盛期 每667m2追施尿素15 20kg 鱗莖開始膨大時(shí)重施催頭肥 每667m2追施尿素25 30kg 磷酸二氫鉀10 15kg 膨大盛期再根據(jù)植株長勢(shì)適量追肥 追肥 收獲 當(dāng)洋蔥基部第一 二片葉枯黃 第三 四片葉尚帶綠色 多數(shù)植株假莖松軟 地上部自然開始倒伏 鱗莖充分膨大 外層鱗片呈革質(zhì)狀時(shí)為采收適期 早收減產(chǎn)且不耐貯藏 遲收遇雨易腐爛 收獲宜在晴天進(jìn)行 采收時(shí)將全株連根拔起 盡量減少葉片和鱗莖損傷 采后處理 一 貯藏莖葉曬至七八成干時(shí) 編辮貯藏或?qū)⑹[頭頸部留6 10cm葉梢 其她剪掉 裝筐貯藏或堆放 避免雨淋 為避免貯藏期新芽萌發(fā) 可于采收前兩周葉面噴施0 25 地青鮮素 二 分級(jí)預(yù)處理時(shí)剔除淘汰病腐鱗莖 小鱗莖等不符合規(guī)范及感病蟲植株 將符合規(guī)范地產(chǎn)品按大小規(guī)格分級(jí) 將最佳地產(chǎn)品用于包裝出售 三 包裝將分級(jí)后地產(chǎn)品用編織袋包裝或裝箱上市或貯運(yùn) 生物學(xué)特性 生育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 形態(tài)特征 根 莖 葉 花 果實(shí)種子 弦線狀須根系 著生于短縮莖盤的基部 無根毛 主要根群分布在20cm左右的耕作層內(nèi) 吸收能力弱 不耐旱 鱗莖 花莖 蒴果 種子盾形 黑色 千粒重3 4g 使用壽命1 2年 生產(chǎn)上宜采用當(dāng)年新籽 由葉身和葉鞘組成 葉身管狀 腹部凹陷 葉鞘圓筒狀 相互抱合成假莖 生長后期葉鞘基部積累營養(yǎng)膨大成鱗莖 花苔管狀中空 中部膨大 有蠟粉 頂生傘形花序 每花序有花200 300朵 兩性花 異花授粉 蟲媒花 生育周期 萌芽期從種子萌動(dòng)到第一片真葉顯露 約需15d 幼苗期從真葉顯露到長出4 5片真葉定植 秋播冬前定植需180 210d 其中冬前40 60d 越冬期110 120d 春季返青期30d左右 春播春栽約60d 葉生長盛期從4 5片真葉到長出8 9片真葉 葉鞘基部開始增厚 需40 60d 鱗莖膨大期從葉鞘基部開始增厚到鱗莖成熟 需30 40d 休眠期洋蔥收獲后進(jìn)入生理休眠期 需70 90d 之后轉(zhuǎn)入被迫休眠 生殖生長時(shí)期從開始花芽分化到種子成熟 包括花芽分化期 抽苔開花期和種子形成期 需240 300d 對(duì)環(huán)境條件的要求 溫 光 水 肥 1 膜質(zhì)鱗片2 開放性肉質(zhì)鱗片3 閉合性肉質(zhì)鱗片4 不定根5 葉原基6 莖盤 鱗莖