山野菜生產(chǎn)技術(shù) 項目十六 教學(xué)要求 1 了解山野菜的生產(chǎn)特性 采后處理環(huán)節(jié)及營養(yǎng)保健價值 主要的栽培季節(jié) 栽培方式 茬口安排等 2 能夠正確選擇品種 3 能夠掌握播種 育苗及其他繁殖技術(shù) 4 能夠掌握水肥管理技術(shù) 采收技術(shù)等 5 能識別防治主要病蟲害 山野菜是指自然界分布的 未經(jīng)人工栽培而被食用的一類蔬菜 中國野生蔬菜約有100種 分屬30余科 野生蔬菜含有豐富的蛋白質(zhì) 糖 維生素 無機(jī)鹽及食用纖維等營養(yǎng)物質(zhì) 有些比栽培種還高 許多野生蔬菜還有醫(yī)療保健功效 我國自古就有采食野生蔬菜的習(xí)慣 近年來 隨著物質(zhì)生活水平的提高 人們對飲食要求也從溫飽型逐步轉(zhuǎn)為營養(yǎng)和保健型 野生蔬菜深受消費(fèi)者青睞 野生蔬菜的栽培也隨之發(fā)展 并成為許多地區(qū)創(chuàng)收致富 發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要途徑之一 苣荬菜生產(chǎn)技術(shù) 苣荬菜為菊科植物 又名敗醬草 小薊 苦苣菜 取麻菜 曲曲芽 苣荬菜主要分布于我國西北 華北 東北等地 野生于荒山坡地 海灘 路旁 近年來 由于苣荬菜的保健功能日益受到人們的重視 各地已開始進(jìn)行人工種植 由于苣荬菜耐鹽堿的特性 在濱海及內(nèi)陸鹽堿地區(qū)均有大規(guī)模的栽培 苣荬菜目前多為野生種 應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)氐能妮げ祟愋?也可到野外挖野生苣荬菜的根莖栽培 選擇品種 選地勢高燥 陽光充足的地塊 每667m2施腐熟有機(jī)肥2000kg 深翻耙平 做成1 2 1 5m寬的平畦 整地做畦 一 種子直播 華北地區(qū)于春季土壤解凍后立即播種 播前畦內(nèi)澆水 水滲下后撒種 也可按8 10cm行距 開2cm深溝條播 因種子細(xì)小 播種時將種子拌3倍細(xì)砂或草木灰 均勻撒入溝內(nèi) 播后覆土厚0 5cm 二 埋根栽培 于3月至4月初到野外挖野生苣荬菜的根莖 挖出的母根摘掉老葉 主根留5 8cm 保留頂芽 立即在畦內(nèi)定植或在陰涼處暫時保存 按行距15cm 株距12cm 開溝深6 8cm栽根 栽后立即澆水 水滲下后覆土 以不露母根為度 播種繁殖 幼苗期雜草較多 及時中耕除草 一般中耕3 4次 春季露地栽培天氣較干旱 要經(jīng)常澆水保持土壤濕潤 一般5 6d一水 防干旱品種變劣 幼苗2 3片真葉可追施少量氮肥 每667 追尿素15 20kg 入夏如有大雨 要及時排除積水 防止?fàn)€根 采收后一周內(nèi)不宜澆水 以防爛根染病 每茬采收后可結(jié)合澆水追復(fù)合肥或尿素 每667 追15 20kg 田間管理 當(dāng)苗高8 10cm 8 9片葉時開始采收 方法是用小刀沿地表1cm下刀 保留母株 割取嫩莖葉 還可劈葉采收 先采大株 留中 小株繼續(xù)生長 正常管理下 母株可連續(xù)發(fā)生莖葉 20 30d一次 割收5 6茬 采收 苣荬菜含有豐富的營養(yǎng)成分 以嫩莖葉供食用 食之略苦 稍澀 余味清香爽口 風(fēng)味獨(dú)特 促進(jìn)食欲 具有消熱解毒 涼血 利濕 消腫排膿 祛瘀止痛 補(bǔ)虛止咳的功效 近代醫(yī)學(xué)證明 苣荬菜豐富的維生素C及微量元素含量 是抗衰老 增強(qiáng)抵抗力 防癌抗癌 補(bǔ)鈣 促進(jìn)兒童生長發(fā)育的有效成分 生食可更有效地發(fā)揮其保健功能 營養(yǎng)價值與用途