多年生蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十七 模塊1蘆筍生產(chǎn)技術(shù) 了解蘆筍的生產(chǎn)特性 掌握蘆筍品種選擇與基地建立技術(shù) 掌握蘆筍育苗技術(shù) 掌握蘆筍定植技術(shù) 掌握蘆筍田間管理技術(shù) 掌握蘆筍采收和采后處理技術(shù) 教學(xué)要求 蘆筍 蘆筍 學(xué)名石刁柏 別名龍須菜 露筍 百合科天門(mén)冬屬 多年生草本植物 原產(chǎn)歐洲地中海東部沿岸 蘆筍不僅具有一定的抗癌功能 而且含有豐富的氨基酸 蛋白質(zhì) 葉酸 核酸及多種維生素 成為當(dāng)今世界上風(fēng)靡一時(shí)的名貴蔬菜 被列為世界十大名菜之一 我國(guó)出口蘆筍的生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展較快 成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一 國(guó)內(nèi)山東 江蘇 山西 河南和福建等省都有大面積的蘆筍種植 建立生產(chǎn)基地 1 選擇無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路 鐵路干線(xiàn) 避開(kāi)工業(yè)和城市污染的影響 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 4 要選擇無(wú)立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤 5 要選擇土層深厚 有機(jī)質(zhì)含量高 質(zhì)地松軟的腐殖壤土及沙質(zhì)壤土 6 種植地塊的土壤含鹽量不超過(guò)0 2 選擇品種 1 以生產(chǎn)白蘆筍為主要目的時(shí) 應(yīng)當(dāng)選擇白蘆筍品種或綠白兼用品種 生產(chǎn)綠 紫 蘆筍時(shí)則應(yīng)選擇綠蘆筍品種 或綠白兼用品種 2 無(wú)霜期短的地區(qū)應(yīng)選擇早熟品種 無(wú)霜期長(zhǎng)的地區(qū)適宜選擇晚熟品種 以提高產(chǎn)量 3 栽培期間溫度偏高的地區(qū)應(yīng)選擇耐高溫品種 4 在陰雨天多 濕度大的地區(qū) 選用耐濕性差 易感莖枯病的品種 如UC800 UCl57等 蘆筍莖枯病發(fā)生嚴(yán)重 使蘆筍產(chǎn)量低 品質(zhì)差或栽培失敗 5 要選擇雜交品種 育苗 華北地區(qū)一般谷雨至立夏播種 陽(yáng)畦育苗則提前到2月中下旬播種 東北較寒冷地方 通常將播種期安排在上一年的夏季 7月下旬播種 11月下旬定植 1 露地直播育苗 按行距挖3cm深的播種溝 然后按株距播上種子 覆土1 3cm 稍稍鎮(zhèn)壓 2 保護(hù)地育苗播種前先將畦面灌足底水 按株行距各10cm劃線(xiàn) 將催芽的種子單粒點(diǎn)播在方格的中央 覆土厚2cm即可 3 營(yíng)養(yǎng)缽育苗營(yíng)養(yǎng)缽的口徑為6cm 每缽播種2粒 粒距3cm 覆土1 2cm厚 出苗后每缽只留1株苗 播種以后均應(yīng)覆蓋地膜保墑 也可采用蓋草保濕 播種 露地直播育苗1 間苗補(bǔ)苗每穴留1株苗 2 中耕除草3 肥水管理間苗后澆1次稀薄的人糞尿液肥 20d后再追肥一次 7 8月追施秋肥 遇干旱天氣應(yīng)經(jīng)常澆水 保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕 霜前1月控制水分 抑制地上部分生長(zhǎng) 苗期管理 保護(hù)地育苗1 溫度管理播后溫度保持在20 以上 出苗后白天床溫保持在25 左右 最高溫不得超過(guò)30 夜間最低溫在12 13 2 肥水管理一般3 5d一水 于第一支幼莖展葉后 結(jié)合澆水畝施尿素7 10kg 20d左右后再施一次 量同第一次 3 間苗在第二支幼莖將發(fā)生時(shí)進(jìn)行間苗 每缽擇優(yōu)選留1株苗 4 煉苗當(dāng)苗高25cm以上 莖數(shù)3 5支時(shí) 應(yīng)進(jìn)行揭膜鍛煉 使秧苗處在露天條件下 適應(yīng)大田環(huán)境 苗期管理 定植 春季定植應(yīng)在根株休眠期剛結(jié)束 鱗芽開(kāi)始活動(dòng) 但尚未萌芽時(shí)進(jìn)行 秋季定植應(yīng)在晚秋莖葉剛枯黃 根株開(kāi)始休眠時(shí)進(jìn)行 生長(zhǎng)期間定植在莖葉生長(zhǎng)發(fā)育期間進(jìn)行 要對(duì)幼苗進(jìn)行分級(jí)定植 一年生的大畝 凡根株重40g以上 根數(shù)20條以上的為一級(jí)苗 根株重20 40g 