綠葉菜類生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十一 模塊2芹菜生產(chǎn)技術(shù) 了解芹菜的生產(chǎn)特性 掌握芹菜的品種選擇技術(shù) 掌握芹菜的育苗技術(shù) 掌握露地和大棚芹菜的田間管理技術(shù) 掌握芹菜采收技術(shù) 教學(xué)要求 建立生產(chǎn)基地 1 選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線 避開工業(yè)和城市污染的影響 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn) 露地芹菜生產(chǎn)技術(shù) 選擇品種 應(yīng)選用抗寒 抗病 生長勢旺 不易抽薹或抽薹晚的優(yōu)良實(shí)心品種 如天津黃苗芹菜 玻璃脆芹菜 津南實(shí)芹 意大利西芹 美國西芹等 育苗 苗床宜做成1 0 1 5m寬的平畦 要求土壤細(xì)碎平整 施入充分腐熟的有機(jī)肥 按10m2苗床施有機(jī)肥50kg 硫酸銨0 5kg 過磷酸鈣2 5kg 將土與肥混合均勻 耙平后壓實(shí) 灌足底水 待水分下滲后即可播種 育苗床制作 播種 苗床管理 露地春芹菜一般利用溫室或大棚在1月下旬至3月初播種育苗 秋芹菜一般在6月上中旬采用露地搭遮蔭棚育苗 播種前需進(jìn)行浸種催芽 將種子放入20 25 清水中浸泡10h 然后搓洗2 3次 撈出用濕布包好 放在15 22 下催芽 每天用清水沖洗1次 經(jīng)過7 10天 有70 種子發(fā)芽就可播種 苗床可條播也可撒播 播前先澆足底水 水滲下后播種 播種后覆蓋細(xì)土0 3 0 5cm 然后蓋薄膜或碎草保濕 出苗后及時揭去 育苗床制作 播種 苗床管理 播種后出苗前要保持苗床濕潤 當(dāng)幼芽頂土?xí)r 輕澆一次水 齊苗后每隔2 3d澆一小水 小苗1 2葉時撒一次細(xì)土 有遮蔭物的逐漸上卷 鍛煉小苗 幼苗2 3葉時間苗 苗距2cm見方 然后澆一水 3 4葉時可結(jié)合澆水施一次尿素作提苗肥 苗期要及時除草 當(dāng)幼苗4 5葉 苗高12 15cm時即可定植 育苗床制作 播種 苗床管理 定植 定植前應(yīng)先整平畦面 施足底肥 一般每667m2施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000 5000kg 氮磷鉀復(fù)合肥20 25kg 然后深翻 耙平畦面 做成寬1 2 1 5m 長15 20m的平畦 定植前2 3天苗床澆水以利起苗 要隨起苗 隨定植 采用開溝移栽法 本芹的定植株行距為12 15cm 每穴2株 每株要間隔一定距離 西芹的定植行距為20 25cm 株距可針對單株重的不同要求 在13 20cm范圍內(nèi)確定 單株栽植 栽苗的深度以埋住短縮莖 露出菜心為宜 田間管理 芹菜生育期長 前期生長緩慢 很易滋生雜草 所以必須及時中耕除草 中耕不宜太深 一般中耕2 3次 結(jié)合中耕可向根部培土 以利植株正常生長 植株封行后可隨時拔出大草不再中耕 中耕除草 肥水管理 除蘗及軟化 芹菜需肥量大 一般可追肥3 4次 第一次追肥在緩苗后 第二次追肥在緩苗后20d 第三次追肥在定植后60d 心葉直立期 每667m2追施尿素10kg 復(fù)合肥15kg 芹菜需水量也多 每次追肥后都要灌水 保持土壤濕潤 特別在心葉開始伸出時 必須大量灌水 才能提高產(chǎn)量和品質(zhì) 收獲前5 7d停止?jié)菜?