豆類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目九 模塊1菜豆生產(chǎn)技術(shù) 菜豆 菜豆又名四季豆 蕓豆 玉豆 小刀豆等 原產(chǎn)于中南美洲 十七世紀(jì)從歐洲傳入我國(guó) 在我國(guó)華北 東北 西北栽培較多 除露地生產(chǎn)外 尚有多種形式的保護(hù)地栽培 供應(yīng)期長(zhǎng) 產(chǎn)品鮮食為主 并適于脫水 制罐和速凍冷藏 籽粒入藥 有滋補(bǔ) 解毒 利尿和消腫等作用 教學(xué)要求 掌握菜豆品種選擇與基地建立技術(shù) 掌握菜豆播種育苗技術(shù) 掌握菜豆田間管理技術(shù) 掌握菜豆主要病蟲害防治技術(shù) 掌握菜豆采收和采后處理技術(shù) 露地菜豆生產(chǎn)技術(shù) 選擇品種 整地做畦 播種和育苗 田間管理 采收 采后處理 一 品種選擇 一 蔓生型又稱 架豆 主蔓長(zhǎng)達(dá)2 3m 節(jié)間長(zhǎng) 攀緣生長(zhǎng) 屬無(wú)限生長(zhǎng)類型 每個(gè)莖節(jié)的腋芽均可抽生側(cè)枝或花序 陸續(xù)開(kāi)花結(jié)莢 成熟較遲 產(chǎn)量高 品質(zhì)好 二 矮生型又稱 地豆 或 蹲豆 植株矮生直立 株高40 60cm 主莖長(zhǎng)至4 8節(jié)時(shí)頂芽形成花芽封頂 從各葉腋發(fā)生若干側(cè)枝 側(cè)枝生長(zhǎng)數(shù)節(jié)后 頂芽亦形成花芽封頂 生育期短 產(chǎn)量低 適于早熟栽培 春栽品種 蔓生菜豆宜選用豐收一號(hào) 青島架豆 春豐四號(hào) 雙豐一號(hào) 雙季豆等 矮生菜豆可選擇供給者 嫩莢等 秋栽品種 秋抗6號(hào) 秋抗19號(hào) 冀蕓2號(hào) 雙季豆 白架豆等 二 整地作畦 施基肥每667 施腐熟農(nóng)家肥3000 5000kg 過(guò)磷酸鈣15 20kg 草木灰100kg或硫酸鉀15 20kg作基肥 作畦北方以平畦為主 畦寬一般1 2 1 4m 早熟栽培或低洼鹽堿地可用高壟 東北以壟作為主 三 播種育苗 播種春菜豆應(yīng)在當(dāng)?shù)財(cái)嗨? 10d l0cm地溫穩(wěn)定在10 以上時(shí)播種 蔓生菜豆行穴距60 70cm 20 25cm 每穴播籽3 4粒 矮生菜豆可比蔓生菜豆早播3 5d 行穴距為33 45cm l8 25cm 每穴播籽4 6粒 秋菜豆宜在當(dāng)?shù)厮?0 l00d播種 同一地區(qū)矮生菜豆可晚播12 15d 秋菜豆適當(dāng)密植 穴距可縮到20cm 每穴播4 6粒 育苗用8cm 8cm或10cm 10cm的營(yíng)養(yǎng)缽播種育苗 每穴播3 4粒 覆土2cm 播種后白天溫度25 左右 夜間溫度20 左右 當(dāng)有70 80 出苗時(shí) 降低溫度 白天20 25 夜間10 15 定植前7 10d開(kāi)始逐漸降溫?zé)捗?以適應(yīng)露地的環(huán)境 四 田間管理 查苗補(bǔ)苗出苗后間苗1 2次 一片復(fù)葉出現(xiàn)后定苗 蔓生菜豆每穴留2株 矮生菜豆留2 3株 中耕 澆水施肥直播春菜豆齊苗后或定植緩苗后澆一水 之后開(kāi)始中耕2 3次 基部花序坐莢后 首批嫩莢3 4cm長(zhǎng)時(shí)澆水追肥 結(jié)莢期間1周左右澆1水 矮生菜豆追肥1 2次 蔓生菜豆的采收期長(zhǎng) 追肥2 3次 化肥和糞肥交替施用 秋菜豆出苗后及時(shí)中耕 除草 雨后排水 開(kāi)花初期控制灌水 結(jié)莢后視天氣和土壤墑情灌水 保持土壤濕潤(rùn) 插架 整枝結(jié)合最后一次中耕進(jìn)行培土 