根菜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十三 模塊1蘿卜生產(chǎn)技術(shù) 了解蘿卜的生產(chǎn)特性掌握蘿卜的品種選擇技術(shù)掌握蘿卜的整地作畦技術(shù)掌握蘿卜的播種技術(shù)掌握蘿卜的田間管理技術(shù)掌握蘿卜的主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)掌握蘿卜的采收和采后處理技術(shù) 教學(xué)要求 蘿卜也叫萊菔 蘆菔 蘆葩等 原產(chǎn)于臨地中海的西亞 東南歐諸國(guó) 我國(guó)蘿卜栽培廣泛 品種多樣 是重要的秋冬蔬菜 蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富 并具有較高的保健功能 在我國(guó)也有 土人參 之稱(chēng) 深受人們的喜愛(ài) 蘿卜除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外 在國(guó)外市場(chǎng)也享有一定信譽(yù) 又因耐貯 耐長(zhǎng)途運(yùn)輸 所以一直是出口鮮菜類(lèi)商品中的佼佼者 目前主要銷(xiāo)往港 澳及東南亞地區(qū) 近幾年對(duì)日本 韓國(guó)也有出口 蘿卜 秋蘿卜生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地做畦播種田間管理采收采后處理 建立生產(chǎn)基地 1 選擇無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線 避開(kāi)工業(yè)和城市污染的影響 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 選擇品種 1 秋冬蘿卜夏末秋初播種 秋末冬初收獲 生長(zhǎng)期60 100d 秋蘿卜多為大中型品種 2 冬春蘿卜主要在長(zhǎng)江以南及四川等冬季不太寒冷的地區(qū)栽種 晚秋至初冬播種 露地越冬 翌年2 3月間收獲 特點(diǎn)是耐寒性強(qiáng) 抽薹遲 不易空心 3 春夏蘿卜在北方地區(qū)春播春收或春播初夏收獲 生長(zhǎng)期短 一般為40 60d 肉質(zhì)根品質(zhì)脆嫩 適于生食 亦可熟食 耐寒性強(qiáng) 不易抽薹和糠心 4 夏秋蘿卜具有耐熱 耐旱 抗病蟲(chóng)的特性 北方多夏播秋收 生長(zhǎng)期40 70d 正值高溫季節(jié) 必須加強(qiáng)管理 5 四季蘿卜肉質(zhì)根很小 生長(zhǎng)期短 30 40d 耐熱耐寒 適應(yīng)性強(qiáng) 不易抽薹 四季皆可種植 根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣 產(chǎn)品用途 氣候條件選用秋蘿卜品種 還要兼顧其豐產(chǎn)性 抗病性和耐貯性 提早上市可選用美濃早生等耐熱品種 冬春生食宜選用心里美 衛(wèi)青 濰縣蘿卜等水果型品種 冬春熟食宜選用大紅袍 紅豐1號(hào) 紅豐2號(hào)等 整地作畦 前作物收獲后凈園 翻耕前每667m2鋪施充分腐熟的廄肥3 5m3 深翻30cm左右 整平地面后 每667m2按行距開(kāi)溝施人餅肥50kg 尿素15kg 過(guò)磷酸鈣25kg 混勻后回土起高壟 壟高20 25cm 壟背寬20cm左右 壟距因品種而定 一般50 60cm 起壟后要平整壟面 拍實(shí)壟體 防塌陷 壟溝底要平坦 小型蘿卜品種宜采用平畦撒播 畦寬1 6m 播種 一 播種期我國(guó)北方各地秋蘿卜的播種收獲期 秋蘿卜多采用點(diǎn)播或條播法 條播即在壟背中央開(kāi)深約3cm的淺溝 將種子均勻地捻入溝中 隨即覆土鎮(zhèn)壓 點(diǎn)播是按株距開(kāi)穴點(diǎn)播 穴深3cm 每穴播3 4粒 播后覆 2cm厚并稍鎮(zhèn)壓 小型蘿卜按行距開(kāi)3cm深的溝 干籽撒播后耙平畦面 使種子落入溝中 用腳密踩一遍 使種子與土壤緊密結(jié)合 以利出苗 間苗和定苗 田間管理 間苗分3次進(jìn)行 在第一片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行第一次間苗 苗距在3 