中耕除草 肥水管理 除蘗及軟化 西芹有些品種常發(fā)生較多的側(cè)芽 分蘗苗 消耗大量營養(yǎng) 影響植株生長和降低品質(zhì) 應(yīng)及時摘除側(cè)芽 如果軟化栽培 還要采取遮光措施 如培土支涼棚或用報紙包扎植株 中耕除草 肥水管理 除蘗及軟化 品種選擇 塑料大棚栽培芹菜應(yīng)選擇葉柄長 實(shí)心 纖維少 豐產(chǎn) 抗逆性好 抗病蟲害能力強(qiáng)的品種 如開封玻璃脆 鐵桿芹菜 荷蘭西芹等品種 大棚芹菜生產(chǎn)技術(shù) 育苗 苗期溫度控制在20 25 冬春育苗隨著氣溫的升高 逐漸加大通風(fēng) 夏秋育苗 采用遮陽網(wǎng) 塑料薄膜雙層覆蓋 降溫防雨 夏秋育苗早晚澆水 冬春育苗在晴天上午澆水 齊苗后噴施一次0 2 的尿素 以后每10 15d噴一次 促進(jìn)幼苗生長 當(dāng)幼苗長有2片真葉時進(jìn)行間苗 苗距1cm 以后再進(jìn)行1 2次間苗 使苗距達(dá)到2cm左右 間苗后及時澆水 當(dāng)苗高15cm左右 3 4片葉時即可定植 定植 前茬作物收獲后及時清除大棚內(nèi)的雜物 每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥5000kg 氮磷鉀復(fù)合肥50kg 鋪施均勻 深翻20cm 整細(xì)耙平 作成1 5 2m寬的畦 定植前2 3天苗床澆水 以便帶土取苗 定植的行距為25 30cm 株距為20 25cm 栽植的深度應(yīng)適當(dāng) 不應(yīng)埋沒生長點(diǎn) 栽后及時澆水 田間管理 大棚春茬芹菜定植前10天扣棚 提高溫度 定植后棚溫達(dá)到20 時開始放風(fēng) 白天維持在15 20 夜間不低于10 大棚秋茬芹菜當(dāng)氣溫低于12 時扣棚 進(jìn)入12月份氣溫較低 要加蓋草苫 紙被等覆蓋物保溫 溫度管理 肥水管理 中耕除草 定植時及時澆定植水 3 5d后澆一次緩苗水 緩苗后 小水勤澆 保持地面濕潤 定植后15d左右 每667m2追尿素5kg 以后20 25d 追肥一次 每次每667m2追尿素10kg 硫酸鉀15kg 或每667m2追施充分腐熟的餅肥100kg 采收前10d停止追肥 深秋和冬季應(yīng)控制澆水 澆水宜在晴天上午10 11點(diǎn)進(jìn)行 澆水后加強(qiáng)通風(fēng)降濕 溫度管理 肥水管理 中耕除草 緩苗前進(jìn)行一次中耕劃鋤 生長前期每次追肥前進(jìn)行中耕除草 松土深1 2cm 生長中后期不再進(jìn)行中耕 溫度管理 肥水管理 中耕除草 芹菜的莖葉均可食用 從小苗到大苗都能采收上市 可根據(jù)市場需求隨時收獲 但最適采收期為定植后80 100d 株高60cm左右 具有10 12片肥厚葉片 外部葉柄葉片不變黃 葉柄白嫩 纖維少時為佳 芹菜采收時可連根拔起 也可劈收葉柄 劈收時注意防止傷害植株 一般可劈3 4次 每次間隔30d左右 一次劈收2 3個大葉 采收 根系較淺 密集于10 20cm土層內(nèi) 不耐旱和澇 葉直立著生于短縮莖基部 為奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉 葉柄長而肥大 為主要食用部分 中空或?qū)?色深綠 黃綠或白色 其上有數(shù)條縱棱紋 有特殊香氣 異花授粉 雙懸果 果實(shí)圓球形 成熟時裂成兩半 有香氣 果實(shí)內(nèi)含有揮發(fā)油 發(fā)芽較慢 千粒重約0 4g 芹菜生物學(xué)特性 資料閱讀 形態(tài)特征 從播后種子萌動到子葉展開 15 20 約需10 15d 子葉展開到有4 5片真葉時定植 需45 60d 定植后到長有8 9片葉 植株生長比較緩慢 約需30 40d 從8 9葉后生長速度加快 葉柄迅速肥大伸長 生長量約占植株總生產(chǎn)量的70 80 是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵期 種株在低溫下越冬通過春化后 春季在長日照和15 20 下抽薹 形成花蕾 開花結(jié)實(shí) 生長發(fā)育周期 芹菜性喜冷涼和濕潤氣候 較耐陰濕 種子發(fā)芽適溫為15 20 25 以上對發(fā)芽不利 低于4 種子不發(fā)芽 生長適溫為15 20 耐寒 成株能忍受 8 低溫 南方可露地越冬 在22 以上 生長不良 品質(zhì)變劣 芹菜宜在富含有機(jī)質(zhì)壤土或黏壤土中栽培 全生長期以氮肥為主 缺硼時葉柄會產(chǎn)生褐色裂紋 缺鈣時易發(fā)生干燒心 對環(huán)境條件要求