并插架 生長(zhǎng)中后期摘心 減少無(wú)效分蘗 五 采收 采收標(biāo)準(zhǔn)一般在開(kāi)花后10 15d 當(dāng)豆莢飽滿 色呈淡綠 種子未顯現(xiàn) 莢壁沒(méi)有硬化時(shí)及時(shí)采收 采收方法菜豆因開(kāi)花坐莢期長(zhǎng) 應(yīng)分多次采收 一般每隔3或4天采收1次 采收時(shí)要注意保護(hù)花序和幼莢 溫室菜豆生產(chǎn)技術(shù) 選擇品種整地做畦播種和育苗田間管理采收采后處理 一 品種選擇 矮生型如優(yōu)勝者 供給者 推廣者 新西蘭3號(hào) 嫩莢菜豆 農(nóng)友早生 贊蔓蘭諾79 88等 蔓生型如蕓豐 泰國(guó)架豆王 雙季豆 老來(lái)少 綠龍 日本花皮豆 特嫩1號(hào) 超長(zhǎng)四季豆等 二 育苗 育苗 種子處理 播種 苗期管理 育苗用的營(yíng)養(yǎng)土宜選用大田土 土中切忌加化肥和農(nóng)家肥 否則易發(fā)生爛種 營(yíng)養(yǎng)缽直播 用種量育苗情況下每667m2時(shí)需種子3 4kg 定植密度7500 9000株 667m2 播前處理曬種1d 2d 用種子重量0 2 的50 多菌靈可濕性粉劑拌種 或用福爾馬林200倍液浸種30min后用清水沖洗干凈 根瘤菌拌種 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 營(yíng)養(yǎng)缽裝土 打足底水 每缽播2 4粒 蓋2cm細(xì)土 溫度播后苗前溫度控制在28 30 出苗后 日溫降至15 20 夜溫降至10 15 第1片真葉展開(kāi)后日溫20 25 夜溫15 18 定植前1周開(kāi)始逐漸降溫?zé)捗?日溫15 20 夜溫10 光照苗期盡可能改善光照條件 水分幼苗較耐旱 在底水充足的前提下 定植前一般不再澆水 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 三 整地定植 整地施基肥 深翻 起壟 覆膜 定植 蔓生種穴距25cm 矮生種穴距33cm 開(kāi)穴 澆定植水 擺苗 封埯 四 田間管理 定植后閉棚3 5天升溫 日溫25 30 夜溫15 20 緩苗后 日溫20 25 夜溫15 3月份后外界溫度升高 通風(fēng)降溫 開(kāi)花期 日溫20 25 棚外最低溫度達(dá)13 以上時(shí)晝夜通風(fēng) 清潔棚膜 增加光照 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 防落保莢 緩苗后每667m2追施10kg尿素 開(kāi)花結(jié)莢前 適當(dāng)控水蹲苗 如干旱則澆小水 澆水的原則是澆莢不澆花 第1花序豆莢開(kāi)始伸長(zhǎng)時(shí) 隨水追施復(fù)合肥 每次每667m2施用15 20kg 開(kāi)花結(jié)莢期10d左右澆水1次 隔1水追1次肥 澆水后注意通風(fēng)排濕 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 防落保莢 主蔓長(zhǎng)至30cm時(shí) 需吊繩引蔓 現(xiàn)蕾開(kāi)花之前 第一花序以下的側(cè)枝打掉 中部側(cè)枝長(zhǎng)到30 50cm時(shí)摘心 主蔓接近棚頂時(shí)落蔓 結(jié)莢后期 剪除老蔓和病葉 改善通風(fēng)透光條件 促進(jìn)側(cè)枝再生和潛伏芽開(kāi)花結(jié)莢 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 防落保莢 菜豆的花芽量很大 但正常開(kāi)放的花僅占20 30 能結(jié)莢的花又僅占開(kāi)放花的20 30 結(jié)莢率極低 主要原因是開(kāi)花結(jié)莢期外界環(huán)境條件不適 如溫度過(guò)高過(guò)低 濕度過(guò)大或過(guò)小或光照較弱 水肥供應(yīng)不足等 都能造成授粉不良而落花 可通過(guò)加強(qiáng)管理 適時(shí)采收等措施防止落花落莢 落莢較重 可用5 25mg L的萘乙酸噴花序 ?