白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十 模塊3花椰菜生產(chǎn)技術(shù) 教學(xué)要求 了解花椰菜生產(chǎn)基本概況 了解花椰菜品種特性 會(huì)選擇適宜品種 了解花椰菜對(duì)土壤及肥料的要求 掌握整地施肥技術(shù) 掌握花椰菜播種 育苗技術(shù) 掌握花椰菜田間管理技術(shù) 掌握花椰菜主要病蟲害防治技術(shù) 掌握花椰菜采收和采后處理技術(shù) 花椰菜又名花菜 菜花 是甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種 原產(chǎn)地中海沿岸 其產(chǎn)品器官是著生在短縮莖頂端的潔白鮮嫩的花球 花椰菜生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地施肥做畦育苗田間管理采收采后處理 品種類型 花椰菜 紫菜花 木立花椰菜 選擇品種和種子 可根據(jù)市場(chǎng)需要 采用早 中 晚熟品種搭配 分期播種 分批上市 適宜北方地區(qū)種植的品種見下表 整地作畦 整地 栽培花椰菜的地塊應(yīng)進(jìn)行秋翻 施肥 肥土混勻整平耙細(xì) 做畦 寬 壟50 60cm 畦1 1 2m 長(zhǎng) 8 10m 育苗 育苗 種子處理 播種 苗期管理 營(yíng)養(yǎng)缽直播或苗床育苗 分苗 一般苗床寬1 0 1 5m 長(zhǎng)8 10m 營(yíng)養(yǎng)土配制一般由田土 馬糞土 草炭及速效肥料配制而成 以沙壤土為好 配制比例 田土60 75 馬糞草炭土15 25 每m3土加入復(fù)合肥1 1 5kg充分拌勻待用 華北地區(qū)6月下旬至7月上中旬播種 東北地區(qū)5月下旬至6月上中旬播種 用種量定植667m2需育苗床8 10m2 播種量50g 播前處理將種子放入50 溫水浸種20min 并不停攪拌 然后在常溫下繼續(xù)浸種3 4h 將浸好的種子撈出洗凈 稍加風(fēng)干后用濕布包好 放在20 25 的條件下催芽 每天用清水沖洗1次 60 種子萌芽時(shí)即可播種 或干籽播種 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 分苗 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 營(yíng)養(yǎng)缽裝土 打足底水 每缽播2 4粒 蓋1cm細(xì)土 分苗 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 刮平苗床 開溝 打足底水 均勻撒播 蓋1cm細(xì)土 分苗 苗床 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 分苗 營(yíng)養(yǎng)缽分苗 分苗床分苗 溫度播種至齊苗期 白天20 25 夜間15 16 齊苗至分苗期 白天18 23 夜間13 15 分苗至緩苗期 白天20 25 夜間14 16 緩苗至定植前10天 白天18 23 夜間12 15 定植前10天至定植 白天15 20 夜間8 10 光照苗期盡可能改善光照條件 水分播種后如土壤底水足 出苗前可不再澆水 否則應(yīng)噴水補(bǔ)足 出苗后視土壤墑情澆水 溫度高時(shí)宜在早晨和傍晚進(jìn)行 澆水要足 定植前7d澆透水 苗床準(zhǔn)備 種子處理 播種 苗期管理 整地定植 整地施基肥 深翻 做畦 覆膜 定植 株行距 40cm 50 60cm 7月中下旬至8月上旬 苗齡30d左右定植 開穴 澆定植水 擺苗 封埯 定植后管理 肥水管理定植后植株緩苗開始生長(zhǎng)時(shí) 進(jìn)行第一次追肥 15 20d后 進(jìn)行第二次追肥 在花球直徑達(dá)2 3cm時(shí) 進(jìn)行第三次追肥 此后要保持地面濕潤(rùn) 不能缺水 花球膨大初期和中期各追肥1次 如發(fā)現(xiàn)缺硼或缺鉬癥狀 應(yīng)及時(shí)進(jìn)行根外追肥 葉面噴施0 2 硼酸溶液 0 01 0 07 的鉬酸鈉或鉬酸銨溶液 每3 4d噴一次 連續(xù)三次可見效 中耕 除草 束葉在生長(zhǎng)期中耕3 4次 結(jié)合中耕清除田間雜草 于花球形成初期 將植株中心的幾片葉子上端束扎起來 