4cm 2 3片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗 苗距在10 12cm 每穴可留苗2 3株 第三次在4 5片真葉期定苗 選具有原品種特征的健壯苗每穴留1株 一般大型蘿卜株行距25 33cm 50 55cm 中型蘿卜品種株行距20 25cm 40 50cm 合理澆水 播種后立即澆水 幼苗大部分出土?xí)r 再澆1次小水 保持土面濕潤(rùn) 保證全苗 幼苗期要掌握 小水勤澆 的原則 以保證幼苗出土后的生長(zhǎng) 破肚 前適當(dāng)蹲苗 以促根系深扎 葉生長(zhǎng)盛期適量澆水 后期要適當(dāng)控水 避免徒長(zhǎng) 肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期需均勻供水 防止裂根 收獲前5 7d停止?jié)菜?以提高肉質(zhì)根的品質(zhì)和耐貯藏性能 追肥 在施足基肥的基礎(chǔ)上 全生長(zhǎng)期追肥2 3次 第一次在蹲苗結(jié)束后 結(jié)合澆水施尿素每667m210 20kg 肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期 每667m2施尿素15 20kg 硫酸鉀15kg 生長(zhǎng)期長(zhǎng)的大型蘿卜可增加1次施肥 追肥需結(jié)合澆水沖施 不能濃度過(guò)大及離根部過(guò)近 以免燒根 中耕除草與培土 大 中型蘿卜于幼苗期到封壟前中耕2 3次 使土壤保持疏松狀態(tài) 中耕結(jié)合除草 后期應(yīng)結(jié)合根際培土 小型蘿卜著重于清除田間雜草 采收 一般采收的標(biāo)準(zhǔn)是肉質(zhì)根已充分膨大 基部變圓 葉色變黃 水果蘿卜可根據(jù)市場(chǎng)需要適時(shí)分批收獲 貯藏用蘿卜應(yīng)稍遲收獲 但須防糠心 受凍 要在霜凍前收完 采收時(shí)注意保持肉質(zhì)根的完整 并盡量減少表皮的損傷 采收后處理 掘起肉質(zhì)根后 若作水果蘿卜供應(yīng) 則摘除老葉 只留7 8片嫩葉 若作鮮菜用 可將根與葉分開(kāi)處理 冬貯蘿卜應(yīng)切去根頭 以免在貯藏過(guò)程中發(fā)芽 降低品質(zhì) 蘿卜適于氣密性包裝貯藏 可用聚乙烯薄膜袋 長(zhǎng)約1m 寬0 5m 作內(nèi)包裝 每袋20 左右 折口或松口扎袋 再置于竹筐 木筐或塑料筐中 也可先裝筐堆碼 再用塑料薄膜帳罩上 垛底不鋪薄膜 處于半封閉狀態(tài) 蘿卜貯藏方法很多 有溝藏 窯藏 通風(fēng)庫(kù)貯藏 塑料袋貯藏和薄膜帳貯藏等 不論哪種貯藏方法 都要求能保持低溫高濕環(huán)境 貯藏溫度宜在0 5 相對(duì)濕度為95 左右 春蘿卜生產(chǎn)技術(shù) 建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地做畦播種田間管理采收及采后處理 選擇品種和種子 選用耐寒性強(qiáng) 不易抽薹 不易糠心 豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種 主要春蘿卜類(lèi)型品種有 紅皮白肉的錐子把 旅大小五纓 白皮白肉的白玉春 頂上 盛夏 春蘿1號(hào) 特新白玉春等 整地作畦 宜選擇土層深厚 疏松的土壤 深施基肥 一般667m2施腐熟有機(jī)肥3000kg 三元復(fù)合肥30kg 整地前一次性施入 然后翻耕整地 起壟或平畦栽培 壟畦寬70 80 高15 左右 平畦寬1 2 1 5m 播種 播種期露地春播5cm處地溫穩(wěn)定在12 以上 日平均溫度不低于8 為原則 即可播種 播種過(guò)早 植株易發(fā)生抽薹現(xiàn)象 播種過(guò)晚則導(dǎo)致糠心以致商品性降低 播種方法壟畦單行 雙行播種均可 行株距40 25cm 667 保留6500余株 地膜覆蓋栽培 采用穴播法 播種前2 3d覆膜 待地溫提高后按株距破膜播種 每穴1 2粒 667 用種量9000粒左右 出苗后幼苗長(zhǎng)出2 3片真葉時(shí)間苗 每穴留1株 田間管理 間苗 定苗子葉期第一次間苗 2 3片真葉第二次間苗 4 5片真葉定苗 肥水管理4 5片真葉之前一般不澆水 以松土保墑為主 并可提高地溫 定苗后結(jié)合追肥開(kāi)始澆水 