；ūＧv 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 植株調(diào)整 防落保莢 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長(zhǎng)發(fā)育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 莖葉 花 果實(shí) 根系較發(fā)達(dá) 主根深達(dá)80cm以上 主要根群多分布在15 30cm耕層中 根系易老化 再生能力弱 莖細(xì)弱 有纏繞性 分枝力強(qiáng) 初生真葉為單葉 心臟形 對(duì)生 以后真葉為三出復(fù)葉 互生 莢果 圓柱形或扁圓柱形 全直或稍彎曲 嫩莢綠 淡綠 紫紅或紫紅花斑等 成熟時(shí)黃白至黃褐色 在高溫 干旱或營(yíng)養(yǎng)不條件下栽培時(shí) 豆莢纖維增多 品質(zhì)惡化 總狀花序 花梗發(fā)生于葉腋或莖的頂端 花梗上有花2 8朵 花色有白 黃 紅 紫等多種 菜豆的結(jié)莢率相當(dāng)?shù)?大量的花芽變成潛伏芽或在開(kāi)放時(shí)脫落 種子 多為腎臟形 種皮顏色有黑 白 紅 黃 褐和花斑等 千粒重300g 700g 種皮薄 浸種時(shí)易破裂而受損傷 莖葉 初生真葉 三出復(fù)葉 纏繞莖 花 蝶形花 總狀花序 旗瓣 翼瓣 二體雄蕊 龍骨瓣 果實(shí) 種子 生長(zhǎng)發(fā)育周期 發(fā)芽期從種子萌動(dòng)到第一對(duì)真葉出現(xiàn) 需10d 14d 幼苗期從第一對(duì)真葉出現(xiàn)到有4 5片真葉展開(kāi) 需20d 25d 幼苗末期開(kāi)始花芽分化 抽蔓期從4 5片真葉展開(kāi)到開(kāi)花 需10d 15d 此期莖葉生長(zhǎng)迅速 花芽不斷分化發(fā)育 開(kāi)花結(jié)莢期從開(kāi)花到采收結(jié)束 矮生種播種后30d 40d進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期 歷時(shí)20d 30d 蔓生種播種后50d 70d進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期 歷時(shí)45d 70d 對(duì)環(huán)境條件的要求 溫 喜溫怕寒 發(fā)芽最適溫度 20 25 幼苗生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度 18 20 開(kāi)花結(jié)結(jié)莢最適溫度 18 25 光 喜光 弱光下生長(zhǎng)不良 多數(shù)品種屬日中性 水 耐旱力較強(qiáng) 適宜土壤濕度為田間最大持水量的60 70 空氣相對(duì)濕度為50 75 肥 喜土層深厚 有機(jī)質(zhì)豐富 疏松透氣土壤 如土壤濕度大 通氣性差 不利于根瘤繁殖和寄生 適宜土壤pH6 2 7 0 生育過(guò)程中吸收鉀肥和氮肥較多 其次為磷肥和鈣肥 微量元素硼和鉬對(duì)菜豆生育和根瘤菌活動(dòng)有良好的作用 對(duì)氯離子反應(yīng)敏感 所以生產(chǎn)上不宜施含氯肥料