薯蕷類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項目十四 模塊1馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù) 了解馬鈴薯的生產(chǎn)特性掌握馬鈴薯的品種選擇技術(shù)掌握馬鈴薯整地作畦技術(shù)掌握馬鈴薯種子處理與播種技術(shù)掌握馬鈴薯田間管理技術(shù)掌握馬鈴薯采收和采后處理技術(shù) 教學(xué)要求 馬鈴薯 又名地蛋 山藥蛋 洋山芋 饃饃蛋 薯仔等 是茄科茄屬一年生草本 其塊莖可供食用 是重要的糧食 蔬菜兼用作物 我國是世界馬鈴薯生產(chǎn)第一大國 種植面積和產(chǎn)量分別占世界的近四分之一 目前我國馬鈴薯種植正呈現(xiàn)出向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的發(fā)展格局 內(nèi)蒙古 甘肅 云南和貴州等四個省區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的45 馬鈴薯 春馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種整地做畦播種田間管理采收采后處理 建立生產(chǎn)基地 選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線 避開工業(yè)和城市污染的影響 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 土壤肥力應(yīng)達到NY T391 2000規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn) 選擇品種 早熟品種從出苗到塊莖成熟需50 70d 植株矮小 產(chǎn)量低淀粉含量中等 不耐貯存 芽眼較淺優(yōu)良品種有豐收白 鄭薯2號等 中熟品種從出苗到塊莖成熟需80 90d 植株較高 產(chǎn)量中等 淀粉含量偏高 優(yōu)良品種有克新1號 中薯2號 協(xié)作33等 晚熟品種從出苗到塊莖成熟需100d以上 植株高大 產(chǎn)量高 淀粉含量高 較耐貯存 芽眼較深 優(yōu)良品種有高原7號 沙雜15 烏盟621等 整地作畦 施基肥 前茬作物收獲后及時犁耕滅茬 翻土?xí)褊?結(jié)合整地每667m2施腐熟有機肥5000kg左右 拌合過磷酸鈣25kg 草木灰200 250kg 或硫酸鉀15kg 作畦 主要有播種時直接起壟法和先平地播種后培壟法兩種 播種 播種期 一般在晚霜前20 25d 氣溫穩(wěn)定在5 7 10cm土層溫度達到7 8 時 為播種適期 種薯處理 播種前15 20d 把種薯置于溫度15 18 空氣相對濕度60 70 的暗室中催芽 7 10d即可萌芽 芽萌發(fā)后 維持12 15 溫度和70 80 的空氣相對濕度 同時給予充足光照 經(jīng)15 20d 形成0 5 1 5cm的綠色粗壯的芽 在播種前1 2d進行切塊 把種薯沿頂向下縱切成數(shù)塊 并帶有1 2個芽眼 薯塊一般在20 25g 播種 播種方法與密度 北方多采用壟作 溝深10 12cm 把種薯等距擺在溝內(nèi) 將糞肥均勻施入溝中并蓋在薯塊上 待出苗后再培土起壟 地膜覆蓋栽培的通常先起壟 播種后覆蓋地膜 田間管理 出苗后 馬鈴薯播種后25 30d出苗 出苗后結(jié)合澆水施提苗肥 每667m2施尿素15 20kg 澆水后及時中耕 中耕結(jié)合培土 可防止 露頭青 提高薯塊質(zhì)量 發(fā)棵期 控制澆水 土壤不旱不澆 只進行中耕保墑 結(jié)薯期 土壤應(yīng)保持濕潤 尤其是開花前后 防止土壤干旱 追肥要看苗進行 結(jié)薯前期每667m2追施復(fù)合肥15 20kg 同時輔以根外追肥 收前5 7d停止?jié)菜?促薯皮老化 以利貯藏 采收 采收時期馬鈴薯的生長期越長 產(chǎn)量越高 北方一季作區(qū)可延遲到莖葉枯黃時收獲 為提早供應(yīng)市場 也可在規(guī)定的收獲期以前半個月陸續(xù)收獲 種用薯也要提前收獲 以免后期的高溫和蚜蟲帶來病害和降低種性 采收方法收獲馬鈴薯要避免淋雨日曬 應(yīng)在雨季前收獲完畢 大面積收獲應(yīng)提前1 2d先割去地上部莖葉 然后用犁沖壟 將塊莖翻出地面 人工采拾 面積小的可以人工刨收 采收后處理 收獲后在陰涼處堆晾6 7d 剔除病薯 爛薯 破傷薯和凍薯 然后分級包裝貯藏 保鮮薯一般要求貯藏在冷涼 避光 高濕度的條件下 有條件的宜進行高濕度氣調(diào)貯藏 鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3 5 但用作煎薯片或油炸薯條的馬鈴薯 應(yīng)貯藏于10 13 貯藏的適宜相對濕度為85 90 秋馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地做畦播種田間管理采收及采后處理 選擇品種 應(yīng)選用早熟 高產(chǎn)抗病 抗退化 休眠期短 品質(zhì)佳 適宜二季作種植的品種 如津引8號 東農(nóng)303 中薯3號 克新4號 鄭農(nóng)6號等 整地作畦 秋季馬鈴薯要在春夏作物收獲后 結(jié)合整地進行施肥 每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥2500 3000kg 尿素10 15kg 過磷酸鈣25 30kg 硫酸鉀12 15kg 或草木灰100kg 可壟栽或平栽后培土成壟 種植行距一般60cm左右 播種 播種期 秋馬鈴薯播種期應(yīng)以當(dāng)?shù)氐目菟跒闇?zhǔn)向前推70d左右為宜 種薯處理 用整薯作種薯的馬鈴薯收獲后即用赤霉素處理 用濃度10 30mg L赤霉素浸泡10min 切塊播種的 先切塊 然后用10 20mg L赤霉素浸泡10min 將處理過的種薯或薯塊置于黑暗處催芽 芽長1 2cm時見散射光煉芽 播種 播種時莖芽向下 株距25cm 蓋土厚5cm左右 田間管理 澆水 播種后要立即澆水 保持壟溝不干 每澆一次水 都要中耕壟溝一次 結(jié)合寬壟培土 出苗后要小水勤澆 保持土壤濕潤 塊莖膨大盛期 可減少澆水次數(shù) 追肥 秋薯栽培 出苗后及早追肥 齊苗后應(yīng)立即追施速效性化肥 第二次追肥多在苗高20cm左右時進行 中耕松土 出苗后第一次中耕深一些 結(jié)合第一次追肥進行 第二次中耕松土主要是消滅雜草 可以淺一些 苗高20cm左右時進行第三次中耕 并結(jié)合第一次培土 到了開花期進行第二次培土 培土不要埋住下部莖葉 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長發(fā)育周期 對環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 莖 葉 花 包括最初長出的初生根和匍匐根初 生根由芽基部萌發(fā)出來 匍匐根是在地下莖葉節(jié)處的匍匐莖周圍發(fā)出的根 分為主莖 匍匐莖和塊莖 直立生長在地上部分的為地上莖 地下部分為地下莖 地下莖的側(cè)枝橫向生長成為匍匐莖 匍匐莖生長到一定時期亞先端膨大形成塊莖 傘形花序或分枝型聚傘形花序 著生在莖的頂端 早熟品種第一花序 中晚熟品種第二花序開放時地下塊莖開始膨大 花序的開放是馬鈴薯植株由發(fā)棵期轉(zhuǎn)入結(jié)薯期的形態(tài)標(biāo)志 幼苗期基本上都是單葉 全緣 顏色較深 到后期均為奇數(shù)羽狀復(fù)葉 柄基部著生托葉 形似鐮刀 葉上有茸毛和腺毛 果實種子 果實為漿果 球形或橢圓形 青綠色 種子細(xì)小 用于繁殖時能摒除絕大多數(shù)病毒 但因后代性狀分離大 以及育苗技術(shù)繁雜 生產(chǎn)上很少采用 馬鈴薯植株1 地上莖2 地下莖3 匍匐莖4 塊莖5 種薯6 根 生長發(fā)育周期 1 發(fā)芽期 從萌芽到出苗 大約需要25d的時間 2 幼苗期 從出苗到團棵 6 8片葉展平 需要15 20d 3 發(fā)棵期 從團棵到開花 此期主莖葉已全部形成功能葉 塊莖逐漸膨大至2 3cm大小 4 結(jié)薯期從開花到結(jié)薯 生長以塊莖膨大增重為主 結(jié)薯期適宜的土壤相對含水量為75 85 土壤板結(jié)積水 則導(dǎo)致塊莖表面粗糙 甚至爛薯 5 休眠期 馬鈴薯塊莖的休眠屬生理性自然休眠 休眠期的長短因品種而異 在溫度0 4 的條件下 塊莖可以長期保持休眠狀態(tài) 對環(huán)境條件的要求 溫 塊莖在7 8 時 幼芽即可生長 10 12 時幼芽可茁壯成長并很快出土 植株生長最適宜的溫度為21 左右 塊莖生長最適溫度為17 19 溫度低于2 和高于29 時 塊莖停止生長 光 馬鈴薯是喜強光作物 但塊莖的形成需要較短的日照 光照可抑制塊莖幼芽的生長 利用這一特點可控制幼芽的過快生長 促進葉原基分化 水 馬鈴薯生長過程中 應(yīng)保持土壤水分在60 80 水分過多過少都會影響植株生長和發(fā)育 肥 馬鈴薯栽培適于土層深厚 結(jié)構(gòu)疏松 排水透氣良好 富含有機質(zhì)的土壤 馬鈴薯是喜酸性土壤的作物 適宜的土壤pH為4 8 7 0 馬鈴薯需肥較多 尤對鉀肥需要量最大 其次是氮肥 需要磷肥較少 此外 還需要鈣 鎂 硫 鋅 銅 鉬 鐵 錳等微量元素