或把中部1 2片葉折裂覆蓋于花球上 將老葉內(nèi)折 蓋住花球 但不要將葉片折斷 青花菜生產(chǎn)技術(shù) 露地栽培選用早熟耐熱品種 如里綠 玉冠 翠光 綠王2號(hào)等 設(shè)施栽培選用耐寒性強(qiáng)的中晚熟品種 如哈依姿 綠族 阿波羅 峰綠 礬綠等 選擇品種 育苗 華北地區(qū)春茬1月底 2月初育苗 秋茬6月下旬 7月下旬播種 東北地區(qū)春茬2月 3月初育苗 秋茬5月下旬至6月上中旬播種 其它同于白色花椰菜 定植 一般早熟品種為40cm 50cm 中熟品種為40cm 60cm 大型晚熟品種50cm 70cm 春茬采用水穩(wěn)苗 即開溝后 先澆水 水滲后 栽苗 秋茬可先栽苗 后澆水 田間管理 肥水管理緩苗后和花球形成初期追肥 追肥應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行 結(jié)球期隔2 3d澆一水 收獲前1 2d澆1水 以提高產(chǎn)量和品質(zhì) 并可延長(zhǎng)貯藏期 一般品種初現(xiàn)花蕾時(shí) 重施一次速效肥 并根外追施0 1 硼酸與鉬酸銨溶液 防止花球和花莖空心或腐爛 對(duì)晚熟品種在花球生長(zhǎng)期還要增加1 2次肥水供應(yīng) 中耕培土春茬栽后氣溫尚低 澆過緩苗水 應(yīng)抓緊中耕松土 以利保墑 增溫 促進(jìn)緩苗 秋茬栽后氣溫仍高 易長(zhǎng)雜草 要注意中耕除草 一般在生長(zhǎng)期中耕2 3次 結(jié)合中耕清除田間雜草 后期中耕可適當(dāng)進(jìn)行培土 以防止植株后期倒伏 封壟后 停止中耕 花椰菜采收 當(dāng)花球充分長(zhǎng)大 潔白鮮嫩 球面圓整 邊緣尚未散開時(shí)分期采收 采收時(shí) 每個(gè)花球外面留3 5片小葉 以保護(hù)花球 避免在包裝運(yùn)銷過程中受到損傷或污染 用小刀斜切花球基部帶嫩花莖7cm 花椰菜不耐貯藏 在常溫下呼吸旺盛 失水多 為保持花球鮮嫩品質(zhì) 收獲后的花球應(yīng)裝入塑料袋中在低溫貯藏 在0 1 下可貯藏1個(gè)月多 運(yùn)輸過程中注意防凍 防雨淋 防曬 通風(fēng)散熱 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長(zhǎng)發(fā)育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 花椰菜的根系較強(qiáng)大 須根發(fā)達(dá) 都分布于土壤表層 莖較結(jié)球甘藍(lán)長(zhǎng)而粗 葉 葉狹長(zhǎng) 有蠟粉 在將出現(xiàn)花球時(shí) 心葉自然向中心卷曲或扭轉(zhuǎn) 可保護(hù)花球免受日光直射而變色或遭霜害 莖 發(fā)芽期 幼苗期 蓮座期 花球形成期 休眠期 生長(zhǎng)發(fā)育周期 從種子萌動(dòng)到子葉展開 真葉顯露 大約需要5 7d 從真葉顯露到第5 8片葉即第一葉序展開 早春約需60d 夏 秋約需30d 冬季約需80d 從第一葉序完全展開到蓮座葉全部展開 約需20 80d 因季節(jié)而異 從始現(xiàn)花球到花球長(zhǎng)成采收 約需20 25d 花椰菜遇低溫停止生長(zhǎng) 進(jìn)入強(qiáng)迫休眠 從花莖伸長(zhǎng)經(jīng)開花到角果成熟 長(zhǎng)短因品種而異 開花結(jié)莢期 對(duì)環(huán)境條件的要求 溫度 光照 花椰菜屬于長(zhǎng)日照植物 但對(duì)日照長(zhǎng)短要求不如結(jié)球甘藍(lán)嚴(yán)格 通過春化后 不分日照長(zhǎng)短均能形成花球 濕度 喜濕潤(rùn)環(huán)境 不耐干旱 也不耐澇 營(yíng)養(yǎng) 適于土質(zhì)疏松 耕作層深厚的肥沃土壤 最適土壤PH6 0 7 0 喜肥耐肥 對(duì)硼 鎂等元素有特殊要求 缺硼常引起花莖中空或開裂 缺鎂時(shí)下部葉變黃 喜冷涼 耐熱耐寒能力都不及結(jié)球甘藍(lán) 種子發(fā)芽適溫為25 左右 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫8 24 以15 20 最好 花球形成適溫15 18 超過24 時(shí)花球松散 抽生花薹 遇0 以下低溫花球易受凍害