促進(jìn)肉質(zhì)根迅速肥大 一般每667m2追施尿素或三元復(fù)合肥10 25kg 以后保持土壤濕潤(rùn) 每隔5 7d澆一次水 其他管理塑料拱棚栽培 當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)30 時(shí)要及時(shí)放風(fēng) 隨氣溫升高要加大放風(fēng)量 采收 春播要適時(shí)收獲 提高商品性 一般是按標(biāo)準(zhǔn)分期收獲 每次收獲后 分級(jí)帶葉捆把上市 延遲收獲易產(chǎn)生糠心現(xiàn)象 失去食用價(jià)值 降低經(jīng)濟(jì)效益 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 生長(zhǎng)發(fā)育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 根 莖 葉 花 深根性直根系作物 其根系分為吸收根和肉質(zhì)根 吸收根的入土深度可達(dá)60 150cm 主要根系分布在20 40cm土層中 肉質(zhì)根的外形有圓柱 圓錐 圓球 扁球等形狀 莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期呈短縮狀 其上著生葉片 到生殖生長(zhǎng)期抽生花莖 花為總狀花序 蟲(chóng)媒花 為異花授粉植物 花色有白 粉紅 淡紫等 蘿卜具有兩片子葉 腎形 頭兩片真葉對(duì)生 稱(chēng)為基生葉 隨后在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間叢生在短縮莖上的葉均稱(chēng)為 蓮座葉 蓮座葉的形狀 大小 顏色等因品種而異 果實(shí)種子 果實(shí)為不開(kāi)裂的長(zhǎng)角果 每莢種子3 8粒 種子為不規(guī)則球形 種皮為淺黃色至暗褐色 一般白蘿卜和青蘿卜的種皮色較深 紅蘿卜的種皮色較淺 種子千粒重為7 15g 種子發(fā)芽力可保持5年 生產(chǎn)上宜用1 2年的種子 生長(zhǎng)發(fā)育周期 發(fā)芽期從種子萌動(dòng)到第一片真葉顯露 需5 7d 幼苗期從子葉展開(kāi)到團(tuán)棵 5 7片真葉 約需18 23d 葉片生長(zhǎng)盛期又稱(chēng)蓮座期 蘿卜從破肚到露肩 約需20 25d 肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期從露肩到收獲 為肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期 需40 60d 生殖生長(zhǎng)階段蘿卜經(jīng)冬貯后 第二年春季在長(zhǎng)日照下抽薹 開(kāi)花 結(jié)實(shí) 蘿卜從現(xiàn)蕾到開(kāi)花需20 30d 開(kāi)花到種子成熟需30d左右 對(duì)環(huán)境條件的要求 溫 蘿卜為半耐寒性蔬菜 在溫和涼爽氣候條件下生長(zhǎng)良好 生長(zhǎng)溫度范圍5 25 肉質(zhì)根生長(zhǎng)適溫為14 18 并要求8 12 晝夜溫差 蘿卜是種子春化型植物 大多數(shù)品種在2 4 低溫下 經(jīng)10 20d通過(guò)春化 光 蘿卜要求中等光強(qiáng) 光飽和點(diǎn)為18 25klx 光補(bǔ)償點(diǎn)為0 6 0 8klx 蘿卜為長(zhǎng)日照植物 通過(guò)春化的植株 在12 14h的長(zhǎng)日照及較高溫條件下 迅速抽薹開(kāi)花 水 喜濕怕澇不耐旱 在土壤最大持水量65 80 空氣濕度80 90 條件下 易獲得高產(chǎn) 優(yōu)質(zhì) 土壤水分不足 產(chǎn)量低 肉質(zhì)根容易糠心 土壤忽干忽濕 易導(dǎo)致肉質(zhì)根開(kāi)裂 肥 蘿卜在土層深厚 富含有機(jī)質(zhì) 保水和排水良好 疏松肥沃的沙質(zhì)壤土生長(zhǎng)良好 蘿卜吸肥力較強(qiáng) 施肥應(yīng)以遲效性有機(jī)肥為主 并注意氮 磷 鉀的配合 特別在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期 增施鉀肥能顯著提高品質(zhì)