根10 20條者為二級(jí)苗 根株重20g以下 少于10條者為劣質(zhì)苗 生長(zhǎng)季短的小苗 要求苗高0 3m左右 有3根以上莖及7條以上地下根 白蘆筍的行距1 8m 株距0 25 0 3m 每畝定植1300 1500株 綠蘆筍行距1 3 1 4m 株距0 25 0 3m 每畝定植1600 2000株 田間管理 1 查苗補(bǔ)苗2 澆水和培土定植后要及時(shí)澆水緩苗 水滲下后覆土 秋季遇秋旱要適時(shí)澆水 立冬前后普澆一次越冬水 并培土15cm以減少來(lái)年空心筍的數(shù)量 3 追肥幼苗定植20d以后 距蘆筍20 25cm順壟開(kāi)溝施肥 施肥后及時(shí)澆水 定植40 50d時(shí)應(yīng)追施第二次秋發(fā)肥 追肥后及時(shí)澆水 4 中耕除草及時(shí)清除田間雜草 雨后及時(shí)松土 定植當(dāng)年管理 一 采筍前管理1 清園 早春解凍后進(jìn)行清園 2 松土與消毒 清園后要及時(shí)劃鋤松土 并進(jìn)行土壤消毒 3 施肥與培壟 白蘆筍一般在開(kāi)始采收前10 15d 距地面10cm處土溫達(dá)10 以上時(shí)進(jìn)行培土 厚度使地下莖在土下25 30cm為準(zhǔn) 綠蘆筍使地下莖上面保持18cm的土層 結(jié)合培壟施肥 二 采筍期間管理1 澆水 土壤含水量保持在16 左右 澆水量要均勻 2 施肥 成齡筍田一般施肥2 3次 三 采筍后管理1 施肥與撤壟 采筍結(jié)束后要及早撤壟 結(jié)合撤壟施復(fù)壯肥 將土雜肥撒入蘆筍溝內(nèi) 將肥埋入土中 2 澆水 一般要澆放壟水 秋發(fā)水和凍前水 四 摘花 摘果和清園 第二年及以后的管理 1 白蘆筍采收每天黎明 在有裂紋或土堆隆起的壟面一側(cè)用手扒開(kāi)土層 扒至筍尖露出5 7cm時(shí) 左手捏住嫩莖上端 右手持采筍鏟刀 根據(jù)所采嫩莖長(zhǎng)度要求 插入土中迅速將嫩莖切斷采出 放入盛筍容器內(nèi) 采收的白蘆筍不能見(jiàn)光 要用黑色濕布遮蓋 采割筍莖留茬要合適 以2 3cm為宜 筍采出后要及時(shí)回填土穴并培實(shí) 與原土壟一致 出筍盛期每天早 晚各采收一次 采收 2 綠蘆筍采收于每天早上將高達(dá)24cm以上的嫩莖齊土面割下 溫度高時(shí) 每天應(yīng)收割2次 以免筍頭松散和組織老化 采收 分級(jí) 根據(jù)NY T760 2004農(nóng)業(yè)部頒布的無(wú)公害食品蘆筍感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 將蘆筍分為優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品和二級(jí)品三個(gè)等次包裝 分級(jí)后立即在清水中洗凈泥土 但筍尖不能浸水 以免腐爛 再轉(zhuǎn)入2 3 冷水中降溫 筍尖仍不能入水 瀝于水后扎成束 裝入塑料箱或紙箱中 保鮮 裝箱后的蘆筍應(yīng)馬上入冷庫(kù)預(yù)冷儲(chǔ)存 冷藏庫(kù)溫度不能低于0 一般以0 2 為宜 為了保持濕度 庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常撒些水 采收后處理 根 須根系 由肉質(zhì)貯藏根和須狀吸收根組成 莖 分為地下根狀莖 鱗芽和地上莖三部分 葉 分真葉和擬葉兩種 花 果實(shí)和種子 蘆筍雌雄異株 蟲(chóng)媒花 花小 鐘形 果實(shí)為漿果 球形 幼果綠色 成熟果赤色 果內(nèi)有3個(gè)心室 每室內(nèi)有1 2個(gè)種子 種子黑色 千粒重20g左右 蘆筍生物學(xué)特性 資料閱讀 形態(tài)特征 蘆筍在溫帶和寒帶地區(qū) 每年冬季地上部分干枯死亡 地下部分休眠越冬 而在熱帶和亞熱帶地區(qū) 地上部不枯萎 蘆筍一年內(nèi)經(jīng)歷生長(zhǎng)和休眠兩個(gè)階段 稱(chēng)年周期 蘆筍一生中經(jīng)歷幼苗期 壯年期 成年期和衰老期四個(gè)階段 稱(chēng)生命周期 生長(zhǎng)發(fā)育周期 1 溫度 種子發(fā)芽適溫為25 30 5 以上鱗芽開(kāi)始萌動(dòng) 15 17 最適于嫩芽形成 25 以上嫩芽細(xì)弱 鱗片開(kāi)散 組織老化 2 光照 蘆筍喜光 光照充足 嫩莖產(chǎn)量高 品質(zhì)好 3 水分 蘆筍比較耐旱 嫩莖采收期間 需水量大 不耐澇 4 土壤與營(yíng)養(yǎng) 蘆筍較喜土層深厚 有機(jī)質(zhì)含量高 質(zhì)地松軟的腐殖壤土及沙質(zhì)壤土 要求氮肥較多 磷鉀肥次之 一般畝產(chǎn)400kg嫩莖標(biāo)準(zhǔn)施肥量 對(duì)環(huán)境條件要求